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| 18 DE AGOSTO DE 2018 | SANTO DOMINGO | Nº 617 Una revista de

TRABAJO CÓMO SER MÁS PRODUCTIVO SI TRABAJAS DESDE CASA

Saverio, Tita y Leandro Cocinan una receta de éxito en la TV


INTRO

PRESIDENTE

VICEPRESIDENTE

Manuel A. Pellerano SECRETARIO Miguel Barletta TESORERO Pedro Haché VP COMERCIAL Angie Vega

Esta revista circula de forma gratuita con Diario Libre. www.estilos.com.do www.diariolibre.com/estilos Tel. 809 476 7200 Síguenos en

fti

GE NTE

18 Amor animal

Arturo Pellerano

DIRECTOR Adriano M. Tejada SUBDIRECTORA Inés Aizpún PRODUCCIÓN Elius Gómez DISTRIBUCIÓN Rafael Oviedo

BU E NA VI DA

6 Novedades

#617

Lo del amor por los animales no es una novedad.

20 Trabajar con autodisciplina

8 De tú a tú Arantxa Chahín

Consejos para ser más productivo si trabajas en casa.

DIRECTORA

Beatriz Bienzobas REDACCIÓN

26 Selectilismo

Nazaret Espinal, Glenys González, Joan Prats y Mayra Pérez Castillo

Las mochilas más cool para volver a clases.

COLABORADORES

Diego Sosa, Himilce Tejada y Freddy Ginebra EDITORA DE DISEÑO

Yolanda Garísoain DISEÑO

Carolina Disla Eli y Miguelina Frith FOTOGRAFÍA

Ricardo Hernández, Bayoan Freites, Jerameel Reyes y Jhon Escalante COORDINADORA WEB

Glenys González

TRATAMIENTO IMÁGENES

E N PO RTADA /1 4

Los retos de la gastronomía Qué nos falta para desarrollar una marca país sabrosa y suculenta.

Luiggy Morales y Daniel De los Santos ILUSTRACIÓN

Ramón L. Sandoval

F I R MAS

4 / Economía personal. Por Diego Sosa 40 / Sin complejos. Por Himilce Tejada 2 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8

28 Confesiones de lector

Mu-Kien Sang Beng habla de sus compañeros de fortuna: los libros.

30 Listos para una dulce tentación

Españolerías abre nueva sucursal en la Plaza Capuchinos.

34 Un día con Rowan Gibson

Grupo Diario Libre e Intras reunieron a altos ejecutivos en un gran evento.


ECONOMÍA PERSONAL DIEGO SOSA

INTRO

¿Nos hace la suerte pobres?

Hablamos de la suerte como la gran responsable de nuestro presente. En ocasiones hasta la tomamos como guía para la creación del futuro en que queremos vivir.

Consultor, coach, conferencista y escritor dominicano. dsosa@diariolibre.com www.diegososa.info / facebook:dasosa

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¿Qué es tener o no tener suerte?, me preguntaba hace muchos años. Veía cómo las personas rogaban tener suerte al comprar un boleto de la lotería, mientras por otro lado se quejaban de su mala suerte cuando no se la sacaban. Lo mismo pasa en otras actividades del día a día. He sentido hasta un dejo de envidia en algunos al comentar la buena suerte de otros. “¡Qué suerte tuvo fulanito!” En algunos casos la buena suerte de unos es la mala de otros. Cuando en la empresa se considera suerte la promoción de alguien a un mejor puesto, otros compañeros que aspiraban al ascenso considerarán que han tenido mala suerte. Dejarle a la suerte lo que ocurrirá no lo considero de sabios. Estaremos siempre a la merced de lo que pueda suceder, sin tener el mínimo control. No es que una pizca de “algo” no ayude. Lo que estoy seguro es que depende más de mi preparación para el puesto, en el ejemplo de la promoción, que la suerte del otro o la mala mía. Estoy consciente de que otros factores influyen… lamentablemente no profesionales. Pero, y siempre mi pero, si usted no tiene ese factor que acelere su carrera en esa empresa, es hora de hacerse su suerte en otro lado. Ir a un casino con frecuencia, o jugar a la lotería con regularidad, son energizantes que en la gran mayoría de los casos no terminan haciéndonos ricos, que pienso que es para lo que muchos juegan, sino consiguiendo que no logremos los avances financieros que quisiéramos y que nos merecemos. Puede ser que tengamos suficiente dinero para colocar una pequeña parte en un juego de azar con el objetivo de divertirnos esperando el resultado. A esos no son a los que me refiero, sino a aquellos que buscan un futuro financiero lleno de lujos cada vez que colocan una parte de su dinero en esos juegos. Dinero que podría estar cubriendo necesidades prioritarias, o creando capital para poder dar el salto desde la clase social en que no quiere estar a la que desea… o por lo menos a la siguiente. Un país lleno de bancas de apuestas no tiene mucha

posibilidad de que una gran masa de sus ciudadanos abandonen la pobreza. La pregunta es: ¿qué fue primero: la gallina o el huevo? Para algunos la pobreza es la causa de que existan tantos juegos de azar basados en dinero. Otros quizá piensan que los juegos nos hacen pobres. Yo diría que ni lo uno ni lo otro puedo verlo de manera conclusiva ni absoluta. Lo que sí pienso es que si ponemos nuestro dinero en la esperanza de que la suerte se apiade de nosotros, muy pocas veces lo hará. Las probabilidades son muy escasas. Y peor, está demostrado que en la mayoría de los casos así como llega se va… el dinero. Paciencia, trabajo duro y conocimientos útiles es una receta que puede ayudar a pasar de clase social. Paso a paso. Debemos guardar dinero para los meses que necesitaremos más, de lo contrario llegan las deudas. Y sobre todo debemos invertirlo en lograr mayores ingresos, los que convertiremos en mayor calidad de vida. l

SHUTTERSTOCK

Frase de la semana. “Para que mi suerte no dependa de otros trato siempre de no dejar que mi futuro dependa de la suerte”


I N T RO

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IMPACTO LIGERO

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Descorche colorido

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I N T RO

DE TÚ A TÚ Arantxa Chahín

¿Cuáles son las más grandes enseñanzas de trabajar en familia? Las más grandes lecciones han sido el trabajo arduo y tesonero, la disciplina y el respeto. ¿Qué reto persigue una persona joven dentro de una estructura familiar? Al ser la más pequeña de la familia, mi mayor reto siempre ha sido que valoren, respeten y confíen en que tengo la capacidad de desempeñar los diferentes cargos que he ocupado. No solo ante mis superiores, sino también ante los demás empleados que me vieron nacer, crecer y convertirme en lo que ahora soy. Desde Tiendas Anthony’s, junto a tu padre y tu abuelo, hacia Air Century con tu tío, ¿qué representa en tu vida profesional cada etapa? La etapa más importante de mi vida fue a los 8 años de edad, cuando empecé mi primera colaboración en la empresa familiar, envolviendo regalos en la tienda con mi abuela y haciendo los rollos de monedas de mi abuelo. Allí aprendí a valorar el dinero y lo importante que es trabajar para obtener lo que una quiere. Luego aprendí a ser negociante con mi papá, el arte de “regatear” y saber cómo venderle el producto al cliente fue esencial para decidir entrar al mundo de la mercadotecnia. Estas herramientas esenciales son las que siempre uso cada día en mi trabajo en Air Century.

Aprender a diferenciar las funciones familiares de las empresariales forma parte de las luchas de Arantxa Chahín, gerente de mercadeo de Air Century. Tiene que ser la familia, la sobrina y la hija de... pero también dar el 200% en el puesto. Conversamos con ella sobre su trabajo y el peso de su apellido en el legado familiar. 8 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8

¿Cuál ha sido el mayor reto de esta nueva etapa? Esta nueva etapa de trabajar con mi tío Omar Chahín Lama, CEO y fundador de Air Century, ha sido un reto desde el día uno, al abandonar mi zona de confort, que es la moda, y entrar a una nueva línea de negocio para mí. Él me entregó su “bebé” y me dijo “confío en ti y en que tú serás la persona idónea para el crecimiento de la aerolínea”. Trabajar con él como jefe ha sido lo mejor y “lo peor” del mundo al mismo tiempo, porque siempre tengo en mi mente no defraudarlo y no poder lograr los objetivos y estándares de excelencia que se requieren, pero al mismo tiempo me empujan a dar lo mejor de mí.

¿Cómo has sabido qué hacer para mercadear la empresa familiar? Al mercadear lo propio uno usualmente no se siente seguro de las decisiones que toma por miedo a estar mal, pero yo lo he logrado utilizando a mis sabios superiores como seguridad. Nunca he tenido miedo a preguntar e indagar más los temas para asegurarme de que lo que hago esté bien. Pregunto tres veces si es necesario. Muchas han sido las aerolíneas que han surgido y caen, ¿cuál ha sido el secreto de Air Century, que tiene más de 20 años? El secreto es que no hay secreto. Air Century nació del sueño de un niño de 7 años de ser piloto y al pasar los años se convirtió en lo que es Air Century hoy, una aerolínea duradera que pone en alto el nombre de su país en todos los lugares donde sus aviones aterrizan. La perseverancia, el trabajo honrado y el aprender de los errores propios y de los demás es la clave de su éxito. La generación actual es viajera y demandante ¿cómo se logra satisfacer sus gustos? Dándoles un mejor servicio. Esta generación quiere viajar y conocer, pero lo quiere hacer con un presupuesto pequeño, por lo cual siempre nos preocupamos de darles la mejor tarifa del mercado con el mejor servicio que se merecen. ¿Cuáles son las innovaciones que tienen para los pasajeros? Actualmente estamos trabajando para innovar la página web, y así la experiencia de comprar sus boletos sea igual de placentera que el viaje. Además de nuevos destinos y nuevas aeronaves con tecnología de primera. l Por: MAYRA PÉREZ CASTILLO Foto: FUENTE EXTERNA

“Trabajar con mi familia ha sido lo más difícil que he tenido que hacer porque la responsabilidad y las expectativas son muchísimo mayores”


E N P O R TA DA

Masterchef RD Gastronomía caribeña en competencia —ESTILISMO Y DIRECCIÓN DE ARTE: Joselo Franjul YayaCas (Yaira Castro) —CHEF TITA: PEINADO: Cristy Reyes Y MAQUILLAJE: Ken Makeup —LOCACIÓN: Baccessory POR:

Joan Prats

—FOTOS:

Bayoan Freites

—CHEF SAVERIO Y CHEF LEANDRO: MAKEUP Y PEINADO:

Saverio y Leandro llevan vestuario propio; Tita viste de BCBG MAXAzria y accesorios de KB

Por casi tres décadas MasterChef ha sido un éxito televisivo en un sinnúmero de países y ahora el reality show más conocido del mundo llega a República Dominicana con el MasterChef “Sabores del Caribe”, programa conducido por Mildred Quiroz los domingos a la 8:00 de la noche en Telesistema 11, con un jurado compuesto por Saverio Stassi, la Chef Tita y Leandro Díaz, con la impecable escenografía de Fidel López. Ahora, mientras el resto del mundo ve la gastronomía dominicana con nuevos ojos, estos reconocidos chefs trabajarán con numerosos concursantes que darán todo de su parte para obtener el título de MasterChef.

