Issuu on Google+

Το ελαιόλαδο στην Ανατολική Ακτή των Η.Π.Α. Σύντομη έρευνα Στάσεων και Συνηθειών Ετοιμάστηκε για την DASC Branding GfK Hellas, 21/4/2010

Θεόδωρος Χριστοδούλου, Quantitative Research Director


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

Περιεχόμενα 1

Η έρευνα

2

Κύρια αποτελέσματα

3

Ιδέες Συμπεράσματα και Προτάσεις

January 14, 2013


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

1.

Η Έρευνα

January 14, 2013


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Στόχος της έρευνας 4

Μέτρηση του βαθμού χρήσης ελαιολάδου (και ελιάς) στις Η.Π.Α. (Ανατολική Ακτή) Διερεύνηση των τρόπων χρήσης του ελαιόλαδου σε σχέση με τις υπάρχουσες εναλλακτικές Καταγραφή αγοραστικών συνηθειών και στάσεων ως προς την κατηγορία Συγκέντρωση γκάμας μαρκών Λεπτομερής περιγραφή αντιλήψεων σχετικά με το ελαιόλαδο και τα αντιλαμβανόμενα δυνατά του σημεία Ανάδειξη των απόψεων για το ελληνικό ελαιόλαδο και αξιολόγηση του τι προσφέρει η Ελλάδα Τέλος, η δημιουργία ενός εργαλείου γνώσης και εμβάθυνσης που θα μπορούσε να οδηγήσει σε πιο εστιασμένες ενέργειες


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Μεθοδολογία 5

Διεξαγωγή Συνεντεύξεων  Πώς: Online ερωτηματολόγιο  Πότε: 16/3/2010 – 19/3/2010  Ποιοτικός έλεγχος: στο 100% με έλεγχο των φίλτρων όλων των ερωτήσεων για λογική συνέχεια και διάρκεια ερωτηματολογίου σε όλες τις συνεντεύξεις για τον εντοπισμό και διαγραφή απαντήσεων από “επαγγελματίες ερωτώμενους” ή “speeders”  Πληροφορίες επαφών: ~2,000 στοχευμένες προσκλήσεις εστάλησαν μέσω e-mail με καλή διασπορά ηλικιακών ομάδων και φύλου με αποτέλεσμα επιστροφή 300 ολοκληρωμένων συνεντεύξεων οι οποίες πέρασαν τον ποιοτικό έλεγχο και 101 ατελείς που ακυρώθηκαν από τον έλεγχο. Πληθυσμός και δείγμα:  Κοινό-στόχος: Άνδρες και γυναίκες 18+ ετών  Δειγματοληψία: Από λίστες online (panel) της GfK  Δείγμα: N=300  Κάλυψη: Ανατολική Ακτή των ΗΠΑ  Quotas: Όχι  Στάθμιση: Όχι  Στατιστικό σφάλμα: ±5.8% (σύνολο) - ±8.1% (ανάμεσα σε χρήστες ελαιολάδου) το ανώτερο


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

2.

Κύρια Ευρήματα

January 14, 2013


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

Το ελαιόλαδο στη διατροφή

 Σχεδόν 1 στους 2 Αμερικανούς (στην ανατολική ακτή) χρησιμοποιούν στα νοικοκυριά τους ελαιόλαδο για διατροφικούς λόγους  Όσοι δεν το χρησιμοποιούν, είτε χρησιμοποιούν άλλα λάδια (από συνήθεια ή γιατί δεν έχουν συνηθίσει το ελαιόλαδο ) είτε επικαλούνται λόγους κόστους  Οι περισσότεροι χρήστες ελαιολάδου, το χρησιμοποιούν είτε από συνήθεια ή σαν μέρος της παράδοσης  Το ελαιόλαδο συσχετίζεται κυρίως με “καλή υγεία” – συσχετισμοί με γεύση και χώρες προέλευσης υπάρχουν επίσης, με κυρίαρχο την Ιταλία  Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα, το σωτάρισμα, σαν άρτυμα/ αρωματικό, σε σάλτσες και σαλάτες , ενώ υστερεί σημαντικά στο τηγάνισμα. Οι σαλάτες/ σάλτσες (dressings) και το σωτάρισμα είναι τα ιδιαίτερα δυνατά του σημεία  Σε απευθείας σύγκριση με άλλα λάδια, το ελαιόλαδο θεωρείται καλύτερο για την υγεία, πιο γευστικό και χαμηλό σε λιπαρά

January 14, 2013


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Όσοι χρησιμοποιούν ελαιόλαδο στη διατροφή τους 8

Βάση: Ν=300 (όλοι) – ΕΡ.1: Χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο στη διατροφή σας;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Μη-χρήστες: Λόγοι μη χρήσης του ελαιολάδου 9

Κυρίως:

Κυρίως:

Κυρίως:

Χαμηλή μόρφωση Χειρώνακτες

Έγγαμοι Γυναίκες Νοικοκυρές Διμελείς οικογένειες

Εργένηδες Ζουν μόνοι Μη-εργαζόμενοι

Βάση: Ν=153 (μη-χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.2: Γιατί (δεν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για τη διατροφή σας);


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Χρήστες: Γνωριμία με το ελαιόλαδο 10

Άνδρες: 49% - 18-34: 57% - Εργένηδες: 54% 55+: 12% - Υψηλή: 14% - Χειρων.: 18% 35-54+: 11% - Χαμηλή: 12% - Χειρ.: 14% Χειρ.: 14% Χωρισμ./χήροι: 19% - Υπαλ.γρ.: 16% Εργένηδες: 12%

Χωρισμ./χήροι : 13% - Υπαλ.γρ.: 11% 55+: 8% - Μη-εργαζόμενοι: 9%

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.3: Παρακαλώ θυμηθείτε την πρώτη φορά που χρησιμοποιήσατε ελαιόλαδο. Πώς γνωρίσατε το ελαιόλαδο;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Συσχετισμοί με το “ελαιόλαδο” 11

Υγιεινό Ιταλία Υγιεινό για την καρδιά Υγιεινό μαγείρεμα Καλό για τον οργανισμό Ελαφριά καθαρή γεύση Μεσογειακό Αγνό Φυσικό Ελιές Εξαιρετική γεύση Εξαιρετικό άρωμα Καλό αν έχεις ανεβασμένη χοληστερίνη Bellow tasting Ελληνικό Παρθένο Σαλάτα Πολύ γευστικό για να βουτάς το ψωμί Ιταλική τροφή Ωμέγα-3 Ακριβό Ζυμαρικά Ήπιο λάδι Ισραήλ Ιταλική σάλτσα Άλλο Τίποτα

42 12 10 10 7 6 6 5 5 5 4 4 3 3 3 3 2 2 2 2 2 1 1 1 1 6 7

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.4: Όταν σκέφτεστε το ελαιόλαδο ποιοι λεκτικοί συσχετισμοί σας έρχονται αμέσως στο μυαλό; Κάποιοι άλλοι;

“share-of-voice” Υγεία: 48% Γεύση: 12% Αγνότητα: 9% Εντοπιότητα: 17%


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

Συσχετισμός λίπους/λαδιού με το μαγείρεμα:

January 14, 2013

Διείσδυση και γκάμα λαδιού/ λίπους 12

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.6: Παρακάτω υπάρχει μια λίστα από χρήσεις για λιπαρά και λάδια. Μπορείτε να συσχετίσετε το προϊόν ή τα προϊόντα που χρησ/τε πιο συχνά στο νοικοκυριό σας για κάθε χρήση;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

Συσχετισμός λίπους/λαδιού με το μαγείρεμα:

January 14, 2013

Μερίδιο λαδιού/ λίπους ανά εφαρμογή 13

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.6: Παρακάτω υπάρχει μια λίστα από χρήσεις για λιπαρά και λάδια. Μπορείτε να συσχετίσετε το προϊόν ή τα προϊόντα που χρησ/τε πιο συχνά στο νοικοκυριό σας για κάθε χρήση;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Θέση του ελαιόλαδου στις διάφορες προετοιμασίες μαγειρέματος 14

Τηγάνισμα/Τσιγάρισμα Μαγείρεμα

Φυστικέλαιο

Κραμβέλαιο Αραβοσιτέλαιο Ηλιέλαιο

Άλλο λάδι

Σάλτσες/ντρέσινγκ/σαλάτες

Καρθαμέλαιο

Φοινικέλαιο

Ελαιόλαδο

Σογιέλαιο

Μίγμα για γλυκίσματα

Μαργαρίνη Σωτάρισμα

Βούτυρο Φούρνισμα

Άρτυμα/αρωματικό


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Αντιλαμβανόμενα οφέλη του ελαιόλαδου έναντι άλλων λαδιών/ λιπαρών 15

55+: 54% - Κατώτερη: 56% - Μη εργαζόμενοι: 52% 55+: 31% Νοικοκυρές: 28% - Λευκά: 27% Χωρ./Χήροι: 31% - Ανώτερη: 36% - Νοικοκυρές: 34% 35-54: 24% - Νοικοκυρές : 28% Χωρ./Χήροι: 13%

Ανύπαντροι: 10% - Λευκά: 11%

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.7: Ποια πιστεύετε ότι είναι τα οφέλη του ελαιόλαδου έναντι των άλλων λαδιών ή λιπαρών; Κατά τη γνώμη σας τι είναι αυτό που κάνει το ελαιόλαδο καλύτερο από άλλα λάδια ή λιπαρά; Τι άλλο;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Χρήση και συχνότητα χρήσης ελαιόλαδου σε κάθε μαγειρική εφαρμογή 16 Σύνολο χρηστών ελαιόλαδου

Χρήστες κάθε μαγειρικής εφαρμογής

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.9: Σε ποιες από αυτές τις μαγειρικές εφαρμογές χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο; Σε τι συχνότητα χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο σε κάθε μαγειρική εφαρμογή;

