Bollettino settimanale dati mercato settore lattiero-caseario
SETTIMANA 8 - 14 MAGGIO N.3 • 2023 IL BOLLETTINO
conservanti e additivi N ATURALMENTE PRIVODILATTOS I O*
PAG. 6
IL MERCATO DELLE
MATERIE PRIME AGRICOLE
PAG. 10
IL MERCATO DEI PRODOTTI
LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
PAG. 14
IL MERCATO DEI PRODOTTI
LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
3 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023
8-14 maggio 3 INDICE
•
STIME CAMPAGNA 2023
(fonte International Grain Council - EU Commission - aggiornamento aprile 2023)
• mais, produzione mondiale stimata a 1.208 mt (+5% y/y), domanda mondiale stimata a 1.202 mt (+2,4% y/y), stock finali stimati a 264 mt (+2,3% y/y)
• grano, produzione mondiale stimata a 787 mt (-1,9% y/y), domanda mondiale stimata a 794 mt (+0,01% y/y), stock finali stimati a 277 mt (-2,1% y/y)
• orzo, produzione mondiale stimata a 147 mt (-4,5% y/y), domanda mondiale stimata a 148 mt (-2,6%y/y), stock finali stimati a 25 mt (-3,8% y/y)
• soia, produzione mondiale stimata a 401 mt (+8,3% y/y), domanda mondiale stimata a 389 mt (+6,2%y/y), stock finali stimati a 60 mt (+22,4% y/y)
PRODUZIONE LATTE IN EUROPA
5 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 8-14 maggio IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
-6.0% to -3.2% -3.2% to -2.0% -2.0% to -1.4% -1.4% to 0.0% 0.0% to +1.4% +1.4% to +3.0% +3.0% to +4.5% +4.5% to +13.0% n/a +4.7 +7.5 +1.8 +1.0 +3.0 +4.0 -1.6 -0.6 -1.7 -1.2 -2.9 -3.6 +0.2 -4.8 -5.1 -1.5 +4.4 -0.3 +1.3 -0.2 +12.5 -2.4 -2.0 -2.2 +1.4 Source : MS' Communications to Eurostat, FEGA, AGEA, Reg.479/2010.1(a)1 -5.7 DE, EL, HR, CY and SE figures based on MS notifications to DG AGRI - estimation for IT The designations employed and the presentation of material on the map do not imply the expression of any opinion whatsoever o n the part of the European Union concerning the legal status of any country, territory or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries.
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
variazione settimanale
Nella settimana 8-14 maggio, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale sono scesi a 266,0 euro/t (-3,6%), così come una variazione congiunturale negativa è stata registrata per il prezzo del prodotto comunitario scambiato a 275,5 euro/t (-2,5%). In calo anche il prezzo del mais francese sceso a 247,4 euro/t (-0,2%), mentre un aumento del +1,0% ha interessato il mais USA che è stato quotato a 226,4 euro/t. Negative, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate con valori dal -22% al -34%.
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
Data Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
6 MILKCOOP • il bollettino / 02•2023 • 24-30 aprile
MAIS
17/04/2023 281,0 287,5 266,9 241,9 24/04/2023 n.d. n.d. 260,0 226,8 01/05/2023 276,0 282,5 247,9 224,1 08/05/2023 266,0 275,5 247,4 226,4 50,0 100,0 150,0 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 euro/ton
Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
variazione settimanale
Nella settimana 8-14 maggio, nel caso dell’orzo, a Milano il prezzo del prodotto di provenienza nazionale continua a non essere quotato, mentre il prezzo del cereale di provenienza comunitaria è salito del +3,1% rispetto alla scorsa settimana, per un valore di 269,0 euro/t. Negativa la variazione tendenziale pari al -30,8%.
