Issuu on Google+

ЖИВОТНОВО

НЯ/AN ДСТВО СЕГОД

RY TODAY IMAL INDUST

РЕДАКТОРСКАЯ КОЛОНКА РЕДАКТОРСКАЯ КОЛОНКА РЕДАКТОРСКАЯ КОЛОНКА

Учредитель, издатель, главный

Учредитель, издатель, главный

редактор Гульнара Ибраева

редактор Гульнара Ибраева

Редакционная коллегия журнала

Редакционная коллегия журнала

Александр Бакуменко,

Александр Бакуменко,

Союз птицеводов Украины

Союз птицеводов Украины

ЖИВОТНОВО

ДСТВО СЕГО

Львовский ГНИКИВПКД

Понимая значимость молочной отрасли Понимая для украинской значимостьэкономики, молочной отрасли для украинской экономики а также зная ее реальное состояние,а также мы решили зная ее провести реальное в помощь состояние, мы решили провести в помощ Андрей Березовский, нашим скотоводческим фермам Мастер-класс нашим скотоводческим от ведущих украинских фермам Мастер-класс от ведущих украински компания «Бровафарма» хозяйств «Украинская Молочная компания» хозяйстви «Украинская «Проминь». Для Молочная всех, кто компания» и «Проминь». Для всех, кт не стоит на месте, кто развивается, учится не стоит и ставит на месте, перед кто собой развивается, амбиучится и ставит перед собой амби Иван Бисюк, Государственная На фермі, в будь-якому селі,производители в лабораторії інституту налучшие фармацевтичному підприємстві, ветециозные цели — лучшие циозные молока целичи в— Украине поделятся производители молока–в усюди Украине поделятс ветеринарная и фитосанитарная ринар є дуже потрібною і поважною людиною. Адже зараз все частіше хвороби тварин стають величезною своим опытом. Две разные фермы, два своим разных опытом. пути Две инвестирования, разные фермы, два разных пути инвестирования служба Украины загрозою для здоров’я та життя людей. І найпершими стають на боротьбу з недугами, а відтак, і на захист не результат — вопреки общему состоянию результат отрасли один — вопреки — успешное общему эф- состоянию отрасли — успешное эф лише тварин,один а й усього населення, – ветеринари. Сергейфективное Быков хозяйство. Не упустите свой фективное шанс: услышать хозяйство. изНе первых упустите уст, свой шанс: услышать из первых ус какГоловко, построить ферму, как какдобиваться построитьВід современную высоких надоев, ферму, как как добиваться Анатолий УААНсовременную Шановні наші ветеринари! усього серця вітаємо вас высоких надоев, ка правильно и сколько инвестировать правильно в молочный итеплі сколько бизнес, инвестировать как найти в молочный бизнес, как найт з професійним святом! Прийміть побажання щастя, здоров’я, Богдан Егоров, Одесская НАПТ партнеров по бизнесу, также у вас будет партнеров возможность по бизнесу, познакомиться также у вас с будет возможность познакомиться миру і злагоди вам і вашим близьким. консультантами. компетентными консультантами. Игорь компетентными Коцюмбас, Просим зарегистрироваться по указанным Просимниже зарегистрироваться телефонам. по указанным ниже телефонам. Львовский ГНИКИВПКД

Нурмухан Ниязбеков,

Нурмухан Ниязбеков, нарної та фітосанітарної

Андрей Березовский, компания «Бровафарма» Иван Бисюк, Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба Украины Сергей Быков Анатолий Головко, УААН Богдан Егоров, Одесская НАПТ Игорь Коцюмбас,

З професійним святом – Днем працівників ветеринарної медицини України!

институт животноводства

Нам дуже приємно зазначити, що в червні відбулася ще одна знаменна подія – Голова Державної ветерислужби України Іван Юрійович Бісюк, який, до речі, є членом нашої редакційної Союзколегії, птицеводов Казахстана під час 79-ї генеральної сесії Всесвітньої Асамблеї Всесвітньої організації охорони здоров’я Нет ничего более практичного, Нетделегатів ничего более практичного, тварин був обраний 1-м віце-президентом Регіональної комісії МЕБ теория, в Європі.подтвержденная опытом чем хорошая теория, подтвержденная чем хорошая опытом Эльман Оруджев, эксперт Це призначення – ще одне підтвердження високого рівня професіоналізму Івана Юрійовича, визнання по молочному скотоводству його як фахівця вищої проби не тільки в Україні, але й у світовій спільноті. Вам, Іване Юрійовичу, натхнення й грандіозних успіхів на цій посаді та великих звершень на ЕвгенийБажаємо Руденко, Харьковский благо нашої держави. институт животноводства

Питер Сурай,

Питер Сурай,

университет Глазго, Шотландия

университет Глазго, Шотландия

Владимир Фисинин,

Владимир Фисинин,

Россельхозакадемия, Москва

Россельхозакадемия, Москва

Союз птицеводов Казахстана Эльман Оруджев, эксперт по молочному скотоводству Евгений Руденко, Харьковский

Мастер-класс «Молочный бизнес» Мастер-класс от ведущих «Молочный ферм бизнес» Украины:от веду День ветеринара цього року припадає на 14 серпня. Проте, наступний номер «Тваринництва» вийде з друку лише у вересні. Отже, наші привітання хоч і трохи завчасні, але від цього не менш теплі й сердечні.

«Украинская Молочная «Украинская Компания»Молочная и «Проминь» Компания

Ежемесячный научно-практический

Руководители хозяйств: Олег Руководители Рубцов и Александр хозяйств: Олег Остапенко Рубцов и Ал со своими командами поделятся со своими опытом командами эффективного поделятся ведения опытом эф Мастер-класс «Молочный бизнес» от ведущих ферм Украины: молочного бизнеса молочного бизнеса Ежемесячный научно-практический

журнал «Тваринництво сьогодні»

журнал «Тваринництво сьогодні»

Свидетельство о регистрации:

Свидетельство о регистрации:

КВ №14765-3736Р от 10.12.2008

КВ №14765-3736Р от 10.12.2008

Подписной индекс: 37600 Типография: Аврора Принт Тираж: 7 000 экземпляров Адрес редакции: 03150, г. Киев, а/я 550 тел./ф.: (044) 529-09-38 моб.: +38 050 358-17-19 www.ait-magazine.com.ua E-mail: animalindustry@mail.ru

Редакция не всегда разделяет точку зрения авторов публикуемых материалов. Ответственность за соблюдение авторских прав и содержание рекламной информации несет рекламодатель. Перепечатка наших материалов возможна с письменного разрешения редакции и со ссылкой на журнал.

«Украинская Молочная Компания» и «Проминь»

В мероприятии примут участие ведущие В мероприятии бизнес-менеджеры примут участие отрасли: бизнес-менеджеры Руководители хозяйств: Олег Рубцов иведущие Александр Остапенкоотрасли: Сергей Быков, Виталий Скоцик, Михаил Сергей Корилкевич Быков, Виталий и эксперт Скоцик, Михаил Корилкевич и эксперт со своими командами поделятся опытом ведения по молочному скотоводству Эльман по Оруджев. молочному скотоводству Эльманэффективного Оруджев. Программа Программа Подписной индекс: 37600молочного бизнеса 1. Экономика молочного бизнеса. 1. Экономика молочного бизнеса. Типография: Аврора Принт 2. Эконом эффективность инвестиций 2. вЭконом молочное эффективность скотоводство. инвестиций в молочное скотоводство. В мероприятии примутпроцессами. участие ведущие бизнес-менеджеры отрасли: Тираж: 000 экземпляров 3.7 Управление 3. Управление процессами. Сергей Быков, Виталий Скоцик, Михаил Корилкевич и эксперт по 4. Оптимизация инвестиционного портфеля, 4. Оптимизация привлечение инвестиционного инвестиций. портфеля, привлечение инвестиций. Адрес редакции: молочному скотоводству Эльман Оруджев. Организатор: Журнал «Тваринництво Организатор: сьогодні» Журнал «Тваринництво сьогодні» Программа 03150, г. Киев, а/я 550 1. Экономика молочного бизнеса. Время и место проведения: 28 сентября Время 2011 и место г., 11.00–15.00, проведения: МВЦ, 28 сентября 2011 г., 11.00–15.00, МВЦ, тел./ф.: (044) 529-09-38 2. Экономическая молочное скотоводство. Броварскойэффективность проспект, 15,инвестиций г. Киев —в выставка Броварской «Animal проспект, Farming 15, Ukraine» г. Киев — выставка «Animal Farming Ukraine» 3. Управление процессами. моб.: +38 050 358-17-19 Заявки наинвестиционного участие принимаются по тел.: Заявки +380503581719; на участие принимаются по тел.: +380503581719; 4. Оптимизация портфеля, привлечение инвестиций. www.ait-magazine.com.ua +380959403579; (044) 2891628. +380959403579; (044) 2891628. Организатор: Журнал «Тваринництво сьогодні» E-mail: animalindustry@mail.ru Участие для ферм — бесплатно. Участие для ферм — бесплатно. Время и место проведения: 4 октября 2011 г., 11.00–15.00, МВЦ, Заявки «Animal на спонсорское участие в мероприятии Заявки на спонсорское участие в мероприят Броварской проспект, 15, г. Киев — выставка Farming Ukraine» по тел.: +38-0503581719. Заявки не навсегда участие принимаются по тел.: +380503581719; по тел.: +38-0503581719. Редакция разделяет точку зрения авторов публикуемых (044) материалов. +380959403579; 2891628 Ответственность за соблюдение авторских Участие для ферм — бесплатно. прав и содержание рекламной информации Заявки на спонсорское участие в мероприятии несет рекламодатель. Перепечатка наших материалов возможна по тел.: +38-0503581719 с письменного разрешения редакции и со ссылкой на журнал.


рубрика

содержание

ВЕТЕРИНАРИЯ 4 Л. К. Гнап Лихоманка Західного Нілу

8 А. А. Шептуха Инфекционные пневмонии в свиноводстве

14 Ю. Е. Дворская, Т. И. Фотина Осторожно: сальмонелла!

украинский опыт 18 Інтерв’ю з Віталієм Скоциком «Лендком» сьогодні

технологии 24 И. Реддих Биогаз – здесь и сейчас

26 О. Н. Липа

4 октября 2011 г.,

Будущее энергетики — биогаз

32 О. Липа, И. Лиходед Как бороться с перегревом кур

40 О. Н. Липа Выращивание гусей в фермерских хозяйствах

ВыстаВки, события 44 Підсумки завершення проекту ЄС Твіннінг 46 Висновк�� II Міжнародної конференції УКАБ «М’ясне тваринництво України – 2011»

52 ПАТ «Миронівський хлібопродукт» звітує про посівну кампанію

56 Место встречи — «АГРО -2011» Корма и кормление 58 Микроорганизмы, продуцирующие ферменты, и управление рисками, связанными с микотоксинами

коЗоВодстВо 60 Т. Орловская Пасти иль не пасти… А в чем вопрос? O рационе коз на примере фермы «Золотая коза»

Кролиководство 66 М. И. Цибульский Племенная работа в кролиководстве

2 І

І №6 І ИЮНЬ 2011

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 3


рубрика

Ветеринария в свою чергу, залучають до обігу вірусу широке коло диких і свійських тварин, створюючи загрозу зараження і захворювання людей та однокопитних. Основним резервуаром вірусу ЛЗН постають птахи, а саме ворони, голуби, птахи водного та біляводного комплексу. Такий зв’язок обумовлює надзвичайно широке трансконтитентальне розповсюдження вірусів у різних кліматичних широтах.

Патогенез захворювання у коней

West-Nile Encephalitis – epidemiologic comments

Лихоманка Західного Нілу (лат. Encephalitis Nili occіdentalis, англ. West-Nile encephalitis) Л. К. Гнап

Л

ихоманка Західного Нілу (ЛЗН) – це зооноз, гостре трансмісивне вірусне захворювання, яке характеризується лихоманкою, серозним запаленням мозкових оболонок, системним ураженням слизових оболонок – лімфаденопатією, висипами. На ЛЗН хворіють люди, коні, осли, мули, поні, птахи – ворони, сороки, сойки, чайки, голуби, горобці.

Етіологія Збудником захворювання є флавівірус групи В сімейства тогавірусів розміром 20–30 нм. Це

4 І

РНК-вірус сферичної форми, який гарно зберігається в замороженому і висушеному стані, проте гине при температурі вище 56oС протягом 30 хв та інактивується ефіром. Вірус ЛЗН володіє гемаглютинуючими властивостями. Вперше його було виділено в 1937 р. у провінції Західний Ніл (Уганда) з крові жінки, яка лихоманила, а від кліщів Hyalomma plumbeum вірус вперше виділили в Астраханській області. Захворювання на ЛЗН широко розповсюджене в Африці, Азії, Америці, країнах Середньоземномор’я – Єгипті, Ізраїлі, Франції, Італії. Наразі дове-

Вірус, що потрапив до організму коня після укусу комахи, короткочасно циркулює в крові, а потім досягає ЦНС, викликаючи запальну реакцію (енцефаліт, менінгіт, мієліт) з відповідними симптомами. При цьому спостерігається атаксія, паралічі кінцівок та верхньої губи з розвитком енцефаломіеліту. За несприятливого прогнозу смертність складає 10-30% в залежності від інфекційності штаму вірусу.

Симптоми захворювання у людей дено наявність природних вогнищ у південних регіонах колишнього СРСР – Вірменії, Азербайджані, Туркменістані, Таджикистані, Казахстані, Молдові, в Астраханській, Омській, Одеській областях та ін. У дельтах річок циркуляція вірусу в природних вогнищах відбувається головним чином за рахунок колоній птахів. До основних носіїв вірусу, які створюють стійкі природні епізоотичні та епідемічні вогнища, належать комарі, москіти, іксодові та аргасові кліщі. При злеті птахів з місць гніздування відбувається рознесення вірусу та включення в циркуляцію комарів і москітів, які,

І №6 І ИЮНЬ 2011

захворювання спостерігаються з липня по жовтень, коли умови для розвитку комарів найбільш сприятливі. Більше 100 арбовірусів, які належать до різних сімейств, є збудниками інфекційних хвороб, які передаються укусами комарів, кліщів, москітів. Серед арбовірусних хвороб значне місце посідають інфекції, які викликаються флавівірусами. До них відноситься велика група ендемічних комарових лихоманок в різних тропічних регіонах, зокрема, широко розповсюджена лихоманка денге. Ще декілька років тому ЛЗН не привертала особливої уваги, незважаючи на широку циркуляцію вірусу, який виділяли від птахів, тварин, комарів, кліщів. Значні епідемічні спалахи лихоманки Західного Нілу з 1970 по 1993 рр. не спостерігались, за виключенням епідемії ЛЗН в Південній Африці після періоду дощів 1974 р., коли було зареєстровано близько 3000 випадків лихоманки Західного Нілу у людей. Клінічно ЛЗН описана в багатьох джерелах, характеризуючись як достатньо

Рис 1. Вірус лихоманки Західного Нілу (розмір 20-30 нм) під електронним мікроскопом

м'яке лихоманко-грипоподібне захворювання з різноманітною неспецифічною симптоматикою. Одностайно стверджувалося, що розвиток гострого серозного менінгіту або менінгоенцефаліту – рідкісне явище. Смертність від ЛЗН була невеликою. До початку 90-х рр. ареал розповсюдження вірусу значною мірою обмежувався Африкою, Європою і

Захворювання починається гостро, зазвичай зі швидкого підвищення температури тіла до 38-40oС, лихоманки. Хворі скаржаться на головні болі, болі в очах, суглобах і м'язах. Іноді виникає нудота, блювота, дисфункція кишківника, болі в області серця, сонливість. В деяких випадках розвивається енцефаліт, який може стати причиною смерті.

Епідеміологія Носіями вірусу є комарі, іксодові та аргасові кліщі, а резервуаром — птахи та гризуни. ЛЗН характеризується чіткою сезонністю: спалахи

Рис. 2. Шляхи передачі вірусу лихоманки Західного Нілу

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 5


Ветеринария

Азією. За наступні 60 років 7 спалахів епідемії зафіксовано в Ізраїлі і його околицях. З 1996 р. ситуація змінилася. За межами тропічного і субтропічного поясу, а саме у Бухаресті виник великий спалах ЛЗН. Захворіло близько 400 людей, смертність склала близько 4-6%. В 1999 р. ЛЗН перемістилася до США. Влітку 1999 р. у Нью-Йорку пройшов спалах захворювання. Тоді лише на менінгоенцефаліт захворіло 58 людей, 7 із них померло. Раніше на американському континенті ЛЗН ніколи не реєструвалась. В цьому ж році у Волгоградській, Астраханській та Краснодарській областях РФ також виникли великі спалахи ЛЗН. У всіх цих випадках перебіг захворювання відрізнявся від описаного раніше значною частотою враження нервової системи та високою летальністю. В районах, задіяних у спалахах ЛЗН, фіксували випад-

6 І

Ветеринария ки захворювання людей та інфікування птахів (Румунія, 1997–1998 рр.), а також виявляли зимувалих комарів-вірусоносіїв (Нью-Йорк, 2000 р.). Таким чином, за останні роки різко розширився ареал лихоманки Західного Нілу, яка набула рис важкої нейроінфекції. В 2002 р. у США було зареєстровано 4156 випадків захворювання людей на ЛЗН, і 284 із них виявилися летальними. Ще через рік американців спіткала епізоотія лихоманки Західного Нілу серед ворон. Загиблих птахів збирали на вулицях американських міст десятками. Аналіз патоморфологічних даних за летальністю та характером патологічних змін свідчить про можливість появи нових модифікацій вірусу з підвищеною вірулентністю. Це також підтверджується філогенетичним аналізом, за результатами якого вірус, який спричинив захворювання на ЛЗН в 1999 р. у Волгограді та Нью-Йорку, віднесено до підгрупи, що має характерну генетичну послідовність в області білка. Це вказує на вірогідність того, що відбулися природні мутації, які підсилюють ней­ ротропність і нейровірулентність флавівірусів. Водночас не виключають дії екологічних та епідеміологічних факторів, оскільки важкі форми ЛЗН з`явились одночасно на різних континентах.

Діагноз на ЛЗН Діагноз на ЛЗН підтверджується після виділення вірусу з крові в культурі клітин МК-2 або шляхом внутрішньоцеребрального зараження мишей. Збудник можна виявити прямим методом флуоресцентних антитіл. Широко застосовуються серологічні реакції (РТГА, РЗК, РН), ефективність яких доведена практикою, в остан-

ні роки використовують ІФА. Про наявність вірусу ЛЗН свідчить збільшення титру антитіл в чотири рази (на два розведення) при дослідженні парних сироваток, взятих з інтервалом 7-10 днів, або виявлення антитіл класу IgM. За інформацією МЕБ, епізоотична ситуація в світі стосовно ЛЗН за останні роки була наступною. В листопаді 1999 р. в Ізраїлі захворіли 400 гусей, з яких пало 160. З серпня по жовтень 1999 р. захворювання зафіксували на території американського континенту в штаті Нью-Йорк, хоча раніше збудник ЛЗН у тварин в країнах Америки не знаходили. Тоді захворіло 20 коней, крім того, було відмічено падіж диких птахів, в основному ворон. В 2000 р. у США вірус ЛЗН виявлено вже у 60 коней. З серпня по жовтень 2001 р. у Франції в департаментах Гар, Херо, Буш-дю-Ро та Еро зареєстровано 47 випадків ЛЗН у коней. В 2001 р. в 20 штатах США ЛЗН була клінічно зафіксована у 738 коней, причому зі 470 коней, долю яких відстежувала ветеринарна служба, 156 (33,2%) загинули. Також в 27 штатах і в окрузі Колумбія було виявлено більше 7000 диких птахів, інфікованих ЛЗН. У 2002 р. в Канаді, на півдні провінції Онтаріо, зареєстровано 55 випадків захворювання на ЛЗН у диких птахів та комарів, у 5 комариних груп. Також захворюваність фіксувалась у провінції Матімода (20 птахів) і Квебек (4 птахи). У 2003 р. у Марокко на ЛЗН захворіло 8 коней, хвороба була занесена комарами. Захворюваність сконцентрувалася у трьох пунктах провінції Кенітра. В Омані 2003 р. ЛЗН вразила 19 коней, причому всі випадки захворювання обмежилися містом Де Сіб гувернорату Маскат.

І №6 І ИЮНЬ 2011

цинують перед масовим виводом комарів, москітів, кліщів.

Список використаної літератури

В 2004 р. лабораторії Куби виявили в 5 коней вірус ЛЗН. У 2005 р. одна сова загинула від ЛЗН у Тель-Авівському зоопарку Рамат Ган. Після цього у зоопарку відібрали 7 проб сироватки на предмет вірусонейтралізації від клінічно здорових страусів, причому 6 з них були позитивними з титрами від 1/80 до 1/320. У 2006 р. в Аргентині на ЛЗН захворіло 3 коня. Цього ж року хвороба дісталася Франції, вразивши 4 коней. Наступного року у Франції захворіло ще 4 коня. Одночасно в Об’єднаних Арабських Еміратах зафіксували захворювання у одного коня. У Австрії 2008 р. ЛЗН діагностували у 3 диких тварин, у Гваделупі (Франція) – у 13 коней, у Італії – у 78 коней. У 2009 р. ветеринарна служба Коста-Ріки зареєструвала захворювання у 4 коней, а на Мадагаскарі було вражено 418 гол. птиці. Станом на 2010 р. у Марокко виявили 17 коней, хворих на ЛЗН, у Греції – 6 коней, у Белізі – 4 коней, у Італії – 56 коней, у Іспанії – 2 коней, у Болгарії – 5 коней, у Румунія – 6 коней, у Португалії – 1 коня. Починаючи з 2009 року, лихоманка Західного Нілу занесена Міжнародною консультативною групою до списку особливо небезпечних хвороб та важких небезпечних комариних лихоманок, які несуть загрозу тваринам і людині.

З таких міркувань ветеринарним і медичним фахівцям України необхідно об’єднати зусилля у напрямку розробки комплексної програми з вивчення всіх аспектів проблеми ЛЗН, а також методів діагностики, лікування і профілактики цього захворювання.

Профілактика Профілактика ЛЗН має на меті боротьбу з комарами шляхом обробки місць їх виплоду – водойм та боліт – із застосуванням репелентів та засобів захисту від укусів комарів та інших комах. Центром USDA-APHIS в США виготовлена інактивована вакцина для коней, яка вводиться двократно з інтервалом 3–6 тижнів і захищає коней на 95%. Тварин вак-

І №6 І ИЮНЬ 2011

1. Журнал «Лечащий врач» №10, 2000 г. 2. «Руководство по зоонозам» под редакцией Покровського В.И., Медицина, 1983 г. 3. Платонов А.Е., Венгерок Ю.Я., Фролочкина Т.И. и др., «Проблемы инфекционных болезней», Сб. научных трудов, МНИИЭМ им. Габричевского, М., 2000 г. 4. Львов Д.К., Бутенко А.М., Гайдамович С.Я., и др., «Вопросы вирусологии», 2000 р., №1. 5. Лещинский Е.В., Бутенко А.М., «Руководство по тропическим болезням» под редакцией Лысенко А.Я., М., Медицина, 1983 г. 6. «Тропические болезни» под редакцией Шуваловой Е.П., М., Медицина, 1979 г. 7. Інформація МЕБ за 1999–2010 рр. 8. Новости науки почтой. Наука в России, Медицина. Элементы — новости науки.

І 7


рубрика

Ветеринария

Генерализованное поражение легких, Mycoplasma hyopneumoniae

Поражение верхушечных долей легких, Mycoplasma hyopneumoniaе

Actinobacillus pleuropneumoniae

Сращение легочной и костальной плевры, Actinobacillus pleuropneumoniae

Ассоциация патогенов — Mycoplasma hyopneumoniae, Actinobacillus pleuropneumoniae

Ассоциация патогенов — Mycoplasma hyopneumoniae, Actinobacillus pleuropneumoniae

Infective pneumoniae in pork industy

Инфекционные пневмонии в свиноводстве Этиология и классификация инфекционных пневмоний

А. А. Шептуха, технический специалист по свиноводству, представительство компании «Файзер Ейч.Пи. Си. Корпорейшн» в Украине

8 І

В патогенезе инфекционной пневмонии свиней первостепенное влияние оказывают вирусы, репродуцирующиеся в эпителиальные клетки верхних дыхательных путей и тем самым вызывающие их повреждение, которое приводит к проникновению бактериальной микрофлоры. Практически все вирусные заболевания с системной патологией сопровождаются функциональными дефицитами Т- и В-зависимых систем иммунитета с последующей депрессией гуморального ответа.

Вирусные респираторные патогены подразделяются на три группы. 1. Первичные патогены, индуцирующие клинические признаки поражения легких: • вирус репродуктивно-респира­ тор­ного синдрома; • цирковирус свиней типа 2; • вирус гриппа свиней; • вирус болезни Ауэски; • респираторный коронавирус свиней. 2. Второстепенные патогены, проявляющие клинику при инфицировании животных другими вирусами, в основном представлены цитомегаловирусами свиней. 3. Патогены, являющиеся вспомогательными факторами в возникновении пневмоний:

• парамиксовирус; • парвовирус; • аденовирус; • реовирус и вирус энцефаломиокардита свиней. Бактериальные респираторные патогены также подразделяются на три группы. 1. Первичные бактериальные патогены, при попадании которых в легкие возникает пневмония: • Mycoplasma hyopneumoniae; • Actinobacillus pleuropneumoniae; • Bordetella bronhiseptica. 2. Вторичные бактериальные патогены, при попадании которых в здоровые легкие пневмонии не возникают: • Pasteurella multocida; • Haemophilus parasuis;

І №6 І ИЮНЬ 2011

Рис.1. Типичные патологические изменения в легких при воздействии различных патогенов

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 9


Ветеринария

Гнойная геморрагическая пневмония

рубрика

Actinobacillus pleuropneumoniae

Рис.1. Типичные патологические изменения в легких при воздействии различных патогенов

• Streptococcus suis; • Mycoplasma hyorhinis. 3. Бактериальные патогены, переносимые кровью при развитии септицемии: • Salmonella choleraesuis; • Actinobacillus suis; • Actinomices pyogenes.

Течение и патогенез Во время хронического течения заболевания наблюдается синергизм пастерелл и бордетелл; микоплазм, пастерелл и бордетелл; пастерелл и диплококков; пастерелл и сальмонелл и др. Микрофлора, находящаяся в респираторном тракте, при возникновении пневмонии молниеносно включается в патологический процесс и ослабляет активность эпителия дыхательных

путей, вызывая дисфункцию альвеолярных макрофагов. Наиболее восприимчивы к пневмониям поросята-отъемыши, так как врожденный иммунитет в этот период уже угасает, из-за чего молодняк становится более чувствительным к инфекциям. Кроме того, происходит смешивание поросят и патогенных агентов, так как молодняк сталкивается с новыми условиями. Потребление воды в период отъема резко снижается, что приводит к утолщению респираторной слизи, а следовательно, ограничивает эффективность мукоциларного аппарата.

Последствия переболевания пневмонией • Падеж поросят от пневмоний начинается с 50-дневного возраста и составляет от 3 до 30% летом и до 60% зимой. • Среднесуточный привес снижается на 50–150 г, что приводит к 7–30 дополнительным дням откорма. • Неровное стадо с разницей в весе 15–20 кг. • Дополнительные затраты на терапию и дезинфекцию.

10 І

Профилактика и лечение Косвенные меры • Соблюдение параметров микроклимата — температуры, кратности воздухообмена, скорости движения воздуха. • Контроль концентрации поголовья, т.е. плотности размещения животных на 1 м2 площади свинарника. • Соблюдение принципа «пусто– занято»: при любом технологическом передвижении свиней необходимо полное освобождение помещения от животных с обязательным проведением мойки, дезинфекции и соблюдением санитарного разрыва. • Выдерживание технологии поения, постоянное присутствие чистой воды в рационе. • Уменьшение количества пыли в помещении путем уборки пыли в момент отсутствия животных или влажной уборки в присутствии животных.

Прямые меры Что касается прямых мер профилактики и лечения инфекционных пневмоний, очевидно, что в

І №6 І ИЮНЬ 2011

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 11


Ветеринария настоя­щее время для более эффективного контроля над рассматриваемым симптомокомплексом необходимо сосредоточить работу по устранению бактериальной микрофлоры, составляющей патогенеза PRDC.

Химиотерапия Лечение инфекционных пневмоний проводится с помощью антибиотиков, которые характеризуются различной направленностью воздействия на бактерии (табл. 1): • обмен веществ (сульфаниламиды, триметоприм); • белковый синтез (тулатромицин, эритромицин, тетрациклин); • синтез клеточной стенки (пенициллин); • разрушение клеточной мембраны (колистин, полимиксин В).

Антипаразитарная программа • Cвиноматки: за 14 дней до опороса (обработка препаратом «Дектомакс»); • поросята-отъемыши: по достижении веса 12–16 кг проводится первая обработка фенбендазолом; • поросята-откормочники: при весе 45–50 кг проводится обработка фенбендазолом; • хряки: два раза в год (обработка препаратом «Дектомакс»); • ремонтные свинки: в возрасте 200 дней, но не менее чем за 20 дней до осеменения (обработка препаратом «Дектомакс»).

Дезинфекция Меры по дезинфекции включают плановую профилактическую дезинфекцию освобожденных секторов, периодическую дезинфекцию воздуха противомикробными препаратами, ингаляцию терапевтических средств.

12 І

рубрика Табл. 1. Эффективность применения комбинаций антибиотиков против различных патогенов Комбинация Tiamulin Chlortet

Lincomycin Spectinomycin

Tylosin Sulpha

Mycoplasma

++++

++++

++++

0

0

+++++

Pasteurella

++++

0

++

++++

0

+++++

Бактерия

Bordetella

Trimethoprim Sulpha

Neomycin Draxxin

++++

0

+

++

0

+++++

Actinobacillus

+++(+)

0

+++

+++(+)

0

+++++

Haemophilus

++++

0

++++

++++

0

+++++

Примечание: 0 = не активен; + = 1–25%; ++ = 26–50%; +++ = 51–75%; ++++ = 76–100%

Для ингаляции рекомендуются следующие препараты: • 40%-й водный раствор молочной кислоты – 0,5 мл/м3; • 4%-й раствор йодтриэтиленгликоля – 1–3 мл/м3; • 20%-й раствор йодинола в соотношении 1:1–2 мл/м3; • 3–5%-й раствор хлорамина; • 0,5%-й раствор Аэродеза – 2 мл/м3. В некоторых случаях применяют сухую газацию однохлористым йодом. Для пролонгированного действия препаратов с целью предохранения частиц от быстрого испарения и уменьшения раздражающего действия используют добавки 10%-го глицерина. Антибиотики дозируются по 300 – 500 тыс. ед., сульфаниламидные препараты – по 0,5 г на 1 м3 ингалятория.

Иммунопрофилактика Наибольшее влияние на степень устойчивости организма имеют следующие факторы: • компетенция ветеринарного врача, поскольку проведение послеубойног�� анализа является очень важным аспектом в разработке стратегии борьбы с респираторным комплексом; • иммунный ответ организма, в частности, со стороны антител слизистой оболочки и клеточного иммунитета – им принад-

лежит основная роль в формировании иммунного ответа при респираторных заболеваниях; • вакцина. Применение стратегии вакцинации при интенсивном ведении свиноводства является наиболее экономически и эпизоотически оправданным способом профилактики респираторных заболеваний. Вместе с тем при выборе вакцины необходимо учитывать, что инфекционная пневмония является проблемой, в возникновении которой могут участвовать несколько патогенов, но существует возбудитель, постоянно участвующий в развитии большинства респираторных патологий на ферме – Mycoplasma hyopneumoniae. Вакцины «Суваксин MH1» и «Респишур» — надежные инструменты для контроля респираторной патологии на ферме, вызванной Mycoplasma hyopneumoniae. Они могут применяться как индивидуально, так и в комбинации с антибиотиками в зависимости от сложности респираторной патологии на ферме.

І №6 І ИЮНЬ 2011

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 13


рубрика

Ветеринария в данные статистики все случаи, то частота заражения сальмонеллой в США составит не менее 1,2 млн человек в год. В Украине отмечается рост заболеваемости сальмонеллезом по сравнению с прошлым годом. Массовое заболевание сальмонеллезом жителей столицы после употребления в пищу кур гриль наблюдалось в начале июня текущего года, в результате пострадало 46 человек, из них 4 – дети.

Как возбудители пищевых токсикоинфекций попадают в яйца и мясо?

What salmonellosis is all about and how to avoid it

Осторожно: сальмонелла!

П

Ю. Е. Дворская, к. в. н., доцент, Т. И. Фотина, д. в. н., профессор, Сумской НАУ

14 І

ищевые токсикоинфекции – это острые инфекционные заболевания, вызываемые условно-патогенными бактериями, продуцирующими экзотоксины. При попадании микроорганизмов в пищевые продукты в них накапливаются токсины, которые могут стать причиной отравления человека. Болезни пищевого происхождения, спровоцированные микробиологическими факторами риска, представляют собой значительную и растущую проблему общественного здравоохранения. В большинстве стран, где имеются системы отчетности в отношении случаев болезней пищевого происхождения, на протяжении минувших десятилетий зарегистрировано значительное

увеличение распространенности заболеваний, возникновение которых было обусловлено присутствием микроорганизмов в продуктах питания. К числу этих микроор­ ганизмов относятся Salmonella spp., Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes и E. coli O157. Для развития пищевых токсикоинфекций, вызываемых условнопатогенными бактериями, необходима массивная доза возбудителей либо определенное время для их размножения в пищевых продуктах. Чаще всего пищевые токсикоинфекции связаны с контаминацией молока, молочных продуктов, рыбных консервов в масле, мясных, рыбных и овощных блюд, а также кондитерских изделий, содержащих крем (торты, пирож-

ные). Основным продуктом, участвующим в передаче клостридий, является мясо: говядина, свинина, птица и др. Приготовление некоторых мясных блюд и мясоколбасных изделий путем медленного охлаждения, многократного подогревания и некоторых других видов обработки в сочетании с неадекватными условиями реализации способствует прорастанию спор и размножению вегетативных форм микроорганизмов. Американский центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) ежегодно получает около 40 000 сообщений о случаях заболевания сальмонеллезом. Но это лишь вершина айсберга, поскольку сообщают только о серьезных случаях заболевания. Если включить

І №6 І ИЮНЬ 2011

Сальмонелла, кишечная палочка, листерия и другие возбудители токсикоинфекций могут проникнуть в яйцо несколькими способами. Одним из наиболее распространенных путей контаминации является загрязнение скорлупы яйца фекальным материалом. Бактерии присутствуют в кишечниках и испражнениях зараженных людей и животных, включая кур, и могут попасть в яйца во время насиживания. Сальмонелла также может поражать яичники здоровых кур, заражая яйца еще до снесения и даже до формирования скорлупы.

Какие методы мониторинга существуют? Следуя законодательным нормам Европейского Союза, пищевые продукты не могут быть чистыми от сальмонелл на каждые 25 г образца. Для того, чтобы выявить сальмонеллу в 25 г образца, необходимо подготовить десятикратное разведение пробы, забуференной пептонной водой, и инкубировать в течение ночи при 36±1°C с целью предварительно-

го обогащения образца, в котором возможно содержание сальмонелл. Согласно ISO 6579:2002, после предварительного обогащения требуется провести селективное обогащение, используя РВС-бульон. Затем второй обогащающий бульон следует инкубировать при 42°C в течение 24 часов, в результате чего на среде, содержащей сальмонелл, должны появиться прожилки. Таким образом, процедура стандартного бактериологического исследования на контаминацию продукта сальмонеллами займет от 3 до 5 суток. На сегодняшний день разработаны и более быстрые способы выделения сальмонеллы из пищевых продуктов. К примеру, на практике широко используются методы ИФА для выявления бактерий рода Salmonella в образцах пищевых продуктов, кормов или окружающей среды. Данные методы позволяют экономить время при исследовании значительного количества образцов. Иммуноферментный анализ (сокращенно ИФА, англ. enzymelinked immunosorbent assay, ELISA) — лабораторный иммунологический метод качественного или количественного определения различных соединений, макромолекул, вирусов и пр., в основе которого лежит специфическая реакция «антиген-антитело». Выявление образовавшегося комплекса проводят с использованием фермента в качестве метки для регистрации сигнала. С использованием тест-системы для быстрого выявления сальмонеллы в продуктах животноводства можно значительно сократить время анализа и постановки окончательного диагноза пациентам с клиническим проявлением пищевых токсикоинфекций.

І №6 І ИЮНЬ 2011

Как уберечься? Законы профилактики пищевых токсикоинфекций всегда кажутся слишком очевидными. Однако если уж сальмонеллез периодически возникает, значит, профилактика недостаточно эффективна. Итак, чтобы избежать сальмонеллеза, соблюдайте простые правила: • мойте руки перед едой; • в летний период воздержитесь от употребления кондитерских изделий с кремом, приготовленным на свежих яйцах; • храните сырое мясо и рыбу отдельно от готовых блюд в холодильнике; • тщательно промывайте фрукты, овощи, зелень; • салаты из свежих овощей храните не более нескольких часов, старайтесь употреблять только свежеприготовленную пищу; • при покупке мясных и молочных продуктов отдавайте предпочтение фабричной упаковке, обязательно удостоверьтесь, что срок годности продуктов не исчерпан; • пейте только кипяченую или минеральную воду, приобретенную в хорошо известных магазинах.

І 15


Ветеринария

рубрика

Экспресс-метод выявления сальмонеллы в продуктах питания с помощью тест–системы РИДАСКРИН® Сальмонелла Протокол Обогащение

1.

• пробу массой 25 г (мл) поместить в МПБ (1:9) • икубировать при 35 - 37 ± 1°C в течение 16-20 часов

Связывание бактерий рода Salmonella, присутствующих в пробе • добавить в лунки по 100 мкл растворов: позитивный, негативный контроль и пробы после обогащения • инкубировать при 35 - 37 ± 1°C в течение 30 минут (накрыть пленкой)

2.

Первое промывание

3.

• опустошить лунки (осторожно: пробы могут содержать патогенные бактерии!) • промыть 7 раз, каждый раз используя 300 мкл буферного раствора

Вторичное обогащение бактерий рода Salmonella spp. • добавить 250 мкл бульона Salmonella • инкубировать в течение 4 часов при 35 - 37 ± 1°C (накрыть пленкой) (5.5 часов согласно протоколу AFNOR или кислотосодержащих или кислотообразующих проб).

4.

Перенос проб/ Подтверждение

• сохранить бульон обогащения Salmonella, если необходимо прямое подтверждение позитивного результата на селективном агаре. • опустошить лунки (или на выбор: промыть 3 - 5 раз). Осторожно: бульон для бактерий рода Salmonella может содержать патогенные бактерии!

5.

Добавление конъюгата

6.

• добавить 100 мкл конъюгата • инкубировать при 35 - 37 ± 1°C в течение 30 минут (накрыть пленкой)

Второе промывание

7.

• опустошить лунки • промыть 7 раз, используя каждый раз по 300 мкл буферного раствора

Добавление субстрата и учет результатов

• добавить 100 мкл субстрата / хромогена • инкубировать 15 минут при комнатной температуре в темном месте • изменение цвета с розового на синий свидетельствует о наличии Salmonella

8.

Добавление стоп-раствора и учет результатов

• добавить 100 мкл стоп-раствора • изменение цвета с синего на желтый свидетельствует о наличии Salmonella • учет оптической плотности (ОП) при 450/ длина волны сравнения 620

9.

16 І

Негативный контроль

Позитивный контроль

Негативный контроль

Сомнительная проба

Позитивная проба

< 0.150 ед ОП

≥ 1.000 ед ОП

< 0.185 ед ОП

≥ 0.185 to < 0.200 ед ОП

≥ 0.200 ед ОП

І №6 І ИЮНЬ 2011

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 17


рубрика

Украинский опыт

Landkom Services UK “Landkom International” today

Управляюча «Лендком» сьогодні компанія, Кіпр Інтерв’ю з Віталієм Скоциком, генеральним директором “Landkom International” Гу��ьнара Ібраєва: У вас усе в порядку? Віталій Скоцик: Ну, звісно. Це ж бізнес, у ньому постійно йде рух. Кожну хвилину щось відбувається. Відповідно і настрій може мінятися. Г. I.: А коли ви відпочиваєте? В. С.: Як і всі нормальні люди: коли сплять уночі, то й відпочивають. А сьогодні будемо грати у футбол; ми граємо два рази на тиждень. Г. I.: Я знаю, що ви захоплюєтесь конярством… В. С.: Я б не сказав, що це просте захоплення. Усе моє життя завжди було пов'язане з кіньми.

ЛКУГ (Україна) с/г техніка

ЛКУГ (Україна)

землеробство 18 І

ЛКПП

Г. І.: Ми пишемо про цих тварин з особливою пошаною. Я бачила у Жашкові напрочуд граціозних та красивих коней, писала про них, а також приїздила до них на змагання – помилуватися чистопородними красенями. В. С.: У нас в Україні коні в основному важкі: тракени, наприклад, якщо брати Жашків. Вони гарні самі по собі, але вони не є відображенням стовідсоткової краси. Класично вважається, що є три, та навіть дві фундаментальні породи: це арабська і ахалтекінська, що походять, відповідно, з Аравійського півострова та території сучасного Туркменистану. І від них вже пішли інші породи,

Поділля Колодно (Україна)

Незалежність

взяти, наприклад, ту саму класичну англійську чистокровну. Вона веде своє походження від арабської. Але що ахалтекінці, що араби в умовах України приживаються дуже погано. Тому були спроби і в нас: у стайні був ахалтекінець, і був араб – але на сьогоднішній день немає жодного. В Ягельницькому кінному заводі у Чортківському районі Тернопільскої області професійно вирощували арабів, але з розвалом Союзу там власники змінилися – і арабів там не стало. Але загалом арабська і ахалтекінська — це дві такі абсолютно витончені породи, які дійсно заворожують око.

Біоінвест (Україна)

Велич (Україна)

Радалан Лэнд (Україна)

Козацький курінь (Україна)

І №6 І ИЮНЬ 2011

Г. І.: Говорять, що конярство – це насправді не бізнес, тобто, це не прибуткова справа… В. С.: Ні, неправда. В Україні дійсно кінного бізнесу немає, це факт. Для того, щоб це було бізнесом – на це потрібен час, потрібна зміна менталітету людей, тому що коні – дійсно аристократична річ. Треба, щоб суспільство було багате і могло дозволити собі професійно цим займатися. А поки що ми не готові до таких речей. От ми сьогодні говорили про футбол. Футбол – загальнодоступна річ. В нього грають і на піску, і на вулиці, і де хочеш. А коли суспільство багатшає, коли у ньому розвивається добробут, з’являються серйозні футбольні клуби, в які вкладаються великі кошти. У нас вже це є. Наступний етап – великий теніс: все більше людей вважають, що грати у теніс престижно і було б непогано зайнятись цим. В Україні вже достатньо багато тенісних кортів, досить багато людей грають у теніс, хоча років 15 назад було лише два тенісних корти олімпійського резерву. Сьогодні це вже нормальне явище. Потім настала черга гольфа. В Україні декілька класних гольфклубів є. Це теж дуже недешевий вид спорту. І нарешті, є коні. Але до коней суспільство ще має прийти. На мою думку, мине років 10–15.

Тоді вже коні перетворяться дійсно у величезний бізнес, у якому люди готові купувати без проблем лоша за 300 000 євро та навіть більше. Г. І.: Тепер давайте трохи поговоримо про бізнес. Назвіть, будь ласка, напрямки діяльності «Лендкома». В. С.: Можна назвати три основні бізнеси, які дають основні надходження: рослинництво, тваринництво, елеватори. Маємо брикетне виробництво, яке зараз розвиваємо. Г. І.: Які галузі тваринництва ви розвиваєте, окрім молочного скотарства?

В. С.: Свинарство, вівчарство та м’ясне скотарство. Г. І.: А які це області? В. С.: Молочне скотарство – Львів, Західна Україна та Крим. До речі, у Криму ми займаємо друге місце за виробництвом молока. У Львівській області розташований наш племзавод симентальської породи. Також маємо племзавод з м’ясного скотарства, де розводять волинську м’ясну породу. Свинарство та вівчарство зосереджені у Криму. Г. І.: А де купуватимете генетику? В. С.: Ми ще не вирішили. Ми думаємо про генетику сименталів.

Дружба (Україна)

Рис. 1. Області України, в яких розміщено структурні підрозділи корпорації Landkom

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 19


Украинский опыт

Г. І.: У симентальської породи обмежені можливості продуктивності, купуйте голштинів. В. С.: Будемо дивитись. Але голштини у Криму – це дуже ризикована тема. А ось на Захід можна купити. Г. І.: В яких областях розташовані ваші свинарські підприємства? В. С.: В східних областях та у Криму. Вихід поросят у нас біля 20, що виглядає дуже добре. Поголів’я в нас не надто велике, зате ми його нормально вивели на технологічну основу конвеєрного типу, а саме на 105 кг або 165 днів. Свинарство працює добре. У м’ясному скотарстві у нас рентабельність 5–6%, але на сьогоднішній день такі показники цілком нормальні. Г. І.: Віталію, котрий з напрямів бізнесу для вас найбільш рентабельний? Що ви вважаєте пріоритетним для вашої компанії? В. С.: Пріоритет має все-таки тваринництво, хоча найрентабельніше на даний момент, звісно, рослинництво. Тут треба порівняти одне з іншим: рослинництво дає стабільність грошових потоків.

20 І

Украинский опыт

Проте у гарно збюджетованому процесі та в довготривалому періо­ ді тваринництво дозволяє заробити більше, ніж рослинництво. Тваринництво менше піддається впливу ризиків. Рослинництво циклічне і максимально залежне від світових ринків, які впливають на ціну, і звичайно, має значення фактор погоди, хоча при застосуванні сучасних технологій ризики від погоди мінімальні – не більше 20%, це факт. Але найбільш оптимальна тема у аграрній сфері – це комбі-

нація між двома галузями, тому що тоді вирівнюються грошові потоки. Г. І.: А у тваринництві пріоритетне молочне скотарство? В. С.: Я гадаю, що ні. Пріоритетна галузь та, що найменше зай­нята, найменш капіталомістка. Повернення грошей – це тваринництво у цілому, тому що гроші, які там з’являються чи вже з’явилися, пішли скоріше на курей, на яйця, на свинину, оскільки гроші там повертаються значно швидше, ніж у молочному скотарстві. Проте ми віримо, що бізнесова привабливість молока у довгостроковій перспективі більша, ніж у свинарства. Г. І.: Чи є у вас якісь власні розробки зі зниження собівартості кормів? В. С.: Сама розробка досить проста: треба з менших гектарів отримувати більше якісних кормів. Якщо йти шляхом збільшення площ, то це відбивається на собівартості продукції тваринництва. Те, що ми робимо сьогодні – забираємо усе кормовиробництво на полив. При цьому в поточному році ми плануємо отримати в 4 рази більше силосу з одного гектара, ніж у минулому році. Тому економити на кормозаготівлі ні в якому разі не можна.

І №6 І ИЮНЬ 2011

Г. І.: Чи маєте ви намір створити великотоварну ферму? В. С.: Безумовно, будемо створювати, ми до цього готові, проекти розроблені. Г. І.: А які напрями рослинництва найбільш рентабельні? В. С.: У нас класична система: чотирипільна сівозміна з участю озимої пшениці, озимого ріпаку, сої та кукурудзи. Наша компанія – найбільший виробник ріпака в Україні. Це дуже специфічна культура. Г. І.: У вас 90% врожаю ріпака йде на експорт? В. С.: На експорт іде весь урожай ріпаку, притому більшу частину ми продаємо у форварді. Все йде на біо­дизельні заводи Західної Європи. Тому ми обрали ріпак. Але вирощуємо його не бездумно, а у межах чотирипільної системи з долею 25% ріпака. За умови нарощування площ отримуємо більше, не руйнуючи системи сівозміни. Г. І.: Кому ви продаєте іншу продукцію рослинництва? В. С.: Зараз продаємо в Україні. На експорт виставляємо 50% кукурудзи та 50% пшениці. Сою продаємо стовідсотково в Україні на тваринницькі комплекси. Г. І.: Зрозуміло. А що видається найбільш ризикованим? В. С.: Усе в нашому бізнесі ризиковане. Але найскладніша культура – це ріпак, тому що його потрібно зібрати за три дні після дозрівання. Г. І.: Чи дійсно ріпак шкідливий… В. С.: Ріпак нічому не шкодить, хоча такі чутки ходили. Головне – витримати доречну агротехнологію. Ріпак може сіятись монокультурою без жодних проблем. Найбільший виробник ріпака – Канада; там приблизно 6,5 млн га зайнято під ріпак. Нерідко ріпак вирощують по ріпаку протягом 5 років. Але при цьому треба ро-

бити правильний аналіз грунту, нормально вносити макро- та мікроелементи для того, щоб підтримувати родючість грунту. Чому ми використовуємо чотирипільну систему? Тому що при використанні ріпака по ріпаку як монокультури витрати на систему захисту виростають у декілька разів. Захворювання та все інше, що пов’язано з культурою по культурі, особливо актуально для хрестоцвітних, вони дуже вразливі. Тому з усіх точок зору – і з агротехнологічної, і з точки зору затрат – розумніше мати 25% ріпака у системі посівів. З іншого боку, будь-яка культура може стати шкідливою, наприклад, якщо кукурудзу сіяти з року в рік та вносити лише азотні добрива, то вона за 10 років виснажить вам грунт так, що на його відновлення знадобиться 30 років. Такі приклади є: люди мають по 30 000 га, а з них протягом останніх 10 років 25 000 га засівають кукурудзою. Наші агротехнологи беруть аналіз грунту. Якщо там гумусу майже нуль, то цей грунт мертвий, наче пустеля. Якщо постійно вносити добрива, він ще даватиме врожай, але природної родючості у нього більше ��ема. Г. І.: Коли ми перестанемо бути сировинною країною? В. С.: Ми вже давно не повинні бути сировинною державою. Навіть говорячи про наш ріпак, ми знаємо, що ми на 85% енергозалежні. Західна Європа, як і весь світ, вже тривалий час з кожним роком нарощує виробництво біопалива. А ми його реально, у промислових масштабах, виробляємо нуль. У нас немає жодного промислового заводу з виробництва біопалива. Навод­жу простий приклад. Ми колись прикидали: якщо вийдемо на 240 000 га землі, то при чотирипільній сівозміні в нас буде 60 000

І №6 І ИЮНЬ 2011

га ріпака. При неастрономічній врожайності 3 т/га ми зможемо виробляти 180 000 тонн ріпака, за нинішньою технологією матимемо з них вихід біодизеля 42%. У нашому випадку на цей відсоток припадає близько 85 000 тонн. За весь період ми використовуємо 60 л дизеля на гектар, загалом – 240 000 л. А ми могли б 81,3 частину цього палива виробляти самі. Якщо порівнювати ціни на дизельне пальне в Україні та у Західній Європі, то вони вже наближаються одна до іншої, але структура вартості дизеля абсолютно різна. За однакової ціни в нас податки та акцизи менші, ніж в Європі. Це означає, що в Україні нафтопереробників та продавців нафтопродуктів значно більше, ніж в Західній Європі. Якщо виробляєш власний дизель, платиш усі ті податки, отримуєш пальне по значно привабливішій ціні, ніж мо-

І 21


Украинский опыт

Украинский опыт

«Україна. Хто її зрозуміє та винайде шлях, як тут працювати, – кращого місця для аграрного бізнесу ніде в світі не знайде» жеш купити на заправній станції. Другий момент – на одному біодизелі ніхто не працює. Сьогодні до суміші входить 15% від загальної маси, але й 80% нам вистачало б на рік роботи. Наступне: 40% складає суха маса, ріпаковий жмих. У нас у тваринництві величезна проблема з високопротеїновими кормами. В Україні соя дуже рідко дає можливість отримати 40% протеїну, в той час як це класика для Аргентини чи Бразилії. Якщо в нас 80 000 л дизеля, то це реально 80 000 тонн сухого залишку, а це високопротеїновий корм для великої рогатої худоби. При цьому ситуацію з поголів’ям корів ви знаєте краще за мене – 9 млн 890 голів у 1991 р., зараз приблизно 980 000, тобто у 10 разів зменшилося поголів’я великої рогатої худоби. Класика жанру: на 1000 дійних корів потрібно в середньому 36,6 працівників. Якщо перемножити, то нам необхідно 9 млн корів, а якщо помножити на кожну тисячу 36,6 працівників, то скільки вийде робочих місць? З одного боку, енергонезалежність країни – якась химерна річ, з іншого боку, є тваринництво, є про-

22 І

блема зайнятості населення у сільських регіонах, а якщо реально глянути, то вимальовується комплексна картина вирішення проблеми енергонезалежності кормової бази, поголів’я, продукції тваринництва, зайнятості населення у регіонах. Треба простимулювати виробниц­тво біодизеля в Україні та трохи підкорегувати те, що відноситься до тваринництва – і можна перетворити Україну у державу зі справді ефективною економікою. Бразилія ніколи не зрівняється з нами по якості грунтів. Коли ми збираємося на конференціях, то питаємо: що ви у Бразилії робите? Ви привезли з Канади і Сполучених Штатів добрива, полили їх водою, теж завезеною чи викачаною – та отримали якийсь врожай. В Україні все зовсім по-іншому, це важко зрозуміти навіть нам самим, скільки ми можемо тут усього робити. Коли працюєш у міжнародному середовищі, спілкуєшся з різними людьми з різних країн, розуміючи сутність аграрного бізнесу скрізь довкола, тим паче, коли ти практик та займаєшся цим у своїй країні, то пересвідчуєшся у тому, що в нас –

справжній Клондайк, які дива тут не те що можна – треба робити. Притому знову ж таки поглянемо на біодизель: це ж невелика річ, яка не потребує від держави великих грошей, тому що регулюється за рахунок акцизного податку на пальне. Нафтові компанії чинитимуть спротив, оскільки це означає зниження їх заробітків. Але рано чи пізно це прийде, ми не вступимо у асоційоване членство ЄС чи ВТО, якщо ми не підженемо свої вимоги до біопалива до Кіотського протоколу, ми все одно прийдемо до цього, але прийдемо з запізненням. Г. І.: Ви казали про зниження операційних витрат як про основний блок вашої стратегії. Можна про це конкретніше? В. С.: Конкретніше – то візьмемо підготовку насіння. У нашій системі є дві складові, що відносяться до насіння: зернові – відомо, що фактично 100% зернових вітчизняної селекції. В нас гарна селекція пшениці та ячменю, отже, можна вигравати на самостійному вирощуванні насіннєвого мате­ріалу. Тому з 2001 р. ми відійшли від закупівлі, а у цьому році заклали всі

І №6 І ИЮНЬ 2011

насіннєві майданчики своїм насінням, весну проходили з посівом на 100%, ярова пшениця в нас була тільки з власного насіння. На осінь у нас вже закладено відповідно вже з посівами озимини. Минулого року ми на 100% забезпечили потреби у насінні, яке знадобиться для осінньої посівної кампанії. Це якщо по складових іти, а якщо йти на систему захисту рослин, то ми переглянули її з точки зору оптимізації. Я вважаю, що в нас гарні спеціалісти, тому нам вдалося вписати систему захисту, за якої витрати у порівнянні з британською на 30% нижчі. Ми перейшли з класичного виробітку з оранкою до мінімального обробітку. Це дало можливість зі 110 л на гектар перейти на 50 л на гектар. Також ми принципово переглянули систему ремонту та обслуговування техніки. Я переконаний, що виробник не повинен утримувати велику сервісну службу та безліч запасних частин для того, щоб ремонтувати техніку. Техніка повинна мати розширену гарантію на 3 роки експлуатації та заміни. Тому ми зменшили у 5 разів сервісну службу компанії, а кількість

запчастин - у 6 разів, підписавши договори на розширену гарантію та на наявність запасних частин з компаніями, які постачають нам техніку. Завдяки цьому ми перейшли зі 175 доларів на гектар за обслуговування та запасні частини до 27 доларів на гектар. Г. І.: Скільки людей у вас працює? С. В. 849 чоловік. Г. І.: Чим ви їх мотивуєте? В. С.: У нас не сезонні, а постійні співробітники. Наша система заробітної плати полягає у тому, що тваринники та люди, що працюють механізаторами у рослинництві, мають фіксовану зарплатню, яка складає 30% їх місячного заробітку, а інші 70% вони заробляють за рахунок бонусів: якщо це доярка, то від виробленого молока, якщо це телятниця, то від виходу та збереженості телят, якщо це завфермою, то від кількості та якості молока, притому складова якості більша за складову кількості. Якщо говорити про рослинництво, то оператор комбайна чи трактора отримує бонуси від гектарів виконаної роботи; агроном, котрий за ним дивиться – від врожайності, а керівник модуля

І №6 І ИЮНЬ 2011

– від чистого прибутку, який він заробив за окремим операційним модулем. Схема приблизно однакова: 30% фіксовані, а 70% вони заробляють додатково. Г. І.: А зараз я хотіла б запитати про інвестиції. Багато інвесторів, як зовнішніх, так і внутрішніх, досі бояться вкладати кошти в Україну. Як ви зуміли розібратись з боргами та рухатись далі? Багато хто з іноземців дає рекламу у нашому журналі; вони цікавляться Україною, стежать за нею та бояться її – як ви гадаєте, наскільки перспективним видається наш ринок з точки зору інвестиційного клімату, наскільки він реальний з позиції економіки, політики? В. С.: Він дуже перспективний та цілком реальний. У кожної країни є свої плюси та мінуси, в Україні вони також є. Єдине, чого ми як країна поки що не маємо – це стабільного позитивного бізнес-іміджу в світі. Україну багато хто не розуміє, багато хто дійсно боїться інвестувати. Але той, хто знайде шлях, як тут працювати, кращого місця для аграрного бізнесу, простонапросто, ніде в світі не знайде.

І 23


рубрика

Технологии

Key projects of «Zorg Biogas Ukraine»

Биогаз — здесь и сейчас И. Реддих, коммерческий директор, «Зорг Биогаз Украина»

24 І

Н

а данный момент биогазовая отрасль демонстрирует стабильное развитие: за 4,5 года после открытия офиса в Киеве «Зорг Биогаз Украина» получил 35 заказов на проектирование и строительство биогазовых станций в 11 странах Восточной Европы и СНГ, из них 12 — в Украине. В частности, на навозных стоках фермы «Украинская Молочная Компания» построены и успешно работают 3 биогазовых реактора. На сегодняшний день это самая крупная биогазовая станция не только в Украине, но и в СНГ. Каждую неделю ее посещают делегации из разных стран мира. После длительной остановки по причине отсутствия финансирования продолжились строительные работы и на биогазовой станции

свинофермы «Демис-Агро» в п. Подгороднее Днепропетровской области. Наиболее активно биогазовые технологии внедряются в Николаевской области, где «Зорг Биогаз Украина» одновременно разрабатывает 3 объекта: • первый объект, расположенный на коньячном заводе «Зеленый Гай» в Вознесенске Николаевской области, находится в стадии 90% готовности, но собственнику, к сожалению, не хватает средств на достройку; • вознесенское управление ЖКХ недавно заказало проектные работы для обеспечения газом существующей электростанции; • в с. Пересадовка Николаевской области идут проектные работы наряду с поставкой оборудования.

Один из последних крупномасштабных заказов компании «Зорг Биогаз Украина» сделал Рокитнянский сахарный завод, рассматривающий перспективы переработки сахарного жома в электрическую мощность 20 МВт. Мы разрабатываем интересный проект в Луганской области, ориентированный на получение биогаза из птичьего помета с последующей доочисткой до метана для заправки техники. Также мы осуществляем проект по биогазу для молочной фермы в Борис­ польском районе Киевской области. Что интересно, наблюдается некоторая переориентация сырья: если первые заказы были на навозе в чистом виде, то в последнее время пошли заказы предприятий пищевой промышленности, в осо-

І №6 І ИЮНЬ 2011

бенности сахарной и спиртовой, связанные с переработкой силоса. К счастью, законодательство Украины начинает поддерживать биогазовую отрасль: вступил в силу «зеленый тариф» на биогаз. Кроме того, действует закон об освобождении от НДС при импорте оборудования для производства альтернативных видов топлива. Кризис подкосил многих наших конкурентов в Украине, которых ранее насчитывалось около 20. Мы выстояли благодаря тому, что не остановили строительство, хотя работать было тяжело: клиенты не рассчитывались, а долги росли. Оплату получали лишь после запуска реакторов. Зато теперь «Зорг Биогаз Украина» — единственная в Украине компания, которая в состоянии показать промышленную работающую станцию и располагающая развитой инфраструктурой в СНГ. Сегодня у нас работают 40 опытных ветеранов по биогазу и вдобавок функционирует сервисная служба. Когда мы пришли на рынок, тариф на энергию для промышленных потребителей составлял 2,5 евроцента. Но тарификация энергопотребления ежегодно увеличивается. Сейчас даже обычный тариф вырос до 9 евроцентов, в то время как по «зеленому тарифу» государство платит 13 евроцентов. По прогнозу на следующие 4–5 лет, дальнейший рост тарифов составит 20–30% в год. На это есть несколько причин. Во-первых, внутренние цены на энергию приближаются к мировым. Во-вторых, заканчивается приватизация Обл­ энерго, и новые собственники будут повышать тарифы, чтобы вернуть вложения. Надо сказать, что ситуация с природным газом складывается в пользу биогазовой отрасли. Сегод-

ня это звучит как фантастика, но когда мы пришли на украинский рынок, в Украине газ на границе стоил 37 долларов за 1000 м3. На третий и четвертый квартал 2011 года цены на природный газ достигли соответственно 400 и 500 долларов за 1 000 м3 на границе. С учетом транспортировки, заработка транспортирующей компании и налогов цена на газ для украинского потребителя увеличивается до 600–750 долларов за 1000 м3. При таком уровне цен биогазовые станции окупают себя через 1,5–2,5 года только на одной энергии. Есть и другие плюсы. Например, выгода для строящихся ферм заключается в экономии капиталь-

І №6 І ИЮНЬ 2011

ных затрат на очистные сооружения и отстойники. Если не будет биогазовой станции, то отходы животноводства придется закапывать в лагуны или отстойники. Дополнительные преимущества сулит перспектива производства биоудобрений, а вместе с тем – и повышения качества животноводческой продукции. Ведь если животные потребляют органические корма, то полученное от них органическое мясо и молоко приобретает исключительный вкус. Наконец, экология тоже измеряется деньгами, например, отсутствием штрафов. Если же подсчитать и некоторые другие выгоды, то станция окупается практически сразу.

І 25


рубрика

Технологии

Introduction of biogas units in Ukraine and abroad

Будущее энергетики — биогаз

Г

О. Н. Липа

26 І

аз уже давно называют голубым золотом. В скором времени придется переименовать его в голубую платину, поскольку запасы природного газа на Земле иссякают. По оценкам РАО ЕЭС, при нынешнем уровне потребления топлива запасы природного газа могут закончиться уже через 50 лет. Это значит, что наступает эпоха возобновляемых источников энергии. Хорошей альтернативой сжиженному пропану-бутану в наших баллонах может стать смесь газоо-

бразных продуктов анаэробного брожения навоза или птичьего помета при температуре 30–370oС, вкратце именуемая биогазом. Основным компонентом биогаза является метан (60–70%). Кроме того, в его составе присутствует углекислый газ (30–40%), сероводород (до 3%), примеси водорода, аммиака и окислов азота. Теплота сгорания 1 м3 газа достигает 25 МДж, что эквивалентно сгоранию 0,6 л бензина, 0,85 л спирта, 1,7 кг дров или использованию 1,4 кВт электроэнергии. При этом про-

исходит минерализация и связывание азота, около 20–40% которого переходит в аммонийную форму. При этом примерно половина наличествующего в сырье фосфора становится доступной для потребления растениями. Все эти процессы превращают перебродивший навоз в высокоценное удобрение, освобожденное от возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний благодаря интенсивному выделению тепловой энергии. Поэтому вносить на поля перебродивший навоз го-

І №6 І ИЮНЬ 2011

раздо эффективнее, чем свежий и компостированный. Урожайность растений в полях, получавших перебродивший навоз, на 10–20% выше, чем в полях, где применяются стандартные удобрения. Научное объяснение этому было дано только в прошлом году. В одном из докладов на Международном симпозиуме в Санкт-Петербурге была высказана мысль о том, что в биогазовых установках синтезируются ауксины — вещества, способствующие ускоренному развитию и росту растений. При этом немаловажно, что потери азота при сбраживании в биогазовых установках на 30–40% меньше, чем при компостировании. При соблюдении оптимального температурного режима брожения, постоянном перемешивании, своевременной загрузке сырья и выгрузке сброженного материала выход биогаза достигает 2–3 м3 с 1 м3 реактора, а при использовании птичьего помета — 6 м3. Если от одной коровы получают в среднем 2,5 м3 газа в сутки, от быка — 1,6 м3, от свиньи — 0,3 м3, от курицы — 0,02 м3, то в местах с развитым животноводством биогаз может стать основным видом топлива. Еще в начале 90-х годов было подсчитано, что использование биогазовых технологий переработки органики может не только полностью устранить ее экологическую опасность, но и давать ежегодно дополнительные 95 млн тонн условного топлива, что приблизительно равно около 60 млрд м3 метана или 190 млрд кВт/ч электроэнергии. Помимо прочего, на выходе образуется 140 млн т высокоэффективных удобрений. Поскольку производство удобрений – одна из наиболее энергоемких отраслей АПК, это позволило бы сэкономить около

30% от всей электроэнергии, потребляемой сельским хозяйством. Кроме того, была бы полностью устранена экологическая и эпидемиологическая опасность, создаваемая скоплениями неутилизированных отходов животноводства. Главным элементом конструкции биогазовой установки является реактор или метантенк, в котором дополнительно устанавливаются системы термостатирования, перемешивания и отбора биогаза. Загрузка метантенка может быть разовой и непрерывной. В первом случае весь объем сырья загружается за один раз, а сбраживание осуществляется в течение 3–4 месяцев, после чего метантенк опорожняется и загружается следующей порцией сырья. При непрерывной загрузке сырье подается порциями, выдавая при этом

І №6 І ИЮНЬ 2011

эквивалентное количество продукции. Простейшую биогазовую установку можно представить в виде ямы, заполненной навозом и накрытой колпаком с газоотводящим патрубком. Такого рода установки широко используются в странах, где компоненты навоза сбраживаются при естественном температурном режиме (Индия, Индокитай и южные провинции КНР). Однако суточная производительность у таких установок небольшая: 0,15–0,3 м3 газа с 1 м3 реактора. При выборе установки надо иметь в виду, что значительная часть ее стоимости заключается не в реакторе, а в комплектующих (запорная арматура, насосы, газгольдеры и т.д.), которые, как правило, импортные. Поэтому чем больше объем реактора, тем мень-

І 27


Технологии

ше удельный вес импорта в установке и, следовательно, тем ниже себестоимость газа. Расчетная стоимость биогазовой установки — от 1000 до 250 за 1 м3 реактора. Для больших установок серийного производства есть возможность десятикратного снижения этого показателя. На сегодняшний день в Европе сосредоточено 44% мирового количества установок анаэробного сбраживания, в Северной Америке — 14%. Работающие в странах ЕС промышленные биогазовые установки по признаку происхождения используемых отходов можно разделить на несколько групп. Основными являются следующие три: агропищевая группа (67,5%), группа непищевой промышленности (15%) и непромышленная группа (9,6%). В Дании на октябрь 1999 г. действовало 20 централизованных биогазовых установок, введен-

28 І

Технологии

ных в действие в период с 1984 по 1998 г. Концепция централизованных биогазовых установок (заводов) предусматривает транспортировку биомассы от нескольких поставщиков — окрестных фермерских хозяйств, а также частично от муниципальных и промышленных предприятий. На таком заводе предусмотрено централизованное хранение навоза и перебродившего осадка. Весной и осенью фермеры забирают осадок для использования его в качестве удобрения. Притом из 20 датских заводов только 4 работают с убытком. В половине случаев причиной является неудачная конструкция, в остальных — большие выплаты по кредитам, взятым для реконструкции.

Правительство Дании одобряет и финансово поддерживает строительство таких заводов при животноводческих предприятиях, при этом государственная субсидия в среднем составляет приблизительно 20% сметы. Помимо централизованных биогазовых заводов с 1994 г. развивается концепция строительства маломасштабных фермерских установок с объемом метантенка 150–200 м3. За последние 5 лет владельцы датских свиноферм стали все чаще обращаться к интегрированной технологии выращивания свиней и помидоров. Почему именно помидоры? Дело в том, что это растение – одно из самых требовательных к обеспеченности азотом. Для хорошего урожая приходилось закупать множество разно­ образных удобрений, а потом перевозить их на поля и в теплицы, затем тщательно разбрызгивать, затрачивая дополнительные средства на меры химической безопасности. Свиньи же производят навоз совершенно бесплатно, а затраты на сбраживание навоза можно покрыть за счет сведения к минимуму расходов на логистику: поля находятся в непосредственной близости от ферм. Перспективное направление тут же подхватили инвесторы: в 2007 г. фонд Realdania объявил тендер на лучший проект для совместного производства свинины и помидоров. Победителем стал совместный проект Серена Хансена и Мадса Педерсена под названием PigCity (в переводе – «Город свиней»). Предполагается разместить этот «город» на западе страны на территории

І №6 І ИЮНЬ 2011

52 000 м2. Постройки комплекса задуманы двухъярусными: нижний ярус займут свиньи в числе 20 тыс. голов, а на верхнем ярусе будут располагаться плантации помидоров. Ожидается, что комплекс будет давать 1100 т помидоров в год. В дело пойдет не только перебродивший навоз, но и углекислота, выдыхаемая свиньями: поднимаясь на верхний ярус, она обеспечит парниковый климат для теплолюбивых помидоров. Что касается энергии, производимой на биогазовых установках PigCity, то разработчики полагают, что ее хватит не только для обеспечения технологических процессов на свиноферме, но и для продажи в потребительскую энергосеть. В Италии уже с конца 80-х гг. начали внедрять новое поколение биогазовых установок, ориентированных на переработку отходов свиноферм. С целью снижения капитальных затрат в качестве корпуса метантенков используются существующие бетонные емкости, которые накрываются пластиковым куполом. Объем такого метантенка — около 600 м3. Получаемый биогаз используется в когенерационных установках для выработки около 50 кВт/ч электричества и 120 кВт/ч тепла. В Италии в настоящее время нет государственной программы развития биогазовых установок, но Итальянская электрокомпания обязана покупать электроэнергию, выработанную из биогаза, по цене на 80% выше цены для потребителей. В Германии работает около 400 сельскохозяйственных биогазовых установок с объемом метантенка 600–800 м3. По оценкам экспертов, в стране существует необходимость в строительстве по меньшей мере 220 тыс. биогазовых

установок, из которых 86% должны перерабатывать свиной навоз. При осуществлении этих планов доля биогаза может достичь 11% общего объема потребления газа в Германии. К слову, в странах ЕС для решения вопросов биоэнергетики ежегодно выделяются значительные средства, причем на научные проработки расходуется до 40% от общей суммы, а на демонстрацию разработок — 30%. Страны СНГ также наработали богатый потенциал в области биогазовой индустрии, но ему, к сожалению, не было суждено реализоваться. Первые попытки создания биогазовых установок относятся к 50-м гг. ХХ века, вторые — к концу 80-х – началу 90-х. Но из-за большой разницы в себестоимости природного и синтетического продуктов работы застопорились: биогаз получился в 5 раз дороже. Но даже если цену на получаемый биогаз приравнять к цене природного газа, расчетный срок окупаемости установки равнялся пяти годам. Украина может гордиться тем, что единственный в Союзе центр, разрабатывающий конструкции отечественных биогазовых установок, находился в г. Запорожье. Созданные и апробированные в Запорожском конструкторскотехнологическом институте сельскохозяйственного машиностроения (КТИСМ) биогазовые установки способны уже в ближайшие годы кардинально улучшить экономические и социальные условия в сельском хозяйстве. Демонстрируя едва ли не рекордную для технологического оборудования окупаемость — не более полугода, они попутно решают и серьезные экологические проблемы, связанные с загрязнением

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 29


Технологии

воды стоками животноводческих предприятий. Российский центр «ЭкоРос» при поддержке Министерства науки РФ сконструировал две биогазовые установки. Установка ИБГУ-1, предназначенная для крестьянской усадьбы, получила золотую медаль на Международной выставке-ярмарке «Российский фермер». Она перерабатывает все органические отходы животных и птицы (5–6 коров, или 50–60 свиней, или 500–600 кур), а также коммунальные стоки и твердые бытовые отходы, кроме металла и стекла. Модульный принцип, заложенный в конструкции, позволяет при необходимости сдваивать установки, эквивалентно наращивая производительность. Трехгодичные испытания установки, проведенные в разных хозяйствах с использованием разных культур, показали, что эффективность

30 І

Технологии

1 тон­ны образуемого ею жидкого органического удобрения равносильна 60 тоннам навоза. Серьезный интерес к российским биогазовым установкам уже проявили несколько стран СНГ, в частности, Казахстан, Украина и Беларусь, а также Объединенные Арабские Эмираты, ЮАР, Дания и Финляндия. Но самое знаменательное признание российских достижений пришло из Китая – мирового лидера по освоению биогазовых технологий. С одной из китайских фирм уже достигнута договоренность о том, что она будет выпускать биогазовые установки на основе российских разработок. Заводская цена на биоустановки усадебного и фермерского типа — соответственно 20 и 120 тыс. рублей. Даже при полугодовой окупаемости они пока не имеют массового спроса. Развитие рынка сдерживается двумя факторами:

недоступностью кредита, с одной стороны, и отсутствием частной собственности на землю и земельных банков – с другой. Украина также предпринимает попытки спроектировать собственные модели биогазовых установок. На птицефабрике «Киевская» была сооружена установка с объемом реактора 15 м3, которая давала возможность путем переработки куриного помета получать 60 м3 газа в сутки. В совхозе «Россия» (Золотоношский р-н Черкасской обл.) некоторое время работала установка, представляющая собой переоборудованные очистные сооружения. Она имела объем реактора 170 м3 и производила из свиного навоза 200 м3 газа в сутки. В настоящее время по инициативе бывшего конструктора КТИСМ В. Маслича создана Украинская биоэнергетическая ассоциация (УБА). На Учредительном собрании 16 января 2001 г. при-

І №6 І ИЮНЬ 2011

сутствовали представители проектных, промышленных и сельскохозяйственных предприятий из 19 регионов Украины, а также сотрудники УААН и Минагрополитики. В. Маслич, избранный президентом УБА, ориентируется на создание сети региональных отделений в каждой области, а также отдельно в Киеве и Севастополе. Затем планируется создать ячейки в городах, районах и сельских населенных пунктах. Одной из задач УБА будет контроль за качеством биогазовых установок, импортируемых в Украину. К сожалению, финансовые вливания в биогазовую отрасль Украины пока приходят только из-за границы. С участием германского инвестора восстанавливается свиноферма в Стрыйском районе Львовской области, в конструкции которой предусмотрена биогазовая установка. В свою очередь, в Днепропетровской об-

ласти разворачивается широкомасштабный голландский проект, имеющий целью сооружение крупной биогазовой установки на свиноферме компании «АгроОвен». Оборудование поставляет голландская компания ВТС, в то время как проектные работы выполняет «УкрНИИагропроект». Установка предназначена для переработки около 80 т/сутки навозных стоков от 15 тыс. голов свиней. Она включает два метантенка объемом по 1000 м3 каждый, две когенерационные установки (газодизельные генераторы) по 80 электрических и 160 тепловых кВт. Время удержания стоков в реакторах — 25 суток. Каждые сутки производится дозагрузка 1/25 объема метантенка с одновременной выгрузкой перебродившей массы. В схему установки включен модуль обезвоживания перебродивших стоков, который позволяет получить удобные для

І №6 І ИЮНЬ 2011

хранения и использования в качестве удобрений твердую и жидкую фракции. Ввод в действие этой установки позволит предприятию полностью обеспечить себя электроэнергией, снабдить теплом одно из животноводческих помещений и более чем наполовину заменить используемые минеральные удобрения перебродившим навозом. Принимая во внимание евроинтеграционные потуги украинских властей, есть основания полагать, что пример «Агро-Овна» окажется заразительным, и руководители животноводческих предприятий убедятся на практике, что биогаз – это не очередная бесплодная авантюра, а вполне реальная технология, которая не только способна преодолеть довлеющую над украинской экономикой энергозависимость, но и внести свою лепту в улучшение экологической обстановки в нашей стране.

І 31


рубрика

Reduction of thermal stress impact in poultry

Как бороться с перегревом кур О. Липа, И. Лиходед

32 І

В

се мы знаем, как несносна жара: у многих людей снижается аппетит, падает мышечный тонус, начинает кружиться голова, а мысли понемногу теряют ясность. Для сельскохозяйственных животных, и в особенности птицы, летний зной тоже становится серьезным испытанием. В отличие от млекопитающих, у птиц очень мало потовых желез, которые располагаются только возле слухового прохода и в районе копчиковой железы. Это существенно ограничивает их терморегуляционные способности. Поэтому куры вынуждены поддерживать оптимальную температуру тела другими способами. Тепло от тела

птицы передается в окружающую среду посредством конвекции: у кур расширяются кровеносные сосуды кожи, сережек и гребешков, вследствие чего внутреннее тепло поступает к поверхности кожи, через которую и происходит охлаждение организма. При напольном содержании птицы ищут прохладное место в птичнике, расставляют и опускают крылья, что также способствует конвективной потере тепла через неоперенные участки кожи. При клеточном содержании птицам сложнее регулировать температуру тела потому, что у них нет возможности отыскать более прохладное место. Кроме того, в клетках у птиц хуже происходит

потеря тепла. Когда температура окружающей среды приближается к температуре тела птицы (41°С), эффективность механизма регуляции температуры тела сильно снижается. В таком случае потеря влаги через дыхательные пути становится главным механизмом регуляции температуры тела. Куры часто дышат через открытый рот, чтобы увеличить испарительное охлаждение. При этом на потерю одного грамма воды птица затрачивает около 540 калорий энергии. Такой способ терморегуляции нежелателен, так как при дыхании через открытый рот не происходит фильтрация воздуха через носовые каналы от пыли и бактерий, из-за

І №6 І ИЮНЬ 2011


Технологии

Охлаждение питьевой воды в жаркую погоду помогает увеличить потребление корма и восстановить продуктивность птицы чего учащаются случаи инфекционных заболеваний и аллергических синдромов. Если же при очень высоких температурах птица не успевает регулировать повышение температуры тела с помощью дыхания, она впадает в коматозное состояние и вскоре погибает. Порог термоустойчивости сильно варьирует от особи к особи и зависит от множества факторов, как генотипических, так и паратипических. При значительном напряжении адаптивных возможностей организма у птицы развивается тепловой стресс, вызывающий серьезное снижение потребления корма, потерю веса, ухудшение приростов, уменьшение размера снесенных яиц и ухудшение качества скорлупы вследствие нарушения кислотно-щелочного

34 І

баланса при учащенном дыхании (гипервентиляции). При этом происходит чрезмерная потеря из легких углекислого газа, а снижение концентрации углекислоты в крови является причиной повышения щелочности среды крови. Повышенная щелочность среды крови, в свою очередь, снижает количество ионизированного кальция в крови. Как известно, ионизированный кальций – это форма кальция, которая непосредственно используется организмом курицы для формирования яичной скорлупы. Причем увеличение кальция в рационе не решает эту проблему. Ухудшению качества скорлупы способствует также снижение потребления кальция по причине снижения потребления корма и увеличение потерь фосфора в

результате нарушения кислотнощелочного баланса в сторону повышения щелочности крови. Снижение потребления корма вследствие воздействия высокой температуры воздуха представляет собой одну из форм физиологической адаптации. Таким образом птица пытается снизить потребление энергии корма в ответ на возрастание энергии окружающей среды. При этом для обеспечения жизнедеятельности куры используют жиры собственного тела в качестве источника энергии, который производит меньше тепла, чем метаболизм протеинов или углеводов в кормах. Однако снижение потребления корма и последующие потери необходимых питательных веществ негативно отражаются на продуктивности птиц. Кроме того, под влиянием перегрева в родительских стадах ухудшается выводимость яиц и учащаются случаи эмбриональной смертности, особенно среди зародышей-петушков. При исчерпании компенсаторных функций организма птица гибнет. Уже при температуре выше 32°С может наблюдаться значительный падеж птицы и резкое снижение продуктивности. Наиболее существенное влияние на силу теплового стресса оказывают следующие факторы: • уровень максимальной температуры: воздействие температуры воздуха в пределах 30°С переносится птицей намного легче, чем температура 38°С; • продолжительность воздействия высокой температуры: чем дольше птица подвержена действию высоких температур, тем сильнее у нее проявления шока; • колебания температуры в течение суток: если в ночное и утреннее время температура в

І №6 І ИЮНЬ 2011

Науково-практична конференція з проблем м’ясного свинарства

Прогресивні технології

у м’ясному свинарстві 7–9 вересня 2011 року м. Алушта, Автономна республіка Крим Організатор – Українська корпорація по виробництву м’яса на промисловій основі «Тваринпром» Генеральні спонсори конференції:

Інформаційна підтримка:

Заїзд 6 вересня 2011 року Місце проведення м. Алушта, вул. Перекопська 20/2, Парк-отель «Порто Маре» З питань реєстрації та участі звертайтесь за тел. (044) 280-31-93 або e-mail: ruryk@bigmir.net, tvarunprom@bigmir.net


Технологии птичнике ниже, чем в дневное, то представляется возможным смягчить последствия теплового стресса, передвинув основные кормления на утренние и вечерние часы; • относительная влажность воздуха – птица гораздо хуже переносит влияние высоких температур при высокой относительной влажности, т.е. нужно приложить все усилия, чтобы влажность в период воздействия высокой температуры не превышала нормативные показатели (30–50%); • условия выращивания птицы: куры, выращенные в жарком климате, больше приспособлены к высокой температуре и лучше сохраняют продуктивность, в то время как стада кур, не привыкшие к внезапным повышениям температуры воздуха, более склонны к снижению продуктивности и падежам. Принимая во внимание вышеизложенные факты, в летний сезон

36 І

Технологии важно обеспечить курам оптимальный температурный режим в птичнике, сведя к минимуму зависимость температуры от теплоотдачи самих кур.

Способы снижения влияния теплового стресса на птицу Один из самых простых и действенных способов снижения температуры в птичнике — обеспечение высокой скорости движения воздуха. Обдувая тело птицы, воздушные потоки отводят тепло и создают ощущение прохлады. Чем быстрее движение воздуха, тем большее количество тепла отводится. К примеру, движение воздуха со скоростью около 100 м/мин (6,5 км/ч) при температуре 32°С создает у птиц ощущение снижения температуры на 8,5°С. На охлаждение, вызванное увеличением скорости движения воздуха, куры реагируют так же, как на действительное снижение температуры окружающей среды. В результате увеличивается потребление корма и восстанавливается продуктивность птицы. В жаркий период года следует отрегулировать работу вентиляторов так, чтобы все они работали на протяжении всей ночи, до утра, так как ночной охлажденный воздух помогает удержать в птичнике более низкую температуру в течение продолжительного времени. При этом необходимо особо внимательно контролировать работу термостатов, отвечающих за работу системы вентиляции. Кроме того, в птичнике должна быть запасная система питания на случай перебоев электроэнергии. Для охлаждения воздуха птичники часто оборудуют системой испарительного охлаждения.

Это недорогой и очень эффективный способ снижения температуры воздуха в птичнике. Охлаждение обеспечивается путем прохождения воздуха через бумажные прокладки, смоченные водой. Таким образом даже при температуре внешней среды выше 35–38°С можно удерживать температуру в птичнике на уровне 24–28°С и ниже. Еще один эффективный способ снижения температуры воздуха внутри птичника – использование системы затуманивания, которая с помощью высокого давления создает внутри здания мелкий туман. Такой способ регуляции температуры увеличивает эффективность работы системы вентиляции до 50%. В летний период важно обеспечить курам свободный доступ к воде. В жаркий период птица потребляет дополнительно 7% воды на каждый градус свыше 21°С. Поэтому любой дефицит воды приводит к быстрому обезвоживанию и гибели птицы. При напольном содержании кур часто достаточно установки дополнительных поилок. Соотношение потребления воды к корму при 21°С обычно 2:1, но при температуре 38°С оно возрастает до 8:1. Кроме того, прохладная вода (15°С) способствует повышению потребления корма на 5–10% по сравнению с теплой (30°С). Охлаждение питьевой воды в жаркую погоду помогает увеличить потребление корма и восстановить продуктивность птицы. Надо учесть, что вода в пластиковых трубах ниппельных поилок быстро нагревается до температуры воздуха в птичнике, что особенно часто наблюдается при длинной линии поения. Также надо часто проверять фильтры воды. Неисправные или загрязненные фильтры могут

І №6 І ИЮНЬ 2011

ограничивать доступ в птичник свежей питьевой воды, поэтому важно своевременно заменять их. Продолжительный полив крыши птичника прохладной водой может помочь на несколько градусов снизить температуру в птичнике. В то же время нужно стараться не беспокоить кур в наиболее жаркий период дня — в обеденное время. Для перевозки птицы с площадки выращивания в промышленные птичники лучше выбрать в ночное время. В клетках следует размещать меньшее количество кур, чем обычно, и вдобавок оставлять несколько пустых поддонов для увеличения вентиляции. Если есть возможность, нужно отложить до установления прохладной погоды зоотехнические и ветеринарные мероприятия, требующие контакта с птицей – вакцинации, перегруппировки и т.д. Можно построить график работы и программу освещения таким образом, чтобы ежедневная работа выполнялась ранним утром или вечером. В отдельных случаях, когда эти работы нельзя перенести, их проводят ночью. При высокой температуре нельзя вакцинировать кур спреем. Стоит отметить, что вакцинация против болезни Ньюкасла и инфекционного бронхита в жаркую погоду может спровоцировать появление серьезных поствакцинальных реакций. Если же вакцинация проводится через воду, для того, чтобы вызвать повышенное потребление воды с вакциной, нет необходимости прекращать подачу птице питьевой воды. Также имеет смысл перенести вакцинацию на утреннее или вечернее время. Однако в любом случае следует иметь в виду, что птица, подвергнутая температурному стрессу, зачастую имеет ослабленный иммунитет, и

в таком случае после вакцинации может не сформироваться достаточный иммунный ответ. Наступающие в результате теплового стресса изменения кислотнощелочного баланса крови являются причиной потери натрия, калия, хлора, калия и бикарбоната в моче. Добавление в питьевую воду раствора электролитов, в составе которых есть эти компоненты, может помочь восполнить содержание данных элементов и подкорректировать кислотно-щелочной баланс организма птицы. Растворы лучше всего использовать утром — в преддверии быстрого подъема температуры воздуха. В летнее время необходимо чаще убирать помет из птичников, чтобы избежать дополнительной тепловой нагрузки в птичнике, исходящей от тепла, генерированного разлагающимся пометом. Дополнительные меры, позволяющие уменьшить негативное воздействие высокой температуры воздуха на птицу, можно разделить на технологические и кормовые.

Технологические приемы: • снижение плотности посадки бройлеров на 20%, несушек – до 2-х голов в клетку; • ограничение глубины используемой подстилки до 3–5 см, так как глубокая подстилка выделяет больше тепла в результате разложения компонентов помета и их взаимодействия с подстилочным материалом; • при крайне высокой внешней температуре в старых птичниках можно оставить по 1 м2 открытого бетонного пола по внутреннему периметру здания вдоль стен и периодически орошать эту зону водой, создавая дополнительный источник испарительного охлаждения;

І №6 І ИЮНЬ 2011

• желательно увеличить фронт поения на 20–25%; • применение светового режима, чередующего 1 час света и 3 часа темноты, в условиях теплового стресса позволяет сохранить высокий иммунный статус поголовья и существенно снизить падеж; • необходимо избегать кормления в самый жаркий период суток. Для бройлеров можно сдвинуть на этот период темновую фазу, а для несушек и племенной птицы перенести кормление на раннее утро, вечер или ночь.

Кормовые приемы Куры в период продуктивности используют два источника энергии – окружающую среду и корма. Если

І 37


Технологии температура воздуха в птичнике повышается, потребление корма может снизиться, для того, чтобы сбалансировать потребляемую и необходимую птице энергию. В связи с повышением температуры в птичнике и снижением потребления корма для увеличения потребления корма целесообразно увеличить кратность кормления птицы. Например, при трехкратном кормлении кур число кормлений увеличивают до 5 и более раз. За счет рефлекса птица будет более часто подходить к кормушке и потреблять корм. При этом можно сдвинуть основные кормления на утреннее и вечернее время, когда в птичнике более низкая температура. Если данных мероприятий недостаточно, прибегают к ночному кормлению. При этом свет в птичнике включается в период с 24.00 до 01.00, но не менее чем через 4 часа после окончания основного периода освещения. Увеличивать время освещения нужно по 15 минут в неделю до достижения 1 часа света. Когда средняя температура внешней среды снизится до нормативной (ближе к осени), начинают постепенно сокращать ночное кормление по 15 минут в неделю, возвращая кур к нормальному режиму кормления. Подобное кратковременное включение света с разрывом периода отдыха не оказывает на птицу негативного влияния, по-

38 І

Технологии скольку птица воспринимает такую ночь как полный период отдыха. В некоторых случаях первые несколько дней после внедрения ночного кормления у несушек сдвигается синхронность снесения яиц. Часто эти простые способы использования кормового рефлекса позволяют увеличить потребление корма на 3–7, и даже 10 г в сутки, за счет чего птица во время жары не так сильно теряет вес, более длительное время поддерживает нормативную продуктивность и сохраняет нормативные размеры яйца. Если снижения потребления корма избежать не удалось, то с целью компенсации нужно увеличить содержание энергии в рационе кур. При подъеме температуры в птичнике выше 29°С на каждые 2,5°С повышения температуры процент энергии корма увеличивают на 20–22 ккал/кг. Обычно это достигается с помощью растительного масла. Очевидно, что содержание протеина, аминокислот, витаминов и минеральных веществ должно быть пересчитано пропорционально к снижению объема корма и повышению его энергетической насыщенности. К примеру, при увеличении питательности рациона доля протеина в кормах в отдельных случаях может быть снижена приблизительно на 0,5% ниже расчетного уровня. В то же время повышение внешней температуры с 30 до 38°С почти в три раза увеличивает потребность птицы в витамине А. Возрастает также потребность в витамине Е, в витаминах группы В, холине. Предотвратить процесс перегрева можно добавлением в корма антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. • Добавление дополнительного количества электролитов (хло-

рида калия – 0,25–0,5% выпойкой, либо 0,5–1,0% в корм), жиро- и водорастворимых витаминов, особенно витамина Е (до 250 мг/кг корма), а также аскорбиновой кислоты (витамин С) в дозах 100, 150 и 200 г/т готового корма для несушек, бройлеров и родительского стада соответственно позволяет эффективно бороться с тепловым стрессом путем стимуляции выработки кортикостероидов. • Использование бетаина в качестве донора метильных групп (500 г/л воды или 100 г/кг корма) в условиях жары позволяет снизить потребление воды, а также клоакальную температуру и падеж на финальной стадии откорма. • Введение в рацион мультиферментных препаратов (амилазы, протеазы, ксиланазы) в период снижения поедаемости корма поможет частично компенсировать недополученное количество питательных компонентов посредством лучшего усвоения потребленного количества. • Добавление в корм бикарбоната натрия из расчета 4–10 кг/т помогает восстановить в организме уровень щелочного буфера, утраченного при алкалозе в результате гипервентиляции. • Введение хлорида калия в корм (0,5–1,0%) или в воду (0,25– 0,5%) помогает восстановить электролитный баланс. • Применение цинка бацитрацина или кормовых антибиотиков положительно сказывается на сохранности птицы в период теплового стресса. Вместе с тем в жаркую погоду нельзя использовать кокцидиостатик никарбазин, так как это может спровоцировать падеж, обусловленный тепловым стрессом.

І №6 І ИЮНЬ 2011

Особое внимание следует уделить мерам предупреждения теплового стресса у яичной птицы, конституционально более нежной. Наряду с общими рекомендациями по борьбе с тепловым стрессом, опытные птицеводы прибегают к следующим мерам: • скармливание курам в первую фазу продуктивного периода кормосмесей с повышенной питательностью, скорректированной с учетом поедаемости комбикорма; • введение в кормосмеси 2–5% жира с целью повышения поедаемости корма и снижения теплопродукции; • увеличение частоты раздачи корма или стимуляция его потребления холостым запуском линии кормораздачи; • широкое применение гранулированных кормов; • внедрение режимов прерывистого освещения, предусматривающих ночное включение света (на 2 часа) и отнесение темнового периода (с продолжительностью 3–4 часа) на жаркий период дня с кормлением птицы в ночное время; • сбор яиц один раз в 2 часа с последующим их охлаждением до

21°С для профилактики снижения выводимости яиц; • периодическое добавление в корма окислителей — лимонной кислоты в дозе 100–150 г и аскорбиновой кислоты в количестве 250–400 г на 1 т кормосмеси сроком 7–10 дней; • замена 50–80% соли рациона пищевой содой, причем в особо тяжелых случаях потребление соды можно довести до 2–4 кг на 1 т кормосмеси (курс 7 дней); • исключение из рациона комбикормов с большим количеством ячменя, так как это приводит к излишнему потреблению воды; • недопущение превышения норм доступного фосфора в рационах; • скармливание смеси ракушки и известняка (1:1) из отдельных кормушек на фоне снижения уровня кальция в рационе, а при невозможности такого приема известняк вводят в кормосмеси в виде крупки; • добавление в комбикорм 0,4% калия в форме хлористого калия или выпаивание 0,20–0,35% раствора этой соли; • охлаждение питьевой воды до 12–15°С; • временный отказ от мероприятий, способствующих повыше-

І №6 І ИЮНЬ 2011

нию относительной влажности воздуха в птичнике (увлажнение пола, купание птицы и т.д.); • снижение плотности посадки кур на 15–20%; • повышение скорости движения воздуха до 2,0–2,5 м/сек; • применение теплоизолирую­щих и светоотражающих кровельных материалов, самым распространенным из которых являет­ся алюминиевопластиковая фольга; • использование водно-аэрозоль­ ных или иных охлаждающих уста­новок, орошение крыши холодной водой; • побелка внешних и внутренних поверхностей птичника известью; • количество свежего воздуха в птичнике должно составлять 6–7 м3 на 1 кг живой массы в час. Резюмируя все вышесказанное, можно сделать вывод, что минимизировать негативные влияния теплового стресса возможно только при своевременном прогнозировании повышения температуры внешней среды и обеспечении выполнения всех предупреждающих мер по технологии содержания и кормления птицы в жаркий период.

І 39


рубрика

Технологии морковь. С 4–5 дней гусятам дают пшенную кашу, а с 10 дня начинают скармливать влажные мешанки из зерновых или комбикормов, замешанные на пищевых отходах — рыбном и курином бульоне, кислом молоке. Также можно дать вареный картофель, смешанный с зеленью и тертой морковью. За это время постепенно увеличивают дачу зелени и доводят ее содержание до половины рациона. С 20 дня можно заменить бульоны водой. Первые 10 дней гусят кормят 6 раз в сутки, в 10–20 дней — 5 раз, а после 20 дня жизни — 3 или 4 раза. В весенне-летний период гусят стараются как можно скорее перевести на пастбищные корма, поскольку они самые дешевые и в то же время обладают высокой биологической ценностью. Сперва во время пастьбы можно подкарм-

Growing geese at private farms

Табл. 1. Рационы гусят для фермерских и приусадебных хозяйств, на голову в сутки, г Корма

Возраст гусят, сутки 1–5

6–10

11–20 21–30 31–40 41–50 51–60

Зерно дробленое

15

15

30

35

35

55

60

Отруби пшеничные

3

5

15

40

40

40

30

Зеленый корм

5

30

60

130

200

300

300

Животные корма

2

7

15

30

30

30

30

Картофель вареный

20

40

100

120

130

200

Жмых дробленый

4

15

25

25

25

25

Обрат

25

50

Ракушки и мел

0,3

0,5

1,5

2

3,5

3,5

3,5

ливать гусят концентратами 2 раза в сутки и на ночь. Если пастбище культурное или с достаточной естественной продуктивностью, то дачу подкормок снижают, чтобы ко времени основного травостоя потребность в них отпала. Гусей начинают пасти с раннего утра,

как только спадет роса. В сильную жару стадо перегоняют под навес или в тень. При выпасе гусят по жнивью можно и вовсе отказаться от подкормки по достижении гусятами двухмесячного возраста. Однако традиционные технологии весенне-летнего выпаса гусей не

Выращивание гусей в фермерских хозяйствах О. Н. Липа

40 І

Н

есмотря на то, что выращивание гусей в Украине и других странах СНГ практикуется с незапамятных времен, промышленное гусеводство за долгие годы так и не получило широкого распространения. Вопервых, не наработана культура гусеводства и потребления гусиного мяса, во-вторых, многих потенциальных производителей смущают дорогостоящие эксклюзивные комбикорма и наукоемкость производства: на первое нет финансов, на второе – кадров. Зато фермерские хозяйства с полуинтенсивными и экстенсивными технологиями выращивания гусят на мясо имеют хорошие перспективы за счет удешевления кор-

мовой базы при использовании пастбищ. Традиционные экстенсивные технологии выращивания гусят предполагают доращивание молодняка до 1,5 месяцев с постепенным приучением к зеленым кормам и полный переход на пастбищное содержание. Суточных гусят помещают в хорошо обогретое помещение, защищенное от ветра и сквозняков, а затем постепенно снижают температуру в птичнике так же, как и в промышленном производстве. Можно выращивать гусят и под гусынями, тогда обогрев не потребуется. С 5–7 дня гусят начинают знакомить с выгулом, если погода теплая и сухая. На первую прогулку отводится 20–30 минут, затем

это время постепенно увеличивают с тем, чтобы к 20 дню жизни гусята могли самостоятельно пастись. До первой линьки гусят берегут от дождей и купаний. В кормлении гусят преобладают наиболее доступные в данной местности корма. В первые дни гусятам предлагают мелко нарезанное яйцо, сваренное вкрутую, свежий нежирный творог в смеси с пшеничными отрубями тонкого помола либо злаковыми крупами – пшеничной, манной, кукурузной. Также к корму примешивают мелко нарубленную зелень, предпочтительно траву бобовых в начале бутонизации – клевер или люцерну, а также добавляют крапиву, одуванчик, тертую красную

І №6 І ИЮНЬ 2011

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 41


Технологии дают быстрых и высоких привесов: гусь достигает массы 3,5–4 кг лишь на 5–6 месяц жизни. В то же время осенний откорм гусят в загонах с преобладанием концентратов в рационе позволяет направлять птицу на забой в 70–75 дней с массой 4,4–5 кг. Затраты корма на единицу прироста обозначены в 2,5 кг зерновых и 6–7 кг зеленых кормов. Для профилактики инфекций гусятам в поилки добавляют небольшие дозы перманганата калия, придающие раствору нежно-розовый цвет. Для нормального пищеварения гусятам надо предоставить доступ к мелким камешкам, ракушкам, отсеву и т.д. При кормлении полнорационными комбикормами обычно гравий вводится в состав кормосмеси. Помимо вышеизложенного тради­ционного пути, на данный момент отечественные фермеры осваи­вают зарубежный опыт полуинтенсивного выращивания гусят, которое значительно сокращает продолжительность откорма. Полуинтенсивные технологии весьма разнообразны, но их объединяет одна общая черта – до 2–3 недель гусят стараются выращивать так же, как в промышленных комплексах, а затем начинается творческое переосмысление доступных ресурсов.

42 І

Технологии Табл. 2. Схема полуинтенсивного откорма «фермерских» гусят на мраморное мясо Возраст, недель

Зерносмеси Ежедневная норма, г

Зеленые корма

Всего, кг

Ежедневная норма, г

Всего, кг

1–3

115

2,4

4–10

240

11,8

650

31,85

11

260

1,8

12–14

290

6

630

13,5

15–17

290

6

1–17

28

Примером полуинтенсивной технологии выращивания гусят может служить западноевропейская многоступенчатая система откорма, выстроенная с учетом запросов потребителей. В ней сосуществуют три системы откорма гусят. • Откорм «зеленых бройлеров», или «молодых гусят» — в продажу поступает молодняк, забитый в 9–10 недель. • Откорм «мясных», или «фермерских» гусят – предусматривает доращивание до 14, 16 и 18 недель в зависимости от породы. Так, скороспелые породы откармливают до 14 недель, среднеспелые – до 16, а позднеспелые – до 18. На данный момент именно «фермерские» гусята пользуются наибольшим спросом у европейских покупателей. • Откорм «праздничных» гусей – как правило, носит сезонный характер, приуроченный к какомуто празднику, когда принято готовить гуся (Рождество, Пасха и т.д.), при этом гусей откармливают до 22–30 недель. Украинские луга и степи предоставляют хорошие условия для выращивания «фермерских» гусят. Давая в последние 3 недели перед забоем овес в качестве основного корма, можно даже добиться мраморности гусиного мяса: среди мышечных волокон появятся

— 45

прослойки жировых отложений. Откорм «фермерских» гусят на мраморное мясо начинают с полнорационных комбикормов заводского изготовления, которыми кормят птицу до 3-недельного возраста. Затем в рацион гусят вводят зеленый корм, который скармливают вволю из ясельных кормушек, однако в течение 11 недели, когда происходит линька, зеленые корма полностью заменяют концентратами, затем в 12–14-недельном возрасте вновь возобновляют их дачу. В заключительный период из рационов гусят изымают не только зеленые, но и сочные корма и полностью переходят на овес. Если же овса в хозяйстве не хватает, можно половину овса заменить смесью ячменя и пшеницы в равных пропорциях; должен получиться рацион, состоящий на 50% из овса, на 25% из пшеницы и на 25% из ячменя. В целом при выращивании «фермерских» гусят затраты кормов за весь период выращивания составляют 28 кг зерна и 45 кг зеленого корма, в среднем на единицу прироста затрачивается 4,55 кг концентратов и 7,35 кг зеленых кормов (табл. 2). Рост гусят и эффективность откорма контролируют с помощью регулярных взвешиваний. Рекомендуется взвешивать гусят каждую неделю и сравнивать их показатели с нормативными (табл.3).

І №6 І ИЮНЬ 2011

Ожидается, что на момент окончания откорма гусята будут весить 6 кг и более. Как показывает таблица, на протяжении периода откорма гусята растут н��равномерно, причем уровень кормления здесь ни при чем, дело в чередовании физиологических процессов роста и дифференциации. Период интенсивного роста (1–5 недели) сменяется его замедлением (6–13 недели), причем самые низкие привесы получаем в период линьки (11 неделя) и созревания (12–13 недели), когда идет активная дифференциация тканей и перестройка работы всех систем организма. Затем рост снова незначительно усиливается (14–17 недели), но продолжать откорм не имеет смысла, потому что в этом возрасте корма будут использоваться главным образом на отложение жира, а не наращивание мышц, к тому же снижаются привесы и отплата корма. Плотность посадки птицы в птичниках, птичьих дворах и выгульных площадках до 10-недельного возраста составляет 4 гол/м2, а с 10 недели до забоя — 3 гол/м2. Фронт кормления должен быть достаточно широкий – от 8 см на голову, а фронт поения – не меньше 3 см на голову. Если хозяйство располагает водоемом, можно воспользоваться и опытом азиатских стран. Из Китая, Вьетнама и Тайваня к нам пришла технология совместного выращивания гусей и рыбы. Гуси не являются пищевыми конкурентами рыб и питаются растительной пищей, поэтому маловероятно, чтобы они поедали икру и рыбью молодь. Впрочем, чтобы гуси случайно не заглатывали мальков, их содержат только на нагульных прудах, где рыба достаточно крупная. Поедая высшую водную растительность,

гуси предохраняют водоемы от зарастания, а своими выделениями, содержащими необходимые растениям органические вещества в растворимых формах, удобряют дно водоема, повышая его биопродуктивность и эффективность откорма рыбы. В отличие от уток, способных круглые сутки находиться в воде, гуси должны периодически выходить на берег для отдыха и пастьбы, поэтому в результате стадо гусей выделяет меньше помета, чем такое же стадо уток. Если в среднем один гусь за сутки производит 184 г помета, то в водоем попадает лишь 23–31 г экскрементов. Это значит, что гусей можно содержать при водоеме большими партиями, чем уток. Для гусей необходимо преду­ смотреть пастбище, помещения для ночлега и площадки для кормления. Кормят гусей полнорационными комбикормами ПК-30-2, а за неимением оных – рыбьим комбикормом К-111 с добавлением 7% рыбной или мясокостной муки и 2% витаминно-минерального премикса. Нелишне добавить и обесфторенный кальцийфосфат в количестве 1,5% рациона. Для выращивания с рыбами отбирают крепких гусят в возрасте 2–3 недель. Если гусят приобретали в суточном возрасте, необходимо доращивать их под гусынями, в брудерхаузах или специально оборудованных птичниках. При использовании интенсивного рыбоводства, т.е. с применением аэрации и водообмена, с хорошей кормовой базой и рыбопродуктивностью 5–7 т/га, соотношение массы гусей и рыбы составляет 1:5–10, что соответствует плотности посадки гусят в количестве 100–200 гол/га; для менее продуктивных прудов плотность посадки гусят снижается до 50 гол/га, а при повышении биопродуктивности — повышается

І №6 І ИЮНЬ 2011

Табл. 3. Живая масса, абсолютный и среднесуточный прирост у «фермерских гусят» Возраст, недель

Живая масса, кг

Абсолютный прирост, г

Среднесуточный прирост, г

1

0,31

207

24,5

2

0,725

417

59,5

3

1,27

545

77,8

4

1,875

605

86,4

5

2,485

610

87,4

6

3,085

600

85,7

7

3,485

400

57,1

8

3,87

305

55

9

4,225

355

50,7

10

4,585

360

51,4

11

4,765

180

25,7

12

4,91

145

20,7

13

5,06

150

21,4

14

5,27

210

30

15

5,6

330

47,1

16

5,925

325

46,4

17

6,25

325

46,4

до 300 гол/га. При этом должно соблюдаться соотношение между площадью водного зеркала пруда и пастбища – соответственно 1:4 – 6. Если же пастбище культурное, то его площадь можно сократить в 2–3 раза. В целом, содержание на водоемах благоприятно сказывается на здоровье и резистентности гусят.

І 43


Выставки, события

Выставки, события

EU Twinning Project brings Ukrainian produce closer to European markets

Підсумки завершення проекту ЄС Твіннінг За матеріалами Прес-служби Головного управління державної служби України

44 І

18 травня 2011 р. у приміщенні Головного управління державної служби України відбулася Урочиста конференція з нагоди завершення діяльності проекту ЄС Твіннінг, що мав на меті оздоровлення ситуації з безпекою продуктів харчування та вдосконалення наявних методів лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи. Успішне завершення проекту Твіннінг, на реалізацію якого ЄС спрямував 1, 26 млн євро, дає Украї­ ні змогу сподіватись на отримання дозволу на експорт сільськогосподарської продукції до країн ЄС. Зокрема, Постійний радник проекту Твіннінг в Україні Аллан Багге високо цінує потенціал України як майбутнього експортера харчових продуктів до Європи, зауважуючи начебто жартома, що зовсім скоро голандським фермерам доведеться працювати ще ретельніше, щоб витримати конкуренцію з українськими виробниками. Як-то кажуть, у кожному жарті є доля жарту. Проект Твіннінг стартував 28 липня 2009 р. За 21 місяць тісної співпраці українських ветеринарних спеціалістів з експертами провідних тваринницьких країн Європи – Данії, Нідерландів та

Латвії було здобуто ексклюзивний досвід та інноваційні знання у галузі підвищення рівня безпечності харчових продуктів та зменшення ризиків, пов’язаних з використанням ветеринарних препаратів, а також закуплено найсучаснішу високоточну техніку для лабораторних досліджень. Протягом діяльності проекту більше 240 працівників Державного комітету ветеринарної медицини, НДІ лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи та відповідних регіональних інституцій прийняли участь у 11 навчальних семінарах, проведених визнаними експертами ЄС, а 43 ключові українські посадовці взяли участь у 9 навчальних візитах до європейських країн-партнерів. Загалом за час роботи Твіннінга було проведено 11 науково-практичних семінарів, 121 презентація та 4 лекції в Київському національному торгівельному університеті. Також у рамках програми Твіннінга спільними зусиллями українських та європейських фахівців було перекладено 35 нормативно-правових актів ЄС, що регулюють порядок експорту сільськогосподарської продукції. З їх текстами можна

ознайомитись на сайті http://www. vet.gov.ua/eufp/twinning. Велика увага приділялася польовій роботі зі співробітниками українських ветеринарно-санітарних лабораторій, в результаті чого було значною мірою покращено показники мікробіологічної безпеки харчових продуктів. Група українських фахівців пройшла навчання у лабораторіях Данії, де провідні експерти галузі поділилися знан­ нями та досвідом організації сучасних лабораторних досліджень і тестів на профпридатність лабораторних працівників. До того ж, українські делегати вдало засвоїли сучасні методи мікробіо­ логічних досліджень, ефективні прийоми добору зразків червоного м’яса та м’яса птиці, тренуючись на базі голандських боєн та м’ясопереробних підприємств. Нові знання допомогли покращити українську систему контро­ лю за якістю м’ясопродуктів. Зокрема, до процедури контролю якості м’яса було долучено дослідження на трихінельоз та вимоги щодо забезпечення добробуту тварин. Надалі учасники проекту Твіннінг розробили та реалізували програму навчання україн-

І №6 І ИЮНЬ 2011

ських ветеринарних інспекторів процедурі дослідження м’яса на трихінельоз та відповідність умов утримання забитих тварин європейським вимогам щодо утримання тварин у добробуті. На додачу, добірна група ветеринарних фахівців пройшла тренінг у Голандії, присвячений вдосконаленню навичок передзабійного та післязабійного обстеження тварин. Проект Твіннінг приділив значну увагу проблемам ветеринарного нагляду на державних кордонах, вказуючи на необхідність розширення програми контролю за станом живих тварин та тваринницької продукції, що ввозиться на територію України. Для досягнення цієї мети Твіннінг налагодив забезпечення українських ветеринарів нормативною документацією ЕС. Для початку європейські ветеринарні сертифікати та законодавчі акти було перекладено українською мовою, а потім прийшла черга розробити модельні зразки найнеобхідніших Україні сертифікатів та методичні рекомендації для виробників, експор-

терів, прикордонних ветеринарних інспекторів. Практичні навички здійснення сучасного ветеринарного нагляду на кордонах українські фахівці отримали на зразкових пунктах ветеринарного контролю на кордонах Данії та Латвії. Завдяки цим заходам показники якості та безпечності імпортованої продукції одразу пішли вгору, а належний рівень організації проекту дозволив уникнути плутанини з документацією. Слід зазначити, що проект Твіннінг не видався одностороннім. Голова Постійного представництва ЄС в Україні Жозе Мануел Пінту Тешейра зазначив, що європейським колегам також було цікаво запозичити позитивний досвід українських ветеринарних працівників, а керівник проекту з європейської сторони Торстен Берг зауважив, що співпраця України з країнами ЄС у галузі біобезпеки відіграє важливу роль у встановленні конструктивних міжнародних відносин, подоланні культурних бар’єрів та зміцненні зовнішньо­ економічних зв’язків.

І №6 І ИЮНЬ 2011

Робота проекту Твіннінг протікала напрочуд злагоджено, в атмосфері повної відкритості та прозорості з боку обох сторін. На думку керівника проекту з україн­ ської сторони доктора Віталія Башинського, саме ці умови забезпечили успішне виконання амбіційних планів, передбачених проектом. На його погляд, за два роки роботи Твіннінга в Україні докорінно змінилися не тільки методи роботи ветеринарних інспекторів та співробітників лабораторій, але й світобачення людей. Відкриття європейського горизонту відроджує в них інтерес до своєї справи, надихає на творчі зміни та подолання тимчасових негараздів. Під час конференції лунали не тільки сухі цифри звітів, але й теплі слова подяки від обох сторін, щирі вітання та побажання успіхів. Наприкінці зустрічі доктор Берг здивував аудиторію, подарувавши українським колегам сувеніри на згадку. Зрештою, хочеться сподіватись, що проектом Твіннінг закладено гарний зачин у розвиток співпраці між Україною та ЄС.

І 45


Выставки, события

Выставки, события

Ukrainian Club of Agrarian Business holds II International Conference “Meat farming of Ukraine - 2011”

М’ясо у фокусі

Висновки II Міжнародної конференції УКАБ «М’ясне тваринництво України – 2011» 19 травня 2011 р. Асоціація «Український клуб аграрного бізнесу» та агентство «AgriEvent» провели ІІ Міжнародну конференцію «М’ясне тваринництво України», присвячену актуальним питанням галузі: тенденціям розвитку м’ясного ринку в Україні та світі, перспективним напрямкам інвестування, сучасним технологіям годівлі та утримання тварин, а також шляхам забезпечення біобезпеки м’ясопродуктів. У конференції брали участь лідери тваринницького бізнесу, державні службовці вищих щаблів, провідні експерти УКАБ. Генеральний директор УКАБ Володимир Лапа: «Тваринницька

46 І

галузь України зазнала значних змін через вплив низки факторів. В першу чергу, це вступ до СОТ з наступним зниженням імпортного мита, енергетична криза, зміна режиму оподаткування, процеси міжнародної інтеграції, формування зони вільної торгівлі в межах СНД тощо. Оскільки тваринництво України спрямовано насамперед на задоволення потреб внутрішнього ринку, стан та структура галузі тісно пов’язані з платоспроможністю населення. Доходи людей поволі зростають, але споживчі настрої скоротилися до кризового рівня. До того ж, населення несе значні витрати через підвищення комунальних платежів, тарифів і т.д. Через це частка доходів, що

відводиться продовольству, суттєво обмежена. Це не завжди призводить до зменшення обсягів споживання, але в деяких випадках змінюється структура споживання у бік дешевшого сегменту. Проте, виходячи з бюджетних можливостей, варто розраховувати на динамічне зростання. Протягом останніх років у м’ясній галузі відбувається витіснення імпорту поряд з одночасним зростанням експортних потужностей, а в деяких секторах експорт вже домінує над імпортом. Таким чином, можна сподіватися на нульове сальдо зовнішньої торгівлі м’ясом. Ситуація з фінансами ще краща: імпортується дешева сировина, а на експорт йде доро-

І №6 І ИЮНЬ 2011

ге м’ясо. Отже, стан зовнішньої торгівлі м’ясом покращується швидше, ніж стан виробництва. Але конкуренція з імпортом відбувається не лише за рахунок економіки, а й завдяки діяльності ветеринарних служб. Водночас зменшення імпорту наразі з нарощуванням експорту вимагає приведення цін у відповідність до світового рівня». Також пан Лапа дав характеристику ефективності державної підтримки: «Ми вивели за межі державної підтримки ПДВ, який залишається у розпорядженні сільськогосподарських підприємств, показавши натомість ПДВ, що раніше виплачувався через переробні підприємства, та прямі державні дотації – півтори гривні за кілограм. Якщо акумулювати ПДВ переробних підприємств та бюджетні виплати, то стане помітно, що державна підтримка м’ясної галузі у 2011 р. знижується у порівнянні з 2010 р. Передбачалося непогане фінансування свинарства, але повільне наповнення фондів може його зірвати. Ми спробували визначити мотивацію зміни поголів’я та помітили певне співвідношення з цінами на зерно: коли вони дещо підвищуються, то спостерігається зменшення або стагнація свинопоголів’я, а коли ціни на продукцію виходять на вищий рівень похідної, ніж ціни на зерно, то вся галузь свинарства динамічно зростає. Що цікаво, простежується часовий інтервал між зміною співвідношення цін ресурсів та цін на м’ясо та її впливом на поголів’я – відповідної зміни слід чекати через 10–12 місяців. Отже, за показниками співвідношення цін на зерно та м’ясо можна певною мірою прогнозувати динаміку поголів’я на рік наперед.

