Page 1


Enguany arribem a la quarta edició de les Jornades Gastronòmiques del Corder de la Terra Alta. A poc a poc aquesta activitat s’ha anat fent forat en el calendari gastronòmic de la nostra comarca, fins al punt que en el tombant dels mesos d’octubre i novembre aquestes jornades ja són tan esperades com d’altres esdeveniments de més tradició, tals com la Festa de l’Aiguardent de Prat de Comte o la Festa del Vi de Gandesa, que també se celebren per aquest temps. De nou el Consell Comarcal de la Terra Alta, l'Associació d'Hostaleria de la comarca i les denominacions d'origen del vi i l'oli de la Terra Alta s’han unit per organitzar una activitat que dóna a conèixer els nostres productes, des del corder al vi i l’oli passant pel pa, les pastes, els embotits... Però també per promocionar els nostres restaurants, els nostres pobles, els nostres paisatges; la nostra Terra Alta, en definitiva. Estic convençut que ara més que mai, en temps en què l’economia no acaba de rutllar, són més necessàries que en cap altre moment jornades com les que presentem i tantes altres activitats de promoció que s’impulsen als dotze pobles de la comarca. Aquestes accions tenen la capacitat de trobar el denominador comú entre diversos sectors implicats en el nostre desenvolupament: els pagesos i els ramaders, la indústria de transformació agroalimentària, el comerç, els restaurants, el sector turístic... Un bon exemple d’això que comento és la iniciativa que han tingut enguany diversos establiments de turisme rural de la Terra Alta, que han volgut afegir-se a les Jornades del Corder promovent unes ofertes d’allotjament i gastronòmiques a la nostra comarca. O la iniciativa de la degustació de punxades que es va començar a implantar l’any passat. Només em resta felicitar els organitzadors, especialment els empresaris i els establiments implicats en les Jornades Gastronòmiques del Corder, i desitjar a tothom que gaudeixi d’uns bons àpats visitant els restaurants que s’han sumat a la iniciativa. Una excel·lent manera de degustar els nostres productes i de fruir dels nostres paisatges terraltins. Que vagi de gust! Carles Luz i Muñoz President del Consell Comarcal de la Terra Alta


Vaig nèixer al 1940, a la comarca de Terra Alta; els pares a la Fatarella i jo a Batea. Als 16 anys vaig fixar el meu destí a Barcelona i segur que la meva vida estava lligada a la gastronomia. Malgrat la distància, sempre he sentit molt a prop la Terra Alta, i els dies de lleure faig escapades als diferents racons de la comarca descobrint la singularitat de cada un dels seus pobles amb la seva identitat pròpia i comuna. El riu de la zona, li donà nom a la Masia on vaig néixer “l’Algars de Giner”; els meus pares, avis i oncles es van cuidar del conreu, les vinyes i de l’oli; però el meu Avi Josep sempre es va dedicar al pastoreig amb les ovelles, els corders i les cabres. Us vull dir que, fins arribar a Barcelona, a casa només menjàvem corder del nostre ramat. L’avi Josep sabia molt bé escollir la peça que estava en millors condicions per menjar amb la família, i sobretot els dies festius. Segons l’època de l’any trobàvem la diferència de sabors i el millor xai ens el menjàvem per Pasqua. Trobo molt encertat que es promocioni aquesta gastronomia tan rica de sabors. Felicito a tots els restaurants, col·laboradors i organitzadors que hi participen, fent que els productes autòctons de la nostra Terra Alta siguin ben reconeguts. Un dels meus somnis és que la D O Terra Alta garanteixi la qualitat dels seus corders. Isidre Gironés Escolano Restaurant Ca l'Isidre (Barcelona)


Hostal Restaurant

Can Barrina Entrants Tauleta de pernil de Terol

Primer Plat Pebrots del piquillo amb anxoves, cabdells i tonyina

Segon Plat Espatlla de corder a l’estil “Pastor”

