Page 1

Backze it

2 0 17


MEISTERLICHE FRISCHE FÜR meisterlichen

Geschmack!

n-Garantie Die erlenbacher Zutate Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe:

Ohne künstliche Aromen Ohne künstliche Farbstoffe Ohne Konservierungsstoffe Ohne gehärtete pflanzliche Fette/Öle

r Backstube + + + + + + News aus unsere teige in punkto Wir haben unsere Rühr s ist es gelungen, „Süße“ überarbeitet. Un st die „Süße“ ohne Geschmacksverlu haben wir einen zu verringern, zudem sättigten Fettgroßen Teil unserer ge ungesättigte säuren gegen mehrfach n Rapsöl ausFettsäuren in Form vo getauscht.

2

DEN VERBRAUCHERN SCHMECKT’S! Wir verlassen uns auf das Urteil der Verbraucher! Deshalb unterziehen wir unsere wichtigsten Produkte regelmäßig einem unabhängigen Verbrauchertest („60/40“). Ziel ist es, dass unsere Backwaren mindestens 60 Prozent der Befragten besser schmecken müssen als das Vergleichsprodukt eines Wettbewerbers. Mehr als 70 Prozent bevorzugen unsere Produkte gegenüber Wettbewerbserzeugnissen. b


RUND UM ERLENBACHER HANDWERK & TRADITION Traditionelles Handwerk und modernste Technologien haben sich gefunden und produzieren tiefgekühlte Backwaren in erstklassiger Qualität, die schmecken wie selbst gemacht. Heute sind wir die Nummer eins für tiefgekühlte Kuchen, Sahneprodukte und Desserts im euro-päischen Außer-Haus-Markt.

Lesen Sie hierzu mehr auf Seite 28

UNSERE ROHSTOFFE Für die Herstellung unserer Produkte verwenden wir ausschließlich hochwertige, frische und natürliche Zutaten. Nachhaltig und sicher einkaufen stehen bei uns im Fokus, ob es natürliche Vanille oder Kakao aus nachhaltigem Anbau ist. Beste Rohstoffe sind die Grundlage für unsere Produkte.

Seite 50

FARM TO FORK Qualität beginnt auf den Feldern in den Anbaugebieten. Dafür steht das Projekt Farm to Fork. Vom Anbau der Früchte, über die Ernte bis hin zum fertigen, tiefgekühlten Kuchen ist eine transparente Liefer- und Produktionskette gewährleistet.

Mehr dazu auf Seite 52 3


VOM PROFI FÜR PROFIS Andreas Scholz, Küchendirektor im Hotel Esperanto in Fulda, setzt auf Dessertvariationen von erlenbacher: Er lobt die Zeitersparnis, Standfestigkeit, Kalkulationssicherheit und Vielfalt. Mit kleinen Handgriffen lassen sich individuelle Meisterstücke zaubern. Herr Scholz gibt Ihnen 6 Tipps für ein optimales Dessert-Buffet.

Lesen Sie diese auf Seite 86

OPTIMALE LÖSUNGEN Optimale Produktpräsentation braucht optimale Rahmenbedingungen. In Zusammenarbeit mit dem Institut Fresenius haben wir erforscht, in welcher Umgebung Kuchen und Torten länger frisch bleiben und frisch aussehen. Daraufhin haben wir zusammen mit IDEAL AKE eine Vitrine entwickelt, welche die Produkte in das optimale Wohlfühlklima versetzt.

Seite 57

VERKAUFEN – LEICHT GEMACHT Wir unterstützen bei Warenpräsentationen und Abverkauf mit verkaufsfördernden Serviceartikeln und POS-Materialien, damit Produkte besser in Szene gesetzt werden können.

Mehr ab Seite 96 4


Plattenkuchen

FEINE VEREDELUNG

ipp

Rundkuchen

erlenbacher Torten werden mit den Veredelungstipps von Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber und weiteren Profis zu besonderen und individuellen Kunstwerken.

nden ie au den eiten

Sahne-Schnitten

und

WIR SIND AUSGEZEICHNET! Torten

Und darauf geben wir Ihnen Brief und Siegel. Vom Superior Taste Award über den Küchen Award und das DLG-Siegel bis hin zum Catering Star sind wir mit einer Vielzahl unserer Produkte erfolgreich prämiert.

Ca atering at ate tering te rin r iin ng

CATERING STAR 2016

UNSERE NEUHEITEN Das Innovations-Team von erlenbacher entwickelt ständig aktuelle Produktneuheiten. Ben’s Cube Cakes und die neuen Crisp & Crunch-Schnitten sind die neuen Highlights in unserem Sortiment.

Seite 58

Kleingebäck

Seite 12

Genuss PLUS

Sweet Moments

inside in iins nsi n ns siide d de e

* Entdecken Sie unseren exklusiven Veredelungstipp

5

Serviceartikel

*


DAS IST ERLENBACHER

„Natürlich, ehrlich, leidenschaftlich –

ist dabei fortwährend unser Grundsatz. Dafür steht erlenbacher.“

In Verbindung von traditionellem Handwerk und modernster Technologie stellen mehr als 600 Mitarbeiter, mit Leidenschaft und Erfahrung, Premium-Backwaren erstklassiger Qualität her, die wie selbst gemacht schmecken. Natürliche, frische Rohstoffe und viel Liebe zum Produkt sind das Erfolgsrezept, das erlenbacher zum verlässlichen Partner für den gesamten Außer-Haus-Markt in mehr als 45 Ländern macht.

B. Neumeister Geschäftsführer

NACHHALTIG – IN BESTER QUALITÄT! Das Thema Nachhaltigkeit spielt bei uns eine große Rolle! Nachhaltigkeit ist fest in unseren Unternehmensstrategien verankert. Wir konnten bereits viel erreichen. Der Verbrauch an Ressourcen sank messbar, die Umstellung auf Ökostrom wird Anfang 2017 vollzogen, unsere Einkaufsstrategien gestalten wir nachhaltig, unsere Produkte sind nicht nur 100 Prozent sicher, sondern auch von bester Qualität! Seit Dezember 2015 ist erlenbacher nach den Anforderungen des ZNU-Standards Nachhaltiger WirtschaftenFood zertifiziert.

ualit t i t

r un kein u all

• Wir setzen nur beste, frische, natürliche und ausgewählte Rohstoffe ein • Wir verwenden keinerlei deklarationspflichtige Zusatzstoffe • Wir stehen für natürlichen und ursprünglichen Geschmack • Jeder Einzelne von uns ist für Qualität verantwortlich • Unsere Farm to Fork Projekte werden weiter ausgebaut • Bei uns backen Profis: Mehr als 30 Prozent unseres Teams sind ausgebildete Bäcker oder Konditoren

denn beim

ema ualit t e en ir keinerlei ompromi e ein

Auch die Beziehung zu unseren Mitarbeitern hat eine neue Qualität erlangt. Alle unsere Auszubildenden werden als Nachhaltigkeitsbotschafter ausgebildet und tragen so frühzeitig Verantwortung dafür, die Grundsätze nachhaltiger Unternehmensführung in die einzelnen Abteilungen zu tragen.

NACHHALTIG IN DIE ZUKUNFT – BEGLEITEN SIE UNS!


Plattenkuchen Rundkuchen

ab S. 8 ............... Plattenkuchen

Sahne-Schnitten

ab S. 30 ................ Rundkuchen

ab S. 54 ......... Sahne-Schnitten

Torten

ab S. 72 ...........................Torten

Sweet Moments

ab S. 84 .......... Sweet Moments

Genuss PLUS

ab S. 88 .............. Genuss PLUS

Kleingebäck

ab S. 91 ................ Kleingebäck

ab S. 96 ............. Serviceartikel Sortimentsübersicht Allgemeine Verkaufsbedingungen

7

Serviceartikel

Unser Sortiment :


PLATTENKUCHEN Unsere Plattenmaße und Schnittvarianten GROSSE PLATTEN – PLATTENMASS 28 x 38 CM: Unsere großen Platten bieten wir Ihnen in verschiedenen Portionsgrößen und -formen an. Sie eignen sich bei größeren Theken, können aber bedarfsgerecht auch portionsweise aufgetaut werden. Oder wählen Sie Ihre eigene Portionsgröße: Unser Bäckerstück: Unser Gastro-Schnitt:

Vorgeschnitten, 16 Portionen: Portionsgröße: 7 x 9,5 cm

Vorgeschnitten, 20 Portionen: Portionsgröße: 5,6 x 9,5 cm

Vorgeschnitten, 24 Portionen: Portionsgröße: 4,7 x 9,5 cm

Ungeschnittene Plattenkuchen

Perfekt für Buffets und Catering:

Vorgeschnitten, 48 Portionen: Portionsgröße: 4,6 x 4,7 cm

Vorgeschnitten, 48 Portionen: Portionsgröße: 6,6 x 6,7 x 9,5 cm

KLEINE PLATTEN – PLATTENMASS 19 x 28 CM/19,5 x 29 CM: Die kleinen Platten eignen sich vor allem für kleinere Betriebe, Coffeeshops oder wenn Sie nicht so viel Platz haben und passen perfekt in Bäckerbleche.

Vorgeschnitten, 12 Portionen: Portionsgröße: 6,3 x 7 cm

Vorgeschnitten, 16 Portionen: Portionsgröße: 4,7 x 7 cm

Vorgeschnitten, 12 Portionen: Portionsgröße: 4,7 x 9,5 cm

Vorgeschnitten, 15 Portionen: Portionsgröße: 5,8 x 6,5 cm


Plattenkuchen Plattenkuchen

Klassische Gastronomiegröße

Klassische Gastronomiegröße

7 x 9,5 cm (16 Portionen)

5,6 x 9,5 cm (20 Portionen)

4,7 x 9,5 cm (24/12 Portionen)

Torten

Klassisches Bäckerstück

Sahne-Schnitten

Rundkuchen

Unsere Portionsgrößen in Originalgröße

neue

4,7 x 7 cm (16 Portionen, kleine Platte)

4,6 x 4,7 cm (48 Portionen)

5,8 x 6,5 cm (15 Portionen, kleine Platte)

Coffeeshop, Catering & Dessert 6,6 x 6,7 x 9,5 cm (48 Portionen)

Kleingebäck

Catering & Dessert

Sweet Moments

6,3 x 7 cm (12 Portionen, kleine Platte)

Catering & Dessert

Genuss PLUS

Coffeeshops & Catering

Mit unserem großen Angebot finden Sie für jede Kundengruppe und jeden Anlass die passende Portionsgröße. 9

Serviceartikel

Klassische Coffeeshop-Größe

Größe Coffeeshop,


Plattenkuchen Schnittvarianten

28 x 38 cm

Chocolate Heaven Florenta-Apple Cube Cake Cube Cake

Cranberry-Nut Cube Cake

Devil’s Chocolate Charming Carrot Lemon Kiss Cube Apfel-ButterCube Cake Cube Cake Cake streusel-Schnitte

16 Portionen n 7 x 9,5 cm

8100492

20 Portionen n 5,6 x 9,5 cm

8108627

24 Portionen n 4,7 x 9,5 cm 48 Portionen n 4,6 x 4,7 cm 48 Portionen (Dreieck) 6,6 x 6,7 x 9,5 cm ungeschnitten

8100498

19,5 x 29 cm 15 Portionen n 5,8 x 6,5 cm

8108833

8108839

KirschMarmor-Schnitte

Apfel-MandelSchnitte

8106443

8100505

8108835

8108837

8108831

8108841

19 x 28 cm 12 Portionen n 4,7 x 9,5/6,3 x 7 cm 16 Portionen n 4,7 x 7 cm

28 x 38 cm 16 Portionen n 7 x 9,5 cm 20 Portionen n 5,6 x 9,5 cm 24 Portionen n 4,7 x 9,5 cm

RhabarberMohn-ButterCreme-StreuselErdbeer-Butterstreusel-Schnitte Schnitte streusel-Schnitte 8100506

KirschDinkel-Schnitte

Großmutters Apfel-Schnitte

8100510 8108628 8107545

48 Portionen n 4,6 x 4,7 cm

8104841

48 Portionen (Dreieck) 6,6 x 6,7 x 9,5 cm ungeschnitten 19,5 x 29 cm 15 Portionen n 5,8 x 6,5 cm 19 x 28 cm 12 Portionen n 4,7 x 9,5/6,3 x 7 cm 16 Portionen n 4,7 x 7 cm

10

8108723

8104281


Plattenkuchen Donauwelle

8100494

8100495

8100496

8108626

8108629

8108625

Aprikosen (Maril- Kirsch-Rhabarlen)-Schnitte ber-Schnitte 8107583

8100493

Käse-Mandarinen-Schnitte

SchokoKokos-Schnitte

KirschenMichel-Schnitte

8107518

8104181

8105586

Rundkuchen

Käse-Schnitte

28 x 38 cm 16 Portionen n 7 x 9,5 cm 20 Portionen n 5,6 x 9,5 cm 24 Portionen n 4,7 x 9,5 cm 48 Portionen n 4,6 x 4,7 cm 48 Portionen 6,6x6,7x9,5 cm

8100500

Sahne-Schnitten

Pflaumen-Butterstreusel-Schnitte

ungeschnitten

8100501

19,5 x 29 cm

Torten

15 Portionen n 5,8 x 6,5 cm 19 x 28 cm 12 Portionen n 4,7x9,5/6,3x7 cm

8104282

Sweet Moments

16 Portionen n 4,7 x 7 cm

Classic Brownie

Rockslide Brownie

MarmorDreiecke

ZitronenDreiecke

Himbeer-Cheesecake-Schnitte

28 x 38 cm

Genuss PLUS

Brownie

16 Portionen n 7 x 9,5 cm 20 Portionen n 5,6 x 9,5 cm 24 Portionen n 4,7 x 9,5 cm 8107856

8104840

8107940

8108466

8108448

48 Portionen n 4,6 x 4,7 cm 48 Portionen 6,6x6,7x9,5 cm ungeschnitten 19,5 x 29 cm

Kleingebäck

Double-Chocolate-Schnitte

15 Portionen n 5,8 x 6,5 cm

8105692 8106701

8106994 8105658

12 Portionen n 4,7x9,5/6,3x7 cm

8108521 8108552

16 Portionen n 4,7 x 7 cm

11

Serviceartikel

19 x 28 cm


Plattenkuchen

Plattenkuchen, vorgeschnitten

Unbegrenzte Vielfalt mit den erlenbacher Plattenkuchen! erlenbacher Plattenkuchen haben Tradition! Unübertroffen in Geschmack und Qualität bieten wir Ihnen ein vielfältiges Sortiment an Rezepturen. Ausgerichtet auf Ihre Bedürfnisse unterscheiden wir zwischen kleinen (19 x 28 cm/19,5 x 29 cm) und großen Platten (28 x 38 cm) und verschiedenen Portionsgrößen.

12


Plattenkuchen Rundkuchen Sahne-Schnitten Torten

mit braunem Rohrzucker

hochwertige Rohstoffe 48 Stunden Standfestigkeit ohne Kühlung (18–20°C) abgedeckt mit Haube

We love Cubes

Kuppelhaube

Tablett

13

Serviceartikel

Kleingebäck

Ben’s Cube Cakes sind nicht nur aufgrund ihrer außergewöhnlichen Form die absoluten Hingucker in Ihrer Auslage: Damit Sie und Ihre Kunden noch mehr Spaß mit unseren saftigen Würfeln haben, gibt es jetzt auch die passenden, verkaufsunterstützenden Service-Artikel. Suchen Sie sich das Passende aus.

Genuss PLUS

Sweet Moments

Eye-Catcher in der Theke


Plattenkuchen

neue

Plattenkuchen, vorgeschnitten

Größe

Enjoy your Cube! Sechs Seiten, sechs Sorten, unendlicher Genuss. Die neuen Ben’s Cube Cakes sind der Blickfang in jeder Kuchentheke und schaffen mit ihrer Würfelform ein vollkommen neuartiges Kuchenerlebnis. Bei der Entwicklung der einzigartigen Cubes haben unsere erfahrenen Bäcker und Konditoren ihr gesamtes Know-how einfließen lassen, um saftige Rührteige, köstliche Geschmackskombinationen und neuartige, verführerisch cremige Fudge-Toppings zu entwickeln. So stecken in Ben’s Cube Cakes die geballte Erfahrung aus 40 Jahren Backtradition kombiniert mit Moderne in Form und Geschmack.

Chocolate Heaven Cube Cake Chocolate heaven in a Cube! Der fluffige Rührteig mit Schokoladendrops ist ein himmlischer Genuss und wird nur noch getoppt von der Fudge aus Schokoladencreme mit Mascarpone. Ein Schokoladen-Himmel für alle Schokoliebhaber. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.950 g

19,5 x 29 cm

130 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

15

vorgeschnitten

8108833

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 3 Std.

Florenta-Apple Cube Cake Best apples for best cakes! Eine Füllung aus fruchtigen Äpfeln bettet sich auf einem Biskuitboden und einem Butter-Nuss-Mürbeteig. Von einem köstlich-knackigen Florenta-Topping gekrönt, ist dieser Cube Cake eine fruchtig-frische Offenbarung mit dem gewissen Etwas. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.250 g

19,5 x 29 cm

150 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

15

vorgeschnitten

8108839

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 7 Std.

Cranberry-Nut Cube Cake A Cube full of cranberry-nut-love! Zwischen einer Schicht herrlich saftigem Haselnussrührteig und einem hellen Rührteig betten sich fruchtige Cranberries. Getoppt von knackigen Mandelsplittern erobert dieser Cube Cake alle Herzen im Sturm. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.700 g

19,5 x 29 cm

113 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

15

vorgeschnitten

8108835

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 3 Std.

14


Plattenkuchen

15 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 5,8 x 6,5 cm)

Rundkuchen

Devil’s Chocolate Cube Cake

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

133 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

15

vorgeschnitten

8108837

Sahne-Schnitten

The dark side of Cube Cake! Ein teuflisch leckerer Rührteig mit Zartbitter-Schokolade und Haselnüssen, durchzogen und getoppt von einer cremigen Fudge mit Schokolade und Mascarpone. Dieser Cube Cake bringt die dunkle Seite eines jeden Schokoladen-Liebhabers zum Vorschein.

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 3 Std.

Charming Carrot Cube Cake

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.800 g

19,5 x 29 cm

120 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

15

vorgeschnitten

8108831

Torten

Not only bunnies will love it! Ein saftig-würziger Rührteig mit Karotten, Haselnüssen und Gewürzen, der auf der Zunge zergeht. Die cremige Fudge mit Frischkäse und weißer Schokolade rundet diesen Cube Cake charmant ab.

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 3 Std.

Lemon Kiss Cube Cake

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.050 g

19,5 x 29 cm

137 g

fertig gebacken

St. / Kt. St./Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

15

vorgeschnitten

8108841

Genuss PLUS

Lemon love at first kiss! Ein saftiger Zitronenrühr teig, mit Zitronencreme und einer Fudge aus ZitronenFrischkäse-Creme und weißer Schokolade, lässt alle Herzen höher schlagen. Fruchtig-spritzig und ein wahrer Genuss für alle Lemon-Lovers.

15

Serviceartikel

Kleingebäck

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 3 Std.


Plattenkuchen

Plattenkuchen, vorgeschnitten

Käse-Schnitte Schmeckt wie selbst gebacken! Klassischer Mürbeteig mit leckerer Käsemasse, aus Eiern und frischem Quark zubereitet. Goldgelb gebacken und mit einem handwerklichen Löffeldekor versehen. Ein Muss in jedem Sortiment! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

3.100 g

28 x 38 cm

194 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

16

vorgeschnitten

8100495

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

Apfel-Butterstreusel-Schnitte Auf einem leckeren Mürbeteig liegt eine saftige Schicht aus Frischapfelstücken und Rosinen. Abgerundet wird der fruchtige Klassiker mit Apfelspalten und groben goldbraun gebackenen Butterstreuseln. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

3.300 g

28 x 38 cm

206 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

57 %

3

16

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8100492

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

Pflaumen-Butterstreusel-Schnitte Ein rustikaler Klassiker! Eine Schicht aus süß-säuerlichen Pflaumenhälften mit groben, knusprigen, goldgelben Butterstreuseln, die mit Tortenguss abgeglänzt sind, liegen auf einem kross gebackenen Mürbeteig. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.750 g

28 x 38 cm

172 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

51 %

3

16

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8100494

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

71 % der befragten Verbraucher bevorzugten unsere Pflaumen-Butterstreusel-Schnitte dem Wettbewerbsprodukt. Besonders der natürliche, intensive Fruchtgeschmack sowie die Konsistenz der Streusel wurden gelobt.

16


Plattenkuchen

16 Portionen 28 x 38 cm (Portion: 7 x 9,5 cm)

Rundkuchen

Donauwelle

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.100 g

28 x 38 cm

131 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

16

vorgeschnitten

8100496

Sahne-Schnitten

In lockerer heller und dunkler Rührteigmasse liegen saftige Sauerkirschen. Darauf eine helle Creme, über zogen mit einer kakaohaltigen Fettglasur in Wellendekor.

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6–7 °C) ganze Platte ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 2,5 Std.

Aprikosen (Marillen)-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.100 g

28 x 38 cm

131 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

27 %

3

16

Schnitt

Torten

Ein Kuchengedicht! Herrlich lockerer Rührteig mit saftigen Aprikosenhälften, abgeglänzt mit Tortenguss. Der einzigartige Geschmack wird durch geröstete und gehobelte Mandelblättchen abgerundet.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107583

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 6 Std.

Kirsch-Rhabarber-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.800 g

28 x 38 cm

113 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

29 %

3

16

Schnitt

Genuss PLUS

Fruchtig-saftige Mischung aus Sauerkirschen und Rhabarberstückchen, eingebettet in lockerem Rührteigboden. Mit Tortenguss überzogen und mit Hagelzucker bestreut.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8100493

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

Kleingebäck

Käse-Mandarinen-Schnitte Ein Mürbeteigboden ist mit leckerer Käsemasse gefüllt und mit fruchtigen Mandarinenfilets belegt. Mit Tortenguss abgeglänzt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

3.200 g

28 x 38 cm

200 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

15 %

3

16

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107518

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

17

Serviceartikel

Fruchtanteil


Plattenkuchen

Plattenkuchen, vorgeschnitten

Schoko-Kokos-Schnitte Karibisches Flair durchzieht diese Schnitte: Helle Kokosnussfüllung durchstreift den leckeren SchokoRührteig. Vollflächig bestreut mit Kokosraspeln. Eine gelungene Komposition! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.500 g

28 x 38 cm

94 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

16

vorgeschnitten

8104181

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 5 Std.

Kirschen-Michel-Schnitte Einfach verführerisch! Auf einem krossen Mürbeteigboden liegt ein lockerer und saftiger Rührteig mit eingesunkenen Kirschen, abgestaubt mit Dekorpuder. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.500 g

28 x 38 cm

156 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

26 %

3

16

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8105586

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 5 Std.

Kirsch-Marmor-Schnitte Verführung in Hell-Dunkel! Ein lockerer hell-dunkler Rührteig umschließt aromatische, saftige Kirschen. Abgeglänzt mit Tortenguss. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.700 g

28 x 38 cm

106 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

26 %

3

16

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106443

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 3 Std.

18


Plattenkuchen

16 Portionen 28 x 38 cm (Portion: 7 x 9,5 cm)

Rundkuchen

Apfel-Mandel-Schnitte Fruchtig-lecker! Apfelspalten der Sorte „Cripps Pink“, eingebettet in einen hellen Rührteig, abgerundet mit gerösteten Mandelstiften, verleihen dem Kuchen handwerklichen Charakter und unvergleichbaren Genuss. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.250 g

28 x 38 cm

141 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

38 %

3

16

Schnitt

Art.-Nr.

Sahne-Schnitten

Fruchtanteil

vorgeschnitten 8100505

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 5 Std.

Mohn-Butterstreusel-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.350 g

28 x 38 cm

147 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

16

vorgeschnitten

8100506

Torten

Hell-dunkle Verführung! Leckere Mohnpudding-Creme liegt auf einem hellen Rührteig. Ganzflächig abgedeckt mit goldgelben Butterstreuseln. Abschließend abgestäubt mit Dekorpuder!

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 5 Std.

Rhabarber-Erdbeer-Butterstreusel-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.400 g

28 x 38 cm

150 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

29 %

3

16

Schnitt

Genuss PLUS

Frisch und fruchtig! Saftige Rhabarberstückchen und aromatische Erdbeeren – gebettet in Rührteig – liegen auf einem krossen Mürbeteig. Leckere Butterstreusel runden das Geschmackserlebnis ab.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8100510

19

Serviceartikel

Kleingebäck

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.


Plattenkuchen

20 Portionen 28 x 38 cm (Portion: 5,6 x 9,5 cm)

Plattenkuchen, vorgeschnitten

Die beliebtesten Sorten unserer Plattenkuchen bieten wir Ihnen auch im klassischen Gastronomie-Schnitt an. Die perfekte Größe für den Nachmittagskaffee bietet Ihnen und Ihren Kunden vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Der praktische 20er Schnitt mit seiner etwas schmaleren Portion von 5,6 x 9,5 cm Portionsmaß eignet sich für alle, die mehr aus ihrer Platte herausholen wollen.

Apfel-Butterstreusel-Schnitte Auf einem leckeren Mürbeteig liegt eine saftige Schicht hergestellt aus Frischapfelstücken und Rosinen. Abgerundet wird der fruchtige Klassiker mit Apfelspalten und goldbraun gebackenen Butterstreuseln. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

3.000 g

28 x 38 cm

150 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

64 %

3

20

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108627

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

Pflaumen-Butterstreusel-Schnitte Ein rustikaler Klassiker! Eine Schicht aus süß-säuerlichen Pflaumenhälften mit goldgelben Butterstreuseln, die mit Tortenguss abgeglänzt sind, liegen auf einem feinen Mürbeteig. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.750 g

28 x 38 cm

138 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

51 %

3

20

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108626

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

mit Molke

Käsekuchen-Schnitte Schmeckt wie selbst gebacken! Klassischer Mürbeteig mit leckerer Käsemasse, hergestellt mit Sauermolke und Eiern. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.600 g

28 x 38 cm

130 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

20

vorgeschnitten

8108629

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

20


Plattenkuchen

20 Portionen 28 x 38 cm (Portion: 5,6 x 9,5 cm)

24 Portionen 28 x 38 cm (Portion: 4,7 x 9,5 cm)

Rundkuchen

Donauwelle

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

28 x 38 cm

100 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

20

vorgeschnitten

8108625

Sahne-Schnitten

In lockerer, heller und dunkler Rührteigmasse liegen saftige Sauerkirschen. Darauf eine helle Creme, überzogen mit einer kakaohaltigen Fettglasur in Wellendekor.

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6–7 °C) ganze Platte ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 2,5 Std.

Rhabarber-ErdbeerButterstreusel-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

28 x 38 cm

100 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

24 %

3

20

Schnitt

Torten

Schmeckt frisch und fruchtig! Saftige Rhabarberstückchen und aromatische Erdbeeren – gebettet in Rührteig. Leckere Butterstreusel runden das Geschmackserlebnis ab.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108628

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

Creme-Streusel-Schnitte

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.100 g

28 x 38 cm

88 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

24

vorgeschnitten

8107545

Kleingebäck

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 3 Std.

21

Serviceartikel

Gewicht

Genuss PLUS

Einfach köstlich! Heller Rührteig durchstreift von leckerer Joghurt-Creme. Bedeckt mit goldbraun gebackenen Streuseln.


Plattenkuchen

12 Portionen 19 x 28 cm (Portion: 4,7 x 9,5 cm)

Plattenkuchen, vorgeschnitten

Kirsch-Dinkel-Schnitte Ein lockerer Dinkel-Rührteig umschließt aromatische, saftige Sauerkirschen. Köstliche Tropfen aus Milchschokolade runden diesen Genuss perfekt ab. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

24 %

6

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108723

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganzer Kuchen ca. 8–9 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Double-Chocolate-Schnitte Saftiger Schokoladen-Rührteig gefüllt mit verführerischer zartschmelzender Schokocreme. Großzügig überzogen mit einem Topping aus Schokolade und Nougatstreifen. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8105692

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganzer Kuchen ca. 3–4 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 2–3 Std.

Großmutters Apfel-Schnitte Heller, lockerer Rührteig, hergestellt mit vielen, frischen Apfelspalten der Sorte „Cripps Pink“. Der einzigartige Geschmack wird durch Zimt, Puderzucker und Mandelblättchen abgerundet. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

40 %

6

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8104281

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganzer Kuchen ca. 8–9 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Donauwelle Unwiderstehlich saftige Sauerkirschen sind eingebacken in lockerem, hellem und dunklem Rührteig mit einer Schicht aus leckerer Creme. Die unverwechselbare Wellen-Optik der kakaohaltigen Fettglasur ist liebevolle Handarbeit. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8104282

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganzer Kuchen ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 2,5 Std.

22


Plattenkuchen

12 Portionen 19 x 28 cm (Portion: 6,3 x 7 cm)

Rundkuchen

Double-Chocolate-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

12

vorgeschnitten

8106701

Sahne-Schnitten

Ein Traum! Saftiger Schokoladen-Rührteig gefüllt mit zartschmelzender Schokoladencreme. Belegt mit knackigen Schokoröllchen und dekoriert mit Nougatcreme-Fäden.

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Platte ca. 3–4 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 2,5 Std.

Brownie

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

12

vorgeschnitten

8106994

Torten

Unser Klassiker im quadratischen Schnitt! Mit köstlicher Schokocreme durchzogener dunkler Rührteig, dekoriert mit gehackten Walnüssen und dunklen Kringeln.

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Platte ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22°C) ganze Platte ca. 2,5 Std.

Classic Brownie

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

750 g

19 x 28 cm

63 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108521

Genuss PLUS

An all time favourite! Der amerikanische Klassiker nach traditioneller Rezeptur: köstlich, saftiger SchokoladenRührteig, mit knackigen Walnuss-Stücken dekoriert … mehr braucht es nicht, um die Schokoherzen zu erobern.

Tipp: Verwandeln Sie unsere Brownies oder andere odukte in eine eet ite 23

Serviceartikel

Kleingebäck

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Platte ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22°C) ganze Platte ca. 2,5 Std.


Plattenkuchen

16 Portionen 19 x 28 cm (Portion: 4,7 x 7 cm)

Plattenkuchen, vorgeschnitten

Rockslide Brownie Chocoholics favourite! Der Wilde unter unseren Brownies: leckere Brownie-Würfel, knackige Walnüsse und Karamell-Creme auf einem köstlich, saftigen Schokoladen-Rührteig, mit dunklen Kringeln dekoriert. That’s it! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.100 g

19 x 28 cm

69 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

16

vorgeschnitten

8108552

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Platte ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 2,5 Std.

Brownie American style! Ein dunkler Rührteig wird durchzogen von köstlicher Schokocreme. Dekoriert mit gehackten Walnüssen und dunklen Kringeln. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19 x 28 cm

63 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

16

vorgeschnitten

8105658

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Platte ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 2,5 Std.

ps m Stiel. Brownie-Posind leckere Schoko-Happen art auf

Pimp e! your cak

24

ps albie Brownie-Po ganz oder h s ie n w ro ie B eht’s: – fertig. D n re ie tz So einfach g la p v rati mit ecken, deko e überzogen, d la o k o h c Holzstiele st S mit evolle nnen zudem re, phantasi e d n Brownies kö a f u a r e bestreut od Puderzucker werden. Art veredelt en iele mit lustig st lz o H ie d für hriften Sie s Geschäftes re h I Tipp: Besc n e m a N der mit dem Sprüchen o h. uellen Touc einen individ


Plattenkuchen

48 Portionen 28 x 38 cm (Portion: 6,6 x 6,7 x 9,5 cm)

Rundkuchen

Marmor-Dreiecke

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.450 g

28 x 38 cm

30 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

48

vorgeschnitten

8108466

Sahne-Schnitten

Der beliebte Klassiker in raffinierter Dreiecksform! Saftiger, heller und dunkler Rührteig ist miteinander zu einer schönen Marmoroptik vermischt.

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22°C) ganze Platte ca. 2 Std.

Brownie-Dreiecke

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

28 x 38 cm

42 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

48

vorgeschnitten

8107940

Torten

Schokogenuss hoch drei! Dunkler Rührteig durchzogen von köstlicher Schokocreme. Dekoriert mit gehackten Walnüssen und dunklen Kringeln.

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Platte ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22°C) ganze Platte ca. 2,5 Std.

Zitronen-Dreiecke

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.700 g

28 x 38 cm

35 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

48

vorgeschnitten

8108448

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22°C) ganze Platte ca. 2 Std.

Kleingebäck

Tipp: klein und fein ! Ideal als:

süße üße Beigabe zum Kaffee oder Tee Teil eines Desserttellers attraktives ttraktives Angebot auf dem Buffet das as besondere Etwas eines Flying Buffets 25

Serviceartikel

Gewicht

Genuss PLUS

Saftige Versuchung! Ein Traum aus fruchtigem ZitronenRührteig und Zitronencreme, abgestäubt mit Dekorpuder.


Plattenkuchen

48 Portionen 28 x 38 cm (Portion: 4,6 x 4,7 cm)

Plattenkuchen, vorgeschnitten

Brownie Der Klassiker im Mini-Format! Mit köstlicher Schokocreme durchzogener dunkler Rührteig, dekoriert mit gehackten Walnüssen und dunklen Kringeln. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.050 g

28 x 38 cm

43 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

48

vorgeschnitten

8107856

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Platte ca. 6 Std. Bei Raumtemperatur (21–22°C) ganze Platte ca. 2,5 Std.

Großmutters Apfel-Schnitte Fruchtige Apfelspalten der Sorte „Cripps Pink“ liegen auf einem lockeren Rührteig. Mit Zimt und Dekorzucker bestreut und gehobelten Mandelblättchen belegt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.800 g

28 x 38 cm

38 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

40 %

3

48

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8104841

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 4 Std.

Himbeer-Cheesecake-Schnitte Fruchtige Himbeer-Fruchtzubereitung durchzieht eine cremige Käsemasse. Das Ganze liegt auf einem krossen Mürbeteig-Bröselboden. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.350 g

28 x 38 cm

49 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

3

48

vorgeschnitten

8104840

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 7 Std.

Quadratisch, praktisch, einfach lecker! Das kleine Format bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten auch für Tagungen, Catering oder die Sozialverpflegung. Noch mehr Auswahl finden Sie bei den Sahne-Schnitten auf den Seiten 70 und 71.

26


Plattenkuchen

Plattenkuchen, ungeschnitten

ungeschnitten 28 x 38 cm

Rundkuchen

Sollten Sie dennoch nicht die passende Portionsgröße gefunden haben . . .

Sahne-Schnitten

. . . so können Sie sich mit unseren ungeschnittenen Plattenkuchen Ihr eigenes Kuchenangebot zurechtschneide(r)n. Hier ein paar Anregungen:

Käse-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

3.400 g

28 x 38 cm

20

fertig gebacken

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

3

ungeschnitten

8100501

Torten

Ein absoluter Favorit in jedem Sortiment! Leckerer Mürbeteig, belegt mit einer cremigen Käsemasse. Mit Eiern und frischem Quark zubereitet. Das handwerkliche Löffeldekor rundet diesen Klassiker ab.

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

Pflaumen-Butterstreusel-Schnitte

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

3.050 g

28 x 38 cm

20

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

51 %

3

ungeschnitten

8100500

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

Kleingebäck

Apfel-Butterstreusel-Schnitte Auf einem leckeren Mürbeteig liegt eine saftige Schicht aus Frischapfelstücken und Rosinen. Abgerundet wird der beliebte Klassiker mit Apfelspalten und groben goldbraun gebackenen Butterstreuseln. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

3.700 g

28 x 38 cm

20

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

57 %

3

ungeschnitten

8100498

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Platte ca. 8 Std.

27

Serviceartikel

Gewicht

Genuss PLUS

Süß-säuerliche Pflaumenhälften und goldgelbe Butterstreusel liegen auf einem knusprigen Mürbeteig. Abgeglänzt mit Tortenguss – ein rustikaler Klassiker!


HANDWERK

&TRADITION

Damals . . . Die Erfolgsgeschichte der erlenbacher backwaren gmbh begann vor über 40 Jahren in Nieder-Erlenbach bei Frankfurt mit einem Apfelkuchen. Schnell vergrößerten sich die Vielfalt und die Produktionsmenge der tiefgekühlten Kuchen, sodass 1977 der Umzug nach Groß-Gerau notwendig wurde. An diesem Standort ist das Unternehmen nach wie vor ansässig. Hier werden bis heute alle Kuchen, Torten und Desserts von erlenbacher hergestellt.

28


Plattenkuchen Sahne-Schnitten

Rundkuchen

Seit über 40 Jahren natürlich, ehrlich, leidenschaftlich

Heute . . .

Torten

Heute ist die erlenbacher backwaren gmbh die Nummer eins für tiefgekühlte Kuchen, Torten und Desserts im europäischen Außer-HausMarkt. In Verbindung von traditionellem Handwerk und modernster Technologie werden am Standort Groß-Gerau Premium-Backwaren erstklassiger Qualität hergestellt, die wie selbst gemacht schmecken.

29

Serviceartikel

Kleingebäck

Genuss PLUS

Sweet Moments

Um die steigende Nachfrage nach hochwertigen Convenience-Produkten für den Außer-Haus-Markt in Deutschland und im europäischen Ausland auch zukünftig bedienen zu können, hat erlenbacher in den vergangenen Jahren rund 35 Millionen Euro in einen Erweiterungsbau investiert. Dadurch können nun bis zu 50 Prozent mehr Tiefkühlbackwaren in handwerklicher Qualität hergestellt werden. Großes Wachstumspotenzial liegt in der Erschließung internationaler Märkte.


RUNDKUCHEN

ø 28 & 26 cm VORGESCHNITTEN 10 UND 12 PORTIONEN & UNGESCHNITTEN

ø 28 cm Vorgeschnitten in 10 Portionen: • Heimatkuchen

ø 28 & 26 cm Vorgeschnitten in 12 Portionen: • Klassische Rundkuchen • Tartes

ø 28, 26 & 18 cm Ungeschnitten: • Klassische Rundkuchen • Tartes • Smarties-Kuchen

ø 24 cm VORGESCHNITTEN 14 UND 12 PORTIONEN

ø 24 cm Vorgeschnitten in 14 Portionen: • Cheesecakes Supreme • Cream-Cheesecakes

ø 38 cm HALBIERT

ø 38 cm Halbiert verpackt: • Landbackhaus-Kuchen

30

ø 24 cm Vorgeschnitten in 12 Portionen: • American Cheesecakes • Schoko-Kuchen


Plattenkuchen Rundkuchen Rundkuchen

Eine runde Sache Stück für Stück ein Genuss !

Sahne-Schnitten

Bei Rundkuchen sind wir unschlagbar – mit einer großen Vielfalt an Produkten: von klassischen handwerklichen deutschen Kuchen über amerikanische Cheesecakes bis zu unseren großen, rustikalen Landbackhauskuchen. Entdecken Sie unsere Landbackhaus-Reihe: rustikal und optisch wie geschmacklich ein Highlight in Ihrer Theke. Oder lernen Sie unsere ultra-cremigen Cheesecakes Supreme aus unserer American Cakery kennen!

31

Serviceartikel

Kleingebäck

Genuss PLUS

Sweet Moments

Torten

Nutzen Sie dieses große Angebot, machen Sie Ihre Kunden glücklich und differenzieren Sie sich wirksam vom Wettbewerb.


Rundkuchen

Klassische Rundkuchen, vorgeschnitten

10/12 Portionen ø 28 cm

Heimatkuchen Aprikosen-Schmand Fruchtig-cremiger Genuss für Groß und Klein! Der Hefemürbeteig ist mit cremigem Schmand und leckeren Aprikosenhälften belegt. Mit Guss abgeglänzt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.350 g

ø 28 cm

135 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

23 %

4

10

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108436

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ca. 3 Std. Im Ofen (100°C) ca. 25 min. auftauen, danach ca. 30 min. auskühlen lassen. Ofen immer vorheizen.

Heimatkuchen Zwetschgen-Butterstreusel Der beliebte Klassiker schmeckt herrlich traditionell wie von Oma! Er zeichnet sich durch seinen Hefemürbeteig aus und ist mit fruchtigen Zwetschgen und groben Butterstreuseln belegt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.350 g

ø 28 cm

135 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

48 %

4

10

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108431

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ca. 4 Std. Im Ofen (100°C) ca. 25 min. auftauen, danach ca. 30 min. auskühlen lassen. Ofen immer vorheizen.

Premium Apfeltorte Auf einem krossen Mürbeteig liegt eine saftige Frischapfelfüllung. Eingestreute 1⁄16-Äpfel der Sorte „Cripps Pink“ unterstützen die handwerkliche Optik. Mandelblättchen runden den Apfel-Genuss knackig ab. Unser Klassiker wurde bereits zum vierten Mal von der DLG mit Gold ausgezeichnet! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.500 g

ø 28 cm

208 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

70 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8102840

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

Schönheit und Geschmack: „Cripps Pink”-Äpfel Die Vorteile ausgezeichneter Geschmack frisch und fruchtig-süß zugleich perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtsüße und Säure 32


Plattenkuchen

12 Portionen ø 28 cm

Rundkuchen Rundkuchen

Gedeckte Apfeltorte Unter einem krossen abgepuderten Mürbeteigdeckel befindet sich eine saftige Frischapfelfüllung aus „Cripps Pink“-Äpfeln. Unser Klassiker im neuen Gewand – immer wieder ein Genuss! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.500 g

ø 28 cm

208 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

59 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

Sahne-Schnitten

Fruchtanteil

vorgeschnitten 8107362

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

Apfeltorte mit Mürbeteiggitter

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.500 g

ø 28 cm

208 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

59 %

4

12

Schnitt

Torten

Eine saftige Frischapfelfüllung aus „Cripps Pink“Äpfeln liegt auf einem krossen Mürbeteigboden. Mit einem rustikalen Mürbeteiggitter bedeckt und mit Tortenguss abgeglänzt ist auch diese Variante unserer Apfeltorte ein Meisterwerk!

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107367

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

Feinster Apfelkuchen (vegan)

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.250 g

ø 28 cm

187 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

68 %

4

12

Schnitt

Genuss PLUS

Köstlicher Apfelkuchengenuss! Auf einem leckeren Mürbeteig ohne Milch und Eiern liegt eine saftige Apfelfüllung, abgerundet mit Apfelspalten und Mandelblättchen.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108611

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

Kleingebäck

Feinste Apfel-Butterstreusel-Torte Auf einem leckeren Quarkmürbeteig liegt eine er frischende Apfelfüllung. Darauf liegen knackige, goldbraun gebackene Butterstreusel. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

ø 28 cm

167 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

47 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108609

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

33

Serviceartikel

Fruchtanteil


Rundkuchen

Klassische Rundkuchen, vorgeschnitten

Pfirsich-Rahm-Käse-Torte Eine fruchtige Variante des Klassikers: Der cremige Rahm-Käse-Kuchen mit Mürbeteigboden ist mit aromatischen Pfirsichspalten belegt und mit Guss besprüht. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.400 g

ø 28 cm

200 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

19 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107360

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 7 Std.

Zebra-Rahm-Käse-Torte Klassisch, aber aufregend! Eine leckere Käsemasse, hergestellt aus köstlichem Quark, Sauerrahm und Eiern, befindet sich auf einem krossen, dunklen KakaoMürbeteigboden. Eine dunkle Käsemasse durchzieht die helle Käsemasse und die Zebra-Optik ist perfekt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.250 g

ø 28 cm

188 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8105590

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 6 Std.

Premium-Rahm-Käse-Torte Ein Erlebnis für Zunge und Gaumen! Eine leckere Rahm-Käsemasse mit Eiern und frischem Quark liegt auf einem kross gebackenen Mürbeteigboden. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.150 g

ø 28 cm

179 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8104781

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 6 Std.

mit Molke

Feinster Käsekuchen Ein Erlebnis für Zunge und Gaumen! Eine leckere Käsemasse mit Eiern und Sauermolke liegt auf einem feinen Mürbeteigboden. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.150 g

ø 28 cm

179 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108610

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

34


Plattenkuchen

12 Portionen ø 28 cm

Rundkuchen Rundkuchen

Eierschecken-Kuchen

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.750 g

ø 28 cm

146 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108128

Sahne-Schnitten

Eierschecken-Kuchen nach dem Familienrezept unserer sächsischen Bäckerin! Auf dem krossen Mürbeteigboden liegt eine mit Rosinen verfeinerte Käsemasse und darauf als Krönung eine lockere Eierscheckenmasse aus Creme, Butter und geschlagenen Eiern. Mandelblättchen dekorieren diesen Klassiker.

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 6 Std.

Premium-Kirsch-Butterstreusel-Torte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

ø 28 cm

167 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

46 %

4

12

Schnitt

Torten

Wie hausgemacht! Köstlicher Quarkmürbeteig, darauf eine fruchtig-spritzige Kirschfüllung aus ganzen Sauerkirschen. Belegt mit groben, goldbraunen Butterstreuseln und mit Dekorzucker dekoriert. Zum Reinbeißen!

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106385

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

Premium-Zwetschgen-Butterstreusel-Torte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

ø 28 cm

167 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

40 %

4

12

Schnitt

Genuss PLUS

Eine leckere Füllung aus halben Zwetschgen, kombiniert mit erfrischendem Zwetschgenmus und bedeckt mit groben, knackigen, goldbraunen Butterstreuseln, liegt auf einem aromatischen Quarkmürbeteig. Schmeckt wie selbst gebacken!

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106386

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

Kleingebäck

Aprikosen-Joghurt-Kuchen Schmeckt verführerisch frisch! Auf einem lockeren Rührteig liegen exquisite Aprikosenhälften in einer unwiderstehlichen Joghurtcreme. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.600 g

ø 28 cm

133 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

25 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8104677

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 5 Std.

35

Serviceartikel

Fruchtanteil


Rundkuchen

12 Portionen ø 28 cm

Klassische Rundkuchen, vorgeschnitten

Feinster Erdbeerfruchtkuchen Dünner Mürbeteig, darauf ein lockerer Biskuitboden und Sahne-Pudding. Üppig belegt mit aromatischen Erdbeerhälften. Abgeglänzt mit Tortenguss und randgarniert mit gehackten, gerösteten Haselnüssen. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.100 g

ø 28 cm

175 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

29 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108612

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

Sachertorte Ein Klassiker – elegant und edel. Dunkler Rührteigboden, gefüllt mit Aprikosenfüllung. Überzogen mit einer feinen Kakao-Zuckerglasur. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.500 g

ø 28 cm

125 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8105984

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Rübli-Torte So saftig und einfach lecker! Lockerer Rührteig mit Karotten und gemahlenen Haselnüssen, mit Dekorpuder abgestäubt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.350 g

ø 28 cm

113 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108452

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 3 Std.

36


Plattenkuchen

12 Portionen ø 26 cm

Rundkuchen Rundkuchen

Apfel-Butterstreusel-Kuchen Krosser Mürbeteig, darauf eine Apfelfüllung mit frischen Apfelstücken, Zimt und Sultaninen. Bedeckt mit Butterstreuseln und mit Tortenguss abgeglänzt. Einfach lecker! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.250 g

ø 26 cm

104 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

51 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

Sahne-Schnitten

Fruchtanteil

vorgeschnitten 8100528

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Käsekuchen

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.250 g

ø 26 cm

104 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

5

12

vorgeschnitten

8108770

Torten

Ein Klassiker! Lecker, krosser Mürbeteigboden mit einer cremigen Käsemasse.

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 5 Std.

Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.250 g

ø 26 cm

104 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

5

12

vorgeschnitten

8108767

Genuss PLUS

Fruchtiger Genuss! Auf einem krossen Mürbeteigboden liegt eine leckere, helle Creme. Belegt mit saftigen Rhabarberstückchen, leckeren Erdbeeren und goldbraunen Butterstreusel.

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 5 Std.

Andrea Schirmaier-Huber Konditorenweltmeisterin

37

Serviceartikel

Kleingebäck

Tipp: „Legen Sie einen Preis pro Gramm fest und wiegen Sie die Kuchenstücke. So zahlt der Kunde was er bekommt – fair & transparent.”


Rundkuchen Tartes

12 Portionen ø 28 cm, ungeschnitten ø 26 cm

Schokoladen-Tarte Leckere Schokoladencreme liegt auf einem krossen Mürbeteig. Abgeglänzt mit Tortenguss und ganzflächig bestreut mit Zartbitter-Schokoröllchen. Schokoladiger Genuss! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

ø 28 cm

83 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8101881

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 1,5 Std.

Erdbeer-Tarte Krosser Mürbeteig, darauf liegt eine leckere helle Creme. Üppig belegt mit halben Erdbeeren. Mit Tortenguss abgeglänzt. Ein frischer Genuss! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.300 g

ø 28 cm

108 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

32 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8102751

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganzer Kuchen ca. 12 Std.

Torta Frutti di Bosco (Waldfrucht-Torte) Auf einem krossen Mürbeteig liegt eine lockere Sahnepudding-Creme. Der kuppelförmig eingelegte Biskuitboden ist vollkommen bedeckt mit Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und roten Johannisbeeren. Fruchtgenuss pur! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.400 g

ø 28 cm

116 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

34 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107374

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganzer Kuchen ca. 12 Std.

Mandelkuchen „Santiago“ Leckerer Mandelrührteig, bestreut mit gehackten Mandeln und mit Dekorpuder abgestäubt. Ein Klassiker nach spanischer Art! Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

800 g

ø 26 cm

12

fertig gebacken

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8100526

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 1,5 Std.

38


Plattenkuchen

American Cakery

Rundkuchen Rundkuchen

Willkommen in unserer American Cakery!

Sahne-Schnitten

Schöner, besser, neuer – wenn es um Superlative geht, ist Amerika nach wie vor ein Land mit wunderbaren Möglichkeiten. Das gilt auch für die vielen Köstlichkeiten aus amerikanischen Backstuben. Davon haben wir uns inspirieren lassen. Wir haben in vielen original Rezeptbüchern gestöbert und einige wundervolle Kuchenklassiker gefunden, die wir liebevoll überarbeitet und verfeinert haben.

39

Serviceartikel

Kleingebäck

Genuss PLUS

Sweet Moments

Torten

Unsere Cheesecakes Supremes sind ein großartiges Genusserlebnis mit einer unglaublich cremigen Cheesecake-Masse mit köstlichem Mascarpone. Gekrönt sind unsere Supremes mit ganz besonderen Zutaten, denn schließlich sollen die Cheesecakes Supremes auch ein wahrer Augenschmaus sein.


Rundkuchen

American Cheesecakes, vorgeschnitten

Wir bieten Ihnen drei verschiedene Cheesecake-Rezepturen an: Cheesecakes Supreme

Cream-Cheesecakes

American Cheesecakes

Frischkäse der Doppelrahmstufe, Sahne & Mascarpone

Frischkäse der Doppelrahmstufe & Sahne

Frischkäse der Doppelrahmstufe

Verschiedene Bröselböden (Schokokeks, Nüssen oder salzig)

Boden aus gestanzten Mürbeteigbröseln

Boden aus Mürbeteigbröseln

„Chocolate-Coffee“-Cheesecake Supreme The dark side of cheesecake-love! Knusprige Schokokeks-Stückchen liegen auf zwei Lagen wunderbar cremiger Mascarpone-Käsemasse mit Schokolade und mit Kaffeegeschmack. Ein Boden aus knusprigen Schokokeks-Bröseln rundet diese dunkle CheesecakeVerführung perfekt ab. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.700 g

ø 24 cm

121 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

14

vorgeschnitten

8108530

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std.

Blueberry-Cheesecake Supreme It‘s a berry and cream dream ... Herrlich saftige Heidelbeeren und eine fruchtige Heidelbeer-Fruchtzubereitung, eingestrudelt in eine besonders cremige Mascarpone-Käsemasse. Auf einem leicht salzigen Bröselboden lässt dieser Cheesecake alle Herzen höher schlagen. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.900 g

ø 24 cm

136 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

14

vorgeschnitten

8108523

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std.

64 % der befragten Verbraucher bevorzugten unseren Blueberry Cheesecake Supreme dem Wettbewerbsprodukt. Besonders die Cremigkeit und der Fruchtanteil wurden dabei gelobt.

40


Plattenkuchen

14 Portionen ø 24 cm

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.700 g

ø 24 cm

121 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

14

vorgeschnitten

8108526

Rundkuchen Rundkuchen

A piece of happiness! Eine knackige Schicht aus Haferflocken und Walnüssen, gebettet auf einer extra cremigen Mascarpone-Käsemasse, durchzogen von einer Schicht aus herrlich fruchtigen Himbeeren und Haferflocken. Mit dem köstlich nussigen Mürbeteigboden mit Haselnüssen, Walnüssen und Mandeln ist dieser Cheesecake einfach unwiderstehlich. Nicht nur zum Frühstück macht diese Kombination Spaß!

ed Design by eiter Mitar b

Sahne-Schnitten

Raspberry-Granola-Cheesecake Supreme

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std.

Caramel-Brownie-Cheesecake Supreme

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.950 g

ø 24 cm

139 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

14

vorgeschnitten

8108519

Sweet Moments

Gewicht

Torten

Welcome to the sweet and salty adventure! Ein leicht salziger Bröselboden trifft auf köstliche Karamell-Creme, leckere Brownie-Würfel und Walnüsse. Gebettet auf einer cremigen mit Schoko-Tropfen durchzogenen MascarponeKäsemasse und mit dunklen Kringeln dekoriert ist dieser Cheesecake ein Hingucker in jeder Kuchentheke!

Genuss PLUS

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std.

Kleingebäck

„Die American Range von erlenbacher schmeckt wie bei Granny und wird mit genauso viel Liebe und Hingabe gemacht. I love them all, aber dem ,Chocolate-Coffee’Cheesecake kann ich einfach nicht widerstehen!” Melissa Schmied mit amerikanischen Wurzeln

41

Serviceartikel

Junior Sales Manager bei erlenbacher


Rundkuchen

American Cheesecakes, vorgeschnitten

14/12 Portionen ø 24 cm

Cream-Cheesecake Chocolate Famous chocolate choice! Cremig-samtige Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe, verstrudelt mit einer leckeren Schokocreme. Kleine „Schokocremenester“ lassen die Herzen von Schoko-Fans höher schlagen. Der Cheesecake hält, was die Optik verspricht. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

ø 24 cm

143 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

14

vorgeschnitten

8106836

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

Cream-Cheesecake „New York Style“ America‘s best choice! Auf einem leckeren Mürbeteig- Bröselboden befindet sich eine cremig-samtige Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.950 g

ø 24 cm

139 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

14

vorgeschnitten

8106837

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

Cream-Cheesecake Strawberry Best fruit choice! Eine fruchtige Erdbeerzubereitung, eingestrudelt in cremige Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe, liegt auf einem leckeren Mürbeteig-Bröselboden. Kleine Inseln aus Erdbeerfruchtzubereitung bilden das Highlight im Inneren. Eine interessante Oberflächenoptik rundet den Cream-Cheesecake ab. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

ø 24 cm

143 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

14

vorgeschnitten

8106835

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

Cheesecake American Style Eine hochwertige Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe liegt auf einem typisch amerikanischen Tortenboden aus Mürbeteigbröseln. That‘s it! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.450 g

ø 24 cm

121 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8101051

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

42


Plattenkuchen

12 Portionen ø 24 cm

Rundkuchen Rundkuchen

Erdbeer-Cheesecake Ganz amerikanisch. Herrlich aromatische und verführerisch duftende Erdbeerhälften auf einer exquisiten Füllung aus Frischkäse der Doppelrahmstufe und dem typischen erlenbacher Knusperboden. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.450 g

ø 24 cm

121 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

22 %

6

12

Schnitt

Art.-Nr.

Sahne-Schnitten

Fruchtanteil

vorgeschnitten 8102221

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

Himbeer-Cheesecake

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.450 g

ø 24 cm

121 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8103325

Torten

Auf einem typisch amerikanischen Tortenboden aus Mürbeteigbröseln liegt eine leckere Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe, verstrudelt mit Himbeer-Fruchtzubereitung. Jede Portion ein Stück amerikanische Lebensart!

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

Zitronen-Cheesecake

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.450 g

ø 24 cm

121 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8105795

Genuss PLUS

Cremige Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe, verstrudelt mit fruchtiger Zitronen-Fruchtzubereitung liegt auf einem typisch amerikanischen Tortenboden aus Mürbeteigbröseln. Zart abgeglänzt ein echtes Highlight!

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

Auf einem typisch amerikanischen Tortenboden aus Mürbeteigbröseln liegt eine köstliche Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe, verstrudelt mit cremigem Karamell. Zart abgeglänzt ein unwiderstehlicher Genuss! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.450 g

ø 24 cm

121 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8105796

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

43

Serviceartikel

Kleingebäck

Karamell-Cheesecake


Rundkuchen

Klassische Rundkuchen, vor-/ungeschnitten

12 Portionen ø 24 cm

ungeschnitten ø 28 cm

Schoko-Orangen-Kuchen Ein Hochgenuss! Dunkler Rührteigboden gefüllt mit einer hochwertigen Schoko-Orangen-Creme. Ein orangefarbener Überzug mit dunklen Kringeln macht das Produkt zu einem echten Hingucker! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

ø 24 cm

83 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8106446

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Schoko-Kuchen Schokoladige Verführung! Leckerer Schoko-Rührteig mit Schokoladencreme gefüllt. Überzogen mit kakaohaltiger Fettglasur und Kringeln aus Nougatcreme. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

ø 24 cm

83 g

fertig gebacken

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8104881

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganzer Kuchen ca. 12 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Rahm-Käse-Kuchen Krosser Mürbeteig unter einer Schicht cremiger Käsefüllung – zubereitet mit frischem Quark, Sauerrahm und Eiern. Sieht nicht nur aus wie hausgemacht – schmeckt auch so! Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.150 g

ø 28 cm

14

fertig gebacken

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8104002

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 7 Std.

Rahm-Käsekuchen mit Mandarinen Krosser Mürbeteig unter einer Schicht cremiger Käsefüllung – zubereitet mit frischem Quark, Sauerrahm und Eiern. Üppig belegt mit exquisiten Mandarinenfilets. Ohne Mürbeteigrand. Abgeglänzt mit Tortenguss. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.150 g

ø 28 cm

14

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

14 %

4

ungeschnitten

8100485

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 8 Std.

44


Plattenkuchen

Klassische Rundkuchen, ungeschnitten

ungeschnitten ø 28/26/18 cm

Rundkuchen Rundkuchen

Apfelkuchen mit Butterstreuseln

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.000 g

ø 28 cm

14

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

56 %

4

ungeschnitten

8100482

Sahne-Schnitten

Krosser Mürbeteig, auf dem eine saftige, stückige Frischapfelfüllung liegt. Ganzflächig bedeckt mit groben, knusprigen Butterstreuseln.

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 7 Std.

Fruchtkuchen Erdbeer

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

1.750 g

ø 26 cm

12

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

27 %

4

ungeschnitten

8102685

Torten

Dünner Mürbeteig, darauf ein lockerer Biskuitboden und Sahne-Pudding. Üppig belegt mit aromatischen Erdbeerhälften. Abgeglänzt mit Tortenguss und randgarniert mit gehackten, gerösteten Haselnüssen.

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 14 Std.

Omas Rahm-Käse-Torte

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.500 g

ø 26 cm

12

fertig gebacken

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8105894

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 10 Std.

Kleingebäck

SMARTIES® Party Cake Schokoladig-lecker vom Teig bis zur Dekoration: Marmorkuchen aus verstrudeltem dunklen und hellen Rührteig, mit kakaohaltiger Fettglasur überzogen und mit SMARTIES® dekoriert. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

430 g

ø 18 cm

12

fertig gebacken

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

6

ungeschnitten

8108417

Auftauzeit: Kuchen in der Folie auftauen, im Kühlschrank (6–8 °C) ca. 4 Std. Bei Raumtemperatur (22–23 °C) ca. 2,5 Std.

45

Serviceartikel

Gewicht

Genuss PLUS

Klassisch lecker! Eine Rahm-Käsemasse mit Eiern und frischem Quark gebettet auf einen Tortenboden aus Mürbeteigbröseln.


Rundkuchen

Aus dem Landbackhaus, halbiert

Unsere Größten!

Mit einem Durchmesser von

38 cm

CATERING STAR 2016 Mehr als 60 % der befragten Verbraucher bevor-

Landbackhaus Heidelbeerkuchen Auf einem Bröselboden mit Haferflocken liegt eine leckere Käsemasse. Darauf sind Waldheidelbeeren vollflächig verteilt und mit Guss abgegeglänzt. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

Besonders wurden der erfrischende, natürliche und

4.000 g

ø 38 cm

16

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

intensive Heidelbeergeschmack gelobt. Die Cremig-

16 %

2

halbiert

8108750

zugten unseren Landbackhaus Heidelbeerkuchen.

keit der Käsemasse und der knackig, knusprige Boden konnten zusätzlich überzeugen.

46

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22°C) ganzer Kuchen ca. 7 Std.


Plattenkuchen Rundkuchen Rundkuchen

halbiert ø 38 cm

Landbackhaus Erdbeerkuchen

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

4.000 g

ø 38 cm

16

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

35 %

2

halbiert

8108419

Sahne-Schnitten

Extra-großer Erdbeerkuchengenuss! Ein dünner Mürbeteig, darauf ein lockerer Rührteigboden und Sahne-Pudding. Üppig belegt mit handgeschnittenen Erdbeerhälften und abgeglänzt mit Tortenguss.

Torten

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7°C) ganzer Kuchen ca. 11 Std.

Landbackhaus Apfel-Mandel-Kuchen

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

3.100 g

ø 38 cm

16

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

33 %

2

halbiert

8108721

Sweet Moments

Auf einem Streuselboden liegt eine helle Rührteigmasse mit Apfelspalten der Sorte „Cripps Pink“. Auffällig dekoriert mit einer Mischung aus Streuseln, gehobelten Mandeln und Zuckerglasur.

Genuss PLUS

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Landbackhaus Käse-Mandarinen-Kuchen

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

3.800 g

ø 38 cm

16

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

14 %

2

halbiert

8106471

Kleingebäck

Die cremige Käsefüllung liegt auf dem krossen Mürbeteigboden. Darauf liegen saftige Mandarinenfilets, leicht eingesunken. Abgeglänzt mit Tortenguss.

47

Serviceartikel

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 7 Std.


Rundkuchen

Aus dem Landbackhaus, halbiert

Landbackhaus Kirsch-Marmor-Kuchen Eine helle und eine dunkle Rührteigmasse sind attraktiv marmoriert und mit saftigen Sauerkirschen gefüllt. Mit gerösteten Mandelstiften dekoriert und mit Guss abgeglänzt. Ein saftiger Genuss! Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.600 g

ø 38 cm

16

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

34 %

2

halbiert

8108712

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Landbackhaus Käsekuchen Eine cremige Rahm-Käsemasse bedeckt einen knackigen Bröselboden mit Haferflocken. Ein rustikales Löffeldekor macht diesen Käsekuchen zur Attraktion in jeder Theke! Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

4.000 g

ø 38 cm

16

fertig gebacken

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

2

halbiert

8108748

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 7 Std.

48


Plattenkuchen Rundkuchen Rundkuchen

halbiert ø 38 cm

Landbackhaus Zwetschgenkuchen

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

3.000 g

ø 38 cm

16

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

28 %

2

halbiert

8106479

Sahne-Schnitten

Ein Hochgenuss! Auf einem lecker-krossen Mürbeteigboden liegt lockerer und saftiger Rührteig mit süßsäuerlichen halben Zwetschgen, darauf grobe, goldbraune Butterstreusel.

Torten

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Landbackhaus Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

3.000 g

ø 38 cm

16

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

28 %

2

halbiert

8106747

Sweet Moments

Knackiger Genuss! Auf einem krossen Mürbeteigboden liegt ein Rührteig, belegt mit leckeren Rhabarber- und Erdbeerstücken. Bestreut mit knackigen Mandeln.

Genuss PLUS

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Serviceartikel 16 cm, mit eb-Logo Art.-Nr. 8201520

Kuchenhaube, groß ø 40 x 8,5 cm Art.-Nr. 8201300

Holzdrehteller, ø 46 cm Art.-Nr. 8201281

49

Serviceartikel

Kleingebäck

Tortenheber groß


UNSERE ROHSTOFFE Für die Herstellung unserer Produkte verwenden wir ausschließlich hochwertige, frische und natürliche Zutaten, die optimale Geschmackserlebnisse garantieren. Die erlenbacher Zutaten-Garantie

Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe:

Erdbeeren & Himbeeren Wir verwenden nur Himbeeren und handgeschnittene Erdbeerhälften einer bestimmten Qualität (Größe und Saftgehalt). Diese beziehen wir von ausgesuchten Anbaugebieten.

Ohne künstliche Aromen Ohne künstliche Farbstoffe Ohne Konservierungsstoffe Ohne gehärtete pflanzliche Fette/Öle

Molkereiprodukte Wir verwenden ausschließlich frische Molkereiprodukte (Quark, Sahne …), die überwiegend aus Deutschland stammen.

50


Plattenkuchen Rundkuchen Sahne-Schnitten

Kakao

Vanille

Sweet Moments

Torten

Unsere kakaohaltigen Rohstoffe kaufen wir seit Jahren von wenigen, ausgewählten Produzenten. Seit Ende 2015 konnten wir komplett auf nachhaltig angebauten Kakao (mass balance) umstellen und sind UTZ-zertifiziert. Wir arbeiten mit UTZ zusammen, um den nachhaltigen Kakaoanbau zu verbessern.

Wir setzen nur noch natürliche Vanille aus nachhaltigem Anbau ein.

Ei

Palmöl Wir verwenden zu 98 % Palmöl, welches nach den strengen Kriterien des RSPO „Segregated“ zertifiziert ist (www.rspo.org).

51

Serviceartikel

Kleingebäck

Genuss PLUS

Wir beziehen ausschließlich frisches Vollei aus Bodenhaltung, aus KAT-zertifizierten Betrieben (KAT = Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V.).


FARM TO FORK

Qualität beginnt auf dem Feld Farm to Fork – vom Feld bis auf den Teller Ein einzigartiges Projekt! Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit bis zum Feld 100%ige Produktsicherheit durch transparente Liefer- und Produktionskette Hohe Standards auf den Farmen in den Anbaugebieten Betroffen sind TK-Früchte, die im Produktionsprozess nicht erhitzt werden Im Fokus stehen: Erdbeeren und Himbeeren

„100%ige Produktsicherheit und qualitativ hochwertige Rohstoffe sind der Schlüssel zum Erfolg.” Christian Bürzle Auditor und Spezialist für sicheren Agraranbau erlenbacher backwaren

Die perfekte Erdbeere muss kalibriert sein (gewährleistet eine gleichmäßig und gute Verteilung) bissfest und aromatisch sein nach dem Auftauen frisch aussehen Qualität beginnt auf dem Feld: acht Schritte zur sicheren Erdbeere Hohe nachvollziehbare Standards beim Anbau und der Verarbeitung gelten entlang des ganzen Herstellungsprozesses. Die Farmer spielen dabei eine wichtige Rolle. Sie setzen gleich am Anfang des Prozesses den Maßstab für die Qualität der Früchte. 52


Plattenkuchen Sahne-Schnitten

Rundkuchen

Planen in Form eines Tunnels schützen die Beere gleichzeitig vor Regen. Die natürliche Wachsschicht der Beere bleibt so erhalten und macht die Erdbeeren schön glänzend. Mit Feuchtigkeit und Nährstoffen wird die Pflanze ganz gezielt über Bewässerungsrohre versorgt.

Torten Sweet Moments Genuss PLUS Kleingebäck

Der Blick auf’s Feld: Erdbeeren gut geschützt Die Erdbeere wächst auf einem Erdhügel heran. Dieser ist mit einer Folie bedeckt, somit haben die Beeren keinen Kontakt mit dem Boden und bleiben sauber.

* Erleben Sie Farm to Fork.

53

Serviceartikel

*

Die acht Schritte zur sicheren Erdbeere: 1. Vor der Ernte • Farmer prüfen täglich die Qualität der Produktion • Zusätzliche Prüfung durch Agrarspezialisten 2. Auf dem Feld • Früchte werden per Hand gepflückt 3. Sorgfältige Weiterverarbeitung • Früchte waschen, Kelche von Hand entfernen, halbieren • Fruchthälften werden IQF gefrostet 4. Sicherer Transport nach Deutschland 5. Wareneingangskontrolle bei erlenbacher • Mitarbeiter prüfen Optik und Geschmack der Erdbeeren • Genaue Laboruntersuchungen 6. Sichere Verarbeitung 7. Kontrolle des fertigen Produkts • Mitarbeiter prüfen Optik und Geschmack der Kuchen • Genaue Laboruntersuchungen 8. Verpackung und Versand


SAHNE-SCHNITTEN

PLATTENMASS 19,5 x 29 CM:

Vorgeschnitten, 10 Portionen Portionsgröße: 5,8 x 9,8 cm

Vorgeschnitten, 12 Portionen Portionsgröße: 4,8 x 9,8 cm

Vorgeschnitten, 24 Portionen Portionsgröße: 4,8 x 4,9 cm

Vorgeschnitten, 12 Dreiecke Portionsgröße: 9,6 x 9,7 x 13,7 cm

l e ga n t e n e e r e s n u ght sind i l h g i H r e Uns eiec k e . r D e m e r nd C dling Sahne- u l im Han e ib x e fl nd

54

tu ermplizier ihre auß o k h c n r u u d d Sie sin bieten und und sie , n e t chslung it e n w h b c A S . h wie m optisc er Theke r r o Ih F e in h r lic gucke gewöhn uten Hin l o s b a 1. zum 60 und 6 n e werden it e S uf den eiecke a r D ie d n Sie finde


Plattenkuchen

4,8 x 9,8 cm (12 Portionen)

Sweet Moments

Torten

5,8 x 9,8 cm (10 Portionen)

Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Rundkuchen

Unsere Portionsgrößen in Originalgröße

Mit unserem großen Angebot finden Sie für jede Kundengruppe und jeden Anlass die passende Portionsgröße.

55

Kleingebäck

Genuss PLUS

9,6 x 9,7 x 13,7 cm (12 Portionen)

Serviceartikel

4,8 x 4,9 cm (24 Portionen,)


Sahne-Schnitten Schnittvarianten

19,5 x 29 cm 12 Portionen n 4,8 x 9,8 cm

Orangen-SchokoCrisp-Schnitte

WalnussCrunch-Schnitte

HimbeerCranberry-CrispSchnitte

Kirsch-SchokoCrisp-Schnitte

8108944

8108947

8108945

8106090

12 Portionen 9,6x9,7x13,7cm

MozartDreiecke

Himbeer-VanilleDreiecke

HeidelbeerButtermilchDreiecke

8107421

8107809

8108660

Joghurt-ExoticSchnitte

Erdbeer-Himbeer-JoghurtSchnitte

8103248

8106026

10 Portionen n 5,8 x 9,8 cm 24 Portionen n 4,8 x 4,9 cm

19,5 x 29 cm

Mandarinen-KäseSahne-Schnitte

BeerenfruchtButtermilchSchnitte

Schwarzwälder Kirsch-Schnitte

ErdbeerButtermilchSchnitte

„Panna-Cotta“Orangen-Schnitte

Himbeer-KäseSahne-Schnitte

FlockensahneSchnitte

TiramisuSchnitte

Latte-MacchiatoSchnitte

12 Portionen n 4,8 x 9,8 cm

8103269 8108616 8106716

8106089

8103580 8108617

8103250

8103247

8103268

8109014 8107726

8109012

8104782

12 Portionen 9,6x9,7x13,7cm

8107371

Joghurt-PfirsichSchnitte

Zebra-SahneSchnitte

Erdbeer-FruchtSchnitte

8107370

8107372

10 Portionen n 5,8 x 9,8 cm 24 Portionen n 4,8 x 4,9 cm

19,5 x 29 cm

MandelBienenstichSchnitte

Pfirsich-KäseSahne-Schnitte

Heidelbeer-KäseSahne-Schnitte

Erdbeer-KäseSahne-Schnitte

12 Portionen n 4,8 x 9,8 cm

8104186 8108613

8108744

8108733

8108737

12 Portionen 9,6x9,7x13,7cm

8107373

Schoko-SahneButtermilchSchnitte mit KakaoErdbeer-Schnitte Sahne-Füllung

8108746

10 Portionen n 5,8 x 9,8 cm

8108614

8107129

8107131

24 Portionen n 4,8 x 4,9 cm

19,5 x 29 cm

SauerkirschenSchoko-SahneSchnitte

Erdbeer-JoghurtSahne-Schnitte

Pfirsich-MelbaSchnitte

Himbeer-QuarkSchnitte

Mango-CrèmeFraîche-Schnitte

12 Portionen n 4,8 x 9,8 cm

8106714

8104291

8105682

8105690

8104292

8104294

8106499

8107286

8107351

Mousse au Zitronen-LimettenChocolat-Schnitte Schnitte

12 Portionen 9,6x9,7x13,7cm 10 Portionen n 5,8 x 9,8 cm 24 Portionen n 4,8 x 4,9 cm

56

8107350

8106497

8107144


Plattenkuchen Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Mehr Frische – mehr Umsatz – weniger Restanten

Rundkuchen

Unsere Kuchen und Torten im Wohlfühlklima – die perfekte Kuchenvitrine mit optimaler Klimakontrolle

Genuss PLUS

Sweet Moments

Torten

Wir als Lösungsanbieter sorgen dafür, dass unsere Produkte nicht nur lecker, sondern auch länger frisch bleiben. In Zusammenarbeit mit dem Institut Fresenius haben wir erforscht, in welcher Umgebung Kuchen und Torten länger frisch bleiben und aussehen und dabei gleichzeitig ihren guten Geschmack behalten. Auf Basis dieses Wissens haben wir in Kooperation mit IDEAL AKE, dem Spezialisten in der Kälte- und Wärmetechnik, eine Vitrine entwickelt, in der sich die Kuchen und Torten optimal wohlfühlen.

Verkauf & Vertrieb durch die Firma Nordkap/Ingelheim am Rhein Weitere Informationen erhalten Sie unter www.erlenbacher.de 57

Serviceartikel

Kleingebäck

Die Vorteile der IDEAL AKE Vitrine: Optimale Luftfeuchtigkeit (regulierbar) Verbesserte Standzeiten für Produkte (mehr Frische) Alle Ebenen lassen sich komplett ausziehen Verspiegelte Rückseite zur besseren optischen Tiefenwirkung der Produktpräsentation (weniger ist mehr) Farblich abgestimmte LED-Beleuchtung Vorrichtung für Messerstreifbehälter


Sahne-Schnitten

Sahne-, Creme- und Fruchtschnitten

Sahnige Vielfalt für jeden Geschmack! Wir bieten Ihnen ein abwechslungsreiches und qualitativ hochwertiges Sortiment an Sahne- und Creme-Schnitten an. Unsere Schnitten zeichnen sich durch einen hohen Conveniencegrad und eine hohe Standfestigkeit aus. Sie bieten eine gute Alternative zu Torten und können sowohl als Einzelstücke als auch als ganze Platten schön in Ihrer Theke inszeniert werden. Ganz besonders knackig sind unsere neuen Crisp & Crunch-Schnitten. Hier entfaltet sich Genuss, den Sie schon beim ersten Bissen hören. Denn alle Crisp & Crunch-Schnitten haben einen knackigen Boden. Lassen Sie es knacken!

58


Plattenkuchen

12 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 4,8 x 9,8 cm)

Portionsgewicht

Zustand

1.700 g

19,5 x 29 cm

142 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108944

* Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Maße

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 11 Std.

Walnuss-Crunch-Schnitte Eine nussig-knusprige Angelegenheit: Auf einem WalnussRührteig-Crunch-Boden befindet sich eine zarte Vanilleund Walnuss-Creme mit gehackten Walnüssen. Dekoriert mit Kakao-Creme und kandierten Walnuss-Stückchen ist dieses Produkt einfach herrlich knusprig. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.500 g

19,5 x 29 cm

125 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108947

*

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

Himbeer-Cranberry-Crisp-Schnitte Das fruchtig-freche Rendezvous roter Beeren: Ein heller Crispboden wird durch eine fruchtige Joghurt-Creme-Füllung mit eingestrudelter Cranberry-Fruchtzubereitung gekrönt. Darauf bedecken aromatische Himbeeren einen dunklen Schokoladen-Muffinboden und werden durch einen Tortenguss abgeglänzt. Eine knackige Köstlichkeit für alle Beeren-Liebhaber. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.100 g

19,5 x 29 cm

175 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

20 %

4

12

Schnitt

Torten

Gewicht

*

Art.-Nr.

Genuss PLUS

Hier zeigt sich Orange von ihrer Schokoladenseite: Auf einem dunklen Crispboden mit gefriergetrockneten Orangenstücken liegt eine zartschmelzende Kakaocreme. Darauf befindet sich zwischen zwei Schokoladen-Orangen-Muffinböden eine fruchtig-frische Schicht aus Orangencreme mit Orangenzubereitung. Abgerundet durch eine köstliche Kakaocreme ist diese Schnitte eine fruchtig-schokoladige Verführung mit Biss.

Rundkuchen

Orangen-Schoko-Crisp-Schnitte

vorgeschnitten 8108945

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Auf einem Crispboden befindet sich eine köstliche hell-dunkel verstrudelte Creme. Darauf ein lockerer Rührteigboden. Belegt mit einer Mischung aus süßen und sauren Kirschen. Ein knackig-fruchtiges Erlebnis! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.100 g

19,5 x 29 cm

175 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

24 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106090

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std. * Entdecken Sie unseren exklusiven Veredelungstipp

59

Serviceartikel

Kleingebäck

Kirsch-Schoko-Crisp-Schnitte


Sahne-Schnitten

Sahne-, Creme- und Fruchtdreiecke

Mozart-Dreiecke Zwischen zwei dunklen Muffinböden liegt eine Schicht feinste Nougatcreme. Auf dem zweiten Boden ist Pistazienmarzipan aufgebracht und mit einer Creme mit Haselnuss bedeckt. Schoko-Flocken und eine SchokoÜberzugsmasse bilden den krönenden Abschluss. Ein Meisterstück in Optik und Geschmack! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.500 g

19,5 x 29 cm

125 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8107421

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 11 Std.

Mandel-Bienenstich-Dreiecke Zwischen zwei Böden liegt feinster Sahnepudding. Mit einer Mandel-Masse überzogen. Ein Klassiker! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.050 g

19,5 x 29 cm

88 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8107373

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 11 Std.

Himbeer-Vanille-Dreiecke Eine süße Verführung! Aromatische Bourbon-VanilleSahne-Füllung mit saftigen Himbeeren zwischen lockeren Mandelbiskuitböden, meisterlich dekoriert mit feinen, mit Dekorpuder abgestäubten Mandelblättchen.

*

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

950 g

19,5 x 29 cm

79 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. St./Kt. / Kt.

Portionen

21 %

6

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107809

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

* Entdecken Sie unseren exklusiven Veredelungstipp

60


Plattenkuchen

12 Portionen 19,5 x 29 cm

Rundkuchen

Heidelbeer-Buttermilch-Dreiecke Zwischen einem hellen und einem dunklen Rührteigboden liegt eine Buttermilch-Sahne mit Tupfen aus Heidelbeer-Sahnecreme-Füllung. Vollflächig belegt mit aromatischen Heidelbeeren und mit Guss fein abgeglänzt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.700 g

19,5 x 29 cm

142 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

21 %

4

12

Schnitt

*

Art.-Nr.

Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Fruchtanteil

vorgeschnitten 8108660

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Himbeer-Käse-Sahne-Dreiecke

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

17 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

*

Torten

Zwischen zwei lockeren Rührteigböden liegt eine leckere Käse-Sahne. Großzügig mit aromatischen Himbeeren belegt und mit fruchtigem Tortenguss abgeglänzt.

vorgeschnitten 8107370

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Mandarinen-Käse-Sahne-Dreiecke

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

22 %

4

12

Schnitt

Genuss PLUS

Leckere Käse-Sahne liegt zwischen zwei lockeren Rührteigböden. Üppig belegt mit unwiderstehlichen Mandarinenfilets. Abgeglänzt mit fruchtigem Tortenguss!

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107371

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 11 Std.

Zwischen zwei Rührteigböden liegt eine lockere ErdbeerButtermilch-Sahne. Ganzflächig belegt mit fruchtigen Erdbeerhälften. Überzogen mit Tortenguss. Ein himmlischer Genuss! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

23 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107372

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std. * Entdecken Sie unseren exklusiven Veredelungstipp

61

Serviceartikel

Kleingebäck

Erdbeer-Buttermilch-Dreiecke


Sahne-Schnitten

Sahne-, Creme- und Fruchtschnitten

Joghurt-Exotic-Schnitte Verstrudelte Pfirsich-Fruchtzubereitung und JoghurtSahne-Füllung liegen zwischen einem Biskuit- und einem Rührteigboden. Belegt mit Ananas, Papaya und Guave! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

28 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8103248

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 11 Std.

Erdbeer-Himbeer-Joghurt-Schnitte Zwischen zwei Rührteigböden liegt eine leckere Joghurt-Sahne-Füllung mit eingestrudelter fruchtiger Erdbeerzubereitung. Ganzflächig belegt mit aromatischen, fruchtigen Erdbeeren und Himbeeren und mit Tortenguss abgeglänzt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

21 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106026

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Mandarinen-Käse-Sahne-Schnitte Leckere Käse-Sahne-Füllung liegt zwischen zwei lockeren Rührteigböden. Üppig belegt mit unwiderstehlichen Mandarinenfilets. Abgeglänzt mit fruchtigem Tortenguss! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

22 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8103269

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 11 Std.

Beerenfrucht-Buttermilch-Schnitte Eine erfrischende Buttermilch-Sahne-Füllung mit eingestrudelter Blaubeerfruchtzubereitung. Belegt mit einem fruchtigen Beerenmix aus Brombeeren, roten Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

20 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106089

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

62


Plattenkuchen

12 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 4,8 x 9,8 cm)

Rundkuchen

Schwarzwälder Kirsch-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.500 g

19,5 x 29 cm

125 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8103580

Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Klassisch und köstlich! Zwischen zwei dunklen Rührteigböden liegt eine leckere Sahne-Füllung, mit Kirschwasser verfeinert. Darunter fruchtige Sauerkirschzubereitung. Überzogen mit kirschwasserhaltiger SahneFüllung und dekoriert mit Schokospänen. Enthält Alkohol.

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Erdbeer-Buttermilch-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

21 %

4

12

Schnitt

Torten

Zwischen zwei Rührteigböden liegt lockere ErdbeerButtermilch-Sahne. Ganzflächig belegt mit fruchtigen Erdbeerhälften. Überzogen mit Tortenguss. Ein himmlischer Genuss!

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8103250

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

„Panna-Cotta“-Orangen-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.750 g

19,5 x 29 cm

146 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

18 %

4

12

Schnitt

Genuss PLUS

Zwischen zwei lockeren Rührteigböden liegt unwiderstehliche Vanille-Sahne verstrudelt mit PfirsichAnanas- Orangen-Fruchtzubereitung. Aufgelegte Orangenscheiben vollenden dieses Meisterwerk.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8103247

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Kleingebäck

Himbeer-Käse-Sahne-Schnitte Zwischen zwei lockeren Rührteigböden liegt eine leckere Käse-Sahne. Großzügig mit aromatischen Himbeeren belegt und mit fruchtigem Tortenguss abgeglänzt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

16 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8103268

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

63

Serviceartikel

Fruchtanteil


Sahne-Schnitten

Sahne-, Creme- und Fruchtschnitten

mit nu Bo r b o Vanille

Flockensahne-Schnitte Einfach himmlisch! Auf einem hellen Muffinboden liegt eine herrliche Bourbon-Vanille-Sahne-Füllung. Darauf befindet sich ein Brandteig, der mit feiner Kirschfruchtzubereitung und einer weiteren Schicht Vanillesahne bedeckt ist. Den krönenden Abschluss bietet ein mit Dekorpuder abgestäubter Brandteigdeckel. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.650 g

19,5 x 29 cm

137 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8109014

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 11 Std.

Tiramisu-Schnitte Leckere Mascarponecreme liegt zwischen reliefartigen mit Mokka getränkten Löffel-Biskuitböden. Das ausgeprägte Wellendekor ist mit hellem Kakaopulver abgestäubt. Genießen wie in Italien. Enthält Alkohol. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.150 g

19,5 x 29 cm

95 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8109012

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Latte-Macchiato-Schnitte Eine Kaffee-Sahne-Füllung mit schokolierten Haselnüssen liegt zwischen zwei dunklen Rührteigböden. Darauf eine Sahne-Füllung mit Vanillegeschmack. Gehobelte helle und dunkle Schokospäne dekorieren die Schnitte. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.500 g

19,5 x 29 cm

125 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8104782

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 11 Std.

Mandel-Bienenstich-Schnitte Lockerer Hefeteig, gefüllt mit einer luftigen Vanillecreme. Die Mandelauflage macht diese Schnitte zu einer Delikatesse. Einfach sensationell. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.250 g

19,5 x 29 cm

104 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8104186

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 9 Std.

64


Plattenkuchen

12 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 4,8 x 9,8 cm)

Gluten-/laktosefreie Produkte

Rundkuchen

Pfirsich-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei*

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108744

Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Eine lockere laktosefreie* Käse-Sahne-Füllung liegt zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden aus Reismehl. Großzügig mit Pfirsichwürfeln belegt und mit Guss überzogen. Hergestellt mit laktosefreien* Milcherzeugnissen.

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Heidelbeer-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei*

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.950 g

19,5 x 29 cm

163 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108733

Torten

Zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden aus Reismehl liegt eine lockere laktosefreie* Käse-Sahne-Füllung. Die Oberfläche ist mit aromatischen Heidelbeeren belegt und mit fruchtigem Tortenguss überzogen. Hergestellt mit laktosefreien* Milcherzeugnissen.

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Erdbeer-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei*

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.050 g

19,5 x 29 cm

171 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108737

Genuss PLUS

Köstliche Vielfalt! Lockere laktosefreie* Käse-Sahne liegt zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden aus Reismehl. Üppig belegt mit aromatischen Erdbeerhälften und mit Guss abgeglänzt. Hergestellt mit laktosefreien* Milcherzeugnissen.

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Zwischen zwei glutenfreien dunklen Rührteigböden liegt eine leckere laktosefreie* Kakao-Sahne-Füllung. Ein leichtes Wellenmuster macht diese Schnitte zum Augenschmaus. Hergestellt mit laktosefreien* Milcherzeugnissen. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.300 g

19,5 x 29 cm

108 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108746

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

* Rest-Laktosegehalt: ‹100 mg/100 g

65

Serviceartikel

Kleingebäck

Schoko-Sahne-Schnitte mit KakaoSahne-Füllung, gluten-/laktosefrei*


Sahne-Schnitten

10 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 5,8 x 9,8 cm)

Sahne-, Creme- und Fruchtschnitten

Buttermilch-Erdbeer-Schnitte Fruchtiger Genuss! Auf einem hellen Muffinboden sind Buttermilch-Sahne- und Erdbeer-Buttermilch-SahneFüllung miteinander verstrudelt. Oben verstrudelte Optik mit Erdbeer-Fruchtzubereitung. Mit Tortenguss abgeglänzt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.150 g

19,5 x 29 cm

115 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

10

vorgeschnitten

8107129

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

Joghurt-Pfirsich-Schnitte Locker und fruchtig! Eine aromatische Pfirsich-Maracuja-Fruchtzubereitung, eine Joghurt-Sahne- und eine Pfirsich-Mango-Sahne-Füllung liegen miteinander verstrudelt auf einem hellen Muffinboden. Mit Tortenguss abgeglänzt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.150 g

19,5 x 29 cm

115 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

10

vorgeschnitten

8107131

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

Zebra-Sahne-Schnitte Schokoladiger Genuss! Auf einem dunklen Muffinboden sind eine Sahne-Füllung mit Vanillegeschmack und eine Kakao-Sahne-Füllung miteinander verstrudelt. Dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.100 g

19,5 x 29 cm

110 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

10

vorgeschnitten

8107144

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

66


Plattenkuchen

12 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 4,8 x 9,8 cm)

Rundkuchen

Schwarzwälder Kirsch-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.050 g

19,5 x 29 cm

87 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8108617

Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Auf einem dunklen Wiener Boden liegen Sauerkirschzubereitung und leckere Sahne mit Schwarzwälder Kirsch. Darauf ein zweiter dunkler Wiener Boden, kirschwasserhaltige Sahne und Schokoröllchen. Enthält Alkohol.

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 9–10 Std.

Erdbeer-Frucht-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.300 g

19,5 x 29 cm

108 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

42 %

4

12

Schnitt

Torten

Auf einem Biskuitboden liegt köstlicher Sahnepudding, mit halben Erdbeeren belegt und mit Guss abgeglänzt.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108614

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 9–10 Std.

Mandarinen-Käse-Sahne-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.500 g

19,5 x 29 cm

125 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

31 %

4

12

Schnitt

Genuss PLUS

Eine leckere Käse-Sahne-Füllung liegt zwischen zwei lockeren Rührteigböden. Üppig belegt mit leckeren Mandarinenfilets und abgeglänzt mit fruchtigem Tortenguss.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108616

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 9–10 Std.

Feinste Sahnepudding-Creme liegt zwischen zwei Rührteigböden mit Hefe. Mit einer Mandel-Masse überzogen. Dieser Klassiker darf in keiner Kuchentheke fehlen! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.050 g

19,5 x 29 cm

87 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8108613

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 9–10 Std.

