Page 93

91 встреча

Lifestyle

Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой Ингредиенты: 500 г баклажанов, 300 г очищенных грецких орехов, 100 мл воды, 10 г острой грузинской аджики, 20 г соли, 200 мл растительного масла, зерна граната и листики кинзы для украшения. Приготовление: баклажаны промыть, нарезать вдоль ломтиками толщиной 6–8 мм. Посыпать солью с двух сторон и дать настояться 10 минут. Масло довести до кипения на сковороде. Обжарить баклажаны с двух сторон до готовности, затем выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего жира и охладить. Добавить измельченные грецкие орехи, мелко нарезанную кинзу, аджику, соль по вкусу, воду и перемешать до состояния пасты. Баклажаны разложить на доске. Поместить на каждый ломтик 25–30 г пасты и свернуть их в форме рулетиков. При подаче оформить листиками кинзы и зернами граната.

Другой Бессарион Процесс приготовления для меня – отдельное искусство. На кухне, за плитой, режущий зелень и овощи, когда вокруг все варится-жарится – я становлюсь совершенно другим Бессарионом. Готовлю молча, полностью концентрируясь на граммах, дозировках, приправах, а петь предпочитаю в ванной! Я люблю приготовить что-нибудь вкусное, пригласить своих друзей домой и всех накормить. И не дай бог, что-то не будет съедено до конца – никто не уйдет из моей квартиры!

У меня есть одна слабость: признаюсь, люблю смотреть по ночам «Кухня TV». Я поклонник домашней еды – другое дело, что у меня не получается часто готовить из-за нехватки времени. Но хороший ресторан для меня очень важен, поскольку это единственное светское времяпровождение, которое я себе позволяю. Я ведь абсолютно не клубный человек, и главное развлечение у меня с друзьями – встречи в ресторане, «посиделки» по всем правилам: с обсуждением последних новостей, шутками и новыми знакомствами. |

Благодарим ресторан «Эларджи» за помощь в проведении съемки.

fashion collection

LIFESTYLE_Bessarion.indd 91

18.04.2013 20:38:19

Fashion Collection May 2013  

МНОГОЛИКИЙ БЕССАРИОН на подиуме в студии на кухне

Advertisement