Postres Codonyat amb formatge curat

Vins DO "Terra Alta" Vila-closa blanc "Terra Alta Garnatxa blanca" Vins La Botera (Batea) Plana d'en Fonoll negre bóta - Agrícola Sant Josep (Bot) Aigües i cafè

Preu 25 € (iva inclòs)

Horari de menjador

Carrer de Santa Madrona, 27 Tel. 977 435 137 - 608 035 412 canbarrinabb1@hotmail.com www.canbarrina.net

Matí, de 13.30 h a 15.00 h - Nit, de 21.00 h a 22.30 h (Diumenges nit tancat)

Arnes

Menú de les jornades tots els dies, prèvia reserva Nombre mínim de comensals per servir el menú (4)

Observacions


Restaurant Hotel

Vilar Rural Bufet Gastronòmic del Corder Entrants Assortiment d’amanides, verduretes fresques, cremes, sopes, pasta, arròs, fideuà

Show cooking Corder i carns a la brasa i peix a la planxa

Segon Plat Corder amb bolets, caldereta de corder, corder al forn i peixos amb salsa

Postres Pastissos, gelats, fruita natural, iogurts, flams...

Vins DO "Terra Alta" Plana d’en Fonoll negre roure – Agrícola Sant Josep (Bot) Aigües

Preu

Camí del Port, s/n Tel. 977 435 737 infoarnes@vilarsrurals.com www.vilarsrurals.com

25 € (iva inclòs) - nens fins a 12 anys, 14 € (iva inclòs)

Arnes

Diumenges, de 13.30 h a 15.30 h

Horari de menjador Observacions

Menú de les jornades els diumenges


Restaurant

Càmping Terra Alta Entrants Aperitiu de la casa

Primer Plat Espardenya d’escalivada amb anxoves

Segon Plat Carn de corder rostida amb patates i olives al caliu i salsa fumada

Postres Ametlles ronyoses amb vi dolç del Celler Cal Menescal

Vins DO "Terra Alta" Clot d’encís negre – Agrícola Sant Josep (Bot) Avus dolç - Celler Cal Menescal (Bot)

Ctra. Bot a Prat de Comte, km 1 673 450 651 info@campingterraalta.com www.campingterraalta.com

Bot

Preu 26 € (iva inclòs)

Horari de menjador Matí, de 13.30 h a 15.00 h - Nit, de 20.30 h a 22.30 h

Observacions

Menú de les jornades tots els dies de la setmana


Hotel Restaurant

Can Josep Entrants Aperitiu amb ametlles marcones salades i olives en conserva

Primer Plat Trinxat de col amb cruixent de cansalada i tomata amb salsa de rostit

Segon Plat Costelletes de corder amb timó i salsa de ceps

Postres Recuit de llet de cabra amb confitura de taronja

Maridatge de Vins DO "Terra Alta" Llàgrimes de tardor blanc "Terra Alta Garnatxa blanca" – Agrícola Sant Josep (Bot) Vall Racó negre - Celler Cal Menescal (Bot Clot d’Encís rosat - Agrícola Sant Josep (Bot) Aigües i cafè Av. de Catalunya 34 Tel. 977 428 240 info@canjosep.com www.canjosep.com

Bot

Preu 34 € (iva inclòs)

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 15.00 h - Nit, de 20.30 h a 22.30 h

Observacions Menú de les jornades tots els dies, prèvia reserva


Restaurant

Ca la Guaria Entrants Croquetes de corder

Primer Plat Mousse de foie amb volcà de poma

Segon Plat Espatlla de corder confitada (sencera)

Postres Pastís de fabiola

Vins DO "Terra Alta" Mas d’en Pol blanc – Celler Xavier Clua (Vilalba dels Arcs) o Plans 1963 negre – Agrícola Sant Isidre (Caseres) Aigües i cafè

Preu 35 € (iva inclòs)