¿A qué creen que se debe la popularidad de contenido de entretenimiento relacionado con la gastronomía? Saverio Stassi: La gastronomía actualmente es un movimiento mundial, no solamente en la República Dominicana. Inclusive, actualmente es la segunda carrera más seguida a nivel mundial. Chef Tita: Además puedes conocer ciertos territorios a través de la cocina, que no tiene fronteras, y descubrir distintos destinos a nivel gastronómico sin tener que viajar. En el mundo entero hay un interés por conocer nuevos platos, nuevos ingredientes y culturas a través de la gastronomía. Leandro Díaz: Yo puedo combinar esa parte con el crecimiento mismo que ha tenido. La gastronomía se ha convertido en algo más internacional, cuando antes era algo muy exclusivo de los países clásicos europeos, por decirlo así, y las grandes ciudades gastronómicas. La gastronomía del Caribe, que nos corresponde a nosotros, es muy atractiva al mundo por múltiples razones. Las personas se han interesado en crecer, en culturizarse a nivel gastronómico y eso hace que demanden un poco más. ¿Para ser exitoso hoy en día un chef tiene que venderse como una marca y saber manejarse en los medios de comunicación y las redes sociales? SS: Eso es falso. LD: Jamás. Lo que sí hay que tener claro es esto: la cocina es muy independiente de los medios de comunicación. Los medios de comunicación ayudan a proyectar una imagen, pero la cocina es otro mundo. Una va de la mano de la otra siempre y cuando

haya calidad y profesionalismo. SS: La prueba es que ninguno de los cinco mejores restaurantes del mundo tienen página de internet, entonces ¿cómo llegaron a ser los cinco mejores del mundo? CT: Realmente son cosas muy distantes. Sí, cuando eres un buen cocinero y te destacas tienes una marca que te distingue, que la vas trabajando indirectamente. Antes en los restaurantes muchas veces no se daba tanta importancia al cocinero, pero ahora mucha gente sale a los restaurantes atrás del cocinero; incluso cuando sale de un restaurante y se va a otro, la gente va detrás de él y su cocina. ¿En qué creen que se diferenciará la temporada de MasterChef en República Dominicana en comparación con los otros shows de la marca? CT: Lo primero es que por primera vez se hace en el Caribe y, por ejemplo, los productos serán una de las mayores diferencias porque generalmente no se trabaja con esos productos en los países en que ya se ha hecho anteriormente. También porque se vende no solo la gastronomía sino también la República Dominicana como marca país y como destino turístico, además de gastronómico, mostrando las bellezas naturales que tenemos en nuestra tierra. LD: Si te pones a evaluar, muchos de los MasterChef tienen un lineamiento muy marcado. Creo que el de nosotros va a tener ese punto de colorido, de sazón y de alegría que le dan los caribeños y el elemento de los productos locales. Aquí tenemos gran3

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“Para mí no hay personalidades, hay situaciones y cada uno tiene opiniones diferentes y un criterio en que basarse”

Chef Saverio Stassi

des productos y todo eso se va a ver en MasterChef. ¿Cómo describirían su relación como jueces delante de las cámaras? SS: Exigente, muy exigente con respeto a los compañeros y sin piedad (risas). LD: Nosotros tenemos un fin y es por el cual estamos aquí. El número uno es hacer nuestro trabajo como cocineros con la experiencia que hemos adquirido a través del tiempo y poder descubrir entre ellos ese talento, esa creatividad, esa disciplina que los va a llevar a convertirse en el primer MasterChef de República Dominicana. CT: Pienso que nosotros como jueces somos bastante justos. SS: Aunque nos odien (risas). CT: Lo que sí queremos para ellos es crecimiento, que cuando salga el primer MasterChef de la República Dominicana y el Caribe sea una persona talentosa, que tenga conocimien12 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8

Chef Tita

tos, realmente pueda seguir creciendo y nos represente por siempre, porque cuando tienes el título de MasterChef eso se queda para toda la vida. Para eso tenemos que ser bien observadores y muy cuidadosos con la elección que hagamos. ¿Esta temporada veremos un énfasis en la cultura culinaria dominicana o se incluirá la gastronomía de otros países caribeños? SS: Todo está muy enfocado localmente. LD: Sí, pero se está dando el caso de muchas personas que tienen el manejo de otros productos y lo están explotando. CT: Una cosa que también me llamó mucho la atención fue que el letrero de MasterChef del estudio tiene la bandera de la República Dominicana. Eso no lo he visto en ningún otro, o sea que tiene bastante identidad el programa de MasterChef de República Dominicana.

Chef Leandro Díaz

¿Qué nos pueden decir de los cocineros que participan como concursantes en el programa? CT: Tienen mucho potencial, pero lo más bello de todo es cómo van creciendo, evolucionando y poniendo de su parte para dar lo mejor de ellos. LD: Al mismo tiempo que nosotros vamos caminando junto a ellos, llevándolos como niños que están aprendiendo de cocina, uno se va identificando mucho con ellos y ver su evolución conecta con uno y al momento que tenemos que exigirles y ser fuerte con ellos, nos choca, pero es nuestro trabajo. Ahora mismo tenemos talentos que entendemos que pueden dar la talla, pero eso está por verse. SS: Hay varias sorpresas, hay talento y cada vez que hay una competencia se ve un crecimiento, eso es maravilloso, pero también creo que deben estar tranquilos, enfocados, concentrados y si pierden perdieron, pero

sabiendo que dieron lo mejor de sí mismos. Si te desconcentras viendo al de al lado, perdiste. El estudio de grabación es uno de los más grandes de Centroamérica y el Caribe, ¿en el show podremos apreciar las dimensiones del estudio? LD: Sí, totalmente. Inclusive parte de lo que planteaba Tita de esos detalles que dan como imagen a la República Dominicana se van a ver en el estudio, cuya escenografía ha sido diseñada por Fidel López. CT: Y que marcan nuestra cultura. Cosas muy específicas que tomaron en cuenta para hacer la escenografía que realmente nos identifica como dominicanos. ¿Hay algún momento o competencia en particular que están ansiosos por que salga al aire para ver la reacción del pú-

—Saverio Stassi

“La cocina de MasterChef es nuestra cocina y todos los que están ahí dentro intentando ser cocineros están bajo nuestra tutela” –Leandro Díaz

“La gente tiene mucho más acceso al mundo, puede probar la cocina de otros países y sabe que aquí realmente sí tenemos una propuesta interesante de gastronomía” ­– Chef Tita

blico? LD: Todos los episodios. CT: Ha sido muy interesante, primero conocer a cada uno de los participantes, su historia y cómo se va creando un vínculo entre todos desde la eliminatoria porque empiezan a apoyarse entre ellos. Pienso que es un programa que está cargado de emociones, es real. Nos van a ver al natural en la forma de expresarnos y cómo nos sentimos dentro del programa. SS: Hay gente que ha perdido su trabajo por estar en el programa, seguían pasando etapas y ya cuando faltas diez veces en un mes en tu trabajo te despiden. Es un programa que llega, que tiene muchos sentimientos. ¿Creen que este programa va a cambiar la percepción internacional de la gastronomía dominicana? LD: Definitivamente. Va a ayudar al empuje de la gastronomía y atraer a la gente a venir al país para descubrir nuestra gastronomía porque, por más que queramos, no podemos seguir siendo solamente platos tradicionales, vamos más allá y es lo que la gente puede descubrir viniendo al país. SS: Es un trampolín, porque el cambio se está haciendo hace muchos años. Yo soy extranjero, tengo 20 años aquí y puedo decir que hace 10 años que comenzó todo eso. CT: Es algo que se está sintiendo en la República Dominicana y realmente aquí se come súper rico, hay una cultura bastante interesante porque hay muchas influencias en todo lo que ha sido la gastronomía nacional. Tenemos cocineros de muchas partes del mundo que han venido a aportar, a trabajar productos de otra forma,

a darle valor a los cocineros de la República Dominicana, empoderándose cada día más de sus influencias y de su cocina, y sobre todo se le está dando mucho valor al producto local que se está produciendo en cada zona de la República Dominicana. Antes no se producía mucha variedad, pero ahora sí se están encontrando y produciendo muchas cosas que se desconocían. La gente tiene mucho más acceso al mundo, puede

MILDRED QUIROZ

¿Cómo ha sido esta experiencia de ser la anfitriona de un programa de TV relacionado con la gastronomía? Una experiencia maravillosa, única. Estoy segura de que va a encantar. Es un orgullo para nosotros los dominicanos tener un programa tan exitoso e importante mundialmente y para mí es una bendición ser la presentadora. Yo sé que va a llenar todas las expectativas y va a ser todo un éxito en la República Dominicana.

probar la cocina de otros países y sabe que aquí realmente tenemos una propuesta interesante de gastronomía. ¿Cómo describirían la personalidad de cada uno de ustedes en el show? SS: Esa pregunta es como cuestionar quién es el malo. Para mí no hay personalidades, hay situaciones. Si a mí me dan un mangú rico, digo que está rico, pero si Leandro no lo encuentra excelente lo va a acribillar. Es decir que son situaciones y cada uno tiene opiniones diferentes y un criterio en qué basarse. LD: La cocina de MasterChef es nuestra cocina y todos los que están ahí dentro intentando ser cocineros están bajo nuestra tutela. La gente nos conoce en los medios de comunicación como personas amistosas, agradables y simpáticas, pero en nuestras cocinas estamos en otro escenario, donde exigimos disciplina, destreza, creatividad, exigimos todo. Estamos de lleno enfocados en dar un servicio perfecto. ¿Cuáles son los consejos que imparten entre los participantes en el programa? CT: Tienen que ver el programa, pero básicamente que le echen ganas y aprovechen la oportunidad de estar ahí. El solo hecho de estar en la cocina de MasterChef ya es un gran logro, que aprovechen esa gran oportunidad que le presenta la vida de superarse y creer en ellos mismos de que sí pueden llegar a cumplir sus sueños realmente. LD: Los consejos son generalizados. ¿Qué es lo que nosotros más exigimos de ellos? Que escuchen. l 1 8 Agos to 2 01 8 E S TI LO S 1 3


E N P O R TA DA

La nueva directiva de Adochefs: Alejandro Abreu, Diana Munné, Laura Patricia Rizek Bonnelly y Ana Isabel Marranzini.

Los retos de la gastronomía dominicana Tenemos platos icónicos, una nueva camada de jóvenes chefs creando en las cocinas, festivales gastronómicos a lo largo del año, productos de primera súper solicitados en el exterior.... pero, ¿en qué estamos fallando a la hora de desarrollar una marca país gastronómica? La nueva directiva de Adochefs lo tiene muy claro: nivel académico, innovación y servicio al cliente. Las iniciativas de la Asociación Dominicana de Chefs van encaminadas a reducir esa brecha para convertirnos en un gran destino gastronómico que todos podamos apreciar. Betty De Los Santos —FOTOS: Fuente externa —POR:

¿Cómo está la industria gastronómica local a nivel competitivo? Laura Rizek: Del Caribe somos la capital con la mejor gastronomía. Internamente hemos hecho maravillas, porque puedes comer lo que quieras con un nivel gastronómico mucho mejor que en Centroamérica y el Caribe, entonces ¿cuál sería el problema más grande que es donde hemos estado trabajando? Pues académico en cuanto a los cocineros. No hay una escuela que otorgue títulos a los cocineros. Los que obtienen un título son los que egresan de la PUCMM. Actualmente, estamos trabajando a nivel de Infotep y escuelas técnicas las competencias de la generación que se aproxima y así los directores de cocina y chefs puedan contar con un grupo de personas preparadas que sepan ejecutar las técnicas ya establecidas en las artes culinarias. Diana Munné: Hay dos aspectos importantes que se deben tomar en cuenta cuando se compara la gastronomía de un país con otro. Lo primero son los ingredientes. República Dominicana tiene todo lo que se necesita en una cocina para ser excelente, esa es una bendición que tenemos para enaltecernos. Lo segundo es que tenemos volumen, cantidad suficiente de alimentos y de mucha calidad. Entonces, ¿en qué tenemos que trabajar y qué nos hace falta para ser más competitivos? En la destreza de los profesionales culinarios que hay en el mercado. No existe una preocupación por que haya suficiente educación sobre gastronomía y buenos cocineros de línea con habilidades específicas de excelencia y eso es lo que se

está buscando. Hay que concientizar que la carrera de ser cocinero puede estar bien remunerada, que República Dominicana tiene el turismo muy de la mano y hay muchísimo potencial en el mercado. Lo que sí necesitamos es que cada nivel académico que exista en el país, en el aspecto culinario, sea de excelencia para poder competir a nivel de producción. El otro aspecto radica en el control de los alimentos y de alimentación. Estamos muy empobrecidos en ese tema, hay que trabajar en conjunto con todas las instituciones para que se preocupen no solamente de trabajar un buen ingrediente, o poner y decorar la mesa de la mejor forma posible, sino que esté libre de un mal manejo para evitar intoxicaciones en los clientes. No estamos criticando, es simplemente una preocupación que tenemos. Laura Rizek: Otro punto importante: queremos que en cada establecimiento de comida o restaurante del país haya un menú dominicano. En muchos restaurantes usan productos dominicanos, pero realmente hay muchos que imitan productos de fuera. Si se les da un toque más dominicano quedaría mejor. Somos un país eminentemente turístico y existe una nueva tendencia de vender una experiencia gastronómica a los turistas; los demás países, además de playas, venden experiencias gastronómicas. República Dominicana es un país rico gastronómicamente y como país tenemos cosas especiales, entonces ¿por qué no aprovecharlo y explotarlo como un destino turístico gastronómico? Diana Munné: El dominicano no le da el

valor que se merece a nuestra cultura gastronómica. Y me refiero a los sabores auténticos, combinaciones de ingredientes que al final componen nuestra receta gastronómica autóctona. Por ejemplo, un sancocho, un arroz con guandules con coco... estos sabores pueden alcanzar niveles internacionales. Es llevar nuestros sabores a cualquier restaurante. Laura Rizek: Los hoteles crean una noche de comida dominicana, pero no hay un restaurante gourmet dominicano, resaltando que llegan muchos turistas a la parte de Punta Cana. Eso debería servir de regulación para quepodamos crear un turismo gastronómico y una marca país. Risotto de chivo, de la Chef Tita. ¿Qué factores le faltan para posicionarse en un mercado internacional? Laura Rizek: El académico. Uno como profesional puede detectar un defecto y como Adochefs ese es nuestro compromiso para tratar de arreglarlo, mejorar lo que entendamos que en República Dominicana está haciendo falta. Gastronómicamente nos hace falta ponernos a un buen nivel. ¿Qué metas se propone Adochefs para subir el nivel de la gastronomía dominicana? Alejandro Abreu: Queremos integrar más profesionales a la asociación con el fin de que todo lo que hemos hablado cambie. Estamos trabajando y haciendo acuerdos con las principales universidades para mejorar la parte académica, que es la base del desarrollo de la gastronomía. Es necesario trabajar con los jóvenes que son

OPINAN LOS CHEFS Qué triunfa... El risotto de chivo, plátano maduro, chicharrón de cerdo, ñoquis de plátano maduro, mofongo, catibías de yuca, empanaditas de carne o queso. Una tendencia a futuro... Un ceviche de aguacate con casabe, los tostones y el chenchén. Qué necesitas para convertirte en chef... Ser proactivo, servicial, tener vocación, perseverancia, pasión y talento.

los que van a dirigir en los próximos años. La asociación está proponiendo una serie de actividades como competencias. Vamos a traer chefs internacionales para ayudar en lo académico, no solamente para que cocinen y presenten un plato sino para que presenten sus experiencias y nos digan cómo hacer estrategias para avanzar en lo culinario; ese es el compromiso de Adochefs: optimizar lo académico para mejorar la gastronomía. Diana Munné: Así es, tenemos varios años organizando competencia s naciona le s, p ero a hora má s concentradas en necesidades realistas y este trabajo va de la mano de las universidades. Nosotros queremos ayudar para que las escuelas mejoren sus estándares a través de competencias culinarias, con reglamentos que exigen que el estudiante o el profesional se integre con un mínimo estándar. Es un ganar-ganar para los directores de carrera, los profesores, los entrenadores y los mismos estudiantes, que van viendo y evaluando las exigencias que hay internacionalmente. Adochefs va a trabajar en dos formatos de competencias profesionales con chefs de 25 años en adelante, que ya trabajan en el área, y juniors por debajo de 25. Estas competencias estarán haciéndose individualmente y nos haremos responsables de que el equipo ganador, siempre y cuando cumpla con todos los requisitos, represente a República Dominicana en el exterior. Ya lo hemos hecho anteriormente, ahora queremos adquirir una continua mejoría de las mismas academias. Por ejemplo, recientemente, a 3

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través de la academia de Bocuse, se participó con un equipo profesional en México en abril; Alejandro estuvo presente como coach del equipo y fue sumamente enriquecedor ver a todos los equipos del mundo trabajando, pero también nos dimos cuenta del vacío tan grande que existe entre cómo estamos ahora, lo que pensamos llegar a ser y lo que deberíamos ser. Laura Rizek: Ahora mismo el compromiso de Adochefs no se limita solamente a lo académico. El servicio al cliente también tiene que ir a la par con la gastronomía y no solo limitarse a colocar una buena comida en una mesa, sino que quien lleve el plato a la mesa lo haga correctamente, lo sirva como es debido, lo maride con un buen vino... todo eso va de la mano. ¿Por qué es tan importante participar en competencias internacionales? Laura Rizek: Porque es la única manera en que académicamente vayamos subiendo, nos comparemos con otros países y sus cocineros nos conozcan; eso trae buena influencia. Alejandro se reunió mano a mano con chefs que nunca imaginó conocer; se hicieron amigos y los dominicanos caemos bien. Ahora Alejandro los llama por teléfono y les pide “quiero que vengas para dar una charla a mis estudiantes”. Eso nos abre el camino como asociación. ¿Cómo os gustaría visualizar la gastronomía dominicana en el futuro? Laura Rizek: Yo la visualizo como una marca país. 1 6 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8

Primero como algo muy establecido de todas las dependencias, tanto gubernamentales como privadas. A medida que sigamos abriendo camino, tal vez en 10 años República Dominicana pueda llegar al Bocuse de oro en Francia y participar en competencias dentro de 10 o 15 años. Se está trabajando muy enfáticamente en eso y yo creo que es un paso a la vez. Diana Munné: República Dominicana tiene mucho que ofrecer, internamente hay mucho por que trabajar y desarrollar, pero internacionalmente también. La comida dominicana no se conoce más que en comunidades dominicanas, como Washintong Heights. Nosotros utilizamos los ingredientes de una manera distinta a como lo hacen en Latinoamérica, por ejemplo: el aguacate nos lo comemos en sopa, en ensalada, salado, etc. Queremos enseñarle al mundo que los ingredientes no solo se pueden potenciar para exportación, sino mostrar la forma tan auténtica en que nosotros nos los comemos. Laura Rizek: Por ejemplo, el casabe cuando viajamos es lo más espectacular del mundo, incluso a los chefs de fuera les llama mucho la atención y es lo que nos motiva a promover este tipo de cosas. Alejandro Abreu: Es un atractivo

“A nuestra gastronomía le falta todavía excelencia, dedicación, perfeccionamiento y detalle” –Adochefs

turístico no solo venir por las playas al país sino a conocer nuestra gastronomía. Con una meta a corto plazo la gente puede interesarse en venir a probar lo culinario. ¿Hay una relación entre el progreso de la gastronomía dominicana y la llegada de nuevos chefs? Laura Rizek: Los beneficios que nos traen los chefs de fuera ha permitido que se empuje más a los chefs locales; como precursores han sido una gran influencia. Incluso, nos estamos llevando de que lo ellos mandan bajo un estándar extranjero internacional. Alejandro Abreu: Certificación de profesores es lo que falta, tenemos algunos pero se necesitan más. ¿Qué tan importante es que los estudiantes sean capaces de poner su propio negocio y ejerzan como empresarios? Diana Munné: Para la asociación es un punto clave porque dentro tenemos un club de jóvenes y en él la idea es que comiencen a empaparse desde la universidad con todos los profesionales y vean de la mano de los expertos los aprendizajes del profesional. Al fin y al cabo todo emprendedor siempre va a fracasar en los primeros 3 años. Eso es normal, vas a bajar, vas a aprender y vas a volver subir. No hay emprendurismo que no haya fracasado en los primeros 5 años y de eso se trata. Si no trabajas con los jóvenes, no vas a lograr a que haya nuevas experiencias gastronómicas y sigan utilizando nuestros ingredientes. Ya es hora de que sigamos aprendiendo

Firma del acuerdo con Infotep para diseñar un plan curricular que impulsará la gastronomía dominicana.

