Page 1


Po rt ad a Secciones

Miscelánea ......................................................................................... Hostelería ............................................................................................ InnUsual ................................................................................................. Transporte .......................................................................................... Agenda Cultural ........................................................................... Enred@d@s ...................................................................................... Viajando con... ............................................................................... Publicaciones .................................................................................

4 8 10 20 24 26 36 40

16 Ciudad Real

28 Palafrugell

30 Aarhus/Pagos

34 Nantes

38 Alemania

46 Asturias

50 Valencia

54 Galicia

60 Lima

64 Flandes y Bruselas

Reportajes Museo Picasso Málaga. .................................

6

Fiestas en vísperas de Cuaresma y Semana Santa ....... La Motilla del Azuer. El agua es vida ............................. Renfe - Trenes Turísticos. Temporada 2017 ........

12 16 22

Bacon, Freud y la escuela de Londres

Estre santos y demonios.

Palafrugell - Costa de Festivales. De habanaeras, jazz, rock, pop ...

...........................................

28

Capital Europea de la Cultura 2017. ...................................................

30

De la pintura al videoarte .............................................................. Alemania 2017. Año de Lutero .............................................

34 38 42 44 46 50 54 58 60 64

Al norte, Aarhus / Al sur, Pagos

Musée d’Arts de Nantes. Turismo Gastronómico y Enoturismo. ................ Los otros mercados de Madrid. .......................... Sidrerías de Asturias. ......................................................... Valencia. Con denominación de origen ...................... Enoturismo en Galicia. ....................................................... Túnez. El reino de los dátiles .............................................. Mistura 2017. ................................................................................. Flandes y Bruselas. ..............................................................

Edita: Rho Delta Ediciones, S.L. – c/. Valencia, 54. 28100 Alcobendas (Madrid). Teléfono: (+34) 91 663 70 07. ISSN: 2174-5706. Correo Electrónico: expocultur@expocultur.com – www.expocultur.com Dirección: Rosa Durán. Coordinación: Antonio D. Rey. Redacción: Raúl de la Cerda, Noemí de Diego. Fotografía: Héctor de Diego. Imprime: Soluciones Gráficas Koala, S.L. Depósito Legal: M-31419-2004

3 / EXPOCULTUR


m i s c e l á n e a

el valle de los neandertales

reanuda sus visitas guiadas

descubriendo starwars en irlanda

C

C

onsiderado uno de los yacimientos más importantes del mundo en su género, el parque arqueológico del Valle de los Neandertales ha reanudado sus visitas guiadas, que se prolongarán hasta el 31 de diciembre –interrumpidas solo por la campaña de excavaciones entre el 15 de agosto al 15 de septiembre. Estas visitas al Parque Arqueológico del Calvero de la Higuera–Valle de los Neandertales, cuya reserva ha de hacerse previamente a través de la web (sólo €2 por persona y €1 para menores de 8 a 12 años y grupos escolares), corren a cargo del equipo de excavación del yacimiento y muestran cómo era la vida de los neandertales en el antiguo ecosistema del Valle del Lozoya. Más información en: www.elvalledelosneandertales.com

ada vez queda menos para la nueva entrega de la mítica saga StarWars, el esperado Episodio VIII: Los últimos Jedi. Pero quien quiera adelantarse a descubrir algunos de sus espectaculares escenarios sólo tiene que recorrer la Ruta Costera del Atlántico, en Irlanda. Entre las localizaciones escogidas por el director Rian Johnson se encuentra el cabo de Malin Head, en Donegal, y diferentes enclaves a lo largo de la costa de Clare, Kerry y Cork, que han dado vida al planeta Ahch-to, donde Luke Skywalker completará el entrenamiento de Rey. En todo caso, la Ruta Costera del Atlántico reúne a lo largo de 2.500km multitud de paisajes espectaculares y una amplia biodiversidad natural. Más información en: www.ireland.com/es-es/articulos/star-wars-episode-viii/

formentera presenta el proyecto

save posidonia

galicia y guanajuato nuevos socios

turísticos

P

2

ara proteger los más de 76,5 millones de m de praderas submarinas de Posidonia Océanica, el Consell Insular de Formentera ha ideado el poyecto Save Posidonia. Esta especie de planta marina es una pieza clave del entorno marino de la isla gracias a que contribuye al mantenimiento y limpieza de las aguas de Formentera, uno de sus valores medioambientales más importantes y su mayor atractivo turístico. En ese sentido, el proyecto será presentado por el Consell en diverso foros nacionales e internacionales, siempre con la intención de concienciar acerca del gran valor de la Posidonia, así como de mostras los múltiples atractivos que ofrece la isla pitiusa. Más información en: www.formentera.es

LdeaGalicia, directora de Turismo Nava Castro, y el Secretario de Turismo del estado mexicano de Guanajuato, Fernando Olivera, firmaron un memorándum de entendimiento en el que se establece la hoja de ruta para colaborar en el ámbito turístico. Concebido como herramienta para la internacionalización de ambos destino, el plan busca incrementar el flujo de visitantes extranjeros a través del intercambio de información estratégica e información turística, así como la promoción recíproca de cada destino, entre otras líneas de trabajo. En todo caso, el perfil coincidente de una y otra región, fundamento del propio plan, se centra en su riqueza cultural, gastronómica y paisajística. Más información en: www.turismo.gal / www.guanajuato.mx

el cirque du soleil vuelve a andorra

PAndorra or quinto año consecutivo, el Cirque du Soleil vuelve a para presentar, del 1 al 30 de julio, un nuevo espectáculo, único en Europa: Scalada Stelar. Concebida exclusivamente para el Principado, la propuesta cuenta con 22 representaciones únicas y tiene una capacidad de más de 5.000 plazas, 2.580 sentadas (de pago) y 2.500 de pie (gratuitas). Como cada año, las funciones tendrán lugar en un gran escenario situado en el aparcamiento del Parque Central de Andorra la Vella, bajo una gran carpa de 4.250m2. ¿Quién no ha contemplado

EXPOCULTUR / 4

alguna vez las nubes durante horas, o ha soñado con tocarlas y poder traspasarlas? Con Scalada Stelar los espectadores viajarán con la protagonista –una soñadora que anhela conocer qué esconden las nubes y llegar hasta ellas– en un viaje inolvidable desde el mundo terrenal hasta la fantasía del mundo estelar. Además, como gran novedad, el espectáculo contará con más números aéreos y con 3 números nuevos que el Cirque du Soleil no ha representado en ninguno de sus shows. Más información en: www.visitandorra.com/es


GranCanaria

Un tesoro arqueológico por descubrir Aún hoy guardamos mil preguntas sin contestar alrededor de la sociedad aborigen que habitó el Archipiélago Canario. Son enigmas de un tiempo antiguo, previo a la llegada de los europeos, cuando Gran Canaria parecía vivir en el mismo borde del mundo.

El estudio de la Prehistoria de las islas va deshilachando el nudo de preguntas abiertas en torno a sus primeros habitantes. El empeño de los expertos, el esfuerzo de las instituciones públicas y las nuevas técnicas han ido abriendo una nueva etapa. Una etapa decisiva en la que la Arqueología irá borrando el halo de misterio que envuelve la cultura aborigen para desvelar la riqueza de las relaciones sociales y políticas de los antiguos canarios así como el universo de sus creencias mágicoreligiosas y la profundidad del conocimiento de su entorno y de los ciclos de la naturaleza que los acogía, conocimiento imprescindible para sobrevivir para un pueblo que dependía de la agricultura. Gran Canaria impulsa la recuperación y puesta en valor de todo este legado, mediante la Red de Espacios Arqueológicos de la isla. Nuestro puente directo al pasado de Gran Canaria. Entre esas joyas arqueológicas ya consagradas destacan La Cueva Pintada, El Cenobio de Valeron, La Necrópolis de Arteara, Cuatro Puertas que jalonan la geografía de Temarán, la antigua Gran Canaria, de norte a sur. A esas maravillas con que la población ancestral obsequió a Gran Canaria, se suma recientemente la puesta en valor del Yacimiento de Risco Caído y las Montañas Sagradas de Gran Canaria. En 1996 se descubre en las montañas de Gran Canaria el almogarén o centro ceremonial de Risco Caído, un singular y excepcional complejo arqueológico de carácter religioso y astronómico de los antiguos canarios. Tal hallazgo representó el redescubrimiento de un espacio de excepcional importancia simbólica para los aborígenes de Gran Canaria. En estos parajes, acogidos en la colosal Caldera de Tejeda, se localizan algunos de los santuarios de montaña más espectaculares de aquellos pobladores insulares, así como una serie de originales construcciones excavadas y realizadas en lugares casi inaccesibles.

El colosal escenario geológico y los paisajes naturales se fusionan con los asentamientos de cuevas rupestres, obras y bancales, creando un auténtico “paisaje cultural” que aún mantiene sus connotaciones simbólicas y cosmológicas. En el interior de la cueva del Risco caído se produce un fenómeno óptico en el que se observa como un rayo de luz de forma piramidal incide sobre un determinado punto en las paredes de la cueva en la que los antiguos canarios había esculpido una triángulos invertidos en clara referencia a ritos de fertilidad y abundancia en las cosechas. Todo este conjunto es candidato a ser declarado Patrimonio cultural de la Humanidad en el año 2.018.


Lucian Freud (1922 - 2011) Muchacha con perro blanco 1950-1951 Óleo sobre lienzo 76,2 x 101,6 cm Tate Gallery, Londres © Tate, London 2016

Paula Rego (1935) El baile 1988 Acrílico sobre papel sobre lienzo 212,6 x 274 cm Tate Gallery, Londres © Tate, Londres 2016 ©Paula Rego, Courtesy Marlborough Fine Art


Museo Picasso Málaga Bacon, Freud y la Escuela de Londres Francis Bacon, Lucian Freud, Michael Andrews, Frank Auerbach, David Bomberg, William Coldstream, R. B Kitaj, Leon Kossoff, Paula Rego, Euan Uglow… Del 26 de abril al 17 septiembre, el Museo Picasso Málaga presenta el trabajo de un grupo de pintores de primera línea que trabajaron, entre la Segunda Guerra Mundial y el final del siglo XX, en Londres, ciudad de encuentro artístico y existencial, en donde con una visión propia representaron la figura humana, el paisaje y lo cotidiano.

C

omisariada por la especialista en Arte Británico Moderno, Elena Crippa, esta exposición organizada por la Tate Londres con la colaboración del Museo Picasso Málaga presenta un total de noventa obras, entre lienzos, acuarelas y dibujos, que muestran de buena manera el abanico creativo de estos pintores. Según la propia comisaria de la exposición, durante mucho tiempo el trabajo de estos artistas pareció chocar de frente con el discurso artístico dominante, pero en las últimas décadas se ha reconsiderado y ha recibido una posición central para "una comprensión más rica y compleja del arte y la cultura posteriores a la Segunda Guerra Mundial”. En la década de los años cincuenta del pasado siglo, un pequeño grupo de pintores que compartían inquietudes y estaban interrelacionados por vínculos de amistad y admiración mutua, exploraron la apariencia y fragilidad del cuerpo humano, con la ciudad de Londres como entorno circundante. Si bien la mayoría obtuvo desde sus inicios el reconocimiento de la crítica, el del público tardó más en llegar debido principalmente a que el arte centrado en la figura humana estuvo subestimado desde los años 60 hasta los años 80, tiempo en el que la abstracción y lo conceptual eran las formas predominantes de la expresión artística.

Londres, ciudad de encuentro artístico y existencial Tras la segunda guerra mundial, Londres ostentaba moralmente la capitalidad europea. El Reino Unido –que no había sido invadido– tuvo un papel estratégico en el final de la contienda y había acogido a fugitivos del nazismo de todas las nacionalidades. El continente, mientras tanto, se recuperaba de la invasión y de la destrucción. En la capital británica –en donde en ese periodo coincidieron, se relacionaron y expusieron– este grupo desarrolló disciplinadamente sus propios estilos y actitudes existenciales, con un denominador común: la reivindicación de la figuración frente a la abstracción domi-

nante. Su trabajo germinó en una época de fortaleza artística de los Estados Unidos frente a una Europa deprimida y en reconstrucción, mediante un posicionamiento pictórico muy personal en la representación de la condición humana en la intimidad de la vida y de los encuentros. Estos pintores, que se conocían y coincidían en locales del Soho londinense, pintaban esencialmente personas de su círculo inmediato, amigos, parientes y amantes presentes en la intimidad de su vida cotidiana. Además de representar el cuerpo humano, con frecuencia también desviaron su mirada hacia el paisaje a su alrededor y en concreto a las calles de Londres, en donde residían. Algunos volcaron también su mirada, ocasional o sistemáticamente, hacia su propio entorno: su estudio o paisajes menos familiares que hallaron en sus viajes. Esta exposición auna la contundente soledad de Francis Bacon, la turbación carnal de Lucien Freud, el ego encapsulado de Michel Andrews, la pintura tridimensional de Frank Auerbach, la fuerza emocional de David Bomberg, la rigurosa medición de William Coldstream, la multiciplidad de Ronald B. Kitaj, la visceralidad de Leon Kossoff, la subversión de Paula Rego y la proporción de Euan Uglow, pintores todos ellos vinculados a lo que ha venido en denominarse Escuela de Londres, etiqueta que no acaba de ser aceptada ni por historiadores del arte ni por los propios artistas. En todo caso, el Museo Picasso Málaga –sin duda uno de los grandes protagonistas de la excepcional oferta artística y cultural de la ciudad, junto con el Centre Pompidou Málaga, el recién inaugurado Museo de Málaga y el Museo Carmen Thyssen Málaga, entre mucho otros–, vuelve a ofrecer una interesante mirada a lo más relevante del arte contemporáneo. Más información en: www.museopicassomalaga.org

7 / EXPOCULTUR


h o s t e l e r í a

nuevo silken canadà palace

blue moon, nueva terraza de rafaelhoteles

Lconlegaél lasel buen tiempo y ganas de dis-

H

oteles Silken continúa su periodo de expansión y renovación con la incorporación de un nuevo hotel a su catálogo. Se trata del Hotel Silken Canadà Palace, un establecimiento de cuatro estrellas situado en el corazón de la Costa Daurada, en la villa marinera de Calafell, a 120 metros de la playa. Reformado durante este 2017, el establecimiento cuenta con 160 habitaciones; todas ellas equipadas con climatización, TV vía satélite, secador, caja fuerte… Además, el Silken Canadà Palace cuenta con piscina ajardinada, solárium, zona infantil, spa, discoteca, gimnasio y diferentes propuestas gastronómicas.

frutar de las terrazas. Además, Madrid es la ciudad que siempre tiene hambre de novedad, de rincones por descubrir… En todo caso, Blue Moon, la nueva terraza de verano de Rafaelhoteles Madrid Norte, llega al municipio de Alcobendas para ofrecer el mejor afterwork de la zona norte de la capital. Un espacio chill-out desde el que contemplar un espectacular atardecer y disfrutar de la mejor gastronomía mediterránea con influencias asiáticas, una selección de las mejores tapas clásicas (o no tanto) y de distintos postres. O simplemente relajarse tomando una copa después del trabajo. Más información en: www.rafaelhoteles.com

Más información en: www.hoteles-silken.com

adaptabilidad y accesibilidad, pilares del gran

100% family-friendly: the

hotel lakua

residence by cenizaro

V

E

itoria-Gasteiz se ha convertido en todo un referente a la hora de garantizar la accesibilidad y sostenibilidad. Y prueba de ello es son el Primer Premio IDEA a la Eficiencia y Sostenibilidad de los Municipios Españoles en 2008 o el Primer Premio de Buenas Prácticas Locales concedido por la Federación Española de Municipios y Provincias. Contagiado por este espíritu, el Gran Hotel Lakua, único 5 estrellas de la capital, ha adaptado también sus servicios e instalaciones para satisfacer las necesidades de sus clientes con movilidad reducida y las de aquellos que padecen alguna incapacidad auditiva o visual.

n Maldivas, Zanzíbar y Mauricio, los hoteles The Residence by Cenizaro se han consolidado como las opciones más atractivas para familias en la costa del Índico. Cada hotel, sin excepción, da una cálida bienvenida a padres y niños y garantiza una estancia inolvidable con servicios y actividades en sus Kids Club acorde con los gustos y aficiones de los más pequeños, desde clases de cocina y jardinería –la manera perfecta de conocer la flora local– hasta todo tipo de deportes, búsqueda de tesoros y diversas actividades creativas, como talleres de dibujo y origami, entre muchas otras opciones.

Más información en: www.granhotelakua.com

Más información en: www.cenizaro.com

torremolinos renueva su planta hotelera

G racias a más de 150 millones de euros en inversiones hoteleras, Torremolinos encara la temporada 2017 como un destino turístico renovado. En este sentido, el alcalde de la localidad malagueña, José Ortiz, ha destacado que dichas inversiones se dirigen por primera vez no sólo al aumento de camas sino a “incrementar la calidad del servicio, renovar y recualificar la planta hotelera”, circunstancia que permite a este epicentro de la Costa del Sol “moverse y competir en los mercados por segmentos de más alto nivel”. El edil ha puesto el foco en segmentos como el turismo cultural, gastronómico, deportivo, de salud, compras y en el de congresos e incentivos, principal-

EXPOCULTUR / 8

mente. Así, Meliá Costa del Sol, embarcado en un proyecto de renovación 2010-2018; la reforma del Hotel Riu Nautilus y la apertura del nuevo Club Hotel Riu Costa del Sol; la reconversión del antiguo apartotel Aguamarina de MS Hoteles en un complejo de 130 suites; los 22 millones de euros invertidos en la reforma total de los hoteles Sol Don Pedro y Sol Don Pablo, a los que se sumará el año próximo el Sol Don Marco; o la amplia reforma del emblemático MedPlaya Pez Espada, declarado Bien de Interés Cultural, son sólo algunos de los ejemplos de la profunda renovación que se vive en este destino turístico. Más información en: www.torremolinos.es


AC Hotel Palacio alacio de Santa Ana TelĂŠfono 983 3 409 920 www.hotelacpalaciodesantaana.com acpalaciodesa


InnUsual

Barceló Torre de Madrid El hotel más unconventional

B

arceló Hotel Group inauguró el pasado 16 de enero el nuevo Barceló Torre de Madrid 5*. Así, uno de los edificios más icónicos de la ciudad, en plena Plaza de España, se convierte en un hotel de lujo vanguardista con una única misión: conectar con Madrid de una manera unconventional; un hotel totalmente innusual. Madrid es una ciudad que sabe vivir. Por eso sus visitantes deberían experimentar ese mismo privilegio. La idea de que los huéspedes conecten con ella como lo haría un madrileño es la que guía el lanzamiento del nuevo hotel de Barceló Hotel Group en la capital: el Barceló Torre de Madrid. Bajo la marca Barceló Hotels & Resorts, el edificio de la Torre de Madrid se define a sí mismo como el hotel más vanguardista de la ciudad. Con el sello del diseñador Jaime Hayon –galardonado con el premio de diseño Edida 2016–, el nuevo “it-hotel” de Madrid se encuentra en el corazón de la ciudad: la Plaza de España, para ofrecer tanto a huéspedes como a madrileños una experiencia puntera y única en la capital: el Madrid más unconventional.

EXPOCULTUR / 10

The Tower. Un edificio icónico convertido en hotel de diseño: 142 metros de altura, construidos entre 1954 y 1960. La Torre de Madrid es más que un edificio. Es todo un emblema de la ciudad. Durante varios años fue el edificio de hormigón más alto del mundo y hasta 1982 la construcción más alta de España. Referencia del skyline madrileño situada en el Madrid más vibrante e internacional. Por ello, Barceló Torre de Madrid es un hotel inspirado en su destino, ocupando hasta la planta novena de un edificio mítico, y siendo capaz de fusionar diseño y tendencias internacionales con influencias de la cultura, el arte y la moda locales. El nuevo Barceló Torre de Madrid lleva la firma de Jaime Hayon, una de las figuras más importantes del diseño contemporáneo. Su personalidad singular, innovadora y creativa queda patente en cada detalle del hotel, íntegramente proyectado por él: mobiliario de diseño, sorprendentes juegos de espejos y un espectacular oso en el lobby para dar la bienvenida al huésped… Y estas son solo algunas pistas del carácter del hotel, que aspira a convertirse en una referencia del interiorismo, tanto en la ciudad como el circuito hotelero internacional.


