Page 1

ffiHlFFlrrrÍc

.=Esrr

de loscullivos

"Fnriciecirnientn de lcs ccder¡ns pr*ducj-tirus de lcs

!l

.rnrir:r rlJ-rrr*s \cfrrecuct*riün*S \-lV I ¡\,/\_-,il\=/r

** ir-:-lL:n[:L;rcl y ecrchii"


Estapequeña

guíu

agricurtores de ls /os pequeños y medianos todos de estúa disposición adt,uirída por los

recopila grun parte de ra experiencia y sarinas, Mira chotu cuenca crsves en la dinámicas ra produccíón de curtívos pürü uyuda de productores y servira localidad' productivas de la gente de la

La agricurtura forma

es uno

de

rospilares

y unü dentro de ra economía global

fundamentares

presenta diversos c(rmpo, er presente folteto der habitantes de de vida de ra mayoríu

(t cüpacitar ar agricurtor temss agrícoras, orientados

tura más tecnificada, reducíendo

agricul' y creür conciencia hacia una

eI uso de agroquímicos con propuestas

maneio Y control de los cultivos'

EQUIPO TÉcl\üco Dr. Edison EsPinel COORDIIYADOR'

AGRíC0LA' Ing. Diego Ruales TÉCIuCo Dra. Cecilia l{azate COIVTADORA' Sr.PedroGiovannyCongoASISTEIVTEADMII'üSTRATIVO

orgúnicas de


fuftmÉFoauu*i¿n

de los cullivos

ds lss suft

I

d 6tt p rsduc*ilón

ANTECEDENTES La Producción de frutales en el valle Chota-SalinasLa Concepción es una excelente opción para los agricultores de la zona, en vista que la mayoría de ellos, depende en gran parte de la siembra y producción de cultivos de ciclo corto, siendo así sus ingresos variables, dependiendo de la cosecha, el clima, el comercio y su fluctuación de Precios. Los frutales son una oportunidad para que los agricultores dentro de su sistema productivo tengan una nueva fuente de ingreso, tomando en cuenta que la producción de todo frutal bien manejado es por largo plazo, beneficiando a los agricultores en sus ingresos hasta cuando ellos alcancen una edad avanzada, justamente cuando ellos más lo necesitan' (frutales Los frutales pueden manejarse como un monocultivo (solo frutales) o como cultivo asociado

mas ciclo corto), esto quieré decir manejar marcos de plantación amplios para destinar los espacios que estamos intermedios a la siembra y producción de otros cultivos, entendiendo que al momento asociando cultivos queremos obtener beneficios de ambos' La actual guía brinda a los agricultores conocimientos variados a cerca del manejo de una especie de frutal desde éus primeros días hasta la producción y mantenimiento. Además establece alternativas la elabode la importancia control de plagas y enfermedades de una forma menos toxica, recalcando que actúan como ración y uso dé alternativas de producción, como es el caso de los caldos minerales un eficaz control de enfermedades'

CUHIVO DE AGUACATE GENERALIDADES Nombre Gientífico: Persea Americana Nombre Gomún: Aguacate El aguacate es una planta perteneciente a la familia de las Lauráceas. Originario de Guatemala, parte de Centro América y México. Usos:

El aguacate se ha destacado por sus diferentes usos: medicinales utilizando hojas, cáscaras, semillas y corteza, extracción de aceites, el cual se le compara con el aceite de oliva; además se utiliza como materia prima en la fabricación de shampoo y cosméticos como cremas, aceites y películas protectoras y limpiadoras de la piel' Pero la principal forma de utilización del aguacate es el consumo de la fruta en fresco o pulpa procesada.


1. SELECCIÓN DE PLANTAS RAZAS: Mexicana.- cuyas plantas son muy resistentes alfrío, de fruto generalmente pequeño, con pesos de 90 a 180 gramos, de cáscara delgada y pulpa con un alto contenido de grasa' Guatemalteca.- Se caracteriza por Ser menos resistente al frio, con frutos de mediano a gran tamaño, peso de 110 a 1500 gramos

Antillana.- adaptada a las tierras bajas y temperaturas altas, fruto de tamaño mediano a grande, peso de 110 a 1100 gramos. VAR¡EDADES: - Hass (raza Guatemalteca)

- Fuerte (raza Guatemalteca y Mexicana) PROPAGAGIÓN:

La propagación por injerto es el método más apropiado para reproducir las variedades seleccionaforma y das de cultivo comercial, ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, direccosechadas tamaño de la fruta. Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamaño, tamente del árbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas después de extraída de la fruta.

INJERTACIÓN de diáEl injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrón tiene aproximadamente 1 centímetro que debe injertarse metro, el cual se alcanza entre los 4-6 meses después de la siembra. La altura a para una buena unión lograr y es a 20-30 centímetros de la base. lnjertar en un lugar fresco aireado el de púa o vascular entre el patrón y el injerto. El método más difundido para injertar el aguacate es enchapado lateral.

Una vez que el injerto ha pegado, entre los veintidós y treinta días después de realizado, se empieza á eliminar la parte superior del patrón' Esto se va haciendo paulatinamente hasta llegar

litjúÉ*sé$n1éF*n*háF#r*l$¡trrni

a,-'=io il" ¡ I I I 1 lrlt ,1 1xf&, i t ij i .:; : ll';;:. ¡ ;i i l, ¡!'i;i':iiiil:r¡¡ Il, l'r ,. , ,. , '',n,,, \r

al injerto. Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm de alto se puede trasplantar al campo definitivo, siempre y cuando el corte haya sido cubierto por F el callo del injerto. Los arbolitos están listos para e1 Y trasplante en la plantación entre los cuatro y seis t ri* meses después de que fue injertado.

2,

1

I -'

I a

."r',,,t**¡,r*,

t.__.:'"--

¡ rrüá{ir"r*t'f::

I '' *'i

i i;i, ii "j '

.

