Bollettino Milkcoop n.40 28 ottobre - 3 novembre 2024
STIME CAMPAGNA 2024 / 2025
(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento settembre 2024)
• mais, produzione mondiale stimata a 1.223,7 mt (-0,4% y/y), domanda mondiale stimata a 1.231,3 mt (+0,6% y/y), stock finali stimati a 278,4 mt (-2,7% y/y)
• grano, produzione mondiale stimata a 797,6 mt (+0,3% y/y), domanda mondiale stimata a 804,1 mt (-0,3% y/y), stock finali stimati a 265,8 mt (-2,4% y/y)
• orzo, produzione mondiale stimata a 146,5 mt (+1,7% y/y), domanda mondiale stimata a 146,3 mt (+0,3% y/y), stock finali stimati a 24,4 mt (+1,0% y/y)
• avena, produzione mondiale stimata a 22,5 mt (+16,3% y/y), domanda mondiale stimata a 21,3 mt (+2,0% y/y), stock finali stimati a 3,8 mt (+48,9% y/y)
• soia, produzione mondiale stimata a 420,8 mt (+6,5% y/y), domanda mondiale stimata a 406,2 mt (+5,3% y/y), stock finali stimati a 86,0 mt (+20,4% y/y)
PRODUZIONE
LATTE IN EUROPA
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
MAIS
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono scesi a 221,0 euro/t (-0,5%), così come un calo congiunturale (-3,5%) ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria fissato a 245,0 euro/t. In calo anche i prezzi del mais in Francia (-3,2% rispetto alla scorsa settimana) e negli Stati Uniti (-0,9%) con valori rispettivamente di 211,7 euro/t e 139,3 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
Data
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Sale a 241,0 euro/t la quotazione dell’orzo di provenienza comunitaria scambiato a Milano (+1,9% la variazione congiunturale), mentre il prezzo del prodotto nazionale pesante è salito a 216,5 euro/t (+1,9%).
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]
Data Italia: nazionalepesante(MI)
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO TENERO
Italia: speciale di forza (BO)
classe 1 (Rouen)
No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
Nell’ultima settimana sulla piazza di Bologna il prezzo del grano tenero è stato confermato pari a 311,0 euro/t, mentre un calo congiunturale (-2,3%) ha interessato il prezzo del cereale francese quotato a 222,5 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
Data
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO
variazione settimanale
Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono rimasti fermi a 320,5 euro/t per il grano proveniente dal nord Italia e 330,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Stabile a 322,5 euro/t anche il prezzo del grano duro scambiato a Foggia, mentre in Francia non vi sono state quotazioni.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]
Data
Italia provenienza nord Italia (BO)
Italia provenienza centro Italia (BO)
Italia fino (FG)
Francia Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
SOIA
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, il prezzo della soia di provenienza nazionale è salito a 439,5 euro/t (+0,7% la variazione congiunturale), mentre il prezzo del prodotto di provenienza estera è stato confermato pari a 435,0 euro/t. Scende del -1,4% il prezzo della soia USA scambiata a 312,1 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]
Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Italia: provenienza estera (MI)
USA: Soia Iowa
Italia: provenienza nazionale (MI)
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)
LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)
Latte Spot nazionale crudo
Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Nazionale crudo
Latte Estero di provenienza Germania - Austria
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (4-10 novembre), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 657,50 euro/t (+0,8%), mentre è rimasto ancora fermo a 327,50 euro/t il prezzo del latte estero scremato. Un aumento congiunturale del +0,4% ha, invece, interessato le quotazioni del latte pastorizzato sia francese che tedesco, scambiati a rispettivamente a 635,00 euro/t e 652,50 euro/t.
Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 675,00 euro/t (+1,5%), così come un aumento (+1,5%) ha interessato la quotazione del latte estero di provenienza Germania-Austria scambiato anch’esso a 675,00 euro/t. Stabile a 335,00 euro/t il prezzo del latte magro pastorizzato.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]
Data Latte Spot naz.le crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
14/10/2024 650,0 625,0 642,5 327,5
21/10/2024 652,5 630,0 647,5 327,5
28/10/2024 652,5 632,5 650,0 327,5
04/11/2024 657,5 635,0 652,5 327,5
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]
Data Latte Spot nazionale crudo
Latte Estero provenienza Germania-Austria
Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
14/10/2024 660,0 660,0 345,0
21/10/2024 665,0 665,0 345,0
28/10/2024 665,0 665,0 335,0
04/11/2024 675,0
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato
variazione settimanale
Nell’ultima settimana 4-10 novembre, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è rimasta ferma a 6,05 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo della crema di latte ancora quotata a 4,00 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]
Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI DOP
GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Alla borsa merci di Milano, nella settimana 4-10 novembre, i prezzi del Grana Padano sono rimasti fermi a 10,23 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre, 11,18 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre e 11,98 euro/kg per lo stagionato 20 mesi e oltre. Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 28 ottobre-3 novembre, il prezzo del Grana Padano è stato fissato a 10,75 euro/kg, stabile in termini congiunturali.
