(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento marzo 2025)
• mais, produzione mondiale stimata a 1.269,1 mt (+4,3% y/y), domanda mondiale stimata a 1.263,1 mt (+2,0% y/y), stock finali stimati a 280,4 mt (+2,2% y/y)
• grano, produzione mondiale stimata a 806,7 mt (+0,9% y/y), domanda mondiale stimata a 812,7 mt (+0,7% y/y), stock finali stimati a 259,1 mt (-2,3% y/y)
• orzo, produzione mondiale stimata a 146,8 mt (+1,7% y/y), domanda mondiale stimata a 146,5 mt (-0,1% y/y), stock finali stimati a 22,1 mt (+1,1% y/y)
• avena, produzione mondiale stimata a 22,1 mt (-2,4% y/y), domanda mondiale stimata a 21,3 mt (-0,7% y/y), stock finali stimati a 4,5 mt (+20,6% y/y)
• soia, produzione mondiale stimata a 417,7 mt (+5,5% y/y), domanda mondiale stimata a 409,2 mt (+6,3% y/y), stock finali stimati a 81,9 mt (+11,7% y/y)
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono scesi a 246,0 euro/t (-0,4%), mentre un calo congiunturale del -1,9% ha interessato la quotazione del prodotto di provenienza comunitaria scambiato a 257,0 euro/t. In calo anche i prezzi del mais francese (-0,1%) che è stato quotato a 241,9 euro/t, mentre un aumento del +2,9% ha interessato la quotazione del mais americano che ha raggiunto i 160,9 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
Data
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Italia:
Italia: nazionale pesante (MI) Italia: comunitario (MI)
variazione settimanale
In diminuzione (-0,7%), invece, i prezzi dell’orzo di provenienza comunitaria scambiato alla borsa merci di Milano, con un dato di 266,0 euro/t, mentre è rimasta ferma a 258,5 euro/t la quotazione del prodotto nazionale pesante.
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]
Data Italia: nazionalepesante(MI) Italia: comunitario (MI) USA: Minneapolis (Cash)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO TENERO
Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen) USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana sulla piazza di Bologna il prezzo del grano tenero è sceso a 289,5 euro/t (-2,7%), mentre in Francia la variazione congiunturale è stata positiva (+1,0%), per un valore di 226,5 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
Data
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO
variazione settimanale
Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono scesi a 310,5 euro/t per il grano proveniente dal nord Italia (-1,6%) e 324,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia (-1,5%). In calo (-2,2%) anche la quotazione del grano duro scambiato a Foggia (317,5 euro/t), così come un calo del -0,5% ha interessato il prezzo francese, sceso a 296,8 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]
Data
Italia provenienza nord Italia (BO) Italia provenienza centro Italia (BO)
Italia fino (FG)
Francia Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono scesi a 415,0 euro/t per il prodotto di provenienza nazionale (-1,0%) e 420,0 euro/t per il prodotto di provenienza estera (-1,2% rispetto alla scorsa settimana). In calo (-1,4%) anche il prezzo della soia USA che si è fermato a 317,3 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]
Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Italia: provenienza estera (MI)
USA: Soia Iowa
Italia: provenienza nazionale (MI)
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)
150,0 250,0
LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)
Latte Spot nazionale crudo
Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Nazionale crudo
Latte Estero di provenienza Germania - Austria
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (14-20 aprile 2025), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 547,50 euro/t (-0,5%) mentre è sceso a 190,00 euro/t il prezzo del latte estero scremato (-3,8% la variazione congiunturale). In diminuzione anche i prezzi del latte pastorizzato sia francese (-1,0%) che tedesco (-0,9%), con valori scesi a 520,00 euro/t e 537,50 euro/t.
Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è rimasto fermo a 550,00 euro/t, mentre cali congiunturali hanno interessato i prezzi del latte magro pastorizzato (-5,1%) e di quello estero di provenienza Germania-Austria (-0,9%), scambiati rispettivamente a 185,00 euro/t e 535,00 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]
Data Latte Spot naz.le crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
24/03/2025 552,5 525,0 542,5 207,5
31/03/2025 552,5 525,0 542,5 202,5
07/04/2025 550,0 525,0 542,5 197,5
14/04/2025 547,5 520,0 537,5 190,0
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]
Data Latte Spot nazionale crudo
24/03/2025
Latte Estero provenienza Germania-Austria
Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato
variazione settimanale
Nell’ultima settimana 14-20 aprile, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è scesa a 5,42 euro/kg (-0,9% rispetto al dato precedente), mentre un calo del -1,1% ha interessato il prezzo della crema di latte che si è fermato a 3,44 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]
Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI DOP
GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Alla borsa merci di Milano, nella settimana 14-20 aprile, i prezzi del Grana Padano sono stati confermati pari a 10,93 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre, 12,25 euro/kg per il formaggio stagionato 16 mesi e oltre, e 12,75 euro/kg per il prodotto stagionato 20 mesi e oltre. Alla borsa merci di Cremona nella settimana 7-13 aprile (ultimo dato disponibile), il prezzo del Grana Padano stagionato 12-15 mesi è stato fissato a 11,75 euro/kg, stabile in termini congiunturali.
