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espresso Magazin, März 2017

Rezepttipp

Italianitá Roberto Turina führt das Emozioni seit zwei Jahren

Inhaber Roberto Turina und Chefkoch Leonardo Cossu (li.)

Seit zwei Jahren steht das Emozioni für feine „Italianitá“ in Ingolstadt. Inhaber Roberto Turina und Chefkoch Leonardo Cossu harmonieren perfekt. Leonardo Cossu nutzt seine Erfahrung für zeitgemäße, exklusive Gerichte. Geschmackssicher kocht er mit Raffinesse. Roberto Turina sorgt in seinem modernen Lokal für die mediterran-leichte Atmosphäre und empfiehlt passende Weine.

REZEPT VON KÜCHENCHEF LEONARDO COSSU

„IL MARE“ Zubereitung: 1. Oktopus und Sepia 40 Minuten im Wasser kochen 2. Gambas, Muscheln, Venusmuscheln und Jakobsmuscheln zwei Minuten in heißem Wasser ziehen lassen 3. Gemüse in Würfel und Streifen schneiden 4. Staudensellerie (nur die Blattspitzen aus dem Herzen) kurz blanchieren 5.Radieschen in dünne Scheiben schneiden 6. Alle Meeresfrüchte mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren 7. Gericht mit Blüten und Radieschen anrichten „IL MARE“

Empfehlung des Chefs: Lassen Sie Ihrer Fantasie zu Hause freien Lauf und kreieren Sie das Gericht auf Ihre eigene Art!

Es erwartet Sie eine wöchentlich wechselnde Mittagskarte (Di. bis Fr.) sowie eine monatlich wechselnde Abendkarte!

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espresso Magazin März 2017  

Monatliches Lifestylemagazin für Ingolstadt und die Region

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