Conversatorio con Enzo Bonarelli: “La figura del restaurantero y su importancia en el mundo de la gastronomía”.

Presentando a los estudiantes del ITSC el programa ‘Feed the Planet’ de @worldchefs con el @chefkoetke.

solos y sean los propios dominicanos los que desarrollen el sector gastronómico. Laura Rizek: Y que dentro de lo posible aprendan de nuestras experiencias. Nosotros ya vivimos nuestras experiencias en nuestro tiempo y ahora, con mucho deseo de ayudar, los vamos a tomar de la mano para tratar de transmitir lo que ya sabemos, pero dejándolos volar. La oportunidad que tiene un joven hoy gastronómicamente hablando es de un 500%. Nosotros para estudiar gastronomía (hace 20 años) teníamos que ir a Francia, a Estados Unidos, no existían becas o no tenían casi cupo. Teníamos que estudiar Administración Hotelera para saber algo de gastronomía. Hoy por hoy, los que nos mantenemos en esta área, nos certificamos y seguimos trabajando. ¿Cuál sería la manera de reinventar la gastronomía de nuestro país? Alejandro Abreu: No se trata de reinventarla sino encaminarla por la vía correcta. No se puede inventar algo que ya está hecho, sino llevarlo al nivel que requiere el comensal, de aquí y de fuera, y es lo que estamos tratando de hacer ahora mismo. ¿Qué falta por explotar dentro de la gastronomía? Laura Rizek: Unión de los sectores y las organizaciones. Diana Munné: Apoyo económico tanto gubernamental como privado, que crean en el desarrollo de todas las acciones que se están haciendo. Hay muchas cosas que trabajar dentro

de la responsabilidad social que tenemos como sector gastronómico; por ejemplo, la asociación está muy ligada a WACS (World Association of Chef Societes), tratando de llevar un programa de responsabilidad social con el uso de energía, el agua y los desperdicios en la cocina. Los chef tenemos que instruirnos en esa parte y tomar la decisión de ser responsables del futuro de nuestro país y aportar al desarrollo y mejoramiento del medio ambiente. La idea es que en todas las carreras culinarias, dentro del currículum, se incluyan clases como chef sostenible y los restaurantes puedan seguir pautas de cómo mejorar dentro de la cocina en cuanto a desperdicios, uso de agua y energía. Ana Isabel: También hay que educar en los colegios sobre cómo se debe comer, cuáles son los nutrientes de cada producto, cómo lo puedo maximizar y hasta replicar en mi casa. Queremos que cada persona pueda ser autosuficiente. En Inglaterra hay un programa que demuestra que la gente en 5 años puede ser un 95% autosuficiente. Diana Munné: Existe un programa en las escuelas de viveros, cocina y nutrición para enseñar que lo que se cultiva se puede comer y cocinar. El plato dominicano -arroz, habichuelas, carne, ensalada, fritos verdes y aguacate- está bien concebido, con las 1,200 calorías que se necesitan en un día, el inconveniente es la cantidad. Hay un descontrol en el uso de la grasa, de la sal, en las cantidades. Deberíamos sustituir más arroz por vegetales, comer fru-

tas. Se trata de mostrar que tenemos buenos productos, que podemos cultivarlos adecuadamente y comerlos, pero no existe un programa todavía que enseñe en los colegios públicos sobre este aspecto. Laura Rizek: En Noruega, en las cafeterías de las universidades, te sugieren qué comer para poder estudiar mejor y sentirte más eficiente en los estudios. Diana Munné: En Italia enseñan a los estudiantes a seguir su cultura gastronómica y los italianos donde sea que viajan siguen sus artes culinarias. Todo está en lo que tú elijas, no solo en comprar vegetales, sino en saber cocinarlos para que te gusten. La educación a temprana edad es el éxito de todo. Laura Rizek: Hay que trabajar en las escuelas para que la gente aprenda lo que debe comer, lo que no y las cantidades. Nos encontramos ante una generación de chefs muy jóvenes que están dándose a conocer con una cocina que reivindica la materia prima y la tradición puesta al día, ¿vamos camino de encontrar esa marca país en el terreno gastronómico? Laura Rezik: Sí, definitivamente. Hay que seguir trabajando pero estamos encaminados. Diana Munné: Los jóvenes ya están trabajando hoy en día muy arduamente en las artes culinarias. Laura Rezik: Incluso, en la escuela donde Alejandro da clases, cada año se hacen restaurantes de comida dominicana. Alejandro Abreu: En los últimos 4 años, donde doy clases, se instala un restaurante de cocina dominicana abierto

al público que forma parte del proyecto final de los estudiantes. ¿Debe nuestra gastronomía adaptarse y fusionarse con otras, o es más conveniente que no pierda su esencia para expandirse por el mundo? Alejandro Abreu: No veo que haya que fusionarla en cuanto a sabores, sí se pueden aplicar técnicas modernistas y apropiadas, que han funcionado en ot ros pa íses, con nuest ros ingredientes a una preparación clásica dominicana. Ana Isabel: Se trata de modernizar nuestra cocina, pero no cambiar nuestra base. Llevarla al tiempo en que estamos pero manteniendo su esencia. Diana Munné: Por ejemplo, el sabor de nuestro pollo guisado es típico. Tiene el gustillo del cilantro, el tomate, el azúcar, los ajíes, el orégano. No es tanto el plato sino el sabor del plato que se puede llevar a otro nivel. Por ejemplo, puedes hacer un chupito de sancocho y colocar su salsa como un shot tipo gazpacho. Hay que modernizar las presentaciones, técnicas y el uso de los sabores dominicanos. l

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Qué trae Adochefs

26, 27 y 28 de septiembre. Seminario de jueces. Cómo ser juez para un competencia culinaria. 27 y 28 de septiembre. Competencia Nacional Junior. I @adochefs 1 8 Agos to 2 01 8 E S TI LO S 17


BUENA VIDA

M AS C O TAS

Amor animal Lo del amor por los animales no es una novedad. Desde tiempos antiguos el ser humano ha manifestado un interés en ellos que va más allá de la conveniencia como eslabón en la cadena alimenticia. Lo que pareciera gritarse a voces en las redes sociales es que cada vez se vuelve más humano el trato a los animales, dándoles cualidades incluso de hijos en una familia. Por: NAZARET ESPINAL Fotos: FUENTE EXTERNA

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¿Será que se vuelve realidad lo que hace cientos de años dijera el filósofo griego Diógenes Laercio: “mientras más conozco a los hombres más quiero a mi perro”? ¿Será que cada vez se quiere más a los animales y menos a las personas? Para la terapeuta infantojuvenil Nadia Coradín, no es así: “no creo que se esté dando un rompimiento del lazo afectivo entre las personas a causa del amor por los animales”. Para la especialista del Centro de Vida y Familia Ana Simó, lo que sucede es que la gente está “dolida y decepcionada”, víctima de la falta de empatía y solidaridad. “Quizá por eso se aferran más a los animales, con quienes tienen lazos más armoniosos y seguros. Una mascota te brinda cariño puro y desinteresado”, explica Coradín. De su lado, la psicóloga clínica Kaly Báez, especialista en duelos y pérdidas, afirma que son los humanos quienes hacen daño por decisión, bajo cualquier motivo y en cualquier momento. En cambio, cuando un animal lo hace, es porque responde en defensa de un ataque o es parte de su función dentro de la cadena alimentaria. Ambas expertas coinciden en que la deshumanización es una responsabilidad de los propios individuos. Nadia Coradín pide no olvidar que ese “mayor afecto a los animales” traduce una muy certera probabilidad de que exista ese mismo sentimiento hacia otros seres humanos, prueba de su sensibilidad y preocupación por su entorno. Sin embargo, reconoce que sí hay casos en los

que no se tiene esa misma consideración con otras personas, y se puede estar frente a una condición de dificultad de interacción social y creación de vínculos afectivos con otros.

COMPAÑÍA HUMANA VS COMPAÑÍA ANIMAL Aunque parezca que de repente hay un amor platónico por los perros, los gatos, Nadia Coradín los cerditos, los peces, los monos, o cuanta especie no humana exista, lo cierto es que siempre ha existido y son los medios de “Lo patológico sería darle característicomunicación (amén de la gran apertura cas de un hijo a una mascota, y tratarle digital que existe) los que le han dado esa como a un ser humano”, advierte esta essensación de novedad. Así lo cree Abra- pecialista. En este sentido, Kaly Báez, ham Frías, médico veterinario de AMS quien también es experta en el área de la Veterinaria, quien afirma que lo que ha depresión y el estrés, destaca que la funaumentado es el nivel de conciencia, edu- ción de las mascotas “no es la de llenar vacación y sensibilidad respecto al cuidado cíos emocionales, porque jamás la podrían que merecen los animales, precisamente cumplir”, y esto podría generar frustrapor esa exposición y divulgación que ción al dueño, si esta era su expectativa al tienen. momento de comprar o adoptarla. Nadia Coradín entiende que también Báez insiste en “que no es sano” ver a esto sucede gracias a los beneficios que las mascotas como seres humanos, sino aporta tener una mascota: bienestar como un ser vivo al que se llega a querer y emocional, disminución de síntomas de amar, por el tiempo que se comparte con depresión, etcétera. Otro motivo es que el ellos. Esta afirmación la comparte asinivel de responsabilidad que exigen es mismo Nadia Coradín, y añade: “Los animenor que el que conlleva cuidar un hijo. males sí pueden llegar a formar una parte Sin embargo, Coradín no cree que se muy importante de la familia, y con estos trate de una “fuga emocional”, sino de un se pueden crear vínculos fuertes, y esto “desplazamiento de la afectividad”; el es totalmente válido, pero no por esto se vínculo con una mascota se basa en amor convierten en personas. Las mascotas y compañía, sobre todo cuando las perso- nunca dejan de ser animales, aunque se nas viven solas y buscan un animal para les dé un trato especial basado en el amor que les acompañe. y cuidados”.

