Page 1

czyli włoska kanapka

Tramezzino to tradycyjna włoska przekąska. To delikatne kromki chleba z kremowym nadzieniem i wieloma innymi dodatkami jak warzywa, sery, ryby lub wędliny.


Tramezzino z jajkiem, sałatą i majonezem Składniki: • pszenny chleb tostowy (w oryginalne tradycyjny chleb na tramezzini) • sałata (u mnie lodowa) • jajko • majonez • sól, pieprz Wykonanie: Jajko gotuję na twardo i kroję w plasterki. Z pieczywa tostowego odkrawam brązową skórkę. Kromkę smaruję majonezem. Rozkładam sałatę i plasterki jajka. Doprawiam solą i pieprzem. Dodaję małe kleksy majonezu na jajka. Kanapkę przykrywam drugą kromką i lekko dociskam.


Tramezzino z kremowym serkiem, pomidorem, ogórkiem i bazylią. Składniki: • chleb tostowy (u mnie pełnoziarnisty, w oryginalne tradycyjny chleb na tarmezzini) • kremowy serek do smarowania typu philadelphia • pomidor • ogórek • bazylia • sól, pieprz Wykonanie: Z pieczywa tostowego odkrawam skórkę. Każdą kromkę smaruję grubo serkiem i posypuję bazylią. Układam pokrojonego w plastry pomidora i ogórka. Doprawiam solą i pieprzem. Przykrywam drugą kromką i lekko przyciskam.


Tramezzino z wędzonym łososiem, sałatą i majonezem Składniki: • chleb tostowy (u mnie pełnoziarnisty, w oryginalne tradycyjny chleb na tarmezzini) • majonez • łosoś wędzony • sałata Wykonanie: Z pieczywa tostowego odkrawam skórkę. Każdą kromkę smaruję grubo majonezem. Układam sałatę i łososia. Przykrywam drugą kromką i lekko przyciskam. Mozna schłodzić w lodówce lub podać odrazu.


Tramezzini z rybą i dodatkami Składniki: • jasny chleb tostowy • ryba - u mnie tuńczyk i sajra z puszki w oleju • jajko, pomidor, sałata lodowa • majonez, sól, pieprz Wykonanie: Jajko gotuję na twardo i kroję w plasterki. Pomidora obieram za skóry i również kroję na plastry. Z pieczywa tostowego odkrawam brązową skórkę. Kromki smaruję majonezem. Rozkładam na nich sałatę. Na jednej kromce układam tuńczyka a na drugiej sajrę. Pierwszą kanapkę dekoruję plastrami jajka a drugą pomidora. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Kanapki przykrywam pozostałymi kromkami i lekko dociskam.


Tramezzino z serkiem philadelphia, szynką i pomidorem Składniki: • chleb tostowy • serek typu philadelphia • szynka • ser żółty • sałata pomidor • sól, pieprz Wykonanie: Z kromek chleba tostowego odkrawam skórkę i smaruję serkiem. Na kanapce układam sałatę, szynkę, ser żółty i pomidor. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Przykrywam i dociskam.


Tramezzino z wędzonym łososiem Składniki: • chleb na tramezzini • 150 g wędzonego łososia w plasterkach • 200 g serka typu Philadelpfia • 2 średnie, świeże ogórki sałatkowe • świeży szczypiorek, sól Sposób przygotowania: Drobno kroimy umyty i osuszony szczypiorek. W niewielkiej miseczce mieszamy ser ze szczypiorkiem. Lekko solimy jeśli potrzeba. Oddzielamy cienkie płaty łososia. Jeśli łosoś jest w jednym, grubym plasterku kroimy go na drobne kawałki lub paseczki. Obieramy ogórki i kroimy je na plasterki (jak na mizerię). Solimy i pozostawiamy aby puściły wodę, delikatnie odciskamy. Tak przygotowaną kromkę chleba na tramezzino przykrywamy następną kromką (bez nadzienia), zawijamy w folię plastikową i schładzamy w lodówce. Przed podaniem kroimy na tradycyjne trójkąty.


Tramezzino z serem i warzywami Składniki: • 8 kromek chleba na tramezzini (ok 200 g) • 200 g serka typu philadelphia • 2 cukinie, 3 pomidory, pietruszka, czosnek, sól, pieprz, olej Sposób przygotowania: Umyte cukinie kroimy wzdłuż na 5 mm paski. Rozgrzewamy patelnię (teflonową, na bisteki lub żeliwną) i bez tłuszczu grillujemy lub opiekamy przez 3 minuty, z każdej strony, przygotowane warzywa. Gotowe cukinie skrapiamy olejem (najlepiej z oliwek) lekko solimy, pieprzymy i odstawiamy do ostygnięcia. Opłukane pomidory kroimy na 1/2 cm plasterki, układamy na ręczniku papierowym, lekko solimy i pozostawiamy na 10 minut aby puściły wszystką swoją wodę. Następnie drobno siekamy świeżą pietruszkę (wystarczy łyżka stołowa) i pół małego ząbka czosnku. Posiekane zioła i szczyptę soli dodajemy teraz do sera typu pfiladelphia. Wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę. Najpierw kromkę chleba smarujemy serem, następnie układamy plasterki pomidorów (lekko jeden na drugim). Na koniec plasterki grilowanej cukini. Tak przygotowaną kromkę przykrywamy następną (bez farszu).


