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“Los vascos son muy buena gente. Muy nobles, pero también muy bulliciosos” “The Basque are good people. Very noble, but also very noisy” “Euskaldunak jatorrak dira. Oso nobleak, baina oso zaratatsuak ere” Ernest Hemingway

El 5 de julio de 1959, Ernest Hemingway y la cuadrilla de amigos que viajaba con él pararon a pasar noche en Vitoria-Gasteiz (‘El Verano Peligroso’). Estaban haciendo el viaje de Burgos a Pamplona. Seguramente, cenaron en el restaurante Garmendia (también lo hizo en 1960). Un restaurante que hasta su cierre fue muy visitado por artistas, deportistas y toreros. Los platos estrella del Garmendia eran la perdiz en salmi, la codorniz a la vitoriana y la merluza a la romana. En agosto de 1959 vuelven a parar en Vitoria-Gasteiz (esta vez desde Irun) para comprar hielo, pan, queso, manzanas y vino clarete. 88

On 5th July 1959, Ernest Hemingway and his group travel companions stopped over night in Vitoria-Gasteiz (‘The Dangerous Summer’). They were travelling from Burgos to Pamplona. They surely dined in the Garmendia restaurant (he returned here in 1960). Until it closed, this restaurant was often frequented by artists, athletes and bullfighters. The Garmendia signature dishes were partridge in salmis, quail a la vitoriana, and hake a la romana. In August 1959, he stopped in Vitoria-Gasteiz once again (this time travelling from Irun), to buy ice, bread, cheese, apples and claret wine.

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