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www.ovitec.cl www.manejoholistico.cl


MANEJO HOLÍSTICO * El rebrote de la patagonia Prospección y Difusión del Manejo Holístico; una herramienta para mejorar la productividad y rentabilidad de los predios de Magallanes, asegurando la sustentabilidad ambiental y social


Allan Savory

*

¿Qué le parecería contar con una nueva forma de trabajar para lograr sustentabilidad económica, social y ambiental en su estancia? Desde la introducción del primer piño de ovejas al territorio magallánico en 1876, un largo camino se ha recorrido para llegar a presenciar uno de los cambios más significativos en la producción ganadera de los que se tenga memoria. Se trata de un método que aporta una nueva manera de tomar decisiones y que, gracias al espíritu visionario de OVITEC con el apoyo de Innova Chile

CORFO, pretende transformar a la ganadería en una empresa sustentable económica, ambiental y socialmente: el Manejo Holístico.

Pero, ¿qué es el Manejo Holístico? Concebido por Allan Savory, zootecnista y botánico de Zimbawe, el Manejo Holístico se ha convertido en una guía para individuos, familias y empresas dedicadas a la actividad ganadera y que buscan desarrollar un manejo sustentable de los recursos. En los últimos 40 años, ha sido adoptado por países como Canadá, Estados Unidos, México, Australia, Nueva Zelandia, y países del África. A partir del año 2007, la cultura innovadora de varios integrantes de la Red Ovis XXI, permitió la introducción del manejo holístico en la Patagonia de Chile y Argentina, siendo actualmente cuatro los predios en el país trasandino, mientras que en nuestro país, son ocho las estancias que utilizan este método.


¿Cuál es el negocio de la ganadería?

¿Qué “máquina” revolucionaria se ocupa en el manejo holístico?

La ganadería consiste básicamente en capturar energía solar y agua de lluvia mediante las plantas que habitan el pastizal, para luego, mediante el pastoreo convertir esa energía química en productos vendibles, como lana, carne y cueros. Y es justamente este manejo adecuado de pastizales el que, en buena medida, define la rentabilidad y sustentabilidad de cada predio.

El Manejo Holístico utiliza una herramienta sorprendente, multipropósito capaz de regenerar praderas y aumentar la densidad de plantas por unidad de superficie. También aporta a la fertilización de la pradera con un sistema especial que mejora la disponibilidad de los nutrientes.

Pero más allá del rol que cumplen en la empresa ganadera, los pastizales naturales producen beneficios en el ecosistema de gran importancia a escala global, tales como: • La conservación de la biodiversidad • La integridad del suelo • La cosecha de agua (mantenimiento de las cuencas hídricas y fuentes de agua dulce) • El secuestro y almacenaje de carbono • Los valores paisajísticos y culturales

Además por su efecto sobre la superficie del suelo, esta máquina mejora la infiltración de agua y uso de la misma. Por si fuera poco esta herramienta se autopropulsa, es de bajo consumo de combustible y muy eficiente. Al respecto cabe destacar que no utiliza combustible fósil, de hecho funciona con energía solar y tiene muy bajos costos de mantención. Esta herramienta ya se encuentra en Magallanes, siendo adaptada a las condiciones locales. Fue traída desde Europa, hace más de 100 años. Le invitamos a conocerla al dar vuelta la página:


Le dijimos que le sorprenderĂ­a.


Principios básicos para un manejo efectivo de los recursos

El manejo holístico propone principios elementales que se aplican muy bien a la actividad ganadera y que se relacionan con una comprensión del entorno natural que permite que las decisiones sean parte de un proceso integral, dinámico y autorrreflexivo. Veamos cuales son:

1

Define qué es lo que quieres

La Naturaleza funciona como un todo

2

Entiende el ambiente que estás manejando El ganado puede mejorar la salud de la tierra

4

7

El suelo desnudo es el peor enemigo

Juega con todas las cartas

3

El tiempo es más importante que el número de animales Define qué es lo que estás manejando

6

9 5

8

Revisa tus decisiones

Monitorea tus resultados

10


Australia


*

¿Qué actividades se han realizado en el proyecto de Manejo Holístico? OVITEC se ha propuesto en el transcurso de 18 meses una serie de actividades destinadas a difundir las bondades de esta tecnología. Durante el verano del 2010, se desarrolló la etapa de prospección que buscó conocer predios y empresas que ya contaran con la metodología implementada para, de esta manera, dar a conocer sus resultados. Actualmente el proyecto se encuentra en la etapa de difusión que contempla la implementación de cuatro unidades demostrativas en distintos sectores ecológicos de la región y una serie de actividades planificadas tendientes a enseñar y divulgar la metodología y los resultados obtenidos en el medio local.