*¡ -_,'r.,., "-í

-I.

Ff*.¡lF

J

.{

,! !

tl

!\.__.J

S¡etE! ¡:!¡f +nl;i

ii:*Slilá

PREPARACIÓN DEL TERRENO

para monocultivo el terreno debe estar totalmente limpio de piedras, árboles, troncos raíces y malezas.

12x12 Distanciamiento de siembra: los distanciamientos de siembra varían de 7X7 Metros hasta patrón, topografía y de metros, según una serie de factores tales como el clima, la variedad, tipo de marcos de siembra los recursos técnico-económicos disponibles.Eltrazo puede hacerse con distintos como: cuadrado, rectangular, tresbolillo y quincunce pueda meteoriHoyado: debe hacerse uno o dos meses previos a la siembra, con el objeto de que al mohumedad zarsa(desinfectarse) la tierra extraída, Los hoyos deberán haber recibido suficiente es aconsejable mento de la siembra, el tamaño recomendado del hoyo es de 60x60x60 centímetros, orgánica (esmateria negra), o tierra rellenar el hoyo con una mezclade tierra superficial (flor de tierra un macetero tiércol totalmente descompuesto) y arena en una proporción de 2:1:1, tratando de hacer


7 #ruklgreo*s*¡an

de

106

cr¡llivos

3. SIEMBRAY FERTILIZACION La mejor época para efectuar la siembra es

al inicio del período lluvioso, cuando las plantaciones cuentan con sistemas de riego puede plantarse en cualquier época del año. Una vez colocado el pilón, compactar adecuadamente la mezcla para no dejar cámaras de aire.

Fertilizantes químicos: En términos generales se pueden tomar como base para la fertilización del aguacate las siEuiente sugerencias: Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en fósforo como el de la fórmula 10-30-10 o superfosfato triple, en el fondo del hoyo. Por cada año de edad del árbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrógeno y potasio como el de la fórmula 8-20-20 + úrea, repartido en tres aplicaciones, una a la entrada de las lluvias y las otras dos cada dos meses. La cantidad máxima de fertilizante es de 12 kilos para árboles de 13 años en adelante. Esta cantidad se mantendrá si la producción es constante. Si el análisis del suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminio intercambiable. Cuando el árbol entra en producción, la fertilización nitrogenada debe incrementarse, ya que en el período comprendido entre el inicio de la floración y la maduración del fruto, el árbol demanda la mayor cantidad de nitrógeno. Se recomienda un kilogramo de urea adicional, a la dosis de la fórmula completa, 40 días después de la floración, si hay riego; sino, debe adicionarse en el inicio de la estación lluviosa Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, micro elementos como: cobre, zinc, manganeso y boro una o dos veces al año.

Abonos Orgánicos: En áreas especificas de monocultivo se recomienda aplicar indistintamente estiércol de aves, bovinos, equinos y otros animales; es importante considerar la desinfección con un insecticida nematicida y prevenir la proliferación de las enfermedades del tronco con aplicaciones de caldo bórdeles (hidróxido de cobre)

4.

LABORES CULTURALES

Podas y Deshijes: La poda en el aguacate es una práctica que debe tomarse con precaución, haciéndola racionalmente los resultados serán positivos, deberá tomarse en cuenta, la variedad, objetivo de la poda y condiciones de clima y suelo. Evitar el desequilibrio entre el follaje y la fructificación, de esta relación dependen los niveles de rendimiento por árbol y por hectárea. Podar antes del inicio de las lluvias entre abril-mayo. Para obtener buenos rendimientos es necesaria una cantidad adecuada de ramas productoras. Síestas son podadas se estimulará solamente el crecimiento vegetativo. Las ramas que contienen ramillas de 1 ó 2 años de madera nueva son por lo general productoras de frutos.

Poda de Siembra y de Formación: Consiste en eliminar en los siguientes meses de la siembra ramas orientadas hacia el suelo ó que se entrecruzan en la parte central del árbol, tratando de dejarle un solo eje

Poda de sanidad: Consiste en la eliminación de ramas secas, enfermas ó ramas rotas ó desgajadas

Poda de Rejuvenecimiento: Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha descendido drásticamente, se corta el árbol a una altura de 1 a 1.20 metros (corte inclinado), se deja brotar y posteriormente se va formando, el tronco deberá protegerse contra las quemadas de sol, el objetivo es tener un árbol completamente nuevo


&¡foXFFocuc*i¿m _de

los cullivos

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES :EN, -E.R,hT'89-AD|: Pudrición de la Raíz o Marchitez

stlrovt,qs

,.C,ON:ltF.Rgt ::.'::-ti. :.:l Amarillamiento, hojas l)renar bien los terrenos,

Phytoptora cinamomi

pequeñas

Oidium spp.

de aplicaciones clorotalonil, mancoceb,

lnllelte descenclente de

metalaxil al suelo y follaje.

las ramas. Se presenta en época de

Fungicidas azufraclos

poca lluvia.

blanco

y

micelicl grisáceo sobre

ias hoias v f-lores. Lesiones marrón osc$ro

Cercospora

escoger plantas de calidad,

lollaje,

pérdida de

Mancha negra

y

acucharadas, marchitez,

clel aguacate

Polvillo o Mildiu

i:

Fungicidas a base de cobre como: hidrórido de cobre,

oxicloruro de

cobre,

clorotaloni I, henom i lo.

Colletotrichum

Antracnosis

gloesporioide

s

Manchas circulares con

lgual al control

marrón coloración oscllra, el ataque es la asociado corl

C'ercospola.

d. l

cercospora.

Fusarium spp.

Fusariosis

Atacan el

sistema Destruir troncos

vie,ios,

radicular dc los árboles. evitar acumular tle tierra y lollaje se seca lnateria orgárrica en la base homogéneamente, del tallo. evi.tar heridas en Anlarillamicnto de las tallos y raíccs.

hojas

y

pane baja del

tronco.