Nella settimana 28 ottobre-3 novembre (ultimo dato disponibile), la borsa merci di Parma è rimasta chiusa per la festività del 1° novembre.
Grana Padano 9 mesi
Grana Padano 16 mesi e oltre
Grana Padano riserva oltre 20 mesi
6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 11,00
Parmigiano - Reggiano 15 mesi
Parmigiano - Reggiano 18 mesi
Parmigiano - Reggiano 24 mesi
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]
GRANA PADANO
G.P. 9 mesi - BM MILANO
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA PARMIGIANO REGGIANO
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
25/10/2024
ALTRI FORMAGGI DOP
Gorgonzola e Asiago
Nell’ultima settimana (4-10 novembre), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,23 euro/kg, mentre la quotazione dell’Asiago pressato a latte intero è salita a 7,53 euro/kg (+1,3%). Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo è stata fissata a 8,55 euro/kg, stabile in termini congiunturali, ma più alta dell’1,8% rispetto allo scorso anno.
Provolone e Pecorino
Nella settimana 4-10 novembre, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è salita del +1,3% rispetto alla scorsa settimana per un valore di 7,85 euro/kg, mentre nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura confermato a 12,03 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 28 ottobre-3 novembre (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato fissato a 7,65 euro/kg, stabile in termini congiunturali.
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]
ASIAGO
Asiago pressato fresco - BM MILANO
Asiago fresco - BM THIENE
GORGONZOLA
Gorgonzola fresco - BM MILANO
Gorgonzola piccante - BM NOVARA
PROVOLONE
Provolone 3 mesi - BM MILANO
Provolone piccante - BM CREMONA
PECORINO ROMANO
Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)
LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (28 ottobre-3 novembre), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono stati confermati pari a 232,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è sceso a 250,00 euro/100 kg (-1,0%). Stabile il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso alimentare che è stato fissato a 248,00 euro/100 kg, mentre il prezzo del prodotto ad uso zootecnico è salito a 244,00 euro/100 kg (+0,8% la variazione congiunturale). In aumento i prezzi oltreoceano, con il dato USA fissato a 275,45 euro/100 kg (+0,2%).
Data
Germania (KEMPTEN) usozootecnico
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte scremato in polvere
Germania (KEMPTEN) usoalimentare Olanda ZuivelNL usozootecnico
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
ZuivelNL usoalimentare
Per il mercato del latte intero in polvere, il prezzo sul mercato tedesco è sceso a 435,00 euro/100 kg (-0,8%), così come un calo congiunturale del -2,3% ha interessato il mercato USA con una quotazione di 461,79 euro/100 kg. Stabile, invece, il prezzo in Olanda fissato a 419,00 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte intero in polvere
Latte intero in polvere
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
West Coast Data
Oceania (USDA)
West Coast
Oceania (USDA)
SIERO
variazione settimanale
Nella settimana 28 ottobre-3 novembre, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono rimasti fermi a 80,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre sono saliti a 104,00 euro/100 kg per quello ad uso alimentare (+1,0% rispetto alla scorsa settimana). In calo, invece, le quotazioni in Olanda (-2,3%) ed in Polonia (-0,3%) con valori rispettivamente di 85,00 euro/100 kg e 93,54 euro/100 kg. Sale a 118,49 euro/100 kg il prezzo del siero USA (+0,3%).
Data
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
Data Polonia Whey
variazione settimanale
Nella settimana 28 ottobre-3 novembre, in Germania il prezzo del burro è sceso a 8,00 euro/kg (-0,9%), mentre un aumento (+0,3%) è stato registrato in Olanda dove il burro è stato quotato a 7,48 euro/kg. In calo, invece, i prezzi del burro in Polonia (-1,1%) e negli USA (-0,3%) con valori rispettivamente di 7,66 euro/kg e 5,45 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (28 ottobre-3 novembre), in Germania l’Emmentaler a latte crudo non è stato quotato, mentre è stato confermato pari a 4,68 euro/kg il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover. Scende del -4,7% la quotazione dell’Edam polacco fissata a 4,75 euro/kg, che risulta però più alta del 3,1% rispetto al dato dello scorso anno.
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg]
Formaggi
Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Data Oceania Cheddar (USDA)
associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero
