Issuu on Google+

Kotanyi maitseained


Kotanyi sihtturud Austria


Kotanyi missioon ja ajalugu „Valmistage toitu vaimustusega. Elage kirglikult.“ 

Kõik sai alguse Austria Janos Kotányi’st ja paprikast juba 1881.aastal. Õige pea lisandusid paprikale kvaliteetsed maitseained ja ürdid kogu maailmast – need on meie tõeline kirg. Nagu tol ajal, nii ka tänapäeval. Oma maitseainetega innustame inimesi valmistama toitu loominguliselt.


Kvaliteet 

 

 

 

Maitseainete kvaliteedi määrab suuresti eeterlike õlide sisaldus. Kotanyi maitseained kuuluvad eeterlike õlide sisalduse poolest premium kvaliteediga maitseainete hulka. - Premium kvaliteet – indeks 100 - Keskmine kvaliteet – indeks 60 (EL riikides lubatud miinimum) - Odavaim kvaliteet – indeks 20 (alla miinimumi) Kotanyi tooted ei sisalda säilitus- ega paakumisvastaseid aineid, piimapulbrit, pärmiekstrakti, kunstlikke lõhna- ja maitseaineid, toiduvärvi, maitsetugevdajaid ega sidrunhapet Tooted on pakendatud spetsiaalsesse aroomi kaitsvasse pakendisse Maitseained pärinevad usaldusväärsetelt partneritelt ning enamasti oma sünnimaadest. Näiteks Bourbon vanilje pärineb oma kodumaalt Madagaskarilt, kurkum Indiast, kaneel Kagu-Aasiast jne. Kotanyi külastab regulaarselt tooraine tarnijaid ning kontrollib tootmise ja tarne kvaliteeti Kõiki toorained kontrollitakse detailideni vastavas kvaliteedikontrolli laboratooriumis – kontrollitakse nii toorainete keemilisi, füüsikalisi kui ka mikrobioloogilisi omadusi Tooteid testib regulaarselt Toidu Järelevalve Agentuur (Food Inspection Agency) Kotányi ettevõte omab ISO 9001 ning IFS versioon 6 sertifikaate


MAITSEAINEVESKID


:

Kotanyi tooted ei sisalda erinevalt paljudest teistest maitseainetest säilitus- ega paakumisvastaseid aineid, piimapulbrit, pärmiekstrakti, kunstlikke lõhna- ja maitseaineid, toiduvärvi ega sidrunhapet. 9001414041147

Jodeeritud sool veski 92g

9001414041130

Nelja pipra maitseveski 35g

9001414041116

Musta pipra veski 36g

9001414041345

Tšilli Veski 34g

9001414041178

Itaalia.maitseroh.vesk48g

9001414041680

KOTÁNYI Pizza veski

9001414241752

KOTÁNYI Soola-Pipra veski

9001414041635

KOTÁNYI Himaalajasoola veski


Soola ja pipra veskid UUS

Jodeeritud meresoola veski 92 g

Jood on ennekõike vajalik kilpnäärme normaalseks talitluseks. Jodeeritud soola ei soovitata kasutada kapsa ja kurkide hapendamisel, sest see muudab viljad liiga pehmeks.

Nelja pipra veski 35 g

Musta pipra veski 36 g

Musta pipraga Koostisosad: pipar (must, valge, roheline), punane pipar. maitsestatakse nii külmi kui ka sooje liha-, kala-, köögivilja-, seene- ja munatoite.

Himaalaja soola veski 88 g

Päritolumaa: Pakistan Roosakas värv on tingitud suurenenud rauasisaldusest. 100% looduslik meresool rafineerimata ja ilma kunstlike lisaaineteta.

UUS

Pipra ja meresoola veski Koostisosad: jodeerimata meresool 80%, must pipar 20%.

Kotanyi veskid on vastupidavad, kasutamiseks mugava kujuga ning ei sisalda jahvatussüsteemi ummistavaid (paakuvaid) koostisosi.


Maitseainesegude veskid UUS

Pizza veski 24 g

Koostisosad: 25% jodeeritud meresool (meresool, kaaliumjodiid), basiilik, pune, küüslauk, pipar, rosmariin, hakitud tomat.

Itaalia maitserohelise veski 48 g

Sobib hästi lihale ja kalale, aga ka salatite ja köögiviljade juurde. Koostisosad: jodeeritud meresool, rosmariin, tüümian, pipar, roosa pipar, piparrohi, basiilik, estragon. Kombinatsioon intensiivsetest ürtidest! See maalähedane ürtide segu sobib suurepäraselt kui lisada seda toiduvalmistamise protsessi lõpus.