PLAGAS: TRIPS

BARRENADOR

Control: Cipermetrina, endosulfan.

Control: Carbaril 2509.

ENROLLADOR

ARAÑA ROJA

Control: Aceite agrícola + Malation.

Control: Tetradifón 400cc.

$ lmw*e

& ffiffi #ffiffil"

-w

-¡go"t"* ffi. dwffi. ,ffiffi&

ffi

ffi ffi

ffi,sw 4

i


ALTERNATIVA DE CONTROL CALDO BORDELES Materiales - 1 libra de sulfato de cobre. - 1 kilo de cal viva.

- 100 litros de

agua. - l jabón en barra

Preparación En 20 litros de agua se mezcla 1 libra de sulfato de cobre y l kilo de cal viva, se debe revolver con un agitador de madera, luego se lo diluye en 80 litros de agua y se agrega un jabón en barra disuelto en un litro de agua, mezclar bien cernir, verificar que el ph sea neutro y aplicar.

Control

y

Es recomendado para árboles frutales previene y controla enfermedades fungosas como Fusarium Antracnosis.

5. COSECHA Al cosechar, debe evitarse el asoleado de la fruta ya que

al elevarse su ternperatura interna se disparan procesos fisiológicos y químicos que aceleran la maduración y degradación del fruto. La fruta no debe sufrir golpes o compresión ya que se afecta la firmeza de la pulpa, la cual al ablandar el fruto maduro, se torna manchada y sin consistencia (aguada), y por tanto, no comestible. El rozamiento de frutos y otros daños o heridas en la piel del fruto aceleran la pérdida de agua, la respiración y la liberación de Etileno, por lo tanto acelerando la maduración y posterior degradación del fruto, además que constituyen vías de entrada al ataque de patógenos. Por lo anterior, debe darse un trato muy cuidadoso al manejar la fruta desde que se desprende del árbol hasta que se empaca.

6. COMERCTALTZACTÓN Se puede comercializar sin procesar en sacos de 100 unidades o por peso. También se puede indusIrializar el producto para preparar pulpa, pasta, puré, aceites, jabones, etc.

CULTIVO DE MANGO 1. SELECCION DE PLANTAS VARIEDADES: TommyAtkins, Kent, Haden, Keitt, Ataulfo. En el medio común se las puede definir como Mango de chupar o Mango de comer.

PROPAGACION Se puede realizar la multiplicación por semilla, se debe quitársele la vaina. La mejor forma de hacer esto es cortar los bordes de la cápsula con una tijera de podar. Una vez libre la almendra, se procede a plantarla en bolsas de plástico que midan unos 20 ó 25 cm de profundidad y 18 ó 2O cm. de diámetro. Nombre Gientífico: Mangifera indica

L,

La semilla se enterrará de 2,5 a 3,5 cm de profundidad. 5


Guig¡gFoeuee¡¿n

de los eullivos

A continuación debe colocarse bajo un cobertizo al que entre poco sol y en que se mantenga un ambiente húmedo (sarán). El árbol es un poco difícil de injertar; los mejores resultados los han dado los injertos de aproximación o de escudete. Las semillas plantadas pueden ser injertadas en cuatro meses, y estar listas para colocar en siete meses siguientes.

2. PREPARACION DEL TERRENO Para monocultivo el terreno debe estar totalmente limpio de piedras, árboles, troncos raíces y malezas.

Distanciamiento

de siembra: los distanciamientos de

siembra varían de 6x6 metros hasta 10x10 metros.

g

s cg g

6

H -*j

fr !:1 ry

Hoyado: debe hacerse uno o dos meses previos a la siembra, con el objeto de que pueda meteorizarse (desinfectarse) la tierra extraída, Los hoyos deberán haber recibido suficiente humedad al momento de la siembra, el tamaño recomendado del hoyo es de 60x60x60 centímetros, es aconsejable rellenar el hoyo con una mezcla de tierra superficial (flor de tierra o tierra negra), y materia orgánica (estiércol totalmente descompuesto)

lii

3. SIEMBRA Y FERTILIZACIÓN

ffi ffi ffi ffi

La mejor época para efectuar la siembra es al inicio del período

6

IF

ffi ffi FS

ffi

s+ v.

lluvioso, cuando las plantaciones cuentan con sistemas de riego puede plantarse en cualquier época del año. Una vez colocado el pilón, compactar adecuadamente la mezcla para no dejar cámaras de aire.

químicos: Para recomendar la fertilización es necequímico del suelo, pero en términos generarealizar el análisis sario les se pueden tomar como base para lo siguiente: Fertif izantes

La fuente nutricional mas recomendada es el nitrato de potasio.

Abonos Orgánicos: En áreas especificas de monocultivo se recomienda aplicar indistintamente estiércol de aves, bovinos, equinos y otros animales; es importante considerar la desinfección con un insecticida nematicida y prevenir la proliferación de las enfermedades del tronco con aplicaciones de caldo bórdeles (hidróxido de cobre)

4.

LABORES CULTURALES

Podas: Poda de Fructificación: Consiste en despuntar las ramas luego de la cosecha. Poda de sanidad: Consiste en la eliminación de ramas secas, enfermas ó ramas rotas ó desgajadas

Poda de Rejuvenecimiento: Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha descendido drásticamente, se corta el árbol a una altura de 1 a 1.20 metros (corte inclinado), se deja brotar y posteriormente se va formando, eltronco deberá protegerse contra las quemadas de sol, el objetivo es tener un árbol completamente nuevo


r GuhlgFoaucci¿n

de los cr¡ilÍvos

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: Colletotrichu

Antracnosis

Manchas circulares con marrón

m

coloración

gloesporioide

oscura.

posterior

aplicación de

pasta 2.5 gramosilitro agua, Benlate 1sllitro de asua.

bordelesa. Captan

de

S

Cenicilla

Poda y

Oidium

Presencia

de

polvo

mangífera

negro en forma

Gomosis

Erwinia

bacteriana

urbicola

Presencia de goma en el tronco del árbol.

de ceniza en el haz y envés de 1as hoias.