Державне регулювання цін на зерно складно систематизувати, але, тим не менш, спостерігається певна закономірність: регулювання експорту вводили тоді, коли ціни на тонну зерна досягали 10 доларів. На думку уряду, саме такий ліміт обмежує платоспроможність внутрішнього ринку та потребує втручання держави. Однак в контексті розширення зв’язків з ЄС постає питання про відміну квотування та експортного мита на зерно. Проте, у всякому разі державне регулювання цін на зерно знижує негативні впливи на м’ясну галузь». Володимир Лапа окремо розглянув стан підрозділів м’ясного тваринництва: «Інвестиційні пріо­ри­тети у свинарстві визначаються двома чинниками: наявність сировинної бази та споживачів. Тому

І №6 І ИЮНЬ 2011

найбільш привабливі для інвесторів густонаселені регіони, дещо віддалені від портів. Найбільші аграрні холдинги України розвивають не лише виробництво свинини, а й інші аспекти – виробництво комбікормів, рітейл тощо. Можна сказати, що свинарські підприємства повторюють шлях птахівничих холдингів. Через конкуренцію з імпортом та намагання реалізувати власний експортний потенціал Україна стає все більш залежною від цінової кон’юнктури світового ринку. Поки що собівартість свинини в Україні вища, ніж у країнконкурентів, тому слід приділити увагу оптимізаційним можливостям галузі. У секторі м’ясного скотарства переважають дрібні виробники, але й присутність холдингів досить

І 47


Выставки, события

Выставки, события висока. Обсяги реалізації яловичини збільшуються у порівнянні з минулим роком, також за останні півроку на 30% зросли ціни реалізації, але вони перекладені на внутрішній ринок, на закупівельні ціни. Кон’юнктуру внутрішнього ринку яловичини формують підприємства-експортери. До недавнього часу співвідношення цін на яловичину і свинину було майже однаковим, тому що споживачі не були готові переплачувати. Але зараз вплив експорту змінює ціни на яловичину у порівнянні зі свининою. Оскільки на даний момент драйвером м’ясного скотарства постає експорт яловичини до Росії, стан нашого ринку значною мірою залежить від того, як працюватиме Россільгоспнагляд на українських підприємствах. Чимало проблем з вирощуванням ВРХ зумовлені тим, що у багатьох аграрних холдингах м’ясне скотарство функціонує у якості субсектору молочної галузі. Іншими лімітуючими факторами постають недосконалі технології та неякісний генофонд. Тому рентабельність виробництва яловичини в Україні дещо нижча, ніж у країнах ЄС, хоча в Україні більш сприятливі умови для розвитку м’ясного скотарства. Загалом у м’ясній галузі багато інвестиційних проектів, тому виникає питання про ринки збуту. Сільськогосподарські підприємства-виробники м’яса про­тягом останніх 5 років зросли майже вдвічі, а господарства населення перебувають у стагнації та надалі зменшуватимуть свою присутність на ринку. Таким чином, товарне виробництво м’яса має гарні перспективи, а динаміка цін на м’ясо досить позитивна. Важливо лише витримати хиткі моменти, пов’язані зі зростанням цін на кор-

48 І

І №6 І ИЮНЬ 2011

ми та зерно. Проте загалом стан тваринництва України дозволяє сподіватись на приріст ринку в обсязі 60–80%». Райнер Фрідель, головний директор PCU Deutschland GmbH: «Кожний український фермер має усвідомити необхідність міжнародної сертифікації та розуміти, як працює система акредитації. Навіть якщо підприємство не зацікавлене у експорті, наявність міжнародного сертифікату забезпечує більш вигідну позицію на ринку. Сертифікаційні програми ЄС загалом поділяються на два види: B2B – від бізнесу до бізнесу, та B2C – від бізнесу до споживача. Щоб визначитися, яка програма вам потрібна, слід відштовхуватись від клієнтури. Якщо ви орієнтуєтесь на споживачів, вам знадобиться сертифікат за програмами типу В2С, за якими працюють 95% німецьких підприємств. Якщо ж ви маєте намір надавати послуги іншим компаніям, вам потрібна сертифікація В2В. Для компаній, що працюють за програмами В2В, першочергове значення має сертифікат Global GAP. У галузі переробки продуктів тваринництва першочергове значення має система управління якістю харчових продуктів HACCР». Тетяна Клименко, менеджер відділу закупівель «Метро Кеш енд Керрі»: «Ми хочемо бачити на полицях безпечні та якісні продукти відомих виробників, що забезпечують стабільну пропозицію. «Метро Кеш енд Керрі» визначає безпечність продуктів за трьома рівнями контролю: наявність GFSстандарту та системи управління якістю харчових продуктів НАССР чи IFS у наших постачальників та ефективна система забезпечен-

Вимоги до якості та безпечності м’ясної продукції стають деда��і суворішими ня якості у торгівельних центрах. Оскільки виробників, що використовують систему НАССР, не так багато, компанія співпрацює і з підприємствами, ризики котрих не видаються критичними. Проте ми наполягаємо, щоб до 2012 р. всі наші постачальники запровадили систему НАССР. Таким чином, ми маємо трирівневу систему контролю – кон­ троль за постачальниками, вхідний контроль та контроль на полицях. Вхідний контроль здійснюється для кожного акту постачання у кожному торгівельному центрі. Як і 30 років тому, застосовується санітарний контроль транспортних засобів. Автомобіль не тільки має бути чистим, але й мусить супроводжуватись відповідною документацією. Ми звертаємо увагу на температурний режим транспортного засобу, на особисту гігієну водіїв та експедиторів. Щодо продукції, то критичними показниками для

І №6 І ИЮНЬ 2011

нас постають температурний режим, відповідність маркування вимогам, встановленим для кожного різновиду харчових продуктів, термін придатності, супровідна документація та стан упаковки. У кожному торгівельному центрі працює ветеринарний лікар – третя, незацікавлена сторона. Контроль на полицях включає три аспекти. Нагляд за дотриманням терміну придатності продуктів досягається шляхом жорсткої мотивації персоналу та суворої процедури пакування та маркування. Дотримання холодного ланцюгу забезпечується відповідно до вимог HACCP. Кожні півгодини у холодильних камерах знімаються показники температури. Як відомо, температура у холодильній камері не повинна перевищувати 4оС. Крім того, ми застосовуємо автоматичні системи температурного нагляду. Оскільки «Метро Кеш енд Керрі» додатково займається пере-

І 49


Выставки, события

робкою, ми подбали про лабораторний контоль туш та напівтуш. Усі наші постачальники знають, що будь-коли «Метро Кеш енд Керрі» може зажадати вибіркового лабораторного дослідження зразків продукції за рахунок виробника. Таким чином, ми змушуємо наших постачальників дотримуватись вимог IFS. Ця система на 80% повторює вимоги НАССР, але має додаткову перевагу у вигляді простежуваності продукції та постійного навчання персоналу». Цінні поради з оптимізації управління виробництвом яловичини дав українським виробникам директор департаменту тваринництва Корпорації «Сварог Вест Груп» Анатолій Паляниця: «Єдиний шлях до прибуткової торгівлі – це здешевлення продукції, тобто зменшення собівартості виробництва. Отже, наша мета – відгодувати

50 І

Выставки, события

тварин до кондиційної ваги з мінімальними витратами. Ми вирощуємо худобу до 420 – 450 кг, хоча для спеціалізованих м’ясних порід кондиційна вага може сягати 600 кг і вище. Пряма собівартість яловичини складається з вартості годівлі та утримання. Як зекономити на кормах? Поперше, це доцільно лише у певні періоди відгодівлі. Оскільки продуктивність закладається у період від народження до 2 місяців, ніякої економії в цей час бути не може. За ці 60 днів кожне теля має випити 240 літрів якісного замінника незбираного молока та з’їсти близько 20 кг якісного комбікорму з вмістом сирого протеїну не менше 17%. Існує безліч підходів до організації годівлі, але ми вважаємо, що для промислової ферми найкраще підходить система, що повністю виключає вплив людського фактору. Двічі на день

телятам випоюють по 2 літри молока, з вільним доступом до чистої води та комбікорму. У період від 2 до 6 місяців вже можна починати заощаджувати – наприклад, замінити стартер сумішшю – 20% соєвого шроту, 10% якісного бобового сіна, решта – суміш плющеного зерна кукурудзи та інших концентратів з обов’язковим додаванням якісного преміксу. З 4 місяців можна замінити 10% цієї суміші кукурудзяним силосом. Вартість кормів у цей період складає 1,5 тис. грн, але по-справжньому рахувати гроші можна лише з 6 місяців. У цей період слід максимально використати найдешевші корми та скоротити час відгодівлі тварин до кондиційної ваги. Ми широко застосовуємо не тільки корми власного виробництва, а й дешеві відходи харчової промисловості – жом, барду, дробину тощо. Тим не менш, без дорогих концентрованих кормів, що є джерелами обмінної енергії та протеїну, обійтися не можна, тому що зниження енергії та протеїну в раціонах тварин призведе до зриву планів відгодівлі, і ми втратимо більше, ніж заощадимо. Ще одна важлива стаття затрат – вартість обслуговування однієї голови ВРХ. При безприв’язній системі на утримання однієї голови ВРХ протягом доби витрачається від 0,5 до 1,5 грн, а при класичній прив’язній – 2,5–4,5 грн. Тепер давайте рахувати кінцеві гроші: при інтенсивній відгодівлі вартість кормів становить 9000 грн, вартість обслуговування тварини до 6-місячного віку – 500 грн, а далі вона становитиме в залежності від системи утримання від 360 до 1000 грн. Сьогодні яловичина продається по ціні 18 грн за кілограм, отже на вирощуван-

І №6 І ИЮНЬ 2011

ні однієї голови можна заробити 7300 – 7500 грн. Рівень рентабельності виробництва коливається на рівні 30 – 40%, загалом, це дуже непогано. На жаль, якщо долучити сюди інші виробничі витрати, в тому числі виплати за кредитами, ця рентабельність частково анулюється». Олексій Марченко, генеральний директор ТОВ «Агромарс»: «Бройлерне виробництво – це найбільш динамічна галузь м’ясного сектора. Темпи нарощування обсягів виробництва м’яса бройлерів за 2000 – 2010 рр. зросли у 35 разів. У 2010 році рівень споживання м’яса птиці на душу населення досяг 23,5 кг, що наближає Україну до рівня Європи, де аналогічний показник складає 23,6 – 24 кг. ТОВ «Агромарс» – це друга в Україні компанія за обсягами виробництва м’яса птиці, що продовжує нарощувати потужності. В цьому році ми плануємо отримати приріст виробництва курятини до 35 – 40 тис. тонн у живій вазі, а наступного року спробуємо вийти на рівень 300 тис. тонн курятини на рік. Прибутковість птахівництва досягається за рахунок новітніх технологій. За собівартістю бройлерного виробництва Україна наздоганяє Європу, поступаючись лише Південній Америці, де витрати на обігрів приміщень значно нижчі, а також суттєво спрощено систему утримання птиці. Як і скрізь в Україні, ТОВ «Агромарс» відчуває на собі негативний вплив деяких ринкових факторів. Порядок ціноутворення на сьогодні абсолютно неконтрольований. Підвищення цін певною мірою стримує обсяги виробництва м’яса птиці та знижує купівельну спроможність населення.

Але ми постійно відчуваємо тиск зовнішніх факторів, особливо це стосується подорожчання кормів, що складають 65 – 70% структури собівартості курятини. Вартість самої лише кукурудзи виросла у 5 разів. З іншого боку, це спонукає компанії шукати простіші та дешевші рецепти комбікормів. Поки що Україна не має достатньої бази для задоволення потреб тваринництва у сої, соєвому шроті тощо, і багато компаній змушені шукати інші джерела протеїну. Дійшло до того, що частина виробників застосовують м’ясо-кісткове борошно. Це, в принципі, не заборонено, але все ж-таки негативно позначається на якості продукції. Наразі ТОВ «Агромарс» порушило перед Президентом Украї­

І №6 І ИЮНЬ 2011

ни питання розробки та прийняття нового ДСТУ та технічних регламентів, які б дали можливість українським виробникам працювати на різних ринках. Адже деякі компанії вже отримали ексклюзивне право виходу на ринки Росії та країн Єдиного митного союзу». Загалом конференцію відвідали понад 150 представників підприємств, зайнятих у м`ясному секторі, а також 30 посадовців, науковців та працівників освіти. Сподіваємося, що це сприятиме налагодженню виробничих зв’язків, а також подоланню розриву між теорією та практикою, державою та підприємцем, адмініструванням та технологіями.

І 51


Выставки, события

Myronivsky Hliboproduct reports on its spring sowing campaign

ПАТ «Миронівський хлібопродукт» звітує про посівну кампанію

П

ровідна аграрна компанія України ПАТ «Миронівський хлібопродукт», найбільший вітчизняний виробник курятини, 25 травня 2011 р. підводила підсумки весінньої посівної кампанії. На прес-конференцію, що відбулася у готелі Hyatt Regency Kyiv, були запрошені не лише київські ЗМІ, а й представники регіональної преси Вінницької області, де проходить розбудова птахівницького комплексу «Вінницький бройлер». Поспілкуватись з журналістами вийшов заступник голови правління компанії, колишній міністр сільського господарства України Юрій Мельник. Не без гордості пан Мельник зазначив, що плани компанії щодо ефективного використання земель та управління земельним банком, передбачені напередодні посівних робіт, повністю справдилися. Роботи були виконані у строк, з точним дотриманням усіх техно-

52 І

логічних операцій, зазначених на технологічних картах вирощування основних сільськогосподарських культур. Наразі в обробітку компанії знаходиться 280 тис. га, з них 250 тис. га відводиться на рослинництво. Минулого року «Миронівський хлібопродукт» вдвічі збільшив земельний банк практично у всіх діючих підприємствах та започаткував два нові підприємства. Одне з новостворених підприємств знаходиться у Сумській області. Воно оперує площею у 24 тис. га та складається з трьох філій. У Хмельницькій області з’явилась нова філія підприємства «Зернопродукт», що є структурним підрозділом «Миронівського хлібородукту». Спочатку були викуплені корпоративні права підприємств, зокрема — «Рідного краю» у Білогірському районі, а з іншого боку — цілої групи підприємств на чолі з компанією «Старт». Таким чином, сумарно компанія

отримала у розпорядження близько 27 тис. га. Але це ще не все: на 2015 р. «Миронівський хлібопродукт» планує розширення земельного банку до 450 тис. га. Втім, пан Мельник вважає, що придбати нові землі — не надто складно; значно складніше побудувати ефективне управління земельними ресурсами. Адже слід подбати не лише про техніку та добрива, а й про кадри, що втілюватимуть у життя амбіції компанії. «Коли ми отримуємо нові землі, ми відводимо майже рік на те, щоб сформувалася необхідна команда», – каже пан Мельник. У всіх виданнях «Миронівського хлібопродукту» неодноразово підкреслюється, що компанія являє собою вертикально інтегровану структуру. На думку пана Мельника, це допомагає суттєво зменшити собівартість кінцевої продукції та збільшити прибутковість виробництва. Суть вертикальної інтеграції полягає у тому, щоб власними

І №6 І ИЮНЬ 2011

силами повністю задовольняти потреби своїх підприємств у сировині та захистити виробництво від коливань цін на вихідні матеріали. З 2008 р. компанія повністю забезпечує себе кукурудзою. Обрана стратегія виявилася надзвичайно вдалою. «Миронівський хлібопродукт» не лише витримує тиск таких серйозних конкурентів, як Tyson, BRF, Doux та «Черкізово», а й постійно нарощує потужності: за останні два роки обсяги виробництва м’яса збільшилися на 55%, а частка компанії на ринку курятини досягла 50%, при цьому темпи виробництва курятини на птахофабриках «Миронівського хлібопродукту» зростали майже вдвічі швидше, ніж в середньому в Україні. У галузі рослиництва спостерігається аналогічна картина: у 2010 р. обсяги врожаю значно перевищили середні українські показники. Посівна кампанія 2011 р. також повністю підпорядкована стратегії вертикальної інтеграції, а саме намірам компанії забезпечити стрімке зростання потужностей птахівництва сировиною. Наводимо витяг з виступу Ю. Мельника перед представниками українських ЗМІ. Ю. Мельник: «Виходячи з нашого головного пріоритету — забезпечення внутрішньої потреби підприємств «Миронівського хлібопродукту» у зерновій та білковій сировині для виробництва комбікорму, 2010 рік був для нас і цікавим, і ефективним як з точки зору виробничих показників, таких як врожайність, валовий збір тієї чи іншої культури, так і з економічної точки зору. За планом на 2011 р. передбачено обсяг виробництва комбікорму 1 млн 200 тис. тонн. Це означає, що приблизно кожний місяць ми повинні виготовити 100 тис. тонн комбікорму, який має бути повністю забезпечений сиро-

виною. Тому ми відповідно спланували структуру посівних площ. З осені минулого року було засіяно близько 70 тис. га озимих культур. З них переважна більшість, а саме 55 тис. га, становила озима пшениця, майже 10 тис. га віддано озимому ріпакові. На весну ми спланували 180 тис. га посіву основних сільськогосподарських культур. Близько 100 тис. га (43%) займає кукурудза, 28 тис. га — соняшник (11%). Також суттєво збільшилися посіви сої, гороху та інших білкових культур. Крім того, на цій посівній площі також розміщуються кормові культури для забезпечення тваринницької галузі — птахівництва, свинарства та скотарства. На Півдні вирощується сорго. Ми ведемо постійний догляд за станом посівів, проводимо заходи з захисту рослин від шкідників, бур’янів та хвороб. Всі ці технологічні прийоми повністю забез-

І №6 І ИЮНЬ 2011

печені усім необхідним. Ми розраховуємо на те, що наша планова цифра — 1 млн 400 тис. тонн зернових культур — буде успішно виконана. Крім того, в нас має бути 100 тис. тонн олійних культур. Які передумови для таких очікувань? Плановий показник врожайності — 8 тонн/га, пшениці на елеваторі у заліковій вазі — 6 тонн, соняшнику — 3 тонни». Крім того, у 2011 р. «Миронівський хлібоподукт» вперше вдався до вирощування гречки. «Ми посіяли 1,5 тис. га гречки з огляду на те, що наш м’ясопереробний завод «Легко» споживає близько 800 тонн гречаної крупи. Отже, якщо не знайдемо попиту на ринку, то в нас є власний споживач, а також частина орендодавців», — прокоментував нововведення пан Мельник. На сьогоднішній день акценти діяльності рослинницького сектору «Миронівського хлібопро-

І 53


Выставки, события

дукту» впевнено наближаються до збирання врожаю. Як зазначив пан Мельник, збиральні роботи отримають підкріплення збоку нових об’єктів, які планується ввести в експлуатацію вже на момент збирання зернових культур. Нові елеватори буде введено в дію у серпні – вересні поточного року на Комбікормовому комплексі «Ладижинський», який є частиною комплексу «Вінницький бройлер». Місткість елеватора становитиме 400 тис. м3, причому одна половина цього обсягу відведена для зернових, а друга — для олійних культур. Ще один новий елеватор обсягом 45 тис. м3 працюватиме на комбікормовому підприємстві у Тернополі. Після закінчення свого виступу пан Мельник погодився відповісти на запитання журналістів. Незважаючи на те, що під час доповіді неодноразово наголошувалося, що експорт продукції не є пріоритетним напрямком діяльності

54 І

Выставки, события

«Миронівського хлібопродукту», представники ЗМІ виявили палкий інтерес до проблем експортної галузі. «Які у вас обсяги експорту?» Ю. М.: «Слід зазначити, що експорт для нас — не самоціль. Якщо ми говоримо про продукцію рос-

линництва, то ми продаватимемо свою продукцію лише до тих пір, поки за неї призначатимуть задовільні для нас ціни. Якщо я скажу, що загальна доля експорту компанії становить 5% — це багато чи мало? Насправді це ні про що не говорить. Втім, ми очікуємо зростання експорту в поточному році, це буде як зерно, так і курятина. Звісно, ми плекаємо певні амбіції як на російському, так і на європейському ринку. Ви знаєте, що «Миронівська птахофабрика», наш найбільший підрозділ, минулого року отримала право експорту своєї продукції до Росії. Крім того, компанія активно розробляє азіатський напрямок та країни СНД — Казахстан, Молдову, Грузію. Отже, ми розраховуємо, що в цьому році, можливо, після якогось історичного засідання Єврокомісїї у кінці травня Україна, а з нею — окремі підприємства, отримає право експорту кінцевої продукції до ЄС. Адже всі 4 птахофабрики МХП — потенційні експортери курятини до Європи, але найбільше ми розраховуємо на «Миронівську птахофабрику».

І №6 І ИЮНЬ 2011

Виходячи з самого проекту, вона найбільше відповідає сучасним вимогам щодо високої якості та безпечності кінцевої продукції. Я вважаю, що протягом останніх 3–4 рр. Україна як держава зробила багато для здійснення цього наміру, прий­маючи перевірки та комісії з ЄС. Можливо, доля експорту зросте на 3% у порівнянні з минулим роком, а можливо — на 5%. Більш конкретні цифри назвати важко: слід враховувати відмінності торгівельної політки нашої держави та країн-імпортерів, зокрема, треба брати до уваги, чи доведеться мати справу з квотами та обмеженнями щодо ввозу тієї чи іншої продукції. У всякому разі, ми розглядаємо експортний ринок лише як бізнес, не пов’язуючи з ним міркувань престижу тощо». «Який ринок для вас більш привабливий?» Ю. М.: «Якщо мова йде про цінову політику, то нам найбільш цікавий європейський ринок, а з точки зору входження — то, звісно, російський, адже на європейському ринку треба сплачувати імпортне мито, а на російському ринку ми маємо право не сплачувати мита. Врешті-решт, нам хотілося б продавати свій товар скрізь: і у Росії, і у країнах ЄС». Крім того, значне зацікавлення ЗМІ викликав новий проект компанії — «Вінницький бройлер», що обіцяє стати найбільшим пта-

хівничим комплексом Європи. Будівництво йде за графіком та згідно інвестиційних планів. «Вінницький бройлер» також мислиться як підприємство з вертикально інтегрованою структурою та повним циклом, що його складають 4 виробничі лінії потужністю 110 тис. тонн курятини на рік. Пан Мельник з задоволенням розповів, що окремі майданчики будуть готові вже у 2012 р., а першу партію курчат «Вінницький бройлер» прийме у 2013 р. У 2015 р. очікується запуск першої фази — двох виробничих ліній, що додадуть до наявної потужності птахокомплексів «Миронівського хлібопродукту» 360 тис. тонн м’яса птиці на рік ще 220 тис. тонн курятини. У 2017–2018 рр.