Carrer Llarg, 20 Tel. 977 431 932 - 619 853 036 calaguaria@grupperis.com www.calaguaria.com

Matí, de 13.00 h a 15.30 h - Nit, de 20.30 a 22.00 h

Caseres

Menú de les jornades el cap de setmana, prèvia reserva Nombre mínim de comensals per servir el menú (2)

Horari de menjador Observacions


Restaurant

Cal Pelegrí Entrants Aperitiu de benvinguda

Primer Plat Amanida d’escalivada amb paté de corder i formatge de cabra

Segon Plat Corder farcit amb foie i pistatxos

Postres Gelat de formatge fresc amb mel i nous

Vins DO "Terra Alta" Ennak negre – Celler Jordi Miró (Corbera d’Ebre) Poble Vell vi dolç natural blanc – Agrícola Corbera d’Ebre (Corbera d’Ebre) Aigües i cafè

Preu Av. Llibertat, s/n Tel. 977 055 022 - 670 246 460 pelemir@terra.es www.turismedia.com/calpelegri.htm

Corbera d'Ebre

25 € (iva inclòs)

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 16.00 h - Nit, de 20.30 h a 23.00 h

Observacions Menú de les jornades el cap de setmana Nombre mínim de comensals per servir el menú (2)


Braseria

Can Lluís Primer plat Espàrrecs amb pernil

Segon Plat Graellada de xai

Postres Flam o crema catalana

Vins DO "Terra Alta" Serra de Cavalls negre. Celler Serra de Cavalls (El Pinell de Brai) o Don Ferranti negre – David Gwyn Jones (El Pinell de Brai) Aigües i cafè

Preu 23 € (iva inclòs) Carrer Constitució, 9 Tel. 977 426 195 domi_charels@hotmail.com www.braseriacanlluis.com

El Pinell de Brai

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 16.00 h - Nit, a partir de les 20.30 h

Observacions Menú de les jornades tots els dies al matí, i divendres, dissabte i diumenge matí i nit (dilluns tancat) Nombre mínim de comensals per servir el menú (2)


Restaurant

Àngel Entrants Carpaccio de pernil ibèric amb encenalls de parmesà i assortiments de patés

Segon plat Plat "Ternasco" al forn

Postres Postres elaborades amb ametlles del Pinell acompanyades amb mistela blanca

Vins DO "Terra Alta" Serra de Cavalls negre – Celler Serra de Cavalls (El Pinell de Brai) o Don Ferranti negre – David Gwyn Jones (El Pinell de Brai) Escollades negre Aigües i cafè

Preu Carrer de la Font, 10 Tel. 977 426 235 info@calangel.info www.calangel.info

El Pinell de Brai

31 € (iva inclòs)

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 15.30 h - Nit, de 20.30 h a 22.30 h

Observacions Menú de les jornades el cap de setmana (Diumenge nit tancat) Nombre mínim de comensals per servir el menú (2)


Hotel

Piqué Primer plat Capricis de gourmet (Salmó fumat, esqueixada de bacallà, xampinyons farcits, ou de guatlla amb xanguets, magret d'ànec, caramel de foie i mil fulls d'escalivada)

Segon Plat Espatlla de xai al forn amb guarnició

Postres Carpaccio de pinya amb crema anglesa i gelat de móra

Vins DO "Terra Alta" Vinyes del Grau blanc “Terra Alta Garnatxa blanca”Celler Josep Vicens (Gandesa) Varvall negre criança – Celler Cooperatiu de Gandesa (Gandesa) Aigües i cafè

Preu 30 € (iva inclòs)

Av. Catalunya, 68 Tel. 977 420 068 info@hotelpique.com www.hotelpique.com

Matí, de 13.00 h a 16.00 h - Nit, de 21.00 h a 22.30 h

Gandesa

Menú de les jornades tots els dies Nombre mínim de comensals (taula completa)

Horari de menjador Observacions


Restaurant

Ginebrals Entrants Aperitiu de la casa

Primer Plat Crep de marisc gratinat Segon plat Carré de corder amb verdures glacejades

Postres Mil fulls de músic

Vins DO "Terra Alta" Dardell blanc – Celler Coma d’en Bonet (Gandesa) Edetana negre – Edetària (Gandesa) Bàrbara Forés vi dolç natural – Celler Bàrbara Forés (Gandesa) Aigües i cafè

Preu 30 € (iva inclòs) Ctra. de Vilalba, 21 Tel. 977 421 658 - 696 096 195 ginebrals@elsginebrals.com www.elsginebrals.com

Gandesa

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 16.00 h de dilluns a diumenge Nit, de 21.00 h a 22.30 h de dimecres a dissabte

Observacions Nombre mínim de comensals per servir el menú (2)


Restaurant

La Fontcalda Entrants Entrants de tardor

Primer Plat Canelons de bolets

Segon Plat Espatlla de xai al forn amb patates i bolets

Postres Mel i mató amb nous

Vins DO "Terra Alta" Vinya d'Irto blanc – Edetària (Gandesa) Vinya d'Irto negre roure – Edetària (Gandesa) Gandesa mistela blanca – Celler Cooperatiu Gandesa (Gandesa) Aigües i cafè

Preu Santuari de la Fontcalda Tel. 977 420 854 - 977 428 306 balnearifontcalda@hotmail.es

Gandesa

25 € (iva inclòs)

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 15.00 h

Observacions Menú de les jornades el cap de setmana, prèvia reserva Nombre mínim de comensals per servir el menú (4)


Hotel Restaurant

Miralles Primer plat Tomàquet semidolç amb albergínia a baixa temperatura i formatge cremós d'ovella

Segon Plat Corder cruixent sense feina amb puré de moniato i ceba al vi DO Terra Alta

Postres Esponja de llet d'ovella amb mel de romaní i carquinyolis

Vins DO "Terra Alta" Martins blanc – Celler Martí Carbó (Horta de Sant Joan) Racó del Convent negre - Bodega Horta (Horta de Sant Joan) Aigües i cafè

Preu 25 € (iva inclòs) Av. de la Generalitat 19-21 Tel. 977 435 555 info@hotelmiralles.com www.hotelmiralles.com

Matí, de 13.00 h a 16.00 h - Nit, de 20.30 h a 22.30 h (Diumenge nit tancat)

Horta de Sant Joan

Menú de les jornades tots els dies, prèvia reserva

Horari de menjador

Observacions


Restaurant Allotjament Rural

Mas del Cigarrer Entrants Aperitiu de la casa

Primer Plat Torrada d'escalivada amb formatge de cabra gratinat

Segon Plat "Ternasco" amb mel i fines herbes

Postres Gelat casolà de vainilla amb caramel i avellanes

Vins DO "Terra Alta" Clot d’encís blanc – Agrícola Sant Josep (Bot) Clot d’encís negre – Agrícola Sant Josep (Bot) Llàgrimes de tardor mistela negra - Agrícola Sant Josep (Bot) Aigües i cafè

Preu 35 € (iva inclòs) Ctra. De Bot a Horta de Sant Joan, s/n Tel. 977 435 153 - 649 893 090 cigarrer@telefonica.net www.masdelcigarrer.net

Horta de Sant Joan

Horari de menjador Matí, de 13.30 h a 16.00 h (de dimarts a diumenge) Nit, de 21.00 h a 23.30 h (divendres i dissabtes)

Observacions Menú de les jornades tots els dies, prèvia reserva Nombre mínim de comensals per servir el menú (2)


Restaurant Allotjament Rural

Venta del Romé Entrants Torrades en allioli

Primer Plat Canelons de carn amb bolets

Segon Plat Manetes de corder al forn

Postres Flam blanc

Vins DO "Terra Alta" Vivertell – Celler Batea (Batea) Aigües i cafè

Preu Ctra. Tortosa-Vall de Roures, km 16 Tel. 977 435 470 - 699 842 202 venta_del_rome@hotmail.com www.ventadelrome.com

Horta de Sant Joan

20 € (iva inclòs)

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 16.30 h

Observacions Menú de les jornades els caps de setmana


Restaurant

Can Joan Entrants Assortiments d'embotits de la casa

Primer Plat Torrades en paté i torrades amb formatge de cabra

Segon Plat Corder a la brasa amb escalivada o Corder en escabetx casolà

Postres Pastes típiques

Vins DO "Terra Alta" Racó del Convent blanc - Bodega Horta (Horta de Sant Joan) Racó del Convent negre - Bodega Horta (Horta de Sant Joan) Aigües i cafè

Preu 25 € (iva inclòs) Av. dels Ports, 41 Tel. 977 435 714 info@restaurantcanjoan.com

Horta de Sant Joan

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 15.30 h - Nit, de 20.00 h a 22.00 h

Observacions Menú de les jornades tots els dies, prèvia reserva Nombre mínim de comensals per servir el menú (2)


Restaurant

Venta la Parra Entrants Assortiment d'embotits d'elaboració pròpia amb pa torrat al foc de llenya

Primer Plat Escudella

Segon Plat Costelles de corder a la brasa amb guarnició o "Ternasco" al forn de llenya (criança pròpia)

Postres Cóc amb mel o Pastes típiques acompanyades amb aiguardent de Prat de Comte

Vins DO "Terra Alta" Aixabigues blanc – Bodega Horta (Horta de Sant Joan) o Racó del Convent negre – Bodega Horta (Horta de Sant Joan) o Martins blanc – Celler Martí Carbó (Horta de Sant Joan) o Martins negre - Celler Martí Carbó (Horta de Sant Joan) Aigües i cafè

Preu

Carretera T-330, Km 21 Tel. 977 263 047 / 690 294 283 vinyalets@hotmail.com www.ventalaparra.com

Horta de Sant Joan

25 € (iva inclòs)

Horari de menjador

Matí, de 13.00 h a 15.30 h (Tots els dies) Nit, de 20.30 h a 22.30 h (divendres i dissabte) Els dimarts tancat

Observacions

Menú de les jornades tots els dies


Hostal Alberg Restaurant

La Casa Ecològica Entrants Picadetes de bacallà i ganyims marinats amb oli DOP Terra Alta

Primer Plat Amanida tèbia de bolets amb formatge de cabra caramel·litzat

Segon Plat Espatlla de corder al forn amb guarnició

Postres Mel i mató, crema catalana o coca d'avellana

Vins DO "Terra Alta" Mas d'en Pol blanc - Xavi Clua (Vilalba dels Arcs) Vallmajor negre - Celler Batea (Batea) Equinox mistela blanca - Celler Batea (Batea) Aigües i cafè

Preu Camí de la Mare de Déu del Carme, s/n Tel. 977 413 605 info@lacasaecologica.com www. lacasaecologica.com

La Fatarella

25 € (iva inclòs)

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 15.30 h -Nit, de 21.00 h a 23.00 h

Observacions Menú de les jornades el cap de setmana


Restaurant Càmping

Port Massaluca Entrants Torrades de formatge amb melmelada de pebrots vermell

Primer Plat Amanida Port Massaluca (mezclum d'enciams, formatge de cabra i fruits secs amb vinagreta de mel)

Segon Plat "Ternasco" al forn amb guarnició de la casa

Postres Pastís de formatge casolà amb fruits del bosc o Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

Vins DO "Terra Alta" Hereus Blanc “Terra Alta Garnatxa blanca” – Caterra (La Pobla de Massaluca) Hereus Negre – Caterra (La Pobla de Massaluca) Aigües i cafè Ctra. de la Pobla de Massaluca a Faió TV - 7231, km 29 Tel. 977 263 090 / 606 062 122 / 627 533 660 info@camping-portmassaluca.es www.camping-pormassaluca.es