67

Serviceartikel

Kleingebäck

Mandel-Bienenstich-Schnitte


Sahne-Schnitten

Sahne-, Creme- und Fruchtschnitten

mit nu Bo r b o Vanille

Flockensahne-Schnitte Locker und lecker! Heller lockerer Rührteigboden mit einer Schicht fruchtiger, aromatischer SauerkirschFruchtzubereitung, dazu eine herrliche BourbonVanille-Sahne-Füllung. Bedeckt mit einem Brandteigdeckel und abgestäubt mit Dekorpuder. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.050 g

19,5 x 29 cm

87 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8107726

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 8–9 Std.

Sauerkirschen-Schoko-Sahne-Schnitte Verführung pur durch zarte Kirschwassersahne eingebettet in schokoladigem Rührteig. Saftige Sauerkirschen dicht an dicht krönen diese Komposition und machen sie zu einem fruchtig-aromatischen Geschmackserlebnis. Enthält Alkohol. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.350 g

19,5 x 29 cm

113 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

34 %

6

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106714

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 9–10 Std.

Mandarinen-Käse-Sahne-Schnitte Ein sahnig-frischer Klassiker im modernen Gewand: Über lockerem Rührteigboden vereinen sich ganze Mandarinenfilets mit cremiger Käse-Sahne und delikater Mandarinensauce zu einem köstlichen Käse-SahneGenuss der Premium-Klasse. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.100 g

19,5 x 29 cm

92 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

25 %

6

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106716

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 9–10 Std.

Frucht il a n te er höht

Erdbeer-Joghurt-Sahne-Schnitte Aromatische Erdbeerhälften und -würfel kombiniert mit erfrischender Joghurt-Sahne auf einem lockeren hellen Rührteigboden. Abgerundet durch einen fruchtigfeinen Tortenguss. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.350 g

19,5 x 29 cm

113 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

37 %

6

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8104291

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 9–10 Std.

68


Plattenkuchen

12 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 4,8 x 9,8 cm)

Rundkuchen

Pfirsich-Melba-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19,5 x 29 cm

83 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

18 %

6

12

Schnitt

Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Ein wahrer Genuss aus köstlicher Joghurt-Creme und eingestrudelter Himbeerfruchtfüllung über einem lockeren Biskuitboden. Jedes Stück ist von Hand mit einer Pfirsichspalte liebevoll dekoriert und mit feinem Tortenguss überzogen.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8105682

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 10–11 Std.

Himbeer-Quark-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.350 g

19,5 x 29 cm

113 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

27 %

6

12

Schnitt

Torten

Fruchtig-frische Kombination aus saftigen Himbeeren und cremiger Quarkmasse auf einem zarten hellen Rührteig. Mit feinem Tortenguss veredelt.

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8105690

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 9–10 Std.

Mango-Crème-Fraîche-Schnitte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19,5 x 29 cm

83 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8104292

Genuss PLUS

Exotisch-frische Kreation aus Mangozubereitung mit hochwertiger Crème-Fraîche-Sahne verstrudelt auf hellem Rührteigboden und mit feinem Tortenguss abgerundet.

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 8–9 Std.

Unwiderstehliches Arrangement aus weißer Mousse au Chocolat und Mousse au Chocolat – locker und leicht miteinander verstrudelt auf dunklem Rührteigboden und mit einzigartigem Dekor. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19,5 x 29 cm

83 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8104294

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnitte ca. 10 Std.

69

Serviceartikel

Kleingebäck

Mousse au Chocolat-Schnitte


Sahne-Schnitten

Sahne-, Creme- und Fruchtschnitten

Zitronen-Limetten-Schnitte Auf einem lockeren Rührteigboden liegt eine leckere Zitronen-Sahne-Füllung mit einer Zitronen-LimettenZubereitung. Zur Abrundung der Optik wird ein Löffeldekor aufgebracht. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.100 g

19,5 x 29 cm

46 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

24

vorgeschnitten

8106497

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

Himbeer-Quark-Schnitte Auf einem lockeren Rührteigboden befindet sich eine frischkäsehaltige Creme. Darauf aufgelegt eine Schicht Himbeeren und abgeglänzt mit Tortenguss. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.100 g

19,5 x 29 cm

46 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

27 %

6

24

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106499

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 10 Std.

Mousse au Chocolat-Schnitte Unwiderstehliches Arrangement weißer Mousse au Chocolat und Mousse au Chocolat – locker und leicht miteinander verstrudelt auf dunklem Rührteigboden und mit einzigartigem Dekor.

*

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19,5 x 29 cm

42 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

24

vorgeschnitten

8107351

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

Tipp: Perfekt auch für Ihr Catering Dank ihrer kleinen, quadratischen Portionsgröße eignen sich unsere Sahneschnitten ideal für Tablettsysteme, Buffetts oder auch raffiniert in Szene gesetzt für ausgefallene Dessertteller. * Entdecken Sie unseren exklusiven Veredelungstipp

70


Plattenkuchen

24 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 4,8 x 4,9 cm)

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.100 g

19,5 x 29 cm

46 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

24

vorgeschnitten

8107286

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

Erdbeer-Joghurt-Sahne-Schnitte Aromatische Erdbeerhälften und -würfel kombiniert mit erfrischender Joghurt-Sahne auf einem lockeren hellen Rührteigboden. Abgerundet durch einen fruchtig-feinen Tortenguss. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.350 g

19,5 x 29 cm

56 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

37 %

6

24

Schnitt

Frucht il e t an er höht

Torten

Exotisch-frische Kreation aus Mangostückchen in fruchtiger Zubereitung mit hochwertiger CrèmeFraîche-Sahne, verstrudelt auf hellem Rührteigboden und mit feinem Tortenguss abgerundet.

Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten Sahne-Schnitten

Rundkuchen

Mango-Crème-Fraîche-Schnitte

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107350

Serviceartikel

Kleingebäck

Genuss PLUS

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 10 Std.


TORTEN

STÜCK FÜR STÜCK EIN FEINER GENUSS: DIE VORGESCHNITTENEN TORTEN Unsere kleineren Torten haben 24 cm Durchmesser und sind bereits in 12 Teile vorgeschnitten. Dadurch können sie als ganze Torte, aber auch in Einzelstücken präsentiert werden. Das ist praktisch und spart Zeit, weil Sie nicht mehr selber schneiden müssen. Außerdem gibt Ihnen das Planungsund Kalkulationssicherheit, weil jede Torte die gleiche Stückzahl und jedes Stück die gleiche Größe hat. Zudem bleiben Sie flexibel, denn je nach Bedarf können auch einzelne Stücke entnommen und aufgetaut werden. Zu guter Letzt sorgt unsere moderne Schneidetechnologie dafür, dass alles sauber, hygienisch und appetitlich bleibt. Wir haben zehn vorgeschnittene Torten für Sie. Ob mit traditioneller Rezeptur oder als trendige Kreation – hier haben Ihre Kunden die Qual der genussvollen Wahl.

ø 24 cm, 25,5 cm Vorgeschnitten in 12 Portionen

IM GROSSEN UND GANZEN EINE FEINE SACHE: DIE UNGESCHNITTENEN TORTEN Unsere großen Torten haben 28 cm Durchmesser und sind ungeschnitten. Sie können als ganze Torte präsentiert werden und wirken dadurch wie selbst gemacht. Außerdem können Sie die Portionsgrößen selber bestimmen. Wir empfehlen Ihnen, jeweils 16 Teile aus einer Torte zu schneiden. Insgesamt bietet Ihnen unser Sortiment 18 ungeschnittene Torten. Ob sahnig, fruchtig oder schokoladig – es ist für jeden Geschmack und für jeden Kundenwunsch etwas dabei.

ø 28 cm Ungeschnitten

Das m

onders: s e b o s e n re Sah land ac h t u n se D eu t s c h

au s ehmlich n r o eb en v , e ung erg s ahn it g e la b h r c a r S Ve ische remigen er fekte • Nur fr n d d en c d eine p u n u z n e n te h is re S a h e Kon s • Locke ker-weic c lo s r e nd die beso hritte in ktionssc u k d c o a r P m h le Ge sc rden vie no ch w e te u e h • A uch hr t tof fe ausgefü it e b r Zusatzs a n d e g ti Han h tionspflic e deklar a rgelatin • Keine ur Rinde n n e d n er w e • Wir v

72


Plattenkuchen Rundkuchen

Unsere Torten sind elegante Meisterstücke

73

Serviceartikel

Kleingebäck

Genuss PLUS

Sweet Moments

Torten Torten

Torten

Sahne-Schnitten

Das Schmuckstück jeder Theke ist die Torte – vor allem, wenn es sich um eine der köstlichen Kreationen von erlenbacher handelt. Wir haben eine abwechslungsreiche Auswahl, mit der Sie Ihre Kunden auf hochgenüssliche Art überraschen und überzeugen können.


Torten

Sahne- und Fruchttorten, vorgeschnitten

mit nu Bo r b o Vanille

Flockensahne-Torte Auf einem hellen Muffinboden liegen abwechselnd lockere Bourbon-Vanille-Sahne und luftig-leckere Brandteigböden, dazwischen befindet sich eine Schicht Kirschfruchtzubereitung. Der Brandteigdeckel ist mit Dekorpuder abgestäubt. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.500 g

ø 24 cm

125 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8107369

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Schwarzwälder Kirschtorte Auf einem lockeren Boden liegt eine Kirschfruchtzubereitung, bedeckt von einer leckeren Kakao-Sahnefüllung. Darauf wechseln sich dunkle Biskuitböden mit Kirschwasser-Sahne ab. Dekoriert mit Garnierkirschen und Schokospänen. Enthält Alkohol. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.750 g

ø 24 cm

146 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8106772

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

„Tout au Chocolat“ Schokoladen-Torte Für Schokolade gibt es immer einen Anlass! Das gilt vor allem für diese Tortenversuchung aus zwei dunklen Muffinböden gefüllt mit zartschmelzender Schokoladencreme, abgerundet mit einer Oberfläche aus Kakaocreme und mit einer Randgarnierung aus dunklen Muffinbröseln. Einfach unwiderstehlich! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

950 g

ø 24 cm

79 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8108192

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 6 Std.

*

Chocolate Crunch Cake Abwechslung für Augen und Gaumen: Auf einem dunklen Rührteigboden liegt eine Crunch-Schicht aus Nougatcreme, feinen Waffelblättchen und gehackten Haselnüssen. Darauf folgen eine helle Creme und eine mit Schlagsahne und Frischkäse verfeinerte Schokocreme-Füllung. Ein Topping aus Rührteigwürfeln, Kakaocreme und grob gehackten Haselnüssen rundet das Produkt ab. Randgarniert mit dunklen Rührteigbröseln.

* Entdecken Sie unseren exklusiven Veredelungstipp

74

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.600 g

ø 24 cm

133 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108463

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.


Plattenkuchen

12 Portionen ø 24 cm

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.450 g

ø 24 cm

121 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8106778

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Sahne-Schnitten

Eine leckere Käse-Sahnefüllung liegt zwischen drei hellen Böden. Mit Puderzucker abgestäubt und mit gehackten Mandeln randgarniert.

Rundkuchen

Käse-Sahne-Torte

Leckere Komposition aus einer erfrischenden JoghurtSahne und Himbeer-Sahne-Cremefüllung zwischen lockeren Tortenböden. Ganzflächig bedeckt mit aromatischen Himbeeren und randgarniert mit weißen Schokorondies. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.100 g

ø 24 cm

175 g

servierfertig

Portionen

18 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8106780

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Erdbeer-Vanille-Torte Ein Traum aus Erdbeeren und Vanillesahne! Zwischen zwei hellen Muffinböden liegt ein Duett aus feiner Bourbon-Vanille-Sahne- und Erdbeer-Joghurt-SahneFüllung. Darauf eine Bourbon-Vanillesahne und ein heller Biskuitboden. Aromatische, leckere Erdbeeren mit Tortenguss abgeglänzt runden den Tortentraum ab. Dekoriert mit weißen Schokorondies. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.150 g

ø 24 cm

179 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. St./Kt. / Kt.

Portionen

20 %

4

12

Schnitt

Sweet Moments

St. / Kt.

Genuss PLUS

Fruchtanteil

Torten Torten

Himbeer-Joghurt-Sahne-Torte

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8107837

Serviceartikel

Kleingebäck

Auftauzeit: In der Kühlung (6 ––7°C) 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.


Torten

12 Portionen ø 24 cm, 25,5 cm

Sahne- und Fruchttorten, vorgeschnitten

Schoko-Creme-Torte, 4 Schichten Leckere Kakaocreme liegt zwischen dunklen Schokoladenrührteigböden. Dekoriert mit Schokoladenrührteigwürfeln und dunklen Kringeln aus Kakaocreme. Einfach unwiderstehlich lecker! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.900 g

ø 24 cm

158 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8105286

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 6 Std.

Rübli-Torte, 4 Schichten Zwischen saftigen Rübliböden liegt eine leckere helle Creme mit eingestreuten Walnüssen und Rosinen. Mit einer Decke aus weißen Kringeln dekoriert – ein Muss für Naschkatzen! Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

ø 24 cm

167 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8105287

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 6 Std.

Schokoladen-Kuppeltorte Zwischen einem lockeren dunklen Biskuit- und einem Muffinboden liegen eine Nougatcreme und eine leckere Vanillecreme mit Haselnusscrunch. Der Schoko-Überzug ist mit dunklen Kringeln, kandierten Walnüssen und Schokoflocken hochwertig dekoriert. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.250 g

ø 25,5 cm

104 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8104702

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 12 Std.

Tipp: Besonders lange frisch bleiben unsere Torten bei der optimalen Luftfeuchtigkeit. Dafür empfehlen wir die von uns mitentwickelte IDEAL AKE-Vitrine. Mehr Infos dazu finden Sie auf Seite 57. 76


Plattenkuchen

Sahne- und Fruchttorten, ungeschnitten

ungeschnitten ø 28 cm

Rundkuchen

Pfirsich-Crème-Fraîche-Torte

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.250 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8108185

Sahne-Schnitten

Fruchtig-frische Tortenversuchung! Auf einem Mürbeteigboden liegt zwischen zwei lockeren Biskuitböden ein Duett aus Crème-Fraîche-Sahne und Pfirsichfruchtzubereitung. Darauf eine fruchtige Pfirsich-Mango-Sahne-Füllung und ein weiterer Biskuitboden. Abgerundet mit einer CrèmeFraîche-Sahne mit gelbem Tortenguss und Löffeldekor, randgarniert mit Kokosnussraspeln.

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Birne-Helene-Torte

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.450 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8108194

Sweet Moments

Gewicht

Torten Torten

Der Dessertklassiker als Tortengenuss! Auf einem Mürbeteigboden liegt zwischen zwei lockeren Biskuitböden ein Duett aus Kakao-Sahne und Birnenstücken. Darauf eine fruchtige Birnen-Sahne und ein weiterer Biskuitboden. Als Abschluss eine Birnen-Sahne verstrudelt mit Birnenfruchtzubereitung und dunkler Kakaocreme, abgeglänzt mit Tortenguss, verziert mit Sahnetupfen. Randgarnierung aus Milchschokorondies.

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Herrentorte

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.200 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8108187

Genuss PLUS

Nicht nur Herren werden diese Torte lieben! Ein Mürbeteigboden mit fünf Schichten aus in Rum getränkten Biskuitböden im Wechsel mit köstlicher Schokocreme. Die Torte ist mit dunkler Kakaocreme überzogen und mit dunklen Schokorondies randgarniert. Enthält Alkohol.

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Ein Muss auf jeder Kaffeetafel! Auf einem Mürbeteigboden liegt ein Muffinboden, bedeckt mit Marzipansahne-Tupfen und Nusssahne, darauf ein zweiter Muffinboden mit Marzipansahne. Gekrönt mit einer Decke aus Marzipan, dekoriert mit Sahnetupfen und dunklen Streifen, mit gehackten Mandeln randgarniert. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.550 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8108197

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

77

Serviceartikel

Kleingebäck

Marzipantorte


Torten

Sahne- und Fruchttorten, ungeschnitten

Tiramisu-Erdbeer-Torte Auf einem dunklen Muffinboden liegen abwechselnd Tiramisu-Sahne und mit Mokka getränkte Löffelbiskuitböden. Eine Schicht Erdbeer-Fruchtzubereitung macht diese Torte zu einem absoluten Geschmackshighlight. Mit Kakao abgestäubt und mit Schokoröllchen randgarniert. Enthält Alkohol. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

1.900 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8107364

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Schwarzwälder Kirschtorte Ein echter Torten-Klassiker! Auf einem Mürbeteigboden liegt ein feiner dunkler Biskuitboden bedeckt mit einer fruchtigen Sauerkirschzubereitung und einer leckeren Kakao-Sahnefüllung. Darauf wechseln sich getränkte, dunkle Biskuitböden mit feiner Kirschwasser-Sahne ab. Dekoriert mit Borkenschokolade, Sahnetupfen und ganzen Kirschen, sowie einer Randgarnierung aus Schokospänen. Enthält Alkohol. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.050 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8108178

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Kirsch-Käse-Sahne-Traum Zwischen zwei lockeren Rührteigböden und einem Biskuitboden liegt eine leckere Käse-Sahne mit fruchtiger Kirschfüllung. Einfach traumhaft: das verstrudelte, marmorierte Dekor mit Randgarnierung aus weißer Schokolade. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.500 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8100455

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Haselnuss-Sahne-Torte Begeistern Sie mit dieser nussigen Tortenkreation! Auf einem Mürbeteigboden liegen abwechselnd lockere Haselnussbiskuitböden und Haselnuss-Sahne mit Haselnuss-Stückchen. Die Torte ist mit einem Dekor aus Nougatcreme und kandierten Walnüssen verziert, mit Tortenguss abgeglänzt und mit Haselnüssen randgarniert. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.200 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8108204

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.


Plattenkuchen

ungeschnitten ø 28 cm

Rundkuchen

Erdbeer-Buttermilch-Torte

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.250 g

ø 28 cm

16

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

20 %

4

ungeschnitten

8108450

Sahne-Schnitten

Erfrischend fruchtig! Auf einem Mürbeteigboden liegt zwischen zwei Biskuitböden eine leckere ErdbeerButtermilch-Sahne-Füllung. Darauf eine Buttermilch-Sahne und ein weiterer Biskuitboden. Üppig belegt mit halben Erdbeeren und fruchtigem Tortenguss. Randgarniert mit gehackten Haselnüssen.

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Mandarinen-Käse-Sahne-Torte

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.500 g

ø 28 cm

16

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

23 %

4

ungeschnitten

8100451

Torten Torten

Unwiderstehliche Käse-Sahne-Füllung liegt zwischen lockeren Biskuitböden auf einem Mürbeteigboden. Üppig mit saftigen Mandarinenfilets belegt und mit fruchtigem Tortenguss abgeglänzt. Randgarniert mit gerösteten und gehackten Haselnüssen.

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Himbeer-Käse-Sahne-Torte

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.200 g

ø 28 cm

16

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

18 %

4

ungeschnitten

8100450

Genuss PLUS

Ein frischer Genuss! Auf einem Mürbeteigboden liegen helle Biskuitböden, dazwischen eine lockere Käse-Sahne. Üppig belegt mit aromatischen Himbeeren und fruchtigem Tortenguss und fein garniert mit gehackten Haselnüssen.

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Auf einem Mürbeteigboden liegen zwischen drei dunklen Rührteigböden köstliche helle Sahne und Kakao-Sahne, attraktiv geschichtet. Abgerundet durch eine Randgarnierung aus hellen und dunklen Schokorondies. Die edle marmorierte Oberfläche macht die Torte zum absoluten Hingucker! Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.200 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8107026

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

79

Serviceartikel

Kleingebäck

Schoko-Sahne-Duo


Torten

Sahne- und Fruchttorten, ungeschnitten

Käse-Sahne-Torte Cremige Käse-Sahne-Füllung liegt zwischen zwei hellen Biskuitböden und einem Deckel aus Rührteig. Die Oberfläche ist leicht mit Dekorzucker bestreut und kann ganz individuell weiterveredelt werden. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

1.800 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8104361

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Schwarzwälder Kirschtorte Mit Kirschwasser getränkte dunkle Biskuitböden, dazwischen mit Kirschwasser verfeinerte Sahne-Füllung mit fruchtiger Sauerkirschzubereitung liegen auf einem Mürbeteigboden. Ausgarniert mit Schokospänen, Sahnetupfen und Dekorkirschen. Enthält Alkohol. Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.100 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8108624

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Tipp: „Eine liebevolle Veredelung macht aus jedem Kuchen ein kleines Kunstwerk.” Andrea Schirmaier-Huber Konditorenweltmeisterin

80


Plattenkuchen

ungeschnitten ø 28 cm

Rundkuchen

Erdbeer-Buttermilch-Torte

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.150 g

ø 28 cm

16

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

21 %

4

ungeschnitten

8108623

Sahne-Schnitten

Auf einem Mürbeteigboden liegen abwechselnd Biskuitböden, leckere Erdbeer-Buttermilch-Sahne-Füllung sowie Buttermilch-Sahne-Füllung. Fein belegt mit halben Erdbeeren und fruchtigem Tortenguss.

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Mandarinen-Käse-Sahne-Torte

Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.400 g

ø 28 cm

16

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

24 %

4

ungeschnitten

8108618

Torten Torten

Eine leckere Käse-Sahne-Füllung liegt zwischen lockeren Biskuitböden auf einem Mürbeteigboden. Mit saftigen Mandarinenfilets üppig belegt und mit fruchtigem Tortenguss abgeglänzt.

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Himbeer-Käse-Sahne-Torte

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.400 g

ø 28 cm

16

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

19 %

4

ungeschnitten

8108619

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

Kleingebäck

Schoko-Sahne-Duo Drei dunkle Rührteigböden und köstliche helle Sahne und Kakao-Sahne liegen attraktiv geschichtet auf einem Mürbeteigboden. Die edle, marmorierte Garnierung macht den Genuss perfekt! Gewicht

Maße

Portionsvorschlag

Zustand

2.100 g

ø 28 cm

16

servierfertig

St. / Kt.

Schnitt

Art.-Nr.

4

ungeschnitten

8108621

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Torte ca. 14 Std.

81

Serviceartikel

Gewicht

Genuss PLUS

Fruchtig-lecker! Auf einem Mürbeteigboden liegen helle Biskuitböden, dazwischen eine lockere KäseSahne. Üppig belegt mit aromatischen Himbeeren und fruchtigem Tortenguss.


Torten

Almondy, vorgeschnitten

Schwedische Mandeltorte Die Originalrezeptur – kombiniert leckere Mandelböden und goldgelbe Creme mit feinen, leicht gerösteten Mandelblättchen. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

900 g

ø 27 cm

75 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8201897

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Torte ca. 30 Min.

Schwedische Mandeltorte mit Karamell & Erdnüssen Kombiniert leckere Mandelböden, goldgelbe Nougatcreme und weichen Karamell mit knusprig gerösteten Erdnüssen. Umhüllt wird die Torte mit feiner Milchschokolade. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.200 g

ø 27 cm

100 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8201899

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Torte ca. 40 Min.

Mandeltorte mit Stückchen von TOBLERONE Kombiniert leckere Mandelböden mit feiner Schokoladencreme und weicher Milchschokoladen-Mousse. Die Torte ist mit reichlich Toblerone-Stückchen bestreut und umhüllt von köstlicher Milchschokolade. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

ø 27 cm

ca. 83 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8201901

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Torte ca. 50 Min.

Alle Almondy Produkte sind: Glutenfrei Kosher Halal 82


Plattenkuchen

12 Portionen ø 27 cm

Rundkuchen

Schwedische Mandeltorte mit DAIM

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

ø 27 cm

ca. 83 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8201900

Sahne-Schnitten

Kombiniert leckere Mandelböden und goldgelbe Creme mit knusprigem Mandel-Karamell. Umhüllt wird die Torte mit feiner Vollmilchschokolade.

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Torte ca. 30 Min.

MILKA Schokolade und Mandeltorte

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

980 g

ø 27 cm

ca. 81 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8201765

Torten Torten

Kombiniert natürlich leckere Mandelböden mit Schichten von üppiger Schokoladencreme, umhüllt von köstlich, herrlich zarter Milka Alpenmilch Schokolade und gekrönt mit vielen Milka-Stückchen.

Sweet Moments

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Torte ca. 40 Min.

Schokoladen-Torte mit gerösteten Mandeln

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

900 g

ø 27 cm

ca. 75 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

6

12

vorgeschnitten

8201931

Genuss PLUS

Die Almondy laktosefreie Schokoladen-Torte mit gerösteten Mandeln ist eine cremige und schmackhafte Torte mit zwei Mandelböden. Leckere Schichten aus Schokoladencreme werden von dunkler Schokolade umhüllt. Bestreut wird die Torte mit knackigen, leicht gerösteten Mandeln.

83

Serviceartikel

Kleingebäck

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganze Torte ca. 40 Min.


SWEET MOMENTS

Kleine Alleskönner ! Unsere Range deckt die unterschiedlichsten Verwendungsmöglichkeiten und Einsatzorte ab: Catering, Hotellerie und Gastronomie, Coffeeshops und jede andere Restauration. Sie eignen sich perfekt sowohl als schön angerichtetes Dessert auf dem Teller als auch für Buffets und Bankette – den Einsatzmöglichkeiten sind somit fast keine Grenzen gesetzt.

ø ca. 6,1 cm (12 Portionen) 12 Portionen ø ca. 6,1 cm Originalgröße

84


Plattenkuchen Rundkuchen

Sweet Moments – einzigartige Genussmomente erleben!

85

Serviceartikel

Kleingebäck

Genuss PLUS

Sweet Sweet Moments Moments

Torten

Sahne-Schnitten

Unsere kleinen und feinen Köstlichkeiten aus dem Sortiment der erlenbacher Sweet Moments sind Monoportionen in gewohnter erlenbacher Premiumqualität, hoch convenient, vielseitig einsetzbar und in einzigartiger Genussvielfalt! Portion für Portion ein wahres Genusserlebnis!


Sweet Moments

12 Portionen ø ca. 6,1 cm

Mini Cheesecakes

Mini Cheesecakes-Toffee Unwiderstehlich karamellig und cremig! Auf einem knusprigen Mürbeteigbröselboden liegt eine cremige Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe, verstrudelt mit Karamell. Gewicht

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

ca. 83 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Art.-Nr.

4

12

8108731

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) alle Mini Cakes ca. 5 Std.

Mini Cheesecakes-Strawberry Herrlich fruchtig und cremig! Eine köstliche Erdbeerzubereitung eingestrudelt in cremige Käsemasse mit Frischkäse der Doppelrahmstufe liegt auf einem krossen Boden aus Mürbeteigbröseln. Gewicht

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

ca. 83 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Art.-Nr.

4

12

8108739

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) alle Mini Cakes ca. 5 Std.

im Hotel or t k e ir d he n cholz (Küc S s a e t-Buffet: r r e d s n s e A D n s o v imale 6 Tipps ür ein opt it f ) a ld u n un d m F in o t einsetze n ) a K r e (T p n s E or tione

86

lp in Einze esser ts D e g ti r s or gen . uf ehr fe A k zente r Optik a en. Ver z r it e fü b n r e a ß h b ei d e t o c n u ts ie A h z . c fi .) f u tc • E n und Fr uchtig e Fr üchte n (süß, fr e k c e frischen d b er a chmäck ann en de iele Ges v t s h r t au f sp etc.). c e l li e g W k ö l n M ie u v d • s ehr (hell, er weile n achten en mittl g Variatio le te s Gä men . achten. satz kom ik r in o E s n m e u n. ie S ig z den . gelmäß • Auf d sistenze fen wer n, die re den Kon gge w or e le in h w ä t te s h w a s ic sn s au Kontr ar e mu s D e s s er t n un d W tige TKe r h c fe t fa h in c er e s bis a inkauf v • S ech ich der E s t eihen, s s lä tten aufr la D a dur c h P f u a so nen et k a n n elpor tio Das Buff . s in Einz t n r e e ll s s te e s • D n d k ühl rieren u r den . ausdeko w efüllt e fg u a n h c fa n G röß e ganz ein in halbe h c u a n e de s er tplatt m E n de he De s s au c h z u h ic s zu • Gleic t s läs n , o hn e iten. So sentiere ä r p v vo r b e re ti attr ak hin noch . Buffets mü s s en etzen zu s in e e r viel Wa


Plattenkuchen

12 Portionen ø ca. 6,1 cm

Tartlets

Rundkuchen

Erdbeer-Käse-Sahne-Törtchen

Gewicht

Portionsgewicht

Zustand

900 g

75 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

Art.-Nr.

23 %

4

12

8107031

Sahne-Schnitten

Ein genussvolles Arrangement aus leckerer Käse-Sahne und fruchtig-aromatischen Erdbeerwürfeln auf einem Mürbeteigboden.

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) alle Tartlets ca. 5 Std.

Himbeer-weiße Schokolade-Törtchen

Gewicht

Portionsgewicht

Zustand

1.080 g

90 g

servierfertig

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

Art.-Nr.

25 %

4

12

8107243

Torten

Unwiderstehlich gut. Besonders aromatische Himbeeren und mit weißer Schokolade verfeinerte Puddingcreme auf einem Mürbeteigboden führen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

Sweet Sweet Moments Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) alle Tartlets ca. 5 Std.

Mousse au Chocolat-Törtchen

Gewicht

Portionsgewicht

Zustand

900 g

75 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Art.-Nr.

4

12

8107124

Genuss PLUS

Die schokoladige Versuchung für zwischendurch. Auf einem Mürbeteigboden befinden sich zweierlei luftigleichte Mousse au Chocolat. Veredelt wird diese Komposition durch hell-dunkle Schokoladenraspeln.

87

Serviceartikel

Kleingebäck

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) alle Tartlets ca. 5 Std.


Genuss PLUS

Voll Vertrauen genießen Bewusster leben liegt voll im Trend! Wenn man früher gluten- oder laktosefreie Produkte ausschließlich aufgrund von Lebensmittelunverträglichkeit gegessen hat, entwickeln sich gerade aus diesen Ernährungsformen heute Mainstream Trends für gesundheitsbewusste Verbraucher. Heute sind wir nicht nur Vegetarier, sondern wir ernähren uns sehr flexibel. Der sogenannte Flexitarier isst mal vegetarisch, mal vegan oder konsumiert auch mal Fleisch. Alternative Getreidesorten sind auf dem Vormarsch. Das Urkorn Dinkel hat enorm an Popularität gewonnen. Dinkel besitzt ein köstliches Nuss-Aroma, hat einen hohen Eiweißgehalt und ist damit besonders sättigend. Lecker, trendig und die positive Wahrnehmung für seine eigene Gesundheit stehen bei einem bewussten Lebensstil im Vordergrund. Wir von erlenbacher backwaren haben die Lösungen, denen Sie vertrauen können.

Die Produktion von laktose- und glutenfreien Backwaren erfolgt unter strengsten Qualitätssicherungsmaßnahmen, um eine hohe Produktsicherheit und -qualität zu gewährleisten.

88


Plattenkuchen

12 Portionen 19,5 x 29 cm (Portion: 4,8 x 9,8 cm)

Gluten-/laktosefreie Produkte

Rundkuchen

Pfirsich-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei*

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.000 g

19,5 x 29 cm

167 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108744

Sahne-Schnitten

Eine lockere laktosefreie* Käse-Sahne-Füllung liegt zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden aus Reismehl. Großzügig mit Pfirsichwürfeln belegt und mit Guss überzogen. Hergestellt mit laktosefreien* Milcherzeugnissen.

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Heidelbeer-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei*

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.950 g

19,5 x 29 cm

163 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108733

Torten

Zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden aus Reismehl liegt eine lockere laktosefreie* Käse-Sahne-Füllung. Die Oberfläche ist mit aromatischen Heidelbeeren belegt, und mit fruchtigem Tortenguss überzogen. Hergestellt mit laktosefreien* Milcherzeugnissen.

Sweet Moments

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Erdbeer-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei*

Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.050 g

19,5 x 29 cm

171 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108737

Genuss Genuss PLUS PLUS

Köstliche Vielfalt! Lockere laktosefreie* Käse-Sahne liegt zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden aus Reismehl. Üppig belegt mit aromatischen Erdbeerhälften und mit Guss abgeglänzt. Hergestellt mit laktosefreien* Milcherzeugnissen.

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 12 Std.

Zwischen zwei glutenfreien dunklen Rührteigböden liegt eine leckere laktosefreie* Kakao-Sahne-Füllung. Ein leichtes Wellenmuster macht diese Schnitte zum Augenschmaus. Hergestellt mit laktosefreien* Milcherzeugnissen. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.300 g

19,5 x 29 cm

108 g

servierfertig

St. / Kt.

Portionen

Schnitt

Art.-Nr.

4

12

vorgeschnitten

8108746

Auftauzeit: In der Kühlung (6–7 °C) ganze Schnitte ca. 8 Std.

* Rest-Laktosegehalt: ‹100 mg/100 g

89

Serviceartikel

Kleingebäck

Schoko-Sahne-Schnitte mit KakaoSahne-Füllung, gluten-/laktosefrei*


Genuss PLUS Kirsch-Dinkel-Schnitte Ein lockerer Dinkel-Rührteig umschließt aromatische, saftige Sauerkirschen. Köstliche Tropfen aus Milchschokolade runden diesen Genuss perfekt ab. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

1.000 g

19 x 28 cm

83 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

24 %

6

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108723

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganzer Kuchen ca. 8–9 Std. Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 4 Std.

Feinster Apfelkuchen (vegan) Köstlicher Apfelkuchengenuss! Auf einem leckeren Mürbeteig ohne Milch und Eiern liegt eine saftige Apfelfüllung, abgerundet mit Apfelspalten und Mandelblättchen. Gewicht

Maße

Portionsgewicht

Zustand

2.250 g

ø 28 cm

187 g

fertig gebacken

Fruchtanteil

St. / Kt.

Portionen

68 %

4

12

Schnitt

Art.-Nr.

vorgeschnitten 8108611

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21–22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Std.

mel: or f s s u n e G r e h c a Die erlenb e zum Detail klichkeit + Lieb

+ Handwer Beste Rohstoffe cher! = das ist erlenba

90


Kleingebäck Kleingebäck

Genuss PLUS

Sweet Moments

Torten

Sahne-Schnitten

Rundkuchen

Duftende Delikatessen, jederzeit ofenfrisch !

91

Serviceartikel

Plattenkuchen

Kleingebäck


Kleingebäck Laugengebäck

Laugengebäck, lockerleichte Buttercroissants und feines Plundergebäck Knusperfrisches

Unsere erlenbacher Laugen-Produkte überzeugen durch die gelungene Kombination der knusprigen Hülle und dem wunderbar weichen Inneren. Dabei punkten sie nicht nur mit Geschmack, sondern auch durch eine schnelle und einfache Zubereitung, durch ihr großes Volumen sowie durch die lange Frische im gebackenen Zustand. Ob traditionell oder auch als Beilage oder Snack veredelt, bieten sie Ihnen fast unbegrenzte Möglichkeiten für eigene Kreationen. Einen köstlichen Genuss bieten unsere ButterCroissants. Sie bestechen durch den typischen Buttergeschmack und ihre unwiderstehliche Konsistenz – außen knusprig und innen einzigartig luftig.

92


Plattenkuchen Rundkuchen

Maxi-Laugenbreze, geschnitten

Gewicht

Zustand

160 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

72

8200390

Sahne-Schnitten

Einfach enorm! Die Maxi-Breze ist solo oder belegt ein Riesengenuss! Der Vorschnitt spart Zeit und garantiert eine gute Optik! Beipack: Hagelsalz

Zubereitung: Einfach direkt in den Backofen oder 10 Min. antauen lassen, dann bei 170–190 °C im Heißluftofen 17–20 Min. ohne Schwaden backen.

Maxi-Laugenzopf

Zustand

160 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

50

8200842

Sweet Moments

Zubereitung: Ca. 20–30 Min. antauen, mit Hagelsalz oder Körnern bestreuen. Bei etwa 170–190 °C im Heißluftofen ca. 20–25 Min. ohne Schwaden backen.

Laugenstange

Gewicht

Zustand

100 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

80

8200043

Genuss PLUS

Herzhafte Laugenstange – delikat belegt, aber auch solo ein Genuss. Beipack: Hagelsalz

Zubereitung: Ca. 20–30 Min. antauen lassen, nach Wunsch schräg einschneiden und mit Hagelsalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170–190 °C ca. 17–20 Min. ohne Schwaden knusprig backen.

Kleingebäck Kleingebäck

Laugenstange, geschnitten Die bereits vorgeschnittene Laugenstange spart Zeit und garantiert eine gute Optik. Nach Wunsch belegen oder garnieren. Beipack: Hagelsalz Gewicht

Zustand

100 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

80

8200160

Zubereitung: Ca. 20–30 Min. antauen lassen, dann bei 170–190 °C ca. 17–20 Min. ohne Schwaden backen.

93

Serviceartikel

Gewicht

Torten

Eine optisch ansprechende und herzhafte Variante: der Laugenzopf. Besonders delikat als belegter Snack. Beipack: Hagelsalz


Kleingebäck Laugengebäck

Laugenbreze Der Laugengebäck-Klassiker: die herzhaft-leckere und wandelbare Laugenbreze. Beipack: Hagelsalz Gewicht

Zustand

100 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

80

8200035

Zubereitung: Brezen ca. 10 Min. antauen, nach Wunsch einschneiden und mit Hagelsalz oder Körnern bestreuen. Bei 170–190 °C etwa 17–20 Min. ohne Schwaden backen.

Laugenkrone Eine lockere, großporige Krume, inmitten der ansprechenden Optik, verleiht dem Produkt die Krönung. Beipack: Hagelsalz Gewicht

Zustand

100 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

80

8200026

Zubereitung: Ca. 40 Min. antauen, nach Wunsch mit Hagelsalz oder Körnern bestreuen. Bei ca. 170–190 °C im Heißluftofen ca. 17–20 Min. ohne Schwaden backen.

Laugenbrötchen Jederzeit knusperfrisch und schnell zubereitet. Beipack: Hagelsalz Gewicht

Zustand

90 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

80

8200045

Zubereitung: Brötchen ca. 20–30 Min. antauen, etwa 2 ⁄3 der Höhe einschneiden. Ganz nach Geschmack mit Hagelsalz oder Körnern bestreuen. Bei 180–200 °C etwa 17–20 Min. ohne Schwaden goldbraun backen.

94


Plattenkuchen

Butter-Croissants/Plundergebäck

Rundkuchen

Laugen-Butter-Croissant, gebogen

Gewicht

Zustand

80 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

80

8200041

Sahne-Schnitten

Die belaugte Croissant-Variante mit Butter. Außen knusprig, innen luftig, so schmeckt der Snack zu jeder Zeit. Herzhaft belegt ein besonderer Genuss.

Zubereitung: Einfach antauen lassen und bei 170–180 °C mit wenig Schwaden etwa 18 Min. backen.

Butter-Croissant, gebogen

Gewicht

Zustand

80 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

80

8200040

Torten

Der Klassiker im Programm! Der Butteranteil und die luftig-lockere Struktur machen es zum Favoriten jedes Sortiments.

Plundergebäck – ein Genuss

Genuss PLUS

Kennen Sie schon unsere Plunderspezialität? Unser Kirschkuss-Herzplunder besticht nicht nur durch seine einzigartige Form. Mit seinem herrlich lockeren Plunderteig, der besonders fruchtigen Füllung und dem einzigartigen Geschmack ist er ein wahrer Hochgenuss, der dank seiner Optik ein Blickfang in Ihrer Theke ist.

Kleingebäck Kleingebäck

Kirschkuss-Herzplunder Locker-blättriger Plunderteig in ansprechender Herzform, darauf eine fruchtige Kirschzubereitung, eingebettet in Schmandcreme – wer kann dazu schon nein sagen? Gewicht

Zustand

120 g

vorgegärt

St. / Kt.

Art.-Nr.

50

8200029

Zubereitung: Einfach 20–30 Min. antauen und bei 170–180 °C im Heißluftofen ca. 20–25 Min. ohne Schwaden backen.

95

Serviceartikel

Feines

Sweet Moments

Zubereitung: Ca. 15–20 Min. antauen, dann bei 170–180 °C im Heißluftofen etwa 18 Min. mit Schwaden goldbraun backen.


SERVICEARTIKEL


Plattenkuchen Rundkuchen Sahne-Schnitten Torten Sweet Moments Genuss PLUS

Der Mehrwert für Sie: Ihre Kunden nehmen Sie als echten Profi wahr, der mit Liebe fürs Produkt und Aufmerksamkeit bis ins kleinste Detail echten Genuss bereitet!

Kleingebäck

Alles Gute für Ihre Verkaufstheke: Mit den erlenbacher Serviceartikeln geben Sie Ihren leckeren Angeboten den passenden Rahmen. Alle Artikel sind schön gestaltet, aus besten Materialien gefertigt und überaus nützlich. So können Sie alles optimal präsentieren – vom ganzen Kuchen bis zur kleinen Schnitte, von der festlichen Torte bis zum handlichen Einzelstück. Alles sieht noch leckerer aus und lässt sich noch besser verkaufen. Die genau passenden, praktischen und handlichen Serviceartikel machen das Präsentieren schön, das Bedienen leicht und das Verkaufen lukrativ.

Serviceartikel Serviceartikel

Serviceartikel: perfekt abgestimmt


Serviceartikel Übersicht

Kuppelhaube GN1/2 33 x 28 cm, Höhe 17 cm, geschlossen, aus SAN Kunststoff, glasklar, Griff verchromt |Art.-Nr. 8201924

GN 1/2 Tablett „OAK LIGHT“

GN 1/2 Tablett „SLATE“

32,5x26,5 cm, Höhe 1,5 cm, aus Melamin, in Holzoptik (Eiche), mit Antirutsch-Füßchen | Art.-Nr. 8201923

32,5 x 26,5 cm, Höhe 1,0 cm, aus Melamin, in Schieferoptik, mit Antirutsch-Füßchen | Art.-Nr. 8201725

Take-Away-Packung 4er

Take-Away-Packung 1er

Cube Cake, FSC Karton Art.-Nr. 8201922

Cube Cake, FSC Karton, mit Sichtfenster, perforiert Art.-Nr. 8201921

Kuchen- und Tortenmesser Schliff: Welle/Schneide, mit eb-Logo, 17 cm Art.-Nr. 8201390

Teller Karo

Messer mit Wellenschliff

Biopulpe, eckig, weiß, 16 x 16 x 1,5 cm, (kompostierbar) Art.-Nr. 8201925

schwarzer Kunststoffgriff, mit eb-Logo, 18 cm Art.-Nr. 8201301

Papierkapsel

Tortenheber

eckig, weiß, Cube Cake Art.-Nr. 8201920

mit eb-Logo, 18/10 Edelstahl Art.-Nr. 8201750

98


Holzdrehteller

18/10 Edelstahl, schwarzer Kunststoffgriff, mit eb-Logo, 16 cm Art.-Nr. 8201520

Gummibaumholz ø 30 cm x 2,5 cm | Art.-Nr. 8201723 Gummibaumholz ø 46 cm x 2,5 cm | Art.-Nr. 8201281

Kuchenheber

Tortenplatte mit Ringfuß

eckig,mit eb-Logo Art.-Nr. 8201532

18/10 Edelstahl, poliert, ø 30 cm x 3 cm Art.-Nr. 8201647

Schnitteinteiler 8/10er (groß)

Kuchenhaube, groß

Tortenhaube

Kunststoff, Orange Art.-Nr. 8201773

klar, Kunststoff, ø 40 x 8,5 cm Art.-Nr. 8201300

klar, Kunststoff, ø 30 x 11 cm Art.-Nr. 8201583

Tortenteiler 12/16er

Brezelständer

doppelseitig elfenbeinfarbig, Polypropylen, mit 2 Handgriffen ø 26,5 cm | Art.-Nr. 8201576

Buchenholz, ø 22 cm Art.-Nr. 8201577

99

Serviceartikel Serviceartikel

Kleingebäck

Genuss PLUS

Sweet Moments

Torten

Tortenheber, groß

Sahne-Schnitten

Rundkuchen

Plattenkuchen

Und so können Sie unsere Serviceartikel bestellen: Bestell-Hotline 06152 803-351 https://www.erlenbacher.de/de/service


Produkte Übersicht

Artikelnr.