І №6 І ИЮНЬ 2011

буде введено в дію другу фазу «Вінницького бройлера», завдяки чому компанія вийде на виробництво 800 тис. тонн курятини на рік. Окрім птахівництва, «Миронівський хлібопродукт» займається свинарством і скотарством. Утримуючи 10% м’ясопереробного сектору українського ринку, компанія видається одним з лідерів галузі. У її розпорядженні — переробні підприємства «Легко», «Український бекон», СТОВ «Дружба народів», на яких у 2010 р. вироблено майже 33 тис. тонн напівфабрикатів та м’ясоковбасних виробів. У розпорядженні СТОВ «Дружба народів» знаходиться 36 тис. голів свиней. М’ясна сировина одразу йде на переробку.

І 55


Выставки, события Kyiv hosts ХХІІІ Agroindustrial Fair “AGRO - 2011”

Место встречи — «АГРО-2011» Со 2 по 5 июня 2011 г. в Киеве состоялась XXIII Международная агропромышленная выставкаярмарка «АГРО-2011» — крупнейшее общегосударственное мероприятие в агропромышленном комплексе Украины. По наблюдениям организаторов, с каждым годом количество отечественных и зарубежных участников мероприятия стабильно увеличивается. Лучшие сельскохозяйственные предприятия Украины и мира получили возможность продемонстрировать свои достижения, наладить деловые контакты и просто пообщаться с коллегами и единомышленниками в неофициальной обстановке, а потенциальные инвесторы могли познакомиться со множеством привлекательных проектов. Масштабы выставки охватили все отрасли растениеводства, животноводства, охотоведения, лесного и водного хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности, а также лабораторный контроль качества сельскохозяйственной продукции. Еще на дальних подступах к Международному выставочному центру были заметны стройные ряды сельскохозяйственной техники. Комбайны, косилки, трактора, опрыскиватели, кормосмесителикормораздатчики и всевозможное навесное оборудование сообща составляли целый городок механизаторов, в котором очарованным странникам было легко затеряться. Компания «Ростсельмаш», один из ведущих производителей сельскохозяйственных машин, согла­-

56 І

силась поделиться с представителями СМИ своими планами относительно расширения сотрудничества с украинскими клиентами: «Мы качественно отслеживаем работу наших дилеров в каждой области и в каждом районе по принципам организации социально-сервисных центров и по стандартам обслуживания. Первый социально-сервисный центр будет открыт в Хмельницкой области. Также мы будем реанимировать сервисные центры, которые были открыты у наших дилеров еще в 2006 г., чтобы там не забывали, как надо правильно работать. Мы договорились, что будем сотрудничать с Николаевской, Донецкой, Запорожской и Харьковской областями затем, чтобы в сервисных центрах могли проводиться более сложные работы и наличествовали все необходимые запчасти, которые ранее были сосредоточены в одном месте. Отныне эти запчасти будут распределены по центрам, чтобы представлялось возможным осуществить в полном объеме работы по гарантийному обслуживанию в течение 24 часов». Чтобы не дожидаться, пока клиенты получат программные компенсации за приобретение сельскохозяйственной техники, «Ростсельмаш» работает по собственным кредитным программам. Компания сотрудничает с именитыми банками – «Индексбанком», «Прокредитбанком» по выгодным схемам, предполагающим от 3 до 5 лет финансирования. К тому же, скоро «Ростсельмаш»

І №6 І ИЮНЬ 2011

выйдет на прямое сотрудничество с «Райффайзен Банком Аваль». По количеству заявок и предоплат уже заметно, что объем продаж сельскохозяйственной техники вырос в 2 раза по сравнению с прошлым годом, так что можно ожидать, что в этом году будет продано в 2,5 раза больше машин, чем в предыдущем. «Мы надеемся в этом году занять более 40% доли рынка по комбайнам. Для того, чтобы быстрее завозить технику, мы открыли в Донецкой области склад временного хранения комбайнов, а под Киевом – склад временного хранения тракторов и опрыскивателей», сообщил журналистам представитель компании. Нельзя сказать, что компания наращивает доли рынка за счет чего-то одного – качества, сервиса или цен, так как для ростовчан одинаково важны все эти аспекты. Качество продукции говорит само за себя по итогам работы в сложных климатических услови-

ях, когда в прошлом году в Одесской области выпало аномальное количество осадков. Тогда «Ростсельмаш» поставил в «УкрРос» 12 комбайнов, и лишь у двух машин вышло из строя реле. Также компания отслеживает работу представителей и дилеров, распределяя сферы их деятельности и обучая персонал искусству продаж. Животноводы, специально ради «АГРО-2011» съехавшиеся в Киев со всех уголков Украины, с удовольствием осматривали новейшие образцы кормов, ветеринарных и биологических препаратов, а также промышленного оборудования для молочных и мясных ферм, свинокомплексов и птицефабрик. Но центром притяжения стал, безусловно, павильон, в котором достижения украинского животноводства демонстрировались живьем. Племенные быки, коровы и молодняк мясных пород КРС поражали воображение своими размерами,

І №6 І ИЮНЬ 2011

а в черно- и красно-пестрых рядах молочного скота можно было заметить голштинских коров и телок украинской селекции. В секторе свиноводства экспонировались как традиционные для Украины породы – крупная белая и полтавская мясная, так и сравнительно новые для нас чисто мясные свиньи – дюрок, ландрас, пьетрен и венгерская мясная. В клеточных батареях для птицы нашлось место и несушкам, и мясным курам. Большой интерес вызвали бройлерные кроссы «Сobb 300» и «Cobb 500», с которыми работают ведущие производители мяса птицы в Украине и ЕС. В рамках «Агро-2011» прошел ряд семинаров и научно-практи­ ческих конференций. Надеемся, что новейшие научные разработки будут востребованы ведущими аграрными предприятиями, а союз творческой мысли и делового опыта выведет сельское хозяйство Украины на уровень, соответствующий его колоссальному потенциалу.

І 57


Корма и кормление

Корма и кормление

Microbial enzymes against mycotoxins

Микроорганизмы, продуцирующие ферменты, и управление рисками, связанными с микотоксинами По материалам БИОМИН Холдинг Гмбх

58 І

И

спользование ферментов в кормах для животных дает более обширный арсенал в противодействии микотоксинам. Ферменты долгое время использовались с целью повышения эффективности животноводства путем увеличения усвояемости кормов. В то же время их широко применяли для снижения негативного влияния животноводства на окружающую среду. Вместе с тем многие с удивлением узнают, что микроорганизмы, продуцирующие ферменты, можно сделать компонентами кормов, преследуя при этом различные цели, в частности, разрушение микотоксинов, известное в научном мире под названием «биотрансформация». Несмотря на то, что многие производители животноводческой продукции могут недооценивать такой фактор, как наличие микотоксинов в злаковых культурах и кормах, правда заключается в том, что в большинстве случаев контаминация действительно имеет место. В настоящее время поиск высококачественных кормовых

ингредиентов, не содержащих микотоксины, представляет собой задачу, сложность которой постоянно растет по мере того как глобальное потепление оказывает воздействие на сельскохозяйственные культуры. При этом цены на зерно во многом определяются дефицитом производства, а в качестве альтернативных ингредиентов для кормов все чаще начинают использовать субпродукты.

Сложности на рынке Микотоксины, содержащиеся в кукурузе США урожая 2009 г., оказали значительное влияние на мировую экономику. Вдобавок в этом году Австралия борется с заражением пшеницы микотоксинами, которое стало следствием повышенной влажности в декабре и январе. В то же время нам лишь предстоит узнать о влиянии цунами в Японии на урожай культур в этой стране. И это лишь три отдельно взятых примера, подтверждающих один и тот же факт: микотоксины – это проблема, с которой

мы будем сталкиваться постоянно, поэтому следует задуматься над тем, как ее решить. Поиск высококачественных кормовых ингредиентов, не содержащих микотоксины представляет собой задачу, сложность которой постоянно растет. Хотя в ситуации с микотоксинами можно выделить явные отличия, варьирующие от страны к стране, на сегодняшний день адсорбенты микотоксинов широко признаны во всех уголках мира и часто используются в качестве компонентов рационов. Роль адсорбента микотоксинов в структуре корма заключается в связывании микотоксинов и последующем снижении их биодоступности для организма или, другими словами, в исключении всасывания микотоксинов в пищеварительном тракте животного. Но адсорбенты являются важнейшими элементами контроля лишь тогда, когда речь идет об адсорбируемых микотоксинах, например, из группы афлатоксинов.

І №6 І ИЮНЬ 2011

Но каково будет решение в случае заражения кормов другими распространенными микотоксинами: зеараленоном, вомитоксином, Т-2 токсином, фумонизинами и охратоксином А? Принято считать, что связывание адсорбентами малоэффективно в отношении данных микотоксинов. Кроме того, зачастую использование некоторых адсорбирующих материалов приводит к еще большим проблемам, обусловленным неизбирательным связыванием и адсорбированием важных питательных элементов. Именно поэтому биотрансформирующие вещества являются обязательными к применению в современной животноводческой практике.

Биотрансформация Под биотрансформацией подразумевается преобразование молекул микотоксинов в менее токсичные молекулы с помощью ферментов или микроорганизмов. Их разрушение происходит в желудочно-кишечном тракте животного. Первые исследования в сфере биотрансформации микотоксинов начались 40 лет назад, однако до настоящего времени лишь немногие микроорганизмы продемонстрировали способность разрушать микотоксины. Еще меньшее их количество можно безопасно и стабильно использовать в качестве кормовых добавок. Для исключения токсического влияния трихотеценов — большой группы отравляющих веществ, включающей более 200 структурно сходных микотоксинов, из которых наиболее известны вомитоксин (дезоксиниваленол, или ДОН) и Т-2 токсин, была выделена бактерия Eubacterium BBSH 797. Ферменты, которые продуцируются этим организмом в желудочно-кишечном тракте жи-

вотного (например, эпоксидаза), играют важную роль в осуществлении специфического разрушения токсичного эпоксидного кольца, которое является структурным элементом, свойственным данной группе микотоксинов (рис. 1). Спустя несколько лет был выделен непатогенный штамм дрожжей T. mycotoxinivoran MTV, который был описан и запатентован в качестве средства, способного разрушать зеараленон и охратоксин А. Для исключения отрицательного влияния зеараленона на организм животного необходимо разрушить лактоновое кольцо молекулы. Эта реакция опосредована ферментами, в частности эстеразами (рис. 2). Благодаря процессу биотрансформации сходство зеараленона с женским половым гормоном эстрадиолом утрачивается, в результате чего удается избежать нарушений в системе воспроизводства. Что касается охратоксина А, разрушение фенилаланиновой составляющей приводит к образованию производного — охратоксина-альфа (рис. 3), менее токсичного, чем исходное вещество. Выработка ферментов, катализирующих эти реакции, происходит в желудочно-кишечном тракте животного, поэтому их выработку и активность нельзя выразить количественно, как в случае с чистыми ферментами. Активность – это непростая характеристика: помимо способности быстро трансформировать микотоксины в менее токсичные или вовсе безопасные соединения, ферменты также должны сохранять свои свойства при различных уровнях рН и в присутствии различных метаболитов и питательных веществ. Кроме того, необходимо гарантировать отсутствие токсичности биотрансформирующих организмов.

І №6 І ИЮНЬ 2011

Сложная стратегия Напоследок стоит отметить, что управление рисками, связанными с микотоксинами, должно состоять из нескольких пунктов. Если исключения адсорбируемых микотоксинов вроде афлатоксинов и алкалоидов спорыньи можно достичь посредством адсорбции, то для борьбы с неадсорбируемыми микотоксинами (зеараленон, охратоксины и трихотецены) биотрансформация незаменима. Явление биотрансформации основано на способности некоторых организмов вырабатывать ферменты, которые могут преобразовать токсичные структуры микотоксинов в нетоксичные, безвредные метаболиты.

Рис. 1. Биотрансформация трихотеценов в нетоксичную форму

Рис. 2. Биотрансформация зеараленона в нетоксичную форму

Рис. 3. Биотрансформация охратоксина А в нетоксичную форму

І 59


рубрика

Козоводство

Summer rations for milk goats

Пасти иль не пасти… А в чем вопрос?

O рационе коз на примере фермы «Золотая коза»

Л

Т. Орловская

60 І

ето в самом разгаре, дожди идут редко, и многие козоводы с грустью поглядывают на пастбища для своих любимцев: трава быстрее обычного меняет свой цвет с ярко-зеленого на соломенный. Большинство хозяйств Украины используют летом траву как доступный, экономичный, питательный и чуть ли не единственный корм для коз и других сельскохозяйственных животных. Трава приходит на выручку, когда уже практически исчерпаны прошло-

годние запасы зерновых и сена, а новый урожай еще только зреет на полях. Так что пастбищное содержание коз наиболее выгодно для любого хозяина, а отсутствие возможности пасти коз и подкашивать зеленую массу на подкормку для многих превращается в огромную проблему. Но едины ли в своем взгляде на необходимость летнего выпаса коз все козоводы мира? Пасти или не пасти? В Голландии, Германии и большинстве стран Европы на крупных

товарных фермах распространено круглогодичное стойловое содержание животных. Это вполне обоснованно – и поголовье на фермах побольше, и земли поменьше. При этом используются, как правило, максимально дешевые корма из числа отходов пищевого производства: свекловичный или подсолнечный жмых, пивная дробина, сенаж, силос, солома и др. Для повышения биологической ценности молока некоторые хозяйства иногда скармливают измельченное сено или подвяленную траву.

І №6 І ИЮНЬ 2011

В то же время молоко, надоенное от животных, получающих сено, траву или содержащихся краткое время на пастбищах, считается экологически чистым и повышается в цене. Кормовая смесь, идущая на корм для молочных коз, сбалансирована по основным питательным веществам, макрои микроэлементам, витаминам. Это достигается за счет добавления концентрированных кормов, витаминно-минеральных премиксов и биологически активных добавок. Изготовление комбикормов и премиксов, равно как и исследование их качественного состава происходит централизованно на промышленных комбикормовых заводах. Специалисты, работающие в фирмах - поставщиках кормов, дают консультации и рекомендации фермерам по правильному сбалансированному питанию животных. Страны бывшего СНГ также часто практикуют стойловое содержание животных, особенно в условиях крупных товарных ферм при отсутствии пышных зеленых пастбищ или в силу определенных климатических особенностей. Как известно, в современном животноводстве существует два типа кормления. TMR (Total Mix Ration — полный смешанный рацион) заключается в том, что все корма дневного рациона перемешиваются и подаются один или два раза в день в зависимости от состава рациона, а животному предоставлен свободный доступ к корму 24 часа в сутки без ограничений. Второй тип кормления предполагает, что грубые корма (сено,

силос, сенаж, солома) скармливают вволю в загоне, а концентраты подают отдельно, чаще всего 3 раза в день, во время дойки коз. На наш взгляд, первый способ кормления (TMR) рационально использовать в больших товарных хозяйствах, а для небольших ферм предпочтительнее второй тип кормления с вольным доступом к кормам. Наибольшее распространение в козоводстве Украины получило стойлово-пастбищное содержание животных. Стойловый период длится 180 – 210 дней, пастбищный – 155 – 185 дней, в зависимости от региона. Как исключение можно рассматривать Крым, где благодаря мягкому климату зимой и значительному количеству необрабатываемых земель большинство овцеводов и козоводов используют пастбище круглый год. К сожалению, при составлении рациона коз большинство владельцев и фермеров из лучших побуждений подходят к кормлению коз так же, как и к питанию людей, стараясь кормить своих подопечных повкуснее, поразнообразнее и непременно 3 – 4 раза в день.

І №6 І ИЮНЬ 2011

Однако у нас и у животных одинаковые желания, но разные потребности. Дело в том, что анатомические и физиологические особенности пищеварения жвачных диктуют козам свои правила потребления корма. Как известно, коза – это жвачное животное, которое, в отличие от нас, располагает 4 желудками. Помимо анатомических отличий, есть существенная физиологическая разница в процессе пищеварения. В первых двух желудках (рубец и сетка) обитают разнообразные микроорганизмы — бактерии и простейшие, питающиеся тем, что ест коза. При этом животное усваивает продукты их жизнедеятельности, которые являются богатым источником белка. По сути, мы кормим не козу, а бактерий, живущих у нее в преджелудках. При дробном питании, когда, к примеру, утром дают сено, в обед —

І 61


Козоводство концентраты, вечером — овощи и т.д., нарушается баланс рубцовой микрофлоры: организмов, которые питаются сеном, становится много, а численность микрофлоры, питаю­щейся концентратами, снижается. В обед, когда обычно скармливаются концентраты, потребуется как минимум два часа, чтобы размножились и начали питаться другие бактерии. Получается, что большая часть корма просто улетает в навоз, а коза между тем теряет 5 – 6 часов нормальной рубцовой ферментации. Третий желудок — книжка — всасывает влагу, нитраты и фосфаты из кормовой массы. Всосанные нитраты и фосфаты возвращаются обратно в слюну; при этом щелоч-

62 І

Козоводство ная среда слюны попадает в первые два желудка, где живут микроорганизмы, и нейтрализует кислотную среду, чтобы микрофлора рубца не погибла. Поэтому, когда в рационе более 45% концентратов и менее 55% грубых кормов, коза меньше жует жвачку, слюны вырабатывается меньше, соответственно, кислотность в преджелудках повышается, что приводит к гибели микрофлоры, из-за чего и начинаются все проблемы с пищеварением. Четвертый желудок (сычуг) — собственно, и есть желудок, как у нас с вами. Как свидетельствует опыт многих козоводов, при дробном кормлении, т.е. небольшими порциями в течение дня, животное использу-

ет любую возможность наполнить рубец. С таким резким наполнением желудка кормовой массой бактерии и перистальтика не справляются, и начинаются проблемы с пищеварением – остановка рубца, закупорка книжки и т.д. Также при порционном кормлении уменьшается объем преджелудков и количество микрофлоры. В результате многие козы оказываются не в состоянии поедать необходимое количество корма для удовлетворения своих потребностей и сильно худеют после окота. Особенно это касается животных с высоким потенциалом продуктивности. Давно замечено, что даже при рационе, не удовлетворяющем по-

І №6 І ИЮНЬ 2011

требности организма, продуктивная коза будет давать молоко, покрывая недостаток питательных веществ за счет резервов своего тела. Если козы после окота очень сильно теряют в весе и начинают его набирать только во второй половине лактации, значит, рацион не соответствует потребностям коз, из-за чего теряется много молока за лактацию. В силу этих причин на ферме «Золотая коза» придерживаются второго типа кормления при стойлово-пастбищном содержании коз. Перед тем как составить рацион для коз, необходимо учесть множество факторов: вес и продуктивность животного, период лактации, генетический потенциал, время года, наличие кормов, их качество, питательность и т.д. Неверно составленный рацион и резкий переход на другой тип кормления могут сильно навредить животным! Зимуют козы в стойлах, с кратковременными прогулками в загонах вне помещения. Для обеспечения высокого уровня молочного жира и поддержания нормальной работы рубца необходимо, чтобы коза поедала достаточное количество высококачественного сена. Поэтому сено постоянно находится в кормушках, а зерновые смеси раздают по 3 раза в день: дойным козам — во время доения, молодняку и сухостойным козам — в кормушки. При таком типе кормления можно не бояться переедания и проблем с пищеварением, так как у животных пропадает кормовая конкуренция, козы наполняют желудок понемногу и постоянно сыты. В среднем при свободном доступе к кормам коза подходит к кормушке 6 – 7

раз в день, имея возможность самостоятельно регулировать кратность и объем кормления. Как правило, утром животное проводит возле кормушки более часа, полностью заполняя желудок. После этого коза ложится и жует жвачку, вследствие чего пережеванная масса проходит во второй желудок, освобождая в рубце немного места для следующей порции корма. Насыщение определяет первый преджелудок — рубец; у жвачных животных он всегда должен быть полным. Умеренные дачи зерновых кормов повышают питательность и полноценность рационов, тем самым способствуя увеличению продуктивности сельскохозяйственных животных. В качестве ингридиентов зерновых смесей на ферме «Золотая коза» используются овес, ячмень, кукуруза, вика, макуха, отруби, соль, минеральные и витаминные добавки. Зерновую смесь удобно давать во время доения. При этом каждой козе

І №6 І ИЮНЬ 2011

скармливают определенную норму в зависимости от ее продуктивности и упитанности. Из зерновых кормов наибольшее значение имеют ячмень и овес. Ячмень содержит меньше пленок, чем овес (от 6 до 17%), поэтому лучше переваривается животными. Так, из органического вещества овса усваивается в среднем 70%, ржи — 89%, ячменя — 86%. В ячмене к тому же имеется полный набор незаменимых аминокислот, в том числе и таких дефицитных, как лизин и триптофан. Использование ячменной дерти в рационах коз способствует повышению качества молока. Овес также играет важную роль в кормовом балансе. У хорошего фуражного овса пленки составляют не более 30% массы зерна, у мелкого и щуплого овса на их долю приходится до 40%. По механическому составу и общей питательности пленки овса близки к соломе, поэтому чем тяжеловеснее зерно, тем меньше его пленчатость и тем выше ценится овес.

