Editorial
Voorwoord
Nous avons tous en nous notre « madeleine de Proust » et nous la gardons bien prĂ©cieusement tout au long de notre vie, ou comme Georges Simenon, nous nous souvenons de la soupe de notre maman si chĂšre au commissaire Maigret. Les fĂȘtes de fin dâannĂ©e nous amĂšnent aussi toute une palette de mets traditionnels. Mais jâai voulu pour ce nouveau numĂ©ro de la revue Euro-Toques, privilĂ©gier les plats calendaires qui sont nos madeleines de Proust collectives. Il suffit pour cela de citer les crĂȘpes de la Chandeleur, la potĂ©e au chou vert frisĂ© du Mardi-Gras, le Lundi perdu de Tournai, le cougnou ou lâincontournable galette des rois de lâEpiphanie pour nous remĂ©morer les rĂ©miniscences de notre enfance : quand nous Ă©tions les rois coiffĂ©s de notre couronne.. 2012 restera une annĂ©e en demi-teinte dans beaucoup de domaines : perte du pouvoir dâachat, peu de relance et contexte difficile de lâĂ©conomie mondiale. Dans ce contexte morose, Euro-Toques a rĂ©alisĂ© et rĂ©ussi de superbes Ă©vĂ©nements dans tous les domaines que notre association dĂ©fend et grĂące aussi Ă nos administrateurs toujours sur la balle pour organiser divers Ă©vĂšnements, sans oublier le domaine caritatif. Pour commencer sous les meilleurs auspices 2013, Euro-Toques organisera dĂ©but janvier, un voyage au cĆur du PĂ©rigord pour le week-end de la fĂȘte de la truffe Ă Sarlat en compagnie de notre partenaire RougiĂ©, un beau parcours au cĆur du diamant noir, du caviar dâAquitaine, de la vigne et bien sĂ»r du foie gras ! Vous dĂ©couvrez cela tout au long des pages de cette revue et pour plagier un magazine cĂ©lĂšbre, le poids des mots et le choc des photos.
Proust indachtig hebben we allemaal wel onze persoonlijke «madeleine» die we ons hele leven lang koesteren als een kleinood. Of we zullen moeders soep altijd de lekkerste vinden, zoals commissaris Maigret uit de boeken van Georges Simenon. En met de eindejaarsfeesten halen we bovendien graag die mooie waaier aan traditionele gerechten uit de kast. Maar voor dit nieuwe nummer van het tijdschrift Euro-Toques wil ik graag de gerechten die verbonden zijn met een speciale dag in de kijker stellen, noem het onze collectieve madeleines van Proust. Denk maar aan de pannenkoeken met Lichtmis, de stoemp met boerenkool op Mardi-Gras in Luik, Verloren Maandag in Doornik, de kermisvlaai, de kerststronk of de beroemde driekoningentaart om oude herinneringen uit onze jeugd op te rakelen: toen we de kroon nog kregen als we de boon in ons taartpunt ontdekten⊠2012 zal een jaar in mineur blijven op vele fronten: verlies aan koopkracht, beperkte relance en moeilijke situatie van de wereldeconomie. In die ietwat sombere context is Euro-Toques er toch in geslaagd met succes een aantal schitterende evenementen te realiseren in alle domeinen waar onze vereniging voor staat. Dat hebben wij onder meer te danken aan onze bestuurders die steeds kort op de bal spelen. Ook het liefdadigheidsaspect werd niet uit het oog verloren. Om 2013 in alle schoonheid te kunnen aanvatten zal EuroToques begin januari een reis organiseren naar het hart van de PĂ©rigord tijdens het weekend van de truffelfeesten in Sarlat. In gezelschap van onze partner RougiĂ© belooft dit een mooi parcours te worden langs de zwarte diamant, de kaviaar van Aquitaine, de goddelijke wijngaarden en uiteraard de ganzenlever! Dat allemaal en nog meer ontdekt u in dit tijdschrift. Om het met de slogan van Paris Match te zeggen: het gewicht van woorden en de schok van fotoâs.
Jean Castadot
Directeur Editorial
Verantwoordelijke Editorial
- N°15 - 2012
1