Eliminar partes

at"ectadas,

Azufre micronizado 3g/lt de agua, Topaz 3rnlilt de agua (solo hasta un mes después de floración), Bayleton I gilt de agua) Eliminación de la cofteza af'ectada y posterior

aplicación de

pasta

bordelesa.

Mueúe

descendente

de

Lasiodiplodia urbicola

famas

Amarillamiento, hojas

Poda de raülas afectadas,

y acucharadas, marchitez, perdida de follaje, mueÍe descendiente de

posterior aplicación

pequeñas

de

pasta bordelesa.

las ramas.

Escama blanca del mango

Aceite agricola 2,51tlha Orthene A,7 a lltlh:a

Aulacaspis tuberculans

Aceria rnangífera

Maiation I a l.51lha Mantener limpio el huefio, recolección oportilna de los fiutos. Emplear trampas con botellas con dulce de cafra liquida. aolicar Malation. Azufre micronizado 2gllitra de agua,

Selenothrips

Basudin 2ccllitro de agua.

Anastrepha spp.

ALTERNATIVA ORGANICA DE CONTROL

CALDO SULFOCALCICO Materiales 1 libra de azufre 1 kilo de cal viva

100 litros de agua.

Preparación En 5 litros de agua se mezcla l libra de azufre y 1 kilo de cal viva, se deja hervir la mezcla por treinta minutos, se lo disuelve en 95 litros de agua, se cierne, se verifica que el ph sea neutro y se aplica. 1


ffimfu¡gffi¡c¡,.¡*e¡*n de los oulltvos

#ei¡rtrnl Sirve para controlar hongos de todo tipo, ácaros, insectos, moscas, etc. es recomendado para les frutales.

ár

.

5. COSECHA

Al cosechar, debe evitarse el asoleado de la fruta ya que al elevarse su temperatura interna se paran procesos fisiológicos y quírnicos que aceleran la maduración y degradación del fruto. La fr no debe sufrir goipes o compresión ya que se afecta la firmeza de la pulpa, la cual al ablandar el fr maduro, se torna manchada y sin consistencia (aguada), y por tanto, no comestible. El rozamientc frutos y otros daños o heridas en la piel del fruto aceleran Ia pérdida de agua, la respiración y la libr ciÓn de Etileno, por lo tanto acelerands la maduración y posterior degradación del fruto, además constituyen vías de entrada al ataque cle patógenos. Por lo anterior, debe darse un trato muy cuidadr al manejar la fruta desde que se desprende del árbol hasta que se empaca.

r

6. COMERCIALIZACIÓN

La fruta para consumo nacional se la destina para el consunro directo, mientras que la que se expc se utiliza además de consumo en fresco como néctar, pulpa congelada, rodajas en almíbar y merr ladas.

CULTIVO DE LIMON l.SELECCION DE PLANTAS VARIEDADFS: Tahiti, Meyer, Sutil. Todas estas variedades son injertadas en un

I

trón común que es el Limón Rugoso.

PROPAG,AGIéN

En teoría en los cítricos es posible la pro¡ gación sexual mediante semillas. No obstante reproducción a través de semillas presenta u Nombre Científico: Citrus Limón serie de inconvenientes: dan plantas que tien que pasar un periodo juvenil, que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogen dad. Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete o yet lateral.

2. PREPARACION DEL TERRENO

Para monocultivo el terreno debe estar totalmente limpio de piedras, árboles, troncos raíces y malezi


Distanciamiento de s¡embra: los distanciamientos de siembra varían de 4x4 metros hasta 6xG metros dependiendo de algunos factores. En el caso de otros cítricos como mandarino, naranjo y lima, el distanciamiento es mayor, variando de 6x6 a 10x10. Hoyado: debe hacerse uno o dos meses previos a la siembra, con el objeto de que pueda meteorizarse (desinfectarse) la tierra extraída, Los hoyos deberán haber recibido suficiente humedad al momento de la siembra, el tamaño recomendado del hoyo es de 60x60x60 centímetros, es aconsejable rellenar el hoyo con una mezcla de tierra superficial (flor de tierra o tierra negra), y materia orgánica (estiércol totalmente descompuesto)

3. SIEMBRA Y FERTILIZACION La mejor época para efectuar la siembra es al inicio del período lluvioso, cuando las plantaciones cuentan con sistemas de riego puede plantarse en cualquier época delaño. Unavez colocado el pilón, compactar adecuadamente la mezcla para no dejar cámaras de aire.

Fertilizantes químicos: Para recomendar la fertilización es necesario realizar el análisis químico del suelo, pero en términos generales se pueden tomar como base fertilizar al trasplante 100 gramos de superfosfato triple al fondo del hoyo. En plantaciones en producción se recomienda fertilizar con 100 gramos por planta de Muriato de Potasio una vez al año y 150 gramos de Urea cada seis meses. Abonos Orgánicos: En áreas especificas de monocultivo se recomienda aplicar indistintamente estiércol de aves, bovinos, equinos y otros animales; es importante considerar la desinfección con un insecticida nematicida y prevenir la proliferación de las enfermedades del tronco con aplicaciones de caldo bórdeles (hidróxido de cobre)

4.

LABORES CULTURALES

Podas: Poda de Aclareo: Consiste en eliminar algunas ramas de tal forma que las hojas obtengan mayor luz solar, además permite obtener una producción de mayor calidad y tamaño.

