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autores invitados
autores invitados Tres nombres esculpidos a fuego lento ocupan nuestras páginas: el catalán Ferrán Adriá y los vascos Juan Mari Arzak y Ramón Roteta. El chef de Roses nos invitó a pasar una jornada entera en las bambalinas de su restaurante, El Bulli. Alí vimos preparar y cocer los platos de uno de los menús más deseados del mundo, y tuvimos el honor de mojar pan con Adriá en el aceite de las anchoas. Juan Mari Arzak nos contó su vinculación con ARCO, la feria más representativa en España del arte contemporáneo, y Ramón Roteta, en su restaurante de Hondarribia, nos mostró que a sus artes culinarias suma una nueva disciplina, la escultura. Coordinación: Ana Morales
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