La Pobla de Massaluca

Preu 27 € (iva inclòs)

Horari de menjador Matí, de 13.00 h a 15.30 h - Nit, de 20.30 h a 22.30 h

Observacions Menú de les jornades tots els dies excepte el dilluns, prèvia reserva


Restaurant Hotel

Nou Moderno Entrants Crema d'ametlla marcona de la terra, reducció de moscatell, pernil cruixent i geleé de codonyac

Primer Plat

Bacallà a la graella, saquets d'espàrrecs i oliva negra

Segon Plat Braó de corder a les herbes dels massalucans, cebetes glacejades i xips de moniato

Postres

Soufflé de mandarina, cointreau fons de vainilla i gerds

Vins DO "Terra Alta"

Mas d'en Pol blanc - Xavi Clua (Vilalba dels Arcs) Celler La Bollidora Saó - Joan Carles Sánchez (Vilalba dels Arcs) Algramar vi dolç natural negre Aigües i cafè

Preu

Sant Llorenç 17 Tel. 977 438 012 / 977 438 204 noumoderno@gmail.com www.noumoderno.com

Vilalba dels Arcs

35 € (iva inclòs)

Horari de menjador

Matí, de 13.00 h a 15.00 h - Nit, de 21.00 h a 22.30 h

Observacions

Menú de les jornades tots els dies Nombre mínim de comensals per servir el menú (2)


Allotjaments en oferta durant les jornades gastronòmiques Els establiments relacionats tot seguit efectuaran un 15% de descompte sobre les seves tarifes, a tots aquells visitants que acreditin haver realitzat un menú corresponent a les IV Jornades gastronòmiques del corder de la Terra Alta. En cas que la despesa de l’allotjament s’hagi realitzat amb anterioritat a la realització del menú, els restaurants reemborsaran l’import corresponent al 15% de la despesa en l’allotjament.


Apartaments Rurals

Les Valletes

Dues cases de fusta totalment equipades, amb jardí i barbacoa.

Allotjament Rural

Cal Badat

Una casa situada al bell mig del poble, acollidora, àmplia i còmoda. Amb el caliu de les cases antigues i el confort de les modernes.

Carrer Lluís Companys, 62 Tel. 630 247 284 mile@tinet.org www.lesvalletes.org

Carrer Lluís Companys, 3 Tel. 977 435 690 / 639 584 814 calbadat@gmail.com www.calbadat.org

Arnes

Arnes


Allotjament Rural

Ca Lázaro

Ca Lázaro és una casa situada al casc urbà del municipi de Bot idònia per a relaxar-se i gaudir de molta tranquil·litat i d’un ambient familiar i d’esbarjo. Està rodejada del paisatge típic de la comarca de la Terra Alta: camps de conreu de vinya, ametllers i oliveres, per gaudir de tranquil·litat i de la natura. Carrer Freixes, 26 Tel. 610 523 820 info@calazaro.com www.calazaro.com

Bot

Hostal

Ca l'Àngel

Ca l'Àngel és un petit allotjament situat al centre del poble. L'establiment consta de 10 habitacions dobles, equipades amb bany, TV i climatització. També disposem de garatge per poder guardar bicicletes.

Carrer Font, 10 Tel. 977 426 157 info@calangel.info www.calangel.info

El Pinell de Brai


Allotjament Rural

Molí de Sotorres

Apartaments

La Farinera

Antic molí fariner al Parc Natural dels Ports, al costat del riu Canaletes. Amb capacitat per 8 places.

Situats davant les Roques d'en Benet en les immediacions del Parc Natural dels Ports, ofereix a tots els seus hostes la possibilitat de gaudir d'un entorn natural en què es combinen tranquil·litat, esports d'aventura, tradició, gastronomia i cultura de la nostra Catalunya Rural.

