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Calidad Alimentaria Integral

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Nuestro concepto de Calidad Alimentaria Integral

Conseguir una producción de alimentos exitosa mediante la aplicación de una idea global, que considera las obligaciones sanitarias y las necesidades y exigencias de clientes, como un aliado para la mejora continua de procesos.

Controles de calidad exigentes Estudios de satisfacción de consumidores Estandarización de preparación de productos Elaboración de fichas técnicas de producto Revisión y gestion de fichas técnicas de materias primas Desarrollo de menús nutricionalmente equilibrados

Aumento de la eficiencia productiva Tecnificación de la oferta de productos alimenticios Reducción de costes productivos

Pre-requisitos y planes higiénicos Análisis de peligro y puntos críticos de contro (APPCC) Buenas prácticas de elaboración Certificaciones alimentarias

Gestión de residuos y emisiones Gestión del agua y recursos naturales Sotenibilidad relacionada al mantenimiento de equipos Integración de temática ambiental en la formación


Los pilares de Nuestro Trabajo


Seguridad Alimentaria Trabajar para disminuir peligros físicos, quimicos y microbiologicos mediante la implantación, mantenimiento y mejora continua de un sistema de Autocontrol Alimentario basado en las directrices APPCC Control de Proveedores y Materias Primas Guías de Buenas Prácticas de elaboración Diseño y personalización de Planes de Limpieza Gestión de Alérgenos Trazabilidad de los alimentos Medidas de Prevención de la contaminación Gestión de Control de Plagas Diseño y ejecución de Planes de Formación Gestión Productiva Normativa de referencia: R (CE) 178/2002 Procedimientos relativos a la Seguridad Alimentaria R (CE) 852/2004 Higiene de los productos alimenticios R (CE) 854/2004 Controles oficiales de prod. de origen animal destinados a consumo humano R (CE) 2073/2005 Criterios Microbiológicos aplicables a los productos alimenticios RD (CE) 109/2010 Normas relativas a los manipuladores de alimentos

Rentabilidad Productiva Implantando calidad y seguridad alimentaria con un enfoque económico y de mejora de los beneficios de la empresa Plan Cero: Empresa y Organización Gestión del Personal y Funciones Rentables Tecnificación de la Oferta Minimización de Costes productivos Gestión de la Compra Circulación de Stocks

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Sostenibilidad Medioambiental Seguridad Alimentaria consciente, responsable con el medioambiente y con visión de futuro. Gestión del Agua y Residuos Las materias primas Orgánicas y Locales Buenas Prácticas medioambientales Medidas de Prevención de la Contaminación Minimización de Consumos Energéticos Elección de Packaging Equipos y Mantenimientos sostenibles

Valor Nutricional Plan productivo para para una oferta de alimentos más sanos y equilibrados Diseño de Menús y Dietas Revisión de Fichas Técnicas de Materias Primas Elaboración de Fichas Técnicas de Productos Alérgenos, Intolerancias y dietas especiales

Características Sensoriales Deleitar y fidelizar al cliente a través de los cinco sentidos

Valoración de Satisfacción de consumidores Validación de puntos de Control de Calidad Sensorial Lo Sensorial y La Degustación en los controles

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Servicios Implantación y/o mantenimiento de sistemas de calidad de seguridad alimentaria Estudios de valoración de satisfacción de clientes y/o consumidores Revisión y gestión de documentos de proovedores en proceso de homologación Asesoramiento para una correcta homologación como proovedor de la industria alimentaria Revisión y gestión de documentos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria Elaboración de fichas técnicas de productos

Clientes Empresas de gestión de servicios de alimentación Centros de alimentación colectiva de autogestión Distribuidores de alimentos Cocinas centrales y catering Productores de alimentos


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