Kraina wina i miodu Przepyszne skarby regionu. Tradycyjne produkty i najlepsze dania
Kaczka
autor: Jolanta Taberska – Karczma Taberska Składniki: •• kaczka, około 2 kg •• 2–3 winne jabłka •• sól, pieprz, majeranek
Kaczkę na 1 dzień przed pieczeniem myjemy, pozbawiamy końcówek upierzenia, odcinamy kuper, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Jabłka dzielimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i każdą ćwiartkę dzielimy jeszcze na cztery części i posypujemy majerankiem. Wypełniamy kaczkę winnymi jabłkami, zapinamy i pieczemy w temperaturze 185°C przez 2 godz., pamiętając o podlewaniu własnym sosem. Podajemy z pyzami na parze i modrą kapustą. n
69