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Pikanter Tomatenpudding Mit der wohl besten Tomate Hannovers kann man so viele leckere Gerichte zubereiten. Unser heutiger „Hermanns-Tomaten-Tipp ist einfach zu zubereiten, aber dennoch außergewöhnlich. Blattgelatine etwa fünf Minuten in kaltem Wasser einlegen.

Aufreißen der Haut in das heiße Wasser legen, sofort mit kaltem

Die Knoblauchmasse kurz in einer Pfanne anbraten und eine

matenschaum heben, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. 6 EL kochendes Wasser entnehmen und die Gelatine darin auflösen.

Wasser abschrecken und die Haut ablösen.

Hälfte zum Tomatenschaum hinzugeben.

Geviertelte und entkernte Tomaten in einer Schüssel pürieren.

Blätter des Koriander vor dem Zerkleinern vom Stiel zupfen. Etwa die Hälfte der zerkleinerten KorianderBlätter zusammen mit der Hälfte des Limettesaftes unter den Tomatenschaum mischen.

Tomaten kreuzweise einritzen und bis zum

Knoblauchzähen schälen, mit dem Messer klein hacken und unter Zugabe von etwas Salz, mit Hilfe des Messers oder einer Gabel zu einer feinen Masse zerquetschen. (Bitte keine Knoblauchpresse benutzen, dabei entstehen Bitterstoffe!)

Zutaten für 4 Personen Zubereitung 20 Minuten

Kühlzeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit: 220 Minuten

500 g Hermanns Tomate 2 St Hermanns Strauchtomate 6 BL weiße Gelatine 1 St Limette 10 EL Olivenöl (kalt gepresst) 2 g frischen Koriander 1 Pr Zucker 250 g Schlagsahne Salz & bunter Peffer

1 2 1 12 2 1

St St St St St Pr

Geschlagene Sahne gemeinsam mit der aufgelöste Gelatine gründlich unter den To-

Avocado (reif) rote Zwiebel getrocknete Peperoni Black Tiger Shrimps Knoblauchzähen Paprikapulver (scharf)

5 St hübsche Gläser (0,33l)

Kurz vor dem Servieren die Garnelen scharf anbraten und in kleine Stücke teilen. Avocado, Zwiebeln, Peperoni würfeln gemeinsam dem Koriander, Limetten-Saft und etwas Paprikapulver mischen. Die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und die Garnelen-Avocado-Koriander-Mischung auf dem Hermanns Tomatenpudding verteilen und sofort servieren. Guten Appetit wünscht Familie Hermanns

Weitere Rezepte auf: ww.essen-trinken-freizeit.de

Das Tomatenpüree bis zur Hälfte in die Gläser füllen und im Kühlschrank für etwa drei Stunden lagern.

Tomaten-Pudding  

Tomate mal süß!

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