Πάντα – Ποτέ


Συνήθειες ως προς το ελαιόλαδο

 Χρησιμοποιείται μάλλον το Ευρωπαϊκό και όχι το αμερικανικό σύστημα αξιολόγησης ελαιολάδου με το έξτρα παρθένο και παρθένο να είναι οι πλέον προτιμώμενες κατηγορίες  Η αγορά της Αμερικής (ανατολική ακτή) φαίνεται να κυριαρχείται από Ιταλικές μάρκες (κυρίως την Bertolli), ενώ οι μάρκες σουπερμάρκετ είναι επίσης αρκετά ισχυρές  Πάνω από 9 στους 10 προτιμούν το σουπερμάρκετ σαν σημείο αγοράς ελαιολάδου. Οι παραγγελίες μέσω Internet δεν απορρίπτονται αλλά οι εγχώριοι παραγωγοί φαίνεται να κερδίζουν περισσότερη εμπιστοσύνη  Οι στατιστικές αγορών καταδεικνύουν (μέσοι όροι):  ποσότητα αγοράς: σχεδόν 1 lt  συχνότητα: 6-7 εβδομάδες  ποσό: 10 δολλάρια: 17 δολλάρια ανά λίτρο  συσκευασία: 2/3 γυάλινο μπουκάλι – 1/3 πλαστικό μπουκάλι  Για εξαιρετικής ποιότητας “gourmet” ελαιόλαδο το μέσο αντιλαμβανόμενο ποσό αγοράς είναι 14 δολλάρια ανά λίτρο


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Κατηγορίες ελαιολάδου που χρησιμοποιούνται 18

Κυρίως:

Κυρίως:

Κυρίως :

Κυρίως :

Κυρίως :

Κυρίως :

Κυρίως :

Κυρίως :

Άνδρες: 22%

Απόφοιτοι: 11%

Απόφοιτοι : 11% Υπάλ.γρ.: 11%

Μονομελείς: 81% Νοικοκυρές: 81%

Χειρ.: 50%

Υπάλ.γρ.: 27%

Άνδρες: 11%

Χωρισμ./χήροι: 25%

Βάση: Ν=153 (μη-χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.8: Ποιες «κατηγορίες» ελαιόλαδου χρησιμοποιείτε συνήθως;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Χρήστες: Γνώση μαρκών, μάρκα που χρησιμοποιείται πιο συχνά και “ποσοστά αλλαγής” 19

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.5: Ποιες από αυτές τις μάρκες ελαιολάδου γνωρίζετε; – ΕΡ.10: Ποιες μάρκες ελαιολάδου αγοράζετε πιο συχνά;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Σημείο αγοράς του ελαιολάδου 20

Άνδρες: 19% - 18-34: 14% - Εργένηδες: 13% - Μονομελείς: 12%

Άνδρες: 5% - Εργένηδες: 6% - Απόφοιτοι: 7% Καλύτερα: 1 of 3 - Πολύ καλύτερα: 2 of 3

Πολύ καλύτερο 1 of 1 Το ίδιο: 1 of 1 Καλύτερο: 1 of 1

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.12: Από πού αγοράζετε ελαιόλαδο;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Σκέψη για παραγγελίες online 21

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.22: Θα σκεφτόσασταν το ενδεχόμενο να αγοράσετε ελαιόλαδο από παραγωγούς παραγγέλνοντας μέσω internet;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Ποσότητα που αγοράζεται πιο συχνά 22

Μέσοι όροι σε ml Σύνολο Άνδρες Γυναίκες 18-34 35-54 55+ Εργένηδες Έγγαμοι Χήροι/διαζευγμένοι -1 μέλος -2 μέλη -3+ Κατώτερη+μέση Ανώτερη Ανώτατη Υπάλ. γραφείου Χειρώνακτες Νοικοκυρές Άνεργοι

Αντιστοιχία: 8.5 oz: 9% 250ml: 7%

Αντιστοιχία : 17 oz: 31% 500ml: 7%

Αντιστοιχία : 34 oz: 25% 1000ml: 7%

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.18: Και ποια είναι η ποσότητα/ μέγεθος (συσκευασίας) του ελαιόλαδου που χρησιμοποιείτε πιο συχνά για οικιακή χρήση;

920 1280 810 960 850 1020 1010 810 1200 850 900 970 720 990 1040 690 1090 740 1110


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Πόσο πληρώνουν γι’ αυτή την ποσότητα Μέσοι όροι σε USD Σύνολο 10,00

Διάμεσος: 7,70

Μ.Ο.: 10,00

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.19: Πόσο πληρώνετε γι’ αυτή την ποσότητα;

Άνδρες Γυναίκες 18-34 35-54 55+ Εργένηδες Έγγαμοι Χήροι/διαζευγμένοι -1 μέλος -2 μέλη -3+ Κατώτερη+μέση Ανώτερη Ανώτατη Υπάλ. γραφείου Χειρώνακτες Νοικοκυρές Άνεργοι

