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Schwäbische Vesperhocketse Getränke Bier vom Fass, Weizenbier Collegium Wirtemberg, Lemberger Holzfassanbau

Buffet Hausgemachte Wurstspezialitäten: Weißer Schwartenmagen, Schwarzwurst, gerauchte Schinkenwurst, Landjäger, Hausgemachter Wacholderschinken, Hausgemachte Rauchsalami, Leberkäse

Fleischsalat Ochsenmaulsalat Roses Tellersülze Saure Kutteln Saure Nierle Lautertaler & Dernecker Käse aus Münzdorf (eingelegt in Essig & Öl mit Zwiebeln) Butter, Rettich und Radieschen Cornichons Gächinger Bauernbrot Frische Brezeln Dinkelweckle


Sommerabend am Grill Getränke Bier vom Fass, Weizenbier

Auf dem Grill vor Ort gebraten Vom Alb-Schwein: Hals-, Rücken-, Bauchsteaks, Spare-Ribs, Holzfällersteaks, Gyrosspieße

Vom Alb-Rind: Hüftsteaks, Rib-Eye-Steaks

Vom Münsinger Lamm: Lammkotelett, Keule am Stück gebraten

Geflügel: Putensteaks, Putenspieße in feiner Currymarinade mit Ananas

Vom Bio-Albbüffel: Bio-Burger

Verschiedene kleine Würste: Rote Wurst, Bauernbratwurst, Käserote, Käseknacker, Thüringer Rostbratwurst, Winzergriller, Schweinsbratwürste, Ungarische Paprikawurst

Fisch: Lachsforelle aus Honau, Königscrevetten am Spieß

Beilagen: Folienkartoffeln, Würfelkartoffeln, Gemüse aus der Paellapfanne

Salate: Kartoffel-, Tomaten-, Gurken-, Rettich-, Blatt-, Nudel und Griechischer Bauernsalat, gute Auswahl an Antipasti

Verschiedene Grillsoßen Verschiedene Brote Brezeln und Brötchen


Stehempfang Atrium Getränke Sekt „Geheimrat J“ vom Weingut Wegeler Erben, Rheingau Frisch gezapftes Zwiefalter Abt Beda Aldinger Gips Riesling, trocken Collegium Wirtemberg, Spätburgunder, Schlossberg Verschiedene Burkhardt Obstsäfte

Fingerfood Buffet im Gläsle Nudelsalat, Griechischer Bauernsalat Alb-Linsensalat, Shrimpsalat Bio-Albbüffelgöschle mit Sauce Vinaigrette ½ Hähnchenkeule, gegrillt mit süß-saurem Dipp Mini-Fleischküchle am Spieß mit Cocktailtomate Käsespieß mit Trauben Mozzarella-Tomaten-Stick Lachsspießle Wacholderschinkenstöckle kleine Pfefferbeisser Baguette mit Fleischsalat Baguette mit Ruccolafrischkäse Tomaten-Bruschetta

Canapés mit regionalem Käse aus Münzdorf & Honauer Lachsforelle verschiedene Brötchen & Baguette im Korb Saltimbocca, Linguine, Bratenjus, Kartoffelsalat

im Gläsle Panna Cotta mit marinierten Beeren rote Grütze mit Vanillejoghurt aus Bremelau Mousse au Chocolat frischer Früchtesalat kleine Schneckennudeln


Internationaler Empfang Schloss Bad Urach Kaltes und Warmes Buffet herzhaft Honigmelone mit geräuchertem Wacholderschinken und luftgetrocknetem Albschinken Mozzarella mit Tomate, Aceto und Basilikumblättern Verschiedene Räucherlachse, Lachsforelle & Forellenfilet aus Honau, Heilbutt auf Platte mit Meerrettichsahne Variationen vom schwäbischen Brot Gemischtes frisches Salatbuffet mit drei verschiedenen Dressings Putenbrust am Stück gegart Schweinefilet am Stück gebraten Hähnchenschenkel halbiert gegrillt Roastbeef am Stück gegart (durch) Pilzrahm & Bratenjus mit roten Pfefferkörnern Hausgemachte Spätzle Kartoffelgratin Marktfrisches Gemüse

süß Frischer Obstsalat & schöne Früchteplatte Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren Eis vom Lautertal (ohne Konservierungsstoffe) mit heißen Himbeeren Mövenpick Vanille- und Walnusseis

und hinterher Variationen vom Käse Kaffee Digestif


Jazzbrunch Streuobstwiese Stuttgart Getränke Kaffee, Tee Mineralwasser Orangensaft, Grapefruitsaft, Tomatensaft Bier vom Fass, Weizenbier Weingut Aldinger, Untertürkheimer Gips Riesling, trocken Jean-Pierre Crossot, Chablis, trocken Weingut Wegeler Erben, Sekt, trocken