Experience Unconventional Madrid. Barceló Hotel Group continúa apostando por la innovación experiencial, vinculada a los “hoteles-concepto” con una personalidad 100% diferencial. Esta apuesta se materializa en el caso del Barceló Torre de Madrid en un hotel con actitud, que propone experiencias poco convencionales de la mano de los mejores guías y vinculado a los eventos más prestigiosos de la ciudad, como la Mercedes-Benz Fashion Week Madrid, siendo el hotel oficial de la pasarela, con todo un programa de actividades exclusivas para los huéspedes del hotel, entre otras opciones. Además, la experiencia única para vivir Madrid se completa gracias a la ayuda de los insiders locales, uno de los principales valores diferenciales de la propuesta del hotel madrileño. Definidos como “Unconventional hosts for unconventional people” (“Anfitriones poco convencionales para personas poco convencionales”), “The Locals” de Barceló Torre de Madrid son destacadas personalidades del universo del arte, la moda y la cultura madrileña que compartirán con los huéspedes del hotel sus recomendaciones para una estancia diferencial en la ciudad –incluyendo la posibilidad de vivir la experiencia junto a ellos. Habitaciones de diseño con un twist. Los detalles importan. Por eso sus 256 espaciosas y luminosas habitaciones combinan modernidad y sofisticación, según el concepto B-Room (máximo estándar de calidad de Barceló). Están totalmente equipadas y decoradas con estilo único, que las diferencia de cualquier otra habitación de hotel. Cada detalle ha sido diseñado a medida, sacando el máximo partido de unas vistas inéditas sobre la calle Princesa, Gran Vía y el Palacio Real. La guinda la colocan en el cielo de Madrid la Suite Princesa y la Suite Real, con dos terrazas privadas de 79 y 150m2: azoteas “it” para viajeros privilegiados. Spa, piscina, sauna, solarium… También en las alturas, una zona wellness con una estética rompedora en acero inoxidable y grandes ventanales completa la experiencia sensorial en el hotel. Un chapuzón puramente unconventional. Un hotel para Foodies. No es ningún secreto que Madrid es una referencia gastronómica. Y a partir de la inauguración de Barceló Torre de Madrid lo será todavía más, ya que se convertirá en punto de encuentro para huéspedes y locales, un Foodie Social Club único, gracias a su restaurante Somos, y su cocktail bar en el lobby, el Garra Bar. El hotel más unconventional Diseño, gastronomía, experiencias innovadoras, servicios y salas para convenciones y reuniones de todo tipo, planes y opciones “Premium level”… En cualquier caso, esta nueva propuesta de Barceló Hotel Group surge desde su origen como una de las apuestas más innovadoras dentro del dinámico universo hotelero madrileño.

Barceló Torre de Madrid Plaza de España, No. 18 Madrid Tel. (34) 915 242 399 www.barcelo.com


Entre santos y demonios Fiestas en vísperas de Cuaresma y Semana Santa Cuando se acercan las fechas más religiosas de año, la Cuaresma y la Semana Santa, en muchos lugares se hace un alegre y espectacular tributo a don Carnal en su pugna con doña Cuaresma. Pero, en cambio, numerosos pueblos españoles rinden un particular homenaje a sus santos patronos o a sus vírgenes sacando a la calle, curiosamente, demonios, esqueletos, ataúdes y diablos de distinto pelaje. En todo caso, el denominador común de todas estas fiestas que se debaten entre santos y demonios es la alegría, los bailes, las procesiones, la comida... y el vino.


A

sí ocurre, por ejemplo, con la anual Trobada dels Dimonis que se celebra en Sa Pobla (Mallorca), pero en la que participan “diablos” de la mayor parte de los pueblos de la isla. Esta fiesta, de carácter popular y origen religioso, tuvo sus comienzos en el siglo XV y con ella se pretende explicar las tentaciones que los dimonis proporcionan a los creyentes. Otro caso peculiar es de El Colacho, un demonio que salta sobre los recién nacidos en Castrillo de Murcia (Burgos), y lleva haciéndolo desde el siglo XVII. El Colacho es un hombre enmascarado vestido de amarillo y rojo que lleva un rabo de buey en la mano. Aparece en esta localidad burgalesa todos los años, el día del Corpus, corriendo por todo el pueblo y azotando con el rabo de buey a los vecinos. A su paso, se le preparan altares de flores sobre los que yacen los recién nacidos. El Colacho salta sobre ellos una y otra vez. ¿Por qué? Este hombre simboliza al diablo y salta por encima de los bebés para liberarles del mal y del pecado. En la fiesta de El Demonio de Badalona se lleva a cabo la Quema del Demonio (Cremada del Demoni), con una espectacularidad que ha merecido el título como Fiesta de Interés Turístico Nacional y que se realiza hace más de 60 años, en la que las llamas del fuego abaten a un muñeco gigante elaborado para la ocasión. Su figura representa la crisis que atacó durante el año a esta ciudad, y la quema de la misma se convierte en el inicio de una nueva oportunidad. Asimismo, se anuncia, entre cohetes, luces multicolores, alegría y tradición, la llegada de la estación primaveral. En todo caso, a lo largo y ancho de la geografía española se llevan a cabo un sin número de fiestas populares que, precisamente, recrean la tradicional lucha dicotómica entre el bien y el mal, entre la luz y la oscuridad... dando lugar a un rito paso, a un ritual de renovación que, desde siempre, cierra un ciclo y permite comenzar uno nuevo. Las Carantoñas, un caso particular Dentro de este pintoresco universo, en Acehúche, un pueblo de la provincia de Cáceres, no se trata exactamente de demonios, al menos no los llaman así, sino con el más benévolo título de “Carantoñas”, aunque su apariencia no difiere mucho: colmillos ensangrentados, orejas, pimientos secos, caras atormentadas, pieles de oveja y cabra, disparos y confetis... ¿Qué tiene que ver todo eso con San Sebastián, patrón

del pueblo, el centurión cristiano que fue martirizado a flechazos por los romanos y abandonado a las fieras que, sin embargo, lo respetaron por su santidad? Pues en cualquier otro lugar, seguramente nada. Pero en este pueblo cacereño es el motivo de su fiesta más importante: las Carantoñas de San Sebastián, fiesta declarada de Interés Turístico Regional y que pretende ser reconocida como de Interés Nacional. Y méritos no le faltan… La celebración reúne todo lo que una fiesta de este tipo debe tener: su punto religioso, con la imagen del santo asaeteado y medio desnudo paseado por las calles, el colorido de las máscaras –carátulas las llaman aquí, por ello nombre de la fiesta–, disparos al aire por parte de los "tiraores” y lluvia de confetis y flores de la que se encargan las mujeres, “las regaoras”, que van, claro está, con su traje típico. Simbolismo y misterio, alegría y música, bailes y gastronomía... lo ideal de una fiesta. Esta curiosa fiesta coincide con la celebración de San Sebastián, patrono de Acehúche. La leyenda cuenta que Sebastián fue condenado a morir en el circo por no renegar de su fe, pero las fieras lo respetaron y fueron entonces sus antiguos compañeros del ejército romano quienes lo mataron a flechazos. Su origen se remonta a la época romana y se vincula al santo centurión, aunque con el tiempo ha ido sufriendo variaciones, principalmente debido a la difusión del cristianismo. La fiesta de San Sebastián comienza la víspera, este día por la mañana el mayordomo y sus familiares se encargan de recoger romero en las proximidades de la localidad. A su llegada al pueblo son recibidos con gran bullicio por todos los vecinos, repiques de campanas y cohetes. Por otra parte, los jóvenes y los niños son los encargados de ir a buscar al tamborilero, pieza clave de esta fiesta, al lugar conocido como "Gorrón Blanco", muy próximo al pueblo. Este personaje, ataviado con tambor y flauta, recorre la localidad durante los tres días de fiesta, animando con su música. El mayordomo es el encargado de sufragar la fiesta, a esto popularmente se conoce como "servir al santo". Suelen ser varios, uno por cada día de fiesta, y generalmente el motivo de disfrazarse es una promesa hecha a San Sebastián. El día 20 de enero es el día grande de San Sebastián. Al amanecer tiene lugar la "alborá": el tamborilero recorre las calles despertando a los que se disfrazarán de carantoñas y a todos 13 / EXPOCULTUR


los vecinos. Las carantoñas son hombres –nunca mujeres– disfrazados con pieles de cabras u ovejas. La cabeza la cubren con una máscara, también de piel, adornada con pimientos secos, colmillos, orejas y colmillos aparentemente ensangrentados. En su mano llevan un ramo seco de acebuche (de donde viene el nombre del pueblo) u olivo silvestre, aunque antiguamente portaban una vara seca con muchas puntas, llamada "tárama". Una vez despiertos, todos se dirigen a casa de los mayordomos, donde se les obsequiará con unas migas con café. Seguidamente, los que van a disfrazarse de carantoñas se van a sus casas para comenzar el laborioso ritual de sus vestimentas. Mientras tanto, los mayordomos reparten el romero ("regar el romero") recogido el día anterior por las calles por donde pasará la procesión. Otros personajes importantes son los "tiraores" y las "regaoras"; los primeros son jóvenes con escopetas que disparan al aire sus cartuchos armando gran estruendo y lanzando salvas al santo durante la procesión. Las segundas son grupos de chicas que ataviadas con el traje típico, llamado de "bayeta", acompañan al santo y van regando de confetis las calles. A las carantoñas no les está permitido entrar dentro de la iglesia, por ello esperan en la calle pacientemente. La salida de San Sebastián de la iglesia es impresionante: mujeres y hombres se disponen abriendo un pasillo para dejar pasar al santo y en ese momento los “tiraores” disparan sus escopetas y las "regaoras" lanzan una lluvia de confetis, mientras se oyen salvas al santo. El aspecto de las carantoñas, que representan a las fieras que respetaron al mártir, es impresionante. Se colocan delante del santo, siempre de dos en dos, y hacen reverencias al santo arrastrando la rama de acebuche. Cuando la procesión pasa por la casa del mayordomo, muy bien adornada para la ocasión, éste o alguien de su familia "echa la loa" al santo desde el balcón. Su contenido es variable, pero normalmente se trata de alabanzas al santo o se

habla del favor concedido. A su término, los "tiraores" hacen sonar de nuevo sus escopetas y las chicas tiran confetis. Por último, la "vaca tora" es otra carantoña encargada de asustar al resto de carantoñas y de acompañantes armando un gran revuelo. La diferencia del resto su gran cornamenta, que aparece debajo de una gran manta y lleva colgando un gran cencerro. Su aparición supone el fin de la fiesta. Y es entonces el momento de reunirse en torno a una buena mesa. La gastronomía extremeña nunca defrauda. En la ganadería de Acehúche abundan las cabras retintas, que son animales tranquilos, muy adaptados al terreno y que pueden producir entre los 250 y 400 litros de leche por hembra. Esta es, en su mayoría, la materia prima de los quesos de la comarca de Alcántara, entre los que destacan los de Acehúche, elaborados con leche cruda y entera, usando para cuajarla el cuajo de cabrito lechal. Para su moldeado se usan cinchos de madera de castaño. La pasta está prensada y cruda, sin agujeros, picante, algo ácida y extragrasa; la corteza está lavada y un poco rugosa. El queso suele medir unos 12-18 centímetros de diámetro y entre 4 y 8 de altura, no pesando más de un kilo. Las personas que se acerquen por Acehúche pueden comprar el queso en las propias explotaciones ganaderas o bien en los comercios del lugar. El municipio cuenta también con varias fábricas de embutidos, procedentes del cerdo ibérico, animal que ocupa las extensas dehesas de la zona. Además, para festividades como en Las Carantoñas se elaboran dulces típicos; como las Floretas, Perrunillas, Briñuelos, Repelaos... siempre acompañado del buen vino de la zona. Así, los santos y los demonios vuelven cada año, y ya que pasan por aquí que mejor ofrecerles una buena fiesta. Más información en: www.acehuche.es


Fotos cedidas por el Ayuntamiento de Daimiel

La Motilla del Azuer

E

l agua es vida. Más allá de la obviedad, en nuestros tiempos modernos solemos olvidar la importancia del líquido elemento, como si su presencia cotidiana fuese simplemente cosa del omnipresente grifo. Pero si uno viaja al

El agua es vida

corazón de La Mancha, a la comarca de Daimiel y en particular al yacimiento de Motilla del Azuer, puede darse cuenta inmediatamente –cual balde de agua fría– que para nuestros antepasados la cosa no era tan sencilla.


El yacimiento más representativo de la Edad del Bronce en La Mancha (2200-1300 a.C.), la Motilla del Azuer surge –las motillas reciben su nombre porque forman una elevación artificial dentro de un espacio circundante eminentemente llano– no sólo como un vestigio arqueológico de singular relevancia sino, sobre todo, como un recordatorio de que el abastecimiento y el acceso al agua, afectaba –y afecta en la actualidad– los patrones de vida y la cultura en cualquier región del mundo. Emplazado en el término municipal de Daimiel (Ciudad Real) y el particular en la vega del río Azuer, del que obtiene el su nombre, este excepcional recinto funcionó como el núcleo de explotación de un territorio óptimo desde el punto de vista agropecuario, así como punto de control de rutas naturales, vitales para los intercambios referidos a grupos prehistóricos. Pero quizás su valor primordial corresponda al abastecimiento de agua captada del nivel freático: el pozo interior de la Motilla del Azuer, con más de 4.000 años de antigüedad, es considerado el pozo más antiguo de la Península. Conforme los niveles hídricos bajaban en aquella época, los habitantes de las motillas accedieron a los niveles más bajos del nivel freático del agua por medios de pequeñas rampas, descendiendo más y más en el subsuelo hasta alcanzar, según datos del yacimiento, los 14 metros de profundidad. El mantenimiento del pozo de la Motilla supuso para sus habitantes un continuo esfuerzo tanto en su defensa como en el mantenimiento de la estructura hidráulica, que hacía preciso levantar amplios muros y paredes para consolidar el pozo, tratando igualmente de que no se obturaran las venas o veneros de agua que lo abastecían. Así, 4.000 años después en la comarca de Daimiel, este singular legado del agua sigue vigente. En todo caso, las actuaciones arqueológicas realizadas en el yacimiento han permitido delimitar dos espacios diferenciados: Recinto interior fortificado: integrado por una serie de murallas concéntricas en torno a una torre central cuadrangular, este espacio protegía un conjunto de estructuras donde se gestionaba y controlaba las actividades económicas del yacimiento.

De entre estos elementos destacan los grandes silos de almacenaje, con una capacidad cercana a los 6m³, donde se conservaban cereales, como diferentes tipos de trigo y cebada, o leguminosas, como lentejas, guisantes o chícharos; así como también hornos para la cocción de la cerámica, el tostado de los propios cereales o la producción metalúrgica. También se documenta la presencia de una cabaña ganadera compuesta mayoritariamente por ovejas y cabras, pero también por otros bóvidos, caballos, cerdos y perros. Especialmente significativo es el gran patio trapezoidal, situado al este de la fortificación, en cuyo interior se encuentra el pozo para la obtención de agua –la estructura hidráulica más antigua documentada en la Península Ibérica– que satisfacía las necesidades de la población a través de la perforación de las terrazas del río hasta llegar al nivel freático. La línea de fortificación más externa, circular y concéntrica a los sistemas defensivos, presenta en su última fase de construcción un paramento de grandes bloques de caliza. El acceso al interior del área fortificada desde el poblado se realizaba a través de pasillos paralelos a las murallas. Asentamiento exterior: fuera del núcleo fortificado se emplazaban las viviendas, en un diámetro de unos 50 metros, en el que se documentan diferentes cabañas, hogares y fosas de desperdicio. Estas casas presentan planta oval o rectangular, con zócalo de mampostería y alzado de barro, y, ocasionalmente, postes embutidos en los muros. Asociadas a este espacio se localizan grandes áreas abiertas dedicadas a diferentes actividades de almacenamiento y a trabajos de producción, con presencia de fosas y restos de hogares y hornos. Los análisis desarrollados en diferentes investigaciones han permitido establecer una ocupación formada por un grupo de algo más de cien individuos. Del mismo modo, la distribución de los enterramientos coincide con el área del poblado, en un ritual frecuente en la mayoría de culturas de la Edad del Bronce en la Península. Los difuntos se inhumaban en posición lateral flexionada, dentro


de fosas simples, o bien revestidas por muretes de mampostería o lajas hincadas, que en ocasiones se adosaban a los muros de las viviendas o a los paramentos exteriores de la fortificación. Incluso, algunos niños se depositaron en el interior de vasijas. En todo caso, los ajuares son escasos y poco representativos, constituidos por vasos de cerámica, puñales de remache y punzones de cobre arsenicado. El aspecto monumental de su arquitectura nos infiere la gran inversión de esfuerzos que implicó la construcción y mantenimiento de todas estas estructuras, excediendo las necesidades vitales básicas de estas comunidades, lo que unido a otras particularidades, como la regularidad existente en sus patrones de asentamientos, nos lleva a plantear la existencia de un sistema político con una jerarquización social por definir, dentro de una articulación territorial en la que las motillas representarían un hito singular. Una historia de construcción A pesar de que ya desde finales del siglo XIX se habían realizado intervenciones sobre algunos yacimientos, como el caso de la motilla de Torralba de Calatrava, o diferentes estudios de carácter puntual durante gran parte del siglo XX, no fue hasta el último cuarto de siglo cuando se realizaron investigaciones exhaustivas sobre la Edad del Bronce en La Mancha en general y de las motillas en particular. Los Palacios, Las Cañas, Los Romeros, La Máquina, el poblado en altura del Cerro de la Encantada (Granátula de Calatrava)... poco a poco, diversos actores fueron interviniendo en las distintas motillas y sitios de interés histórico distribuidos por la región. Dentro de este escenario, la Motilla del Azuer fue seleccionada por ser una de las mayores dimensiones y por ser la única que no tiene superposiciones de otros períodos históricos. En cualquier caso, los trabajos realizados le han convertido en el yacimiento más investigado y excavado de toda la Edad del Bronce en La Mancha: desde 1974 se han desarrollado quince campañas de excavación y tres de restauración. En la actualidad, el Ayuntamiento de Daimiel es la entidad encargada de la gestión del yacimiento, incluyendo las labores de limpieza y la adecuación para su puesta en valor, siempre con el objetivo de compartir una de las principales joyas arqueológicas de la Península Ibérica. De visita en Azuer Para acceder al yacimiento arqueológico de la Motilla del Azuer es necesario concertar la visita en el Museo Comarcal de Daimiel; directamente en el lugar o a través de su página web; no es posible visitar el yacimiento sin cita previa. La actividad incluye la visita guiada a la Motilla y a la sala de la Edad del Bronce del Museo, así como el traslado en minibus al yacimiento, en compañía de uno de los guías-intérpretes del propio sitio arqueológico. Conocer el origen de


este singular asentamiento de la Edad del Bronce, su importancia histórica y el proceso de la excavación desde sus orígenes hasta la puesta en valor del yacimiento en la actualidad, son los elementos centrales de la visita. Por supuesto, Daimiel es la ciudad de Las Tablas, un oasis de importancia internacional por su alto valor ecológico y paisajístico. En este sentido, además de visitar el yacimiento de la Motilla del Azuer y el Museo Comarcal, una visita a la localidad permite descubrir tanto un entorno natural excepcional como un singular conjunto de monumentos, iglesias y edificios singulares, así como visitar el Centro de Interpretación del Agua. La rica gastronomía manchega siempre será la guinda de cualquier de cualquier visita a la zona. En lo que se refiere al Parque Nacional de La Tablas de Daimiel –uno de los quince Parques Nacionales declarados en España–, este emblemático humedal es el último representante de uno de los ecosistemas más característicos de La Mancha, denominado tablas fluviales, formado por los desbordamientos de los ríos Guadiana y Gigüela en sus tramos medios, favorecidos por la escasez de pendiente en el terreno. La distinta naturaleza y estacionalidad de estos ríos, junto con la interconexión de las aguas superficiales y subterráneas en la zona, son los factores que originan la gran riqueza botánica y faunística de este espectacular humedal, y, por supuesto, una de las razones de peso que llevó a aquello pobladores de la Edad de Bronce a hacer de tan singular entorno su hogar. La visita al Parque Nacional se realiza a pie a lo largo de pasarelas de madera que unen diversas islas. También existen servicios de visitas guiadas, bien organizadas por el Centro de Recepción de Visitantes de Las Tablas o por empresas de ecoturismo de la región. El agua es vida No es difícil imaginar a aquellos antiquísimos hombres y mujeres realizando sus labores en los campos de cultivo, salpicados de encinas, robles y alcornoques, e interrumpidos por amplios espacios abiertos. O dando caza a los abundantes ciervos, jabalíes, liebres y conejos, en directa competición con el lince, el gato montés o el zorro... Desarrollando, poco a poco, sus estructuras económicas y sociales, sus capacidades técnicas, sus expresiones artísticas… Por supuesto, es mucho más fácil imaginarlo todo cuando se está ahí, en el sitio en el que sucedió, contemplando las profundas huellas de la historia. Y todo ello fue posible porque ahí, en el corazón de La Mancha, había agua. Agua para el zorro y el jabalí. Agua para el trigo y la cebada. Agua sobre la que se construyó la Motilla del Azuer. Agua que, a fin de cuentas, es vida. Más información en: www.motilladelazuer.es


t r a n s p o r t e

nuevo ferry de trasmediterranea

El buque, que se está construyendo en la factoría de Astilleros Vulcano, en Vigo, tendrá capacidad para 1.500 pasajeros, 450 vehículos y 600m lineales de carga. Así será el nuevo ferry de última generación de Transmediterranea; un barco con los avances tecnológicos más novedosos, construido de acuerdo a las últimas soluciones de eficiencia y respeto al medio ambiente que tiene la naviera. A punto para la temporada alta de 2018, contará con modernos interiores e innovadoras instalaciones que ofrecerán al pasajero una experiencia única: piscina exterior, bares, tienda, guardería, zona de Food Lounge, zona VIP, helipuerto…

guy martin a los fogones de

‘la première’

D urante estos próximos meses, los clientes que viajen en la cabina ‘La Première’ de Air France tendrán la oportunidad de degustar una selección de platos creados por el reconocido chef Guy Martin. Rodaja de foie gras con ralladura de lima acompañado de quenelle de confit de dátiles; bogavante sobre lecho de puré de cilantro fresco, ensalada crujiente, nueces pecanas y brotes tiernos de espinacas; o filete de ternera a la plancha sobre una rodaja de berenjena acidulada y aguacate y zumo de tomate, son sólo algunas de las posibilidades que ofrece esta nueva iniciativa gastronómica de Air France.