Nella settimana 7-13 aprile (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono rimasti fermi a 15,63 euro/ kg per il formaggio stagionato 30 mesi, 15,18 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi, 14,43 euro/kg per quello stagionato 18 mesi e 13,45 euro/kg per il formaggio con stagionatura di 15 mesi. 5,00 6,00
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]
GRANA PADANO
G.P. 9 mesi - BM MILANO
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
PARMIGIANO REGGIANO
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA 24/03/2025 31/03/2025 07/04/2025 14/04/2025
21/03/2025 28/03/2025 04/04/2025 11/04/2025
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Grana Padano 9 mesi
Grana Padano 16 mesi e oltre
Grana Padano riserva oltre 20 mesi
Parmigiano - Reggiano 15 mesi
Parmigiano - Reggiano 18 mesi
Parmigiano - Reggiano 24 mesi
ALTRI FORMAGGI DOP
Gorgonzola e Asiago
Nell’ultima settimana (14-20 aprile), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è stato confermato pari a 7,63 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero ancora scambiato a 7,95 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo è stata fissata a 9,10 euro/kg, invariato rispetto alla scorsa settimana.
Provolone e Pecorino
Nella settimana 14-20 aprile, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta invariata a 8,25 euro/kg, così come stabile è risultato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura che è stato scambiato a 12,13 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 7-13 aprile (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato confermato pari a 8,15 euro/kg.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE
LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)
LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (7-13 aprile), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono rimasti fermi a 244,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare, mentre la quotazione del prodotto ad uso zootecnico è scesa a 231,50 euro/100 kg (-0,4%). In aumento del +0,4%, invece, i prezzi in Olanda con il prezzo del latte scremato in polvere ad uso alimentare che si è fermato a 243,00 euro/100 kg, mentre quello del prodotto ad uso zootecnico a 245,00 euro/100 kg. Sale a 268,22 euro/100 kg il prezzo in Oceania (+0,6%), mentre un calo congiunturale del -2,5% ha interessato il prezzo del prodotto statunitense sceso a 222,48 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Data Germania (KEMPTEN) usozootecnico
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Germania (KEMPTEN) usoalimentare
Latte scremato in polvere
Latte
Olanda ZuivelNL usozootecnico
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
ZuivelNL usoalimentare
Per il mercato del latte intero in polvere, i prezzi sono rimasti stabili sia sul mercato tedesco che su quello olandese, con valori rispettivamente di 441,50 euro/100 kg e 438,00 euro/100 kg. Cali congiunturali sono, invece, stati registrati in Oceania (-0,8%) e negli USA (-2,1%) con valori rispettivamente di 363,29 euro/100 kg e 396,39 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte intero in polvere
Latte intero in polvere
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SMP West Coast Data
Oceania (USDA)
West Coast
Oceania (USDA)
variazione settimanale
Nella settimana 7-13 aprile, in Germania i prezzi del siero di latte sono scesi a 85,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (-1,2%), ed a 114,00 euro/100 kg (-1,3%) per il prodotto ad uso alimentare. In diminuzione anche i prezzi in Olanda (-2,3% per un valore di 86,00 euro/100 kg) ed in Polonia (-3,8%) con un dato di 108,71 euro/100 kg. Scende a 100,07 euro/100 kg il prezzo del siero negli USA (-2,5% la variazione congiunturale).
Data
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
Data
Dry whey Data Polonia Whey
variazione settimanale
Nella settimana 7-13 aprile, in Germania il prezzo del burro è sceso a 7,45 euro/kg (-0,3%), così come cali congiunturali hanno interessato il prezzo del burro in Olanda (-1,4%) ed in Polonia (-1,0%), con valori pari a 7,30 euro/kg per entrambe le piazze. In diminuzione anche le quotazioni oltreoceano, con il dato statunitense che si è fermato a 4,51 euro/kg (-2,9% rispetto alla scorsa settimana) e quello dell’Oceania a 6,79 euro/kg (-3,0%).
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (7-13 aprile), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,95 euro/kg, così come stabile è rimasta la quotazione del Gouda/Edamer di Hannover fissata a 4,60 euro/kg. In calo, invece, i prezzi dell’Edam polacco (-0,6%) e del Cheddar in Oceania (-0,1%), scambiati rispettivamente a 5,18 euro/kg e 4,61 euro/kg.
PREZZI
SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg]
Formaggi
Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA) Data Oceania Cheddar (USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Cheddar, Block, Midwest
associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero
