Cardápio - Puxadinho by esquinadodjalma

MIX DE AMENDOIM (Japonês, ovinho e torrado)

MIX DE AZEITONAS (Azapa, verde e recheada)

OVO DE CODORNA (Acompanha molho golf)

PIPOCA DO DJALMA

(Azeite trunfado, parmesão e cebolete)

PARA ABRIR O APETITE OU UMA ÓTIMA DESCULPA PARA PEDIR UM CHOPP GELADO.

QUEIJO COALHO GRELHADO

38,00

(Servido no espetinho com mel e ﬂor de sal)

2 unidades

DEGUSTAÇÃO DO DJALMA FAIXA AZUL

107,00

(Copa lombo, Gruyere, parmesão, gorgonzola, castanha, torrada)

BRUSQUETTA COPA DE LOMBO, DAMASCO, CEBOLA E RÚCULA

107,00

(Fatias de pães italiano com copa de lombo, gratinado com queijo parmesão e coberto com damasco rúcula e cebola)

29,00

29,00 29,00

BRUSCHETTA DA ESQUINA

89,00

(Fatias de pães italiano com queijo muçarela de búfala, molho pesto e gratinado com queijo parmesão)

MILHO GRELHADO NA MANTEIGA

(Geleia de pimenta e mel)

2 unidades

29,00

PARA ABRIR O APETITE OU UMA ÓTIMA DESCULPA PARA PEDIR UM CHOPP GELADO.

TRIO DE COXINHA

65,00

(Versão dos 3 diferentes clássicos de botecos brasileiros: 2 de frango, 2 de camarão e 2 de barriga de porco com massa de mandioquinha)

CHUCHAR DO DJALMA

65,00

(Preparado com um deliciosa porção de rabada, servido na cumbuca com pães artesanais para mergulhar garantido uma explosão de sabores)

BOLINHO DE ARROZ COM CALABRESA

(Acompanha molho maionese da casa)

CROQUETE DE PICANHA

56,00

FISH AND CHIPS

74,00

(Um clássico de Londres, porem servido do nosso jeito com isca de truta à dorê e batata frita; acompanha molho da casa)

FRANGO À PASSARINHO

83,00

(Clássico da cozinha brasileira com um corte nobre de carne especialmente recheado; acompanha molho da casa)

74,00

(Coxa e sobrecoxa desossada temperada com mix de condimentos que trazem o sabor intenso a porção; acompanha molho de páprica picante)

APERITIVO CORAÇÃO DE FRANGO

65,00

(Delicie-se com nosso aperitivo de coração de galinha, acompanhadode farofa crocante, molho campagna e pão francês)

DADINHO DE TAPIOCA

65,00

(Receita criada pelo nosso chef de cozinha, diferente de qualquer dadinho que já comeu; acompanha geleia de pimenta)

QUARTETO ALEMÃO

107,00

(Frankfurt, Shublig, Cervela e Bratwurst; acompanha chucrute, pães e molho de mostarda)

CHAPA DA ESQUINA

(Isca de ﬁlé mignon, isca de frango e calabresa fatiada acebolada; acompanha batata rustica; pães, molho campagna e farofa)

BATATA PALITO

(Sem lactose e sem glutem)

BATATA ESPECIAL SR DJALMA

(Com catupiry e farofa de bacon) 170,00

BATATA RUSTICA

(Sem lactose e sem glutem)

BATATA PIRULITO

(cortada ao meio e temperada com azeite e ervas; sem lactose e sem glutem)

BARRIGA DO DJALMA

(Pancetta cozida sob vácuo a baixa temperatura e frita até dourar; servida com geleia de pimenta)

APERITIVO DE BARRIGA

(Versão da nossa tradicional barriga, só que em pequenas iscas para petiscar; acompanha geleia de pimenta)

LINGUIÇA RECHEADA

COM PROVOLONE

(Acompanha pães, molho de campagna e farofa)

APERITIVO FILE MIGNON A CAVALO

(Acompanha pães, farofa e molho campagna)

APERITIVO DE FILE MIGNON À PARMEGIANA

(Tiras de ﬁle empanada, gratinada com queijo e molho pomodoro; acompanha batata rustica)

CARNE SECA ACEBOLADA COM MANDIOCA SALTEA DO NA MANTEIGA

(Acompanha pães, farofa e molho campagna)

SELEÇÃO DE PASTEIS

(3 carnes, 3 queijos e 3 camarões)

MIX DE PORÇÕES

(Acompanha dadinho de tapioca, barriga do Djalma, pipoca do Djalma, seleção de pasteis e croquete de picanha

65,00

ABRIR O APETITE OU UMA ÓTIMA DESCULPA PARA PEDIR UM CHOPP GELADO.

PARA

47,00

56,00 47,00 83,00 74,00 107,00 137,00 137,00 89,00 188,00 74,00

LANCHES

TODOS LANCHES ACOMPANHA BATATA RUSTICA

ESPECIAL DO DJALMINHA

(Pão de brioche, hamburguer de 160g de picanha, queijo gratinado e mergulhado no molho de catupiry)

ESPECIAL DO SR DJALMA

(Pão de brioche,2 hamburguer de 160g de picanha, muçarela, copa de lombo, rúcula, cebola caramelizada e farofa de Bacon)

X LINGUIÇA

(Pão australiano, molho de mostarda e mel, burguer de linguiça criada pelo chef de cozinha, queijo gratinado, rúcula e picles de cebola roxa)

X BURGUER TRADICIONAL

(Pão de brioche, hamburguer, queijo)

BAGUETE CAPRESE

(Muçarela de búfala, tomate cereja e pesto)

BAGUETE DO

SR DJALMA

(Tiras de ﬁle mignon, Copa lombo, Muçarela de búfala, Rúcula e molho de mostarda)

ESPECIAL DO SR DJALMA

74,00 92,00 56,00 56,00 65,00 74,00

VOCÊ

CREMES E CALDOS

PODE PEDIR SUA SOPA SERVIDA EM UM PÃO BOLA ITALIANO,

CREME DE MANDIOQUINHA

56,00

(Creme preparado à base de mandioquinha cozida em um caldo aromático de legumes e servido com carne seca desﬁada)

CALDO VERDE

COM CALABRESA

56,00

(Uma sopa tradicional portuguesa, o caldo verde é uma deliciosa mistura de batatas cremosas, couve ﬁnamente cortado e pedaço de linguiça calabresa)

CALDINHO DEFEIJÃO

(Preparado a base do nosso feijão, que o tempero remete à nossa infância, servida com calabresa e alho frito)

56,00

CANJA

TODOS ACOMPANHAM MINI FRANCÊS E PARMESÃO

ADICIONAL DE 12,50

56,00

(Preparada com batata e cenoura em cubos, frango desﬁado e arroz, tudo isso cozido em caldo aromático de legumes)

QUIRERINHA COM COSTELINHA

65,00

(Um prato reconfortante que combina a textura cremosa da quirerinha e com suculência da costelinha)

SALADAS

SALADA CAPRESE

65,00

(Rúcula, alface, muçarela búfala, tomate cereja regado ao molho pesto)

SALADA CAESAR

(Crocantes folhas de alface americana são combinadas com croutons dourados, frango desﬁado, queijo parmesão e um cremoso molho Caesar)

SALADA SR DJALMA ESPECIAL

83,00

(Alface, Rúcula, Queijo Coalho, ovo de codorna, copa lombo, Azeitonas, Figo e redução de aceto balsâmico)

65,00

MASSAS

OPÇÕES DE MOLHO

Molho Bechamel, Molho Pomodoro, Molho Rose e Molho Pesto

Com acréscimo de 12,50 Carbonara, Ragu de Costela, gorgonzola e quatro queijo

FETUCCINE ESCALOPE COM FETUCCINE

TRUTA COM FETUCCINE

RAVIOLI BRASILEIRINHA

(massa tradicional com recheio de queijo tipo meia cura, do reino, colonial que traz uma nota salgada e robusta, equilibrada pela doçura suave do melado de cana)

SORRENTINO CAPRESE

(Massa tradicional com recheio muçarela de búfala, tomate e manjericão)

FRANGO COM FETUCCINE

GNHOCCHI ESPAGUETE

56,00 56,00 92,00 92,00 56,00 92,00 65,00 92,00

RISOTOS

RISOTO ARROZ NEGRO COM TRUTA

92,00

(Preparado com arroz negro cozido no vinho branco e caldo de legumes, guarnecido com truta fresca e ﬁnalizado com manteiga e queijo parmesão)

RISOTO PIEMONTÊS

83,00

(Preparação clássica italiana com arroz arbóreo cozido no vinho branco e caldo de legumes, guarnecido com champignon e ﬁnalizado com manteiga e queijo parmesão)

RISOTO DE BOBO DE CAMARÃO

107,00

(A junção de duas coisas das melhores coisas que existem em nosso cardápio, o bobo de camarão em nosso clássico risoto, ﬁnalizado com manteiga e queijo parmesão)

RISOTO MUÇARELA DE BÚFALA

83,00

(Preparação clássica italiana com arroz arbóreo cozido no vinho branco e caldo de legumes, guarnecido de queijo muçarela de búfala com tomate cereja e ﬁnalizado com manteiga e queijo parmesão)

RISOTO BAIÃO DE DOIS

83,00

(Preparação clássica italiana com arroz arbóreo cozido no vinho branco e caldo de legumes, guarnecido de carne seca, ervilha e queijo coalho e ﬁnalizado com manteiga e queijo parmesão)

RISOTO DE FILE MIGNON

92,00

(Preparação clássica italiana com arroz arbóreo cozido no vinho branco e caldo de legumes, guarnecido de ﬁle mignon em cubos e ﬁnalizado com manteiga e queijo parmesão)

KIDS

ESCALOPINHO DE FILÉ

MIGNON

(Acompanha Arroz, Feijão e Fritas)

FILE DE FRANGO

(Acompanha Arroz, Feijão e Fritas)

FILE DE TRUTA

(Acompanha Arroz, Feijão e Fritas)

ESPAGUETE COM

ESCALOPE DE FILE MIGNON

(Opção de molho: branco, pomodoro ou rose)

ESPAGUETE COM FILE FRANGO

(Opção de molho: branco, pomodoro ou rose)

ESPAGUETE COM FILE TRUTA

(Opção de molho: branco, pomodoro ou rose)

ESPAGUETE

(Opção de molho: branco, pomodoro ou rose)

65,00 56,00 65,00 74,00 65,00 74,00 44,00

ESPECIAIS PRATOS

PICANHA GRELHADA

125,00

(Bifes de picanha grelhados: acompanha arroz branco, farofa, molho campagna e batata rustica)

FILE MIGNON À PARMEGIANA

119,00

(Acompanha arroz branco e Batata rustica)

FILÉ A CAVALO

107,00

(Acompanha arroz branco e Batata rustica)

PRIME RIB BOVINO

125,00

(Acompanha batata rústica, arroz, campagna, farofa, Chimichurri)

FILE MIGNON GRELHADO AO MOLHO POIVRE COM RISOTO PIEMONTÊS

128,00

(Escalopes de ﬁlé mignon grelhados ao molho Demi-glace com pimentas em conservas e guarnecido com risoto piemontês)

INDIVIDUAL CARNES

ESPECIAIS PRATOS

PEIXES

MOQUECA DO DJALMA

125,00

(Uma iguaria brasileira que encanta os paladares mais exigentes, nossa Moqueca é uma celebração de sabores e tradição. Preparada com pedaços suculentos de namorado, mergulhados em um molho rico de leite de coco, tomate, pimentões, cebola e coentro fresco, cada colherada é uma viagem aos sabores tropicais do Brasil; acompanha arroz branco e farofa)

BACALHAU À MODA

DA ESQUINA

125,00

(Lombos de bacalhau dessalgado e assados no azeite de ervas, servido com pimentões, batata soute, brócolis, ovos de codorna, azeitonas e acompanha arroz branco)

FILÉ DE SALMÃO

GRELHADO

PESTO

AO MOLHO

(Acompanha legumes e arroz branco)

125,00

TRUTA FIT

92,00

(File de truta grelhado e coberto com amêndoas laminados, mesclun de folhas)

TRUTA MANTIQUEIRA

89,00

(Acompanha arroz branco e batata soute)

TRUTA DO SR DJALMA

107,00

(File de truta com quirerinha com limão siciliano, farinha de amêndoas e crispy de couve)

INDIVIDUAL

ESPECIAIS PRATOS

AVES

FRANGO À

PARMEGIANA

74,00

(Acompanha arroz branco e Batata rustica)

FRANGO COM

FRITAS

65,00

(Acompanha arroz branco e Batata rustica)

FRANGO COM LEGUMES AO

MOLHO PESTO

(Acompanha arroz branco)

GALETO À MODA DJALMA

83,00

(Acompanha arroz branco e Batata pirulito)

65,00

INDIVIDUAL

ESPECIAIS PRATOS PARA

BACALHAU À MODA DA ESQUINA

(Lombos de bacalhau dessalgado e assados no azeite de ervas, servido com pimentões, batata soute, brócolis, ovos de codorna, azeitonas e acompanha arroz branco)

MOQUECA DO DJALMA

FILÉ DE SALMÃO

GRELHADO

PESTO

AO MOLHO

(Acompanha legumes e arroz branco)

PICANHA NA CHAPA

(Bifes de picanha grelhados: acompanha arroz branco, farofa, molho campagna e batata rustica)

COSTELA BOVINA DESOSSADA

(Costela desossada, cozida a baixa temperatura no vácuo por 18 hrs e ﬁnalizado na chapa. Acompanha arroz, mandioca salteada, molho campagna e farofa)

BOBO DE CAMARÃO

(Um clássico da Bahia feito de jeito exclusivo pelo nosso chef, à base de abobora cabotiá, azeite dendê, pimentão vermelho, coentro, leite de coco, pimenta e mais alguns temperos especiais; acompanha arroz branco)

2 PESSOAS

242,00 242,00 242,00 242,00 242,00 224,00

ESPECIAIS PRATOS PARA

2 PESSOAS

PRIME RIB

242,00

(Acompanha batata rústica, arroz, campagna, farofa, Chimichurri)

CHAPA ALEMÃ

215,00

(Joelho traseiro cozido e defumado, 4 tipos de salsichas; acompanha chucrute, batata assadas e molho de mostarda)

RABADA COM MOLHO PESTO DE AGRIÃO

215,00

(Acompanha arroz branco e polenta frita)

PORCO NA LATA

215,00

(Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica com nosso Porco na Lata feito com costelinha e barriga suculenta. Lentamente cozida até a perfeição, a barriga de porco derrete na boca, revelando sua textura macia e sabor inigualável; acompanha arroz, farofa de cebola e milho)

PALETA DE CORDEIRO AO MOLHO PESTO DE AGRIÃO

350,00

(Acompanha arroz branco e legumes)

*** Tempo de preparo desse prato mais demorado

CHURRASCO DO SR DJALMA

350,00

(Um mix de tudo que tem de melhor do cardápio; tudo grelhado e servido em um réchaud; picanha, prime rib, linguiça recheada, coração de galinha, pão de alho, batata, cebola, tomate cereja, arroz e pão mini francês)

PARA 2

PESSOAS

FONDUE DE QUEIJO

134,00

(Preparada a base de queijo ementhal, queijo Gruyere e queijo gouda derretido ao vinho branco; acompanha batatas, pão italiano e goiabada)

FONDUE DE CARNE

(File mignon, linguiça calabresa e frango, tudo em iscas de aperitivos, para você grelhar na chapa do réchaud; acompanha 5 tipos de molhos diferentes)

FONDUE DE CHOCOLATE

(Prepara com 50% de chocolate meio amargo e 50% de chocolate ao leite; acompanha frutas da estação, marshmallow e biscoito champagne)

FONDUE DE NUTELLA

(Acompanha frutas da estação, marshmallow e biscoito champagne)

SEQUÊNCIA DE FONDUE TRADICIONAL

(Aqui está incluso a fondue de queijo, fondue de carne e também a fondue de chocolate; tudo isso vem na quantidade para duas pessoas)

SEQUÊNCIA DE FONDUE SR DJALMA

(Fondue de queijo, fondue de carne; acompanha isca de truta à dorê, legumes, goiabada, mini francês, batata rustica, 8 tipos de molhos diferentes e para coroar tudo isso encerramos com fondue de Nutella)

SOBREMESAS

TAÇA DE LEITE NINHO COM NUTELLA

(Sorvete especial de leite ninho em uma taça toda lambuzada de Nutella e polvilhado com farofa doce)

TAÇA DE SORVETE DE CREME COM GANACHE DE CHOCOLATE

(Sorvete especial de creme de baunilha em uma taça toda lambuzada de Nutella e polvilhado com farofa doce)

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE

Acompanha sorvete de leite ninho

RABANADA DE BRIOCHE COM AMÊNDOAS, DOCE DE LEITE E SORVETE DE CUMARU

(Pão artesanal, empanado com farinha de amêndoas e farinha panko, frito e servido com um delicioso e exclusivo sorvete de cumaru)

44,00 134,00

TRIO DE VERRINE

(limão cravo, café e tradicional)

FONDUE

155,00

44,00 56,00 56,00

119,00

35,00

242,00 350,00

CHOPP

BRAHMA 300ml

BRAHMA 500ml

BRAHMA JARRA

BRAHMA BLACK 300ml

BRAHMA BLACK 500ml

BRAHMA BLACK Jarra

STELLA ARTOIS 300ml

STELLA ARTOIS 500ml

STELLA ARTOIS Jarra

PATAGÔNIA 300ml

PATAGÔNIA 500ml

PATAGÔNIA Jarra

QUARTETO VINHO 300ml

QUARTETO VINHO 500ml

QUARTETO VINHO Jarra

18,20 25,40 45,20 18,20 25,40 45,20 19,10 21,50 22,40 27,20 29,00 29,00 49,20 56,00 56,00

CERVEJAS ARTESANAIS

BUDWEISER (PILSEN, IBU 14)

BUDWEISER ZERO (PILSEN, IBU 10)

SPATEN (PURO MALTE, IBU 16)

STELLA ARTOIS (PURO MALTE, IBU 16)

BECKS (PURO MALTE, IBU 20)

CORONA (PILSEN, IBU 18)

HOEGAARDEN (WITBIER,IBU 13)

ORIGINAL (PILSEN, IBU 9,5)

SPATEN (PURO MALTE, IBU 16)

STELLA ARTOIS (PURO MALTE, IBU 16)

BECKS (PURO MALTE, IBU 20)

15,20 15,20 15,20 17,00 17,00 17,00 19,10

26,00 26,00 29,00 29,00

LONG NECK 600ML

ÁGUA (GÁS OU SEM GÁS) ÁGUA DE COCO PEPSI PEPSI BLACK SUKITA LARANJA SUKITA UVA GUARANÁ GUARANÁ ZERO TÔNICA TÔNICA ZERO SODA LIMONADA SODA LIMONADA ZERO H2OH LIMÃO H2OH LIMONETO BLOOD BERRY SODA KIWI TROPICAL SODA ON THE PEACH SODA SOFT DRINKS 8,30 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 9,20 13,40 13,40 22,40 22,40 22,40 22,40 15,20 15,20 17,00 15,20 15,20 16,10 17,00 19,10 17,00 21,50 26,00 26,00 26,00 26,00 26,00 26,00 9,20 31,40 44,00 ENERGY DRINKS UVA (INTEGRAL) LARANJA LIMÃO LIMONADA SUÍÇA MARACUJÁ ABACAXI ABACAXI COM HORTELÃ MELANCIA FRUTAS VERMELHAS MORANGO TOMATE MONSTER ENERGY MONSTER SABOR RED BULL RED BULL SUGARFREE RED BULL TROPICAL RED BULL MELANCIA AMARULA HOT IRISH COFFEE HOT DRINKS SUCOS TEMPERADO OU SEM TEMPERO WHISKEY, CAFÉ E CHANTILY AMARULA E CHOCOLATE CAFÉ EXPRESSO

GINS 35,00 BEAFEATER BOMBAY SHAPPIRE DRY BULLDOG HENDRICK´S STEINHAGER BECOSA STEINHAGER SCHLICHTE TANQUERAY (DRY) TANQUERAY (TEN) 35,00 44,00 44,00 29,00 35,00 35,00 DOSE GARRAFA 38,00 440,00 440,00 760,00 760,00 404,00 470,00 440,00 551,00 RUNS 26,00 BACARDI OURO BACARDI PRATA MONTILLA- CARTA OURO MONTILLA- CARTA BRANCA HAVANA CLUB- 3 ANOS HAVANA CLUB- 7 ANOS 26,00 22,40 22,40 35,00 44,00 DOSE CONHAQUE 24,20 DOMECQ FUNDADOR NAPOLEON HENESSY REMY MARTIN 29,00 29,00 62,00 62,00 DOSE TEQUILA 38,00 JOSÉ CUERVO OURO JOSÉ CUERVO PRATA EL JIMADOR OURO EL JIMADOR PRATA OLMECA PRATA OLMECA OURO 44,00 38,00 44,00 53,00 56,00 DOSE GARRAFA 440,00 470,00 440,00 470,00 560,00 560,00

CAIP. CACHAÇA

CAIP.

SELETA - BOAZINHA OU ESPIRITO DE MINAS

CAIP. VODKA NACIONAL

CAIP. VODKA IMPORTADA

CAIP. SAKE

CAIP. RUM

SÃO

ESPIRITO MINAS

BOAZINHA

SELETA

SAGATIBA PRATA

SALINAS

CABARÉ PRATA

CABARÉ OURO

CABARÉ AMBURANA

CABARÉ EXTRA PREMIUN

SABORES

ESPECIAL 41,30 53,00 41,30 53,00 41,30 41,30

CACHAÇA

ABSOLUT - KETEL ONE OU STOLICHNAYA

DOSE CACHAÇAS 13,40 CACHAÇA DO DJALMINHA

CAIPIRINHAS

FRANCISCO

13,40 24,20 24,20 24,20 24,20 24,20 24,20 27,20 32,30 44,00

ABACAXI, LIMÃO, MIX DE LIMÃO, FRUTAS VERMELHA, MORANGO, TANGERINA, MARACUJÁ E MELANCIA

CHIVAS

CHIVAS 18 ANOS

CHIVAS ROYAL SALUTE

BUCHANAN'S 12 ANOS

BUCHANAN'S 18 ANOS

THE GLENLIVET (SINGLE MALT)

DOSE

GARRAFA RED LABEL BLACK LABEL DOUBLE BLACK BLUE LABEL JACK DANIEL'S 33,50 38,00 53,00 161,00 44,00 92,00 170,00 44,00 128,00 53,00 416,00 416,00 33,50 33,50 33,50 269 416 632 2.630,60 550 550 1.159,10 2.900,00 550,00 1.995,2 632,00 416,00 416,00 416,00 269,00 269,00 Nº7, APPLE,FIRE, HONEY E BLONDE

WHISKEY

ANOS

JAMESON

PARR LOGAN BALLANTIES FINEST 44,00

JIM BEAN

OLD

17,00 SMIRNOFF ABSOLUT STOLICHNAYA KETEL ONE FINLÂNDIA CIROC GREY GOOSE 33,50 38,00 38,00 38,00 42,40 42,40 224,00 422,00 452,00 452,00 452,00 505,00 505,00 DOSE GARRAFA CAMPARI MARTINI DOSE APERITIVOS GARRAFA APEROL LILLET UNDERBERG FERNET NOILLY PRAT DRY-ROSE-BIANCO-EXTRA DRY 29,00 26,00 33,50 29,00 29,00 38,00 38,00 152,00 134,00 170,00 152,00 152,00 315,00 315,00 32,30 32,30 32,50 32,50 32,50 32,30 39,50 39,50 39,50 39,50 AMARULA BAYLES LEMONCELLO TIA MARIA SAMBUCA JAGERMEISTER LICOR 43 CLÁSSICO-CHOCOLATE-HORCHATA-BARISTO DRAMBUIE FRANGELICO DISARONO 281,00 281,00 281,00 281,00 281,00 281,00 404,00 404,00 404,00 404,00 DOSE LICOR GARRAFA

VODKA