Artikel

Stückgewicht

Stück pro Karton

Vorgeschnittene Portionen pro Stück

Karton pro Palette/Lage

Seite

Plattenkuchen, vorgeschnitten 28 x 38 cm 8100492

Apfel-Butterstreusel-Schnitte

3.300 g

3

16

88/8

16

8108627

Apfel-Butterstreusel-Schnitte

3.000 g

3

20

60/6

20 19

8100505

Apfel-Mandel-Schnitte

2.250 g

3

16

88/8

8107583

Aprikosen (Marillen)-Schnitte

2.100 g

3

16

88/8

17

8107856

Brownie

2.050 g

3

48

88/8

26

8107545

Creme-Streusel-Schnitte

2.100 g

3

24

88/8

21

8100496

Donauwelle

2.100 g

3

16

88/8

17

8108625

Donauwelle

2.000 g

3

20

60/6

21

8104841

Großmutters Apfel-Schnitte

1.800 g

3

48

88/8

26

8104840

Himbeer-Cheesecake-Schnitte

2.350 g

3

48

88/8

26

8108629

Käsekuchen-Schnitte

2.600 g

3

20

60/6

20

8107518

Käse-Mandarinen-Schnitte

3.200 g

3

16

88/8

17

8100495

Käse-Schnitte

3.100 g

3

16

88/8

16

8105586

Kirschen-Michel-Schnitte

2.500 g

3

16

88/8

18

8106443

Kirsch-Marmor-Schnitte

1.700 g

3

16

88/8

18

8100493

Kirsch-Rhabarber-Schnitte

1.800 g

3

16

88/8

17

8100506

Mohn-Butterstreusel-Schnitte

2.350 g

3

16

88/8

19

8100494

Pflaumen-Butterstreusel-Schnitte

2.750 g

3

16

88/8

16

8108626

Pflaumen-Butterstreusel-Schnitte

2.750 g

3

20

60/6

20

8100510

Rhabarber-Erdbeer-Butterstreusel-Schnitte

2.400 g

3

16

88/8

19

8108628

Rhabarber-Erdbeer-Butterstreusel-Schnitte

2.000 g

3

20

60/6

21

8104181

Schoko-Kokos-Schnitte

1.500 g

3

16

88/8

18

Plattenkuchen, vorgeschnitten 19,5 x 29 cm 8108831

NEU: Charming Carrot Cube Cake

1.800 g

4

15

60/6

15

8108833

NEU: Chocolate Heaven Cube Cake

1.950 g

4

15

60/6

14 14

8108835

NEU: Cranberry-Nut Cube Cake

1.700 g

4

15

60/6

8108837

NEU: Devil’s Chocolate Cube Cake

2.000 g

4

15

60/6

15

8108839

NEU: Florenta-Apple Cube Cake

2.250 g

4

15

60/6

14

8108841

NEU: Lemon Kiss Cube Cake

2.050 g

4

15

60/6

15 23

Plattenkuchen, vorgeschnitten 19 x 28 cm 8106994

Brownie (12 Portionen)

1.000 g

3

12

132/12

8105658

Brownie (16 Portionen)

1.000 g

3

16

132/12

24

8108521

Classic Brownie

750 g

4

12

132/12

23

8104282

Donauwelle

1.000 g

6

12

60/6

22

8105692

Double-Chocolate-Schnitte

1.000 g

6

12

60/6

22

8106701

Double-Chocolate-Schnitte

1.000 g

3

12

132/12

23

8104281

Großmutters Apfel-Schnitte

1.000 g

6

12

60/6

22

8108723

Kirsch-Dinkel-Schnitte

1.000 g

6

12

60/6

22, 90

8108552

Rockslide Brownie

1.100 g

3

16

132/12

24

Plattenkuchen-Dreiecke, vorgeschnitten 28 x 38 cm 8107940

Brownie-Dreiecke

2.000 g

3

48

88/8

25

8108466

Marmor-Dreiecke

1.450 g

3

48

88/8

25

8108448

Zitronen-Dreiecke

1.700 g

3

48

88/8

25

Plattenkuchen, ungeschnitten 28 x 38 cm 8100498

Apfel-Butterstreusel-Schnitte

3.700 g

3

72/8

27

8100501

Käse-Schnitte

3.400 g

3

72/8

27

8100500

Pflaumen-Butterstreusel-Schnitte

3.050 g

3

72/8

27

Klassische Rundkuchen, vorgeschnitten ø 28 cm, ø 26 cm, ø 24 cm 8100528

Apfel-Butterstreusel-Kuchen

1.250 g

4

12

96/16

37

8107367

Apfeltorte mit Mürbeteiggitter

2.500 g

4

12

36/4

33

8104677

Aprikosen-Joghurt-Kuchen

1.600 g

4

12

44/4

35

8108128

Eierschecken-Kuchen

1.750 g

4

12

44/4

35

8108609

Feinste Apfel-Butterstreusel-Torte

2.000 g

4

12

44/4

33

8108611

Feinster Apfelkuchen (vegan)

2.250 g

4

12

36/4

33, 90

8108612

Feinster Erdbeerfruchtkuchen

2.100 g

4

12

40/4

36

100


Artikelnr.

Artikel

Stückgewicht

Stück pro Karton

Vorgeschnittene Portionen pro Stück

Karton pro Palette/Lage

Seite

Klassische Rundkuchen, vorgeschnitten ø 28 cm, ø 26 cm, ø 24 cm 8108610

Feinster Käsekuchen

2.150 g

4

12

48/8

34

8107362

Gedeckte Apfeltorte

2.500 g

4

12

36/4

33

8108436

Heimatkuchen Aprikosen-Schmand

1.350 g

4

10

64/8

32

8108431

Heimatkuchen Zwetschgen-Butterstreusel

1.350 g

4

10

64/8

32

8108770

Käsekuchen

1.250 g

5

12

96/16

37

8107360

Pfirsich-Rahm-Käse-Torte

2.400 g

4

12

36/4

34

8102840

Premium Apfeltorte

2.500 g

4

12

36/4

32

8106385

Premium-Kirsch-Butterstreusel-Torte

2.000 g

4

12

44/4

35

8104781

Premium-Rahm-Käse-Torte

2.150 g

4

12

56/8

34

8106386

Premium-Zwetschgen-Butterstreusel-Torte

2.000 g

4

12

44/4

35

8108767

Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

1.250 g

5

12

96/16

37

8108452

Rübli-Torte

1.350 g

4

12

56/8

36

8105984

Sachertorte

1.500 g

4

12

40/4

36

8104881

Schoko-Kuchen

1.000 g

6

12

48/6

44

8106446

Schoko-Orangen-Kuchen

1.000 g

6

12

48/6

44

8105590

Zebra-Rahm-Käse-Torte

2.250 g

4

12

56/8

34

Tartes, geschnitten ø 28 cm 8102751

Erdbeer-Tarte

1.300 g

4

12

64/8

38

8101881

Schokoladen-Tarte

1.000 g

4

12

64/8

38

8107374

Torta Frutti di Bosco (Waldfrucht-Torte)

1.400 g

4

12

36/4

38

800 g

4

64/8

38 40

Tartes, ungeschnitten ø 26 cm 8100526

Mandelkuchen „Santiago“

American Cheese Cakes, vorgeschnitten ø 24 cm 8108523

Blueberry-Cheesecake Supreme

1.900 g

4

14

72/6

8108519

Caramel-Brownie-Cheesecake Supreme

1.950 g

4

14

72/6

41

8101051

Cheesecake American Style

1.450 g

6

12

48/6

42

8108530

„Chocolate-Coffee“-Cheesecake Supreme

1.700 g

4

14

72/6

40

8106836

Cream-Cheesecake Chocolate

2.000 g

6

14

48/6

42

8106837

Cream-Cheesecake „New York Style"

1.950 g

6

14

48/6

42

8106835

Cream-Cheesecake Strawberry

2.000 g

6

14

48/6

42

8102221

Erdbeer-Cheesecake

1.450 g

6

12

48/6

43

8103325

Himbeer-Cheesecake

1.450 g

6

12

48/6

43

8105796

Karamell-Cheesecake

1.450 g

6

12

48/6

43

8108526

Raspberry-Granola-Cheesecake Supreme

1.700 g

4

14

72/6

41

8105795

Zitronen-Cheesecake

1.450 g

6

12

48/6

43

Klassische Rundkuchen, ungeschnitten ø 28 cm, ø 26 cm, ø 18 cm 8100482

Apfelkuchen mit Butterstreuseln

2.000 g

4

56/8

45

8102685

Fruchtkuchen Erdbeer

1.750 g

4

40/4

45

8105894

Omas Rahm-Käse-Torte

2.500 g

4

56/8

45

8100485

Rahm-Käsekuchen mit Mandarinen

2.150 g

4

56/8

44

8104002

Rahm-Käse-Kuchen

2.150 g

4

56/8

44

8108417

SMARTIES ® Party Cake

430 g

6

108/12

45 47

Aus dem Landbackhaus, halbiert ø 38 cm 8108721

Landbackhaus Apfel-Mandel-Kuchen

3.100 g

2

84/12

8108419

Landbackhaus Erdbeerkuchen

4.000 g

2

60/12

47

8108750

Landbackhaus Heidelbeerkuchen

4.000 g

2

84/12

46

8108748

Landbackhaus Käsekuchen

4.000 g

2

84/12

48

8106471

Landbackhaus Käse-Mandarinen-Kuchen

3.800 g

2

84/12

47

8108712

Landbackhaus Kirsch-Marmor-Kuchen

2.600 g

2

84/12

48

8106747

Landbackhaus Rhabarber-Erdbeer-Kuchen

3.000 g

2

84/12

49

8106479

Landbackhaus Zwetschgenkuchen

3.000 g

2

84/12

49

101


Produkte Übersicht

Artikelnr.

Artikel

Stückgewicht

Stück pro Karton

Vorgeschnittene Portionen pro Stück

Karton pro Palette/Lage

Seite

Sahne-/Creme- und Fruchtdreiecke, vorgeschnitten 19,5 x 29 cm 8107372

Erdbeer-Buttermilch-Dreiecke

2.000 g

4

12

66/6

61

8108660

Heidelbeer-Buttermilch-Dreiecke

1.700 g

4

12

66/6

61

8107370

Himbeer-Käse-Sahne-Dreiecke

2.000 g

4

12

66/6

61

8107809

Himbeer-Vanille-Dreiecke

950 g

6

12

60/6

60

8107371

Mandarinen-Käse-Sahne-Dreiecke

2.000 g

4

12

66/6

61

8107373

Mandel-Bienenstich-Dreiecke

1.050 g

6

12

60/6

60

8107421

Mozart-Dreiecke

1.500 g

6

12

60/6

60

Sahne-/Creme- und Fruchtschnitten, vorgeschnitten 19,5 x 29 cm 8106089

Beerenfrucht-Buttermilch-Schnitte

2.000 g

4

12

66/6

62

8107129

Buttermilch-Erdbeer-Schnitte

1.150 g

6

10

60/6

66

8103250

Erdbeer-Buttermilch-Schnitte

2.000 g

4

12

66/6

63

8108614

Erdbeer-Frucht-Schnitte

1.300 g

4

12

66/6

67

8106026

Erdbeer-Himbeer-Joghurt-Schnitte

2.000 g

4

12

66/6

62

8104291

Erdbeer-Joghurt-Sahne-Schnitte

1.350 g

6

12

60/6

68

8107350

Erdbeer-Joghurt-Sahne-Schnitte

1.350 g

6

24

60/6

71

8109014

Flockensahne-Schnitte (ersetzt 8107252)

1.650 g

4

12

66/6

64

8107726

Flockensahne-Schnitte

1.050 g

6

12

60/6

68

8108945

NEU: Himbeer-Cranberry-Crisp-Schnitte

2.100 g

4

12

66/6

59

8103268

Himbeer-Käse-Sahne-Schnitte

2.000 g

4

12

66/6

63

8105690

Himbeer-Quark-Schnitte

1.350 g

6

12

60/6

69

8106499

Himbeer-Quark-Schnitte

1.100 g

6

24

60/6

70

8103248

Joghurt-Exotic-Schnitte

2.000 g

4

12

66/6

62

8107131

Joghurt-Pfirsich-Schnitte

1.150 g

6

10

60/6

66

8106090

Kirsch-Schoko-Crisp-Schnitte

2.100 g

4

12

66/6

59

8104782

Latte-Macchiato-Schnitte

1.500 g

4

12

66/6

64

8103269

Mandarinen-Käse-Sahne-Schnitte

2.000 g

4

12

66/6

62

8106716

Mandarinen-Käse-Sahne-Schnitte

1.100 g

6

12

60/6

68

8108616

Mandarinen-Käse-Sahne-Schnitte

1.500 g

4

12

66/6

67

8104186

Mandel-Bienenstich-Schnitte

1.250 g

4

12

66/6

64

8108613

Mandel-Bienenstich-Schnitte

1.050 g

6

12

60/6

67

8104292

Mango-Crème-Fraîche-Schnitte

1.000 g

6

12

60/6

69

8107286

Mango-Crème-Fraîche-Schnitte

1.100 g

6

24

60/6

71

8104294

Mousse au Chocolat-Schnitte

1.000 g

6

12

60/6

69

8107351

Mousse au Chocolat-Schnitte

1.000 g

6

24

60/6

70

8108944

NEU: Orangen-Schoko-Crisp-Schnitte

1.700 g

4

12

66/6

59

8103247

„Panna-Cotta“-Orangen-Schnitte

1.750 g

4

12

66/6

63

8105682

Pfirsich-Melba-Schnitte

1.000 g

6

12

60/6

69

8106714

Sauerkirschen-Schoko-Sahne-Schnitte

1.350 g

6

12

60/6

68

8103580

Schwarzwälder Kirsch-Schnitte

1.500 g

4

12

66/6

63

8108617

Schwarzwälder Kirsch-Schnitte

1.050 g

6

12

60/6

67

8109012

Tiramisu-Schnitte (ersetzt 8106486)

1.150 g

4

12

66/6

64

8108947

NEU: Walnuss-Crunch-Schnitte

1.500 g

4

12

66/6

59

8107144

Zebra-Sahne-Schnitte

1.100 g

6

10

60/6

66

8106497

Zitronen-Limetten-Schnitte

1.100 g

6

24

60/6

70

Torten, vorgeschnitten ø 24 cm, ø 25,5 cm 8108463

Chocolate Crunch Cake

1.600 g

4

12

54/6

74

8107837

Erdbeer-Vanille-Torte

2.150 g

4

12

42/6

75

8107369

Flockensahne-Torte

1.500 g

4

12

42/6

74

8106780

Himbeer-Joghurt-Sahne-Torte

2.100 g

4

12

42/6

75

8106778

Käse-Sahne-Torte

1.450 g

4

12

42/6

75

8105287

Rübli-Torte, 4 Schichten

2.000 g

4

12

42/6

76

8105286

Schoko-Creme-Torte, 4 Schichten

1.900 g

4

12

42/6

76

8104702

Schokoladen-Kuppeltorte

1.250 g

4

12

54/6

76

8106772

Schwarzwälder Kirschtorte

1.750 g

4

12

42/6

74

8108192

„Tout au Chocolat" Schokoladen-Torte

950 g

6

12

48/6

74

102


Artikelnr.

Artikel

Stückgewicht

Stück pro Karton

Vorgeschnittene Portionen pro Stück

Karton pro Palette/Lage

Seite

Torten, ungeschnitten ø 28 cm 8108194

Birne-Helene-Torte

2.450 g

4

28/4

77

8108450

Erdbeer-Buttermilch-Torte

2.250 g

4

28/4

79

8108623

Erdbeer-Buttermilch-Torte

2.150 g

4

28/4

81

8108204

Haselnuss-Sahne-Torte

2.200 g

4

36/4

78

8108187

Herrentorte

2.200 g

4

36/4

77

8100450

Himbeer-Käse-Sahne-Torte

2.200 g

4

36/4

79

8108619

Himbeer-Käse-Sahne-Torte

2.400 g

4

36/4

81

8104361

Käse-Sahne-Torte

1.800 g

4

36/4

80

8100455

Kirsch-Käse-Sahne-Traum

2.500 g

4

36/4

78

8100451

Mandarinen-Käse-Sahne-Torte

2.500 g

4

36/4

79

8108618

Mandarinen-Käse-Sahne-Torte

2.400 g

4

36/4

81

8108197

Marzipantorte

2.550 g

4

28/4

77

8108185

Pfirsich-Crème-Fraîche-Torte

2.250 g

4

36/4

77

8107026

Schoko-Sahne-Duo

2.200 g

4

36/4

79

8108621

Schoko-Sahne-Duo

2.100 g

4

36/4

81

8108178

Schwarzwälder Kirschtorte

2.050 g

4

28/4

78

8108624

Schwarzwälder Kirschtorte

2.100 g

4

28/4

80

8107364

Tiramisu-Erdbeer-Torte

1.900 g

4

36/4

78

Almondy, vorgeschnitten ø 27 cm 8201901

Mandeltorte mit Stückchen von Toblerone

1.000 g

6

12

44/4

82

8201765

Milka Schokolade und Mandeltorte

980 g

6

12

48/4

83

8201931

NEU: Schokoladen-Torte mit gerösteten Mandeln

900 g

6

12

48/4

83

8201897

Schwedische Mandeltorte

900 g

6

12

48/4

82

8201900

Schwedische Mandeltorte mit Daim

1.000 g

6

12

48/4

83

8201899

Schwedische Mandeltorte mit Karamell & Erdnüssen

1.200 g

6

12

48/4

82

Sweet Moments – Mini Cakes 8108739

Mini Cheesecakes-Strawberry

1.000 g

4

12

66/6

86

8108731

Mini Cheesecakes-Toffee

1.000 g

4

12

66/6

86

Sweet Moments – Tartlets 8107031

Erdbeer-Käse-Sahne-Törtchen

8107243

Himbeer-weiße Schokolade-Törtchen

8107124

Mousse au Chocolat-Törtchen

900 g

4

12

66/6

87

1.080 g

4

12

66/6

87

900 g

4

12

66/6

87

Genuss PLUS 8108737

Erdbeer-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei

2.050 g

4

12

66/6

65, 89

8108611

Feinster Apfelkuchen (vegan)

2.250 g

4

12

36/4

33, 90

8108733

Heidelbeer-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei

1.950 g

4

12

66/6

65, 89

8108723

Kirsch-Dinkel-Schnitte

1.000 g

6

12

60/6

22, 90

8108744

Pfirsich-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei

2.000 g

4

12

66/6

65, 89

8108746

Schoko-Sahne-Schnitte mit Kakao-Sahne-Füllung, gluten-/laktosefrei

1.300 g

4

12

66/6

65, 89

100 g

80

40/5

94

90 g

80

60/6

94

100 g

80

60/6

94

Laugengebäck, vorgegärt 8200035

Laugenbreze

8200045

Laugenbrötchen

8200026

Laugenkrone

8200043

Laugenstange

100 g

80

60/6

93

8200160

Laugenstange, geschnitten

100 g

80

60/6

93

8200390

Maxi-Laugenbreze, geschnitten

160 g

72

30/6

93

8200842

Maxi-Laugenzopf

160 g

50

30/6

93

Butter-Croissants, vorgegärt 8200040

Butter-Croissant, gebogen

80 g

80

40/4

95

8200041

Laugen-Butter-Croissant, gebogen

80 g

80

40/4

95

120 g

50

72/9

95

Plundergebäck, vorgegärt 8200029

Kirschkuss-Herzplunder

103


Allgemeine Verkaufsbedingungen Allgemeine Verkaufsbedingungen der erlenbacher backwaren gmbh Wasserweg 39, 64521 Groß-Gerau gültig ab: 01.01.2017 § 1 Allgemeines, Geltungsbereich (1) Die vorliegenden Allgemeinen Verkaufsbedingungen (nachfolgend „AVB“ genannt) gelten für alle unsere Geschäftsbeziehungen mit unseren Kunden (nachfolgend „Käufer“ genannt). Die AVB gelten nur, wenn der Käufer Unternehmer (§ 14 BGB), eine juristische Person des öffentlichen Rechts oder ein öffentlich-rechtliches Sondervermögen ist. (2) Die AVB gelten insbesondere für Verträge über den Verkauf und/oder die Lieferung beweglicher Sachen (nachfolgend „Ware“ genannt), ohne Rücksicht darauf, ob wir die Ware selbst herstellen oder bei Zulieferern einkaufen (§§ 433, 651 BGB). Sofern nichts Anderes vereinbart, gelten die AVB in der zum Zeitpunkt der Bestellung des Käufers gültigen bzw. jedenfalls in der ihm zuletzt in Textform mitgeteilten Fassung als Rahmenvereinbarung auch für gleichartige künftige Verträge, ohne dass wir in jedem Einzelfall wieder auf sie hinweisen müssten. (3) Diese AVB gelten ausschließlich. Abweichende, entgegenstehende oder ergänzende Allgemeine Geschäftsbedingungen des Käufers (nachfolgend „AGB“ genannt) werden nur dann und insoweit Vertragsbestandteil, als wir ihrer Geltung ausdrücklich schriftlich zugestimmt haben. Dieses Zustimmungserfordernis gilt in jedem Fall, beispielsweise auch dann, wenn wir in Kenntnis der AGB des Käufers die Lieferung an ihn vorbehaltlos ausführen. (4) Im Einzelfall getroffene, individuelle Vereinbarungen mit dem Käufer (einschließlich Nebenabreden, Ergänzungen und Änderungen) haben in jedem Fall Vorrang vor diesen AVB. Für den Inhalt derartiger Vereinbarungen ist, vorbehaltlich des Gegenbeweises, ein schriftlicher Vertrag bzw. unsere schriftliche Bestätigung maßgebend. (5) Rechtserhebliche Erklärungen und Anzeigen, die nach Vertragsschluss abzugeben sind (z.B. Fristsetzungen, Mahnungen, Mängelanzeigen, Kündigungen, Rücktritt), bedürfen zu ihrer Wirksamkeit der Schriftform. (6) Hinweise auf die Geltung gesetzlicher Vorschriften haben nur klarstellende Bedeutung. Auch ohne eine derartige Klarstellung gelten daher die gesetzlichen Vorschriften, soweit sie in diesen AVB nicht unmittelbar abgeändert oder ausdrücklich ausgeschlossen werden. (7) Als Werktage nach diesen AVB gelten Montag bis Freitag, sofern sie am Erfüllungsort keine Feiertage sind. § 2 Vertragsschluss (1) Unsere Angebote sind freibleibend und unverbindlich. (2) Die Bestellung der Ware durch den Käufer gilt als verbindliches Vertragsangebot. Sofern sich aus der Bestellung nichts Anderes ergibt, sind wir berechtigt, dieses Vertragsangebot innerhalb von 5 Werktagen nach seinem Zugang bei uns anzunehmen. (3) Die Annahme kann entweder schriftlich (z.B. durch Auftragsbestätigung) oder durch Auslieferung der Ware an den Käufer erklärt werden. (4) Die Mindestbestellmenge pro Bestellung und Auslieferung beträgt eine Palette oder € 1.000,00 netto. Wird die Mindestbestellmenge nicht erreicht, behalten wir uns vor, einen Mindermengenaufschlag abhängig vom Lieferort zu erheben. § 3 Preise (1) Sofern im Einzelfall nichts Anderes vereinbart ist, gelten unsere jeweils zum Zeitpunkt des Vertragsschlusses aktuellen Preise, und zwar ab Lager, zzgl. gesetzlicher Umsatzsteuer. (2) Die vereinbarten Preise beinhalten sämtliche Kosten für den Grünen Punkt. (3) Beim Versendungskauf (§ 5 Abs. 1) tragen wir die Transportkosten ab Lager und die Kosten der Transportversicherung. Etwaige Zölle, Gebühren, Steuern und sonstige öffentliche Abgaben trägt der Käufer. § 4 Lieferfrist, Lieferverzug (1) Die Lieferfrist wird individuell vereinbart bzw. von uns bei Annahme der Bestellung angegeben. Sofern dies nicht der Fall ist, beträgt die Lieferfrist ca. 10 Werktage ab Vertragsschluss. (2) Unsere Lieferverpflichtung steht stets unter dem Vorbehalt rechtzeitiger und ordnungsgemäßer Eigenbelieferung. (3) Sofern wir verbindliche Lieferfristen aus Gründen, die wir nicht zu vertreten haben (höhere Gewalt, Nichtverfügbarkeit der Leistung), werden wir den Käufer hierüber unverzüglich informieren und gleichzeitig die voraussichtliche, neue Lieferfrist mitteilen. Ist die Leistung auch innerhalb der neuen Lieferfrist nicht verfügbar, sind wir berechtigt, ganz oder teilweise vom Vertrag zurückzutreten; eine bereits erbrachte Gegenleistung des Käufers werden wir unverzüglich erstatten. (4) Der Eintritt unseres Lieferverzugs bestimmt sich nach den gesetzlichen Vorschriften. In jedem Fall ist aber eine Mahnung durch den Käufer erforderlich. (5) Geraten wir in Lieferverzug, bleiben die Rechte des Käufers zum Rücktritt und zum Schadensersatz nach § 11 dieser AVB unberührt. Unsere gesetzlichen Rücktritts- und Kündigungsrechte sowie die gesetzlichen Vorschriften über die Abwicklung des Vertrags bei einem Ausschluss der Leistungspflicht (z. B. Unmöglichkeit oder Unzumutbarkeit der Leistung und/oder Nacherfüllung) bleiben ebenfalls unberührt. § 5 Lieferung, Gefahrübergang, Annahmeverzug (1) Die Lieferung erfolgt ab Lager, wo auch der Erfüllungsort für die Lieferung und eine etwaige Nacherfüllung ist. Auf Verlangen des Käufers wird die Ware an

