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Cocktail & Vin d’Honneur Les Thématiques

Saveurs du Japon Assortiment de Sushi & Maki, sauce Soja, Gingembre et moutarde verte. 3 pièces par personne 5 pièces par personne Saveurs Chinoise Poulet sauté au Bambou et Champignons noirs, riz Cantonnais, mini Nem au porc, Crevette au Curry Saveurs Italienne Mini pizza, buffet d’Anti Pasti (courgette, aubergine, tomate, jambon Serano), mini brochette tomate mozzarella, cassolette de Cappellini au pesto Live Culinaires Animation par un Chef (Minimum 40 personnes) Saveurs Wok Noix de Saint jacques sautées aux sésames Gambas sautées au poivre Saveurs Foie gras Foie gras poêlé minute, fleur de sel, toast grillé, confiture de figue


Buffet Tradition Minimum 30 Convives 16,00 € ttc Assortiment de salades (250 g par personne) Salade Niçoise (tomates, poivrons verts et rouges, Thon, œuf et anchois) Salade Ardennaise (pommes de terre, Lardons, Oignon, et salade verte) Salade Piémontaise (pommes de terre, tomates, œuf, et mayonnaise légère) Salade campagnarde (salade, tomates, Jambon, Emmental, croûtons ) Viandes Froides & Charcuteries (150 g par personne) Roti de Porc (ou volaille), Rosbeef Assortiment de Rillettes, Jambon de Pays, Rosette, Possibilité de charcuteries volaille et Bœuf Fromage 50 g par personne : Brie de Meaux Salade verte et vinaigrette balsamique Buffet de desserts 110 g par personne : Tarte aux fruits de saison Salade de fruits Mini mousse Chocolat

Buffet Festival Minimum 30 Convives 19,90 € ttc Les Entrées (250 g par personne) Mikado de légumes et ses 3 sauces Croustades Surimi Avocat Crevettes Salade de Taboulé à la Menthe fraîche Salade de pâte Océane aux et Crevettes Salade Piémontaise Les Poissons (100 g par personne) Mini Croustades aux Crevettes Grenadier sauce aux Condiments Les Viandes (100 g par personne) Plateau de Charcuteries (Terrine, jambon, saucisse, rosette, rillettes) Possibilité de charcuteries bœuf et volaille Mignon de porc ou filets de Volaille Assortiment de Sauces & Condiments Brie de Meaux Beurre Tendre Gâteau de Cérémonie ou Option Pièce Montée Option Buffet de desserts + 5€ par convive Brochette de fruits frais Mousse chocolat en verrine Assortiment de mini Macaron Fours frais assortis Fours moelleux assortis


Buffet Tentation Minimum 20 Convives 23,90 € ttc Les Entrées (250 g par personne) Mikado de légumes et ses 3 sauces Croustades Thon Citron confit Salade aux Fruits de Mer Salade de Penne pesto et tomate Cerise Salade de pomme de terre aux oignons rouges

Buffet Passion 20 Convives minimum 29,90 € ttc Brochette Tomate Mozzarella Basilic Croustades Poulet au Curry Croustade aux Ecrevisses Anti Pasti de Légumes Confits (Courgette, Aubergine, Tomate confite, Artichaut poivrade) Carpaccio de Bœuf au Basilic et Parmesan

Les Poissons (100 g par personne)

Les Poissons (100 g par personne) Brochettes de Moules à la Coriandre Filet de Hocki aux Condiments

Saumon royal façon Bellevue Cabillaud en beignet farci à la crème de Ciboulette

Les Viandes (100 g par personne) Mignon de Porc, Poulet aux herbes rôti au four

Rosbeef au jus de Thym Aiguillettes de Poulet à l’Estragon Assortiment de Sauces & Condiments