Más información en: www.transmediterranea.es

tap refuerza presencia en españa

Más información en: www.airfrance.com

cerdeña, destino enogastronómico, con grimaldi

A

partir del próximo 13 de junio, TAP operará un vuelo más en Valencia, que se suma a las 2 frecuencias que la compañía ya opera desde este destino, y a los nuevos vuelos entre Alicante y Gran Canaria, y Lisboa, cuya operación será inaugurada el 10 de junio. En este verano de 2017, TAP ofrecerá 198 vuelos semanales entre España y Portugal. Así, el mercado español representa ya un 10% del total del tráfico de red de la compañía. Importancia que aumenta por el hecho de ser un tráfico que suele alimentar los vuelos de larga distancia de la red de TAP, especialmente con destino a América, África, Azores y Madeira.

H ace 8 años, cuando la naviera Grimaldi Lines lanzó la línea entre Barcelona y Porto Torres (Norte de Cerdeña), la isla italiana era casi desconocida para el público español. Hoy, además de sus playas y de sus paisajes paradisíacos, Cerdeña se ha consolidado como un destino enogastronómico de primera línea que sigue impulsando la exitosa evolución de las cifras de pasajeros españoles de Grimaldi Lines a la isla. Una curiosidad: en la ciudad sarda de Alghero se prepara la paella algueresa, una variante de la paella valenciana que sustituye el arroz por la pasta fregola, que tiene la forma de pequeñas bolas de trigo.

Más información en: www.flytap.com

Más información en: www.grimaldi-lines.com

air europa suma nuevo boeing 787-8 a su flota

A

punto de finalizar la primera fase del plan de renovación de su flota de largo radio, Air Europa ha incorporado su penúltimo Boeing 787-8, que volará de Madrid a Montevideo hasta mediados de junio. Una vez que la división aérea de Globalia complete esta primera fase, con la llegada de su octavo 787-8 prevista a mediados de junio, estos dos últimos aviones serán destinados a cubrir de forma regular la ruta a Lima. Se trata aeronaves diseñadas especialmente para vuelos de largo radio y que incluyen importantes avances tecnoló-

EXPOCULTUR / 20

gicos; novedades que, por supuesto, se ven reflejadas tanto en la eficiencia del aparato como en los diversos servicios disponibles a bordo, desde el consumo de combustible hasta el confort de los pasajeros. En todo caso, el plan de renovación de la flota de largo alcance de Air Europa incluye la llegada de un total de 22 Boeing 787: ocho 787-8 y catorce 787-9; la aerolínea iniciará el próximo año la segunda fase de la modernización con la llegada paulatina hasta 2022 de los nuevos 787-9. Más información en: www.aireuropa.com


Fotos cedidas por RENFE Operadora

TEMPORADA 2017

RENFE - Trenes Turísticos

E

l Transcantábrico –en sus dos versiones: Gran Lujo y Clásico–, el Al Andalus, el Expreso de La Robla, el Tren del Peregrino… Los trenes turísticos que Renfe Operadora comercializa dentro de su oferta general de transporte inician en abril las salidas correspondientes a la temporada de 2017. Un conjunto de itinerarios que recorren lugares maravillosos y permiten descubrir sus valores fundamentales, de la gastronomía al patrimonio histórico; y todo bañado por el incomparable encanto del viajar en tren. Al Andalus y Transcantábrico, referentes sobre raíles Una gran variedad de alternativas, viajes de distinta duración, varias tarifas que posibilitan incluso realizar trayectos a medida… los dos principales trenes de Renfe Operadora, el Al Andalus y el Transcantábrico, se han convertido en verdaderos referentes sobre raíles. En todo caso, las propuestas de viaje en cualquiera de las salidas e itinerarios de estos trenes turísti-

EXPOCULTUR / 22

cos incluyen el alojamiento en el tren, que durante las noches se detiene en alguna estación del recorrido para facilitar el descanso de los viajeros, los desplazamientos que se hacen en autobús y los guías de acompañamiento para las excursiones, así como una oferta gastronómica digna de los más exquisitos gourmets, tanto a bordo del tren como en los restaurantes de las ciudades que se visitan, entre otras importantes ventajas y posibilidades. El Al Andalus, que inició su andadura en 1985, se ha consolidado como uno de los mejores trenes turísticos de lujo del mundo. El itinerario Andalucía mantiene en 2017 la duración del viaje (7 días, 6 noches) así como el lugar de recepción de los viajeros en la capital andaluza, el emblemático hotel Alfonso XIII. Tras realizar una visita guiada por la ciudad y el almuerzo, también en el Alfonso XIII, los turistas son trasladados al tren para iniciar su clásico recorrido por las diversas pro-


vincias andaluzas, que incluye la visita a localidades como Jerez, Cádiz, Ronda, Granada, Baeza, Úbeda, Córdoba y la propia Sevilla. La temporada de primavera del tren concluye a principios de junio, cuando el Al Andalus se despide de su itinerario andaluz, al que volverá en otoño, y emprende un recorrido por Extremadura. Zafra, Mérida, Cáceres y el parque natural de Monfragüe son las escalas extremeñas de un viaje realizado en junio que abarcará también Toledo y Aranjuez y terminará en Madrid, desde donde el Al Andalus emprende este año viaje en sentido inverso, en septiembre, para llegar de nuevo hasta Sevilla atravesando Extremadura. Por su parte, El Transcantábrico Gran Lujo y El Transcantábrico Clásico volverán a circular en esta temporada, respectivamente, entre San Sebastián y Santiago de Compostela, y entre León y la capital gallega, siempre con la Cornisa Cantábrica como telón de fondo. En 2017 la ruta de El Transcantábrico Gran Lujo ofrecerá viajes de 8 días y 7 noches de duración entre San Sebastián y Santiago, mientras que en El Transcantábrico Clásico se podrá elegir entre el itinerario completo León - Santiago (también de 8 días y 7 noches) o viajes más cortos, para aquellos viajeros que dispongan de menos tiempo. Concretamente, los recorridos son: Santiago de Compostela – Santander (o viceversa), de 5 días y 4 noches; y León – Santander (o en sentido inverso), de 4 días y 3 noches. El Expreso de La Robla El Expreso de La Robla, que ofrece el encanto y las comodidades de los viajes en un tren turístico clásico a unos precios accesibles, mantiene esta temporada dos itinerarios: el de La Robla, entre León y Bilbao (o viceversa) por el trazado del antiguo tren hullero, y el Paraíso Verde, la denominación que se ha dado al recorrido que este tren realiza por la cornisa Cantábrica, entre Bilbao y Oviedo (o en sentido contrario). Las salidas de este tren son de 4 días y 3 noches, en septiembre, en el caso del Itinerario de La Robla, y en el mes de agosto en el que el tren realiza por la Cornisa Cantábrica. El viaje en el Expreso de La Robla incluye, además de los desplazamientos, el alojamiento en una confortable y funcional cabina con baño, el desayuno en el tren, comidas y cenas en restaurantes seleccionados, y traslados para excursiones en autocar, entre otras opciones.

El Tren del Peregrino y rutas temáticas por Galicia El “Tren del Peregrino”, que surgió en la temporada 2015 como una manera distinta de recorrer el Camino de Santiago, vuelve a ponerse en marcha en 2017 con cuatro salidas, todas ellas en agosto. Así, esta propuesta supone un hotel rodante que ofrece alojamiento y desayuno, en una cabina Gran Clase con baño, y que acompaña al peregrino hasta el inicio de cada etapa y lo recoge cuando la finaliza. El trayecto atraviesa poblaciones del Camino Portugués, como Tui, O Porriño, Mos, Redondela, Arcade, San Amaro, Villagarcía de Arousa, Cambados, O Grove, Caldas de Rei, Valga, Padrón o Teo. Además, aquellos que lo deseen podrán recorrer etapas cuya longitud sumada permita obtener la Compostela al final del viaje. El tren tiene como origen y destino final Madrid y el recorrido una duración de 5 días (4 noches). También en Galicia volverán a circular este verano los trenes turísticos organizados en colaboración con la Xunta de Galicia y el Instituto Ourensán de Desenvolvemento Económico. Entre las novedades está la Ruta Ourense Termal, que incorpora las termas ourensanas a las diversas propuestas de viaje, y la Ruta Descubriendo A Coruña, que permitirá a los viajeros conocer esta bella capital y disfrutar también de un circuito termal. Las excursiones, de un día, permiten al viajero descubrir tanto el patrimonio cultural como la naturaleza gallega a través de itinerarios como la Ruta de los Jardines y Pazos Históricos, la Ruta de los Faros, la Ruta del Vino Ribeira Sacra, la Ruta del Vino Rías Baixas, la Ruta de la Lamprea y la Ruta Lugo Romano, entre otras. Todos los viajes en los trenes turísticos de Renfe Operadora están disponibles en diversas agencias de viajes. También se pueden reservar llamando al teléfono 902 555 902, donde se ofrece toda la información que pueda necesitar el viajero. Y para la promoción y comercialización on line de estos productos turísticos, Renfe cuenta con el portal de viajes www.renfe.com/trenesturisticos. Por último, estos productos turísticos también están disponibles para la organización de eventos especiales, incentivos y otros tipos de funciones privadas y de empresa. En cualquier caso, los trenes turísticos de Renfe Operadora vuelven una temporada más con un conjunto de propuestas excepcionales que rescatan, sobre todo, el verdadero arte de viajar. Más información en: www.renfe.com


a g e n d a c u l t u r a l

medio siglo del realismo español en el

la civilización maya llega al marq

thyssen málaga

Ldeaunescultura hombre

E

l Museo Carmen Thyssen Málaga presenta una nueva exposición temporal La apariencia de lo real. Cincuenta años de arte realista en España (19602010), en la que se propone un cruce de miradas entre el realismo español de la segunda mitad del siglo XX y la tradición naturalista del Barroco y el realismo del XIX. La muestra, que se puede visitar hasta el 10 de septiembre, está organizadas en 4 secciones: Naturalezas vivas, Realidad figurada, Luces interiores y A pleno sol, que recogen 54 obras de pintores y escultores realistas españoles que se confrontan a las de artistas de los siglos XVII, XVIII y XIX; un grupo heterogéneo de creadores que ilustran la gran riqueza del realismo como corriente estética.

con atributos de jaguar, una máscara de jade, diversas estelas, platos, incensarios… El Museo Arqueológico de Alicante presenta, hasta el 7 de enero de 2018, la exposición Mayas. El enigma de las Ciudades Perdidas, una muestra con cerca de 200 piezas que invita a descubrir la cultura maya y desvelar el enigma de sus ciudades perdidas, así como las condiciones de vida de los diferentes sectores de esta población que habitó la Península del Yucatán. A través del recorrido, el visitante puede conocer datos sobre la arqueología mesoamericana y apreciar piezas que no volverán a exponerse en Europa en mucho tiempo. Más información en: www.marqalicante.com

Más información en: www.carmenthyssenmalaga.org

‘cinemática’, nueva edición de la rioja tierra abierta en arnedo

C inemática, la nueva edición de La Rioja Tierra Abierta, es el siglo XX, donde el movimiento y la energía definieron nuevos modos de vida, de comunicación, de producción... En efecto, la sexta muestra de este ciclo expositivo impulsado por el gobierno de La Rioja y Fundación Caja Rioja retrata un periodo de aceleración constante donde la combinación de luz y movimiento dieron lugar a una nueva realidad. En todo caso, hasta el 29 de octubre, las iglesias de San Cosme y San Damián, el Nuevo Cinema y el Centro Tecnológico del Calzado de La Rioja (CTCR) alojan una serie de propuestas artísticas y culturales que tienen como denominador común conceptos como cine, imagen, movimiento, trayectoria, tiempo… una interesante mirada al siglo cinematográfico. Más información en: www.lariojatierrabierta.com

lo mejor del cante, el baile y el toque vuelve a la unión

L

a LVII edición del Festival Internacional del Cante de las Minas de La Unión volverá a llevar a la localidad murciana lo mejor del flamenco. Cante, baile y toque serán los protagonistas, del 2 al 12 de agosto, en el Antiguo Mercado de Abastos de La Unión, de un festival que se ha consolidado como uno de los más importantes del género. Desde la entrega de sus prestigiosos premios –Castillete de Oro, Catedral del Cante, Bordón, Desplante, Filón y Lámpara Minera– hasta las galas en las que participan destacadas figuras del flamenco, como Lole Montoya y Juan Carmona, Juan Pinilla, Manuela Carrasco o el Ballet Flamenco de Andalucía, el festival volverá a ofrecer un singular mosaico de expresión artística y cultural. Más información en: www.festivalcantedelasminas.org

35ª edición del festival de la medina de túnez

D el 30 de mayo al 17 de junio, la capital del país norteafricano acoge el Festival de la Medina de Túnez, un completo programa que tendrá lugar en distintos espacios de la ciudad, como el Teatro Municipal de Túnez, los palacios de Dar Hussein y Dar Lasram, y el Club Tahar Haddad. Para la ocasión, la organización del festival, formada por el Ayuntamiento y el Ministerio de Asuntos Culturales, reafirma su relevancia como gran acontecimiento del año aumentando el número de actividades. Así, la apertura del festival estará a cargo de la cantante tunecina Leyla Hjaiej con su espectáculo basado en canciones nacionales, mientras

EXPOCULTUR / 24

que la clausura contará con un recital del grupo tunecino La Rachidia. También destacan los conciertos de "Mademoiselle" Amina Srarfi y su música franco-árabe de la década de 1920; la Salatin El Tarab Orchestra; la compañía femenina de música "Olfa"; y el espectáculo de jazz oriental de Riadh Sghaier, entre otros artistas. Además, como complemento de la faceta musical, el festival ha organizado otras actividades, como un desfile de moda sobre la vestimenta tradicional de Túnez, realizado en colaboración con el Consejo Internacional de Mujeres Empresarias. Más información en: www.turismodetunez.com


futuroscope – 30ª temporada

D espués de una temporada record en 2016, Futuroscope abre este año con nuevas atracciones y espectáculos para celebrar su 30º aniversario. Tras haber acogido en 2016 a 1,9 millones de visitantes, es decir, 80 000 más que la temporada anterior, este singular parque de atracciones francés tiene como objetivo para esta nueva temporada conseguir los 2 millones de visitantes. Otro dato importante es que ha superado los 100 millones de euros en facturación, exactamente 101 M€, y con ello se convierte en el segundo parque temático francés. «El Viaje Extraordinario», ¡una atracción única en Europa! Sin duda, lo más relevante para esta temporada es que Futuroscope estrena una nueva atracción. Se trata de El Viaje Extraordinario, una aventura que propone a los visitantes sobrevolar el planeta, con los pies en el vacío, realizando un viaje inspirado en La vuelta al mundo en 80 días de Julio Verne. Así, Futuroscope presenta su última experiencia de inmersión en la que tanto la tecnología, la película, como todo lo que la rodea, está realmente a la altura del “savoir-faire” del parque. No es casualidad que el realizador de esta película de imágenes digitales, Nicolas Deveaux, acabe de recibir un premio en el último “París Images Digit Summit” por El Viaje Extraordinario. En todo caso, se trata de la mayor inversión realizada por el parque desde hace 15 años: 12,5 millones de €. ¡Siempre más novedades! También en esta nueva temporada, Futuroscope ofrece un nuevo espectáculo de ilusión: IllusiO, un destino mágico, creado por Bertran Lolth, que utiliza lo último en tecnología al servicio de la historia. El parque también presenta una exposición del arquitecto belga Vincent Callebaut, “Ciudades de 2050”. A través de 52 ilustraciones gigantes los visitantes del parque podrán soñar con los proyectos arquitectónicos de las diferentes ciudades del mundo. En 2017, ¡fiesta de aniversario! El sábado 10 de junio, unos días después de su fecha histórica de apertura (31 de mayo de 1987), Futuroscope celebrará su 30 aniversario con un concurso gastronómico organizado por “Le Trophée des futures étoiles de Joël Robuchon”, en presencia del famoso chef Joël Robuchon. En todo caso, Futuroscope vuelve a ofrecer, como cada año desde 1987, un conjunto de experiencias únicas. Maravillas que han conseguido que desde su apertura el parque de atracciones haya recibido a más de 50 millones de visitantes. Un éxito que se puede explicar gracias al espíritu del propio parque, una propuesta única en el mercado del ocio que se ubica entre lo lúdico y lo pedagógico, con más de 25 atracciones en las que se mezclan imagen, tecnología y narrativa para dar lugar a una experiencia original, divertida y familiar. En definitiva, una aventura realmente fuera de serie. Más información en: www.futuroscope.fr

25 / EXPOCULTUR


mnar mérida

goeuro, la start-up de

melià hotels

estrena app

viajes más innovadora

estrena un nuevo portal

EMuseos+ nmarcada en el Plan Sociales y gracias al

SmásegúnInnovadoras el ranking de Compañías del Mundo en

proyecto Áppside –iniciativa que promueve la creación de aplicaciones que permiten descubrir de forma autónoma los museos y ciudades más representativas

2017 de la prestigiosa revista americana Fast Company, la plataforma de viajes que permite buscar y reservar trenes, buses y vuelos por toda Europa, GoEuro ha alcanzado el 5º puesto en el Top10 mundial y es la más valorada como start-up. Para realizar el listado, los reporteros de Fast Company han investigado a miles de compañías de todo el mundo para identificar las innovaciones más notables del año y rastrear el impacto de esas iniciativas en el ámbito de los negocios, la

L

a cadena hotelera internacional ha lanzado un nuevo portal enfocado a la venta y a la consulta a través

del patrimonio español–, la nueva app del Museo Nacional de Arte Romano de Mérida cuenta con audios e imágenes que enriquecen y complementan la visita a la antigua Augusta Emerita –la vida pública y privada, los espectáculos, los ritos funerarios… Adaptada a las necesidades de las personas con diversidad funcional visual o auditiva, la aplicación está disponible para su descarga en dispositivos iOS y Android de manera totalmente gratuita.

industria y, más allá, en la cultura del sector. Un ranking que ya ha reconocido a grandes como Airbnb o Uber, y ahora GoEuro. .

de diferentes dispositivos. El proyecto, llevado a cabo por la consultora digital Multiplica, ha abarcado la conceptualización y el diseño de la presencia digital de la cadena hotelera a través de su site: melia.com. Del mismo modo, ha contemplado toda la parte pública y privada, incluyendo todo el proceso de reserva, el programa de fidelidad Meliá Rewards, Mice y Meliá Pro (su portal de agentes y agencias de viajes). En todo caso, Melià Hotels International es un claro referente hotelero, con 7 reconocidas marcas y más de 370 hoteles en 43 países.

http://museoarteromano.mcu.es

www.goeuro.es

www.melia.com

ibiza gran hotel presenta web

C

on la intención de ofrecer una experiencia más sencilla, el Ibiza Gran Hotel ha rediseñado su web. Plenamente responsive, se adapta a navegadores y dispositivos (móviles, tabletas y sobremesa), y permite descubrir el hotel a través de una completa selección de vídeos e imágenes, así como realizar reservas al mejor precio garantizado. Otra novedad es la facilidad para enviar consultas directamente a los diferentes departamentos, así como una nueva sección de Noticias con la información más exclusiva de la Isla Blanca. Las redes sociales también ocupan un papel primordial en la nueva página, que invita a sus usuarios a compartir todos sus contenidos. www.ibizagranhotel.com

EXPOCULTUR / 26


www.facebook.com/Expocultur

nuevo blog de chequia

D esde que empiezas a organizar una escapada hasta que pones un pie en el país de destino, se abre un periodo de búsqueda de información y preparativos que, para muchos, forma parte de la propia experiencia viajera. Con esto en mente, CzechTourism ha presentado el blog midestinoeschequia.com, una manera

@Expocultur

biarritz golf ahora on-line

B

iarritz, el País Vasco, el Bearne, los Pirineos y las Landas, entre mar y montaña, es una zona reconocida como destino de golf internacional por excelencia y atrae a golfistas de todas partes del mundo. Biarritz y su región disponen de 16 campos de golf a menos de una hora de trayecto en coche y han sabido aprovechar su pasado como pioneros para convertirse en uno de los destinos europeos más valorados por los golfistas. Instalaciones con buenas prestaciones, una gama de recorridos única en Europa, una ubicación excepcional… todo ello recogido en el nuevo sitio web biarritz-destination-golf.com, una ventana excepcional a esta gran oferta para todos los públicos. www.ibizacreativa.com

Hurtigruten a un solo clic

L

amena y muy práctica para descubrir todo lo que ofrece este pequeño gran país centroeuropeo. Desde recomendaciones de gente que vive allí, en la sección #ConsejoDeLocal, hasta ‘tips’ imprescindibles en #ListaViajera, pasando por las últimas novedades sobre hoteles, tiendas, galerías… en #AlaÚltima, y todo ello expuesto de una manera coloquial y cercana.

a naviera noruega ha presentado su renovada página web en español donde el usuario encontrará toda la información de la compañía a golpe de clic de una manera práctica y sencilla. La nueva web ha sido diseñada de una forma visual y atractiva para ofrecer una experiencia mejorada, funcional y cómoda. Sencillez y claridad son los denominadores comunes, junto con un diseño responsive, para proporcionar información, a un solo clic, relativa a la historia, flota, itinerarios o programas especiales de la compañía, además de brindar la posibilidad de contactar directamente con la Representación en España, ubicada en Barcelona.

www.midestinoeschequia.com

www.hurtigrutenspain.com

mapa tours renueva mapa dinamics

E

n los últimos meses, el touroperador Mapa Tours ha desarrollado numerosas mejoras en su plataforma digital multidestino Mapa Dinamics, con el objetivo de facilitar el trabajo de los agentes de viajes a la hora de confeccionar un viaje a medida. Una de las más destacadas es que han incorporado 1.100 nuevos destinos, ampliando su cartera hasta alcanzar más de 2.800. Se han incorporado también nuevas funcionalidades y opciones en vuelos, trenes, autobuses, alojamientos, traslados, actividades en destino... así como un algoritmo para facilitar las mejores combinaciones entre diferentes tipos de tarifa para viajes multidestino. www.mapadinamics.com

27 / EXPOCULTUR


De habaneras, jazz, rock, pop...