13,40 8,90 11,90 8,10 5,30 11,60 9,10 7,20 9,90 10,50 9,40 7,70 9,40 16,00 12,50 8,90 8,90 9,50

23


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Πόσα πληρώνουν για ελαιόλαδο $ / lt Διάμεσ Πραγμα Μ.Ο. ος N τικό N Κατη- U.S. Grade A / U.S. Fancy γορία U.S. Grade B / U.S. Choice U.S. Grade C / U.S. Standard U.S. Grade D / U.S. Substandard Έξτρα παρθένο Παρθένο Αγνό Ραφιναρισμένο Ελαφρύ/ έξτρα ελαφρύ Πυρηνέλαιο Δεν γνωρίζω Μάρκα Bertolli Carbonell Carapelli Colavita Monini Filippo Berio Columela Da Vinci Star Rienzi Γαία Μάρκα σουπερμάρκετ Άλλη μάρκα POP Μπακάλικο Σουπερμάρκετ Υπερμάρκετ Delicatessen Ένωση καταναλωτών Απευθείας (παραγωγός στις ΗΠΑ) Απευθείας (παραγωγός εκτός ΗΠΑ) Παραγγελία Online (παραγωγός στις ΗΠΑ) Παραγγελία Online (παραγωγός εκτός ΗΠΑ) Άλλο

17,33 18,92 14,48 18,87 18,41 17,88 16,87 12,20 12,82 12,00 11,32 17,28 36,25 24,73 24,25 22,50 24,05 19,25 29,57 16,24 22,50 22,50 14,05 16,00 23,32 16,96 13,10 27,75 50,00 12,00 50,00 . . 15,26

11,98 12 10,33 4 10,69 9 12,00 3 13,98 104 13,98 60 14,00 23 12,00 6 12,99 28 12,00 2 7,00 18 13,98 85 36,25 5 15,50 19 19,75 9 22,50 4 17,00 23 19,25 4 21,23 13 16,24 10 22,50 3 22,50 2 9,98 39 12,50 12 12,00 10 12,99 134 11,50 8 24,50 4 50,00 1 12,00 3 50,00 1 . 1 . 1 16,19 14

5 4 6 3 41 21 11 3 14 1 3 28 2 12 4 1 9 2 6 2 1 1 15 4 5 51 6 4 1 1 1 0 0 4

24 Μέσος όρος: Διάμεσος:

16,98 USD / lt 12,50 USD / lt

Άνδρες Γυναίκες 18-34 35-54 55+ Εργένηδες Έγγαμοι Χήροι/διαζευγμένοι -1 -2 -3+ Κατώτερη+μέση Ανώτερη Ανώτατη Υπάλ. γραφείου Χειρώνακτες Νοικοκυρές Άνεργοι

USD ανά λίτρο Διάμεσο Πραγμα Μ.Ο. ς N τικό N 23,55 16,00 90 11 15,29 10,00 210 43 20,82 13,98 107 27 13,10 10,80 129 26 13,98 13,98 64 1 19,23 14,00 100 21 16,07 12,99 148 27 13,15 11,49 52 6 20,77 19,96 73 9 17,95 14,00 121 22 14,56 9,98 106 23 15,43 14,00 117 17 16,46 11,98 138 29 22,12 15,98 45 8 18,66 12,99 84 12 17,94 13,98 39 9 13,77 10,00 52 11 17,26 12,99 125 22

* Προσοχή: Βάσεις <30 είναι στατιστικά μικρές και παρουσιάζονται ενδεικτικά


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Δηλωμένη συχνότητα αγοράς ελαιολάδου και διάστημα διάρκειας αυτής της ποσότητας 25

8,2 φορές το χρόνο = Κάθε 6-7 εβδομ. 7,6 φορές το χρόνο = Κάθε 7 εβδομ

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.11: Πόσο συχνά αγοράζετε ελαιόλαδο για το νοικοκυριό σας; – ΕΡ.20: Και πόσο κρατάει αυτή η ποσότητα πριν χρειαστεί να αγοράσετε άλλη;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Συσκευασία ελαιολάδου που αγοράζεται πιο συχνά 26

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.17: Ποια συσκευασία ελαιολάδου αγοράζετε συχνότερα για οικιακή χρήση;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Πόσα θα πλήρωναν για ένα πρώτης ποιότητας ελαιόλαδο (ανά λίτρο) 27

Διάμεσος : 11,00

Μέσος όρος: 14,00

Μέσοι όροι σε USD Σύνολο 14,00 Άνδρες Γυναίκες 18-34 35-54 55+ Εργένηδες Έγγαμοι Χήροι/διαζευγμένοι -1 -2 -3+ Κατώτερη+μέση Ανώτερη Ανώτατη Υπάλ. γραφείου Χειρώνακτες Νοικοκυρές Άνεργοι

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.21: Και πόσα θα πληρώνατε για ένα πρώτης ποιότητας ελαιόλαδο;

