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Mermenorte Ltda. Creando negocios sostenibles Editorial Como ser un emprendedor

Visi贸n empresarial C贸mo vender en mercados saturados

CREADA POR: LILIANA TAMAYO OSORNO ERIKA LILIANA DEOSSA

Recetas: C贸mo elaborar una m茅rmela casera


PORTADA

 Editorial. ¿Qué es un emprendedor?

 Visión empresarial ¿Por qué crear empresa?

 ¿Cómo vender en mercados saturados?

 Recetas: mermelada casero

 Anteproyecto


EDITORIAL Pese a todas las condiciones adversas que han traído consigo la recesión económica mundial y las estimaciones deprimentes de los pronósticos económicos, el espíritu emprendedor no ha decaído. Los emprendedores andan siempre tras la búsqueda de nuevas ideas y posibilidades, sacando beneficios de los panoramas económicos y las dificultades del momento, ya que el espíritu emprendedor nace realmente en situaciones de adversidad, debido a la necesidad de superar los constantes y crecientes problemas económicos. Estos problemas económicos despiertan el interés en satisfacer ciertas necesidades del entorno y los emprendedores ven en ello la oportunidad de generar nuevas

ideas de negocio ya que durante la recesión es más económico invertir en estas ideas aprovechando que los competidores son menores. Estas

desaceleraciones económicas presentan nuevos retos a los emprendedor es ya que les ayuda a vislumbrar con nuevas propuestas y le permite estudiar e implementar modelos de negociaciones que le permitan una rentabilidad a corto plazo y a su vez les permiten general nuevas fuentes de empleo mejorando en cierta medida la calidad de vida de algunas personas.


¿Qué es un emprendedor? Un emprendedor es una persona que tiene la capacidad de pensar, razonar y actuar de acuerdo a las oportunidades que se le presentan, tiene una visión global de la idea de negocio que quiere crear, esto le permite llevar a cabo esa idea mediante el liderazgo equilibrado y la gestión de un riesgo calculado. El resultado de estas cualidades de capacitad y voluntad son las que le permiten tener la idea, desarrollarla sin que se tengan todos los recursos disponibles. Emprendedor se le llama a la persona que inicia alguna misión. Empresario emprendedor, es aquella persona que inicia una empresa con un objetivo determinado. Algunas de las características que debe tener un emprendedor son la constancia, la visión, ser arriesgado, organizado, líder y tener una gran capacidad de

trabajo extremo, debido a que para llevar a feliz término la idea de negocio deber ser constante y perseverante. Para mejorar esta posición como emprendedor se debe identificar la visión y el objetivo meta. Esta visión deberá ser algo ligero que le sirva de guía a través del tiempo, sin esta visión es difícil permanecer en el mercado y recuperar su inversión, después de definir la visión se debe fijar el objetivo o los objetivos que se desean cumplir a corto, mediano y largo plazo. Una de las diferencias de un emprendedor o en gerente, es que el emprendedor es arriesgado, arriesga su dinero en esa idea de negocio. Otra de las características del emprendedor es la planeación y la organización. Estos dos elementos son esenciales a la hora de materializar su idea de negocio, ya que se debe ser muy meticuloso en todo del proceso de montaje, desarrollo, ejecución y constancia en el tiempo con el fin de lograr el éxito y poderlo trasmitir en a sus seguidores.


VISIÓN EMPRESARIAL ¿Por qué crear empresa? ¿Porque está convencido que puede ofrecerle al mercado un producto o un servicio nuevo a un precio competitivo, porque ya conoce a sus competidores potenciales y ha comprobado su incompetencia? ¿Por qué usted quiere tomar el control de su vida? Tener una idea es otro aspecto se construye alrededor de sus experiencias, capacidades y aptitudes que generan una idea que comienza con un pensamiento, por lo tanto comience a pensar creativamente.