Tšilli ja meresoola veski 35 g Koostisosad: 50% tšilli, jodeeritud meresool

Kotanyi veskid on vastupidavad, kasutamiseks mugava kujuga ning ei sisalda jahvatussüsteemi ummistavaid (paakuvaid) koostisosi.


PAKIMAITSEAINED MAGUSATELE JA SOOLASTELE TOITUDELE


Kotanyi tooted ei sisalda erinevalt paljudest teistest maitseainetest säilitus- ega paakumisvastaseid aineid, maitsetugevdajaid, piimapulbrit, pärmiekstrakti, kunstlikke lõhnaja maitseaineid, toiduvärvi ega sidrunhapet. 9001414010129

Vaniljesuhkur 20g

9001414030004

Vaniljepulgad 3g

9001414015643

Kaneelipulgad 17g

9001414015407

Nelk 18g

9001414015384

Muskaatpähkel 9g

9001414015292

Jahvatatud koriander 30g


Vaniljesuhkur ehtsa Bourbon vaniljega 20 g Koostisosad: tuhksuhkur, Bourbon vanillipulber (6,6%). Naturaalne maitseaine, mis on valmistatud looduslikust vanillikaunast ja suhkrust. Kasutatakse kastmete, hautiste, jäätise, kompottide, pudingite, pirukate maitsestamiseks. Toode on pakendatud aroomi kaitsvasse pakendisse. Bourbon vanilje päritolumaa: Madagaskar.

Bourbon vaniljekaun, 1 tk

Kotanyi eriti aromaatsed ehtsad Bourbon vaniljepulgad annavad meeldiva lõhna ja maitse vahukoorele, kookidele, tarretistele, kompottidele, riisipudingule ning likööridele. Kasutamine: Lõigake kaun pikkupidi pooleks. Kraapige õrnalt terava noaga sisu välja või asetake lahtilõigatud kaun soovitud vedeliku sisse. Päritolumaa: Madagaskar. Toode on pakendatud aroomi kaitsvasse pakendisse.


Kaneelipulgad 17 g

Kaneel parandab küpsetiste ja magustoitude – pudingude, kompottide, siirupite, keediste maitset. Kaneeli on hea lisada ka riisi- ja lihatoitudele. Koos nelgi, ingveri ja muskaatpähkliga annab kaneel kordumatu maitse hõõgveinidele ja punšidele. Päritolumaa: Indoneesia.

Nelk 18 g

Soovitame kasutada tervet nelki sea- ja loomapraadide, punasest peakapsast toitude, mitmesuguste kastmete, kompottide, kuumade veinijookide valmistamiseks. Nelk tuleb lisada toidule 3-5 minutit enne valmimist. Jahvatatud nelk parandab teie küpsetiste (eriti õuntega) maitset. Nelk ühtib hästi köömnete ja kardemoniga. Soolastes roogades täiendab nelk musta pipart, loorberilehte ja sibulat. Päritolumaa: Madagaskar.


Muskaatpähkel 9 g

Lisatakse peamiselt magustoitudele (keedised, kompotid, pudingud, mitmesugused vahud ja kohupiimakreemid ning pagaritooted (kringlid, keeksid, biskviidid, küpsised, pirukad). Väga hästi sobib muskaatpähkel hakklihast või kalast valmistatud vormiroogade ja rulaadide juurde, aga ka mitmesuguste täidiste, kus liha või kala maitsega liitub köögivilja, seenete või taina maitse. Päritolumaa: Grenada.

Jahvatatud koriander 30 g

Koriandriseemned sobivad väga paljude toitude maitsestamiseks - kalale ja mereandidele, lihatoitudele, riisi- ja muna- ja kartulitoitudele, juustudele, marinaadidele, kookidele, küpsistele, piparkookidele. Päritolumaa: Ukraina.


PAKIMAITSEAINED SOOLASTELE TOITUDELE


: 9001414115114

Nelja pipra segu 16g

9001414015100

Peenestatud till 11g

9001414018002

Peenestatud basiilik 9g

9001414900239

Peenestatud tüümian 14g

9001414015377

Peenestatud majoraan 6g

9001414015995

Jahvatatud Kurkum 20g

9001414015247

Jahvatatud ingver 22g

9001414015421

Oregano 8g

9001414815564

Murulauk 5g

9001414618097

Rosmariin 18g

9001414015261

Küüslauk 28g

9001414002728

Vürtsköömen 20g

9001414015346

Loorberilehed 4g

9001414416020

Maitsetaimed 16g

9001414015551

Hakitud supiroheline 18g

9001414200247

Provansaali ürdisegu 17g

9001414518038

Itaalia ürdisegu 17g

9001414015575

Kartulimaits.Ameerika 30g

9001414418291

Kanamaitseaine küüslauguga 30g

9001414010181

Ribimaitseaine 40g

Kotanyi tooted ei sisalda erinevalt paljudest teistest maitseainetest säilitus- ega paakumisvastaseid aineid, piimapulbrit, maitsetugevdajaid, pärmiekstrakti, kunstlikke lõhna- ja maitseaineid, toiduvärvi ega sidrunhapet.


