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ORGANIZAN Y COLABORAN COMITÉ ORGANIZADOR: Ayuntamiento de Alhama de Murcia, Francisco Rubio Munuera, Domingo García Baño, Diego Andreo Crespo, Pedro Rojo Alcaraz, Juani Cava, Bernardo García, Ana Peñalver, José Andrés Muñoz, Francisco Robles.

MATACHINES Juan Ramírez Muñoz, Antonio Navarro Romero, Diego Mula González, Pedro Cerón Aledo, Antonio Cánovas Balsas, Juan Pardo Rojo, Juan Díaz Jiménez, José A. Hdez. Miras, Francisco Provencio Molino, Juan Mula González, José Moreno Peña, José Javier Gambín Vicente, Mateo Noguera Martínez (cortador de jamón)

AYUDANTES: Benjamín Muñoz Carrasco, María García Sánchez, Juan José Guillermo Nortes, Leonor Chuecos Andreo, Clemente García Rubio, Juan Francisco Hernández Serrano, Emilia Serrano Porras, Borja Navarro Hermosilla, Rodrigo Mula García, Lola Asensio Alcón, Manuel Gambín Cánovas, Josefa Mendoza Moreno, Ana Mª Tor Fandos, Lázaro Portero Gil, Pepi García Muñoz, Juan Manuel García García, Isabel Serrano García, Francisco Chumillas Andreo, Alfonso Soriano López, Josefa Aledo Ramírez, Pedro José Buendía Martínez, Ángeles Munuera Hernández, Cristina Martínez Caja, María Elías Caja, Ángeles García Martínez, Antonio Navarro Buendía. Peña LA FOSCA GRUPOS MUSICALES, COROS Y RONDALLAS: Aires de Espuña, Grupo de Coros y Danzas Virgen del Rosario, Cuadrilla de El Berro, Grupo Folklórico Villa de Alhama, Cuadrilla de La Costera, Taller de Músicos de Sonata, Taller de Guitarra, Laúd y Bandurria del Centro de Mayores, La Colla del Ramblar, Cantores de Alhama, La Edad de Oro, Amigos de la Noche y Coro Rociero “Aromas del Rocío”.


PROGRAMA DE LA MATANZA 2014 SÁBADO 8 FEBRERO 9’30 h.- Apertura de la carpa en el recinto ferial. Exposición sobre aperos y herramientas, relacionados con la matanza, así como fotos de la Fiesta de la Matanza tradicional en Alhama. Desde las 10 de la mañana, DESPIECE TRADICIONAL DE CERDOS EN CANAL. ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS: morcilla, salchicha…Se harán varias sartenes de fritá. 11’00 h.- Inauguración de la Exposición sobre aperos y herramientas, relacionados con la matanza, así como fotos de la Fiesta de la Matanza tradicional en Alhama. LA FIESTA DE LA MATANZA Y LA MATANZA TRADICIONAL EN ALHAMA DE MURCIA. Intervienen: D. Alfonso Fernando Cerón Morales (Alcalde de Alhama de Murcia), D. Enrique Ujaldón Benítez (Director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia), D. José Fuertes Fernández (Consejero Delegado de El Pozo Alimentación), D. Tomás Zamora Ros (expresidente de la Croem), D. Francisco Rubio Munuera (Promotor de la Fiesta de Matanza), D. José García Baños (matachín). 12’00 h.- Actuación del Grupo Cantores de Alhama. 12’30 h.- Degustación de morcillas. 13’00 h.- Actuación del Taller de Guitarra del Centro Mayores, Taller de Músicos “Sonata” y Cuadrilla de La Costera. 14´00 h.- actuación de la Grupo de Coros y Danzas Virgen del Rosario. 14’30 h.- Degustación de salchicha y fritá. 17’00 h.- Actuación del Grupo Folklórico Villa de Alhama. 17’45 h.-Degustación de sobrasada. 18’00 h.- Actuación del Grupo La Edad de Oro. 18’45 h.- Exhibición de un cortador de jamón profesional y se ofrecerá la degustación del jamón. 19’00 h.- Actuación de la Cuadrilla de El Berro. 19’45 h.- Degustación de blanco. 20’00 h.- Actuación del Grupo Colla del Ramblar. 21’00 h.- Cierre de la carpa. DOMINGO 9 DE FEBRERO 8’00 h.- Comenzamos a elaborar la gigantesca olla fresca. 11’00 h.- Actuación del Grupo Aires de Espuña. 11´45 h.- Degustación de Butifarra. 12’00 h.- Actuación del Grupo Amigos de la Noche. 13’00 h.- Actuación del Coro Rociero Aromas del Rocío. 14’00 h.- Degustación de olla fresca Clausura de la carpa

INFORMACIÓN DE LA MATANZA Y DE ALHAMA El sábado todo el día y el domingo en la mañana la Concejalía de Festejos tendrá abierto un servicio de información de la Fiesta de la Matanza y Ruta gastronómica. En la Oficina de Turismo también se tendrá esta información, junto con la información de Alhama.

RUTA GASTRONÓMICA Durante el fin de semana, diferentes establecimientos hosteleros de Alhama ofrecerán tapas y platos relacionados con la matanza.

MANOS DE CERDO / BROCHETA DE MATANZA

MANOS Y OREJA DE CERDO

HÍGADO Y ASADURA CON PATATAS A LO POBRE

SECRETO EN SALSA CON JUGO DE CARNE

OLLA FRESCA

LA PRUEBA DEL CHORIZO

MONTADITOS DE SOLOMILLO

SOLOMILLO DE CERDO AL CHAMPIÑÓN

Alhama Fiesta de la Matanza  

Programme for the 4th Fiesta de la Matanza in Alhama de Murcia on the 8th & 9th February 2014

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