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Ingredientes (Para 4 personas) • 300 gr Alubia pinta alavesa • 1 Cebolla • Aceite oliva 6 cucharadas • 2 chorizos • 3 trozos costilla cerdo • 1 trozo panceta

Elaboración

• Noche anterior poner a remojo las alubias (tienen que quedar cubiertas) • Echamos todos los ingredientes en la olla • Cocer 2 horas o dos horas y media • Fuego suave, y si necesitas más agua, añadir agua fría para cortar la cocción.

Ingredientes (serves 4) • 300 g. Alavese pinto beans • 1 onion • 6 tablespoons olive oil • 2 chorizos • 3 pieces pork rib • 1 piece bacon

Instructions

• Leave the beans to soak overnight (they must be covered) • Place all the ingredients in the pot • Cook for two or two and a half hours over a low heat • If more water is needed, add cold water to halt the cooking process.

EL PORTALÓN since siglo XV-15th century Calle Correría 151. Vitoria -Gasteiz (Álava-Araba) Phone: (+34) 945 14 27 55 | web: www.restauranteelportalon.com

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