Misión Tecnológica a Australia Junto a Brian Marshall, educador certificado del Holistic Management International, se realizó una gira por Australia que se extendió desde Victoria a Nueva Gales del Sur, la cual permitió conocer en terreno las experiencias obtenidas en predios que han incorporado el concepto de Manejo Holístico.

Esta misión tecnológica fue testigo de cómo la interacción adecuada de los animales con su entorno posibilita el mejoramiento de los pastizales y la tierra, los cursos de agua, la disminución de las inundaciones y el incremento de la biodiversidad, pero sobre todo, la alegría y satisfacción de las familias que veían como cada año mejoraba su producción. De esta forma, el grupo comprobó el impacto en la calidad de vida de las personas ligadas al campo, asumiendo el compromiso de transmitir estos conocimientos a los ganaderos, agricultores y técnicos de la región.


Difusión en Magallanes Entendiéndola como una herramienta fundamental para la mejora social, económica y medioambiental, la planificación holística se implementó en cuatro estancias de la zona: Nevada, Cerro Negro, María Cristina y Armonía. En ellas se realizó un diagnóstico de la situación productiva, desarrollándose a la fecha más 35 talleres de capacitación destinados a la adopción de esta tecnología. El lanzamiento del proyecto de Manejo Holístico se realizó en Estancia Nevada, con un día de campo, el cual fue el puntapié inicial para una serie de otras actividades desarrolladas a lo largo y ancho del territorio regional alcanzando alentadores resultados el año 2011, lo que ha motivado a nuevos productores a sumarse a esta iniciativa. Una de las mayores noticias para el sector ganadero y los productores interesados en producir de forma sustentable, es el convenio entre Patagonia Inc. y la red OVIS XXI, que en Chile representa OVITEC. Durante el verano de 2010 se realizó una gira patagónica con los ejecutivos de la marca de ropa técnica Patagonia y The Nature Conservancy (TNC), quienes constataron la forma de producir lana de calidad en el marco de un pastoreo sustentable, estableciéndose la decisión de trabajar juntos para contribuir a instalar una cultura de conservación y regeneración de los pastizales patagónicos.

Finalmente, existen significativos avances en el acuerdo de cooperación con Savory Institute para fomentar el Manejo Holístico en Chile y en Sudamérica a través de la red OVIS XXI. Esto ha generado el interés del propio Allan Savory y Jody Butterfield por conocer estas latitudes. OVITEC se encuentra planificando una actividad internacional de gran nivel como cierre de este proyecto para fin de año, lo que significa un gran reconocimiento al esfuerzo que junto a CORFO se ha realizado para dar a conocer esta tecnología en Magallanes y Patagonia. Equipo Ejecutor del Proyecto Brian Marshall Pablo Borrelli José Manuel Gortázar Juan Francisco Gaona

Holistic Management International Especialista en Paraderas Patagónicas OVIS XXI Director Proyecto Equipo Técnico OVITEC Proyecto


Estancias del proyecto Manejo Holístico Cerro Negro Ambiente: Complejo andino Responsable: Vesna Kusanovic

Nevada Ambiente: Estepa Magallánica Húmeda Responsable: Rody Twyman

Punta Arenas

Armonía María Cristina

Ambiente: Estepa Magallánica Húmeda Responsable: Eugenio Covacevich

Ambiente: Estepa Magallánica Húmeda Responsable: Carmen Ursic


Principales hitos del proyecto

“Día de campo”: Estancia Cameron

Aprobación proyecto Manejo Holístico por INNOVA CHILE Corfo.

2009

Planificación “plan cerrado”

2010

Reunión de Manejo Holístico. Bahía Bustamante, Argentina

“Día de campo” Estancia Nevada. Lanzamiento del proyecto de Manejo Holístico

Gira a Australia. Recorrido por Predios

Puesta en marcha y diagnóstico predial de estancias

Taller de entrenamiento de planificación holística. Estancia Cerro Negro Hotel Río Rubens

Planificación “plan abierto”.