Nelja pipra segu 16 g

Koostisosad: must-, valge-, roheline- ja punane pipar. Aromaatne, teravamaitseline, sobib suurepäraselt roogade maitsestamiseks ja kaunistamiseks. Kasutamine: sobib eriti hästi grillitud liha, kala, salatite, suppide, kastmete ja kartulitoitude maitsestamiseks.


Peenestatud till 11 g

Kasutage tilli suppide, juurviljagarneeringute, omlettide, kastmete ja majoneeside valmistamisel. Till teeb hautatud ja praetud kala märksa mahedamaks. Tilli soovitame lisada roogadele vahetult enne valmimist ja põhilise maitseainena toidus.

Peenestatud basiilik 9 g

Basiilik on suurepärane maitseaine suppide, salatite, juurviljade, liha- ja kohupiimatoitude juurde. Basiilikut lisada poolenisti või lõplikult valmis toitudele arvestusega 0,3-0,8 g portsjoni kohta. Sobib kokku pipra, küüslaugu, sibula, majoraani, peterselli ja piparmündiga. Päritolumaa: Egiptus.


Peenestatud tüümian 14 g

Maitseainena kasutatakse tüümiani kuivatatud lehti. Tüümian annab toitudele pikantse mõrkja maitse. Tüümian sobib uluki- ja linnulihast ning muudest lihasortidest valmistatud toitude maitsestamiseks, samuti ka punase veini kastmetele. Tüümian sobib kokku sibula, peterselli ja loorberilehtedega. Tugev tüümianiaroom avaldub eriti hästi siis, kui maitseaine lisatakse roogadele kohe valmistamise alguses. Päritolumaa: Poola.

Peenestatud majoraan 6 g

Majoraani aroom meenutab pipra, piparmündi ja kardemoni buketti. Kasutage majoraani oma koduköögis maitseainena suppide, salatite, kastmete ja hapendatud toitude juures. Majoraan annab oivaliselt maheda maitse liha ja ulukiliha toitudele. Päritolumaa: Egiptus.


Jahvatatud kurkum 20 g

Sobib oa-, riisi- ja läätsetoitude, linnuliha, munaroogade, sinepikastmete ja marinaadide maitsestamiseks. Päritolumaa: India.

Jahvatatud ingver 22 g

Ingverit kasutatakse linnu- ja ulukilihast roogade, samuti dessertide, kompottide ja likööride valmistamisel. Ingverit võib sobitada selliste eksootiliste maitseainetega nagu kaneel, kardemon, koriander või nelk. Päritolumaa: Türgi.


Oregano 8 g

Oregano on maailmas tuntud kui “pizza-maitseaine”. Oreganot võib lisada juurvilja- ja lihasuppidele, praetud ja keedetud lihale, koduõllele ja kaljale, küpsetiste taignale. Ta rõhutab marineeritud oliivide, kapparite ja šampinjonide maitset. Suurepäraselt ühtib tüümiani, basiiliku ja rosmariiniga. Päritolumaa: Türgi.

Murulauk 5 g

Murulauk on aromaatne, värske lõhna ja maitsega sibulat meenutav maitsetaim, kuid on sellest palju mahedam. Kasutatakse liha-, kala,linnuliha-, muna-, köögiviljaroogade ning salatite, kastmete ja suppide maitsestamiseks. Murulauku pole tarvis kaua keeta, seda on soovitatav lisada toiduvalmistamise lõpus. Päritolumaa: Taani.


Rosmariin 18 g

Rosmariin sobib tugevamaitseliste liha- ja kalatoitude maitsestamiseks, samuti võib rosmariini lisada suppidele ja pajaroogadele, küpsetatud või grillitud toitudele. Eriti hästi sobib rosmariin ulukilihast toitudesse. Rosmariin sobib hästi ka küüslaugu, peterselli, harakputke ja estragoniga. Päritolumaa: Maroko.

Küüslauk 28 g

Küüslauk parandab suppide, kastmete, juurvilja- ja liharoogade maitset. Kuumade toitude puhul soovitatakse kasutada küüslauku koos teiste maitseainetega (nelk, piparmünt, sidrunikoor, pune, tüümian, rosmariin), mis leevendavad küüslaugu spetsiifilist lõhna. Päritolumaa: Hiina.


