Receita: Escondidinho de cogumelos Data:
Ingredientes Shimeji Shitake Cogumelo paris azeite mandioquinha alho cebola Sal marinho Pimenta capim santo
23/05/15
QuantUnidade 0,05 Kg 0,05 Kg 0,05 Kg 0,03 L 0,1 Kg 0,02 Kg 0,05 Kg 0,01 Kg 0,01 Kg 0,05 Kg
FC 1 1 1 1 1,1 1,1 1,1 1 1 1
Valor Unid R$ 58,00 R$ 58,00 R$ 39,00 R$ 23,80 R$ 7,90 R$ 12,90 R$ 3,90 R$ 3,00 R$ 12,00 R$ 6,00 Subtotal
Custo R$ 2,90 R$ 2,90 R$ 1,95 R$ 0,71 R$ 0,87 R$ 0,28 R$ 0,21 R$ 0,03 R$ 0,12 R$ 0,30 10,28 Quant. De Porções Peso aproximado Peso aprox. por porção Preço Custo do Prato Preço Custo da Porção
Descrição e Operação
1 porções 0,25 Kg 0,250 Kg 10,28 CMVprato 10,28 CMV porção
Modo de preparo: saltear os cogumelos com azeite, cebola e alho, temperar com sal e pimenta. Cozinhar a mandioquinha na água juntamente com o capim santo, fazer um purê consistente. Em um ramekim colocar o mix de cogumelos, cobrir com o purê e levar ao forno até dourar. Tempo de Preparação: 30 min Rendimento: 1 porção
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