Partida Reguers Pol. 31 Parc 81 Tel. 977 435 021 / 671 549 020 reserves@molidesotorres.com www.molidesotorres.com

Ctra. T-334 Km. 0 Tel. 977 435 730 info@lafarinera.com www.lafarinera.com

Horta de Sant Joan

Horta de Sant Joan


Apartament

La Fàbrica

Apartaments totalment equipats amb cuina, aigua calenta, rentadora, televisó, calefacció elèctrica amb habitacions de matrimoni i individuals. Gaudeixen d'una situació inmillorable dintre del nucli d’Horta de Sant Joan, amb vistes meravelloses.

Alberg Rural

Ca la Jepa

Edifici de primers del segle XX situat al municipi de Prat de Comte. Disposa de 5 habitacions dobles i de 7 múltiples amb capacitat de 4, 6, 8 i 12 places.

Carrer Sant Miquel, 1 Tel. 977 435 058 / 639 956 761 apartaments@infolafabrica.com www.infolafabrica.com

Carrer Frontó,17 Tel. 977 428 278 calajepa@dertotravel.com

Horta de Sant Joan

Prat de Comte


Apartament

Ca la Mariana -Ca Jaumot

Hotel Restaurant

Nou Moderno

Ca la Mariana i Ca Jaumot són uns apartaments d’estil rural integrats en una casa situada al petit poble de Vilalba dels Arcs (Terra Alta), un paratge natural ple d’encants on podreu gaudir de la tranquil·litat que busqueu i a la vegada realitzar diferents excursions a peu i en bicicleta.

Hotel restaurant d’inspiració rural. És un lloc de repòs i de calma, així com el punt de partida de múltiples activitats que es poden desenvolupar en l'entorn gairebé verge que ens envolta.

Carrer Nou, 17 - Carrer Molí 21 Tel. 616812287 - 977 438 181 apartament@germans-sole.org www.germans-sole.org

Sant Llorenç 17 Tel. 977 438 012 / 977 438 204 noumoderno@gmail.com www.noumoderno.com

Vilalba dels Arcs

Vilalba dels Arcs


La cuina del corder El corder de la Terra Alta va més enllà del que conceptualment entenem com un animal-matèria prima per elaborar plats d'un interessant nivell gastronòmic i riquesa culinària. El nostre corder és, avui dia, una raresa, una excepció i, per què no dir-ho, un autèntic tresor. És realment difícil trobar un producte amb un treball de criança i d'acurada selecció, la que els pastors de la nostra terra tenen amb aquestes formidables criatures. L'alimentació i la pastura són, a més d'essencials per l'equilibri i bona evolució fisiològica de l'animal, fonamentals per entendre l’excel·lència de la carn d'aquest petit oví. Les ancestrals pràctiques de pastoreig, no només en dejú a gairebé tot el món occidental sinó existents només en zones rurals d'autenticitat extrema i de fidelitat gairebé integrista de la tradició, garanteixen la qualitat del nostre corder i l'absoluta garantia de la traçabilitat del producte.Producte de proximitat, doncs. Gairebé producte del veí o de la casa.Corders criats com es feia abans. Retalls d'història i d'antropologia ancestrals en ple segle vint-i-u. Les nostres jornades del corder són només un aparador dels nostres productes i de com els cuinem als nostres locals. No és només un simple exercici de culinària contemporània. És, sobretot, una obra de dignificació dels nostres pastors, dels nostres pagesos, dels nostres artesans. Dels nostres cellers i molins d'oli. És una finestra oberta a un estil de vida i a una manera d'interpretar el territori gairebé inalterable des de fa incontables generacions. Intentarem, un cop més, que sigui una oportunitat tal perquè descobriu l'essència del nostre poble i perquè, a través d'un producte alhora tan humil i tan senyor com el nostre corder, el visitant entengui el que som i d'on venim.


