En este escenario, el encuentro se llevó a cabo del 7 al 9 de septiembre en la ciudad de San Juan y fue organizado por el Ministerio de Producción y Desarrollo Económico de la provincia, el Grupo CREA, el Consejo Federal de Inversiones, el Panel de Cata de la Universidad Católica de Cuyo, y contó con el aporte de la Fundación ExportAr y de otros organismos provinciales y del sector privado. Argoliva 2011 contempló la realización de varias actividades, todas destinadas a promover el sector olivícola nacional. Por un lado, la IV Jornada de Actualización Técnica Olivícola; por otro la I Cata Internacional de Aceite de Oliva, de la que participaron tres miembros del panel de cata del COI (venidos especialmente desde España, Portugal y Francia) y, finalmente, la Ronda de Negocios Internacionales del Sector Olivícola, coordinada junto con Fundación ExportAr, que tuvo por objeto fomentar el desarrollo de la olivicultura argentina mediante la exportación de aceites a nuevos mercados. Para participar de esta Ronda se seleccionaron cuatro importadores de reconocida trayectoria a nivel internacional: OOO Friko, de Rusia, Gallo Worldwide LDA, de Portugal, Comercializadora Mexport S.A. de C.V., de México y Vital Gourmet Imp. Exp. LTDA/ Caseus, de Brasil. En cuanto a la contraparte local, participaron de la Ronda 31 empresas productoras y exportadoras de aceite de oliva, pertenecientes en su mayoría a la provincia de San Juan, pero también se invitó a emprendedores de otras provincias olivícolas, como Mendoza, Catamarca, La Rioja y Córdoba. Entre las empresas participantes, podemos mencionar: Rihan SRL, Alsusasi, Fincas del Oeste, CIASA, Solfrut, Agropecuaria el Mistol (San Juan), Wines and Olives de Mendoza y Promas de La Rioja, por ejemplo.
Si bien los compradores arribaron a San Juan el día anterior, el evento se inauguró el miércoles 7 de septiembre, con una bienvenida a cargo del Ministro de Producción y Desarrollo Provincial Don Raúl Benítez, funcionarios de la Dirección de Comercio Exterior dependiente de ese Ministerio y de la Fundación ExportAr. Acto seguido, se inició la jornada laboral, organizándose alrededor de 15 reuniones diarias entre productores sanjuaninos e importadores. Al día siguiente se continuó con el esquema de Rondas de Negocios, esta vez sumándose las empresas del resto del país que estuvieron interesadas en participar de los encuentros. Finalizadas las actividades, los importadores fueron invitados a la apertura de las jornadas técnicas de Argoliva el día 9 de septiembre. Los importadores que participaron del evento destacaron la calidad y presentación de los aceites de oliva argentinos y reconocieron los avances y esfuerzos realizados por el sector para presentar productos de valor agregado con niveles similares a los de los tradicionales países productores de este producto. Por su parte, todas las empresas realizaron contactos que permiten alentar expectativas de negocios y destacaron la excelente organización y atención brindada durante el evento. Se espera que Argoliva se consolide como un evento internacional de carácter permanente que pueda reunir a los representantes de los sectores productivos, tecnológicos y comerciales que hacen posible que el sector siga desarrollándose.
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