ACESULFAMO K • Definición: Es sal de potasio, se descubrió en Alemania en 1967. • Sabor: Es 200 veces más dulce que el azúcar. • Gusto: Es amargo cuando solo se utiliza para un alimento y se usa en cantidades más pequeñas y con otros edulcorantes tiene el sabor un sabor más dulce. • Utilizado: Principalmente para cocinar y hornear. • Calorías: No se puede metabolizar en el cuerpo por lo cual no proporciona calorías y no influye en potasio a pesar de su contenido de potasio. • Ingesta: Es del 20% de 15 mg/kg de peso corporal • Efecto: Toxico en grandes cantidades.
Aspartamo • Definición: Fue descubierto en 1965 que se compone de 2 aminoácidos aspártico ligado al metanol. • Utilización: Alimentos secos y bebidas carbonatadas. • Calorías: 4 Calorías por gramo. • Dulzor: Es de 180 veces más dulce que el azúcar. • Capacidad: Inestable a temperaturas altas como cocinar o hornear • Conservación: Es de tiempo prolongado. • Desventaja.}: Los alimento deben de poner que contiene fenilalanina.