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]
Data
Italia: nazionale pesante (MI) Italia: comunitario (MI) USA: Minneapolis (Cash)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO TENERO
7 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 8-14 maggio
ORZO
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
17/04/2023 n.q. 261,0 n.d. 24/04/2023 n.d. n.d. n.d. 01/05/2023 n.q. 261,0 n.d. 08/05/2023 n.q. 269,0 n.d. 50,0 100,0 150,0 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 euro/ton
150,0 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 500,0 550,0 euro/ton
Italia: nazionale pesante (MI) Italia: comunitario (MI) Francia: FOB Atlantique
Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen) USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
variazione settimanale
Nella settimana 8-14 maggio, per il mercato del grano tenero, la quotazione sulla piazza di Bologna è scesa a 292,5 euro/t (-2,7%), mentre un calo del -0,9% è stato registrato sul mercato francese che ha raggiunto un valore di 237,3 euro/t. Negative le variazioni tendenziali pari al -30,9% e -40,6%.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
Data
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: HRW N.1 14% Kansas City)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO
variazione settimanale
Nella settimana 8-14 maggio, per il mercato del grano duro, alla borsa merci di Bologna le quotazioni sono scese del -1,4% rispetto alla scorsa settimana, per valori di 342,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia, e 347,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. In diminuzione anche il prezzo del grano duro a Foggia, quotato a 342,5 euro/t (-1,4%), mentre il prezzo del grano duro francese è stato fissato a 371,8 euro/t. Negative tutte le variazioni tendenziali disponibili con valori tra il -34% e -37%.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]
Data Italia provenienza nord Italia (BO)
Italia provenienza centro Italia (BO)
Italia fino (FG)
Francia Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti Amber Durum
N.1 Golden Triangle
8 MILKCOOP • il bollettino / 02•2023 • 24-30 aprile
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
17/04/2023 352,5 361,5 362,5 n.q. n.d. 24/04/2023 352,5 357,5 362,5 380,8 n.d. 01/05/2023 347,5 352,5 347,5 n.q. n.d. 08/05/2023 342,5 347,5 342,5 371,8 n.d. 17/04/2023 311,5 256,3 n.d. 24/04/2023 305,5 246,3 n.d. 01/05/2023 300,5 239,4 n.d. 08/05/2023 292,5 237,3 n.d. 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 500,0 550,0 600,0 euro/ton Italia:
provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
variazione settimanale
Nella settimana 8-14 maggio, in calo anche i prezzi della soia quotata a Milano, che sono scesi a 472,5 euro/t per il prodotto nazionale (-2,1%) e 478,0 euro/t per quello di provenienza estera (-4,0%). In diminuzione anche il prezzo della soia statunitense sceso a 467,1 euro/t (-0,5%). Le variazioni tendenziali sono risultate negative per tutte le tipologie di prodotto considerate.
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]
Data
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI)
USA: soia Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
9 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 8-14 maggio SOIA
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
17/04/2023 512,5 528,0 489,9 24/04/2023 n.d. n.d. 467,9 01/05/2023 482,5 498,0 469,2 08/05/2023 472,5 478,0 467,1 200,0 300,0 400,0 500,0 600,0 700,0 euro/ton
Italia: provenienza estera (MI) USA: Soia Iowa Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
10 MILKCOOP • il bollettino / 02•2023 • 24-30 aprile
LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg) LATTE
(BM VERONA, euro/Kg) 150,0 250,0 350,0 450,0 550,0 650,0 750,0 euro/ton Latte spot nazionale crudo - BM Milano Latte spot estero FR - BM Milano Latte spot estero DE - BM Milano 150,0 250,0 350,0 450,0 550,0 650,0 750,0 euro/ton Latte spot nazionale crudo - BM VERONA Latte estero Germania-Austria - BM VERONA
SPOT
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (15 – 21 maggio), alla borsa merci di Milano, il prezzo del latte nazionale è salito a 432,50 euro/t (+2,4%), mentre il prezzo del latte estero scremato è cresciuto del +7,7% (140,00 euro/t). In aumento anche le quotazioni del latte pastorizzato francese e tedesco, scambiati rispettivamente a 352,50 euro/t (+2,2%) e a 360,00 euro/t (+2,1%). Restano negative le variazioni tendenziali.
Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale è salito a 455,00 euro/t (+2,8%), e la quotazione del latte magro pastorizzato a 145,00 euro/t (+13,7%). In aumento (+2,1%) anche il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria, pari a 362,50 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
variazione settimanale
Nell’ultima settimana 15 – 21 maggio, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è rimasta ferma a 2,77 euro/kg, mentre un aumento del +2,0% ha interessato il prezzo della crema di latte salito a 2,08 euro/kg. Negative le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti, rispettivamente pari al -47,2% e al -37,7%.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO
11 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 8-14 maggio IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]
Latte
Latte spot
past.
MG) Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG) Latte estero scremato 0,03
Data
Spot naz.le crudo
estero (FR)
(3,6%
BM VERONA [EUR/ton]
Latte
Data Latte Spot nazionale crudo Latte Estero provenienza Germania - Austria
Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
elaborazioni
su
internazionali
[EUR/Kg] Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)
Fonte:
Crefis
quotazioni nazionali e
24/04/2023 n.d. n.d. n.d. n.d. 01/05/2023 422,5 350,0 357,5 135,0 08/05/2023 422,5 345,0 352,5 130,0 15/05/2023 432,5 352,5 360,0 140,0 24/04/2023 n.d. n.d. n.d. 01/05/2023 n.d. n.d. n.d. 08/05/2023 442,5 355,0 127,5 15/05/2023 455,0 362,5 145,0 24/04/2023 n.d. n.d. 01/05/2023 2,10 2,82 08/05/2023 2,04 2,77 15/05/2023 2,08 2,77
0,00 1,70 3,40 5,10 6,80 euro/Kg crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato
FORMAGGI DOP
GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Alla borsa merci di Milano, nella settimana 15 – 21 maggio, i prezzi del Grana Padano sono scesi a 8,88 euro/kg per il prodotto con stagionatura 9 mesi (-1,1%), mentre per il prodotto stagionato 16 mesi e per quello stagionato 20 mesi i prezzi sono rimasti fermi rispettivamente a 9,98 euro/kg e 10,33 euro/kg. Invariata anche a Cremona la quotazione del Grana Padano 12-15 mesi.
Nella settimana 8 – 14 maggio, alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono stati confermati pari a 12,70 euro/kg per il prodotto con stagionatura 30 mesi, 11,90 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi, 11,28 euro/kg per quello stagionato 18 mesi e 10,60 euro/ kg per il prodotto stagionato 15 mesi. Invariata a 10,33 euro/kg anche la quotazione sulla piazza di Reggio Emilia.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]
GRANA PADANO
G.P. 9 mesi - BM MILANO
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
PARMIGIANO REGGIANO
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
12 MILKCOOP • il bollettino / 02•2023 • 24-30 aprile
IL MERCATO DEI
LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
PRODOTTI
24/04/2023 01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 n.d. 8,98 8,98 8,88 n.d. 9,98 9,98 9,98 n.d. 10,33 10,33 10,33 9,33 9,33 9,28 9,28 21/04/2023 28/04/2023 05/05/2023 12/05/2023 10,70 10,65 10,60 10,60 11,38 11,33 11,28 11,28 12,00 11,95 11,90 11,90 12,80 12,75 12,70 12,70 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 11,00 euro/Kg
6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 11,00 12,00 13,00 14,00 euro/Kg Parmigiano
Grana Padano 9 mesi - BM Milano Grana Padano 16 mesi - BM Milano Grana Padano riserva oltre 20 mesi
- Reggiano 15 mesi Parmigiano - Reggiano 18 mesi
Parmigiano - Reggiano 24 mesi
ALTRI FORMAGGI DOP
Gorgonzola e Asiago
Nell’ultima settimana (15 – 21 maggio), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è sceso a 7,20 euro/kg (-1,4%), mentre il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero si è fermato a 7,55 euro/kg (-1,3%). Entrambe le quotazioni restano più elevate rispetto a quelle dello scorso anno (+12,5% e +18,9%, rispettivamente).