18,70 12,10 16,10 11,20 8,00 14,40 14,40 10,20 12,90 16,00 12,40 11,50 13,00 21,10 16,10 13,00 13,90 12,90


Χώρα προέλευσης και Χαρακτηριστικά του καλού ελαιόλαδου

 4 στους 10 ανέφεραν ότι αγοράζουν Ιταλικό ελαιόλαδο ενώ άλλοι 4 στους 10 δεν γνωρίζουν τη χώρα προέλευσης  1 στους 5 έχει δοκιμάσει Ελληνικό ελαιόλαδο (4ο μετά το Ιταλικό, το Ισπανικό και το Αμερικάνικο)  Η μεγάλη πλειοψηφία θεωρεί το Ιταλικό ελαιόλαδο σαν το καλύτερο στον κόσμο. Το Ελληνικό ελαιόλαδο έρχεται δεύτερο αλλά με μεγάλη διαφορά αφού μόνο 7% το θεωρεί κορυφαίο στον κόσμο  Η γεύση είναι το αποφασιστικό χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει το «καλό» ελαιόλαδο, ακολουθούμενη από τη χώρα προέλευσης – η χαμηλή χοληστερόλη και η έλλειψη χημικών/ επεξεργασία αποδίδονται επίσης στο καλό ελαιόλαδο: Αυτά είναι επίσης σημαντικά για την επιλογή «καλού» ελαιόλαδου  Οι καταναλωτές αποδέχονται ευρέως ότι το ελαιόλαδο συσχετίζεται με την καλή υγεία, την ξεχωριστή γεύση, όντας ανώτερο από άλλα λάδια, καθώς και με την ιδέα της «Μεσογειακής διατροφής ”


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Χώρα προέλευσης του ελαιόλαδου που χρησιμοποιείται πιο συχνά 29

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.24: Ποια είναι η χώρα προέλευσης του ελαιόλαδου που χρησιμοποιείτε πιο συχνά για το νοικοκυριό σας;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Ελαιόλαδα άλλων χωρών που έχουν δοκιμάσει 30

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.25: Ποιων άλλων χωρών τα ελαιόλαδα έχετε δοκιμάσει;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Πλήρης έκθεση (δοκιμή) στα ελαιόλαδα διαφόρων χωρών 31

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.24: Ποια είναι η χώρα προέλευσης του ελαιόλαδου που αγοράζετε πιο συχνά για το νοικοκυριό σας; + ΕΡ.25: Ποιων άλλων χωρών τα ελαιόλαδα έχετε δοκιμάσει;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Αντιλαμβανόμενη προέλευση του καλύτερου ελαιόλαδου 32

Σύνολο

Ιταλία

Άνδρες

Γυναίκες

18-34

35-54

39

38

40

38

41

10

16

7

14

10

Ιταλία

49

54

47

52

51

Ελλάδα

7

9

7

Ισπανία

2

Αμερική

3

Άλλο Δεν γνωρίζω

Bertolli

Εργένηδες

55+

44

35

15

8

38

60

43

8

4

8

5

3

3

4

4

5

2

3

8

33

24

35

33

29

10

16

8

8

10

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.23: Κατά τη γνώμη σας, πού παράγεται το καλύτερο ελαιόλαδο;

38

Χήροι/ Έγγαμοι διαζευγμ.

44

-1

-2

Κατώτ.+ μέση Ανώτερη Ανώτατη

-3+

Υπάλ. Γραφ.

Χειρών.

Νοικοκυρές

Άνεργοι

54

39

33

44

36

43

38

32

44

41

12

7

12

14

8

7

8

9

9

11

44

65

46

45

58

43

50

46

41

53

52

13

12

7

5

2

9

7

5

9

6

7

1

8

2

2

1

4

3

5

2

4

3

0

3

3

2

4

9

4

42

21

39

38

15

33

40

37

37

14

35

36

38

27

12

8

11

6

4

15

7

5

7

25

10

5

6

12


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Αξιολόγηση ελαιολάδου από Ισπανία, Ιταλία και Ελλάδα 33

Ιταλία: 8,3

Ισπανία: 7,4

Ελλάδα: 7,5

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.26: Κατά τη γνώμη σας, την προσωπική σας πείρα ή από ό,τι έχετε ακούσει ή διαβάσει, πώς θα αξιολογούσατε το ελαιόλαδο που παράγεται σε κάθε μια από τις παρακάτω χώρες; Παρακαλώ σημειώστε ότι 1 = το χειρότερο και 10 = το καλύτερο.