Palafrugell - Costa de Festivales Música, teatro, danza… La Costa Brava es un gran escenario, un dinámico entorno cultural en el que cada temporada estival se celebran más de sesenta festivales. Y justo en el centro de esta zona del litoral de Cataluña se encuentra el municipio de Palafrugell, un destino que cuenta también con su cuota de bueno eventos y conciertos, y que invita a descubrir todo el encanto de esta costa de festivales.

L

os de todo tipo y para todos los gustos; grandes conciertos o encuentros más íntimos; músicas tradicionales o propuestas de vanguardia; en escenarios cerrados o al aire libre… Múltiples posibilidades que, por supuesto, tienen un par de denominadores en común: la buena música y el encanto de Palafrugell como telón de fondo. Así, el primer fin de semana de julio, la icónica y tradicional Cantada de Habaneras de Calella de Palafrugell se puede con-

siderar el pistoletazo de salida de la temporada de festivales de verano en la Costa Brava. Además, este año se levanta el telón un día antes con un concierto benéfico y muy especial a favor de la Fundación Clarós, una organización médica que actúa en todo el mundo. En este preámbulo, que se llevará a cabo el 30 de junio, Joan Manuel Serrat actúa en el lugar en el que escribió uno de sus más famosos temas: Mediterráneo, y lo hace acompañado de varios artistas vinculados al territorio, como Silvia Pérez Cruz, hija de Palafrugell.


En todo caso, el 1 de julio arrancará la 51ª edición de la Cantada de Habaneras de Calella de Palafrugell, una manifestación de cultura popular con una fuerza estética inigualable gracias, en parte, al singular auditorio montado para la ocasión en la playa de Port-Bo y sus conocidas ‘voltes’ –arconadas, en catalán–. Las propuestas escénicas de las mejores formaciones del género y el tradicional final con los pañuelos al viento al compás de la popular habanera “La bella Lola” dan lugar a uno de los momentos más potentes y esperados del verano en Cataluña. Sentadas entre las rocas, tendidas en la arena o en las más de 200 embarcaciones amarradas, más de 40.000 personas se reúnen alrededor de las habaneras de Calella para dejarse hipnotizar por la innegable magia de su ambiente. Sin duda, un espectáculo excepcional. El mismo auditorio privilegiado acoge el Festival Ítaca, Cultura y Acción, una propuesta itinerante que cumple su quinta edición visitando diversos espacios míticos del Empordà, Calella de Palafrugell entre ellos. Este festival se presenta como un grito de defensa en favor de la cultura de calidad y, al mismo tiempo, asequible, donde las palabras solidaridad, ecología, innovación, reivindicación y defensa del territorio surgen como verdaderas protagonistas del programa Pau Riba, Albert Pla & Tortell Poltrona, Mishima, Perros, Marc Martínez, Jazzpera y Yael Deckelbaum, entre muchos otros artistas, componen el cartel de Ítaca 2017, que se extiende entre el 13 de mayo y el 2 de julio, con más de una veintena de conciertos, propuestas familiares y teatro. Y como colofón: el Festival de Cap Roig, que este año celebra su 17ª edición consolidado como la gran cita musical del año en la Costa Brava y como uno de los festivales de referencia en España. Se trata de un acontecimiento que cada verano une a los nombres propios más relevantes del panorama musical nacional e internacional en Calella de Palafruguell. Así, del 7 de julio al 22 de agosto, pasarán por el festival figuras de la talla de Norah Jones, Anstacia, Pretenders, Silvia Pérez Cruz, Miguel Bosé, Ben Harper, el tenor Andrea Bocelli, la banda norteamericana Wilco, o el mítico director de cine Woody Allen en su faceta de músico. En una ubicación impresionante, situada frente al mar, entre los municipios de Palafruguell y Mont-ras, en la comarca del Baix Empordà, este festival supone un encuentro con la mejor música, pero también con un entorno natural y un patrimonio histórico excepcional, formado por el castillo de Cap Roig y su Jardín Botánico, considerado uno de los más importantes del Mediterráneo. En todo caso, el escenario perfecto para disfrutar de la mejor música en vivo. La magia del verano ya hace lo suyo, y esta pequeña pero atractiva franja del litoral catalán, en pleno corazón de la Costa Brava, ofrece una agenda cultural realmente fuera de serie, encabezada por festivales y eventos especiales como estos. Propuestas que se dejan acompañar, por supuesto, por una naturaleza abrumadora, una gastronomía excepcional, un patrimonio histórico único y, en general, toda una colección de maravillas que se traducen en la posibilidad de vivir un viaje verdaderamente inolvidable. Más información en: www.visitpalafruguell.cat


Al norte, Aarhus CAPITAL EUROPEA DE LA CULTURA 2017

Al sur, Pagos


C

omo cada año, el universo cultural europeo cuenta con dos epicentros que de cierta manera concentran, encabezan, impulsan, subrayan… la diversidad y la riqueza que definen la cultura en Europa. Durante este año 2017, la ciudad danesa de Aarhus y la localidad chipriota de Pafos comparten el título de Capital Europea de la Cultura. Grandes eventos, artes visuales y exposiciones, música, festivales, artes escénicas, happenings, cine, animación, fotografía, literatura, debates, diseño, arquitectura, industrias creativas, gastronomía… Una iniciativa impulsada por la Comisión Europea desde 1985, la capitalidad cultural europea supone un año entero de festejos y, en general, todo tipo de actividades y propuestas que giran en torno al arte y la cultura, haciendo de dos ciudades europeas las grandes protagonistas de la agenda cultural del continente. Atrás queda el legado de Donostia-San Sebastián y de la ciudad polaca de Wrocław, Capitales Europeas de la Cultura 2016, y ahora toca el turno de estas dos nuevas Capitales: Aarhus y Pafos. Aarhus La ciudad de Aarhus y otros 18 municipios de la región central de Dinamarca son una de las dos caras de la moneda en esta edición 2017 de la Capital Europea de la Cultura. Tras Copenhague en 1996, esta ciudad universitaria, dinámica y creativa –una de las más antiguas del país y la más poblada tras la capital–, es la segunda ciudad danesa en ostentar el título. Como todas las capitales culturales anteriores, Aarhus ha desarrollado su propuesta bajo un concepto rector, una idea principal que articula toda la capitalidad: Vamos a Repensar. La cultura está cambiando –por ejemplo, la forma en que interactuamos a través de las nuevas redes sociales. El sector empresarial enfrenta los múltiples desafíos de la competencia global. Las personas también están encarando nuevos retos, en el trabajo,

la educación y la familia, debido al cambio en los patrones de vida. Así, el proceso de consulta ciudadana que dio origen a la propuesta de Aarhus dejó en claro que necesitamos nuevas soluciones a para hacer frente a todos estos nuevos retos comunes: necesitamos repensar la manera en que vivimos. Así, Aarhus 2017 se presenta como un gran mecanismo en movimiento que invita a todo el mundo a participar en la creación del cambio a través del arte y la cultura; del fortalecimiento de la identidad regional; de la construcción, experimentación y participación en eventos culturales de alta calidad que dejarán tras de sí un significativo legado. Toca cambiar las reglas del juego. Partiendo del concepto rector, el programa de Aarhus 2017 se estructura a partir de diversos temas, como los valores democráticos, la sostenibilidad, la naturaleza, la historia e incluso la gastronomía, entre muchos otros, y a partir de ellos se despliega una miríada de eventos y propuestas que abarcan todo el calendario anual. "Aarhus 2017 va a ser un tour de force creativo", ha señalado Rebecca Matthews, CEO Aarhus 2017, "con nuevas obras, comisiones especiales, estrenos, grandes eventos y festivales; un montón de eventos y experiencias que serán, a la vez, enormes y de escala humana". Destacan por su sabor definitivamente danés una espectacular reinterpretación de la clásica leyenda vikinga "Serpiente Roja", de Frans G. Bengtson; un impresionante espectáculo de Watermusic alrededor del puerto con la cantante y compositora Oh Land (Nanna Øland Fabricius), y la célebre trilogía de la directora Susanne Bier –ganadora del premio Oscar®– reimaginada como espectáculos de ópera, danza y teatro. El programa también cuenta con una deslumbrante variedad de talento internacional proveniente del resto de


Escandinavia, de Europa y más allá, que llevará la cultura global a la región central de Dinamarca durante todo el año. Como el artista en residencia de Aarhus 2017, Anohni, que promete un vibrante entretejido de identidades humanas en sonido e imagen. Como la presentación de "Distant Figure", una colaboración entre una leyenda del teatro contemporáneo, el director estadounidense Robert Wilson, y dos artistas icónicos: la coreógrafa Lucinda Childs y el compositor Philip Glass. Como la actriz australiana Cate Blanchett, que impregnará de vida dramática a los collages de texto del rompedor proyecto "Manifiesto", del artista alemán Julian Rosefeldt. Como la transformación que el coreógrafo Wayne McGregor y el Ballet de la Ópera de París harán de la obra " Tree of Codes", del novelista Jonathan Safran Foer, con música compuesta por Jamie xx y escenografía de Olafur Eliasson. Como el concierto del pianista y director Daniel Barenboim con la legendaria West-Eastern Divan Orchestra, un proyecto destinado a celebrar la libertad, la igualdad y la convivencia a través de la música. Cientos de eventos artísticos y culturales, desde eventos emblemáticos en grandes escenarios con estrellas en todo el mundo hasta exposiciones más pequeñas e íntimas, debates y actividades comunitarias, pero todos ellos de gran calidad y reflejando una diversidad amplísima. En Aarhus 2017 hay realmente algo para todos, tanto para los habitantes de la ciudad y del resto de Dinamarca como para quienes viajen hasta ahí desde cualquier lugar del mundo. Un gran año que se ha creado combinando el conocimiento de expertos internacionales en cultura con las opiniones de la gente local, para determinar qué significa calidad en y para las artes y la cultura, aquí y ahora.

Pafos Dicen que en Pafos nació Afrodita. Ubicada en el extremo suroeste de la isla y prácticamente en el punto opuesto a Nicosia, la capital de Chipre, esta ciudad es uno de eso lugares que resumen la historia del Mediterráneo. En todo caso, Pafos es, durante 2017, Capital Europea de la Cultura. Factoría a cielo abierto. El concepto central del programa de Pafos 2017 se desarrolla sobre la base de una tradición milenaria en la cual la cultura siempre se desarrolló al aire libre, y en el reconocimiento de la necesidad de una nueva apertura en nuestra manera de pensar, vivir y actuar para que espacios y personas puedan volver a conectar. La Factoría a cielo abierto garantiza una mayor proyección hacia distintas partes de la región y de la comunidad, la exposición masiva de las actividades de Pafos 2017 y un espacio compartido abierto a la comunicación y la colaboración. Y no se trata sólo de una apertura del espacio; la propuesta habla de tolerancia, aceptación, estímulo e inclusión de diferentes culturas, ideas y creencias. La Factoría a cielo abierto abarca todo el territorio, tanto espacial como socialmente; tiene una estructura descentralizada con varias secciones, unidades y talleres, partiendo del centro de Pafos y extendiéndose hacia los municipios del distrito y las comunidades más pequeñas. Vincular los continentes, unir culturas. Pafos siempre ha sido un cruce de camino del Mediterráneo oriental y a través de su actual realidad multicultural la ciudad aspira a ser la primera Capital Europea de la Cultura que conecte Oriente y Occidente. Su proximidad geográfica con Oriente Medio, así como con la


Europa continental, permite a Pafos actuar como un enlace para el intercambio cultural. Y, al mismo tiempo, el lema de la capitalidad también expresa la necesidad de vincular y superar las diferencias entre los diversos grupos de ciudadanos de Pafos: residentes, visitantes y migrantes. Además, destaca la importancia de unir las partes dispersas de la ciudad y transformar todo el distrito de Pafos en un espacio común y compartido para todos sus ciudadanos –simbólica y físicamente. Por último, pero no por ello menos importante, la Factoría a cielo abierto destaca la necesidad de salvar las diferencias entre las comunidades griega y turcochipriota a través de diversos proyectos integrales y de creación de capacidades que Pafos 2017 desarrollará a lo largo del camino. En todo caso, Pagos 2017 será una celebración de la diversidad y la tolerancia que incluirá, al igual que Aarhus, un catálogo de eventos realmente fuera de serie; un amplio programa que se construye en torno a tres líneas temáticas: Mito y Religión, Viajeros del Mundo y Escenarios del Futuro. Además, incluye El Escenario Viajero, una plataforma que proporciona un hilo unificador que atraviesa las tres líneas temáticas. Por supuesto, los diversos eventos culturales e intervenciones que componen el programa abarcan todos los campos de la expresión artística. En concreto, Pafos 2017 incluye más de 150 proyectos que cuentan con la participación de cientos de creadores, artistas y colaboradores de Pafos, Chipre, Europa y el mundo. Del mismo modo, Pafos acogerá una serie de producciones multiculturales originales, eventos apoyados por el Estado, residencias y sinergias internacionales, así como colabo-

raciones con otras capitales europeas de la cultura (principalmente con Aarhus, con la cual comparte el título en este 2017). Así, por ejemplo, Eternal Voyages será el evento central del verano en Pafos. Esta propuesta narra –a través del teatro, la música, las artes escénicas y la tecnología de vanguardia– la historia de los viajeros que han llegado a las costas de Pafos desde cualquier rincón del mundo. Las actuaciones mostrarán que Pafos es un lugar de encuentro para diferentes culturas y personas: conquistadores o comerciantes, peregrinos o turistas, migrantes o refugiados. Se cuenta la historia de todas las personas que han enriquecido la identidad multicultural de Pafos. Artistas de renombre, chipriotas y extranjeros, se unirán a voluntarios de todas las edades y grupos sociales, para participar en animados desfiles en la Plaza del Castillo y el puerto de Pafos. Exposiciones, conciertos, teatro, cine y animación, arqueología, gastronomía… propuestas de corte más clásico y otras totalmente contemporáneas, incluso vanguardistas. El programa de Pafos 2017 será, como el propio lema de la capitalidad indica, una oda a la diversidad; hablamos de un gran mosaico de posibilidades que hará de esta pequeña esquina de Chipre uno de los grandes polos culturales de Europa. Así, queda por delante un año prácticamente completo para visitar dos destinos, Aarhus y Pafos –Dinamarca y Chipre–, y descubrir el inabarcable mosaico de experiencias que tienen que ofrecer. ¡Y en 2018, Leeuwarden, en los Países Bajos, y Valletta, la capital de Malta! Más información en: www.aarhus2017.dk / www.pafos2017.eu

33 / EXPOCULTUR


Edward Burne-Jones Portrait de Lady Frances Balfour 1880, huile sur toile, Musée d’arts de Nantes, photo © Gérard Blot/Agence photographique de la RMN

Vassily Kandinsky La Trame noire 1922, huile sur toile Musée d’arts de Nantes photo © Gérard Blot/Agence photographique de la RMN

De la pintura al videoarte

Musée d’Arts de Nantes

D

espués de seis años cerrado al público y tras un extraordinario proyecto de renovación, el nuevo Museo de Artes de Nantes reabrirá sus puertas al público el próximo 23 de junio. Desde la pintura al videoarte, pasando por la fotografía, diversas instalaciones y una amplia muestra de arte contemporáneo, las colecciones del museo ofrecen una mirada invaluable a la creación artística de los últimos nueve siglos.

bición de unas 900 obras de arte, así como el nacimiento de The Cube, un nuevo espacio de 2.000m2 dedicados al arte contemporáneo. Un nuevo auditorio, espacios educativos, una biblioteca y un centro de documentación, una nueva colección de Artes Gráficas, una librería, un restaurante, enlaces, incluyendo una pasarela aérea entre el Cubo, el Palacio y la Capilla de l'Oratoire, ofreciendo un recorrido continuo del museo

Gracias a una inversión global cercana a los noventa millones de euros, el nuevo Museo de Artes de Nantes ha renacido por dentro y por fuera. Por una parte, el trabajo de la firma de arquitectura británica Stanton Williams supone un aumento significativo de los espacios de exposición que permitirá la exhi-

En cuanto al interior, más de 150 obras, entre pinturas, esculturas y dibujos han sido restauradas, y se ha mejorado sustancialmente la conservación efectiva de las obras, en particular a través de mejoras higrométricas. Además, se han realizado 185 nuevas adquisiciones durante el período de reno-

EXPOCULTUR / 34


vación, así como la incorporación de un sistema multimedia de vanguardia: herramientas digitales personalizables, educativas y accesibles. En todo caso, se trata de gran una trasformación concebida para cumplir con los más altos estándares de conservación pero también para ofrecer una muestra más amplia de las ricas colecciones del museo. Le Pérugin, Gentileschi, La Tour, Watteau, Delacroix, Ingres, Monet, Kandinsky, Soulages, Duane Hanson, Bill Viola... el Museo de Arte de Nantes exhibe a muchos artistas de renombre internacional, y cada periodo artístico está representado por excepcionales obras maestras. Así, entre los ejemplos de arte premoderno se incluye El Sueño de San José de Georges de La Tour o la Diana Cazadora de Orazio Gentileschi. En el siglo XIX, el extraordinario Retrato de Madame de Senonnes de Ingres o Las Cribadoras de Trigo de Courbet. En arte moderno, las Líneas Negras de Kandinsky y los Nenúfares en Giverny de Monet. El arte contemporáneo está representado por obras de la talla de La Belle Mauve de Martial Raysse y La Vendedora del Rastrillo de Duane Hanson. En definitiva, una colección de primera línea. En cualquier caso, con motivo de su reinauguración, el Museo ha organizado una serie de eventos especiales centrados en torno a grandes exposiciones y a diversas instalaciones de arte contemporáneo. Así, la pieza Nada excepto aire, luz y tiempo, de Susanna Fritscher, trastocará la arquitectura y la luz del Patio del museo entre el 23 de junio y el 8 de octubre. Del mismo modo, Dominique Blais presenta Intitulado (Le Specter de la Lumière) en la explanada exterior, una escultura en movimiento y un artefacto extraño, que se alimenta de la luz o su ausencia para mostrar u ocultar el color, sugiriendo un universo poético que resuena con la esencia del museo como lugar de luz y color. Además, Anne y Patrick Poirier presentan, en el hermoso entorno verde del Parc de Procé, Anima Mundi, una pieza inspirada en la obra de Henri Bergson Materia y Memoria, creada en 2014 con ocasión del evento Musée Nomade celebrado por el Musée des beaux-arts de Nantes. Entrando de lleno en el calendario expositivo, la reapertura del museo es también una oportunidad para presentar, del 23 de junio al 18 de marzo de 2018, una importante obra de Bill Viola perteneciente a la colección permanente. Tríptico de Nantes es una instalación de vídeo que fue encargada especialmente por el museo en 1992 para la Chapelle de l'Oratoire

y nunca se ha presentado desde entonces; una especie de video-retablo que demuestra el poder de lo sagrado y cuestiona el poder catártico de las imágenes. Del 23 de junio al 17 de diciembre, Mujeres, Iconos y Subversión de los Modelos se sumerge en el corazón de la exposición permanente de colecciones antiguas para motivar un choque temporal y ofrecer una nueva perspectiva sobre la representación de las mujeres a lo largo de los siglos, de las representaciones virginales de Girolamo Forabosco, iconos de la maternidad, hasta la representación, sexualización y erotización de la desnudez que Camilla Adami deconstruye a partir de su propio cuerpo. Desde la relación de los grandes encuentros seminales con André Breton y Marcel Duchamp hasta la defensa de artistas contemporáneos como Carmen Calvo o Arnaud LabelleRojoux, una nueva exposición reúne conjuntos de obras que reflejan los múltiples intereses y compromisos del coleccionista Jean-Jacques Lebel, una figura importante del panorama artístico desde los años sesenta que ha mantenido una relación especial con el Museo de Arte de Nantes desde el año 2014, particularmente a través del préstamo de una buena parte de su propia colección. Ben, Erik Dietman, François Dufrêne, Erró, Allan Kaprow, Gherasim Luca, Yoko Ono, Nam June Paik, Frédéric Pardo, Daniel Spoerri... El arte de la mezcla y el espíritu Fluxus prevalecen en estas obras, creadas a menudo por amigos o compañeros artísticos reunidos en los numerosos eventos orquestados por Jean-Jacques Lebel. Y ya entrado el otoño, el Museo de Artes de Nantes presentará la exposición La Poética de la Seducción, primera retrospectiva mundial de la obra del pintor Nicolas Régnier, comisariada por la directora del museo, Sophie Lévy. Una muestra que ha sido reconocida como de interés nacional por el Ministerio de Cultura y el Servicio Francés de Museos. Situado cerca del Castillo de los Duques de Bretaña, la Catedral y el Jardín Botánico, y con un siglo de historia a sus espaldas, el Museo de Artes de Nantes comienza un nuevo ciclo como uno de los epicentros artísticos de la ciudad y, ya de paso, confirma un hecho irrefutable: Nantes es uno de los destinos culturales más atractivos de Francia. Más información en: www.museedartsdenantes.fr

Duane Hanson Flea Market Lady 1990, résine polychromée à l’huile, techniques mixtes et accessoires Musée d’arts de Nantes, © Adagp Paris photo © Cécile Clos/Musée d’arts de Nantes

35 / EXPOCULTUR


VIAJANDO CON... D e Vancouver a Quebec, de Toronto al Círculo Polar. Con una gran variedad de circuitos, diseñados cuidadosamente por un gran equipo de profesionales, Politours abre las puertas de un destino excepcional. Canadá ofrece un gran abanico de bellezas naturales, pero también un gran contraste de ciudades: Ottawa, cosmopolita capital del país, llena de actividades culturales; Toronto, capital económica y moderna ciudad de altos rascacielos; Montreal, ciudad abierta, con el mejor ambiente y animación; Quebec, último bastión europeo, con sus impresionantes fortalezas y un sorprendente centro histórico. Sin duda, un conjunto de posibilidades realmente irresistible.