Brie de Meaux & Beurre Tendre Gâteau de Cérémonie Ou Option Pièce Montée *** Option Buffet de desserts + 5€ par convive Brochette de fruits frais Mousse chocolat en verrine Assortiment de mini Macaron Fours frais assortis Fours moelleux assortis

Les Viandes (100 g par personne)

Plateau de Fromages AOC Beurre d’Echiré ***

Gâteau de Cérémonie Ou Option Pièce Montée Option Buffet de desserts + 5€ par convive Brochette de fruits frais Mousse chocolat en verrine Assortiment de mini Macaron Fours frais assortis Fours moelleux assortis


Saveurs Orientales Minimum 20 Convives

Saveurs Italiennes Minimum 20 Convives

19,00 € ttc

21,00 € ttc

Buffet froid d’entrées (200g par personne)

Buffet froid d’entrées (200g par personne)

Salade de Carotte au Cumin Salade de pomme de terre au Thon Salade Méchouia Tomate et poivron grillés Salade de Betterave à l’ail et au Gingembre Salade de tomate Concombre au Citron confit Brochette de viandes Froides (200g par personne) Brochette de Poulet au Curcuma et Poivron Brochette de Dinde au citron et olives confites Semoule à l’orientale Buffet de Desserts (120g par personnes)

Salade d’Orange à la Cannelle et Fleur d’Orangé Assortiment de Pâtisseries Orientales Accompagné de Pain Pita

Antipasti de Légumes (Courgette, Aubergine, Poivron marinés) Tomate Mozzarella AU Basilic Salade de Penne au Pesto Salade de Cannelloni, Mozzarella et jambon au Parmesan

Panier de Charcuteries Italiennes (150g par personne Jambon cru, Coppa, Montanaro Buffet de desserts (120g par personne) Tiramisu Verrine de Panacotta et coulis passion Accompagné de 45g de Pain


Buffet Dînatoire - Plaisir Buffet d’Entrées (Mise en bouche) Les Cassolettes Anti Pasti de légumes confits et Parmesan, Rouget sur caviar de tomate aux Sésames Les Verrines Tartare de Saumon crème de Ciboulette, Parmentier de Canard confit Les Piqués Brochette de Gambas, Brochette de poulet caramélisé, Tomate grappe Mozzarella, Jambon et ananas rôti - Plats 1 Poisson au choix Saumon Bellevue en croûte de condiments ou Filet de Hocki au Curcuma et poivron frit 1 Viande au choix Rôti de bœuf braisé ou Filet Mignon aux épices Assortiment de sauces Mayonnaise légère à la Ciboulette, Moutarde à l’Ancienne

2 Légumes au choix Tomate à la Provençale, Haricot vert au Romarin, Pommes sautées aux herbes Penne au Basilic et tomate grappe, Riz sauté au Champignon, Jardinière de légumes Plateau de Fromages AOC Assortiment de notre Maître fromager, Beurre AOC Option Salade Iceberg, vinaigrette au Balsamique de Modène(0,50€) - Desserts – Gâteau de Cérémonie ou Pièce Montée 3 choux par convive Option Buffet de desserts (4,00€) Mini Mousse chocolat aux pépites de chocolat, Mini Crème brûlée Assortiment de petits fours frais (Tartelette aux fruits, éclair chocolat, choux saint honoré, tarte citron, framboisier). Assortiment de mini Macarons (Vanille, chocolat, café, framboise, pistache, citron) Option Brochette de fruits frais (1,00€)


Buffet Dînatoire - Evasion Buffet d’Entrées (Mise en bouche) Les Cassolettes Foie Gras de Canard sur son confit de Figue, Noix de Saint Jacques et écume iodé Les Verrines Velouté de Foie Gras à la Betterave, et son croustillant, Chutney de Langoustine Les Piqués Brochette de Gambas, Brochette de Canard à la Mandarine, Jambon Serano et sa tomate séchée - Plats 1 Poisson au choix Filet de Cabillaud Safrané en Papillote, ou filet de Daurade au Parmesan 1 Viande au choix Rôti de Veau braisé ou Aiguillette de Canard au Miel Assortiment de sauces Réduction de Veau aux épices, Mayonnaise Aïoli Haricot vert au Romarin, tomate fripée, poêlée Forestière Plateau de Fromages AOC Assortiment de notre Maître fromager, Beurre AOC Option Salade Iceberg, vinaigrette au Balsamique de Modène (0,50€) - Desserts –