І 63


Козоводство В каком виде лучше давать зерно? Во многих справочниках и трудах написано, что лучше скармливать его в плющенном виде. Например, в США комбикорм для коз выпускается в виде мюслей. Измельчение и дробление зерна — наиболее простые и доступные каждому хозяйству способы, в результате применения которых разрушаются поверхностные пленки, улучшается переваримость питательных веществ зерна, увеличивается его поедаемость животными. Питательные вещества целых зерен ячменя перевариваются только на 67%, размолотых в виде грубой дерти — на 79,2%, средней дерти — на 81,7%, мелкой дерти — на 84,6%. На ферме «Золотая коза» практикуется дробление, плющение и экструдирование зерна, в зависимости от его вида и производственной необходимости. К примеру, сою экструдируют с кукурузой, а овес и ячмень, предназначенные для молодняка, плющат. Сочные корма на ферме скармливают в измельченном виде, используя для этого специальные устройства. Предварительно корма тщательно промывают и удаляют подгнившие места. Кормовая свекла является сильным стимулятором секреции молока и при этом практически не дает прироста веса. Но скармливать ее нужно осторожно, так как избыточное количество свеклы может привести к изменению кислотности рубца со всеми вытекающими последствиями. Потребность коз в элементах питания зависит от возраста, пола, физиологического состояния (сукозность, лактация) и уровня про-

64 І

Козоводство дуктивности. Из минеральных кормов им необходимы поваренная соль, фосфорно-кальциевые добавки (обесфторенный фосфат, диаммонийфосфат, преципитат), а также соли микроэлементов — йода, кобальта, меди. В период лактации козы выделяют большое количество кальция с молоком, поэтому кальциевым добавкам отводится важная роль в рационах лактирующих животных. В период сухостоя излишки кальция в рационе аккумулируются в костях, что является основной причиной послеродового пареза. Ярко выраженная клиническая картина родильного пареза наблюдается только в 5% случаев, остальные проходят субклинически: животное отказывается от корма, резко теряет в весе. Молочная продуктивность восстанавливается через несколько недель после окота, но бывает и так, что низкие удои сохраняются на протяжении всей лактации. В стойловый период в качестве кормовой добавки молодняку дают веники из лиственных веток, которые заготавливают в необходимом количестве в начале лета. Для фермы «Золотая коза» Институтом кормов УААН разработаны несколько дневных рационов для дойных коз живой массой 50 – 60 кг с надоем 5 л (на зимний период) в зависимости от наличия в хозяйстве различных кормов. Для примера приводим один из них (табл. 1). Для составления правильного рациона не обязательно иметь все вышеперечисленные корма, нужно исходить из кормов, доступных хозяйству, выращиваемых в вашей

Табл. 1. Примерный рацион для дойной козы весом 50 – 60 кг Состав рациона

%

Сено луговое

44,0

Солома ячменная

10,0

Ячмень

8,0

Кукуруза

6,0

Соя экструдированная

10,0

Макуха

12,0

Меляса

5,0

Добавка витаминноаминокислотная

4,0

Трикальцийфосфат

0,7

Соль кухонная

0,30

в 1 кг корма содержится: Кормовые единицы

0,72

Обменная энергия, МДж

8,73

Сырой протеин, г

125

Сырой жир, г

33,6

Сырая клетчатка, г

205

Кальций, г

5,4

Фосфор, г

4,7

местности. При этом важно знать их питательность и уметь балансировать рационы, знать потребности и нужды своих животных. Летом основной корм для коз на ферме «Золотая коза» — зеленая масса естественных и посевных пастбищ. Это достаточно полноценный корм, так как сухое вещество трав по питательности приближается к концентратам и значительно превосходит их по биологической ценности белков, содержанию витаминов и других биологически активных веществ. Начало выпаса весной на ферме определяется погодой и в особенности состоянием травостоя. На непросохшие пастбища с недостаточно высоким травостоем выпускать коз нельзя, так как они пре-

І №6 І ИЮНЬ 2011

ждевременно затаптывают много ценных трав. С учетом биологических особенностей коз для их выпаса предпочтительно использовать сухие, непыльные участки с густым и низким разнотравьем. Выпас коз начинают постепенно, со скармливания небольшого количества зеленой массы в загонах на ферме с тем, чтобы их пищеварительная система привыкла к зеленой траве. Особенно осторожно переводят на пастбище молодых, сукозных и переболевших животных. Однако полный переход на зеленый корм на ферме «Золотая коза» не происходит даже летом. Утром перед выгоном на пастбище коз подкармливают сеном и концкормами (в небольшом количестве во время доения). Это необходимо, так как в зеленой траве порядка 80 — 85% воды, и если коз перевести полностью на зеленый корм, вскоре желудок будет заполнен, а потребности в сухом веществе, протеине и других питательных веществах не удовлетворятся полностью. Вместе с тем съесть ежедневно 2 – 4 кг хорошего сена, 0,8 – 1,0 кг концентратов и чего-то вкусненького напоследок (кабачки, тыква, морковь, свекла) на фоне 3 – 5 кг зеленой массы для козы вполне реально. Известно, что козы очень любят пастись и хорошо используют естественные кормовые угодья. Свободное движение животных на чистом воздухе и солнечный свет благотворно влияют на их здоровье. У взрослых коз улучшается аппетит, обмен веществ, стимулируется половая деятельность, что способствует повышению продуктивности. А у молодняка укрепляются

мышцы, легкие, сердце и другие жизненно важные органы, повышается сопротивляемость организма болезням. Пословица "Молоко у козы в ногах" связана как раз больше с моционом, а не с травой. Для образования одного литра молока через вымя должно пройти определенное количество крови. Козоводы уже давно знают, что вымя наполняется быстрее, если животное находится в движении. Молодняк, прошедший через процедуру постепенного приучения к зеленому корму в загонах и стойлах, может выходить на пастбище с основным стадом в возрасте одного месяца. С самого начала выпаса на ферме устанавливается четкий распорядок дня: время выгона, водопоя, подкормки и загона коз. За исключением ранней весны и поздней осени, когда выпадает холодная роса, выпас коз начинают как можно раньше, сразу после окончания утреннего доения. Козы плохо переносят зной, поэтому

І №6 І ИЮНЬ 2011

приходится делать перерыв с 12:00 до 16:00. В это время животные отдыхают в тенистых загонах, пьют воду, параллельно проходит дневное доение и подкормка концкормами. После отдыха пастьбу возобновляют и продолжают до 19:00, до вечернего доения. Стоит взглянуть на довольных и упитанных коз, которые степенно возвращаются с пастбища к ферме – и вопрос «Пасти или не пасти?» отпадает сам собой. К тому же, и молоко, и сыры из летнего молока особенно вкусны именно в пастбищный период, отличаясь приятным ароматом трав и растений. Так что у нас, не то что в Голландии — козье молоко всегда экологически чистое и ценное! Вместе с тем вопрос о летнем выпасе коз каждое хозяйство, конечно же, должно решать самостоятельно, исходя из собственных возможностей, наличия пастбищ и поставленных целей. Приятных солнечных дней вам и вашим питомцам!

І 65


Кролиководство

Кролиководство

Selection in rabbit breeding

Племенная работа в кролиководстве М. И. Цибульский, тел./факс: (044) 275-40-66, моб.: (067) 235-31-74

66 І

П

од племенной работой принято понимать систему организационно-техни­ческих мероприятий, направ­ленных на улучшение наследственных качеств животных, повышение их продуктивности и максимальное воспроизводство. Без правильной племенной работы невозможно повышение продуктивности кроликов и улучшение их хозяйственно полезных признаков. Для результативного ведения племенной работы необходимы хорошие внешние условия и, в первую очередь, полноценное

кормление и рациональное содержание кроликов. При выращивании кроликов применяют чистопородное разведение и скрещивание. При чистопородном разведении используют линии (основатель - мужской предок) и семейства (основатель – самка). Для совершенствования и сохранения породы следует иметь не менее 10 линий. С целью улучшения наследственных признаков, увеличения плодовитости, жизнеспособности, скороспелости, оплаты корма и выведения новых пород в кролико-

водстве применяют межпородное скрещивание. Близкородственное скрещивание (инбридинг) в массовой селекции недопустимо, так как снижается плодовитость и жизнеспособность молодняка, а заодно и продуктивные качества кроликов. Основными направлениями племенной работы в животноводстве являются отбор и подбор – фактически это звенья одного процесса, взаимно дополняющие друг друга. Подбор – это спаривание отобранных кроликов с целью закрепления в потомстве желательных качеств. Подбор бывает однород-

І №6 І ИЮНЬ 2011

ный и разнородный. Задача однородного подбора – закрепить и усилить в потомстве ценные качества родителей. При подборе более строго оценивают качество самца. При разнородном подборе к самцу с определенными признаками подыскивают самок, имеющих иные ценные качества. При данном типе подбора не допускается спаривание животных, имеющих одни и те же недостатки или резко отклоняющихся от нормального типа. Один и тот же самец при спаривании с разными самками дает потомство разного качества. Удачное сочетание пар предыдущих окролов следует повторять. Практики считают, что лучших результатов удается достичь путем подбора средневозрастных самцов к средневозрастным самкам. К молодым самкам, которых переводят из ремонтного стада в основное, подбирают средневозрастных самцов, т.е. в возрасте 1,5 – 2 лет. Самых лучших чистопородных животных отбирают для организации племенного ядра, которое составляет 30 – 35% от общего количества животных. Первый раз отбор молодняка проводят в возрасте 45 дней, т.е. при отсадке от матерей. Второй подбор осуществляется в возрасте 3 месяцев. Мелких, слабых и больных кроликов, а также животных с дефектами телосложения выбраковывают. Заключительный этап отбора называется бонитировкой. На племя оставляют молодняк, полученный от скороспелых родителей, имеющий достаточную живую массу. К тому же, племенных животных отличает правильное сложение, отличная густота меха, ярко выраженная породная типичность, высокая продуктивность и отзывчивость на улучшение усло-

вий кормления и содержания. Необходимо также провести проверку самцов по качеству потомства. Оценку проводят в период зрелости волосяного покрова. Племенной молодняк оценивают перед реализацией, а основное стадо — в конце года. Необходимым условием успешного проведения бонитировки является хорошая освещенность, обеспечиваемая дневным, рассеянным светом. Не рекомендуется бонитировать животных в пасмурную и сырую погоду, так как будет практически невозможно правильно оценить качество волосяного покрова. До начала проведения этой ответственной зоотехнической операции рекомендуется привести в порядок все данные учета, проверить состояние здоровья животных. Больных и старых кроликов выбраковывают. Очень важно, чтобы к моменту начала бонитировки животные имели среднюю нормальную упитанность. Экстерьер кроликов — это соотношение отдельных частей тела между собой, характеризующее общую внешнюю форму животного, которая связана с физиологическим состоянием организма. Оценка экстерьера может проводиться как визуально, так и путем снятия промеров. Отдельные части тела животного называются статями. У кроликов различают 16 статей: уши, голова, загривок, шея, подгрудок, грудь, плечо, передние лапы, живот, задние лапы, бедра, голеностопный сустав, хвост, круп, спина, бока. Комплексная оценка позволяет составить правильное и полное впечатление о животном. Начинающий кроликовод должен уметь видеть недостатки экстерьера животного. Отметим дефекты и пороки телосложения,

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 67


Кролиководство

встречающиеся у кроликов: голова неправильной или не характерной для данной породы формы; свислые уши; отвислый живот; недостаточно развитый костяк; узкая и неглубокая грудь; горбатая или провисшая спина; обрубленный или свислый круп; искривление конечностей. Следует иметь в виду, что племенную работу надо проводить с учетом не одного какого-то (даже выдающегося) показателя, а целого комплекса хозяйственнополезных признаков. Комплексная оценка животного предусматривает оценку следующих параметров. 1. Оценка породности: к чистопородным относят животных, которые происходят от родителей одной породы.

68 І

Кролиководство 2. Оценка живой массы: взрослых животных взвешивают на весах с точностью до 100 г, а молодняк — до 10 г. Разработана шкала определения классности по живой массе с учетом породы, возраста и направления продуктивности животных. К примеру, кролик породы советская шиншилла для отнесения к классу «элита» должен иметь живую массу в возрасте 2 месяцев 1,7 кг; для отнесения к первому классу – 1,6 кг; ко второму – 1,5 кг. В 3 месяца кролик должен достичь живой массы 2,5; 2,3 и 2,1 кг соответственно; в 4 месяца — 3,2; 2,9 и 2,6 кг; в 5 месяцев — 3,8; 3,4 и 3,0 кг; в 6 месяцев — 4,3; 3,8 и 3,3 кг; в 7 месяцев — 4,8; 4,2 и 3,7 кг; в 8 месяцев — 5,1; 4,4 и 3,4 кг. Что касается оценки живой массы кроликов мясных пород в зависимости от возраста животных, то кролик новозеландской белой породы для отнесения к классу «элита» в 2 месяца должен набрать живую массу 1,8 кг; к первому классу – 1,6 кг; ко второму классу – 1,5 кг; в 3 месяца - 2,6; 2,3 и 2,1 кг соответствено; в 4 месяца – 3,2; 2,8 и 2,5 кг; в 5 месяцев – 3,7; 3,2 и 2,8 кг; в 6 месяцев – 4,0; 3,5 и 3,1 кг. Кролики старше 7 месяцев класса «элита» должны весить 4 – 5 кг; для первого класса достаточно 3,5 – 3,9 кг; для второго класса — 3,0 – 3,4 кг. 3. Оценка телосложения производится с учетом развития костяка, глубины и ширины груди, размера и формы головы, качественного проявления формы спины, поясницы, крестца, крупа, крепости и постановки конечностей. Кроликов мясошкурковых пород, принадлежащих к классу «элита», характеризует хорошо развитый костяк, крепкое телосложение, характерная для данной породы форма головы, шеи и туловища, прямая постановка

ушей, развитая, глубокая и широкая грудь, прямая и широкая спина с удлиненным поясничнокрестцовым отделом, округлый круп; большое значение также имеют крепкие и правильно поставленные конечности. Для первого класса требования те же, но грудь может быть менее развита. Ко второму классу относят животных, имеющих слаборазвитую грудь, провисшую спину, а также «шилозадых». В третий класс попадают кролики с дефектами и пороками телосложения, превышающими допуски второго класса. К представителям мясных пород предъявляются те же требования, что и для мясошкурковых пород, но вместе с тем необходимо выделить характерные особенности телосложения мясных кроликов, а именно компактные, хорошо выраженые мясные формы: округлый круп в сочетании с широкой грудью и поясницей. В случае недостаточной выраженности мясного типа на фоне соответствия основным требованиям класса «элита» животных относят к первому классу. Как правило, такие кролики отличаются от элитных малой шириной и слабой округлос��ью крупа. Такие недостатки, как слаборазвитый костяк, обрубленный или свислый круп, узкая поясница служат основанием для отнесения животных ко второму классу. В третий класс попадают кролики, не удовлетворяющие требованиям высших классов. 4. Определение и оценка густоты волосяного покрова и ее выравненности проводится только для мясошкурковых пород. Густоту волосяного покрова определяют на середине хребта, по величине дна «розетки», образующейся при раздувании волоса. Выравненность густоты волосяного по-

І №6 І ИЮНЬ 2011

крова определяется путем сравнения площади «розетки» на боках, хребте и крупе. Кролики класса «элита» должны иметь равномерный и очень густой волосяной покров с упругой эластичной остью и плотным пухом. При этом на дне «розетки» при раздувании волоса кожа не видна. К первому классу относят кроликов с менее яркой степенью развития признаков класса «элита». Как правило, площадь дна «розетки» у кроликов первого класса — до 1 мм2. Во второй класс входят кролики с невыравненной густотой опушения. В таких случаях подпушь огузка более густая, а на хребте и боках — более редкая. Площадь дна «розетки» составляет 1 – 2 мм2. Если показатели животных по данным признакам превышают допуски второго класса, кроликов относят к третьему классу. 5. Оценка окраса отличается тем, что принципы определения окраса волосяного покрова основаны на степени выраженности характерного для конкретной породы цвета основных категорий волос и чистоты окраса; также учитыва-

ется присутствие нежелательных оттенков. Для советской шиншиллы класс «элита» присваивается за серебристо-серо-голубой общий тон окраса при очень светлой, почти белой окраске брюшка, шеи, нижней части хвоста и внутренних сторон лап; при этом пуховой волос на брюшке должен быть голубой. У кроликов первого класса – основание «розетки» окрашено в серые тона. При недостаточно четко выраженной зональности окраса волосяного покрова кроликов данной породы относят ко второму классу. Третий класс кролики получают за расплывчатую «розетку», очень темный или очень светлый тон окраса или отсутствие характерного светло-серого клина за ушами. Кролики серебристой породы с общей серебристой окраской тела при чередовании чисто-белых и черных кроющих волос попадают в класс «элита». При этом пух окрашен в голубые тона в верхней части, а у основания становится светлее. Первый класс присваивается за очень темную или очень

І №6 І ИЮНЬ 2011

светлую окраску и наличие серого пуха. Во второй класс входят кролики с тусклой окраской меха по всему туловищу. Присутствие ржавого налета и тусклая неравномерная окраска тела служат основанием для отнесения животных к третьему классу. Элитных кроликов новозеландской белой породы отличает белая и блестящая шерсть. Животные с более тусклой окраской попадают во второй и третий класс.

І 69


5

в

то к а ф х ы н т ы п о б лю

о лошадях

рью, сскому пове По древнеру ми лы бе и ым инаков лошадь с од их ногах дн ре пе на "чулками" му счастье свое приносит не " ки ул ли "ч хозяину, но ес ей и дн ре пе на ы расположен ив, то это, напрот задней ногах, у. ку удач сулит всадни

времен лошадью всех вный Самой резвой ро ок ст чи н изна й и народов пр Рэкит, которы жеребец Бич /ч на км 9 ,6 69 ть ос я развил скор ции во врем ьной дистан четвертьмил ико. скачек в Мех

са рдов Гиннес В Книге реко бец Самтинг ре же о чт , но зафиксирова ров с водой м преодолел одним скачко ург, 1975 г.), сб м (Йоханне шириной 8,4 епятствия, ая высота пр а максимальн конкурная ть ле ет преодо которое мож рд поставил ко а 2,47 м. Ре ил ав ст со ь, ерийских лошад питан артилл чилийский ка 15-летнем на то Морали войск Альбер о в 1949 г. жеребце Хуаз чистокровном

ире — я корова в м Самая тяжела голштинскон, Маунт Катади 06–1910 гг. гибрид. За19 дурхамский 2 275 кг при сы ас м й живо она достигла 3,96 м и м е 1,88 высоте в холк в обхвате.

рубрика

5

Галапан D-Клопростенол (натрієва сіль)

ы. т цветные сн Лошади видя

Плануй з максимальною ефективністю

рого дожила зраст, до кото во ый ьн менно ал м Макси остоверно. И н 62 годам. Д Билли ве ра лд О ь, ад ке ш ич ло ребец по кл же ил ва ст ож пр аф о гр ды из стольк гнедой поро . ия ан кливлендской ит бр лико Ланкашир, Ве

в

то к а ф х ы н т ы п о б лю

о коровах

ое тело сполагают св ле Земли и ра по й. ое ни тн ли х ни аг вы ло твуют м вдоль его си Коровы чувс ежки и отдыха во время корм шу весов ить на одну ча Если постав согнать ую ор вт ство, а на упного кр все человече с ве быков, общий с людей. ве всех коров и ит ыс ев пр а втрое рогатого скот подобные в есть линии, ркала у коро льцев, у зе па о и ог тк бн ча гу к и наши отпе На коже носо Ка . штата ка из ве ы ло од донях че ы. Скотов узорам на ла я розыска индивидуальн дл го ов ро тк ст ча и пе он и вых от каждой особ т метод носо А использую коров. х ны ен щ Индиана в СШ хи по

дурне як оке як тичка, азнилку: «вис ственные др ь ум ат о ш чт , лы м говорят о то ожно часто ус м ые е нн ин считать. да о ра е ят Ук ны В е науч ше, чем прин ако последни находится а гораздо вы и от ст ск но м го зу теличка». Одн то ра га крупного ро этот признак и ст ормации, ем ф но ич ин об пр ос но а, сп шки. Соглас я друг у друг ко ьс ня ит уч ов лучит ут ур по е ог ш на корова Коровы м немного вы США, если од не собаки и избегать ом т ов тв ду ур ес бу на и х бщ О ни ие м у на это вниман Гуманитарны т ой тя чувства, е ра им ки об од е та ив пр , то остальны оции, и даже ды эм и ра ы ог ичных нн от зл ве ании 11 ра электрошок скоту свойст коровьем мыч ям. в радой. Также ь ни ог ат с оя ит ст та сч ак со на м нт ь ко оциональны огам удалос эм ол м Зо . ны ба ич уж зл их ра как др ответствующ интонаций, со

70 І

І №6 І ИЮНЬ 2011

Реєстраційне посвідчення № АА-00621-01-09 від 07.12.2009 до 07.12.2014

INDUSTRIAL VETERINARIA S.A. Animal Health Products Barcelona – Spain/Tel. +34 93 470 62 71 Україна, 03040, м. Київ. вул. Васильківська, 14, оф. 421 Тел./факс +38 044 206 24 30 Тел.: +38 050 358 31 78; +38 067 923 08 86 invesaua@gmail.com / www.invesagroup.com

І №6 І ИЮНЬ 2011

І 71


иально нюхом. Спец льно хорошим дичь на те чи ую ю ат кл рн ис пе т даю ток и другую па Свиньи обла ро ка под ку ве ет ло чу че ая свинья обнаружить подготовленн крывает также может от а о эт в, ро ы, ет ст м 36 ециали х расстоянии полагают сп но обученны м снега. Как ния специаль Их ва . зо ях ль толстым слое ви по ло ис зможности х в зимних ус реальные во нях, для льных работа ож те м са та па на -с ов во иско наркотик свиней при по ка оружия и планете. зуют для поис самих дорогих грибов на также исполь – ей ел ф ю тр я обнаружени

дник Свиной праз и1 ал еч м на Руси от сильев Ва в , ря ва ян й день. Васили считается й ки йс ри са Ке свиней. покровителем ние ве но Возник сняется ъя об а ик дн праз ндой. ге ле ой народн иста Хр а Когда Иисус спять, ра ы об чт , искали в хлеву он спрятался гавшая Бе . на се ог в ст талась пы ца ри рядом ку ,а но се разгрести лом ры м ои св ья свин о. тн ра об а бросал

72 І

5

— была и-майямино свиней — мин е свиньи да ны ро ен по жд я ро ка во Самая мел (Италия). Но ьи тся уже ин ае ор ыв М ит ефанио в мире насч о ег Вс . выведена Ст кг о 20 кг. 9 ол м весом ок взрослые — юшек средни весят 400 г, а гги) хр пи их иьк ин ен (м ал 0 дм нка — от 30 се ро инка, около 30 поро по св е го ко ьш ного та , т.е. чем мен о) ин ям Стоимость од ай но м Ар льд ииноводов — лларов (мин ных мини-св до 4 тысяч до ст ве в. из ко и ба ед же. Ср уни, Антон Та тем она доро р, Джордж Кл Шварценегге

в о т к а ф х ы н т ы п о

люб

о свиньях

й свиньей в Самой крупно рской н хряк глосте мире призна щенный ра вы , от Сл породы Олд тбери, утоном из Эс Джозефом Ло Он весил 639,5 кг ия. Великобритан длине лке 1,43 м и хо в те со вы при . м 94 туловища 2,

оды обязаны рому свинов то ко по ила н, ко инят за рушки. Прав В Германии пр хрюшек и покупать им иг менее не о вн не х ед ои получать еж развлекать св на а: лж ик тн до бо ья ждая свин мера или ра гласят, что ка ласки от фер но — ой ль ьн те ал ла он же рс но 20 секунд пе нд вечером, ревянные ром и 10 секу лжны быть де до и 10 секунд ут он то , ек оферме ш ин ру св иг на до л о По Чт больше. ата зубами. хв ломой за со я ь дл ат е, ыв ны стоте, покр чи или соломен в ть обы ва чт , жи м поддер ботиться о то необходимо зимой. обязан поза но ер ен м об ер ос Ф а, й. или резино евного свет дн ц, не но ко оч ат На . ст чали до сии и хандры свиньи полу ых от депрес реты со тн за во ла жи ны т ое ви тр Это изба ьи ны быть ус ьям отдохнут свиней долж для больных огающие свин м по . ю и, м ни ва ле ов удобст шему выздор всяческими щие их скорей способствую

І №6 І ИЮНЬ 2011


№6_2011