I

slas Exóticas, Venta Anticipada, Asia, Estados Unidos y Canadá, África, Pacífico, Costa Rica y Escapadas Familiares. Ya están disponibles los primeros catálogos de Catai para la temporada 2017/2018. Con este lanzamiento Catai pone en el mercado una buena parte de su amplia programación de grandes viajes, que se completará en las próximas semanas con una nueva tirada que incluirá los catálogos

Más información en: www.politours.com

E

n avión, en tren, en barco… y, por supuesto, en bici. Viajar no es sólo disfrutar de un destino sino de la emoción de llegar hasta ahí, descubriendo todos los matices del trayecto. En este sentido, son cada vez más los viajeros que deciden hacer de la bicicleta un elemento central de su viaje. Comprometida con el cicloturismo, la agencia de viajes especializada Bikefriendly Tours ofrece los mejores viajes en bicicleta para familias, amantes de la BTT o adictos a la carretera, desde grandes experiencias de naturaleza en Ordesa o la Costa da Morte hasta viajes “a tu aire” a través de una red de más de 200 alojamientos Bikefriendly (especializados en cicloturismo).

de Scandinavísimo y Rusia, Oriente Medio y Asia Central, América Latina, Cuba, Europa Secreta y Auto-Rutas, además del Catálogo General que recoge una selección de los viajes Catai. Estos materiales se encuentran ya en las agencias de viajes y en la propia web del touroperador.

Más información en: www.bikefriendly.bike

Más información en: www.catai.es

EDesierto l Fish River Canyon, el del Kalahari, el Desierto del Namib y sus Dunas Rojas, Twyfelfontein y sus grabados rupestres, las tribus Himba del norte, la reserva animal de Etosha, la pintoresca ciudad costera de Swakopmund… Este es el año de Namibia. Y Tarannà ofrece todo tipo de propuestas para descubrir el singular país africano, desde

EXPOCULTUR / 36

rutas regulares hasta recorridos en vehículo particular, pasando por indescriptibles vuelos en avioneta. En todo caso, esta agencia con más de 20 años de experiencia en el mundo de los viajes especializados abre las puertas a un territorio inmenso que alberga algunos de los paisajes más inhóspitos y bellos de la Tierra. Más información en: www.taranna.com


Lla aciudad ciudadela de Ambohimanga y colonial de Antsirabe, en

mundo de una forma auténtica y exclusiva supone la columna vertebral de la oferta de Grandes Expediciones de Kuoni. Un excepcional conjunto de grandes viajes con un estilo propio, en grupos reducidos y guías especializados en español, especialmente diseñado para viajeros con experiencia, pasión viajera y ganas de adentrarse en nuevos territorios. Y todo ello con la invaluable experiencia que ha venido adquiriendo este touroperador a lo largo de algo más de un siglo de trayectoria.

Madagascar; Chicago, la ciudad del jazz y el blues, y el parque nacional de Yellowstone, el más antiguo del mundo (1872), en Estados Unidos; los innumerables monumentos históricos y grandes paisajes montañosos de Armenia y Georgia; Isla Reunión e Isla Mauricio, las joyas naturales del Índico; los pueblos más septentrionales del planeta en Groenlandia y las islas Svalvard; las ricas expresiones de la centenaria cultura budista de Bhutan… Descubrir el

Más información en: www.kuoni.es

T

UI Spain ha publicado y distribuido su nuevo catálogo monográfico de Japón, con precios actualizados y una completa selección de programas que permiten descubrir este maravilloso país. Gracias a fascinantes lugares de interés cultural e increíbles maravillas naturales, Japón se ha consolidado desde hace unos años como uno de los destinos estrella del continente asiático. El “País del Sol Naciente” es conocido por sus volcanes, sus geishas, sus cerezos en flor, jardines zen… y, al mismo tiempo, por ser un país moderno y avanzado; las últimas tecnologías conviven en perfecta armonía con sus milenarias tradiciones. Así, en este catálogo, TUI Spain ha incorporado una amplia variedad de opciones de viaje, salidas garantizadas y nuevos programas con las combinaciones aéreas más ventajosas. Además, la nueva programación permite finalizar el viaje en las mejores playas del Sudeste Asiático y Polinesia. Debido a la alta demanda de este destino, y para poder beneficiarse de los mejores precios, nada mejor que reservar con TUI Spain lo antes posible. Más información en: www.tui.com

R

ecorridos por bodegas y viñedos, catas de miel y visitas a colmenas, catas de aceite y visitas a almazaras, maridajes de cervezas artesanas y tapas, tours gastronómicos en bicicleta, mercados gourmet, visita y degustación en un llagar de sidra… Para todos los amantes de la buena mesa, Pangea ofrece una más que apetecible colección de experiencias gastronómicas que invitan a descubrir todo el sabor de España, de norte a sur y de este a oeste. En todo caso, este “espacio inspiracional” y singular proveedor de viajes pone sobre la mesa –nunca mejor dicho–

distintas posibilidades para acercarse a grandes clásicos como la Ribera del Duero o La Rioja y disfrutar de sus vinos, pero también a propuestas menos conocidas, como una ruta de colmenas y catas de miel en Cuenca o una visita a pomares (huertos de manzanos) y a un llagar de sidra en Gijón, pasando por experiencias urbanas como las rutas de tapeo por Málaga o Barcelona, entre muchas otras opciones. En definitiva, se trata de descubrir la esencia de la mejor gastronomía española desde el origen. Más información en: www.pangea.es

37 / EXPOCULTUR


Fotos cedidas por la Oficina Nacional Alemana de Turismo

Alemania 2017 Año de Lutero A veces un padre, o una madre, o un hermano o un tío, incluso un amigo… Siempre hay alguien que nos marca, que influye en nuestras vidas como nadie más. Pero luego están aquellos que son o que fueron capaces de influir en la vida de todos nosotros, de un país, de un continente, del mundo… Como Martín Lutero. Alemania celebra durante 2017 a uno de sus personajes históricos más relevantes.

H

an pasado 500 años desde que, según la tradición, Martín Lutero clavara sus 95 tesis en la puerta de la iglesia del castillo de Wittenberg y, con ello, cambiara la historia de Europa, y por extensión del mundo entero, para siempre. Y para conmemorar aquel célebre 31 de octubre de 1517, y sus profundas implicaciones históricas, políticas, culturales, económicas, sociales, artísticas…, se han programado todo tipo de exposiciones, fiestas y conciertos, por toda Alemania.

EXPOCULTUR / 38

Si bien es cierto que las celebraciones del Año de Lutero 2017 incluyen un sinnúmero de propuestas que se vienen llevando a cabo por todo el país desde hace meses, cabe destacar que de cara al verano y, sobre todo, a la emblemática fecha del 31 de octubre la agenda conmemorativa alcanzará su punto álgido. Así, por ejemplo, tres grandes exposiciones nacionales rastrearán 500 años de Reforma: el Museo Histórico Alemán (Martin-Gropius-Bau), en Berlín, presenta del 12 de


abril al 5 de noviembre, “El Efecto Lutero. 500 años de Protestantismo”; el Augusteum, uno de los edificios de la Casa de Lutero en Wittenberg, ofrecerá “¡Lutero! 95 Personas – 95 tesoros” del 13 de mayo al 5 de noviembre; el tercer ángulo corresponde a la exposición "Luther und die Deutschen" (“Lutero y los alemanes”), que se celebrará en el Castillo de Wartburg (Eisenach), del 4 de mayo al 5 de noviembre. Tres sedes distintas y tres miradas particulares a la vida, obra e influencia de Martín Lutero. El Año de Lutero también incluye varios “clásicos” que, sin duda, aprovecharán la conmemoración para vestirse de gala, como el Festival de Eisleben, la ciudad natal de Lutero, que del 3 al 5 de junio volverá a homenajear a su hijo más célebre. O el Festival de la Boda de Lutero, en Wittenberg, del 10 al 12 de junio. En esta última ciudad, entre el 20 de mayo y el 10 de septiembre, se llevará a cabo un gran programa cultural conmemorativo englobado bajo el título de “World Reformation Exhibition” (Exposición Mundial de la Reforma), con más de 2.000 eventos distribuidos por el casco antiguo de Wittenberg. Ai Weiwei, Monica Bonvicini, Christian Jankowski, Zhang Peili, Bazon Brock… ¿Puede el histórico reformador protestante servir de modelo para artistas contemporáneos? No todo es echar la vista atrás… El Año de Lutero no sólo dialoga con la historia, también tira líneas hacia la actualidad. Y un ejemplo claro de ello es esta exposición. “Lutero y la vanguardia” es una propuesta centrada en el trabajo de 65 artistas para transformar las antiguas celdas, corredores y áreas comunes de la antigua prisión de Wittenberg; un antiguo lugar de cautiverio convertido en un sitio de libertad intelectual. La exposición, que se desarrollará entre el 19 de mayo y el 17 de septiembre contará, además, con “satélites” en la Karlskirche de Kassel (conectando con ‘documenta 14’) y la St. Matthäus-Kirche de Berlín. Otra propuesta más que interesante, que también ilustra de cierta manera la relevancia cultural del Año de Lutero, es la exposición “Lutero, Colón y sus consecuencias –cambios en la visión global en el siglo XVI”, que tendrá lugar en el Museo Nacional Germano de Núremberg, del 13 de julio al 12 de noviembre. ¿Cómo reaccionamos al cambio? Una pregunta por demás compleja… y en el siglo XVI los contemporáneos de Lutero y de Cristóbal Colón vivieron una época de incesantes transformaciones que, precisamente, esta exposición busca poner en perspectiva.

La exposición especial "El Cielo Dividido" en el Museo del Ruhr de Essen –ubicado en la antigua mina Zollverein, "catedral de la cultura industrial" declarada desde 2001 Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO– presenta durante el Año de Lutero 2017 la relación y la convivencia de las diferentes religiones y confesiones en la región Rin-Ruhr. Tras los flujos migratorios durante la industrialización y después de la Segunda Guerra Mundial, las chimeneas y torres de iglesias comenzaron a compartir el cielo con sinagogas, mezquitas y otros sitios de culto. Pinturas, esculturas, muebles, textiles, gráficos, libros… más de 800 artículos en exposición, provenientes de unos 250 museos, archivos y bibliotecas, pero también de comunidades religiosas y particulares, muestran la evolución histórica, cultural y, por supuesto, religiosa de esta zona del estado federado de Renania del Norte-Westfalia. Exposiciones, festivales, jornadas académicas, fiestas populares… Pero además del calendario festivo, el Año Lutero es también una invitación irresistible para recorrer Alemania –en tren, en coche, en bici…– y descubrir la historia de la Reforma a través 8 rutas que conectan 36 sitios históricos ligados íntimamente a la vida y obra de Martín Lutero. En Eisleben, lugar donde nació y donde murió; en Wittenberg, ciudad en la que vivió y enseñó por más de 35 años; en el Castillo de Wartburg, en Eisenach, donde tradujo el Nuevo Testamento al alemán; en Leipzig, donde tuvo lugar el célebre debate contra Johannes Eck en 1519; en Worms, ciudad en la que se enfrentó al Emperador Carlos V, quien posteriormente lo declaró prófugo y hereje… a lo largo de unos 2.000km, estas rutas promovidas por la Oficina Nacional Alemana de Turismo presentan diferentes perspectivas sobre el legado del reformador, sobre sus triunfos y contratiempos, sobre sus adversarios y aliados, sobre un tiempo que trajo grandes cambios y una nueva manera de pensar. Caminos que ofrecen una excepcional mirada a la historia, pero también múltiples sorpresas y una maravillosa oportunidad de disfrutar de los bellos paisajes de Alemania y de la cálida hospitalidad de su gente. En todo caso, viajar a Alemania durante este 2017 supone una ocasión perfecta para seguir las huellas de Lutero y los acontecimientos que se desencadenaron tras la Reforma protestante. Más allá de las implicaciones religiosas, hablamos de un viaje por el tiempo y el territorio para descubrir la inabarcable influencia de aquel hombre y su singular manera de ser y hacer. Más información en: www.luther2017.de / www.germany.travel

39 / EXPOCULTUR


p u b l i c a c i o n e s

A

l igual que todo el territorio de Castilla y León, la provincia de Segovia cuenta con una gran colección de vestigios del pasado. Son más de 2.000 los yacimientos arqueológicos que se han localizado hasta el momento, y que corresponden a la práctica totalidad de las etapas culturales del desarrollo humano en las tierras segovianas. Así, la guía sobre Turismo Arqueológico editada por la Diputación de Segovia abre la puerta a este singular acervo patrimonial encabezado por sitios como el yacimiento de arte rupestre del Cerro de San Isidro o la villa romana de Santa Lucia, en Aguilafuente, entre otros, y, por supuesto, por el excepcional Acueducto de Segovia. Más información en: www.segoviaturismo.es

C

on más de 2.500 años de historia y cultura de la viña y el vino, Cataluña es, sin duda, uno de los destino enoturísticos más atractivos del mundo. Una docena de Denominaciones de Origen, desde los Pirineos hasta el delta del Ebro; más de 300 bodegas visitables, incluyendo las famosas “catedrales del vino” modernistas; un sinnúmero de expresiones históricas, artísticas y culturales que giran en torno al vino; todo tipo alojamientos y servicios especializados… a través de la publicación Enoturismo en Cataluña se puede descubrir, precisamente, la enorme oferta con la que cuenta este excepcional destino en torno al vino, al cava y, por supuesto, a su mejor gastronomía.

E

Más información en: www.catalunya.com

l arroz, la naranja, el mar y la feracidad de su huerta. La gastronomía de la provincia de Valencia se sustenta sobre una despensa original y auténtica, de primerísima calidad, y descubrir este territorio supone, precisamente, disfrutar de un recorrido gastronómico realmente fuera de serie. Así, para facilitar las cosas, el Patronato Provincial de Turismo ha publicado esta sucinta guía culinaria, que ofrece a los lugares, los ingredientes, las recetas… en definitiva, a todo el sabor de Valencia. Sin duda, se trata de una invitación irresistible a descubrir, degustar y disfrutar la mejor gastronomía valenciana, desde el campo –o el mar– hasta la mesa. Más información en: www.valenciaturisme.org

L

os mejores lugares, itinerario y rincones secretos desde Bilbao hasta Las Landas francesas, seleccionados por el equipo de expertos de Lonely Planet. Eso es precisamente lo que ofrece la nueva guía Lo mejor del Golfo de Bizkaia, una pieza más de la excepcional colección “Lo mejor de”, en la que Lonely Planet concentra, de manera realmente práctica, los atractivos más relevantes de todo tipo de destinos. En todo caso, el Golfo de Bizkaia, incluyendo las ciudades de Bilbao y San Sebastián, pero también zonas de Álava y la Rioja Alavesa, Navarra y el País Vasco-francés, es una suma maravillosa de naturaleza, cultura, gastronomía… capaz de sorprender a cualquiera. Más información en: www.lonelyplanet.es


P

aseando por sus calles, plazas y parques, descubriendo sus monumentos, visitando sus galerías de arte, disfrutando de su cafés y restaurantes… Zagreb, la capital de Croacia, es un destino que enamora. Y para muestra basta… una publicación como la que presentado la Oficina de Turismo de Zagreb. Se trata de una amplia guía (casi 80 páginas) que desmenuza todo el encanto de la ciudad. Un patrimonio histórico invaluable, una agenda cultural más que dinámica, una naturaleza que inunda la ciudad de color, una gastronomía de primera… En fin, todo lo que hace falta para quedar profundamente prendido de esta encantadora ciudad. Más información en: www.zagreb-touristinfo.hr

H

istoria y cultura. Así se puede resumir, de buena manera, la esencia de Jordania. Y así se titula este material, editado por su Oficina de Turismo, que presenta la enorme oferta turística relacionada con el rico patrimonio histórico y cultural del país. Roma, los episodios bíblicos, las Cruzadas, el nacimiento del Islam… por Jordania han pasado todos, y allí están los vestigios que lo atestiguan. Sitios históricos, yacimientos arqueológicos, museos, artesanía, festivales, galerías de arte… múltiples posibilidades para disfrutar de un destino apasionante, desde Irbid, al norte, hasta Áqaba, en la ribera del Mar Rojo, pasando por Amán, la dinámica capital del país. Más información en: www.visitjordan.com

D

ejarse llevar por el ritmo del tango, la fuerza de la creatividad, la alegría de la cultura, la efervescencia del fútbol, la sobriedad de su elegancia, los sabores autóctonos, el color de la naturaleza… Buenos Aires es una ciudad capaz de cautivar a cualquiera. Y el Ente de Turismo de la Ciudad ofrece un agradable aperitivo a través de una publicación que describe esos singulares pilares que hacen de la ciudad un destino único. Desde los ecos de Carlos Gardel hasta los gritos en la tribuna de los estadios de Boca o River; de sus edificios más clásicos hasta las nuevas líneas trazadas en zonas como Puerto Madero; Buenos Aires es un conjunto que no tiene desperdicio. Más información en: www.buenosaires.gob.ar/turismo

U

n destino cultural único, en un entorno natural diverso y lleno de secretos por descubrir, Guatemala es un pequeño país pero con mucho que mostrar. Alberga auténticas maravillas naturales, como la región de Las Verapaces o el lago de Atitlán, así como joyas arqueológicas y coloniales, como la ciudad maya de Tikal o La Antigua Guatemala –capital entre 1541 y 1776. Aunque quizás su mayor encanto es, precisamente, su cultura viva, en la que se funde el pasado y el presente del país. En todo caso, a través de esta guía, editada por el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT) se puede vislumbrar el inagotable encanto del país centroamericano. Más información en: www.visitguatemala.com


EHuelva l jamón ha sido el gran embajador gastronómico de la provincia de desde la Antigüedad. Y para descubrir este gran patrimonio culinario ha nacido la Ruta del Jabugo, un itinerario que recorre la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, hogar del cerdo de raza ibérica, y que desvela todo lo que gira en torno a su cría, sacrificio y a la posterior elaboración del jamón. Visitas a las dehesas en las que se alimentan los animales; recorridos por bodegas y secaderos para conocer el proceso de elaboración del jamón; catas guiadas para apreciar a fondo los matices de este singular producto… Un viaje excepcional en el que coinciden naturaleza, cultura y gastronomía. www.rutadeljabugo.travel

LseahaRutaconvertido del Vino Sierra de Francia en la primera ruta

IChocolate mpulsada por la propia Unión Europea, la ruta The Way, o Ruta Europea del Chocolate, ofre-

certificada de la provincia de Salamanca. Así, el proyecto integrado por más de 80 socios, distribuidos en 18 municipios, entra a formar parte del selecto Club del Producto de las Rutas del Vino de España de ACEVIN. A sus vinos, amparados por la D.O.P. Sierra de Salamanca, se une una gastronomía que destaca por la influencia de la cultura judía, musulmana y cristiana, en la que se pueden encontrar platos como el zorongollo, cabrito o tostón cuchifrito y productos como miel, cerezas, higos y melocotones, entre muchos otros. Así como un singular patrimonio histórico: conjuntos amurallados, castillos, iglesias, bodegas tradicionales, castros prerromanos y destacados ejemplos de arquitectura típica serrana. Un abanico de experiencias fuera de serie.

ce un conjunto de itinerarios, eventos especiales y visitas a algunos de los principales maestros chocolateros del continente, desde Alemania hasta Italia y desde España hasta Hungría. Tras la llegada del

rutadelvinosierradefrancia.com

www.thechocolateway.eu/es

cacao proveniente de América, el chocolate se convirtió en una parte central de la identidad y el modo de vida de Europa, y ese conjunto de itinerarios y propuestas invita, precisamente, a descubrir tan dulce patrimonio.

