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Genusstour Andrea Karrer, Text ––––––

À la tyrolienne

eine reise nach tirol bietet nicht nur traumhafte ausblicke, sondern auch unverfälschte genüsse

ür leute, die sich’s gern bequem machen, gern gut essen und trinken, gewinnt die Reise durch Tyrol neue Reize: denn ich wüsste kein Land, wo ich auch in dieser Hinsicht, lieber reisen möchte … Ohne Bedenken darf ich den Rath geben, sich Gesundheit und Heiterkeit in den Tyroler Bergen zu holen.“ (August von Kotzebue: „Bemerkungen auf einer Reise von Lif-

land nach Rom und Neapel“, 1805) Wow! Das ist der erste Gedanke beim Blick aus den riesigen Panoramafenstern, mit denen jedes der acht Zimmer auftrumpft. Schon mehrfach wurde die Kristallhütte im Hochzillertal als beste Hütte des Jahres ausgezeichnet. Auf der Sonnenterrasse werden alle bedient, die zu faul sind, um von der Liege aufzustehen, und aus den Boxen rieselt Klassik

oder dj-Beat statt Anton aus Tirol. Himmlisch. und dass die tiroler Leber nicht nur als klassisches Rezept der Hausmannskost bekannt ist, verdanken wir Philippine Welser (1527–1580), der berühmten Kochpionierin Tirols. Sie hielt mit ihren Rezepten nicht hinterm Berg – sie gab gute Rezepte freigiebig an den adeligen

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48 Complete Magazin 4/2011

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15.11.2011 20:17:56 Uhr

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