Provolone e Pecorino Romano
Nella settimana 15 – 21 maggio, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,63 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura scambiato ancora a 14,05 euro/kg. In entrambi i casi gli attuali valori restano al di sopra di quelli fatti registrare nello stesso periodo dello scorso anno: +15,1% e +27,7% rispettivamente per le due tipologie di prodotto.
Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 8 – 14 maggio, la quotazione del Provolone piccante è rimasta ferma a 7,60 euro/kg, in aumento del +17,8% rispetto allo scorso anno.
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]
ASIAGO
Asiago pressato fresco - BM MILANO
Asiago fresco - BM THIENE
GORGONZOLA
Gorgonzola fresco - BM MILANO
Gorgonzola piccante - BM NOVARA
PROVOLONE
Provolone 3 mesi - BM MILANO
Provolone piccante - BM CREMONA
PECORINO ROMANO
Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
13 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 8-14 maggio IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
24/04/2023 01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 n.d. 7,65 7,65 7,65 n.q. n.q. n.q. n.q. 24/04/2023 01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 7,30 7,30 7,30 7,20 n.d. n.d. n.d. n.d. 24/04/2023 01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 n.d. 7,63 7,63 7,63 7,60 7,60 7,60 7,60 24/04/2023 01/05/2023 08/05/2023 15/05/2023 n.d. 14,05 14,05 14,05
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE
14 MILKCOOP • il bollettino / 02•2023 • 24-30 aprile
LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP) LATTE INTERO IN POLVERE (WMP) 80,00 130,00 180,00 230,00 280,00 330,00 380,00 430,00 euro/100 Kg SMP uso zootecnico - Germania SMP USA 200,0 250,0 300,0 350,0 400,0 450,0 500,0 550,0 600,0 euro/100 Kg WMP - Germania WMP USA
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (8-14 maggio), in Germania i prezzi dell’SMP sono aumentati a 239,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+0,6%), mentre il prezzo del prodotto ad uso zootecnico è salito a 214,00 euro/100 kg (+0,5%). In aumento i prezzi del latte scremato in polvere ad uso alimentare olandese salito a 240,00 euro/100 kg (+2,1%), mentre un calo del -2,6% ha interessato il prodotto ad uso zootecnico sceso a 222,00 euro/100 kg.
In aumento i prezzi Usa con il dato fissato a 236,82 euro/100 kg (+2,4%), mentre è sceso a 324,20 euro/100 kg il prezzo dell’SMP in Oceania (-3,3%).
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte scremato in polvere
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è salita a 349,00 euro/100 kg (+1,7%), così come variazioni congiunturali positive hanno interessato sia il mercato olandese (+0,9%) che quello USA (+1,1%) con valori rispettivamente pari a 329,00 euro/100 kg e 425,06 euro/100 kg. Scende a 356,16 euro/100 kg (-2,9%) il prezzo del latte intero in polvere in Oceania. Le variazioni tendenziali sono risultate negative per tutti i prodotti e le piazze considerate.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte intero in polvere
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
15 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 8-14 maggio IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico Germania (KEMPTEN) uso alimentare Olanda ZuivelNL uso zootecnico Olanda ZuivelNL uso alimentare Data USA SMP West Coast Data Oceania (USDA)
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Data USA WMP West Coast Data Oceania (USDA)
SETTIMANALI DEL LATTE POLVERE [EUR/100Kg] scremato in polvere USA SMP West Coast Data Oceania (USDA) 19/04/2023 210,0 235,0 213,0 225,0 21/04/2023 229,9 20/04/202326/04/2023 214,0 235,0 218,0 230,0 28/04/2023 229,9 27/04/2023 335,2 03/05/2023 213,0 237,5 228,0 235,0 05/05/2023 231,2 04/05/202310/05/2023 214,0 239,0 222,0 240,0 12/05/2023 236,8 11/05/2023 324,2 19/04/2023 343,0 329,0 21/04/2023 421,7 20/04/202326/04/2023 343,0 329,0 28/04/2023 421,6 27/04/2023 366,9 03/05/2023 343,0 326,0 05/05/2023 420,3 04/05/202310/05/2023 349,0 329,0 12/05/2023 425,1 11/05/2023 356,2
variazione settimanale
Nella settimana 8-14 maggio, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono saliti a 83,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+1,2%), mentre il prezzo del prodotto ad uso zootecnico è rimasto fermo a 59,50 euro/100 kg. In aumento (+4,8%) il prezzo del siero olandese salito a 66,00 euro/100 kg, mentre un aumento congiunturale del +3,9% ha interessato il dato polacco pari a 84,87 euro/100 kg. In calo (-0,1%) il dato statunitense sceso a 79,95 euro/100 kg. Negative, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate, con valori compresi tra il -32% ed il -54%.