Gâteau de Cérémonie ou Pièce Montée 3 choux par convive Option Buffet de desserts (4,00€) Mini Mousse chocolat aux pépites de chocolat, Mini Crème brûlée Assortiment de petits fours frais (Tartelette aux fruits, éclair chocolat, choux saint honoré, tarte citron, framboisier). Assortiment de mini Macarons (Vanille, chocolat, café, framboise, pistache, citron) Option Brochette de fruits frais (1,00€)


Menu repas - Rubis Tartare de Saumon aux Agrumes & ses Croustillants Ou Variation Baltique

(Saumon fumé et mariné à l’aneth, Tarama, Hareng à l’huile, pomme Granny, Blinis, crème au citron, œufs de poisson) *** Pavé de Saumon aux Olives, Tagliatelles fraîches au Caviar de tomate grappe et sa Tuile parfumée Ou Cabillaud en Aïoli, pomme en émulsion, Mikado de légumes au Miel de Lavande et sa Tuile parfumée *** Magret de Canard en aiguillettes aux 2 poivres Mikado de légumes croquants Ou Gigot d’Agneau à l’orientale et Piment d’Espelette, Semoule aux courgettes épicées *** Option : Assiette fromagère AOC, sélection par notre Maître fromager Et sa verdurette au Balsamique, huile d’Olive Bio, et Noix *** Pièce Montée ou Gâteau de Cérémonie

A sélectionner sur notre carte

*** Option : Corbeille fruits sur buffet ou sur table *** Option : Buffet farandole de douceurs Mini crème brûlée à la Vanille des îles, mousse de fraise Tagada, mini mousse Chocolat, mini brochette de fruits frais, assortiment de fours frais et moelleux, mini Macarons.


Menu repas - Emeraude Salade de Gambas sur son lit de pousses de radis, émulsion à l’orange Ou Foie Gras confit en Terrine sur pain d’épices, Confiture d’oignon, et son croquant de Cacahuètes *** Cabillaud en Aïoli, pomme en émulsion, Mikado de légumes au Miel de Lavande et sa Tuile parfumée Ou Filet de Rouget à l’ail confit et son confit de tomate grappe de Champagne, Risotto au poivron et sa Tuile parfumée *** Epaule d’Agneau rôtie au four et Confite, Tomate séchée, fèves et Tuile au Romarin Ou Rôti de Veau et son crémeux de Champignons Japonais, Riz parfumé à la Thaï, Tomate fripée *** Option : Assiette fromagère AOC, sélection par notre Maître fromager Et sa verdurette au Balsamique, huile d’Olive Bio, et Noix *** Pièce Montée ou Gâteau de Cérémonie

A sélectionner sur notre carte

*** Option : Corbeille fruits sur buffet ou sur table *** Option : Buffet farandole de douceurs Mini crème brûlée à la Vanille des îles, mousse de fraise Tagada, mini mousse Chocolat, mini brochette de fruits frais, assortiment de fours frais et moelleux, mini Macarons.