IDEAS CLARAS En estos momentos, si decide continuar con su proyecto debe tener una visión y objetivos claros, bien identificados, comprendidos y definidos, también debe tener definido cual es su público objetivo y a qué problemas dará solución. En todo momento debe tener presente que usted tiene el mando, toda la responsabilidad es suya. Tiene que hacerse cargo de sí mismo y de su éxito al ciento por ciento. Generalmente hay una tendencia, cuando algo no resulta, de echar la culpa a los demás "me dejaron" "no me apoyaron". Rehúse dar excusas. "yo tenía un plan pero no me apoyaron" "pobrecito de mi" Excusas. Termine con las excusas. Una excusa es cuando empieza a mentirse a sí mismo.

En esta era de cambios usted debe actuar con gran flexibilidad para adaptarse a los cambios.


¿Cómo vender en mercados saturados? Las ideas viejas no sirven para conquistar mercados nuevos, es necesario innovar “Es importante que los empresarios entiendan que el tiempo de los „sabelotodo‟ terminó. No se pueden conquistar mercados nuevos con ideas viejas”, dijo el consultor empresarial y director general de Borghino Consultores, Mario Borghino. La inestabilidad financiera que se vive es similar a un huracán: el clima es inestable y nadie sabe qué efectos tendrá al final en la compañía o en el comportamiento de los clientes. En medio de este caos, está la clave para diferenciarte: “la incertidumbre es la materia prima para el éxito”, afirmó el especialista en el marco de la Semana Nacional Pyme 2008

Recomendaciones :Tiene que desarrollar una flexibilidad para modificar su comportamiento hasta descubrir cuál es el que sirve y así llegará a lo que ¿habrá

fracasado? Por supuesto que no. Como el timonel avezado, le basta cambiar el rumbo de su comportamiento para llegar a donde quiere. Trabaje duro pero... no se exceda. Descanse lo suficiente. Sugerencia: no espere aprender todas las estrategias de comercialización en Internet en un día, así que dedique las horas correspondientes a descansar, a dormir bien. Inicie, cada día, su actividad de forma positiva y a hora temprana. No malgaste nunca el tiempo: utilícelo siempre con sentido. 1. Concéntrese en las cosas que quiere. Tenga siempre fijadas sus metas específicas. 2. Oblíguese a realizar aquello que no le gusta si es positivo para usted. Trabaje motivado al 100% no importa que suceda. Tenga un fuerte deseo de alcanzar sus metas. Haga frente a cualquier situación, tenga capacidad de superar problemas, aprenda de sus errores y sepa adaptarse a los cambios


MERMELADAS CASERAS La fruta se caracteriza por su color, aroma y sabor, así como sus sanas propiedades la hacen un alimento irresistible. Algunas veces por factores externos se estropean, ocasionando la perdida de estas. Como alternativa de conservarlas y de degustarlas se propone elaborar mermeladas a base de frutas, ya que es una preparación que perdura bastante tiempo inalterable y su fórmula es sencilla: se trata de una mezcla pastosa de fruta cocida y azúcar. Aunque en la actualidad la producción industrial está muy extendida, muchos prefieren optar por lo natural. Es por esto que en algunos lugares las elaboran en forma artesanal, es un proceso algo laborioso, pero sencillo y se distinguen de las procesados en industria debido a que no tienen siempre el mismo color, depende del estado de la fruta, porque cuanta más agua tiene, más tiempo calienta, y se torna más oscura. La fruta es una fuente rica de vitaminas y a pesar de que en la cocción se pierden algunas de sus propiedades, se recomienda incorporarla a nuestra dieta alimenticia.