Planificación Holística en predios argentinos Red OVIS XXI Diagnóstico predial de estancias

2011 Planificación “plan cerrado” Gira Patagonia: Patagonia Inc – TNC - OVIS XXI OVITEC

Visita Autoridades Corfo en Estancia Armonía. “Día de campo” y Taller de entrenamiento en Estancia Nevada Convenio Patagonia Inc – OVIS XXI / OVITEC

Incorporación de nuevos productores a Manejo Holístico

Acuerdo de Cooperación con Savory Institute

Talleres y capacitaciones

Evento de cierre del proyecto


Testimonios pioneros


“C

“E

on referencia a la gestión holística de pastoreo, me parece un gran avance con respecto a las planificaciones anteriores basadas en la simple disponibilidad de materia seca. Con el nuevo sistema se está protegiendo efectivamente la conservación y regeneración de especies forrajeras nobles, incrementando el valor nutritivo de la pradera. En nuestro caso comienza a notarse la mayor capacidad talajera de los potreros involucrados, los que en conjunto ya aceptan un incremento de la carga, al tiempo que continúa mejorando la calidad de la pradera.”

n mi caso ha sido una herramienta muy efectiva en la conservación y recuperación de las praderas. He podido ver con mis propios ojos los avances en cantidad y calidad de forraje disponible y así, el aumento de la masa ovina. Ya aumentamos la carga en un 20% con perspectivas de seguir subiendo, pero siempre preocupándonos de hacer un manejo óptimo y seguido bien de cerca.

Eugenio Covacevich V. Propietario Estancia Armonía.

Rody Twyman M. Administrador Estancia Nevada

Como todo manejo esto requiere tiempo y dedicación. Siguiendo esos pasos los resultados estarán a la vista mucho antes de lo esperado.”


*

¿Qué resultados se han obtenido hasta ahora? Entendiendo que el Manejo Holístico plantea la sustentabilidad en las dimensiones económica, ecológica y social, a continuación se presentan los resultados obtenidos. La sustentabilidad económica depende de alcanzar una ganancia sana, entendiendo por esto un

excedente de caja (ingreso menos costo) que debe ser simultánea con el mantenimiento o mejoramiento de la capacidad biológica del predio para obtener esa ganancia en el futuro. El aumento de la receptividad de campo es el factor que demuestra la sustentabilidad productiva. El gráfico muestra el impacto que el Manejo Holístico ha logrado en el aumento de la receptividad de los predios que están aplicando esta tecnología. Además, se incluye el caso de Estancia Cameron, la cual viene trabajando con estas tecnologías en forma independiente desde el año 2009.

Días Animales Totales 4.000.000

IMPACTO DEL MANEJO HOLÍSTICO SOBRE LA RECEPTIVIDAD EN PREDIOS DE MAGALLANES

3.500.000 3.000.000 2.500.000 2.000.000 1.500.000

2009 2010 2011

1.000.000 500.000 0

Cerro Negro

Nevada

María Cristina

Armonía

Cameron

El dato de Estancia Cameron debe ser multiplicado x 10


El Manejo Holístico produce una rápida regeneración de los atributos de funcionamiento saludable del ecosistema. Todos los predios que lo están aplicando, exhiben indicadores biológicos neutros o positivos. Los aspectos más destacados de estos procesos regenerativos han sido: • • • • • •

Recuperación de coironales Recuperación de vegas Recuperación de praderas artificiales antiguas (40 a 50 años) Aumento de la biodiversidad Revegetación de áreas desnudas Transiciones de especies deseables

Este hallazgo tiene enorme importancia regional, ya que define oportunidades concretas para promover cambios estructurales en los pastizales, hacia ambientes más diversos, estables y productivos y asegurar la sustentabilidad ecológica de la pampa patagónica. El Manejo Holístico es esencialmente un proceso de educación de quienes toman decisiones y trabajan diariamente con hacienda a través de un enfoque óptimamente diseñado y donde se incorporan nuevos conocimientos. No es exagerado señalar que se está generando un nuevo oficio: el ovejero holístico. Estas personas aprenden nuevas destrezas para realizar su trabajo, participando activamente de la planificación y convirtiéndose en factor clave para el logro de los resultados. Por ello en Manejo Holístico la sustentabilidad social alcanza vital importancia.

De esta forma, se puede afirmar que el Manejo Holístico ha superado con creces las expectativas planteadas, obteniendo un alto grado de aceptación no solamente en Chile, donde ya se están manejando con este sistema alrededor de 300 mil hectáreas, sino también en Argentina. Si consideramos que en la Región de Magallanes se destinan aproximadamente 5.357.442 hectáreas al uso agropecuario, la superficie bajo planificación Holística corresponde aproximadamente al 5%. Esto refleja la importancia que va adquiriendo gradualmente el Manejo Holístico en nuestra zona y el desafío de OVITEC para lograr aumentar la sustentabilidad de la actividad ganadera.


Manejo Holístico