Page 1

RECEPTARI DE SOPES

4t de Primària, MEDI SOCIAL II

SOPA

D’ALL


(Recepta de la mare de l’Alba i en Pau) INGREDIENTS • • • • • • •

100 g. de pernil salat. 7 alls. 9 llesques de pa. 2 litres de brou. Sal i pebre. Pebre vermell dolç. [2 cullerades] 4 ous.

PREPARACIÓ 1.- Posem oli en una cassola i fregim els alls, tallats, fins daurar-los. 2.- Afegim el pernil salat a talls fins i ho barregem tot bé. 3.- Afegim les llesques de pa dur, després hi posem el pebre vermell dolç, i ho remenem tot bé. 4.- Afegim el brou o aigua i deixem escalfar 20 minuts. 5.- Trenquem els ous dins la sopa i els deixem coure 3 minuts. 6.- Quan els ous ja estan quallats servim la sopa ben calenta en cassoletes.

Sopa de Ceba


(Recepta de l'àvia materna de l'Andreu Ferrero) Ingredients: -Cebes, una de mitjana per persona. - Mantega, al gust. -Brou.

Preparació: Pelem i tallem la ceba ben fineta,

En una cassola posem la mantega a fondre a foc ben lent i hi afegirem la ceba. Anirem remenant, i quan la ceba estigui ben toveta i transparent afegirem el brou. Ho deixarem bullir una bona estona i ja estarà a punt per menjar. Bon Profit!


LA SOPA D'ALL (Recepta de la mare de l’Olívia) INGREDIENTS -4 Llesques de pa -4 Ous (si volem) -900ml. de caldo de pollastre -80ml. de oli de oliva -4 Alls -2 culleradetes de pebre dolç -Sal i pebre negre.

PREPARACIÓ 1- En una cassola, es posa l'oli i fregim les llesques de pa. 2- Després es posen els alls pelats i tallats, també els fregim. 3-Afegim el pebre dolç, el brou i ho deixem coure 20 min. 4-Posem la sal, el pebre negre i ho triturem fins que quedi com una crema. 5- Ho servim molt calent, i si volem, i hi tirem un ou a dins.


LA SOPA D’ALL

(Recepta de la mare de l’Ainara ) Ingredients: 2 alls, oli oliva, pernil dolç, 1 ou, 1 dosi i mitja de brou concentrat, sal i fideus de cabell d'àngel.

Preparació: En una olla posem un rajolí d'oli i hi afregim els dos alls i el pernil dolç, tallat a trossets. Quan estigui una mica daurat afegim tres gots d’aigua, una mica de sal i una dosi i mitja de brou concentrat. Quan arrenqui el bull hi afegim dos grapats de fideus per persona i ho deixem tres minuts. Prèviament haurem preparat un ou dur. Servim la sopa amb l'ou dur esmicolat per sobre.


SOPA D’ALL

(Recepta de la mare d’en David) Ingredients per 4 persones: 8 grans d’all. Mitja barra de pa sec (150 grams). 1 ¼ litre d’aigua. 8 cullerades d’oli. Sal i 2 ous. Preparació: En una olla es fregeixen els grans d’all amb l’oli, desprès es afegeix el pa, que haurem tallat en llesquetes molt primetes. A continuació, s’hi posa l’aigua, que la tindrem bullint amb la sal. Es deixa que bulli uns 10 minuts. Desprès podem, segons el nostre gust, deixar la sopa així o triturar-la. Quan es retira del foc, s’afegeixen els dos ous batuts i es remena de manera que quedin quallats amb la mateixa escalfor i, en remenar-los quedin a fils.


SOPA D’ALL (Recepta de la mare de l’Adrià) Ingredients: . Pebre . 8 dents d’all . 2 ous . 150 grams de pa . 1 litre i1/4 d’aigua . sal

Preparació: • Sofregir els alls i retirar-los del foc. • Posar el pa amb la meitat de l’aigua bullint. • Triturar-ho amb la resta de l’aigua. • Ho rectifiquem de sal i pebre. • Afegir-hi els dos ous i remoure amb la batedora.


LA SOPA D´ALL (Recepta de l’àvia d’en Jan) INGREDIENTS PER A 4 PERSONES: 8 alls, 2 ous, 150 gr. de pa, 1l ¼ d'aigua, sal, 1 fulla de llaurer.

PREPARACIÓ: Posar a escalfar l’aigua, amb una mica de sal i la fulla de llaurer. En una paella, fregim els alls, a foc lent perquè no es cremin. Quan l'aigua ja bulli, tirarem el pa tallat a daus. Deixarem bullir uns 10 minuts, passats aquest, tancar el foc. Quan els alls estiguin fregits, els afegirem a l'aigua amb el pa. Batrem els 2 ous i els afegirem, passant-ho tot pel triturador. Un cop estigui com una crema, ho escalfarem uns 10 minuts més a foc lent i ho anirem remenant.


La sopa d'all (Recepta de l’àvia de la Judit) Ingredients: Aigua, pa, all, oli d'oliva, pebre dolç, pebre negre, brou i ou.

Preparació: Primer: Tallar l'all. Segon: Afegir l'all a una olla amb oli i deixar-lo daurar. Tercer: Afegim el pebre vermell i el brou. Quart: Deixar bullir cinc minuts. Cinquè: Afegir una mica de pa (la meitat). Sisè: Trenquem el pa. Setè: Rectifiquem de sal i pebre negre. Vuitè: Posem un ou. Desè: Ho deixem reposar uns minuts. Onzè: Rectifiquem de sal.


