Niels Dedier, oud-leerling van de Hotel- en Toerismeschool Spermalie wint de prestigieuze wedstrijd ‘Keukencommis Bocuse d’Or’ Een wedstrijd met uitstraling
Bocuse d’Or is één van dé gastronomische topevenementen, die zich afspeelt op verschillende niveaus. Eerst worden de landelijke finales georganiseerd; gevolgd door de Europese om tot slot te dromen van de wedstrijd op wereldniveau. De Belgische finale, waarop de chef wordt gekozen die ons land mag vertegenwoordigen in Stockholm in 2014 vond plaats op 16 september op de Heizel, tijdens de Horeca Life beurs. Uiteraard is het eer voor de chef om deze wedstrijd te kunnen winnen, maar elke chef is geassisteerd door een keukencommis, die de chef nauwgezet bijstaat in al zijn handelingen. Ook om tot commis gekozen te worden, moet er een heel parcours worden afgelegd en de finale van deze wedstrijd ‘Keukencommis Bocuse d’Or’ vond plaats op de Heizel op 15 en 16 september. Jonge Bruggeling dong mee naar de titel van beste keukencommis. Niels Dedier is een ambitieuze jongeman van amper 19 jaar, die pas in juni afstudeerde aan de Hotel- en Toerismeschool Spermalie. Na zijn 6 jarige opleiding, volgde hij een specialisatiejaar gastronomie. Dat hij houdt van een uitdaging, dat ontdekten we al op school. Hij speelde immers één van de hoofdrollen in de televisieserie ‘De Nieuwe Garde’, die in 2011 op VTM werd uitgezonden. Toen de wedstrijd ‘Keukencommis Bocuse d’Or’ werd gelanceerd, twijfelde Niels geen moment. Hij wilde graag meedingen naar deze titel.
De beste heeft gewonnen
De wedstrijd ging door op 15 en 16 september op de professionele beurs Horeca Life, op de Heizel. 2 dagen werd Niels aan testen onderworpen. Hij bereidde zich gedreven voor op deze wedstrijd en werd hiervoor gecoacht door onze leraar chef Jo Nelissen. Vandaag heeft de beste dus gewonnen en Niels mag de titel dragen van ‘Keukencommis Bocuse d’Or’.
Smaakvol van kop tot staart Dompel u onder in de fantastische wereld van ISPC. Sla uw vinnen uit voor een verrassende tocht langs de meest smaakvolle specialiteiten. Een van onze specialisten voert u mee langs de lekkerste kazen, de beste wijnen, het meest malse vlees en de fijnste verse vis, voor u geselecteerd van over de hele wereld. Ondertussen wijdt hij uit over onze ambachtelijke streekproducten. Hun herkomst, hun lekkerste smaakcombinaties, de beste tijd van het jaar om hen te nuttigen, het aantal variaties en hun vele smaaknuances. Hij vertelt u werkelijk álles, en geeft u advies op uw maat. Mogen wij ook ú in onze netten vangen?
Niels in Stockholm.
Zijn ticket naar Stockholm kan alvast geboekt worden. Op 7 en 8 mei 2014 wordt daar de Europese finale georganiseerd. Er staan Niels dus drukke tijden te wachten. Samen met de winnaar chef zal hij oefenen, oefenen, oefenen om in Stockholm een topprestatie te kunnen neerzetten. 24 landen zullen het in Stockholm gedurende 2 dagen tegen elkaar opnemen, om de overwinning en de trofee binnen te halen. De 12 best geklasseerde chefs én hun commis nemen deel aan de wereldfinale in Lyon op 28 en 29 januari 2015. Er wacht onze oud-leerling dus nog een uitdagend parcours maar we vermoeden dat hij al stilletjes droomt van Lyon 2015!
ISPC Gent Ottergemsesteenweg Zuid 720 - 9000 Gent - Tel.: +32 (0)9 - 241 51 11 Info-gent@ispc-int.com ISPC Liège Route de Liers 125 - 4042 Herstal-Liers - Tél. : +32 (0)4 278 92 92 Info-liege@ispc-int.com Ontdek ons overweldigende aanbod op onze website www.ispc.be Découvrez nos offres écrasantes sur notre site www.ispc.be
Exquis_NL_90x240.indd 1
02/10/13 17:09
The Art of Living
ExQuis 50.indd 67
67
10/10/13 09:31