Poda de sanidad: Consiste en la eliminación de ramas secas, enfermas ó ramas rotas ó desgajadas Poda de Rejuvenecimiento: Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha descendido drásticamente, se corta el árbol, se deja brotar y posteriormente se va formando, el objetivo es tener un árbol completamente nuevo.

GONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: Phythophthor o nicofiune, P. citrophthora

Alternaria

Drenar bien el terreno, no regar en exceso, no abonar el exceso junto a la base deltallo. Aplicar Metalaxtl25CIA Manchas cafés en las |ilo regar en exceso nl hojas. Amarillarniento abonar demasiado ceroa a de las hojas. la base del tallo. Anlicar Caotan. Presencia de gomas en ei tronco.


fufu1$Fo*ue*ion

dá los cullivoo

f€O.:..l .NSMts{{ü:f{ÉN'Ttr r:l v ¡ E+f.:a >:,rl ,e{ÉN'Ti#t€O.ii,.l Y:- T¡::1.r.,-:-:

PLASA Minador cle los cítricos

Ph1;l l¡¡st, ¡ tri s c i tre

Pulgones

Aphis spiraecolct

I

la

e0 No abonar en

exceso. Cipermetrinas,

lbemectina. Errdosulfán 35oh, Clorpirifbs 20% +

Iqlls{%74% + Endosulfán 20% Clorpirifos

Cochinillas

ALTERNATIVA ORGÁNICA DE CONTROL ACEITE AGRíCOLA € ;:: :t.:

¡É

&

#

** r:

s

:,! :i_¡

:!j ,ri

* H @

s

# 6i H

É

Materiales - 2,5 litros de aceite agrícola

- 50cc de kerosene

- l libra de azufre

- 100 litros de agua.

Preparación de aceite agrícola Soccde kerosene, se En 20 litros de agua se mezcla 1 libra de azufre, 2,5 litros en B0 ritros de agua, mezclar bien, cernir, debe revorver con un agitador de madera, ruego se ro diruye verificar que el ph sea neutro y aplicar'

Control y masticadores de hoja' Es recomensirve para controlar hongos de todo tipo, pulgones, minadores dado para árboles frutales, especialmente en cítricos'

5.

COSECHA

jugo por volumen es de 28 a30% dependienLa cosecha tiene lugar cuando el contenido mínimo de vida

el estado verde oscuro tienen la mayor do del grado de clasifióación. Los limones cosechado, en amarillos deben ser comercializa' de pos cosecha, mientras que aquellos cosechados completamente dos de manera más ráPida.

6. COMERCIALIZACIÓN

por cientos en mallas o sueltos' La fruta se la usa para la elaboración de jugos' se la comercializa

l0


ANTECEDENTES: En el grupo de leguminosas comestibles, el fréjol es una de las más importantes debido a su distribución en los cinco continentes, por ser complemento nutricional indispensable en la dieta alimenticia y siendo un elemento tradicionalmente de importancia en Latino América.

En Ecuador y especialmente en las provincias de lmbabura y Carchi, la producción de fréjol es sin duda un cultivo muy importante dentro del sistema de producción de los agricultores, en la actualidad la agricultura se basa en el uso indiscriminado de agroquímicos, siendo una forma insostenible de producción, sin embargo existen alternativas orgánicas para el manejo de plagas y enfermedades, pero la forma de llegar a los agricultores con este tipo de tecnología es bastante complicada debido a aspectos sociales y productivos. lncentivar al agricultor para que lleve otro tipo de producción más amigable con el medio ambiente, propiciando un manejo sostenible y sustentable de la producción agrícola, se convierte en un desafío dentro de la parte productiva, tomando en cuenta que el cambio de un manejo químico a orgánico implica resultados a largo plazo, este aspecto es crucial en la vida del agricultor, en vista que los ingresos familiares se basan en la agricultura y especialmente del cultivo de esta leguminosa. Una forma menos drástica de llevar este cambio de agricultura convencional a orgánica es capacitando y poco a poco optar por estas formas de tecnología, poniéndolas al alcance del agriculto6 de tal forma que se vaya asociando el conocimiento ancestral del mismo y la parte técnica, para que mediante pequeños cabios mejorar la actual forma de agricultura.

La presente guía de producción es una base teórica para el agricultor, que brinda estrategias de manejo del cultivo desde la selección de semilla hasta le producción y comercialización, esiableciendo formas orgánicas y químicas de control de plagas o enfermedades y alternativas técnicas tanto para fertilización, como para conservación de semilla.

GENERALIDADES: Nombre

Científico:

PhaseolusVulgaris

Nombres Comunes: Frijol, Poroto, Habichuelas, Fréjol, etc. El fre.¡ol prospera en climas fríos y cálidos, se cultiva en suelos no muy salinos, con índice medio de lluvias.

El frejol por su crecimiento puede ser: Determinada (enana).- crece poco, no necesita tutores. lndeterminada (trepadora).- buen crecimiento, necesita tutores.

Se pueden consumir tiernos o secos si se dejan madurar en la planta, después se arranca la mata y se dejan secar totalmente en un lugar fresco y seco. El Fréjol posee un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales. l ¡

DATOS PRODUCTIVOS Siembras: 2 veces al año.

Variedades: Mil uno, Carga bello, Calima, Paragachi, Concepción, Portilla, Bolón, Canario, Negro, Guandul, lnjerto, Surco 23, entre otros. Días de germinación: 5 a 10 días.

Duración del poder germinativo: 3 a 4 años. Distancia entre surcos: 30 a 70 cm. Distancia entre plantas: 5 a 15 cm. Giclo del cultivo:3 a 4 meses de acuerdo al clima. 11


&**.glgñeuee¡¿n

de los culltvos

I.SELECCIÓN DE SEMILLA Para obtener una buena producción, es necesario realizar la selección de semilla en cada cosecha, destinando el mejor grano para la próxima siembra. La semilla tiene que ser conservada en un lugar seco y ventilado para conservar su poder germinativo, se le puede desinfectar antes de la siembra con productos como Vitavax para prevenir enfermedades como Rhizoctonia y Fusarium.