SOPA D’ALL (recepta d'una amiga de la Daila) INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

http://www.gallinablanca.cat

• 8 dents d’all • 80 ml d’oli d’oliva • Pa dur (1/4 de quilo aproximadament) • 1 ou per persona • 1,5 l d’aigua o caldo de pollastre • Sal • 4 trossos de pernil (opcional) PREPARACIÓ: Es pelen els alls i es tallen en rodanxes. Després, el pa dur en llesques fines i petites, i a continuació, es talla el pernil a tires. Es posa l’oli a escalfar en una cassola a foc mitjà. Hi posen els alls i quan es torrin una mica es treuen. Es puja el foc i es posa el pa que hem tallat abans i es remou per que es mulli amb l’oli i es deixa 2 minuts. Es treu la cassola del foc i s’hi posa l’aigua o el brou. A foc lent, s’hi afegeixen els alls torrats i el pernil. Es deixa al foc entre 20 i 30 minuts. Es rectifica de sal al gust. Finalment, es puja el foc per tal que bulli la sopa. Una vegada ha bullit es trenquen els ous i es posen a la cassola. Amb el calor es quallaran ràpidament. Quan es vegi la clara sigui blanca la sopa ja està llesta.


La sopa d’all (Recepta de mare d’en Vitaly) Ingredients per a quatre persones: 200 grams de pa. 2 dents d’all grans. 1 litre i mig d’aigua. 1 cullerada de pebre vermell dolç. 8 cullerades d’oli. 4 ous. Preparació: Es posa l’aigua a bullir; entretant es talla el pa en llesques molt fines i es posa en quatre plats fons. En una paella es sofregeix l’all tallat en lamines, un cop daurat s’hi posa el pebre vermell i se’n retira ràpidament del foc. S’hi afegeix l’aigua bullint i després els ous, que no es treuen fins que la clara sigui blanca. Quan estiguin a punt els retirem, i els posem en els quatre plats, que hem preparat primer, i hi afegim l’aigua bullent. Finalment, es serveix. “Hi podeu posar pernil si voleu perquè quedarà més bo”. BON PROFIT !!!


Sopa de ceba

(Recepta xinesa de la mare d'en Daniel) Ingrediens: • • • • •

oli ceba llom ous "farina de patata"

• • • •

pebrots pastanaga aigua sal.(1)

Preparació: • •

• •

1. Tallar les cebes, pastanagues i pebrots. Picar el llom i escalfar l'oli a la cassola. 2. Quan l'oli estigui calent, posar les cebes, deixar-ho coure mig minut, posar els trossos de carn, els pebrots i les pastanagues.(2) 3. Coure uns minuts, posar sal, remenar-ho un moment i posar mig litre d'aigua. 4. Esperar que bulli. Mentrestant, batre els ous. Una vegada l'aigua estigui bullint, posar els ous i remenar-ho. 5. Posar una cullerada de"farina de patata" en un bol i barrejar-ho amb aigua i posar-ho a la cassola i remenar-ho molt ràpid.*

*fa que quedi gelatinosa, si no us agrada no cal posar-n’hi.

Que aprofiti! Adéu i moltes gràcies per llegir-ho. Crèdits: Imatges de: Text de:

Xiao Quian Fu Daniel Fu i Yue Fu

Correcció i Direcció: Traducció:

Yue Fu

Tony

Organització:

Daniel Fu i Yue Fu

Produccions:

Familia Fu


Sopa d’all (Recepta de l’àvia de la Teresa) INGREDIENTS (4 PERSONES): -pa

-alls

-sal

-aigua

-oli

Les proporcions a gust de cada un.

PREPARACIÓ: Es posa l’aigua a bullir. S’hi afegeix l’oli, la sal, els alls triturats. Quan esta bullint s’hi afegeix el pa tallat prim. Es deixa bullir mitja hora més removent de tant en tant.


Sopa d’all (Del receptari de la mare d’en Jose) Ingredients: 300g de pa de pagès. 2 caps d’all. 1 decilitre d’oli. 2l d’aigua o caldo. 10g de pebre vermell. 1 ou. Sal.

Elaboració: 1-Pelar i enrossir els alls. 2-Tallar el pa primet i posar en una cassola, afegir el pebre vermell, l’oli d’enrossir els alls, escalfar l’aigua i avocar a sobre el pa. 3-Batre l’ou i afegir-ho a la sopa.

La sopa d'all


(Recepta de la mare d’en Gonzalo) Ingredients - 5 grans d'all. - Varies llesques de pa sec. - 1 litre i mig d'aigua. -Un raig de oli - Sal Preparació 1- En una olla fregiu els grans d'all i desprès el pa. 2- Afegiu-hi l'aigua i deixeu-ho bullir. 3- Afineu la sopa amb un batedor. 4- Poseu la sopa a punt de sal.


LA LLEGENDA DE LA SOPA D’ALL Un dia, Jaume I anava a caçar i es va perdre per un bosc molt espès. Hi havia una munió d’arbres, tants que quasi no entrava la claror. Aleshores el rei va anar a parar a la casa d’uns carboners on va trobar-hi una noia. Tenia molta gana, després de tantes hores amb dejú, així que va demanar-li quelcom per menjar però ella era tan poc espavilada que no sabia per on començar. El rei va mirar per tots costats i va arreplegar uns bocins de pa sec, uns quants alls, va posar aigua a bullir i va llençar les menges dins l’olla. Passada una estoneta… Oh, quina flaire més bona! I de la sopa no en va quedar ni una gota. Recollida per Joan Amades


Receptari de sopes  

Receptes aportades pels alumnes

Advertisement
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you