Menu repas - Diamant Foie Gras confit en Terrine sur pain d’épices, Confiture d’oignon, et son croquant de Cacahuètes Ou Demi-Langouste Mousseline Cubaine et épices des Îles *** Filet de Rouget à l’ail confit et son confit de tomate grappe de Champagne, Risotto au poivron et sa Tuile parfumée Ou Filet de Bar ô Champagne émulsion de poireaux, Tagliatelles de légumes infusées et sa Tuile parfumée *** Carré d’Agneau à la Provençale, Confit de Tomate grappe de Haute Marne, Haricots coco, Fricassée de Courgette de Champagne Ou Rosace de Veau Florentine & Jambon Serano, Mozzarella di Buffala, Tagliatelles fraîches au confit de tomate grappe de Haute Marne *** Option : Assiette fromagère AOC, sélection par notre Maître fromager Et sa verdurette au Balsamique, huile d’Olive Bio, et Noix *** Pièce Montée ou Gâteau de Cérémonie

A sélectionner sur notre carte

*** Option : Buffet farandole de douceurs Mini crème brûlée à la Vanille des îles, mousse de fraise Tagada, mini mousse Chocolat, mini brochette de fruits frais, assortiment de fours frais et moelleux, mini Macarons.


- Topaze Menu enfant (jusqu’à 12 ans) Salade de légumes croquants et Saumon frit Aiguillette de Poulet, pomme persillés ou pâtes fraîches Moelleux au chocolat et croquants de M&Ms Ou Salade Multicolore au Jambon et croûtons Escalope de Saumon Salade de penne à la tomate & Basilic Moelleux au Chocolat et croquants de M&Ms

Menu « Comme les grands: - 30%


- Tarifs -Composez votre menu selon vos envies tout en respectant votre budget

Vin d’honneur 6 Pièces

5,20 € ttc 1 Canapé, 1 bouchée feuilletée, 1 Croustade, 1 pain Nordique, 1 sandwich pain surprise, 1 brochette. + Mikado Vin d’honneur 8 Pièces 6,90 € ttc 1 Canapé, 2 bouchées feuilletées, 1 Croustade, 1 pain Nordique, 1 sandwich pain surprise, 2 brochettes. + Mikado Vin d’honneur 10 Pièces 8,90€ ttc 2 Canapés, 2 bouchées feuilletées, 2 Croustades, 1 pain Nordique, 1 sandwich pain surprise, 2 brochettes. + Mikado

Buffet Plaisir Buffet Passion Menu Rubis

1 entrée + 1 plat + dessert 1 entrée + 1 plat + option fromage & salade + dessert 1 entrée + 2 plats + dessert 1 entrée + 2 plats+ option fromage & salade + dessert

Emeraude

1 entrée + 1 plat + dessert 1 entrée + 1 plat + option fromage & salade + dessert 1 entrée + 2 plats + dessert 1 entrée + 2 plats+ option fromage & salade + dessert

Diamant

1 plat 25 € ttc / 2 plats 29 € ttc 1 plat 26 € ttc / 2 plats 30 € ttc 20.00 € ttc 23.00 € ttc 26.00 € ttc 29.00 € ttc 23.00 € ttc 26.00 € ttc 29.00 € ttc 32.00 € ttc

1 entrée + 1 plat + dessert 1 entrée + 1 plat + option fromage & salade + dessert 1 entrée + 2 plats + dessert 1 entrée + 2 plats+ option fromage & salade + dessert

26.00 € ttc 29.00 € ttc 32.00 € ttc 35.00 € ttc

Topaze enfant

10.00 € ttc


Cave Les Eaux Evian 150cl Badoit 100cl Perrier 100cl Les Softs Coca cola 150cl Coca Cola light 150cl Fanta orange ou citron 150cl Jus d’Orange Guilbert Jus d’orange Tropicana Les Vins Blancs 75cl Muscadet Sèvre & Maine sur Lie 2007 Chablis Jean Durup 2007 Gewurztraminer (Alsace) 75cl Pierre Sparr 2008 Les Vins Rosés 75cl Côte de Provence Château de Mauvane Cru classé 2008 Bandol La Cadierenne 2008 Les Vins Rouges 75cl Beaujolais Brouilly Château la Chaize 2007 Morgon Domaine Piron 2007 Bordeaux Médoc Château haut Maurol 2004 Saint Emilion Dauphin du grand Pontet Grand cru 2004 Grave Château le Bonnat 2004 Côte de Rhône Château d'Ampuis 2005 Les Champagnes 75cl Charles Barr brut blanc Veuve Pelletier brut blanc Nicolas Feuillatte brut blanc Veuve Clicquot Ponsardin brut blanc Veuve Clicquot Ponsardin brut rosé