2. PREPARACIÓN DEL TERRENO Una preparación adecuada del terreno permite una buena cama de siembra, que facilita la nacencia, favorece el desarrollo vigoroso de las plantas y un mejor aprovechamiento del agua; por lo que es conveniente:

.

Arada

.

.

Rastra

Nivelada

.

Surcada

3. SIEMBRA Y FERTILIZACION Para la siembra en el cultivo de fréjol se necesita dos quintales por hectárea, dependiendo de la variedad y el terreno. PL.AN DE FERTILIZACIÓN Dentro de los nutrientes necesarios para la planta tenemos:

. .

Primarios: Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Secundarios: Calcio, Magnesio yAzufre.

Un componente nutricional muy importante en el suelo es la ma-

teria orgánica, de la cual la mayoría de los agricultores no toma en cuenta, el suelo necesita de I a 2o/o de materia orgánica, siendo los suelos arenosos los que mas carecen de esta.

.

Salinidad

El fréjol no tiene tolerancia de salinidad, por lo tanto es recomendable sembrarlo en terrenos con bajo nivel de sales. PH

Un pH entre 6.0 a7.5, pero con manejo puede dar buena cosecha en tierra más alcalina.

Lo más recomendable para un plan de fertilización de suelo es realizar una toma de muestra para analizarla en laboratorio y retribuir los elementos necesarios, sin embargo se puede recomendar el uso de los siguientes productos:

Fuentes nutricionales: Es necesario aclarar que si realizamos una fertilización orgánica en el terreno, la fertilización mineral debe ser en menor cantidad, para de esta forma no sobre fertilizar el suelo, hay que tomar en cuenta que la fertilización orgánica nos sirve para dos a cuatro ciclos de cultivo y que el costo por unidad de abono orgánico es inferior al fertilizante mineral. Los suelos del Ecuador están siendo afectados por el uso excesivo de químicos, provocando salinidad en los suelos y pH alcalino, además teniendo esterilidad en los mismos, causando menor producción y a posterior un daño irreparable.

Para brindar a la planta micro nutrientes y oligo elementos, se realizan aplicaciones de fertilizantes foliares con productos como: Biol, te de estiércol, caldos minerales a base de boro, zinc, o usando químicos como: Bio forte, Cristalón, entre otros.

t2


G.¡furlSFoouce¡ón

T;il;;;;,*,-S'ERTILIZANTA MINERAL 15-15-15 (triple i5)

-áelsq-sfte*---

CANTmAD Aporta nitrógeno, fósforo y potasio en cantidades iguales (45 libras de nutrientes y 55 libras de sales por quintal), mejorando el desarrollo de las hojas y la fotosíntesis, meiora el enraizamiento v el envainado. Aporta 8 libras de nitrógeno, 20 libras de fósforo y 20 libras de Potasio por quintal, es ímpoftante su apIícacíón en suelos que tienen contenido de nitrógeno y poco contenido de fésforo y potasio, mejora el crecimiento de la ruíz y la nroducción de vainas. Aporla 18 libras de nitrógeno y 46 libras de fósfo ro por quintal, es útil en suelos con alto contenido de potasio, meiora nroblemas de fbtosíntesis y absorción de nutrientes.

1

a2 qqpor

ha.

I a2 qqpor ha

I a2 qqpor ha

ABONOS ORGÁNTCOS

Aporta materia orgánica, siendo su máximo estado de descomposición, es e1 mejor abono orgánico. Aporla materia orgánica al suelo.

Estiércol

animal

Gallinaza, etc.)

4.

lmportante en suelos con pobre contenido de nitrÓgeno y

100 qq por ha

100 a 200 qq por ha 100 a 200 qq

materia orsánica.

LABORES CULTURALES

Dentro de las labores culturales tenemos los riegos, deshierbes y controles fitosanitarios, a continuación mencionamos un Manejo de Plagas y Enfermedades opcional como guía para el agricultor.

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y SíNTOMAS

. .r¡¡d$lif$'

,,

¡

ALIM:ENTICIO..

f.UGAR,E[ ,ATAQUS''. Desde las primeras hojas hasta los últimos días

Mosca blanca Hojas y Tallos

Gusanos

(medidor, trozador, perforador)

Minador de hoja

Desde las primeras semanas,

Minador de galerías

Desde las primeras semanas

Pulgones y Afidos

13


fufu1#F+s*¡¡**¿*

de

hcullivas

ENFERMEDADES Y SINTOMAS:

LUGAR

D[ ATAOUE

NOMBRE

TIPO

Roya

Hongo

Follaje, manchas amarillas con oústula roia.

25-4A días

Milcliu

Hongo

Follaje Legumbre v Tallos

40-ó0 días

Antracnosis

Honsos

Nervadura de hojas color negro y

EPOCA DE ATAOUE

40-60 días

desnués las vainas

Mosaico

Virus

Follaie

Desde las nrineras hoias

Tizón

Bacteria

Mancha húmeda, hojas amarillas. Tallo v Lesumbre.

50-70 días

Rhizoctonia del suelo

Hongo

Raíces, Tallo. Manchas cafés.

Desde la germinación.

Fusarium

Honso

Amarillamiento de raices y tallo

Desde germinación.

IMÁGENES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: MOSCA BLANCA

PERFORADOR

TIZON

FUSARIUM

ROYA

ANTRACNOSIS

MOSAICO


GuftngFocueeian

de los culfivos

CONTROL CONTROL OIJIMICO

PLAGA/ENFERMEDAD PRIMER CONTROL (2" a3o sernana)

FOLPAN

RECOMENDACION Utltizar:.

Contra: Fusarium Rhizoctonia Mosca blanca Gusanos ( meclidor, trozador, perforador)

TOPSIN (fungicidas) KAÑÓN (insecticida)

Fungicidas Sello Verde. lnsecticidas sello azul o amarillo.