Kaly Báez

Lo dicho por estos especialistas coincidió con los resultados arrojados en la encuesta que hizo Estilos respecto al tema, en la que un 94% de los encuestados respondió que ven a su mascota como un miembro más de la familia.

UN TEMA ESPINOSO La pregunta a algunos les podría resultar una tontería: ¿puede una mascota ocupar el espacio de una persona? En las parejas, ¿podría sustituir a los hijos? Sin embargo, la s re spue s t a s re su lt a n ba s t a nte interesantes. Un 34% de los encuestados por Estilos respondió que sí. El 66% restante, no. Y los expertos, ¿qué opinan al respecto? Kaly Báez es directa y llana: “Una mascota no llena vacíos. Nos ayuda de infinitas maneras a superar cambios importantes y pérdidas, pero no sustituyen a nadie, ni a nada”. Nadia Coradín entiende que dar una respuesta a esto es muy complejo y personal: “las personas que únicamente tienen

mascotas van a argumentar que ven a sus animalitos como sus hijos, ya que son sus cuidadores primarios, mientras que las personas con hijos te dirán que esto nunca será así, que el lugar de un hijo nunca podrá ser ocupado. A su vez, tenemos familias donde ambos coexisten, padres con hijos y con mascotas, que les tienen un amor profundo a ambos pues conforman su unidad de familia”. Respecto a las parejas que prefieren tener una mascota y no hijos, Kaly Báez, especialista de Terapia Boutique, considera que sucede porque “quieren tener libertad de estudiar, trabajar, viajar y tener hijos cuando la relación esté más madura”, y una mascota se lo permite. “No veo preocupante esperar para tener un bebé; lo preocupante sería comparar el cuidado de una mascota con el cuidado de un hijo, son dos cosas muy diferentes”.

CÓMO TRATARLOS Imponer hábitos “humanos” a los animales puede generar en ellos algunos males. El veterinario Abraham Frías, especialista en perros y gatos, indica que afecta su conducta e interacción con otros animales “ya que les estamos cortando esta sociabilización natural que pueden tener con ellos y los traumatizamos, los volvemos prisioneros de nuestros hábitos. Al final les hace mucho daño y puede volverlos agresivos o tímidos”. Lo correcto es tratarlos como seres vivos, respetándolos, cuidándolos, amándolos y dejándolos que sean especies... sin menospreciarlos. l 1 8 Agos to 2 01 8 E S TI LO S 1 9


BU E NA VI DA / T R A BA J O

Consejos para ser más productivo si trabajas en casa Diferentes estudios aseguran que trabajar desde casa es más beneficioso, tanto para el trabajador como la empresa. Ya seas emprendedor, trabajes por tu cuenta o lo hagas de forma remota en ocasiones, esta es una tendencia en ascenso que requiere una autodisciplina que te permita ser productivo. ¿Cómo conseguir trabajar de la manera más eficiente posible sin distracciones? Tres profesionales nos dan sus consejos basados en su experiencia diaria. Por: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: SHUTTERSTOCK

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En la película “¿Qué pasó con lunes?”, el personaje llamado ‘viernes’ es el que mejor describe al trabajador del futuro y parte del presente: sentado en casa frente a una computadora, en un lugar donde estás cerca de la nevera, vestido casual o disfrutando en el momento que así lo quieras. Cuando se trabaja desde la casa hay un pago que va más allá de la recompensa económica, es una experiencia que se concentra en las emociones. O como explica Ivanna Lajara, experta en gestión humana, una de las ventajas más significativas entre empresa-colaborador es el sentimiento de flexibilidad por parte del talento, mientras la entidad puede ofrecer beneficios alternativos que lo convierten en un empleador más competitivo. Seguro que te preguntas: ¿qué esperan las empresas dominicanas para poner en práctica esta fabulosa forma de trabajar? Para la MBA en Desarrollo Organizacional el obstáculo número uno es que muchos se distraen y no siempre se tiene la disciplina para dar los resultados esperados. A pesar de esto nada está perdido, si te quieres alinear hacia el futuro cercano no necesitas aprender magia para lograrlo; solo “tener objetivos claros y smart (específicos, medibles, alcanzables, realistas y tiempo)”. En otras palabras, hay que sembrar una actitud que incluya disciplina, orden, constancia y planificación para caminar hacia allá. Si te animas te dejamos estos consejos de quienes ya disfrutan la libertad de no tener horario.

Ana Bermúdez

de tecnología, de recursos humanos, etc. Tienes que volverte un malabarista. Yo “tercerizo” todo lo que pueda y jamás hago algo que pueda hacer otro. 9 Digital y móvil. Soy muy de apps para sustituir equipos humanos y de oficina: Speechnotes, para dictar textos; CamScanner, para escanear documentos; CamCard, para digitalizar tarjetas de presentación; Waves, para cotizar, facturar, cobrar y otras funciones administrativas. 10 Llévate todo a la nube. Dropbox, Evernote, iCloud, Google Drive y más para almacenar contenido y acceder a él en cualquier lugar y tiempo. Si tienes oficina en casa, como el caracol, lleva tu casa contigo dondequiera que vayas.

Traductora

1 Delimita un espacio de trabajo. Establece un lugar para trabajar y organiza todas tus herramientas de trabajo en ese mismo espacio. 2 Identifica tus horas más productivas. Una de las principales ventajas de trabajar de forma autónoma es poder identificar las horas del día en las que somos más productivos y aprovecharlas para rendir al máximo potencial en el menor tiempo posible. 3 Educa a tu familia y entorno. Todo el que convive contigo debe tener claro cuándo estás trabajando y cuándo no pueden interrumpirte. Es especialmente difícil si tienes hijos pequeños, pero no cejes en tu empeño de hacerles aprender a respetar tu espacio y tu horario de trabajo. Una vez superada la fase de adaptación, todo fluye como la seda. 4 Busca lugares alternativos. Para esos días en los que te trancas o tienes una reunión es importante identificar un par de lugares en los que te sientas cómodo trabajando en determinadas ocasiones. Por ejemplo, una cafetería tranquila y acogedora para tus reuniones con clientes o proveedores, o una biblioteca para aquellos días en los que no consigues concentrarte. 5 Fomenta tu vida social. Trabajar solo todo el día y entre las mismas cuatro paredes puede llegar a ser muy deprimente si en tus horas libres no tienes con quién conversar o lugares agradables que frecuentar. Vestirse (entiéndase como ‘ponerse una

prenda diferente a un pijama’) y hacer algo de vida social cada día es imprescindible para no perder el juicio y poder desarrollarnos como seres sociales que somos.

Melvin Peña

Consultor de negocios en comunicación y marketing @melvinpenaj 6 Estírate. Cada dos o tres horas levántate de la silla porque estar sentado es el nuevo cáncer. En casa se tiende a acomodarse demasiado, es por esto que se ha puesto de moda las estaciones de escritorio para trabajar un rato de pie y otro sentado. 7 Separa ocio y negocio. Esfuérzate seriamente en no mezclar las áreas y las activi-

dades de trabajo con las de descanso. No trabajo ni en el dormitorio ni en el cuarto de entretenimiento jamás. Tengo hasta dos bibliotecas: una de ficción y otra de no ficción. De lo contrario, sentiría que siempre estoy en el trabajo. 8 Delega. Cuando trabajas en casa, no tienes el apoyo acostumbrado que encuentras en la oficina: secretaria, mensajero, apoyo

“Identifica las horas del día en que seas más productivo y aprovéchalas para rendir al máximo” –Ana Bermúdez

Windler Soto Periodista @windlersoto

11 Establece horarios. Lo que vayas a hacer trata de que sea a la misma hora diariamente, así creas un hábito y no te distraes con cualquier otra cosa fuera de tu objetivo. Tampoco se trata de esclavizarte sentado en el espacio que has escogido para trabajar, el reto es distribuirte bien. 12 Crea metas diarias. Te ayudará a avanzar constantemente y te evitará dejar todo para última hora. No tienen que ser muchas, comienza con pocas que puedas lograr, te servirán de impulso. Trabajar desde la casa puede conducirte a la distracción y a posponer tus responsabilidades. l 1 8 Agos to 2 01 8 E S TI LO S 2 1


BU E NA VI DA / C OAC H I N G

4 pasos para una toma de decisión asertiva No hemos sido entrenados para tomar decisiones y por ello se nos hace difícil y las posponemos, o simplemente ignoramos, para después pagar un precio muy alto. Por KIRSSY LORENZO Foto: SHUTTERSTOCK

Cada situación tiene su momento. Una buena solución que no se concibe en el momento oportuno puede ser más fuente de dolor que de placer. Las decisiones necesitan ser tomadas en el momento correcto.

estos planteamientos, la motivación es otra y tu cerebro se abre a estudiar nuevas posibilidades (creatividad) para encontrar nuevas soluciones que hasta el momento no te habían pasado por la cabeza.

Si es tan importante tomar decisiones, ¿por qué no lo hacemos? Por la misma manera en que funciona nuestro cerebro estamos evitando aquello que nos cause dolor (salir de la zona de confort, enfrentar un riesgo, no tener el control en algún contexto, etc.) y preferimos lo seguro, que es fuente de placer, aunque aquella decisión que estamos posponiendo o ignorando tal vez nos pueda llevar a unas circunstancias más favorecedoras. Por ello te comparto 4 pasos para una toma de decisión asertiva. El primer cambio por hacer es que nunca tomes una decisión desde tus pensamientos. Pasa todo a papel y verás cómo surgen nuevas opciones y soluciones mientras escribes, verás como todo es más claro.