8,00€ ttc les 6 bouteilles 8,00€ ttc les 6 bouteilles 8,00€ ttc les 6 bouteilles 12,00€ ttc les 6 bouteilles 12,00€ ttc les 6 bouteilles 12,00€ ttc les 6 bouteilles 11,00€ ttc les 6 bouteilles 18,00€ ttc les 6 bouteilles 20,00€ ttc les 3 bouteilles 52,00€ ttc les 3 bouteilles 48,00€ ttc les 3 bouteilles 45,00€ ttc les 3 bouteilles 36,00€ ttc les 3 bouteilles 47,00€ ttc les 3 bouteilles 43,50€ ttc les 3 bouteilles 55,00€ ttc les 3 bouteilles 64,00€ ttc les 3 bouteilles 45,00€ ttc les 3 bouteilles 44,00€ ttc les 3 bouteilles 19,50€ ttc la bouteille 19,50€ ttc la bouteille 27,00€ ttc la bouteille 35,00€ ttc la bouteille 58,00€ ttc la bouteille

Pensez à votre santé, votre sécurité, et celle des autres. Consommez avec modération


Accessoires Kit Pack vaisselle : 3,80€ ttc 2 assiettes, 2 fourchettes, 2 couteaux, 2 cuillères dessert, 2 verres cocktail, 2 verres à pied, 1 flûte à Champagne, 2 serviettes cocktail, 2 serviettes repas, kit en bois sel et poivre individuel. Kit Pack vaisselle couleur : 5,00€ ttc 2 assiettes, 2 fourchettes, 2 couteaux, 2 cuillères dessert, 2 verres cocktail, 2 verres à pied, 1 flûte à Champagne, 2 serviettes cocktail, 2 serviettes repas, kit en bois sel et poivre. Couverts à salade : 2,00€ ttc Tire bouchon : 2,00€ ttc Verre apéritif long drink : 0,50€ ttc Flûte à champagne : 0,50€ ttc Verre à eau et vin : 0,50€ ttc Couverts inox : 0,50€ ttc Assiette porcelaine blanche : 0,50€ ttc Nappage coton blanc 180 : 11,00€ ttc Serviette coton : 1,10€ ttc Nappage coton couleur : Sur devis Buffet la mètre linéaire : 8,00€ ttc Chaise pliante velours rouge, noire, verte: 5,00€ ttc Etuve de réchauffe 20 à 40 personnes : 66 ,00€ ttc Etuve de réchauffe 40 à 80 personnes : 87 ,00€ ttc Etuve de réchauffe 80 à 150 personnes : 128 ,00€ ttc Forfait livraison et reprise du lundi au vendredi : Sur devis Forfait livraison le samedi, reprise le lundi : Sur devis Livraison, reprise le dimanche et jours fériés : Sur devis Chèque de caution (Pour perte, casse, dégradation) : 1000,00€ ttc


Décoration & Service Décoration florale Composition florale de buffet (fleurs de saison, feuillage, mise en scène) Composition florale de buffet design en vase : Centre de table 20cm de diam(fleurs de saison, feuillage) Décoration des espaces :

à partir de 80,00€ ttc à partir de 110,00€ ttc à partir de 15,00€ ttc Sur devis

Notre service événementiel se tient à votre disposition pour toute étude personnalisée.

