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Ingredienti: • 1 kg di alici • 2 uova • prezzemolo fresco • pan grattato • olio di semi per friggere • sale e pepe • zeste di limone

Procedimento Lavate e pulite le alici, eliminate la testa e le interiora. Le alici vanno aperte e la pinna dorsale va staccata. Dopo avere sfilettato le alici, lavatele con acqua corrente e mettetele in un piatto facendo colare l’acqua in eccesso e i liquidi che rilasciano.Sbattete le uova con un po’ di pepe nero e unite il prezzemolo tritato e lo zeste di limone per dare un profumo in più a questo piatto. In una ciotola larga versiamo il pangrattato, quindi passate le alici prima nel pan grattato, poi nelle uova e di nuovo nel pan grattato: questo è il segreto della

doppia panatura. Friggete le alici in abbondante olio caldo e quando sono pronte mettetele in un vassoio sopra diversi strati di carta assorbente. Salate e servite calde. N.B.: Per renderle più leggere, invece di friggerle, le cuocio al forno e sono gustose e croccanti come se fossero fritte.

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Ricette dal cuore #3  

Lug 2015 - Le migliori ricette estive dal blog di ricette fattoincasaepiubuono.it di Ornella Buzzone. Progettazione a cura di Simona Buzzone...

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