SEGUNDO CONTROL (25 a4O días) Contra:

FOXANTL (fungicida) TORNEO (Insecticida) M ETHOFAN (insecticida)

Utilizar:

Pulgones y Afidos. Roya

Polilla Minador de hoja

Fungicidas Sello Verde Insecticidas se11o azul o amarillo.

Acaros.

TERC!,R CONTROL (4O a 60 días) Contra:

Mildiu

FIT()RAZ (fungicida) FEGANDAZIM

(insecticida)

Antracnosis

{ Jtilizzr; Fungicidas Sello Verde Insecticidas sello azul o amarillo.

Tizón Mosca blanca Pulgones

Aficlos

Se pueden rcalizar más controles, pero lo recomendable es identificar cual es la plaga y enfermedad de acuerdo a los síntomas y las fumigaciones se las rcaliza en base a ello. Es necesario aclarar que el agricultor debe tomar como iniciativa ir bajando el número de aplicaciones de agroquímicos, y de ninguna manera utilizar productos sello rojo, puesto que son demasiado tóxicos y provocan daños al ecosistema y al ser humano. Se pueden aplicar fertilizantes foliares en todos los controles, sean estos de procedencia orgánica o mineral, además se tienen que usar aditivos como fijadores y adherentes.

Recomendaciones Generales para Fum¡gar:

.

Siempre lea la etiqueta antes de usar el producto y siga al pie de la letra las instrucciones. Es preferible usar productos SELLO VERDE por el bien y salud de usted, sus hijos y los consumidores.

.

Usar ropa adecuada para la preparación y posterior aplicación de los productos (traje, mascarilla, guan-

tes y botas).

. . . . . .

Durante la preparación y utilización de productos: NO COMA, NO BEBA, NO FUME. Conserve los productos utilizados lejos de personas, animales o alimentos. No deje los envases y fundas de estos productos en el terreno.

Destruya los envases vacíos y entiérrelos lejos de suelo agrícola. No emplee este tipo de envases para guardar ningún otro producto.

Los sobrantes de pesticidas deben ser guardados en envases originales, debidamente etiqueta-

dos y bien sellados, en habitaciones ventiladas y lejos del alcance de las personas que habitan en el lugar.

.

Si va a emplear diferentes tipos de pesticidas, en una misma aplicación, antes de mezclarlos so -

métales a una prueba de compatibilidad, para evitar efectos indeseables.

. El agua para las aplicaciones debe ser limpia, ni muy fría, ni muy caliente, y en lo posible medir el ph para asegurar la compatibilidad. . .

No aplique ningún producto en épocas de lluvia, excesivo sol y vientos.

Lave siempre la bomba de fumigar al terminar las aplicaciones, y lave por separado la ropa usada en la misma.

. I

Tome una ducha al término de cualquier aplicación por pequeña que sea.

NSECTICIDAS ORGAN ICOS

:

Como una alternativa detallamos a continuación dos formas orgánicas de control de plagas que podemos utilizar en el cultivo de fréjol: 15


Gr¡h|gFo¿ucc¡¿n de loseullivoe

INSECTICIDA "CASERO'' Es un insecticida, de eficiencia comprobada para elcontrol de áfidos.

lngredientes

. .

.

Una libra de sal Seis cucharadas de aceite

vegetal. '

Una libra de cal.

Cinco litros de agua

Proceso:

. . . . . . .

Deposite cinco litros de agua en un embase grande. Mezcle la sal con el agua Agregue seis cucharadas de aceite y una libra de cal, mezcle los ingredientes. Se coloca a hervir lamezcla por media hora. Guárdelo en envases de plásticos en un lugar fresco y seco fuera del alcance de los niños Etiquete los envases con la fecha de elaboración.

.

Utilice un litro del producto para una bomba.

INSECTICIDA ''DE AJI Y CEBOLLAN' Es un insecticida que mata todo tipo de insectos como pulgones, mosca blanca y chinches.

lngredientes:

.

Tres libras de

ajípicantes

.

Tres cebollas rojas,

grandes '

Tres litros de agua

Proceso:

. . . . . . . .

Se pica y se muele el ajíy la cebolla roja. Se agrega agua Mezcle los ingredientes en forma uniforme. Envase el producto en un recipiente plástico. Escriba con claridad la fecha de elaboración. Guárdelo en un lugar fresco y seco, fuera del alcance de los niños Se aplica 15 días después de fabricado previamente cernido. Se necesitan dos tazas del producto por bomba.

PREPARADO MINERAL Enfermedad que

controla:

Roya, Antracnosis, [t/ildiu'

lngredientes: . 1 kilo de sulfato de cobre. . 1 kilo de cal viva. ' 200litros de agua. Aplicación: Aplicar sin diluir, cuando el ph es neutro, aspergear al follaje cada diez días.

5. COSECHAY

POSCOSECHA

El proceso de cosecha puede ser en tierno o en Seco. La cosecha en tierno se la realiza con la selecciÓn de vainas y luego el desenvainado y clasificado del grano. La cosecha en Seco cOmienza con arrancar la mata, Secado, trillado, selección y ensacado. La cosecha en terrenos bien fertilizados y con un buen manejo de plagas y enfermedades, supera los treinta quintales por hectárea, sin embargo la forma tradicional de llevar el cultivo de fréjol, sin un correcto plan

r6


de

predEJ*ersn

de fertilización (sin aportar nrr,ri¡;ii:r ,,it;.:,r¡i,i:;l',,'r.-:i ir:ii] inditürlrilinfidfi cic a*groquírnioos, viene rebajando la producción año tras añn Ll:'::i'-l !,;:,' '..lli. i,iir-,i',;ui.