Buffet Spiegeleier mit Speck Pfannkuchen mit hausgemachter Marmelade Variationen mit Müsli Hefezopf und Schneckennudeln Variationen von Joghurts Obstplatte Hausgemachte Wurstspezialitäten Käseauswahl Matjesfilets Rollmöpse Maultaschensuppe Weißwürste mit süßem Senf Schweine-Krustenbraten Panierte Schnitzel Sauerbraten Mini-Fleischküchle Frisch gebratenes Lachs-Steak Kartoffelsalat, Krautsalat Röstkartoffeln, Rösti Schupfnudeln Frische Brezeln, Dinkelweckle Stangenweißbrot, Holzofen-Bauernbrot


Hochzeits-Buffet Sternberghalle Gomadingen Vorspeise Schwäbische Hochzeitssuppe mit kleinen Maultaschen, Flädle & verschiedenen Klößchen Bunter Salatteller aus Blattsalaten mit Croutons und Speck; wahlweise mit italienischem oder Joghurt-Dressing Auswahl an Brot

Hauptgang vom Buffet Kleine Putenschnitzelchen, natur Kalbsrücken vom Milchkalb Schweinefilet im Gemüsemantel Entre Côte im Niedertemperaturverfahren, gebacken Kräutersoße, Burgundersoße, Pilzrahmsoße Gemüse der Saison Gemüselasagne hausgemachte Spätzle Schupfnudeln Kartoffelgratin

Dessert vom Buffet Apfelküchle mit Zimt und Zucker, dazu Vanillesoße Mousse au Chocolat hell & dunkel im Gläsle Rhabarberkompott Rote Grütze mit Vanillejoghurt aus Bremelau Kaffee und Digestif Mitternachts-Gulaschsuppe mit Pariserbrot


Hochzeitsmenue Hofgut Maisenburg, über dem Lautertal Sektempfang mit Tomaten Bruschetta, Camembert-Tarte mit frischer Feige Wacholderschinken auf Olivenbaguette & Rauchsalamiröllchen auf Dinkelstange

Das Hochzeitsmenue auf den Tischen Bauernbaguette & Pariserbrot Töpfle mit Butter, leichter Albkräuterquarkcreme & Salz/Pfefferstreuer

am Tisch serviert Spargelcremesuppe

Salatteller am Tisch serviert Honauer Lachsforelle mit Sahnemeerrettich Frisch gebratene Entenbruststreifen an Honig-Balsamico-Sauce In nativem Olivenöl eingelegte Zucchini & sonnengetrocknete Tomate an schönem Salatbukett


Das Hochzeitsmenue (Fortsetzung) Warmes vom Buffet Albbüffelbraten im Heu gegart Albbüffelsoße Münsinger Alblammkeule am Stück gegrillt Lammjus mit Rosmarin abgerundet Filet vom Albschwein am Stück gegrillt Frische Pfefferrahmsoße, hell Frisch zubereitete hausgemachte Dinkelspätzle Kartoffelgratin Bohnenbündel im Speckmantel, Karottenstifte, Broccoli frischer Spargel mit Sauce Hollandaise

Dessert vom Buffet Vanilleeis (aus Indelhausen, ohne Konservierungsstoffe) kleine Apfelmaultaschen, frisch angeschwenkt Mousse au Choccolat blanc & geschlagene Sahne marinierte Erdbeeren auf Platte

Mitternachtsimbiss regionaler Käse vom Brett (aus Münzdorf) Räucherspezialitäten auf der Platte Griebenschmalztöpfchen Bauernbrot & Partybrötchen

Menuebeispiele  

Menuebeispiele unseres Cateringservice

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