Ingredientes (4 personas):
ENSALADA DE ENDIBIAS Y MANZANA
4 endibias 2 manzanas, peladas y cortadas en bloques pequeños Zumo de limón (para evitar que la manzana ennegrezca al cortarla) 1 tallo de apio, cortado pequeño 4 rabanitos, cortado a rodajitas Berros 1/2 hinojo, cortado en juliana 100 grs. nueces picadas
Ingredientes vinagreta: 3 c/s aceite de oliva 1 c/s vinagre balsámico Sal y pimienta Preparación: Mezclar en un cuenco las manzanas, apio, rabanitos e hinojo. Agitar en un recipiente pequeño (cerrado) los ingredientes de la vinagreta. Montaje del plato: disponer las hojas de las endibias en un plato, colocar la mezcla de manzanas encima, agregar las nueces picadas y las hojas de berro. Regar con la vinagreta. Sugerencias: las endibias pequeñas apenas dan amargor. Si se utilizan de las grandes, se pueden poner en agua con sal durante 30 minutos, después secar bien.
www.blogexquisit.com
17