Vürtsköömen 20 g

Vürtsköömen annab toitudele tugeva, pikantse ja magusa lõhna ning kergelt mõrkja maitse. Kasutamine: suppide, hautiste, kaunviljade, kapsa, lambaliha, kanaliha, karritoitude, juustude ja jogurtijookide maitsestamiseks. Päritolumaa: Araabia Ühendemiraadid

Loorberilehed 4 g

Loorberilehed on suppide ja puljongite ning mereandidest, linnulihast, lihast, riisist ja juurviljadest roogade kohustuslik koostisosa. Küpsetatud või praetud roogade valmistamisel asetada loorberilehed pannile – see annab toidule meeldiva maitse ja lõhna. Loorberilehed tuleb enne toidu serveerimist välja võtta, kuna ta jääb kõvaks ja on terava lõhnaga. Päritolumaa: Türgi.


Maitsetaimed 16 g

Koostisosad: petersell, murulauk, paprika, porrulauk, sibul, seller, pastinaak, till, porgand, leesputk. Info: võib sisaldada vähesel määral gluteeni, muna, sellerit, soja, seesamiseemneid, piima(laktoosi) ja sinepi osakesi. Maitsetaimesegu sobib hästi salatite, kastmete, suppide, hautiste ja köögiviljaroogade maitsestamiseks.


Hakitud supiroheline 18 g Koostisosad: pastinaak, porgand, seller, porrulauk, petersell. Rafineeritud maitseainete segu annab toitudele isuäratava lõhna ja unustamatu maitse. Supirohelise lisamisega saab parandada ja muuta märksa peenemaks suppide, juurviljaraguude, täidetud aedviljade, samuti liha- ja linnukastmete maitset. Supirohelist tuleb lisada supile 10-25 minutit enne valmimist. Võib lisada ka 2-3 minutit enne keemise lõppu ja lasta supil seista 4-5 minutit tihedalt suletud kaane all.


Provansaali ürdisegu 17 g Koostisosad: rosmariin, tüümian, piparrohi, basiilik, estragon. Provansaali ürdisegu on kõrge kvaliteediga maitsetaimede segu. Tugeva, terava ja pikantse lõhnaga segu sobib liha- ja kalaroogade maitsestamiseks, samuti Vahemere regioonile iseloomulike maitsete andmiseks köögiviljatoitudele ja salatitele. Ürdisegu aroom avaldub eriti hästi siis, kui see lisatakse toidule kohe valmistamise alguses.


Itaalia ürdisegu 17 g

Koostisosad: oregano, basiilik, majoraan, piparrohi, tüümian, salvei.


Kartulimaitseaine Ameerika 30 g

Koostisosad: jodeeritud sool, küüslauk, köömned, koriander, petersell, paprika, nisujahu, muskaatpähkel, pipar.

Retsept: 1 kg pehmeks keedetud kartuleid, 30 g taimeõli või koorevõid, 1 pakk kartulimaitseainet Ameerika moodi. Kartul korralikult ära pesta ja keeta 10 minutit, seejärel lõigata viiludeks. Või ja kartulimaitseaine korralikult läbi segada. Kartuliviilud laduda pannile ja määrida valmistatud seguga. Küpsetada praeahjus 200°С juures 25 minutit. Kartulit Ameerika moodi võib serveerida ribide ja lihapraega.


Kanamaitseaine küüslauguga 30 g Maitseaine sobib suurepäraselt kana-, pardi-, kalkuni- ja küülikulihast valmistatud toitudele. Koostisosad: jodeeritud sool, küüslauk, pipar, rosmariin, maisiträklis, pune. Ahjukana (4 portsjonit) 1 suur või 2 väiksemat kana, õli, maitseroheline,1 teelusikatäis kanamaitseainet. Valmistamine: hõõruge kana maitseainega. Praadige kana pannil õlis lühikest aega. Küpsetage kana praeahjus 200° C umbes 60 min. (olenevalt kana kaalust). Küpsemise ajal kastke praadi tekkinud praevedelikuga. Tekkinud praevedelikult eemaldage rasv, lisage lusikatäis vett ja saate maitsva kastme. Küpsetatud kana kaunistage peterselli ja salatiga.


Ribimaitseaine 40 g

Koostisosad: jodeeritud sool (sool, kaaliumjodiidi), suhkur, küüslauk, ingver, meepulber (glükoosisiirup, mee kuivaine, fruktoos), paprika, cayenne´i pipar, sibul, rapsiõli, apelsinipulber (apelsini kuivaine, maltodekstriin), naturaalne maitse- ja lõhnaaine. Marinaadi valmistamine: sega kokku Kotanyi ribikontide maitseaine, 3 spl vett, 1 tl mett ja 3 spl õli. Lase lihal marinaadis seista üleöö. Seejärel prae või grilli ribid. Serveeri krõbedate kartulitega.



Kotanyi tootetvalik