Page 105

Ingredientes • 1 kg de patatas • 200 gr chorizo riojano • 3 dientes de ajo • 1 ramito de perejil • Aceite de oliva • 1 hoja de laurel • 1 Cucharadita de pimentón • Sal

Elaboración Se pelan las patatas, se lavan con agua y se chascan (hincando el cuchillo y partiéndolas sin cortar) en trozos. En una cazuela ponemos un chorretón de aceite, se rehogan los ajos pelados y el chorizo. Después se añaden los trozos de patatas y se cubre de agua fría, como dos dedos por encima de ellas. Añadimos el laurel y el pimentón y un majado de ajo y perejil. Se le da el punto de sal y se pone a cocer. Cuando la patata esté cocida se retira del fuego la cazuela dejando reposas 5 minutos. Y a disfrutar con un buen vaso de La Rioja.

Ingredients • 1 kg. potatoes • 200 g. chorizo riojano • 3 cloves of garlic • 1 sprig of parsley • Olive oil • 1 bay leaf • 1 teaspoon of paprika • Salt

Elaboration Peel the potatoes and wash in water. Insert a knife, twist and snap into jagged chunks. Pour a good quantity of olive oil into the pot and sweat the peeled garlic and chorizo. Add the potato chunks and then cover with cold water by about two fingers. Add the bay leaf, the paprika and a ground mixture of garlic and parsley. Add salt to taste and boil. When the potato chunks are cooked, remove the pot from the heat and leave to stand for 5 minutes. And enjoy a good glass of La Rioja wine.

CASA TERETE since 1877 Calle Lucrecia Arana, 17- HARO Phone: 941 31 00 23 | web: www.terete.es

105

Profile for Espacio Hemingway

Hemingway Traveler  

Hemingway Traveler  

Advertisement