La ruta de l’Oli Aquest recorregut agrupa 10 municipis de la Terra Alta que són els principals productors d’oli d’aquesta DOP. Es comença a Arnes, a l’alçada del refugi del molí de l’oli convertit recentment en punt d’informació turística. Des d’aquí i seguint la carretera T-330 la ruta continua fins arribar a la pista que va al mas de la Franqueta (Horta de Sant Joan) que porta a la partida dels Viarnets, on es poden contemplar camps d’oliveres de la varietat empeltre. Després de passar pel municipi d’Horta de Sant Joan el següent punt on aturar-se és l’olivera El Parot, olivera bimil·lenària declarada arbre monumental l’any 1990. Es continua en direcció a Bot on a les rodalies del municipi, i ben a prop de la Via Verda es troben les restes del molí de la vila. Des de Bot cal anar fins a Caseres, on es proposa la visita a una finca d’oliveres per tal de contemplar el resultat de les feines agrícoles en el cultiu de l’olivera. Tot seguit, la ruta transcorre cap a Batea, on es proposa la visita a una finca on es conrea la varietat arbequina en la modalitat de superintensiu. D’aquí es va fins a Vilalba dels Arcs i la Pobla de Massaluca on, en aquest darrer municipi, es pot visitar un modern molí d’oli. Des d’aquí, seguint la carretera TV-7411 s’arriba en 15 km a l’entrada del camí de la vall de Sant Francisco (La Fatarella). Seguint el recorregut d’aquesta vall s’arriba al municipi de la Fatarella i d’aquí a la partida dels Raïmats, on es pot contemplar una plantació d’olivera arbequina. Havent visitat la Fatarella, la ruta emprèn direcció al municipi de Gandesa, on és obligada la visita a l’espai del vi i de l’oli. El darrer municipi de la ruta de l’oli per la Terra Alta, és el Pinell de Brai, on hi sobresurt el Celler Cooperatiu modernista de Cèsar Martinell, a l’interior del qual s’hi troba un antic molí de premsa pneumàtica.


Enoturisme a la Terra Alta La cultura del vi, arrelada al caràcter i vida de la gent de la Terra Alta, ha dibuixat i transformat un paisatge ple de caràcter i saviesa. El ventall de color i textures d’aquest paisatge segueix el del cicle del cep: la força del color ocre i el dibuix hipnòtic del cep erm passa per tota una creixent gamma de verds que esclata generosa quan el raïm ofereix el seu fruit. Després, amb la verema, el paisatge sembla oferir l'últim esclat de colors per tornar al seu silenci misteriós. Per fruir de totes aquestes sensacions hom pot realitzar el recorregut dels paisatges del vi, recorregut audioguiat per les principals zones productores de la comarca. A les oficines de turisme comarcals i al centre per al foment de la cultura del vi i de l’oli de Gandesa hi trobareu informació. Igualment, a la Terra Alta hi ha un bon grapat de cellers visitables que mostren les peculiaritats de l’elaboració dels vins. A la web www.doterraalta.com hi trobareu un directori de cellers amb totes les dades d’interès: horaris, idiomes, etc. De visita obligada són els cellers cooperatius de Gandesa i el Pinell de Brai, anomenats les catedrals del vi, obres de caire modernista, de Cèsar Martinell. Tanmateix els diferents actes festius que realitzen els municipis de la comarca relacionats amb el món del vi i la verema són un dels millors moments per visitar la Terra Alta: per Setmana Santa cal conèixer tots aquells aspectes relacionats amb el vi de la Passió a Vilalba dels Arcs; després de la verema, Corbera d’Ebre fa una festa de caire tradicional i a darrers d’octubre a Gandesa se celebra la Festa del Vi amb tot un seguit d’actes de caràcter professional, lúdics i festius.


Oficina Comarcal de Turisme Bassa dÂ’en Gaire,1 43780 GANDESA Tel. 977 420 018 Fax 977 420 395 www.terra-alta.org

IV jornades gastronómiques del corder  

Jornades des corder a la Terra Alta

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you