2 ¿Cuáles son tus opciones? Con un nuevo planteamiento, evaluemos nuestras alternativas, bajo las siguientes reglas: nunca te conformes con contar con una sola solución; y nunca tomes una decisión contando con 2 alternativas: sí o no. El mínimo para evaluar asertivamente qué decisión tomar es tener 3 opciones de posible solución. Desde ahí puedes evaluar todas las alternativas que se te ocurran.

1 ¿Qué quieres? En la propuesta del problema comienza la solución: cuando una persona no está satisfecha con su salario, con el tipo de trabajo que realiza o la relación que tiene, debe plantearse la toma de decisión desde una perspectiva atractiva para su cerebro (placer): así que yo pregunto: ¿qué es lo que quieres? Y entonces me dicen: quiero ganar más dinero, quiero trabajar en un horario que me permita compartir con mis hijos o quiero que me respeten y aprecien lo que hago. Desde

4 Escoge. Vas a elegir la alternativa que te acerque a lo planteado en el punto #1 (qué quieres) con menos perjuicios. Vamos, prueba. A veces no hemos dado con lo que queremos porque hemos seguido probando maneras poco ecológicas para lograrlo. Como dice Albert Einstein: “Es el significado de locura pretender resultados distintos haciendo lo mismo”. l

3 Pros y contras de cada opción. Escribe debajo de cada alternativa todo lo bueno que implica ésta y todo lo que te puede costar (en términos emocionales, financieros, sociales, físicos, etc.). No te guardes nada, sácalo todo para que tomar la mejor decisión.

La autora es conferencista, coach y escritora. I @kirssylorenzo www.kirssylåorenzo.com


PU B LI R R E PO RTAJ E / CA R N AT I O N

MANGOCOCO by Chef Jacqueline Henríquez [4 porciones]

¡Carnation UHT ®

trae la Temporada de Batidas 2018!

INGREDIENTES:

1 cartón de Leche Evaporada Carnation® (317 gr.) 2 tazas de mango maduro picado 1 taza de leche de coco 2 tazas de hielo 2 cdas. de azúcar 1/4 cdta. de vainilla Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, licuar y servir.

MENTA TROPICAL by Chef Sagrario Matos Carnation® lanza su nuevo formato UHT (Ultra High Temperature) con tapa rosca justo a tiempo para dar más practicidad al verano. Las irresistibles batidas con CA protagonizan la Temporada de Batidas 2018, junto a Jacqueline Henríquez, Manuel Méndez y Sagrario Matos, nuestros cómplices en el reto más sabroso y cremoso, deleitando a todos con innovadoras recetas al usar nuestras frutas tropicales en formas nunca antes vistas. Los seguidores deberán votar por su batida favorita para participar y ganar grandes premios. Aquí te dejamos sus creaciones para que te animes a probarlas y a votar por tu favorita en

www.recetasnestle.com.do/PromoCarnation

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Busca más recetas en www.recetasnestle.com.do

[6 porciones]

INGREDIENTES:

1 cartón de Leche Evaporada Carnation® (317 gr.) 1/4 taza de pulpa de chinola 1/2 taza de agua 2 tazas de lechosa cortada en cubitos 1/2 taza de azúcar 1 cda de jugo de limón 1 cda de hojas de menta 3 tazas de hielo

PREPARACIÓN:

En la licuadora procesa la pulpa de chinola con el agua. Cuela. En el vaso de la licuadora, una vez lavado, procesa juntos el jugo de chinola, la lechosa, el azúcar, el jugo de limón y las hojas de menta. Incorpora el hielo y la Leche Evaporada Carnation®. Licúa hasta que esté todo integrado. Sirve inmediatamente.

PASIÓN DE GUANÁBANA by Chef Manu Méndez [2 porciones]

INGREDIENTES:

2 tazas de pulpa de guanábana 1 taza de crema de coco 1/3 taza de leche condensada La Lechera® 1/2 taza jugo de chinola 1 cartón de Leche Evaporada Carnation® (317 gr.) 2 cucharaditas de vainilla Toque de sal 2 tazas de hielo

PREPARACIÓN:

Coloca en el vaso de la licuadora la Leche Evaporada Carnation®, la pulpa de guanábana, la crema de coco, la leche condensada La Lechera®, vainilla blanca, un toque de sal, hielo y, por último, agrega el jugo de chinola. Batir de 20 a 30 segundos y servir en un vaso decorado con sirop de chinola y coco seco. Disfruta bien fría.


BU E NA VI DA / M O DA

SELECTILISMO ONLINE

Las mochilas más cool para volver a clases

KAT ARIAS

iKattarias / fKat Arias

karias@diariolibre.com

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1 Fjällräven Kanken/ fjallraven.com US$80 2 Hunter ‘Color block’/ hunterboots.com US$315 3 Vans x Marvel Old Skool/ vans.com US$45 4 Marc Jacobs ‘Sport Trek’/ nordstrom.com US$225 5 Hunter ‘Original’/ hunterboots.com US$175 6 Hunter ‘Original Top Clip’/ hunterboots.com US$150 7 Adidas Originals ‘EQT’/ nordstrom.com US$55 8 Baggu ‘Ripstop’/ nordstrom.com US$32. 26 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8


GENTE

Confesiones de lector

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Mu-Kien Sang Beng

“Leer nos hace libres… y nos obliga a pensar” Clidia Díaz —FOTOS: Ricardo Hernández —POR:

Mu-Kien Sang Beng (Santo Domingo 1955), historiadora, ensayista, analista político, catedrática universitaria, es también la primera mujer en presidir la Academia Dominicana de la Historia. En 1998 obtuvo el Premio Anual de Literatura en el área de Historia con la obra “Una Utopía Inconclusa”. En 1999 el Premio Nacional de Didáctica con el libro “Historia Dominicana Ayer y Hoy”. Su obra teatral sobre Minerva Mirabal le mereció en 2004 el Premio Casandra como mejor obra de teatro. En el año 2013, en un gesto de apoyo a la democratización del conocimiento, entrega a la PUCMM gran parte de su biblioteca personal y con ella “sus tesoros acumulados por décadas”. En esta entrevista Mu-Kien nos regala su propia historia, narrada en la voz de los que define como “sus compañeros de fortuna” a lo largo de su vida: los libros.

Pensando el Caribe 2016

El libro recopila en seis capítulos los artículos sobre el “Gran Caribe” publicados por Mu-Kien Sang Ben en su columna semanal del periódico El Caribe durante los años 2012, 2103 y 2014. Abarca temas diversos de la región tales como el debate en cuanto a la definición de Caribe, su historia, cultura, pasando por la migración, los problemas identitarios del pueblo caribeño a través de su poesía y el pensamiento político. Permite acercarnos y conocer la diversidad de procesos que hoy día se desarrollan en nuestro Caribe tan diverso, vasto y apasionante.

3 Describe en pocas palabras tu encuentro con el libro. Fui una niña curiosa. Me encantaba leer historietas. Mi hermano Miguel fue el que me introdujo en la lectura de libros. Me fascinaba entrar y ver los estantes llenos de libros y revistas. Un día le pedí que me prestara un libro. ¿Saben lo que me entregó? “La última tentación” de Nikos Kazantzakis. Tenía diez años y por supuesto no entendí nada. 3 ¿Cuál es tu personaje literario preferido? Sin lugar a dudas, hoy y siempre: Juan Salvador Gaviota. Es para mí el símbolo de la libertad, de las ansias de volar para perseguir los sueños. 3 ¿Qué libro regalarías a ciegas? “La Importancia de Vivir” de Ling Yutang. Era el libro preferido y de cabecera de mi padre y, por azar de la vida, el de mi esposo Rafael Toribio. Lo leí adulta, y reencontré a mi padre después de muerto. Aprendí sobre su filosofía de vida. Y me invitó, sin saberlo, a estudiar y adentrarme en las hermosas aguas de la filosofía taoísta. 3 Tres escritores que hayan ejercido una fuerte influencia sobre ti. En poesía: Pablo Neruda. Me fascinó de adolescente, me deleitó como joven adulta con sueños por perseguir. Literatura: tengo muchos. Me encanta leer novelas. En mi juventud, leía con avidez a Gabriel García Márquez. Me gusta también Noah Gordon y Saramago. Me encanta la erudición de Octavio Paz. Literatos dominicanos: Andrés L. Mateo,

etc. En la actualidad tengo una biblioteca bastante buena sobre la región del Caribe. 3 Si una tormenta tomara por asalto tu biblioteca y solo pudieras rescatar cinco obras, ¿cuáles serían estas? Los libros que he publicado, pues es un recuerdo para mis nietos. 3 ¿Qué libro de los que habitan en ella te hubiese gustado escribir? No quiero finalizar mis días sin escribir una novela.

por su prosa erudita. En historia, si hablamos de dominicanos: me gusta como escriben Frank Moya Pons y Juan Daniel Balcácer. Me encanta el pensamiento profundo de Roberto Cassá. Como extranjeros: Ruggiero Romano, Fernando Braudel, Claudio Sánchez Albornoz, Leopoldo Zea y Pedro San Miguel. 3 Cuando escribes, ¿tú decides el tema o este te elige a ti? Depende. En mis artículos del periódico “Hoy”, en “Areito”, elijo los temas. Abordo temas existenciales, teóricos, históricos… y siempre inicio con un poema. Para mí la poesía aborda la vida y todos sus espacios y rincones. 3 ¿Cuáles son los géneros que sobresalen en el conjunto de los libros que posees? Cuando tenía mi biblioteca, pues la doné hace ya 7 años a mi Alma Mater, la PUCMM, tenía: historia universal, teoría de la historia, historia dominicana, literatura, poesía, novela, filosofía oriental, pintura,

3 Borges expresó: “La lectura es una de las formas de la felicidad y no se puede obligar a nadie a ser feliz”. ¿Crees que esa felicidad se puede contagiar? Ojalá que se pudiera contagiar. Es difícil en la generación de hoy con tantas distracciones y donde el libro es un objeto extraño del siglo pasado. 3 ¿Qué libro amaneció contigo hoy? Un libro de Laura Muñoz, historiadora mexicana, que me regaló un hermoso y enjundioso libro sobre el imaginario caribeño a partir de las fotografías de National Geographic. Y otro de Luis González y González, un gran historiador mexicano. 3 Si fueses un libro, ¿cómo te llamarías? “Alma y razón”. 3 ¿Qué eslogan propondrías para una campaña nacional de lectura? Porque leer nos hace libres… y nos obliga a pensar. l

i@confesionesdelector ,clidiadiazo@gmail.com 1 8 Agos to 2 01 8 E S TI LO S 2 9


GE NTE / SOC IALE S

GE NTE / SOC IALE S

Grupo de participantes en las charlas en favor de la lactancia materna.