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
16 MILKCOOP • il bollettino / 02•2023 • 24-30 aprile SIERO
Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico Germania (KEMPTEN) uso alimentare Olanda ZuivelNL USA Dry whey Data Polonia Whey
BURRO
19/04/2023 60,0 82,0 64,0 83,3 20/04/2023 85,67 26/04/2023 60,5 80,5 63,0 82,8 27/04/2023 81,20 03/05/2023 59,5 82,0 63,0 80,1 04/05/2023 81,66 10/05/2023 59,5 83,0 66,0 80,0 11/05/2023 84,87 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 140,0 160,0 180,0 euro/100 Kg
2,00 3,20 4,40 5,60 6,80 8,00 euro/Kg
Siero in polvere uso zootecn. - GERMANIA Siero in polvere - POLONIA Siero in polvere - USA
Burro - GERMANIA Burro - OLANDA Burro - USA
variazione settimanale
Nella settimana 8-14 maggio, in Germania il prezzo del burro è sceso a 4,54 euro/kg (-0,3%), così come un calo (-2,1%) è stato registrato sul mercato polacco dove il burro è stato scambiato a 4,54 euro/kg. Variazioni congiunturali positive hanno invece interessato il mercato olandese (+0,2% per un valore di 4,61 euro/kg) e quello USA dove il prezzo del burro è salito a 4,87 euro/kg (+0,5%). In calo il prezzo del burro in Oceania sceso a 4,66 euro/kg (-1,4% rispetto all’ultimo dato precedente). Negative le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati, con valori dal -14% al -36%.
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (8-14 maggio), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,85 euro/kg, così come non si sono registrate variazioni congiunturali per il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover ancora scambiato a 3,50 euro/kg. In aumento il prezzo dell’Edam Polacco quotato a 4,44 euro/kg (+4,1% la variazione congiunturale), così come variazioni positive sono state riscontrate per il Cheddar statunitense (+0,7%) e per quello dell’Oceania (+5,0%) scambiati rispettivamente a 3,83 euro/kg e 4,25 euro/kg. In termini tendenziali le variazioni sono risultate negative per tutti i prodotti ad eccezione dell’Emmentaler tedesco (+13,8%).
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
17 MILKCOOP • il bollettino / 03•2023 • 8-14 maggio IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast Data Oceania (USDA)
Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA) Data Oceania Cheddar (USDA)
19/04/2023 4,68 4,60 4,74 4,79 20/04/202326/04/2023 4,61 4,60 4,58 4,80 27/04/2023 4,72 03/05/2023 4,55 4,60 4,64 4,85 04/05/202310/05/2023 4,54 4,61 4,54 4,87 11/05/2023 4,66 19/04/2023 3,50 7,85 21/04/2023 4,08 20/04/202326/04/2023 3,50 7,85 28/04/2023 3,99 27/04/2023 4,04 03/05/2023 3,50 7,85 05/05/2023 3,81 04/05/202310/05/2023 3,50 7,85 12/05/2023 3,83 11/05/2023 4,25 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 euro/Kg Cheddar,
Block, Midwest
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