Tramezzino, czyli włoska kanapka Składniki: • chleb na tramezzini, ugotowane mięso z kury (albo kurczaka) • masło, majonez, musztarda, świeża sałata, sól, pieprz Sposób wykonania: Drobno kroimy oczyszczone (z kości i skóry) ugotowane mięso z rosołu. Mięso powinno być schłodzone ! W miseczce mieszamy przygotowane mięso z majonezem, musztardą i pokrojonymi na paseczki liśćmi sałaty. Dodajemy soli i pieprzu. Delikatnie mieszamy. Ja, na 4 łyżki majonezu dodałam łyżeczkę musztardy, ale proporcje można dowolnie zmieniać. Masa powinna być wystarczająco wilgotna, kremowa i dobrze przyprawiona. Przygotowaną masę rozsmarowujemy na połowie kromek chleba. Resztę kromek smarujemy masłem, które powinno być wystarczająco miękkie. Składamy kanapki i dokładnie zawijamy folią spożywczą.Tak przygotowane tramezzini schładzamy w lodówce przynajmniej przez godzinę.


Tramezzini z pastą rybną Składniki: • 250 g serka typu Philadelphia • 160 g tuńczyka w oleju (średnia puszka) • 1 mała łyżeczka b.drobno posiekanej cebuli • 1 opakowanie chleba na tramezzini ( 250 g) • sól, pieprz Sposóp przygotowania: W misce rozdrabniamy widelcem tuńczyka osączonego z oleju. Dodajemy do niego ser, łyżeczkę drobno posiekanej cebuli (jeśli przygotowujemy tramezzini dla dzieci lepiej ją ominąć), dodajemy szczyptę soli i pieprz. Mieszamy wszystko na jednolitą masę. Smarujemy tak przygotowaną pastą kromkę chleba na tramezzini (można użyć chleba na tost, bez brązowej skórki), przykrywamy następną (bez farszu) owijamy w folię plastikową i schładzamy w lodówce przez jakiś czas. Schłodzone kanapki kroimy na tradycyjne trójkąty. Jeśli chcemy uzyskać kółka ( jak na zdjęciu) musimy posmarowane kromki chleba zawinąć dokładnie w rulon, owinąć w folie plastikową i schłodzić w lodówce. Przed podaniem kroimy je na 1,5 cm paski.


Tramezzini z papryką i salami Składniki: • opakowanie chleba na tramezzini (250 g) • 10 dkg salami • 150 g serka typu Philadelphia • 1 kopiasta łyżka drobno pokrojonej czerwonej papryki • 1 mała łyżeczka b.drobno pokrojonej cebuli • 1/2 płaskiej łyżeczki słodkiej, sproszkowanej papryki • sól do smaku Sposób przygotowania: Do sera dodajemy drobno pokrojoną, czerwoną paprykę, cebulę, sproszkowaną, słodką papryczkę i sól do smaku. Wszystko mieszamy na jednolitą masę. Na dwóch kromkach chleba na tramezzini rozsmarowujemy przygotowaną pastę. Na jedną z nich układamy cienko pokrojone plasterki salami i przykrywamy drugą kromką (również posmarowaną pastą). Owijamy tramezzini folią spożywczą i schładzamy w lodówce przygotowane tramezzini. Schłodzone kanapki kroimy na tradycyjne trójkąty.


Tramezzini z grzybami i szynką Składniki: • opakowanie chleba na tramezzini (250 g) • 10 dkg szynki • ok 300 ml majonezu • grzybki konserwowe – 2 łyżki • świeża natka pietruszki, czosnek, sól, pieprz Sposób przygotowania: Do majonezu dodajemy pokrojone (u mnie na cienkie paski) konserwowe grzyby, drobno posiekaną pietruszkę, niewielką ilość startego czosnku, sól i pieprz. Wszystko mieszamy na jednolitą masę. Tak przygotowanym majonezem smarujemy 2 kromki chleba na tramezzini. Następnie ( na jedną z nich) nakładamy cienko pokrojone plasterki szynki. Zlepiamy dwie kromki chleba ze sobą (szynka powinna pozostać pośrodku), owijamy w folie spożywczą i schładzamy. Schłodzone tramezzini kroimy na mniejsze porcje i podajemy zimne.


Tramezzini z rukolą i krewetkami Składniki: • opakowanie chleba na tramezzini (250 g) • ok 250 ml majonezu • garść świeżej rukoli • ok 150 g mrożonych krewetek • sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Krewetki (mrożone lub świeże) gotujemy w lekko posolonej gorącej wodzie przez parę minut. Następnie studzimy je i kroimy na mniejsze kawałki. Szatkujemy również umyte i osuszone świeże liście rukoli. Pokrojoną rukolę i krewetki dodajemy teraz do majonezu. Solimy i pieprzymy do smaku. Tak przygotowanym majonezem smarujemy kromki chleba na tramezzino, składamy je razem, owijamy w folię spożywczą i schładzamy. Przed podaniem kroimy na tradycyjne trójkąty.

Tramezzini - podsumowanie akcji  

Tramezzini - podsumowanie akcji, ksiazka kucharska

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you