Grupo Popular Gabriel Lama, Tony Lama, Avelino Rodríguez y Rodolfo Guzmán.

Wendy Espaillat con Miguel y Adonaida Lambertus. Wilfredo Torres hijo, Nikole de Torres, Wilfredo Torres padre, Yolanda Rojas y Antonio López hijo.

Elizabeth Sinaí y Lowensky Natera.

Adriana Jiménez y Cindy Guzmán.

Antonio y Monika López.

Magna

APOYO A LA LACTANCIA MATERNA

Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO

Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO

Con ocasión de la Semana Mundial de la Lactancia Materna, el Grupo Popular realizó diversas acciones de promoción de esta práctica saludable para el bienestar de las madres y el desarrollo integral de sus hijos, haciendo un énfasis especial en su base de empleadas en edad reproductiva, la cual alcanza un total de 4,151 mujeres, el 50% de la plantilla total de la institución. En este sentido, la organización financiera patrocinó la recolección de más de 30 litros de leche materna, organizada por ProlactarRD, los cuales se donaron al banco de leche Dra. Josefina Cohen, del Hospital Maternidad Nuestra Señora de La Altagracia, y se patrocinaron más de 30 charlas en centros comerciales, empresas y centros de salud.

Fotos: RICARDO HERNÁNDEZ

Fotos: PIEDAD MÉNDEZ

Texto: ESTILOS Fotos: FUENTE EXTERNA

En este dulce punto podrás disfrutar de postres de origen español y francés, como su Saint Honorée, su tarta de Santiago o su Milhojas.

Posee un diseño exterior deportivo y creativo que llama la atención de forma natural con una experiencia inolvidable.

Grupo Popular tiene a disposición de sus madres empleadas tres salas de lactancia, ubicadas en los principales centros de trabajo de la organización financiera con mayor concentración de personal.

VELOCIDAD, MODERNIDAD Y TECNOLOGÍA EN UN VEHÍCULO

Españolerías

¿LISTOS PARA UNA DULCE TENTACIÓN? Si me asomo por la ventana desde donde escribo veo ese lugar acogedor, creado con el propósito de disfrutar de algo dulce. El café y bistró Españolerías abrió sus puertas en la nueva plaza Capuchinos, ubicada en la avenida Max Henríquez Ureña. Un acto en el que se manifestó el compromiso de ofrecer el sabor impecable que ha caracterizado a la marca desde hace 31 años

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Altagracia Ruiz, Liusaik Cuello y Laura Cardi.

Francisco Martín y Leticia González.

Karina Cosma y Richard Lozano.

Hyundai Veloster Turbo 2019.

Parte interior del nuevo restaurante.

Luis Ricardo Vallejo, Altagracia Ruiz y Armando Vallejo.

Marina de Martín, Alejandro Martín y Cristina Martín.

Para aquellas personas que valoran la autoexpresión, el mundo social y modernodigital se ha creado el Hyundai Veloster Turbo 2019. El nuevo vehículo llega de la mano de Magna, distribuidor de la marca en República Dominicana. “Live Loud”, eslogan de este nuevo modelo, recoge la expresión de su vibrante energía y estética, una llamada de acción para vivir una vida extraordinaria, hacerse notar y compartir su experiencia con el mundo.

Francisco Santoni, Edy Báez y Rafael Álvarez.

Jennifer Báez, Rafael Sang y Wanda Díaz.

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GE NTE / SOC IALE S

GE NTE / SOC IALE S

Carolina García Marcano y Nicolás Castellanos García.

Carolina y Lorella Pérez.

Esther Marie Billini, Mikeyla Pirez, Mía Isabella Rivera, Sofía Castillo y Catherine Morilla.

Margarita Vega y Valerie Lora.

L’Oreal Paris

Marlene Mendieta, Rafael García y Paola Fabián.

LA FIESTA DEL LABIAL Quizás no sabías que el 29 de julio se celebra el Día del Labial. Sí, esta fue la razón por la que los ejecutivos de L’Oréal Paris en RD invitaron a un “Lipstick party” para exaltar este cosmético que nunca falta en la cartera de toda mujer. La actividad se llevó a cabo en la tienda BeautyMust, donde se dieron a conocer las últimas tendencias en “vestimenta” de labios, así como las bondades de los nuevos productos de la firma francesa, aprendiendo también la forma correcta e ideal de aplicarlos.

Sandra Rivera, María González, Cristina Lloveras e Iniabelle Cruz.

NYX Noelia Guzmán,Isabella Roque y María Amelia Frías.

CADemyrd

EXPLOSIÓN DE BELLEZA

Sarah Aquino,Sebastián Rodríguez e Isabella Almonte.

FORMANDO FUTUROS ARTISTAS Jessica Grullón y Tatiana Corporán.

Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: PIEDAD MÉNDEZ

Alanna Gabriela Vásquez y Nicolás Castellanos García.

L’Oréal Paris animó activamente a los seguidores a compartir fotos y videos, resaltando su belleza con los tonos atrevidos y provocativos que ofrece la marca.

Puedes seguir de cerca sus trabajos y talleres en su página web www.cademyrd. com o sus redes: @cademyrd.

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Carolina Serrano, Dave Hughes, Carolina Bermúdez y Kyria Arroyo.

Nazzira Abrales y Yadira G. Morel.

Finalizando un verano muy creativo, más de 40 jóvenes y niños presentaron sus obras de pintura, escultura, maquetas, planos, logos 3D, dibujos y diseño de modas en la exposición de arte que CADemyrd celebró en el ABC School. Estos artistas, entre 2 y 17 años, utilizaron técnicas como reciclaje, pintura, dibujo a mano y técnicas mixtas para crear obras originales y geniales con mucho color, di-

namismo y pasión. También, utilizando el diseño digital trabajaron planos con proyectos de casas, apartamentos y oficinas, además de hermosas piezas de arte, diseño de tshirts y animaciones. Con el lema “Aprender es divertido” CADemyrd ha creado incontables proyectos artísticos durante su trayectoria de enseñanza.

Abril Martínez y Mirianny de los Santos.

Texto: ESTILOS Fotos: FUENTE EXTERNA

Espacio para retoque de maquillaje.

Cuando se habla de belleza las dominicanas decimos ¡presente! Razón por la que contar en el país con marcas de maquillaje reconocidas mundia lmente es mot ivo de entusiasmo, tal como sucedió durante la celebración organizada por Laboratorios Dr. Col lado c on mot ivo de la inauguración de la tienda de NYX Professional Makeup, ubicada en Ágora Mall. En el evento, a casa llena, los invitados disfrutaron de la Zona NYX destinada a retoques de maquillaje, peinados, prueba

Tatiana Ramos, Jorge Montes y Rosa Sosa.

Corte de cinta inaugural.

de productos, tatuajes aerográficos y personalización de maletines. Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: RICARDO HERNÁNDEZ Y FUENTE EXTERNA

Maquilladores locales como Jhonaly Guzmán, Pinka, Anamía Abreu, Gyro y Massiel Nina, y el puertorriqueño Ednaliz Cosme celebraron varios masterclass.

Lizbeth Santos, Carolina Saladín, Anier Barros y Adriana Boscarolo. 1 8 Agos to 2 01 8 E S TI LO S 3 3


GE NTE / SOC IALE S

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Felipe Pagés, Angie Vega y Gabriel Tellerías.

Ney Díaz y Sergio Arriz.

Miguel Concepción, Danilo Gómez, Rafael Genao, Jesús Manuel Rodríguez, Juan Ventura y Andrés Tavárez.

Jorge Bergés y Luis Aracena. Jennifer Domínguez, Keisy Jáquez, Víctor Meléndez y Verónica Fernández. José R. Vega Batlle, José Santiago Reinoso Lora, José Tomás Cruz Medina, José Tomás Cruz Rodríguez, Rafael Genao, Damián González y José L. Ventura.

Gabriel Tellerías, Rowan Gibson y José Sanoja Rizek.

Diario Libre / Intras

UN DÍA CON LA MENTE BRILLANTE DE ROWAN GIBSON

Amelia Prota y Jesulina de la Cruz. 3 4 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8

Ingrid Klavemann, Geraldo Martínez e Irlonda Tavares.

Siempre ofreciendo experiencias y herramientas que enriquezcan el quehacer de los ejecutivos dominicanos, Grupo Diario Libre presentó “A DAY WITH Rowan Gibson” de Intras, evento en el que altos ejecutivos de distintos sectores empresariales tuvieron la oportunidad de compartir con Rowan Gibson, reconocido mundialmente como asesor y formador de empresas del Fortune 500 y autor de varios bestsellers acerca de cómo liderar procesos de transformación y reinventar

Bartolomé Soriano y Jorge Burgos.

sus negocios para lograr aprovechar oportunidades de crecimiento. Durante la actividad, que se llevó a cabo en el salón Gran Ópalo del hotel Embassy Suites, Gibson impartió un taller en el que enseñó la forma ideal de capitalizar las oportunidades que surgen en el actual entorno cambiante, y cómo construir y afianzar las capacidades internas para generar un sistema altamente efectivo de gestión de la innovación y del cambio. También compartió herramien-

Amada Méndez y Gema Gallardo.

tas prácticas para descubrir nuevas perspectivas y transformarlas en poderosas estrategias de crecimiento para las organizaciones.

Juan Pablo Pichardo, Yolanda Guzmán, Sofía Casado y Jorge Rodríguez.

Lincoln López y José Santiago Reinoso.

Ramón Rodríguez, Eduardo Reyes, Víctor Meléndez y Luis Ramón Gómez.

