Issuu on Google+

Nolet’s Vistro

Oesters met komkommer, Koriander en limoen. Ingrediënten voor 6 oesters Zes Zeeuwse oesters 1 dl. gembersiroop 1 dl. druivenpitolie 1 limoen (uitpersen) 1/2 bos koriander (fijn hakken) 1/3 komkommer Pepermolen

BEREIDINGSWIJZE De komkommer schillen, de zaadjes eruit nemen en in julienne snijden. Oesters opensteken, losmaken en terug in de schelp leggen. Vers gemalen peper over de oesters strooien. Leg de in julienne gesneden komkommer over de oesters. Verdeel de fijngehakte koriander over de oesters. DRESSING De gembersiroop, druivenpitolie en het limoensap goed mengen en over de oesters dresseren. Opdienen op grof ijs of op zuivergemaakt zeewier.

olet N i r u y&Y n n a ur D u t a n g Si istro V s ’ t Nole

The Art of Living

ExQuis N° 48.indd 17

17

28/02/13 10:38


oesters