D esde la enorme variedad de su cocina tradicional –incluyendo algunos de los nombres más reconocidos: sushi y ramen– hasta la gran cantidad de restaurantes destacados: un total de 542, 13 de ellos con la calificación máxima de tres estrellas Michelin, Tokyo es uno de los grandes destinos gastronómicos del planeta. Además, en cualquier visita a la ciudad, el viajero no puede descartar un capricho como sus postres y chocolates: desde sus tradicionales dulces wagashi hasta postres occidentales de gran calidad. www.gotokyo.org

D el 2 al 5 de junio, la localidad francesa de Nantes organiza el Nantes Food Forum, un punto de encuentro internacional para todos aquellos que piensan en la alimentación del mañana. El programa prevé conferencias, talleres, mercados de productores de la región, en presencia de grandes chefs y de personalidades destacadas. En todo caso, por esta y otras iniciativas –como la Cantina del Voyage– Nantes se ha consolidado como un destino clave para todos los entusiastas del turismo gastronómico y el enoturismo. www.nantesfoodforum.com

43 / EXPOCULTUR


Los otros mercados de

MADRID

Nada más cruzar la puerta es como si uno entrase en una gran fiesta de sabores, de aromas, de texturas… los mercados son –y lo han sido siempre– el kilómetro cero de la cocina. Hoy, estos espacios se han convertido también en un punto de encuentro para disfrutar de la mejor gastronomía.

M

adrid es un destino gastronómico que ofrece todo tipo de propuestas, desde la alta cocina de vanguardia hasta el típico bar de tapas. Y es dentro de este gran mosaico se pueden encontrar también diversos mercados en los que se ofrecen todo tipo de productos, desde lo gourmet hasta frutas y verduras frescas, pero también diversas propuestas culinarias para disfrutar dentro del propio establecimiento. En este sentido, lugares como el Mercado de San Ildefonso, en la Calle Fuencarral; el Mercado de San Miguel, a un paso de la Plaza Mayor; o el Mercado de San Antón, en el barrio de Chueca, figuran en prácticamente todas las listas de experiencias gastronómicas que hay que vivir en la capital. Pero no son los únicos. Entre los 46 mercados municipales de Madrid y algunas nuevas propuestas privadas o asociativas, más de uno destaca por su capacidad de entretejer el espíritu del barrio en el que se encuentra con sabores de todo tipo. Se trata de un conjunto de opciones perfectas para disfrutar de la vibrante escena gastronómica madrileña. Y para muestra, un botón:

EXPOCULTUR / 44

Mercado de Antón Martín.- Auténtico mercado de abastos tradicional, este es un espacio que se sitúa a medio camino entre un viaje en el tiempo, al típico mercado de la abuela, y la posibilidad de vivir una experiencia gastronómica totalmente actual. Tacos mexicanos, sabores de Grecia, encurtidos y aperitivos variados, ceviches, productos frescos del mar… cerca de 20 propuestas gastronómicas acompañan a los muy diversos puestos que incluye este mercado en pleno centro de Madrid. (Calle de Santa Isabel, 5) Mercado de San Fernando.- Un poco en la línea del anterior, pero enclavado en el pintoresco barrio de Lavapiés, el de San Fernando abrió sus puertas en 1944 y se ha venido trasformando desde entonces. Hoy, este espacio aloja tanto puestos de productos perecederos y alimentos preparados como librerías y tiendas de artesanías. En cualquier caso, desde el punto de vista culinario, el mercado ofrece desde comida venezolana o productos de Portugal hasta quesos y embutidos asturianos o delicias de Cádiz. (Calle Embajadores, 41)


Mercado de Moncloa.- Gracias a su oferta –el mercado contiene ocho puntos gastronómicos, desde el mejor pulpo a feira hasta bocados de inspiración libanesa– pero también a una agenda cultural que incluye talleres de oficios, exposiciones y actuaciones musicales –propuestas que suelen suceder también en otros mercados–, el Mercado de Moncloa se ha convertido en un activo punto de encuentro en el corredor que conecta el centro con la zona universitaria. (Calle Arcipreste de Hita, 10) Mercado de Maravillas.- Otro decano comercial de la ciudad y uno de los mercados más grandes de Europa, el de Maravillas es un laberinto formado por unos 200 puestos. Además de productos frescos, zapatería, joyería y un largo etcétera, el mercado aloja algunos bares y pequeños locales de comida que ofrecen desde churros y tortilla de patata hasta arepas venezolanas y ceviches peruanos, entre muchas otras posibilidades. (Calle Bravo Murillo, 122) Mercado de la Cebada.- El archi-dinámico barrio de La Latina también tiene su mercado, por supuesto, y no cualquier mercado sino uno de los más grandes y en su día más importantes de la ciudad. Hoy, el de la Cebada ofrece entre sus 91 locales todo tipo de propuestas, a las que se suelen sumar un montón de eventos, unos más gastronómicos que otros –catas de vino, degustaciones de marisco…–, particularmente los fines de semana. (Plaza de la Cebada, s/n) Mercado de Chamartín.- Desde 1962, este mercado de la zona norte de la ciudad es uno de los que hace especial hincapié en la calidad de sus productos. La imagen renovada del exterior anticipa las maravillas que se encuentran en sus 69 establecimientos: sushi y gastronomía japonesa, pasta fresca y todo el sabor de Italia, joyas dulces y saladas de la península –del Cantábrico al Mediterráneo–, los platos más madrileños… (Calle Bolivia, 9) Mercado de Barceló.- El mercado de Barceló –a un paso de Malasaña y en el corazón del Madrid más vibrante- suma y sigue. Más de 10.000m2 de puestos, repartidos en 3 plantas, conforman este espacio integrado en el Centro Polivalente

Barceló. El antiguo edificio (1956) se transformó en 2014 y los puestos de comercio tradicional conviven con nuevas iniciativas, incluyendo la apuesta Food Market Berceló, una isla de placer para los sentidos que gira en torno a la gastronomía. (Calle Barceló, 6) Mercado de los Mostenses.- A espaldas de la Gran Vía, otro de los veteranos –construido en el año 1946– tiene como seña de identidad característica una excepcional mezcla de culturas, gastronomía y alimentos; un viaje de sabores que recorre los cinco continentes. En particular, diversas muestras de la mejor gastronomía tradicional y popular latinoamericana y asiática forman parte de la oferta de este singular mercado. (Plaza de los Mostenses, 1) Mercado de la Paz.- Desde 1882, este mercado ubicado en pleno corazón del Barrio de Salamanca ofrece productos de la mejor calidad enmarcados por un proyecto original de Gustave Eiffel –sí, este edificio de vidrio y hierro es “primo hermano” de la famosa torre parisina. Cocina mexicana, cocina tradicional española, embutidos, conservas y quesos gourmet, fish & chips… un desfile de propuestas capaz de sorprender a cualquiera. (Calle Ayala, 28) Mercado Ecológico El Huerto de Lucas.- Productores cuidadosamente seleccionados, alimentos 100% orgánicos de la más alta calidad, beneficiosos para la salud y para la conservación del medio ambiente; así se define este nuevo espacio del barrio de Chueca. En sus 450m2 –construidos sin materiales tóxicos– cuenta con todo tipo de productos ecológicos, pero también con distintas opciones de cocina ecológica y sostenible basada en los productos que se venden en el propio mercado. (Calle San Lucas, 13) Carabanchel, Centro, Chamberí, Latina, Retiro, Tetuán... Estos mercados se han convertido en espacios para la experimentación culinaria, donde cualquier foodie descubrirá su paraíso en Madrid: quesos, vinos, embutidos, dulces, comida internacional y un suculento etcétera que se renueva sin cesar. Más información en: www.esmadrid.com

45 / EXPOCULTUR


Fotos cedidas por Turismo de Asturias

El campo, el llagar y el vaso Cuidar cada detalle en la pomarada, prensar suavemente, escanciar bien, servir a la temperatura adecuada… En Asturias hay unos 80 llagares, o bodegas, y más de 500 sidrerías, y viajar al Principado supone descubrir este singular universo que reúne gastronomía, cultura, naturaleza, patrimonio histórico… En general, se trata de vivir Asturias a fondo.


B

lanquina, Coloraona, Ernestina, Meana, Perico, Raxao, Solarina, Xuanian… Casi la mitad de las variedades de manzana que existen en el mundo se cultivan en el Principado de Asturias, y desde siempre la sidra ha sido una parte fundamental de la cultura gastronómica asturiana. Los manzanos alineados en el campo, los toneles alineados en el llagar y los vasos alineados en las mesas forman parte, inquebrantablemente, del ADN local. Por supuesto, en cada una de estas “etapas” (campo, bodega y mesa) se desdoblan múltiples experiencias que invitan a descubrir todos los sabores y secretos de la sidra y su particular universo. Así, entre el mar y la montaña, a contrapunto de los típicos prados verdes, es en las empinadas laderas asturianas en donde los manzanos hunden sus raíces, y es ahí precisamente donde comienza la historia de la sidra. Ya entrado el otoño, en octubre y noviembre, la recolección de los frutos da el pistoletazo de salida que culminará con el líquido cayendo hasta chocar con el borde del vaso. Algunos llagares cuentan con pomaradas –como se conoce localmente a las plantaciones de manzanos– propias, en otros casos son los vecinos los que proveen las manzanas. De cualquier

manera, es imprescindible programar una vista a un campo de cultivo de estos frutales para conocer, de primera mano, todos los detalles de esta primera fase en el “camino de la sidra”, desde las variedades de árboles –algunos con frutos más dulces para transformar el azúcar en alcohol, otros con manzanas más ácidas para que se mantenga el color natural del mosto… sólo 22 variedades, la mayoría endémicas de la región, se permiten para elaborar sidra bajo la Denominación de Origen Protegida (D.O.P. “Sidra de Asturias”)– hasta los pormenores de la recolección. Por supuesto, el siguiente paso es la visita al llagar –a la bodega–, un lugar en el que los aromas, los colores y los sabores se entrelazan para hacer que la sidra nazca. Entre prensas y toneles, un llagar invita a descubrir la profunda sabiduría del mundo rural, de tradiciones arraigadas en el tiempo, de esa manera siempre especial de percibir el ritmo de la tierra, el pulso original de nuestro mundo. Adentrarse en un llagar implica conocer el prensado, la calificación del mosto, el proceso de fermentación, el trasiego, el embotellado… además, por supuesto, de la propia historia de cada bodega, lugares en los que han quedado registrada la cultura, la identidad, los avatares de la gente y el entorno…. En definitiva, registros vivos de la esencia de Asturias.

47 / EXPOCULTUR


tonel, o “pipa”, originalmente a manera de cata previa al embotellado. Por supuesto, una buena espicha siempre va acompañada de algo para picar, como unos chorizos a la sidra, unos quesos asturianos, lacón, tortilla de patata, empanada… Se come y se bebe sidra y se comparte y se disfruta. En cualquier caso, no son pocos los llagares que organizan espichas para sus visitantes. Así, el recorrido se acerca al final, a la sidrería, al lugar en el que todo confluye, en el que se abre la botella y, finalmente, todo adquiere sentido. La sidrería es –como la tasca, como el pub…– una extensión del salón de cada casa; ahí se reúne la gente, se habla, se comparte… en torno a la mesa, a la barra, se vive la cultura de cada pueblo. Y, por supuesto, tiene sus rituales. El más importante: el escanciado. Un hilo continuo de sidra cae desde lo alto, golpeando con fuerza el borde del vaso, una acción que da lugar al “espalme”, al “aguante” y al “pegue”, términos que refieren a finas partículas, a espumas que aparecen y desaparecen, a los diferentes colores que se perciben en el vaso... Echar un “culín” se convierte en el centro del universo sidrero.

A diferencia de otras bebidas fermentadas, como el vino, que se embotella normalmente una sola vez al año, la sidra se embotella casi cada semana, y en ocasiones más de una vez por semana. Expertos catadores recorren las instalaciones “probando” qué tonel está en su punto, listo para ser embotellado y llevado a las sidrerías. Porque la sidra apenas necesita reposo, y su consumo se realiza habitualmente en los tres primeros meses desde el embotellado. Hoy día se pueden encontrar en el mercado distintos tipos de sidras, desde la natural hasta la espumosa, pasando por los zumos de manzana y las sidras de caña o botellín; desde las sidras certificadas por el Consejo Regulador de la D.O.P. “Sidra de Asturias” hasta producciones más artesanales de distinto tipo. Si bien la sidra se bebe habitualmente en las sidrerías, aún en el llagar se suelen llevar a cabo las tradicionales espichas, reuniones, siempre festivas, en las que la sidra se escancia desde el

En todo caso, para saborear la sidra como un auténtico asturiano sólo hace falta entrar en cualquier sidrería, preguntar alguna cosa sobre esta tradicional bebida y cualquier camarero o “parroquiano” que esté apoyado en la barra estará encantado de impartir una clase magistral y, ya de paso, compartir un par de historias y unas risas. Calidad Natural – Sidrería de Asturias Si bien es cierto que en Asturias hay unas 500 sidrerías y unos 80 llagares activos, como una manera de reconocer el esfuerzo de una serie de establecimientos que hacen de la calidad su bandera, el gobierno asturiano ha sumado a las Marcas de Calidad del Principado (Casonas de Asturias, Aldeas, Mesas de Asturias-Excelencia Gastronómica) la nueva marca Sidrerías de Asturias-Calidad Natural. Sidra, siempre de la Denominación de Origen, y una carta con un buen número de platos típicos de la gastronomía local –del cachopo a la fabada– hacen de estos

EXPOCULTUR / 48


En torno al mundo sidrero La sidra se vive en el campo, el llagar y la mesa. Pero para todos aquellos que quieran ir más allá, el Principado también cuenta con diversos espacios que giran en torno al mundo de esta bebida tradicional. Como el Museo de la Sidra de Asturias. Ubicado en la localidad de Nava, este centro de interpretación muestra todo el ciclo de la sidra, incluyendo los más diversos detalles. Por ejemplo, la relevancia de la apicultura local en el proceso de polinización de los manzanos de sidra. El museo también muestra equipos y utensilios, antiguos y modernos, así como distintas tradiciones relacionadas con la elaboración y el consumo de la sidra. Sin duda, una visita interesante. Del mismo modo, el Museo del Pueblo de Asturias, en Gijón, conserva la memoria del pueblo asturiano a través de tres espacios geográficos diferentes: los pueblos, las villas y las ciudades; en un espacio temporal que abarca desde la Edad Media hasta épocas más recientes. Y, evidentemente, la sidra cuenta con un papel protagónico dentro de su discurso expositivo.

locales un lugar de visita obligada. Por el momento, son 21 sidrerías las elegidas –y visitadas de forma anónima en varias ocasiones para comprobar que se ofrece un servicio de calidad en un entorno con marcado carácter asturiano– para echar a andar esta iniciativa. Vega Redonda, en Cangas de Onís; La Barraca y Plaza, en Nava; Casa Cortina, en Amandi (Villaviciosa); Llagar La Morena, en Viella (Siero); Tierra Astur Águila, en Colloto (Siero); La Pomar, en La Felguera; Cabañaquinta, Casa Ataulfo, El Cartero, Tierra Astur Poniente y Parrilla Muñó Poniente, en Gijón; El Pigüeña, El Valle, La Manzana, La Noceda, La Pumarada, Tierra Astur Gascona y Tierra Astur Parrilla, en Oviedo; Tierra Astur Avilés y La Villa, en Navia, son los establecimientos que, por el momento, ya han sido certificados por Sidrerías de AsturiasCalidad Natural. Por supuesto, la iniciativa pretende seguir creciendo, pero simpre bajo su sello de estricta calidad.

Una variante más, que también merece muchísimo la pena, es acercarse a los distintos eventos y ferias gastronómicas que tienen a la sidra como protagonista. La romería del Xiringüelu, que se celebra cada mes de agosto en el Consejo de Pravia; la Fiesta de la Sidra Natural, en Gijón y también en agosto; el Festival de la Sidra de Nava (julio) y las Jornadas de la Sidra de La Felguera (abril) son sólo algunos ejemplos de estas pintorescas, y muy apetecibles, manifestaciones populares. En definitiva, adentrarse en el rico universo de la sidra asturiana resume, de muy buena manera, todo lo que significa, en el fondo, el arte de viajar. Es decir, descubrir lo más auténtico de cada pueblo, su cultura, sus sabores y sus aromas, sus tradiciones, su gente, sus colores, sus paisajes… La sidra, en su particular recorrido del campo a la mesa, es precisamente eso, un gran viaje de ida y vuelta a la esencia del Principado de Asturias. Más información en: www.turismoasturias.es

49 / EXPOCULTUR


Valencia

con Denominación de Origen La Comunidad Valenciana es un paraíso gastronómico. Un mosaico de sabores que va desde lo más tradicional hasta la cocina de vanguardia, y todo ello sustentado por una despensa realmente única, un gran repertorio de ingredientes con Denominación de Origen. Este es un viaje a las huertas, las costas, los montes… de donde sale cada una de estas joyas culinarias.

D

e Vinaròs a Torrevieja este singular territorio de sabores cuenta con claros protagonistas que resumen la esencia de lo valenciano. Efectivamente, en la veintena de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de Valencia se encuentra el fundamento del rico patrimonio gastronómico de este territorio. Y todo ello está ahí para ser descubierto y disfrutado.

Por supuesto, este repertorio de alimentos de producción restringida se vincula a rincones concretos del territorio y a la cultura de los hombres y mujeres que los extraen del mar o los cultiva en la tierra. Y ahí es, precisamente, cuando el arte de viajar se entrelaza con el arte de comer, porque no es igual comerse un arròs a banda en cualquier otro sitio que hacerlo en la costa alicantina; la horchata de chufa con fartons sabe mejor en Alboraya; el lugar perfecto para probar las alcachofas de Benicarló es, sin duda, la propia Fiesta de la Alcachofa que se vive anualmente en este municipio del Bajo Maestrazgo… En cualquier caso, recorrer Valencia supone descubrir sus tesoros gastronómicos.

Níspero de Callosa d’en Sarrià.- Alfaz del Pi, Altea, Callosa d'en Sarrià, Tárbena, Aguas de Busot… Entre la Marina Baja y el Campo de Alicante, hasta 19 municipios están integrados en la Denominación de Origen de esta fruta que llegó a España en el s. XIX. Hoy, este joya de la primavera, dulce y ligeramente ácida, no sólo se encuentra en cualquier frutería sino en la cocina de muchos restaurantes. Incluso, entre mayo y junio se realiza la “Mostra de Cuina del Nyespro“, unas jornadas gastronómicas donde diferentes restaurantes de Callosa d'en Sarrià ofrecen platos con esta pequeña delicia como protagonista. Alcachofa de Benicarló.- Benicarló, Cálig, Peñíscola, Vinaròs… la costa norte de Castellón es el lugar de esta alcachofa chata, compacta y de gran calidad. Y ésta es precisamente la protagonista de la gran fiesta que se celebra durante el mes de enero: la Fiesta de la Alcachofa. Los restaurantes de la ciudad ofrecen menús completos en las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa; los bares y cafeterías participan en las Jornadas del Pincho de la Alcachofa; hay muestras fotográficas, talleres de cocina, conciertos, mercado artesanal… Aunque el acto más popular de todos es, sin duda, la "torrá" y sus alcachofas a la brasa.

Uva del Vinalopó.- Gracias a que crece protegida por un bolso de papel hasta llegar a manos del consumidor, la Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó es la única de su tipo con Denominación de Origen. Visitar el Valle del Vinalopó siempre es un espectáculo, pero más aún si se hace en una fecha especial… Noche Vieja es sinónimo de uvas, y que mejor que ir directamente al lugar del que proviene la gran mayoría de las que se consumen en España el 31 de diciembre. Que ese día es complicado… Municipios como La Romana, Agost y Novelda, entre otros dentro de la D.O., ofrecen “La Noche Vieja Anticipada del Vinalopó”, una gran fiesta que se celebra unos días antes del final del año. Cereza de la montaña de Alicante.- En varias localidades ubicadas entre Villena y la Vall de Gallinera se cultivan las Cerezas de la montaña de Alicante. Estas joyas de color rojo intenso cuentan con Indicación Geográfica Protegida y son, por supuesto, una excusa perfecta para visitar la zona. Y no sólo se puede disfrutar del espectáculo de los cerezos en flor; la Fiesta de la Cereza, que se realiza en junio, de forma alternativa cada año en uno de los pueblos de la Vall de Gallinera, celebra el final de la recogida de cereza con un atractivo mercado de productos artesanos y divertidas actividades paralelas. Ñora de Guardamar.- La ñora de Guardamar es uno de los productos más típicos de la cocina tradicional valenciana. Pequeñas, redondas, aromáticas… La nota diferencial de esta ñora respecto al resto de pimientos similares es su deshidratación artesanal, que se lleva a cabo en las finas arenas de las dunas de Guardamar del Segura, logrando el secado homogéneo que le proporciona su afamada calidad. Y una gran oportunidad para descubrirla es la Setmana Gastronòmica de la Nyora i el Llagostí de Guardamar, unas jornadas que ofrecen cada mes de junio un escaparate de sabores realmente fuera de serie. Granada y Dátil de Elche.- Con su palmeral –declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO–, la Basílica de Santa María y el Palacio de Altamira, Elche es un destino apasionante, y lo es también por su gastronomía, que cuenta con dos joyas indiscutibles: las granadas y los dátiles. La granada mollar de Elche tiene unas cualidades que la diferencian del resto, y que están protegidas por su D.O. Y si Elche es ciudad de palmeras también lo es, por tanto, de dátiles. La tempora51 / EXPOCULTUR


da de recolección va de octubre a enero, cuando es posible adquirirlos a los propios ‘palmereros’. Además, visitar el mercado central, cualquier tienda gourmet, los mercadillos agrícolas o muchos de los restaurantes de la ciudad permite disfrutar de estas joyas de la mesa ilicitana.