Texto: JOAN PRATS Fotos: BAYOAN FREITES

Esta alianza con Intras permitió que clientes de Grupo Diario Libre pudieran acceder a estos conocimientos de vanguardia, con el objetivo de poder repensar sus actuales modelos de negocio, implementar estrategias y lograr impactar positivamente en los resultados de sus respectivas organizaciones.

Asociación Cibao

ANIVERSARIO AGRADECIDO Asociación Cibao de Ahorros y Préstamos (ACAP) celebró su 56 aniversario con una eucaristía de acción de gracias en la Catedral Metropolitana, seguida de un cóctel llevado a cabo en el Palacio Consistorial de Santiago. Ambos eventos congregaron a los miembros de la Junta de Directores, ejecutivos y colaboradores de la institución financiera, asociados, clientes y relacionados. Durante la eucaristía, Santiago Reinoso agradeció a los ahorrantes de ACAP, cuya confianza ha impulsado el desarrollo y crecimiento constante de la institución durante más de medio siglo. En ese mismo orden, agradeció a los colaboradores de la institución por su vocación de servicio, empatía y aporte de las mejores soluciones para clientes y relacionados. Texto: ESTILOS Fotos: FUENTE EXTERNA

Michelle Díaz y Arlette Palacio.

Ricardo Plaza, Samuel Sánchez, Herson Corona y Simón Genao.

Denny Peralta, Rafael Genao y Edilecta Martínez.

Lourdes Domínguez, Genarina Fernández y Denise López.

ACAP experimentó un crecimiento del 3.7% en sus activos totales desde diciembre de 2017 a julio de 2018, acumulando un balance de RD$43,595 millones. 1 8 Agos to 2 01 8 E S TI LO S 3 5


GE NTE / SOC IALE S

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Morena Rizada y Pamela Herrera. Erika de Freitas y Patricia Suberví.

Trevor Sandler, Cynthia Polanco, Luis José Chávez y Lyndon R.  Gardiner. Daniel Lomba, Carolina Guzmán, Mariel Mendieta y Jocyan Lomba.

InterCaribbean Airways

Mónica, José Vicente y Carolina.

Luciano Adib Ángel, Katherline Crespo y Fernando Di Leo.

La aerolínea consolida un total de vuelos a más de 22 destinos y 14 países alrededor del Caribe, y próximamente anunciará nuevas rutas en 2 países más. 3 6 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8

Texto: ESTILOS Fotos: FUENTE EXTERNA

LA RIQUEZA CARIBEÑA TIENE SABOR

LA EXPERIENCIA DE COMPARTIR CABELLO RIZADO Pamela Rojas y Arabelly Cruz.

Taina Filpo, Lily Mateo y Pily Filpo.

Esta línea está formulada con componentes totalmente naturales y aceites minerales, libres de parabenos.

Ejecutivos de Laboratorios Capilo, creadores de la línea CapiloPro B-Natural, especial para cabello rizado y look natural, organizaron un emotivo encuentro con bloggers e instagramers que forman parte de la comunidad de cabello rizado en Santo Domingo. El encuentro sirvió como plataforma para intercambiar impresiones sobre el uso de la línea CapiloPro B-Natural, compuesta por seis pasos concebidos para un target que desea lucir sus rizos al natural o estilos de cabello rizado y quiere llevarlo de manera sana con una línea que no sólo sirva para el lavado sino para el mantenimiento del cabello. Texto: ESTILOS Fotos: FUENTE EXTERNA

Ana Garib, Sarah González, Yokasta Julián y Carmen Garib.

Jugos Caribé

Laboratorios Capilo

CARIBE DE ALTOS VUELOS Con 26 años en el mercado, InterCaribbean Airways, una de las principales aerolíneas del Caribe, presentó su nuevo proyecto de expansión en República Dominicana, que implica la adición de nuevos destinos internacionales y la incorporación de aviones más amplios y de mayor capacidad. La novedosa propuesta, que invita a centrar la mirada en todo el potencial que ofrece el Caribe como destino turístico y de mercado comercial y de negocios, comprende las rutas aéreas sin escala que volarán desde Santo Domingo a Tórtola (BVI), Aruba, Saint Maarten, Curacao y Kingston (Jamaica), sin olvidar Providenciales (TCI) desde Santiago.

Anna Batlle y Luis Solís.

Ivelia Bidó Villegas y Braulio Báez.

Miguelina Raposo y Altagracia Figuereo.

La actividad se llevó a cabo en el Lincoln Food Truck Park.

Rodeados de la libertad que evocan los food trucks los invitados de Jugos Caribé conocieron de cerca los deseos de la marca: promover los cocteles con jugos naturales como alternativa para actividades sociales tanto diurnas como nocturnas. Entre las variedades de sabor que ofrece están la chinola, la guayaba, la cereza, el limón y carambola y la fresa-piña, última alternativa que la empresa ha producido para atraer al consumidor que busca cuidarse sin renunciar al sabor de las frutas naturales. Durante la actividad los presentes pudieron degustar las creaciones de los camiones Miami Burger, El Chapo y Chicken Republic, así como de un stand de mixología preparado con Stoli, y murales decorativos del artista plástico Pedro Veras. Texto: MAYRA PÉREZ CASTILLO Fotos: PIEDAD MÉNDEZ


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Ángel Muñiz, Claudio Chea, Carlos Germán y Peyi Guzmán. Rubén Abud, de Kcettes Pro, y Esteban Umaña, de ARRI.

Kcettes Pro y ARRI Inc

TALLER PARA ILUMINAR EL CINE DOMINICANO

Frankie Báez y Gerald Jiménez.

Marc Mejía y Joel Rodríguez.

Vladimir Sosa y Giancarlo Beras-Goico.

Los Led SkyPanel de ARRI tienen la posibilidad de generar efectos de iluminación que simulan incendios, flashes de paparazzi, disparos de armas de fuego, así como luces de postes de alumbrado público, carros de policía, bomberos y ambulancias. Ángel Muñiz, Rubén Abud y Alfonso Rodríguez. 3 8 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8

Joel Rodríguez, Eric Rivera y Omar Ventura.

Las firmas Kcettes Pro y ARRI Inc. auspiciaron un taller sobre iluminación cinematográfica en el que se dieron cita directores, directores de fotografía, productores y técnicos de la industria cinematográ f ica dominicana. El taller estuvo enfocado en el manejo y programación de los Led SkyPanel de ARRI, célebres en el cine universal, y son las luces empleadas en el 80% de las producciones cinematográficas del mundo, incluyendo largometrajes de la saga Star Wars y famosas series de televisión como Game of Thrones, entre muchas realizaciones más. Texto: ESTILOS Fotos: FUENTE EXTERNA


SIN COMPLEJOS HIMILCE TEJADA

Paseando por Cancún y otras divagaciones filosóficas

htejada@diariolibre.com 4 0 E S TI LO S 1 8 Agos to 2 01 8

Por razones familiares tuve que pasar unos días en Cancún. Había viajado en otras ocasiones a Ciudad México y los alrededores, pero no había tenido oportunidad de conocer la parte caribeña de este país tan rico en chiles, historia y gente buena. Para comenzar, no me esperaba tanto calor. Me sentí como un domplin al vapor todo el tiempo: pegajosa, brillosa y cansada de la vida. No sé si a otras personas les pasa, pero a mí el calor me golpea y me quita fuerzas. De la mañana a la noche, la temperatura no bajaba de 30 grados Centígrados, sensación térmica de 37 y humedad de +75%. ¡No hay cabello tropical que aguante este infierno húmedo! Lo segundo que no me esperaba fue la seguridad que sentí al caminar por las calles de Cancún. Cuando dije que venía y que una de mis hijas planeaba asistir a una universidad local llovieron las declaraciones apocalípticas. Me mantengo muy al día de lo que ocurre en el mundo y estaba preparada para tomar precauciones. Por eso me sorprendió gratamente ver cómo la gente camina sin miedo, ¡hasta cadenas y relojes se ponen para andar por la calle, fíjese usted! En los días que estuve caminando por distintas zonas de la ciudad luciendo como una perfecta turista, ni me carterearon, ni busqué dónde meterme cuando pasaba un motor, ni me sentí perseguida como lamentablemente ya nos hemos habituado a vivir en RD. Parece que las autoridades saben lo que se juegan si su principal destino turístico se desacredita a causa de la delincuencia… Lo tercero que tenía claro es que iba a sacar tiempo para hacer algo de turismo interno en lo que más me gusta: la historia y la cultura. A menos de dos horas de Cancún, dentro de un territorio selvático que va cediendo espacio a los asentamientos urbanos, se erigen majestuosas las ruinas de Chichen Itzá, una de las joyas de la corona de la civilización maya y una de las Siete Maravillas del Mundo Moderno. Visitar el imponente templo de Kukulkán y sus alrededores, imaginar cómo vivían y pensar lo que lograron

construir sin la tecnología y herramientas que ahora damos por hecho, deja al visitante sin palabras. Los mayas fueron los primeros en utilizar el cero, eran excelentes matemáticos, desarrollaron su propia escritura y eran capaces de predecir eclipses y alineaciones astrales con precisión absoluta. Su calendario es, por mucho, el más exacto que se conoce. Fueron grandes astrónomos, constructores, científicos, comerciantes, guerreros y atletas. También amaban la sangre, los sacrificios humanos y adoraban docenas de dioses. Los mayas forjaron una civilización que llena al mundo de asombro y curiosidad. Aún hoy se tejen teorías sobre su declive y “desaparición”, aunque en toda Mesoamérica subsiste su legado. Viendo lo que lograron los mayas uno no deja de preguntarse por qué nuestros taínos, tan cómodos ellos echados en sus hamacas, no pudieron avanzar mucho más. ¿Por qué su legado no trascendió los siglos? Yo tengo una teoría basada en el maíz y la yuca que me encantaría debatir, aunque aclaro que no posee ningún asidero científico. Me gusta imaginar qué sería de nosotros si aún conserváramos con orgullo las piezas de nuestro pasado común y no olvidáramos tan fácilmente aquellos hechos que nos llevan a repetir los mismos errores una y otra vez. Y ese rasgo tan particular de nuestra personalidad no creo que sea culpa, ni herencia, de los españoles. No sé, piénsalo. l

ILUSTRACIÓN: RAMÓN L. SANDOVAL


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