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Τα χαρακτηριστικά του καλού ελαιόλαδου 34

Νοικοκυρές: 31% - 3+ μέλη: 20%

55+: 19% - 2-μέλη: 20%

55+: 12% - 1-μέλος: 12%

3+ μέλη: 15% - Νοικοκυρές: 13%

55+: 15% - Χήροι/Διαζ.: 13%

Νοικοκυρές : 16% - 35-54: 13% - 1-μέλος: 12%

Νοικοκυρές : 9%

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.27: Ποια κατά τη γνώμη σας είναι τα χαρακτηριστικά του καλού ελαιόλαδου; Κάτι άλλο;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Ταξινόμηση χαρακτηριστικών ελαιολάδου κατά προτεραιότητα 35

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.28: Πώς θα ταξινομούσατε κατά προτεραιότητα τα παρακάτω χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου; Τι ψάχνετε όταν αγοράζετε ελαιόλαδο; Παρακαλώ επιλέξτε μόνο τα 5 πρώτα χαρακτηριστικά που είναι σημαντικά για σας. Ποιο θα λέγατε ότι είναι πρώτο, δεύτερο, τρίτο, τέταρτο ή πέμπτο, ώστε να αποφασίσετε ποιο ελαιόλαδο να αγοράσετε για το νοικοκυριό;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Βαθμός συμφωνίας με συγκεκριμένες φράσεις για το ελαιόλαδο 36

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.29: Σε ποιο βαθμό συμφωνείτε ή διαφωνείτε με τις παρακάτω φράσεις;


Το Ελληνικό ελαιόλαδο  4 στους 10 ανέφεραν ότι έχουν δοκιμάσει το Ελληνικό ελαιόλαδο, με αξιοσημείωτη απόκλιση προς την πλευρά των νεώτερων ερωτώμενων με μάλλον ανώτερο κοικωνικό προφίλ  Η πιστότητα (δηλ. αγορά για το νοικοκυριό μετά την πρώτη δοκιμή ) είναι υψηλή περίπου στα 2/3, συνεπώς 1 στους 4 ερωτώμενους ισχυρίζεται ότι αγοράζει Ελληνικό ελαιόλαδο για οικιακή χρήση, πράγμα που προφανώς πρόκειται για αντίληψη, αν λάβουμε υπόψη τα προηγούμενα αποτελέσματα και το γεγονός ότι λίγοι μπόρεσαν να εκφράσουν σαφή γνώμη για το προϊόν  Παρ’ όλα αυτά, σχεδόν 1 στους 3 Αμερικάνους (ανατολική ακτή) αγνοούν πολλά στοιχεία για το Ελληνικό ελαιόλαδο όπως την ποιότητά του και τη δυνατότητα παραγωγής και τις εξαγωγές της χώρας μας. Από αυτούς που ξέρουν, η πλειοψηφία αποδέχεται το γεγονός ότι το ελαιόλαδό μας είναι ένα πρώτης ποιότητας “gourmet” προϊόν το οποίο είναι αποδεκτό και εξάγεται ακόμα και σε άλλες ελαιοπαραγωγικές χώρες  Όμως, λιγότεροι είναι αυτοί που είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για πρώτης ποιότητας ελαιόλαδο και πράγματι το κόστος φαίνεται να είναι εμπόδιο καθώς μια μέτρια τιμή θα μπορούσε να είναι ένα δυνατό κίνητρο για να κάνει τους μη-χρήστες να δοκιμάσουν και να στραφούν στο Ελληνικό ελαιόλαδο


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Σχέση με το Ελληνικό ελαιόλαδο 38 Το έχουν δοκιμάσει…

Αγοράζουν για οικιακή χρήση…

Πιστότητα… (δοκίμασαν  αγόρασαν)

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.30: Έχετε δοκιμάσει ποτέ Ελληνικό ελαιόλαδο στις ΗΠΑ, στην Ελλάδα ή σε κάποια άλλη χώρα; Βάση: Ν=60 (όσοι έχουν δοκιμάσει το Ελληνικό ελαιόλαδο) – ΕΡ.31: Αγοράζετε Ελληνικό ελαιόλαδο για οικιακή χρήση;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Οι απόψεις τους για το Ελληνικό ελαιόλαδο 39

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.32: Ποια είναι η γνώμη σας για το ελληνικό ελαιόλαδο; Πείτε μου με λίγα λόγια όσα γνωρίζετε ή αυτά που αισθάνεστε για το ελαιόλαδο από την Ελλάδα. Κάτι άλλο;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Βαθμός συμφωνίας με συγκεκριμένες φράσεις για το Ελληνικό ελαιόλαδο 40 Δεν γνωρίζουν… Όσοι το γνώριζαν και μπόρεσαν να εκφράσουν γνώμη

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.33: Σε ποιο βαθμό συμφωνείτε ή διαφωνείτε με τις παρακάτω φράσεις;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Πόσο θα ήταν διατεθειμένοι να πληρώσουν για ένα λίτρο «γκουρμέ» Ελληνικού ελαιολάδου κορυφαίας ποιότητας Διάμεσος

Σημείωση: Κανείς δεν ήξερε κάποια μάρκα Ελληνικού ελαιόλαδου

Μ.Ο.