104

einen anderen Bestimmungsort versandt (Versendungskauf). Soweit nicht etwas Anderes vereinbart ist, sind wir berechtigt, die Art der Versendung (insbesondere Transportunternehmen, Versandweg, Verpackung) selbst zu bestimmen. (2) Wir sind zu Teillieferungen berechtigt, wenn a) die Teillieferung für den Käufer im Rahmen des vertraglichen Bestimmungszwecks verwendbar ist, b) die Lieferung der restlichen bestellten Ware sichergestellt ist und c) dem Käufer durch die Teillieferung(en) kein erheblicher Mehraufwand oder zusätzliche Kosten entstehen (es sei denn, wir erklären uns zur Übernahme dieser Kosten bereit). (3) Die Gefahr des zufälligen Untergangs und der zufälligen Verschlechterung der Ware geht spätestens mit der Übergabe auf den Käufer über. Beim Versendungskauf geht jedoch die Gefahr des zufälligen Untergangs und der zufälligen Verschlechterung der Ware sowie die Verzögerungsgefahr bereits mit Auslieferung der Ware an den Spediteur, den Frachtführer oder der sonst zur Ausführung der Versendung bestimmten Person oder Anstalt über. Der Übergabe bzw. Auslieferung steht es gleich, wenn der Käufer im Verzug der Annahme ist. (4) Gerät der Käufer in Annahmeverzug, unterlässt er eine Mitwirkungshandlung oder verzögert sich unsere Lieferung aus anderen, vom Käufer zu vertretenden Gründen, so sind wir berechtigt, Ersatz des hieraus entstehenden Schadens einschließlich Mehraufwendungen (z.B. Lagerkosten) zu verlangen. Hierfür berechnen wir eine pauschale Entschädigung in Höhe von 0,5 % des Nettopreises pro Werktag, beginnend mit der Lieferfrist bzw. – mangels einer Lieferfrist – mit der Mitteilung der Versandbereitschaft der Ware, insgesamt jedoch höchstens 10 % des Nettopreises. Der Nachweis höherer Kosten sowie unsere gesetzlichen Ansprüche (insbesondere auf Schadensersatz und Rücktritt) bleiben unberührt; die Pauschale ist aber auf weitergehende Geldansprüche anzurechnen. Dem Käufer bleibt der Nachweis gestattet, dass uns kein oder nur ein wesentlich geringerer Schaden als vorstehende Pauschale entstanden ist. § 6 Zahlungsbedingungen (1) Der Kaufpreis (nebst etwaiger Transportkosten) ist fällig und zu zahlen innerhalb von 14 Tagen ab Zugang der Rechnung und Lieferung der Ware. Wir sind jedoch, auch im Rahmen einer laufenden Geschäftsbeziehung, jederzeit berechtigt, eine Lieferung ganz oder teilweise nur gegen Vorkasse durchzuführen. Einen entsprechenden Vorbehalt erklären wir spätestens mit der Auftragsbestätigung. (2) Sofern nichts Anderes vereinbart ist, hat der Käufer die Rechnung ohne Abzug in bar oder durch Überweisung/Bankeinzug zu bezahlen. Die Annahme von Akzepten und Kundenwechseln behalten wir uns für jeden Einzelfall vor. Wechsel, Schecks und Banklastschriften gelten erst nach ihrer Einlösung und Gutschrift auf unserem Bankkonto als Zahlung. Diskontspesen und sonstige Kosten gehen zu Lasten des Kunden. (3) Mit Ablauf der Zahlungsfrist kommt der Käufer – ohne dass es einer Mahnung bedarf – in Verzug. In diesem Fall stehen uns die gesetzlichen Ansprüche zu. (4) Dem Käufer stehen Aufrechnungs- oder Zurückbehaltungsrechte nur insoweit zu, als sein Anspruch rechtskräftig festgestellt oder unbestritten ist. Bei Mängeln der Lieferung bleiben die Gegenrechte des Käufers insbesondere gemäß § 10 Abs. 6 Satz 2 dieser AVB unberührt. (5) Wird nach Abschluss des Vertrags erkennbar (z.B. durch Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens), dass unser Anspruch auf den Kaufpreis durch mangelnde Leistungsfähigkeit des Käufers gefährdet wird, so sind wir nach den gesetzlichen Vorschriften zur Leistungsverweigerung und – gegebenenfalls nach Fristsetzung – zum Rücktritt vom Vertrag berechtigt (§ 321 BGB). § 7 Eigentumsvorbehalt (1) Bis zur vollständigen Bezahlung aller unserer gegenwärtigen und künftigen Forderungen aus dem Kaufvertrag und einer laufenden Geschäftsbeziehung (gesicherte Forderungen) behalten wir uns das Eigentum an den verkauften Waren vor. (2) Die unter Eigentumsvorbehalt stehenden Waren dürfen vor vollständiger Bezahlung der gesicherten Forderungen weder an Dritte verpfändet, noch zur Sicherheit übereignet werden. Der Käufer hat uns unverzüglich schriftlich zu benachrichtigen, wenn ein Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt oder soweit Zugriffe Dritter (z.B. Pfändungen) auf die uns gehörenden Waren erfolgen. (3) Bei vertragswidrigem Verhalten des Käufers, insbesondere bei Nichtzahlung des fälligen Kaufpreises, sind wir berechtigt, nach den gesetzlichen Vorschriften vom Vertrag zurückzutreten und die Ware aufgrund des Eigentumsvorbehalts und des Rücktritts heraus zu verlangen. Zahlt der Käufer den fälligen Kaufpreis nicht, dürfen wir diese Rechte nur geltend machen, wenn wir dem Käufer zuvor erfolglos eine angemessene Frist zur Zahlung gesetzt haben oder eine derartige Fristsetzung nach den gesetzlichen Vorschriften entbehrlich ist. (4) Der Käufer ist bis auf Widerruf gemäß nachfolgender lit. b) befugt, die unter Eigentumsvorbehalt stehenden Waren im ordnungsgemäßen Geschäftsgang weiter zu veräußern und/oder zu verarbeiten. In diesem Fall gelten ergänzend die nachfolgenden Bestimmungen: a) Die aus dem Weiterverkauf der Ware oder des Erzeugnisses entstehenden Forderungen gegen Dritte tritt der Käufer schon jetzt insgesamt bzw. in Höhe unseres etwaigen Miteigentumsanteils gemäß vorstehendem Absatz zur Sicherheit an uns ab. Wir nehmen die Abtretung an. Die in § 7 Abs. 2 genannten Pflichten des Käufers gelten auch in Ansehung der abgetretenen Forderungen. b) Zur Einziehung der Forderung bleibt der Käufer neben uns ermächtigt. Wir verpflichten uns jedoch, die Forderung nicht einzuziehen, solange der Käufer seinen Zahlungsverpflichtungen uns gegenüber nachkommt, nicht in Zahlungs-


verzug gerät und insbesondere kein Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens gestellt ist oder Zahlungseinstellung vorliegt und wir den Eigentumsvorbehalt nicht durch Ausübung eines Rechts gemäß § 7 Abs. 3 geltend machen. Ist dies aber der Fall, so können wir verlangen, dass der Käufer uns die abgetretenen Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen aushändigt und den Schuldnern (Dritten) die Abtretung mitteilt. Außerdem sind wir in diesem Fall berechtigt, die Befugnis des Käufers zur weiteren Veräußerung und Verarbeitung der unter Eigentumsvorbehalt stehenden Waren zu widerrufen. c) Übersteigt der realisierbare Wert der Sicherheiten unsere Forderungen um mehr als 20 %, werden wir auf Verlangen des Käufers Sicherheiten nach unserer Wahl freigeben. (5) Wir sind berechtigt, das Warenlager des Kunden selbst oder durch Bevollmächtigte zu betreten, um den Zustand der unter Eigentumsvorbehalt stehenden Waren zu prüfen. (6) Für den Fall der Insolvenz des Kunden wird vereinbart, dass sämtliche bestellte Sicherheiten auch für den Fall gelten, dass der Insolvenzverwalter sein Wahlrecht nach § 103 InsO ausübt und die Erfüllung des Vertrages wählt. Der ursprünglich vereinbarte Eigentumsvorbehalt oder andere bestellte Sicherheiten können daher von uns auch in dem Fall geltend gemacht werden, dass die im Rahmen des Wahlrechts vom Insolvenzverwalter ursprünglich gewählte Erfüllung des Vertrages fehlschlägt. § 8 Leihgegenstände (1) Die dem Kunden überlassenen Leihgegenstände (Paletten, Kühl- und Tiefkühlmöbel, Verkaufsgeräte, Werbemittel und dergleichen) verbleiben auch bei Stellung von Sicherheiten in unserem Eigentum. Sie dürfen ohne unsere schriftliche Einwilligung weder verpfändet, veräußert, verschrottet, vermietet oder verliehen werden. (2) Der Käufer hat uns von etwaigen Pfändungen und sonstigen Zugriffen Dritter auf die Leihgegenstände sowie von etwaigen Beschädigungen und Untergang derselben unverzüglich schriftlich zu informieren und die im Zusammenhang mit der Wahrnehmung unsere Eigentumsrechte entstehenden Kosten zu tragen bzw. zu erstatten. Das gilt auch bei Einleitung eines Zwangsversteigerungsverfahrens oder bei Beantragung eines Insolvenzverfahrens über das Vermögen des Käufers. (3) Der Kunde hat die Leihgegenstände nach zweckbestimmtem Gebrauch unverzüglich in gereinigtem Zustand an uns herauszugeben. Dem Kunden steht an den Leihgegenständen kein Zurückbehaltungsrecht zu. § 9 Untersuchungs- und Rügepflicht (1) Der Käufer ist verpflichtet, die Ware bei Übernahme bzw. im Fall des Versendungskaufs am vereinbarten Bestimmungsort unverzüglich a) nach Stückzahl, Gewichten und Verpackung zu untersuchen und etwaige Beanstandungen hierzu auf dem Lieferschein oder Frachtbrief bzw. der Empfangsmitteilung/Auslagerungsnote des Kühlhauses zu vermerken, und b) mindestens stichprobenweise, repräsentativ, eine Qualitätskontrolle vorzunehmen, hierzu in angemessenem Umfang die Verpackung (Kartons, Säcke, Dosen, Folien etc.) zu öffnen und die Ware selbst, nach äußerer Beschaffenheit, Geruch und Geschmack zu prüfen. (2) Bei der Rüge etwaiger Mängel sind vom Käufer die nachstehenden Formen und Fristen zu beachten: a) Die Rüge hat innerhalb von 5 Werktagen ab Abnahme der Ware bzw. im Fall des Versendungskaufs ab Anlieferung der Ware am vereinbarten Bestimmungsort zu erfolgen. Handelt es sich um einen verdeckten Mangel, hat die Rüge innerhalb von 5 Werktagen ab seiner Feststellung zu erfolgen, längstens aber binnen 2 Wochen nach Übernahme der Waren bzw. deren Anlieferung. b) Die Rüge muss uns innerhalb der vorgenannten Fristen schriftlich zugehen. Eine mündliche oder telefonische Rüge reicht nicht aus. Mängelrügen gegenüber Handelsvertretern, Maklern oder Agenten sind unbeachtlich. c) Der Rüge müssen Art und Umfang des behaupteten Mangels eindeutig zu entnehmen sein. (3) Beanstandungen in Bezug auf Stückzahl, Gewichte und Verpackung der Ware sind ausgeschlossen, sofern es an dem gemäß § 9 Abs. 1 lit. a) erforderlichen Vermerk auf Lieferschein oder Frachtbrief bzw. Empfangsquittung fehlt. Ferner ist jegliche Reklamation ausgeschlossen, sobald der Käufer die gelieferte Ware vermischt, weiterverwendet, weiterveräußert oder mit ihrer Be- oder Verarbeitung begonnen hat. (4) Nicht form- und fristgerecht bemängelte Ware gilt als genehmigt und abgenommen. § 10 Mängelansprüche des Käufers (1) Für die Rechte des Käufers bei Sach- und Rechtsmängeln (einschließlich Falsch- und Minderlieferung) gelten die gesetzlichen Vorschriften, soweit nachfolgend nichts Anderes bestimmt ist. In allen Fällen unberührt bleiben die gesetzlichen Sondervorschriften bei Endlieferung der Ware an einen Verbraucher (Lieferantenregress gemäß §§ 478, 479 BGB). (2) Grundlage unserer Mängelhaftung ist vor allem die über die Beschaffenheit der Ware getroffene Vereinbarung. Als Vereinbarung über die Beschaffenheit der Ware gelten die als solche bezeichneten Produktbeschreibungen, die dem Käufer vor seiner Bestellung überlassen oder in gleicher Weise wie diese AVB in den Vertrag einbezogen wurden. (3) Soweit die Beschaffenheit nicht vereinbart wurde, ist nach der gesetzlichen Regelung zu beurteilen, ob ein Mangel vorliegt oder nicht (§ 434 Abs. 1 Satz 2 und 3 BGB). Für öffentliche Äußerungen und Werbeaussagen von Dritten übernehmen wir jedoch keine Haftung. (4) Bei berechtigter und rechtzeitiger Mängelrüge (vgl. § 9) kann der Käufer als Nacherfüllung zunächst nach seiner Wahl Beseitigung des Mangels (Nachbes-

serung) oder Lieferung einer mangelfreien Ware (Ersatzlieferung) verlangen. Erklärt sich der Käufer nicht darüber, welches der beiden Rechte er wählt, so können wir ihm hierzu eine angemessene Frist setzen. Nimmt der Käufer die Wahl nicht innerhalb der Frist vor, so geht mit Ablauf der Frist das Wahlrecht auf uns über. (5) Wir sind berechtigt, die geschuldete Nacherfüllung davon abhängig zu machen, dass der Käufer den fälligen Kaufpreis bezahlt. Der Käufer ist jedoch berechtigt, einen im Verhältnis zum Mangel angemessenen Teil des Kaufpreises zurückzubehalten. (6) Der Käufer hat uns die zur geschuldeten Nacherfüllung erforderliche Zeit und Gelegenheit zu geben, insbesondere die beanstandete Ware zu Prüfungszwecken zu übergeben. Im Falle der Ersatzlieferung hat uns der Käufer die mangelhafte Ware nach den gesetzlichen Vorschriften zurückzugeben. (7) Die zum Zweck der Prüfung und Nacherfüllung erforderlichen Aufwendungen tragen wir, wenn tatsächlich ein Mangel vorliegt. Andernfalls können wir vom Käufer die aus dem unberechtigten Mangelbeseitigungsverlangen entstandenen Kosten ersetzt verlangen (8) Wenn die Nacherfüllung fehlgeschlagen ist oder eine für die Nacherfüllung vom Käufer zu setzende angemessene Frist erfolglos abgelaufen oder nach den gesetzlichen Vorschriften entbehrlich ist, kann der Käufer vom Kaufvertrag zurücktreten oder den Kaufpreis mindern. Bei einem unerheblichen Mangel besteht jedoch kein Rücktrittsrecht. (9) Ansprüche des Käufers auf Schadensersatz bzw. Ersatz vergeblicher Aufwendungen bestehen auch bei Mängeln nur nach Maßgabe von § 11 und sind im Übrigen ausgeschlossen. § 11 Sonstige Haftung (1) Soweit sich aus diesen AVB einschließlich der nachfolgenden Bestimmungen nichts Anderes ergibt, haften wir bei einer Verletzung von vertraglichen und außervertraglichen Pflichten nach den gesetzlichen Vorschriften. (2) Auf Schadensersatz haften wir – gleich aus welchem Rechtsgrund – im Rahmen der Verschuldenshaftung bei Vorsatz und grober Fahrlässigkeit. Bei einfacher Fahrlässigkeit haften wir nur a) für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit, b) für Schäden aus der nicht unerheblichen Verletzung einer wesentlichen Vertragspflicht (Verpflichtung, deren Erfüllung die ordnungsgemäße Durchführung des Vertrags überhaupt erst ermöglicht und auf deren Einhaltung der Vertragspartner regelmäßig vertraut und vertrauen darf); in diesem Fall ist unsere Haftung jedoch auf den Ersatz des vorhersehbaren, typischerweise eintretenden Schadens begrenzt. (3) Die Haftungsbeschränkungen gemäß § 11 Abs. 2 gelten auch bei Pflichtverletzungen durch bzw. zugunsten von Personen, deren Verschulden wir nach gesetzlichen Vorschriften zu vertreten haben. Sie gelten nicht, soweit wir einen Mangel arglistig verschwiegen oder eine Garantie für die Beschaffenheit der Ware übernommen haben und für Ansprüche des Käufers nach dem Produkthaftungsgesetz. (4) Wegen einer Pflichtverletzung, die nicht in einem Mangel besteht, kann der Käufer nur zurücktreten oder kündigen, wenn wir die Pflichtverletzung zu vertreten haben. Ein freies Kündigungsrecht des Käufers (insbesondere gemäß §§ 651, 649 BGB) wird ausgeschlossen. Im Übrigen gelten die gesetzlichen Voraussetzungen und Rechtsfolgen. § 12 Verjährung (1) Abweichend von § 438 Abs. 1 Nr. 3 BGB verjähren die Mangelansprüche des Käufers in einem Jahr ab Ablieferung der Ware. Soweit eine Abnahme vereinbart ist, beginnt die Verjährung mit der Abnahme. (2) Die Verjährungsfrist gemäß § 12 Abs. 1 gilt auch für vertragliche und außervertragliche Schadensersatzansprüche des Käufers, die auf einem Mangel der Ware beruhen, es sei denn die Anwendung der regelmäßigen gesetzlichen Verjährung (§§ 195, 199 BGB) würde im Einzelfall zu einer kürzeren Verjährung führen. Schadensersatzansprüche des Käufers gemäß § 11 Abs. 2 Satz 1 und Satz 2 lit. a) sowie nach dem Produkthaftungsgesetz verjähren jedoch ausschließlich nach den gesetzlichen Verjährungsfristen. § 13 Schriftform, Vertraulichkeit, Datenschutz (1) Die nach diesen AVB erforderliche Schriftform ist auch durch Übermittlung per Telefax oder E-Mail gewahrt. (2) Stellt der Käufer uns im Rahmen der Geschäftsbeziehung Informationen zur Verfügung, gelten diese nicht als vertraulich, soweit nicht ausdrücklich etwas Anderes schriftlich vereinbart ist. (3) Soweit wir dies als geschäftsnotwendig erachten, sind wir befugt, die Daten des Käufers im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen zum Datenschutz zu speichern und zu verarbeiten. § 14 Rechtswahl, Gerichtsstand (1) Für diese AVB und die Vertragsbeziehung zwischen uns und dem Käufer gilt das Recht der Bundesrepublik Deutschland unter Ausschluss aller inter- und supranationalen Regelungen, insbesondere des UN-Kaufrechts („CISG“). (2) Ausschließlicher – auch internationaler – Gerichtsstand ist Groß-Gerau. Wir sind jedoch auch berechtigt, Klage am Erfüllungsort der Lieferverpflichtung oder am Sitz des Käufers zu erheben. (3) Die Unwirksamkeit einzelner Bestimmungen dieser AVB berührt nicht die Wirksamkeit der übrigen Regelungen. Unwirksame Bestimmungen gelten als durch solche wirksame Regelungen ersetzt, die geeignet sind, den wirtschaftlichen Zweck der weggefallenen Regelung soweit wie möglich zu verwirklichen.

105


Bleiben Sie immer informiert! Aktuelle Neuheiten, Ideen und Veredelungstipps bietet Ihnen unser Newsletter. Gleich abonnieren unter: https://www.erlenbacher.de/de/registrierung

Bestell-Hotline: 06152 803-351 erlenbacher backwaren gmbh Wasserweg 39 64521 GroĂ&#x;-Gerau Tel.: 06152 803-0 Fax: 06152 803 347 www.erlenbacher.de

Backzeit 2017 [Deutsch]  

Der neue Erlenbacher Katalog BACKZEIT 2017.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you