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FÓRMULAS DE ÉXITO El amplio local se encuentra situado justo al comienzo de la céntrica calle madrileña. En la planta baja una gran cristalera con vistas, una barra y algunas mesas altas, y mesas bajas donde comer de forma más relajada. Presidiendo este salón un gran horno de piedra italiano que se alimenta de la leña de encina que dará su aroma a las pizzas. Arriba un salón más formal de moderna decoración, también con un ventanal con miras a la transitada ciudad. El negocio se basa en esas fórmulas flexibles y cosmopolitas que son siempre un acierto. Cocina abierta todo el día, música por las noches los fines de semana y opciones para todos los gustos en una carta de corte italiano que también tiene cabida para otras recetas de moda como los cebiches. Todo con un producto seleccionado con cuidado para llegar a los mejores resultados. Mozzarella de búfala es de la Denominación de Origen Controlada Campana, la pasta la elaboran con harina de grano Tritucum durum, la mortadela viene de Bolonia y las verduras de la huerta murciana.

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Es Madrid no Madriz Magazine  

Nº 41 Enero 2016 Madrid desde el aire / Navalcarnero / Gaviotas en Madrid / Basílica del Sagrado Corazón de Bruselas / Carlos Villarías /...

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