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.35: Πόσα είστε διατεθειμένος να πληρώσετε για ένα λίτρο πρώτης ποιότητας “gourmet” Ελληνικό ελαιόλαδο;

Μέσος όρος σε USD Σύνολο 12,50 Άνδρες Γυναίκες 18-34 35-54 55+ Εργένηδες Έγγαμοι Χήροι/διαζευγμένοι -1 -2 -3+ Κατώτερη+μέση Ανώτερη Ανώτατη Υπάλ. γραφείου Χειρώνακτες Νοικοκυρές Άνεργοι

Βάση: Ν=22 (μη-αγοραστές Ελληνικού ελαιόλαδου) – ΕΡ.36: Αν τώρα δεν αγοράζετε Ελληνικό ελαιόλαδο τί, αν υπάρχει κάτι, θα σας έπειθε να το ξανασκεφτείτε;

15,10 11,70 13,40 11,40 7,50 13,10 12,80 7,00 12,90 13,30 11,60 10,50 12,40 18,00 13,10 10,90 12,60 12,50

41


Επιτραπέζιες ελιές

    

Οι ελιές χρησιμοποιούνται από σχεδόν 8 στους 10 χρήστες ελαιολάδου χωρίς αξιόλογη διαφορά μεταξύ των διαφόρων κοινωνικο-οικονομικών ομάδων Οι περισσότεροι τις χρησιμοποιούν στο σπίτι αλλά η παρουσία τους είναι δυνατή και σε πάρτυ και εστιατόρια, είτε μόνες τους είτε σαν σνακ ή συνοδευτικό μεσημεριανού ή βραδυνού γεύματος κυρίως σαν ορεκτικό Οι τιμές που αναφέρθηκε ότι πληρώνονται για ελιές διαφέρουν αρκετά για το πακέτων των 250ml, κυμαινόμενες από 3 έως και ακόμη 11 USD με μέσο όρο τα 5,30 USD Οι μαύρες ελιές ακολουθούμενες από τις πράσινες προτιμώνται περισσότερο αλλά η μεγάλη πλειοψηφία συμφωνεί ότι η καλύτερη συσκευασία είναι το γυάλινο μπουκάλι/ βάζο Ενώ η Ελλάδα είναι πρώτη στη λίστα των χωρών που παράγουν τις καλύτερες ελιές (ακολουθούμενη από την Ιταλία, την Ισπανία και τις ΗΠΑ ), η πλειοψηφία διστάζουν να συμφωνήσουν ότι η ελληνική ελιά είναι η καλύτερη. Παρόλα αυτά συμφωνούν ότι οι ελιές μας είναι ανάμεσα στις καλύτερες στον κόσμο


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Σχετικά με τις ελιές: Διατροφικές συνήθειες 43

ΕΡ.37: Τρώτε ελιές;

Άντρες: 100% - Ανώτερη: 77%

Άντρες: 83% - Νοικοκυρές: 62%

35-54: 61% - Νοικοκυρές: 62%

18-34: 64% - Λευκό: 67%

Άντρες: 72% - Σκούρο: 68%

Άντρες: 45%

Άντρες: 28% - 18-34: 25% - 1 μέλος: 26%

Άντρες: 31% - Σκούρο: 32%

Άντρες: 17% - Single: 21% - 1 μέλος: 21%

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.38: Πού τρώτε συνήθως ελιές; – ΕΡ.39: Σε ποιες περιστάσεις;

Παντρεμένοι, Γυναίκες: 71%


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Σχετικά με τις ελιές: Πόσα υπολογίζουν να πληρώσουν για ελιές Μέσος όρος: 5,30

Διάμεσος: 4,50

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.41: Πόσα υπολογίζετε να πληρώσετε για ελιές; Παρακαλώ σκεφτείτε τη συσκευασία των 250ml.

Μέσοι όροι σε USD Σύνολο 5,30 Άνδρες Γυναίκες 18-34 35-54 55+ Εργένηδες Έγγαμοι Χήροι/διαζευγμένοι -1 -2 -3+ Κατώτερη+μέση Ανώτερη Ανώτατη Υπάλ. γραφείου Χειρώνακτες Νοικοκυρές Άνεργοι

10,10 4,40 6,90 3,10 3,00 6,50 4,50 4,50 5,10 6,80 4,10 3,20 4,20 11,00 7,50 6,80 2,50 4,90

44


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Σχετικά με τις ελιές: Διατροφικές συνήθειες 45

Ανύπαντροι: 90%, νέοι άντρες: 86%

Άντρες: 28% - Ανύπαντροι: 21%

Άντρες: 76% – Λευκά: 78%

Άντρες: 59% - Λευκά: 70%

55+: 100%

Ανύπαντροι: 26% - Μη εργαζόμενοι: 28%

Άντρες: 31% - Λευκά: 33%

55+: 68% - Σκούρα: 74%

55+: 42% - Σκούρα: 42%

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.40: Ποιου είδους επιτραπέζιες ή ελιές για φαγητό προτιμάτε; – ΕΡ.42: Ποια, σύμφωνα με την άποψή σας και τις γεύσεις, είναι καλύτερη συσκευασία για ελιές;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Σχετικά με τις ελιές: Αντίληψη για την προέλευση της καλύτερης ελιάς 46

18-34: 70% - Λευκό: 70% / 55+: 37% - Χαμηλή: 30% - Σκούρο: 37%

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.43: Κατά τη γνώμη σας, από πού προέρχονται οι καλύτερες ελιές;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Σχετικά με τις ελιές: Άποψη για τις Ελληνικές ελιές 47

Βάση: Ν=147 (χρήστες ελαιολάδου) – ΕΡ.44: Ποια είναι η γνώμη σας για τις Ελληνικές ελιές;


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

48

3.