Kaki Ribera del Xúquer.- El kaki “Rojo Brillante” es una variedad local de la zona de la Ribera del Xúquer que se distingue del resto de frutas de este tipo existentes en el mundo por su gran calibre, con frutos que superan de media los 80mm. de diámetro. Seguirle la pista a esta tierna delicia supone adentrarse en el pintoresco interior valenciano. En la Ribera Baja: en Sueca, en Cullera, en Corbera… En la Ribera Alta: en Alcira, en Carlet, en Benifayó… localidades en las que se mezcla el encanto rural con el patrimonio histórico y, por supuesto, una singular gastronomía. Cítricos Valencianos.- Naranjas, mandarinas, limones… Valencia es sinónimo de cítricos. Y la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) “Cítricos Valencianos” lo certifica. Huella indiscutible de la historia hispanomusulmana, los naranjos floreados de azahares perfuman la Comunidad Valenciana de norte a sur y de este a oeste; de la Costa Blanca a Castellón. Sí, los cítricos son una pieza clave de la cocina valenciana, pero también son un elemento siempre presente en múltiples plazas y jardines… sentarse a disfrutar de una alegre plazoleta, con su fuente y sus naranjos, es siempre un verdadero placer. Trufa negra del Maestrazgo.- El Alto Maestrazgo, en el interior de Castellón, es la principal zona de recolección del famoso Tuber melanosporum. Dos momentos clave en el calendario trufero: la Mostra de la Trufa Negra del Maestrat, que cada año se celebra en un municipio distinto de la comarca, y las Jornadas Gastronómicas de la Trufa, que se llevan a cabo los fines de semana entre enero y marzo en varios lugares de la zona. ¿Otra idea? Acercarse a las explotaciones que, por ejemplo, enseñan a buscar trufas con perros truferos. Aceite de la Comunitat Valenciana.- El aceite de oliva es el legado más importante del patrimonio gastronómico del Mediterráneo –junto con el vino y el pan de trigo–, y Valencia es, por supuesto, tierra aceitera. Si bien la D.O.P. incluye 8 subzonas y casi 400 municipios de toda la Comunidad, en las Sierras de Espadán y Calderona se encuentra uno de los núcleos aceiteros de mejor calidad. Recorrer la zona supone disfrutar de todo el encanto del mundo rural, de un patrimonio medieval único, de interesantes propuestas oleoturísticas como el Museo del Aceite de Segorbe y, sobre todo, del mejor aceite de oliva. Miel de la Marina Alta.- La famosa pintura rupestre de un hombre recolectando miel de abejas silvestres de la Cueva de la Araña, en Bicorp, con más de 8.000 años de antigüedad, es una clara confirmación de la importancia de la miel en Valencia. Y una de sus zonas de producción más representativa es la comarca de la Marina Alta. En torno a ciudades como Dénia, Jávea y Calpe, y hacia el interior hasta los Valles de Pego, las colmenas salpican el paisaje y producen variedades como la miel de tomillo, de espliego, de girasol, milflores, flor de almendro... aunque para muchos las mejores son la de azahar y la de romero. Gamba roja de Dénia.- En el año 2015, Dénia fue elegida por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía, un

reconocimiento que subraya la gran calidad culinaria de la ciudad, coronada por la gamba roja. Este crustáceo se pesca únicamente en los caladeros entre Dénia e Ibiza, y para muchos la mejor gamba del mundo. El lugar perfecto para descubrirla es el Concurso Internacional de Cocina Creativa de Gamba Roja de Dénia, pero eventos como la Ruta de Tapas, la Feria Peix i Mar o el nuevo Summer Wine Festival también invitan a disfrutar de la mejor gastronomía dianense. De la mano de la famosa gamba roja de Dénia, las aguas del litoral valenciano son una fuente inabarcable de placeres gastronómicos. Los erizos de la costa alicantina, los langostinos de Vinarós y los de Guardamar, los atunes, sardinas, rapes, pulpos, meros, brecas, sepias, caballas, melvas, rayas, lechas… Entre los puertos artesanales, lonjas, mercados, ferias y jornadas gas-


Chufa de Valencia.- Alboraya –municipio colindante al norte de la ciudad de Valencia– es el epicentro de la chufa y, por lo tanto, de la horchata de chufa. Este curiosos tubérculo –una pieza más de la herencia hispanomusulmana– abunda en la comarca de la Huerta Norte –Alboraya, Tavernes Blanques, Almácera…–, por donde transcurre la Ruta de la Chufa, una recorrido que invita a descubrir tanto los mosaicos que componen las huertas y sus cultivos tradicionales, como las diferentes construcciones únicas de la zona: alquerías, ermitas, típicas barracas valencianas y casas de labradores. Queso de La Nucía.- Cuajada, Blanquet, curado de oveja, Cassoleta, de Servilleta, Tronchón, requesón… La Comunidad Valenciana también es una tierra de quesos; formas y tipos que reflejan, una vez más, sus peculiaridades. Y dentro de los quesos tradicionales valencianos el Queso de La Nucía es uno de los más especiales. Su peculiar forma surgió cuando a un quesero de esta localidad alicantina se le ocurrió utilizar una huevera de alambre para darle forma; desde entonces, ésta se utiliza para diferenciar a este queso fresco –de leche de cabra y vaca– que se caracteriza por su fina textura e intenso aroma. D.O. Xixona y Turrón de Alicante y chocolate de Vila Joiosa.Pastissos, flaons de requesón, carquiñolis de avellana, el emblemático arnadí... El gran repertorio goloso valenciano culmina con dos joyas con Denominación de Origen: los turrones de Xixona y Alicante. La propia villa de Xixona, epicentro de esta tradición con cinco siglos de historia, no sólo cuenta con el Museo del Turrón, también celebra, en mayo, su particular ruta de la tapa: Tapeando con Turrón por Jijona. ¿Otra joya dulce? El chocolate de Vila Joiosa. El Museo del Chocolate de la famosa casa Valor, el Museo del Chocolate Clavileño y el de Chocolates Pérez invitan a descubrir la gran tradición chocolatera de esta pintoresca ciudad costera. Además, casa mes de agosto, la Xocolatíssima de Vila Joiosa es el evento perfecto para disfrutar de este producto tan especial.

Fotos cedidas por Turismo de Valencia

tronómicas, y los más diversos restaurantes de las más distintas localidades costeras, se abre un gran universo gastronómico que, sin duda, hay que descubrir.

Arroz de Valencia.- Paella, arròs a banda, arroz caldoso, arroz negro, arroz con costra… Desde finales del siglo XIX, cuando la paella saltó de las barracas y alquerías a las casas de comidas y merenderos de la Malvarrosa, en Valencia, y el Portichol y la Albufereta en Alicante, la gastronomía valenciana ha hecho del arroz su principal estandarte. Una buena manera de descubrir el origen de este fino grano es acercarse al Parque Natural de la Albufera, lugar tradicional de cultivo. Incluso, algunos restaurantes y empresas especializadas ofrecen clases para aprender a cocinar auténtica paella valenciana.

Vinos y licores con Denominación de Origen.- La Comunidad Valenciana cuenta con tres zonas vinícolas protegidas: Alicante, Utiel-Requena y Valencia. Y dos más, también protegidas, en las que se producen “vinos de pago”: El Terrerazo y Los Balgueses. Por supuesto, es fácil encontrar bodegas visitables, con recorridos por sus instalaciones, catas y demás actividades relacionadas con el mundo del vino. En este apartado se puede incluir también a las bebidas espirituosas tradicionales de la Provincia de Alicante: Anís paloma de Monforte del Cid, Aperitivo Café de Alcoy, Herbero de la Sierra de Mariola y el Cantueso Alicantino, todas ellas debidamente protegidas bajo su respectiva D.O. Justo ahora, en los albores del siglo XXI, cuando el fenómeno de la globalización y la avalancha de materias primas foráneas comienzan a plantear serios problemas de identidad a las cocinas regionales europeas, poseer un tesoro gastronómico como el de la Comunidad Valenciana supone un “lujo” de valor incalculable. En la costa o en el interior; en hoteles rurales y merenderos o en restaurantes con estrella Michelin; en huertas y viñedos; en talleres artesanales y en ferias gastronómicas… descubrir los sabores de Valencia significa disfrutar de un territorio y un patrimonio realmente excepcionales. Más información en: www.comunitatvalenciana.com

53 / EXPOCULTUR


Fotos cedidas por Turismo de Galicia

De Rías Baixas a Monterrei

ENOTURISMO EN GALICIA


de un queso de tetilla… Pero Galicia es también tierra de vinos, y nada mejor que descubrir sus cinco Denominaciones de Origen para cerrar el círculo de una de las mejores experiencias enogastronómicas del mundo. Albariño, mencía, godello, treixadura, loureira, caíño blanco, brancellao... más de veinte variedades de uvas autóctonas configuran un paisaje vinícola realmente fuera de serie y, por lo tanto, un escenario enoturístico que cualquier entusiasta del buen vino debe visitar. Así, visitar Galicia supone disfrutar de un paseo entre viñedos que hunden sus raíces en escarpadas laderas o al borde del mar; de una visita a una bodega de vanguardia, o a una de aire más señorial, incluso a un emprendimiento familiar cargado de toda la tradición que hace de esta esquina de la Península Ibérica una tierra tan especial… De Rías Baixas a Monterrei, las cinco Rutas del Vino de Galicia ofrecen arte, cultura, historia, naturaleza, gastronomía… y, por supuesto, unos vinos estupendos. Pero además lo hacen con el soporte de una gran red de servicios que permiten vivir una experiencia por demás placentera: bodegas, pazos y hoteles con encanto, casas rurales, balnearios y talasos, guías especializados, restaurantes, empresas de transporte… Empresas adheridas a las distintas Rutas del Vino que “entienden” las particularidades del enoturismo y el turismo gastronómico y que, en conjunto, han convertido a Galicia en un verdadero paraíso para este tipo de viajes y experiencias. Ruta del vino Rías Baixas Con cinco subzonas dentro de la D.O. –O Rosal, Condado do Tea, Soutomaior, Val do Salnés y Ribeira do Ulla– y más de 100 asociados que trabajan día a día para ofrecer servicios de la más alta calidad y dignos del título de Ruta del Vino de España y Ruta Enoturística Accesible, la Ruta do Viño Rías Baixas resume el auténtico carácter atlántico gallego. Un archipiélago de bodegas singulares y de paisajes y parajes históricos da lugar a una experiencia enoturística inolvidable, que se puede disfrutar en familia, con amigos, con la pareja... Solo hay que trazar el itinerario y seguir el camino.

G

alicia es sinónimo de la mejor gastronomía. Cualquiera guarda como oro en paño el aroma, la textura, el sabor de un pulpo á feira, de los mariscos frescos, de un caldo gallego, de una empanada de zamburiñas, de un lacón con grelos, de unos pimientos de Padrón, de una tarta de Santiago,

Desde la zona de Ribeira do Ulla, en las inmediaciones de Santiago de Compostela, hasta la zona de O Rosal, en la frontera portuguesa, pasando por las famosas tierras del Salnés, la Ruta do Viño Rías Baixas cruza de norte a sur la parte más occidental del sur de Galicia. Y es precisamente a través de ese recorrido que va desvelando un conjunto de paisajes abrumadores, que se desdoblan entre el viñedo y el mar, siempre acompañados por joyas del patrimonio histórico como el Pazo de Fefiñáns o el Ponte Tamuxe; por interesantes propuestas culturales, como el Museo de la D.O., en Pontevedra, o el Museo del Vino, en Cambados; por manifestaciones populares únicas, como al vendimia de Barrantes o la Fiesta del Albariño de Cambados. En todo caso, el vino ha dejado una profunda huella en las Rías Baixas y en el modo de vida de su gente. Ruta del vino Valdeorras Valdeorras es una de las Denominaciones de Origen más antiguas, reconocida por Orden Ministerial en 1945. El importante patrimonio vitivinícola que atesora esta D.O. impregna 55 / EXPOCULTUR


desde el rincón más escondido hasta el sentir de las villas y aldeas, y el vino se convierte en la excusa perfecta para recorrer este territorio de gran riqueza natural, histórica y cultural. Valdeorras invita a descubrir el interior de Galicia, su cara más rural y auténtica; municipios como O Barco de Valdeorras, A Rúa, Petín, Rubiá, O Bolo, Carballeda de Valdeorras, Larouco y Vilamartín de Valdeorras, en los que predominan los monovarietales blancos de Godello y tintos de Mencía. Valdeorras es lugar de bodegas excavadas en la roca, la populares “covas”, lugares casi mágicos en los que siempre se puede beber un vaso de vino, en los que se celebran animadas fiestas tradicionales, en los que se descubre la verdadera hospitalidad… Valdeorras es también el lugar del Santuario de As Ermidas, del puente romano del Bibei –uno de los más importantes que se conservan en la Península y Monumento Histórico Artístico desde el año 1931– o del Monasterio de Xagoaza. Ruta del vino de la Ribeira Sacra La Ruta del Vino de la Ribeira Sacra se extiende por una veintena de municipios distribuidos entre la provincia de Lugo y la de Ourense, un territorio bañado por los ríos Miño y Sil; un espacio de magia y tradición, y de una belleza natural que simplemente impresiona: las laderas de los ríos cubiertas de viñedo en bancales dibujan uno de los paisajes más fascinantes de la Galicia interior. De la mano, las numerosas iglesias y monasterios que salpican todo el territorio hacen de la Ruta del Vino de Ribeira Sacra un gran mosaico de vinos, gastronomía, cultura y ocio que se despliega en un entorno capaz de cautivar a cualquiera.

La historia de la Ribeira Sacra asociada al vino se remonta a época romana y durante la Edad Media los monjes continuaron con el cultivo de la vid y la producción vinícola; joyas como el monasterio de Santo Estevo de Ribas de Sil son testigos de aquella época. Hoy en día, por supuesto, el vino es parte fundamental de la vida en la región. Así, a través de esta ruta del vino es posible descubrir todo tipo de bodegas visitables, hoteles, casas de turismo rural, restaurantes, actividades de ocio, fiestas populares, centros de vinoterapia, museos y centros de interpretación, enotecas y tiendas especializadas… un gran conjunto de posibilidades que giran en torno a una rica cultural del vino y un patrimonio histórico excepcional. Ruta del vino de Ribeiro En la Provincia de Ourense, donde confluyen los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño, la Ruta do Viño do Ribeiro enlaza bodegas y pazos medievales, castros y juderías, gastronomía tradicional y de vanguardia, aguas termales y senderos naturales… Su accidentada orografía, mezcla de ribera y montaña, ha dado lugar a bellos paisajes pero también guarda fabulosas joyas del patrimonio histórico, consideradas la cuna de los excelentes vinos que hoy se producen en la zona. Y es que casi 3.000 hectáreas de viñedo dan para muchas experiencias enoturísticas; en pareja, en familia o en grupo se puede se puede disfrutar de todo tipo de visitas a bodegas, paseos en catamarán por el Miño, alojamientos entre viñedos,


sesiones de vinoterapia, catas comentadas, una visita al antiguo monasterio de San Clodio –donde los monjes cistercienses llevaron las primeras cepas de vino–, un momento de relajación en las aguas mineromedicinales de algún balneario de la zona, una animada fiesta popular o unas típicas jornadas gastronómicas, un agradable paseo por el casco histórico de cualquier pueblo o por el impresionante conjunto monumental de Ourense… y todo ello siempre envuelto por la magia de la cultura del vino. Ruta del vino Monterrei Recorrer la Ruta del Vino Monterrei supone descubrir un paisaje distinto, caminos bañados por los colores del vino, enriquecidos por su historia, su gastronomía y, sobre todo, por la amable hospitalidad de su gente. Y es que esta ruta del vino, localizada al sureste de Galicia, en el valle del río Támega –afluente de la margen derecha del Duero–, se encuentra en una comarca de gran riqueza tanto cultural como agrícola; en medio de una naturaleza espectacular pero que también transmite el esfuerzo de los que, día a día, trabajan para extraer de la tierra sus frutos. Pese a no tratarse de una ruta muy extensa, Monterrei –la Denominación de Origen más joven de Galicia– acoge una gran variedad de lugares dignos de ser visitados: pueblos con encanto, recintos amurallados, caminos centenarios, rutas de peregrinación, arquitectura popular, montes interminables, naturaleza agreste… El emblema de la comarca es la ciudad-fortaleza de Monterrei, construida en el siglo XII e

importante enclave estratégico en la frontera con Portugal. Declarada Monumento Nacional, la estructura de triple muralla resguarda el patio de armas, la Torre da Homenaxe, la Torre de las Damas, el palacio de los Condes y la iglesia de Santa María. Enoturismo en Galicia Visitas a las bodegas, museos y centros de interpretación, cursos y catas comentadas, degustaciones y maridajes, todo tipo de paseos –a caballo, en bici, en Segway, en 4x4…– por viñedos de la más variada fisionomía, múltiples opciones de vinoterapias… Una riquísima cultura vinícola que ofrece innumerables matices dictados por el mar, por los ríos, por las montañas, por la polifacética historia y por la dinámica actualidad de Galicia. Efectivamente, de Rías Baixas a Monterrei, Galicia es una tierra de vinos. Vinos que acompañan a una gastronomía fuera de serie y, por supuesto, un patrimonio cultural excepcional: villas marineras, joyas del románico, barrios judíos, castillos y pazos medievales… y todo ello coreado por establecimientos hoteleros, casas rurales, restaurantes, artesanos, museos, guías oficiales…En definitiva, un conjunto de experiencias en el que se vive el vino en toda su amplitud, como cultura y arte, como fruto de una tradición milenaria, como presente que florece y como vía hacia un futuro que promete. Más información en: www.enoturismoengalicia.com

57 / EXPOCULTUR


Túnez

El Reino de los Dátiles

C

on influencias de la cocina bereber, árabe, turca e italiana, la gastronomía tunecina es un verdadero desfile de posibilidades, pero sus grandes pilares están fuertemente arraigados al territorio, desde la franja costera hasta los oasis que desafían a las arenas del Sahara, pasando por los grandes palmerales. Y es precisamente en estos últimos en los que crece la joya de la cultura gastronómica tunecina: el dátil. Gafsa, Gabès, Tozeur, Nefta, Kebili… en el sur de Túnez, sobre las áridas tierras del Gran Erg, las palmeras datileras pueblan los oasis que salpican la región. El suelo desértico, apa-