Personnel de service Comptez 1 Maître d’hôtel pour 50 convives maximum en cocktail et buffet (service des boissons en open bar) Comptez 1 Maître d’hôtel pour 30 convives maximum en Dîner

Un Maître d’hôtel à en charge le montage et le dressage des buffets, poste boisson, des tables éventuelles, le service et le débarrassage. En fonction de la complexité de votre menu, il serait préférable d’inclure un officier en cuisine. Celui-ci se chargera de la réception des colis lors de votre livraison, du dressage des plateaux et assiettes, du réchauffage éventuel, ainsi que du débarrassage en cuisine. Cela permettra une plus grande disponibilité du Maître d’hôtel pour le confort de vos invités. Service Maître d’hôtel (prestation facturée 6 heures minimum) à titre d’exemple, comptez : 1 heure 30 de montage et mise en place 3 heures de service environ 1 heure 30 de débarrassage et démontage éventuel Tarifs : Sur devis


Toute commande implique l’adhésion par le CLIENT aux présentes conditions générales de réalisation sans aucune restriction. COMMANDE Le CLIENT peut commander du lundi au samedi de 09h00 à 20h00 par téléphone, email, fax, ou bien via notre site internet ouvert 24/24 et 7/7 Pour être validée, toute commande devra être confirmée par email ou bien par fax, et vous sera confirmée par nos services. Faim de Nuit traiteur se réserve le droit de refuser une commande sans devoir en justifier le motif. LIVRAISON Les livraisons sont effectuées 7/7 de 08h00 à 22h00. Une tranche horaire de 2 heures vous est proposée. Veillez à donner toute les informations nécessaires pour la livraison. Faim de nuit ne serait être tenu responsable en cas de retard dû à des indications de livraison erronées. Faim de Nuit traiteur se réserve la possibilité d’annuler une commande, dans les cas suivants : grève, incendie, intempéries, émeutes ne permettant pas la réalisation des prestations ou en cas de force majeure. •Le produit doit être consommé le jour de la livraison, dans des conditions optimales de conservation. Nous vous suggérons de sortir le produit du froid 1h avant sa consommation. Par mesure d’hygiène, aucune marchandise ne pourra être ni reprise ni échangée. •Paris Est - Val de Marne : Forfait 35,00 € (gratuit à partir de 40 convives) • Paris Ouest – 77 - 92 – 93 : Forfait 55,00 € (gratuite à partir de 50 convives) RÈGLEMENT LE CLIENT reconnait accepter les termes des présentes conditions générales de règlement, et ce, malgré les conditions de règlements propre à l’entreprise CLIENTE. Sauf conditions particulières préalablement établies, nos factures sont à régler comptant à la livraison. Les tarifs sont indiqués TTC. TVA non applicable en vertu de l’article 293-B du CGI Le règlement peut être effectué par chèque bancaire à l’ordre de Faim de Nuit, virement, espèces, ou bien par CB lors de votre commande. Tout retard de paiement entrainera l’application des pénalités de retard égales à 1,5 fois le montant de la facture. ANNULATION Toute commande annulée par le client entraîne la facturation d’une indemnité forfaitaire égale à 50% du montant de la commande si celle-ci est annulée jusqu’à la veille de la livraison et égale à 100% du montant de la commande si celle-ci est annulée le jour même. RÉCLAMATION La livraison sera remise au client contre signature du bon de livraison. Toute réclamation devra se faire à la livraison. Faim de Nuit traiteur ne prendra en compte que les réclamations émises par le client au moment de la livraison et figurant sur le bon de livraison signé par le client. Toutes contestations relatives à l’interprétation et à l’exécution des présentes conditions générales, ainsi que des prestations faisant l’objet du présent contrat seront de la compétence exclusive des Tribunaux de Paris, même en cas d’appel en garantie ou de pluralité des défendeurs. Les prix peuvent être modifiés sans préavis sur notre catalogue. Nous nous réservons le droit de modifier les frais de livraison en fonction du coût du carburant.


Receptions et Ceremonies  

Carte des menus cocktails, réceptions, déjeuner, dîner, lunch, buffets

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