Ιδέες

συμπεράσματα και προτάσεις


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

4 κύρια σημεία εστίασης Το ελαιόλαδο είναι εδραιωμένο στην αμερικανική αγορά (ανατ. ακτή), συναγωνιζόμενο αποτελεσματικά την ποικιλία των άλλων διαθέσιμων λαδιών, γιατί εδιαθέτει ασυναγώνιστη εικόνα που το συνδέει με υγεία και ποιότητα

Χρήση προϊόντος

Κληρονομιά προϊόντος

49

Το Ιταλικό ελαιόλαδο κυριαρχεί στην αγορά με προϊόντα από άλλες χώρες να έχουν πολύ μικρότερη παρουσία. Κύριο σημείο πώλησης είναι το σουπερμάρκετ αλλά δεν αποκλείονται εναλλακτικές πηγές. Η δοκιμή για το Ελληνικό ελαιόλαδο είναι υψηλή αλλά το προϊόν δεν βρίσκεται εύκολα

Δυναμικό Παρουσία στην αγορά

Το ελαιόλαδο δεν χρησιμοποιείται τόσο ευρέως όσο στη Μεσογειακή του πατρίδα, αλλά είναι στενά συνδεδεμένο με σωτάρισμα, άρτυμα και γαρνίρισμα για σαλάτες και λαχανικά, δίνοντας μια ξεχωριστή γεύση

Η εικόνα του Ελληνικού ελαιόλαδου είναι αρκετά καλή και δυνατή, όμως ο συναγωνισμός με τις πολύ καλά εδραιωμένες Ιταλικές μάρκες θα είναι σκληρός. Παρ’ όλα αυτά το ποσοστό δοκιμής αναμένεται να είναι υψηλό


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

Προτάσεις Για να μπορέσει να συναγωνιστεί αποτελεσματικά τις Ιταλικές μάρκες, το Ελληνικό ελαιόλαδο θα πρέπει να επιτύχει μια ισορροπία μεταξύ ποιότητας, εικόνας και καλής τιμής που δεν θα το απομονώσει αποκλειστικά σαν καθαρά gourmet επιλογή αλλά θα βοηθήσει την εξάπλωσή του ανάμεσα στην “υψηλή και μεσο-ανώτερη” κοινωνικοοικονομική τάξη. Το προϊόν μας όμως δεν θα πρέπει να κάνει κανένα συμβιβασμό όσον αφορά το marketing mix που θα μπορούσε να επικοινωνήσει ποιότητα, απλότητα και νεωτερισμό (στη συσκευασία, την ετικέτα, τον τόνο της επικοινωνίας και το συμβολισμό) Οι εκεί καταναλωτές περιμένουν το Ελληνικό ελαιόλαδο να είναι πρώτης ποιότητας, ακόμη και σε “gourmet” επίπεδα, όμως η γραμμή του προϊόντος θα πρέπει να διασφαλίσει την παρουσία κάποιου μαζικού προϊόντος που θα υποστήριζε πωλήσεις στα σουπερμάρκετ για οικιακή χρήση Η ισχυρή παρουσία των ελληνικών μαρκών είναι απαραίτητη αν το Ελληνικό ελαιόλαδο θέλει να αναπτυχθεί σε αυτή την τεράστια αγορά. Το πρώτο βήμα λοιπόν είναι η εισαγωγή μιας γραμμής προϊόντων πρώτης ποιότητας ελαιόλαδου από την Ελλάδα Η αμερικανική αγορά (ανατολική ακτή) δεν είναι ξένη προς το ελαιόλαδο. Η γνώση της κατηγορίας και η έκθεση στο προϊόν είναι υψηλή και το ίδιο είναι και ξεχωριστές μαγειρικές συνήθειες, χωρίς να αποκλείεται ότι υπάρχει ακόμη χώρος για περαιτέρω «εκπαίδευση» στη μεγάλη γκάμα των χρήσεών του, ειδικά σαν μέρος της «ανερχόμενης» και ευρέως αποδεκτής ιδέας της μεσογειακής διατροφής

50


GfK Hellas

Έρευνα χρήσης και συνηθειών για το ελαιόλαδο στις ΗΠΑ – Θεόδωρος Χριστοδούλου

January 14, 2013

51

Ευχαριστούμε!


Το ελαιόλαδο στην Ανατολική Ακτή των Η.Π.Α.