Modo de preparaciòn Seleccionar la fruta, pelarla, retirarle las pepitas y trocearla. Dejarla macerar con azúcar (la misma cantidad que de fruta) para que suelte jugo; el tiempo depende de la variedad que se haya escogido. Para prevenir la oxidación añadir un chorrito de limón. Para que espese se recomienda triturar la pulpa ligeramente. A continuación, se pone a hervir. Realizar correctamente la cocción es fundamental para lograr una buena confitura. En esta fase se ablandan las fibras de la fruta y se logra una pasta homogénea a medida que removemos. El tiempo en el fuego dependerá de la cantidad de agua que contenga la fruta; "cuanto más líquido tenga, más tarda en cocer, porque la mermelada se logra cuando se ha evaporado el agua", y cuanta menos pectina tenga la fruta, también mayor tiempo de cocción, porque es lo que hace que espese".


ANTEPROYECTO PROPUESTA Teniendo en cuenta una investigación de mercado realizada a través de una encuesta, se da por resultado que en el municipio de Santa Rosa de Osos (Ant.) se nota la necesidad de una empresa fabricante de mermelada elaborada con productos de la misma zona, ya que se evidencia en la comunidad la existencia de mucha variedad en los sabores, pero la mayoría son artificiales. De aquí nace la idea de elaborar productos netamente naturales propios de la zona. Por esto se decidió crear a “MERMENORTE LTDA” empresa dedicada a la producción y fabricación de estos productos, la cual estará ubicada en el parque principal, pensándose en un tiempo para la creación y el montaje de aproximadamente tres meses. Mientras se realiza la infraestructura se empezara a funcionar desde casa.

El lanzamiento de este producto en el mercado, se hará con un precio relativamente bajo con el fin de lograr entrar al mercado, darle posicionamiento y darlo a conocer a los futuros clientes. Para su distribución se han pensando en embases de vidrio, con una pequeña decoración artesanal que le dé un toque de elegancia y a la vez la distinga de los demás productos existentes el mercado. Se espera ofrecer el producto en las tiendas de barrio, hasta mini y supermercados dando precios asequibles al bolsillo de toda la comunidad.

JUSTIFICACION En esta carrera de Administración de Empresas, se ha venido desarrollando e incrementando un estudio dirigido al mercadeo y a la creación de empresa. Para el inicio de una empresa se basará esencialmente en 4


tipos de productos cosechados en la zona y que al momento no son muy explotados comercialmente, como lo son: mermelada de tomate de árbol, lulo, granadilla y uchuva. Con este proyecto se pretende realizar un análisis del producto que permita a la compañía confrontar su concepción y elaborar sus estrategias de mercadeo con el fin de lograr captar la percepción del cliente, enfocándose a sus gustos y necesidades ante las mermeladas. Este también nos permite tener una perspectiva global de la viabilidad, rentabilidad y supervivencia que se va a tener al momento de penetrar en el mercado municipal con proyección a expandir su comercialización

MARCO REFERENCIAL La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. En la antigüedad los griegos ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio.

Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a 1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104ºC, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. La pectina es una sustancia que se encuentra en las celdillas de las frutas y reacciona con el azúcar formando un coloide. El acido por su parte acelera la liberación de la pectina. La fruta contiene pectina y acido natural en diversas proporciones. Las manzanas y las ciruelas rojas son ricas en pectina y acido, lo que las hace excelentes para jaleas y mermeladas; Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero consiste en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por ejemplo)


La mermelada, es una compos3ición de frutas dulces, azúcar y otras calorías; Que enriquece la alimentación y se emplea en el desayuno, en la cena y en sin fin de recetas. Las mermeladas disponen también de mucho valor energético, gracias a los azúcares que poseen, además de todos los beneficios que aporta de la fruta. A las vitaminas y minerales que incorporan, hay que destacar que los restos de pulpa y piel tienen importantes cantidades de fibra alimentaria. La fruta se puede preparar en almíbar, mermeladas y jaleas, estas dos últimas se guardan en frascos. Los métodos para preparar las conservas dependen del tipo de frutas, de su calidad y madurez.

En conclusión: Para un buen emprendedor no basta solo el conocimiento de temas económicos, estadísticos, financieros basta la convicción de querer lograr la meta que se propone teniendo siempre una actitud positiva y mucha perseverancia.

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