Durante la pos cosecha ft:! t i.. i ,, ., r ¡,,,,i.:::rit, ,,,i.i i]í:,:ri-io rjl; ir*.!r:i jL;*i:¡;ln ui'l rol muli importante para mantener la calidad, para logríir c¡::,* .,i:i;,;ii"'i.:..¡..; ;.i..]i-]üt-¡ Í.;{:ll,jt.i;í'!:,r* si.t;l-ii**rtte}s r*cürTlendaciones: pUeS el ffejOl SUele qUefnn¡,:,r.

,,ii ici;-;,r;ir)

r::-:;¡.;i-:r.;1i;l'l¡:.1i.¡ ü{;iili"nfi¿¡ff VefiA i:OtefiAf¡"lente.

El trillado se debe tonrai' Ír.¡ iir'i: ,;,::i.rri,'r"¡ rir; i :1,r ¡ri,:ii,-:t;:r !r,i ¡.:;rntr* fís!ea dei frelnl (goipes rnuy fuertes, pisado con carro). Esto afecta la i.::llr:-i¡,'"i il;r; i; ¡r.rl rj li!iii':ir,..¡r:+ $'.; l.)i'i:}üir)"

Pafa el tfilladO eS fe{:Cjt-}tt:ii',ii.:!,i,_, h::¡.,,.rii,.:: ,.:Íi t-;rir'i I¡i.,1¡"lilh;¡ fk: Cefn*nt* qUe pneste laS COnfOCiidadeS al productor y evite el contactr-¡ ili,ri i'ri;ft;,,."rJi ) r,i*rt . i-;i.j;,j;:rr{i;.riji:ríi e irr;irr,:le;:Él*" Hi frejoi se desprende de su vaina pOf aCCión del calof 0 fticL¡'t'¡;i tj, r:ii:: ijr,iii:l¿i'j !..i't (li,:iilí:r ilii: i;t-l*:l't;.i l;a{iflnd" La ubicación de la planr-lt:l fir;,.':ii".:: .:ii', r.,.; .'i-ir'¡q-i;,:.Ijünii:l y los productores, presencia {*'-jii:it'li',r ii ;..'ii':j¡ii.-ii:;ij.:i:"j.

eie;fuc tornai"

en cuenta lo siguiente: acceso a

Conservación del Grano

l.

ü men0s largO despuéS de su cosecha y secado. Dur*itil.. ':l '¡1,'rr r, uri,:illifr-'i i:r-ri{,! s¡, ijr¡b,: i;i:)t'}si}r-\,ür la viabilicjad de los granos que serán utilizados como semillas, !:,]:,; ¡.',.,lir-i,,iljr,::| iir:,.1i-r;r'rüü5 pür lil n"iniicnd;¡ * industriaiizaciÓn y las propiedades El ObjetivO del almaCenet'i:".rr

.: ,,.!i'i:,i,f ,i-,r, ¡;ril;'lüt, [r-r¡ ¡¡¡1 ¡:erlodO

rn¿áS

nutritivas.

La principalfuente de pérlliil;r"., i;i:,, i,:,:riiiti,r.i;,, ir.,iriicii:lil ';ji: i** ü,"ienü$ rjurante el ainracenanniento son los hongos, insectos y roeclonc::. i;.i"] -;,.i::r,ii,.rj,.!!i r.l.i,'tii+; ¡;l;l"lirii:l¡ir, a:¡l aigunü5 ca$üs, a la pérdida de materia seca; sin embargo, esta pdr|ljitl.i ,.t;: ii'ru(:i;¡,'i iíie¡iüi'qu*: i;* ü:l{.isítd* Ltor los nrganisnros vlvos.

Se recomienda utilizar siir-r;i i.iir ir.;r,,..,id;ii'l ilr{:rrji.*t¿i el material debe ser livianc ::'Ü...1,!i"ii:f t.i.i'-:1.l {,:::ii}ilüii¡.

t3C¡

qq} qLi* süaR manejabies por los productores,

En silos es recomenda!:rFi: ai:lir¿i ¡;riur i:lr;:*tili; cl; ges toxin pon úada tres quintales cle frejol durante el curado del producto. Los silos deben estar sicln'lFrrir: q.;*,i.:í-:Jc1,í.r;, $¡.;i)¡'ri paii*t de nnadera" Se deben sellar bien les i,il:;:t p;l;, t.;l¡ii;.¡i'e*¡r'i,¡i"riiiraeiÓr"¡ ds ias personas qLle trabajan en el lugar"

6. COI'IERCIALIZACIÓN Para comercializar elfréja! Éls r.;oí:iíii*írr-.li:bi* ilü*e¡firs* *ntr€ grlipCIs de agricultoresy buscarmercado con un volumen de producciérr rn;ryi:n, eori*rguicndo niejones precios y reduciendo la cadena de intermediarios.

También se puede clar valor;lg;"*:g;ri"i* ai productc, scl*eeionando mejor al grano y teniendo presentaciones de diferente peso e lr:dicsrrri"t ler,'nas dt: pt"'*p*i-;i*lén y reeetas. Cabe mencionar que es rr:e*rnenrj,*q:l* ei*st[r.a;' LJnü a ilcs qr..¡intale$ para sennilla para la próxima siembra (dependiendo de la cantidad n seryri,:r;:r), as*i;',;r'sndc¡ asíel rnaterial genético y permitiendo al agricultor tener semilla segura y r: bu*n ¡:;ni*eio. nveriguar prograrnas o proyectos que trabajen con este proceso e integrarnes * ellcs si oi'reeen cc¡rdlci,:nes favorables de precio y tecnoloEía" Otra alternativa al momento

dq+

ü*¡-rre;'eii;ii;:¡¡" r;i .üfi,3nü

et'*;


ffifuI#F.*um*#m de los cullivos

[m* f,m

(d .tlAGE端l ?abw;ffiffi

Guia de los Cultivos  

Guia de los Cultivos