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LES ENTRÉES FROIDES

Le foie gras de canard maison confit dans sa graisse ................................................ 15,00 Le papillon de cavaillon au jambon cru servi avec sa liqueur ............................ 10,00 La Salade de Poissons fumés par nos soins vinaigrette aux herbes ............ 11,00 La salade gourmande .............................................................................................................................. 11,00

LES ENTRÉES CHAUDES

Le pithivier de foie gras de canard aux truffes sauce périgueux ...................... 17,00 La fricassé d’écrevisse au jus de crustacé .............................................................................. 13,00 La croûte aux morilles ............................................................................................................................ 16,00 La brouillade aux truffes ...................................................................................................................... 16,00

Les Rives du Doubs


LES MENUS

Le Menu du Jour (Servi uniquement le midi en semaine) ..................................................... 14,00 Entrée, Plat, Fromage ou dessert, ¼ de vin ou ¼ eau

Le Menu Terroir............................................................................................................................. 19,50 Terrine maison aux champignons Poitrine de porc de 18 heures sauce tamarin Chariot des fromages ou chariot des desserts

Le Menu du Marché .................................................................................................................... 27,00 Baeckeofe d’escargots aux petits légumes Moelleux de volaille jaune, crème aux champignons Chariot des fromages Chariot des desserts

Le Menu du Gourmet ................................................................................................................... 39,00 Foie gras de canard maison confit dans sa graisse Filet de bœuf sauce morilles Chariot des fromages Le Chariot de desserts

Le Menu Truffes Truffes d’hiver (melanosporum) ................................................................................................. 89,00 Truffes d’été (tuber aestivum) ...................................................................................................... 66,00 Selon arrivage, ce menu est uniquement servi à l’ensemble des convives de la table ou sur réservation) Le marbré de foie gras et ris de veau aux truffes La truffe en feuilleté sauce bordelaise Pause aux truffes Filet de bœuf a la plancha, jus court aux truffes Fromage affiné aux truffes Chariot des desserts

Le Menu Enfant ............................................................................................................................... 9,00 Assiette de saucisson ou salade de tomates Steak haché ou jambon blanc servi avec frite Glace

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LES VIANDES

Le Magret de Canard façon des îles sauce rhum ........................................................ 18,00 Le Pigeon en Feuilleté au foie gras et aux truffes ........................................................ 22,00 Les Rognons de Veau poêlés minute sauce morille ...................................................... 19,00 Le Mille Feuille de Bœuf et foie gras chaud sauce Bordelaise ...................... 25,00

LES POISSONS

La Truite du vivier meunière ............................................................................................................ 14,00 La Truite du vivier aux morilles................................................................................................... 21,00 Les filets de Perches au beurre citronné ................................................................................. 19,00 Dos de Sandre rôti aux écrevisses et vin jaune ................................................................. 21,00

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Le Plateau de Fromages ......................................................................................................... 7,00 Le Chariot de Desserts .............................................................................................................. 8,00 LES COUPES GLACÉES

Coupe 3 Chocolats ......................................................................................................................... 5,00 Une boule chocolat noir, une boule chocolat au lait, une boule chocolat blanc, sauce chocolat Chantilly

Banana Split ...................................................................................................................................... 5,00 Une boule chocolat, une boule chocolat fraise, un boule vanille, sauce chocolat Chantilly

Café ou Chocolat Liégeois ....................................................................................................... 5,00 Glace café ou chocolat, une boule vanille sauce chocolat Chantilly

Coupe Charme ................................................................................................................................... 5,00 Une boule noix de coco, une boule caramel, une boule fraise, coulis de fraise

Coupe Rives du Doubs ............................................................................................................. 5.00 Une boule framboise, une boule pêche, une boule poire, sauce fraise

LES COUPES FESTIVES

Coupe Colonel .................................................................................................................................... 7,00 Trois boules citron avec Vodka

Coupe Royale Poire.................................................................................................................... 7,00 Trois boules poire avec eau de vie de poire

Coupe Alsacienne ........................................................................................................................... 7,00 Trois boules citron avec Marc de Geuvurztraminer

Coupe Planteur Givré ................................................................................................................. 7.00 Une boule mangue, une boule vanille avec Rhum blanc

Kir Royale Glacé .......................................................................................................................... 7.00 Deux boules cassis avec Champagne

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BOISSONS SANS ALCOO L

Perrier ................................................................ 3,00 Jus de fruits .................................................... 3,00 Ice Tea .............................................................. 3,00 Coca-Cola ........................................................ 3,00 Coca-light......................................................... 3,00 Orangina .......................................................... 2,80 Limonade .......................................................... 2,20 Diabolo .............................................................. 2,50 Schweppes ........................................................ 3,00 Sirop à l’eau ................................................... 2,00 Eau pétillante (litre) ............................... 5,00 Eau plate (litre) .......................................... 5,00 Eau pétillante (demi-litre) ................ 3,00 Eau plate (demi-litre) ........................... 3,00 Café ........................................................................ 2,00 Café spécial ..................................................... 3,00 Infusion ............................................................. 3,00 Grand café........................................................ 3,50 Cappuccino ...................................................... 4,00 Café gourmand ............................................ 6,00

LES APÉRITIFS

Apéritif maison.................................... 6,00 Kir vin blanc ........................................... 2,80 Kir au crémant...................................... 3,50 Pastis, Ricard....................................... 2,80 Suze ............................................................. 3,00 Whisky, Gin, Vodka ......................... 6,00 Baby ............................................................. 3,00 Porto rouge ou blanc ....................... 3,00 Bière pression ........................................ 2,80 Bière bouteille........................................ 3,50 Picon bière ................................................ 3,20 Panache ....................................................... 2,80 Martini blanc ou rouge .................. 3,00 Campari ....................................................... 3,00 La Coupe de Champagne ............. 7,00

LES DIGESTIFS

Le Digestif ................................................. 7,00

Les Rives du Doubs


La Carte du Restaurant "Les Rives du Doubs"  

2, rue Rives du Doubs

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