EXPOCULTUR / 58

rentemente estéril, esconde en sus capas subterráneas las aguas que dan de beber a estas gigantes verdes y pardas –que pueden alcanzar hasta 30 metros de altura–. Una planta que no sólo supone, desde siempre, una fuente de riqueza para la zona sino que se entreteje en la propia cultura local. Unos cinco millones de estos árboles desérticos crecen al sur de Túnez, y cada uno de ellos puede generar hasta 100 kilos de dátiles por cosecha. En todo caso, cada año, el país produce unas 120.000 toneladas de este fruto que se presenta en forma de racimo –que puede llegar a pesar hasta 18


kilos–. Con el calor del verano y el otoño, el dátil madura hasta arrugarse, tornarse al típico color ámbar y alcanzar su característico dulzor; es el momento de la cosecha. La vida en el desierto es dura, por supuesto, y de ahí que el dátil sea una pieza clave para la supervivencia en este complicado entorno. Rico en antioxidantes y vitaminas (A, C, E, B1, B2 y B3), este fruto es también fuente de potasio, hierro, magnesio, calcio… y da energía al cuerpo gracias a su alto contenido calórico. Su consumo sirve para mejorar el tránsito intestinal y regular el colesterol –por su alta cantidad de fibra–, reducir la anemia –ya que contiene hierro– y preservar la salud de ojos, piel y huesos gracias a los betacarotenos. Además, su decocción tiene propiedades sedantes, favorece el sueño y cura las úlceras; un puñado de dátiles infusionado en leche cura cualquier resfriado. Pero el dátil es mucho más que un buen alimento. Este fruto típico forma parte de la cultura local y es un elemento esencial en algunas fiestas religiosas, incluso adquiriendo el papel del amuleto. En las bodas, los recién casados se intercambian mutuamente un dátil, representando lo primero que comparten como pareja y anticipando un futuro próspero. Por otra parte, el dátil también está presente durante el ramadán, ya que muchos musulmanes rompen el ayuno comiendo un dátil como primer alimento. Igualmente, como expresión de generosidad, de hospitalidad, un puñado de dátiles y una taza de leche suele ser la mejor manera de dar la bienvenida a cualquier visitante. Por supuesto, el dátil forma parte fundamental en la repostería del país. Su inconfundible sabor dulce le ha otorgado un lugar protagónico entre los ingredientes principales de postres como el masfuf, hecho con pasas, granos de granada, dátiles y almendras; el makrouhd, un pastel de sémola y miel relleno de dátiles y frito en aceite (o cocido al horno); y en los famosos dátiles rellenos con pasta de almendra, entre muchos otros. Más allá de su valor nutricional, de su papel como ingrediente en la cocina, el dátil supone también un territorio vivo: el reino de los dátiles, el palmeral. Y viajar al sur de Túnez para descubrir, de primera mano, este delicado ecosistema y su joya más preciada es una experiencia más que atractiva. En el reino de los dátiles, Tozeur es la capital. Perla del Jerid –el gran chott o lago salado que abre la puerta al desierto del Gran Erg Oriental–, la ciudad está ubicada en uno de los oasis más famosos del mundo; es la antigua Thusuros, escala de la vía romana que iba de Biskra a Gabès. Y es, por supuesto, el mayor

productor de dátiles del país, sobre todo de los famosos “deglat en nur” (literalmente "dedo de luz"), la más apreciada de entre las setenta variedades existentes. En este antiguo “puerto” de las caravanas transaharianas se encuentran varios atractivos, desde el mirador del Ras el Ayoun, con sus impresionantes vistas sobre el palmeral, la ciudad, el chott el Jerid y, al fondo, las interminables arenas del Sahara, hasta el barrio de Ouled Hadef, el más antiguo de la ciudad, con sus encantadoras plazoletas, las zaouias o madrasa y las mezquitas recubiertas de ladrillos, pasando por el extraordinario jardín del Pardis y sus cientos de variedades de flores. Una visita también interesante es Eden Palm, un centro de interpretación, con tienda de especialidades, cafetería y palmeral propio, que desvela todos los detalles sobre el mundo del dátil y, en general, la vida en esta región al borde del desierto. A escasos kilómetros al oeste de Tozeur, también sobre la ribera del Jerid, Nefta es el oasis más encantador. La antigua Aggasel Nepte romana se convirtió en un influyente centro del sufismo –movimiento místico musulmán– y una veintena de mezquitas y un centenar de cúpulas recuerdan que se trata del segundo centro religioso de Túnez, después de la ciudad santa de Kairuán. El palmeral, las huertas, la exuberante depresión de la Corbeille con sus alegres manantiales, la mezquita de Sidi Salem, los talleres de alfareros y los telares, las zaouias de Sidi Bou Ali y de El Qadriya… Nefta es un singular resumen de la vida en el corazón del norte de África, de ese mundo extraordinario que ha sabido plantar cara al desierto. Gafsa, Gabès, Kebili… el reino de los dátiles se extiende por las cuatro esquinas del gran sur tunecino. En cada rincón, las altas palmeras desafían la aridez del desierto gracias a la particular simbiosis que han establecido con el khammes, el trabajador agrícola que cobra una quinta parte de la cosecha –de ahí su nombre: khamsa significa “cinco” en árabe– y que provisto con una ramita masculina cargada de polen sube hasta la cima de los árboles femeninos para fertilizarlos. Ahí, entre mezquitas y bazares, entre agrestes paisajes, entre dunas y oasis, el dulce sabor del dátil es un buen recordatorio de que la vida, a pesar de todo, es buena. Entre el Mediterráneo y el Sáhara, Túnez es un destino apasionante: lugares emblemáticos, vestigios históricos, magníficas playas, un increíble desierto, el carácter amable y acogedor de su gente... y una gastronomía que resume todo el sabor acumulado por siglos de civilización mediterránea; una gastronomía coronada por esa pequeña joya del desierto: el dátil. Más información en: www.turismodetunez.com

59 / EXPOCULTUR


Fotos cedidas por APEGA / SUPAYFOTOS

Mistura 2017 X Feria Gastronómica Internacional de Lima

C

reada en el año 2008 –entonces con el nombre “Perú mucho gusto”–, esta fiesta del arte culinario abre sus puertas no solo a la cocina sino también a la cultura, la tradición y la diversidad. Mistura, la Feria Gastronómica Internacional de Lima, es, en definitiva, un maravilloso resumen del riquísimo universo de la cultura gastronómica peruana.

EXPOCULTUR / 60

Anualmente, cerca de cuatrocientos mil visitantes, nacionales e internacionales, asisten a este evento que se celebra en la capital peruana para probar todo tipo de platos provenientes de las cuatro esquinas del Perú; joyas gastronómicas preparadas con materias autóctonas y la sazón contenida en el largo linaje culinario del país, pero también con la mirada pues-


ta en el presente. En efecto, Mistura –como su propio nombre indica– es una mezcla entre lo ancestral y lo vanguardista, entre los ingredientes y técnicas locales y las influencias provenientes del resto del mundo. Un divertido punto de encuentro con la caleidoscópica cocina peruana. Así, durante los diez días que dura este evento organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), provincias como Arequipa, Cusco, Huánuco, Apurímac e Ica, entre muchas otras, muestran su variada oferta gastronómica. Pequeños agricultores, pescadores artesanales, restaurantes, cocineros populares, productores de cacao y chocolate, vino, pisco, quesos, café... Platos bandera, como el cebiche, el cuy chactado, el rocoto relleno, el anticucho, la carapulcra con sopa seca… Postres típicos, como el arroz con leche, la mazamorra morada… Y es que en Perú cada región, provincia o distrito tiene una magnífica historia que siempre va acompañada por platillos típicos, muchos de ellos realmente únicos, producto del encuentro entre culturas distintas; fusiones culinarias motivadas por el descubrimiento de nuevos alimentos y la sabiduría encapsulada en cada receta heredada. Pero no todo es tradición en Mistura. Durante la feria, los nuevos representantes de la cocina peruana de vanguardia, como Virgilio Martínez, Mitsuharu Tsumura o Gastón Acurio, también han mostrado su particular reinterpretación de los saberes y sabores tradicionales. Además, no son pocos los grandes nombres de la gastronomía internacional que se han pasado por la feria: Alain Ducasse, Rene Redzepi, Joan Rocca, Mássimo Bottura, Ferran Adria, Andoni Luis Aduriz, Alex Atala, Rene Redzepi, Enrique Olvera, Michel Bras, Yukio Hattori, Massimo Bottura, Dan Barber, Heston Bluementhal… Una vez más, se trata de un singular cruce de caminos entre las distintas tendencias del panorama gastronómico mundial. En 2017 –del 7 al 17 de septiembre– Mistura celebra su 10 aniversario, y lo hace con un cambio de sede –de la zona de Costa Verde, frente al distrito de Magdalena, al Callao– y todo un plan de renovación que incluye desde el rediseño de sus instalaciones y la distribución de la feria hasta nuevas propuestas sobre la ambientación de sus distintos espacios. Y los cambios no son sólo “físicos”, Mistura 2017 ofrecerá nuevas atracciones e iniciativas, de la mano tanto de cocineros jóvenes como de chefs más reconocidos, dentro de su amplio programa de actividades. La alimentación saludable será un tema central de Mistura 2017, y la feria espera contar con figuras como el televisivo

chef británico Jamie Oliver o el mexicano Alfredo Oropeza, entre otros cocineros que han mostrado un fuerte compromiso con este asunto. En todo caso, no será hasta la publicación del programa definitivo, en los próximos meses, cuando se de a conocer el cartel definitivo de grandes cocineros que participarán en la feria. Además, como en años pasados, Mistura tendrá a varios países como invitados especiales, estableciendo con ellos un rico diálogo gastronómico que, por supuesto, no tiene desperdicio. Ya suenan nombres como Brasil, Malasia, Indonesia, Corea, China y Marruecos, aunque, una vez más, es pronto para confirmarlos. El cacao, chocolate y café peruanos vienen ganando reconocimiento internacional y en Mistura se ha decidido que merecen tener un pabellón dedicado, en donde el público tenga oportunidad de experimentar sabores y conocer la historia, variedades y formas de elaboración de estos productos. Esta zona irá acompañada por un espacio dedicado a los dulces tradicionales de las distintas regiones del país. Del mismo modo, en la próxima edición de la feria se dedicará un pabellón especial a los vinos, quesos, jamones y panes del Perú. Y para cerrar el círculo, Mistura contará por primera vez con un área de caldos, lawas, chupes, sancochados y sopas de corte más tradicional, provenientes de las diversas regiones del Perú, así como picanterías y chichas de Piura, Lambayeque, Arequipa y Cusco. En todo caso, se trata de un mapa realmente detallado sobre la casi inabarcable riqueza gastronómica peruana. El Gran Mercado –el indiscutible corazón de esta fiesta gastronómica–, que convoca anualmente a cientos de productores de todo el país, contará con un nuevo diseño y estará provisto de una amplia y variada selección de productos agropecuarios emblemáticos de las diversas regiones del Perú. En definitiva, un gran mosaico culinario que representa la incomparable biodiversidad local. Además, los mejores cocineros peruanos harán demostraciones sobre cómo usar los productos disponibles dentro del Gran Mercado para preparar todo tipo de platos. En este sentido, y en alianza con el programa ministerial “A comer Pescado”, la feria también tendrá un pabellón dedicado a los productos del mar, una pieza clave de la gastronomía peruana. Mistura 2017 también verá la ampliación de su Salón del pisco, una de las bebidas más emblemáticas del país, en la que se incluirá una nueva área educativa sobre variedades de uvas, zonas productoras, proceso de fabricación y cata. Y como no podría ser de otra manera, la feria contará con una vasta selección de las mejores cocinas regionales del país, de 61 / EXPOCULTUR


la costa, de la montaña y de la selva. Y todo ello en un clima totalmente festivo, animado por diversas actuaciones musicales y artísticas que se suelen llevar a cabo, diariamente, al caer la tarde.

sumado a los matices que aportaron en su día la inmigración española, africana, china, japonesa e italiana, y en nuestros días a la nueva vanguardia culinaria, para dar lugar a un mosaico de sabores, aromas y texturas realmente fuera de serie.

En todo caso, Mistura se ha consolidado como una de las ferias gastronómicas más importantes de América Latina y, sin duda, como un escaparate excepcional para descubrir la enorme amplitud y riqueza de la gastronomía peruana, reconocida como una de las mejores del mundo. Pero no sólo desde el punto de vista exclusivamente culinario, sino enmarcada por el apasionante contexto cultural que, en definitiva, le da sentido.

En este sentido, no es casualidad que el país haya sido elegido, por quinto año consecutivo, como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards (WTA) 2016. Estos premios, con 23 años de trayectoria, reconocen y celebran la excelencia en todos los sectores de la industria turística alrededor del mundo, y son considerados como los ‘Premios Oscar del Turismo’.

Perú, destino culinario Perú lleva años destacando como uno de los destinos gastronómicos más atractivos del mundo. Y no es para menos. La rica despensa peruana es un claro reflejo de su enrome biodiversidad: desde las frías costas del Pacífico hasta las cálidas zonas de selva, pasando, por supuesto, por los diversos “nichos climáticos” que recorren la cordillera de los Andes. Sumado a ello, la rica cultura gastronómica precolombina se ha

Saborear las nuevas propuestas gastronómicas en la dinámica ciudad de Lima. Conocer los ingredientes autóctonos –servidos en mantel blanco– en el altiplano. Recorrer la Ruta del Pisco y visitar los viñedos y las bodegas de la Denominación de Origen, que se extiende al sur del país. En todo caso, descubrir Perú implica, necesariamente, desvelar toda la magia de su excepcional gastronomía. Más información en: mistura.pe / www.peru.travel


Flandes y Bruselas

L

Un viaje a la tierra de la cerveza

ambic, lager, rubia, trapense, de abadía, blanca, negra… Con más de 1500 variedades diferentes, Bélgica es un paraíso para los amantes de la cerveza. Recorrer el país supone descubrir un rico universo girando en torno a la cebada, al lúpulo, a las levaduras, al saber hacer de los maestros cerveceros y, en general, a toda la cultura que surge a partir de esta bebida cuyo origen se puede rastrear, por lo menos, hasta la Mesopotamia del año 9.000 a.C.

EXPOCULTUR / 64

Con cientos de años de tradición cervecera, Bélgica, y en particular Flandes y Bruselas ofrecen todo tipo de experiencias, desde amenos festivales y visitas a cervecerías hasta importantes museos y centros de interpretación, que invitan a recorrer el territorio, tanto las grandes ciudades como los pueblo más pequeños, para disfrutar de esta casi mítica bebida.


Europea, sólo puede ser producida en esta área de Bélgica. Del mismo modo, el Abdijbiermuseum, en Grimbergen, fue el primer museo del mundo sobre la cerveza de abadía, y su rico acervo rastrea al detalle la dilatada historia de este tipo de cerveza. Los orígenes del Museo de la Cervecería Bocholter se encuentran en una de las fábricas de cerveza familiares más antiguas de Bélgica. El museo fue fundado por Jean Martens (1919) y desde 1979 su increíble colección narra la historia del arte de la cerveza a lo largo de la historia industrial, desde 1758 hasta nuestros días. Con unos 4.000m2, es el museo de cerveza más grande de Europa y está situado en un entorno industrial, arqueológico y arquitectónico en el que ocho generaciones de historia cervecera han dejado su huella. En pleno corazón histórico de la ciudad, el Museo de la Cerveza de Brujas desvela forma innovadora los aspectos clave de la producción de cerveza: su historia, proceso de elaboración, distintos tipos, maridajes... Además, cuentan con un tour especial para los niños. Y no muy lejos, en Poperinge, el Museo del Lúpulo ocupa la antigua casa de pesos de la ciudad, donde el lúpulo solía ser pesado, inspeccionado y almacenado. Hoy en día, sus visitantes pueden disfrutar de una extensa colección de equipos utilizados para la cosecha de lúpulo y conocer todos los detalles sobre este ingrediente clave en la producción de cerveza. En todo caso, distintas propuestas museística, ubicadas en varias ciudades de la región, desmenuzan de manera interesante y muy atractiva todos los detalles sobre el mundo de la cerveza.

Belgian Beer Weekend ©Milo Profi – Visit Flanders

Conociendo la cerveza No son pocas las bondades de visitar una de las principales regiones productoras de cerveza del mundo, y una de tantas posibilidades es que se puede conocer a fondo esta bebida: ingredientes, tipos de fermentación, variedades de cerveza... Y es que en Flandes y Bruselas se puede visitar más de una decena de museos y centros de interpretación, así como un casi un centenar de cervecerías que ofrecen visitas a sus instalaciones y que permiten descubrir todos los secretos –o casi– sobre la manera en que se producen los distintos tipos de cerveza. Así, para conocer cómo se fabrica la cerveza típica de Bruselas, la Geuze, se puede visitar el Museo de la Geuze en la cervecería Cantillon. Fuera de la capital, el Centro de Visitantes ‘De Lambiek’, en Alsemberg, ofrece una amplia mirada a la producción de este particular tipo de cerveza que se elabora al estilo antiguo, con una fermentación espontánea que produce una bebida totalmente seca, profundamente agria y naturalmente efervescente, que madura en barricas de roble y mejora con los años en botella –al igual que el vino. De acuerdo con el reglamento de la Unión

Más allá de los museos, la visita a las cervecerías es, por supuesto, una pieza clave de este gran mosaico cervecero. Así, por ejemplo, Het Anker, una de las cervecerías más antiguas de Bélgica (1471), no solo ofrece la visita a sus instalaciones, en ella también se puede probar la famosa Gouden Carolus Classic junto con un bombón artesanal en su brasserie o alojarse en su singular hotel en el centro de Mechelen (Malinas). Del mismo modo, en la Cervecería Gruut, situada en el corazón de Gante, vale la pena probar una cerveza única, la Gruut, que no se fabrica con lúpulo sino con una mezcla de hierbas. La famosa Stella Artois, en Lovaina; la singular “cerveza blanca” de Hoegaarden, en la localidad del mismo nombre; el nuevo centro multisensorial de De Koninck, en Amberes; los distintos monasterios (Westmalle, Westvleteren, Achel…) que producen cerveza trapense o trapista… A lo largo y ancho del territorio se puede visitar casi un centenar de cervecerías y en cada una de ellas vivir una experiencia más que memorable. Viviendo la cerveza La cerveza es el motivo perfecto para organizar una buena fiesta, desde una reunión de amigos hasta un gran festival… en otras palabras, la cerveza siempre es un buen punto de encuentro, y en Bélgica no son pocas las ocasiones en que esto sucede. Así, por ejemplo, el primer fin de semana de febrero de cada año se celebra en Brujas el Brugs Bier Festival. En el evento se pueden degustar más de 300 cervezas provenientes de unas 70 cervecerías, y además en un sitio de primera categoría: a los pies del Campanario de Brujas. Del mismo modo, cada año, en agosto, tiene lugar el festival Bollekesfeest en el centro histórico de Amberes, en donde se pueden degustar distintos tipos de productos regionales, como la cerveza de Koninck –Bolleke es uno de sus sobrenombres. 65 / EXPOCULTUR


Durante el último fin de semana de abril (en este 2017, los días 22 y 23), Lovaina se convierte –más que nunca– en la capital de la cerveza, e invita a degustar más de 500 cervezas de unas 100 cervecerías. El Leuven Beer Weekend (Fin de Semana de la Cerveza de Lovaina) tiene como protagonista al Zythos Beer Festival, pero en estos días también se ofrecen paseos cerveceros, talleres, degustaciones en cervecerías artesanales y mucho más. Y como colofón, el mismo fin de semana abre sus puertas al público la cervecería más grande del mundo, la AB InBev.

Cervecería Westmalle, Amberes ©Milo Profi – Visit Flanders

La capital, Bruselas, también tiene su gran fiesta de la cerveza: el Belgian Beer Weekend. Organizado por el gremio cervecero de Bélgica durante el primer fin de semana de septiembre, más de 400 cervecerías belgas presentan sus cervezas en la “Grote Markt”, la famosa plaza central de Bruselas. En todo caso, el calendario de eventos que surgen en torno a la cerveza es realmente amplio y diverso, y casi en cualquier momento del año se puede disfrutar de algún tipo de encuentro relacionado con ella. Disfrutando la cerveza Y que mejor manera de cerrar este excepcional círculo cervecero que con la propia oferta gastronómica del país. Efectivamente, son los bares y restaurantes de cada ciudad, de cada pueblo, una de las mejores maneras de disfrutar de todo el sabor de las cervezas belgas acompañadas por las especialidades locales. ¡El perfecto maridaje!

Cervecería Rodenbach, Amberes ©Milo Profi – Visit Flanders

Cervecería Westmalle, Amberes ©Milo Profi – Visit Flanders Botes de cerveza ©Tomas Kubes – Visit Flanders

Así, por ejemplo, en una visita a Lovaina vale la pena tomar una copa en la mayor cervecería de la ciudad: The Capital. ¡Y se puede elegir entre 3000 tipos de cerveza! No sólo la variedad es impresionante, también sorprende su enorme almacén de cervezas, ubicado en el sótano y visible a través de las ventanas del suelo del bar; con una curiosa polea se sube la cerveza solicitada hasta la planta principal. Del mismo modo, en restaurante como Den Dyver (Brujas) no sólo se cocina con cerveza sino que se ofrece un maridaje perfecto con cada plato servido. En Lovaina, en Amberes, en Malinas… en Flandes y Bruselas se vive una auténtica “gastronomía cervecera”. En todo caso, en un sinnúmero de lugares se puede encontrar una propuesta gastronómica excepcional e íntimamente ligada a la cerveza. ¿Una cerveza más? Para quien no quiera volver a casa con las manos vacías, muy cerca de la “Grote Markt” de Bruselas se encuentra De Biertempel, una espectacular tienda en la que se pueden comprar más de 600 cervezas diferentes, muchas de ellas artesanales y de producción limitada. Además, no sólo se venden todo tipo de cervezas, también se ofrecen artículos relacionados con esta bebida, porque –por ejemplo– en Bélgica existe una copa específica para casi cualquier tipo de cerveza, y Biertempel las vende (también en su sucursal en Brujas). En definitiva, Bélgica es el lugar “de peregrinación” por excelencia para cualquier amante de la cerveza y de la buena gastronomía. Es el destino perfecto para descubrir la enorme riqueza cultural que ofrece un producto como este, que forma parte de esa reducida lista de bebidas –junto con el vino, el café y alguna otra– que nos han acompañado desde siempre y que forman parte de nuestra esencia como seres humanos. Más información en: www.visitflanders.com


AFGANISTÁN © Andrew Quilty

UNA RAZÓN PARA IRNOS

SUDÁN DEL SUR © Pierre-Yves Bernard

MUCHAS PARA QUEDARNOS

Envía YO ME QUEDO al 28033 Ayúdanos a seguir asistiendo a los millones de personas que viven en países en guerra. En Siria, Sudán del Sur, República Centroafricana, Yemen y República Democrática del Congo.

msf.es/yomequedo Donación íntegra del coste del mensaje, 1,20 €, a favor de Médicos Sin Fronteras (MSF). Servicio de SMS de tipo solidario operado por MSF, c/ Nou de la Rambla 26, 08001 Barcelona. Atención cliente: 900 81 85 01. Colaboran Movistar, Vodafone, Orange, Yoigo y Euskaltel. Información legal y protección de datos: www.msf.es

Expocultur #71  

Revista Expocultur / Edición Número 71 - 2017

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you