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PSICOLOGIA

MEDIO AMBIENTE

FENG SHUI

ENTREVISTA... FEDERICO OLIVERA

COCINA

FAMILIA

PILAR

N 1 - junio 2011 BIODIVERSIDAD


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CONTENIDOS BIODIVERSIDAD La Huerta orgánica en casa

PSICOLOGIA Que es la plasticidad cerebral?

MEDIO AMBIENTE Reciclar, empieza por casa

FENG SHUI El equilibrio del viento y el agua

COCINA Cazuela de Mariscos

EN POCAS PALABRAS Federico Olivera

FAMILIA El lado positivo de los límites

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Orientada a destacar los valores de la vida al aire libre y en contacto permanente con el entorno; la importancia del cuidado de la salud física, mental y del alma de toda la familia; el desarrollo de las inquietudes creativas y la búsqueda de una comunicación fluida en el hogar; el aprendizaje y conocimiento de nuestras capacidades; el equilibrio en la educación alimenticia, el tiempo para la reflexión, la preservación de los valiosos recursos naturales y la transformación de los obstáculos en oportunidades. -

Publicación: trimestral, distribución gratuita: Manzanares, Fátima, Parque Industrial, Pilar. Contacto comercial: Yanina Leandra (011) 155 148 8111 revista.airepuro@gmail.com Diseño: Lic. Erica Elisiri (011) 156 962 3008 eelisiri@gmail.com Tirada: 2.000 ejemplares 3


BIODIVERSIDAD

La huerta orgánica en casa El método BIOINTENSIVO, una forma revolucionaria de cultivar y aprovechar los espacios verdes del hogar.

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a demanda de nuevos alimentos depende cada vez más de atributos de calidad como: el contenido nutricional, la confianza o la seguridad en el modo en que son producidos, y el impacto que generan en el medio ambiente. El método biointensivo responde a esta necesidad brindando vegetales orgánicos frescos directos del patio de casa. Da la posibilidad de mejorar la alimentación de la familia, reencontrándose con los sabores de antaño. Con aquello que con la modernidad nunca debería de haberse modificado, la seguridad y gusto de nuestros alimentos. Cuando un tomate tenía verdadero gusto a tomate! y que a cada mordisco el jugo entre los labios te reconforta y te hace pensar que el haber regado esa pequeña plantita cada tarde, valió la pena. Es una experiencia muy placentera. Tan grata es, que me ha pasado que mis clientes no comían su propia verdura! La guardaban para regalarla a sus amigos y familiares como un presente muy preciado! El método biointensivo es muy eficiente y puede producir mucho mas que con cualquier otra técnica orgánica, y agrega una estética con un impacto visual muy agradable, que imita a la jardinería. Hay mucha gente que lo usa como recurso ornamental. Decora su patio con verduras orgánicas.

Nosotros brindamos talleres y levantamos huertas a gusto y estilo del cliente. Los talleres son teórico prácticos. La idea es mostrar cómo cultivar tus alimentos ,y que hacer huerta orgánica es un eslabón mas de una importante cadena de personas que se están moviendo por el planeta. Siempre me ha gustado esta frase: “mucha gente pequeña, en muchos distintos lugares, haciendo pequeñas cosas que cambiarán

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el mundo…” . Me parece que refleja bien lo que esta pasando en el planeta. El curso apunta tanto a personas experimentadas como aquellas que no tienen idea, y que nunca han tocado una pala. Lo importante es la predisposición, y la sonrisa (creo que esto es lo más importante). Si bien manejamos un vocabulario técnico, para que no les resulte raro al leer algún libro o material de lectura complementaria, la clase la hacemos muy didáctica con anécdotas y comentarios al pie míos, y de alumnos que he tenido. Buscamos que sea un momento de relajo, porque de eso se trata, no? De conectarse nuevamente con lo natural y dejar el stress atrás. Las personas se van cargadas de energía y con el conocimiento básico para iniciar una huerta en el patio de la casa. Que productos se pueden sembrar en la huerta? Los que se te ocurran. Desde aromáticas (lemon grass, albahaca, romero, orégano, tomillos, etc.), flores comestibles, cultivos para hacer brotes (como el wheat grass), y vegetales tradicionales como lechuga, brocoli, cebollita de verdeo, etc hasta la infinidad de verduras que no se encuentran en nuestras verdulerías como los verdes asíaticos (mostaza, mizzuna, pat choy, que aportan a las ensaladas textura, leve gusto a picante, y color, mucho color), tomates de colores (sabias que existen los tomates morados?) y kales (las verduras con mayor cantidad de antioxidantes de todas). Todo depende de la época del año, los gustos del cliente y la dedicación que le puede brindar. Es importante que se le dedique un poco de tu tiempo. En definitiva, son las compañeras de jardín! Riegos diarios y buen ojo para observar a tiempo si están caídas o siendo atacadas por alguna plaga es lo mas imprescindible. Como cualquier planta,

todas tiene una “personalidad” particular, algunas les gusta mucha agua, otras no. Algunas les gusta el pleno sol otras necesitan de lugares bajos, etc. Estos tips los vemos en los talleres y van variando dependiendo de cada patio. Es muy importante para dar un primer paso, iniciar con algo pequeño, así no caemos en grandes espacios que no podamos mantener. Digamos 10m2, de verduras y aromáticas para la cocina que siempre vienen bien, y algunos frutales que si bien tardarán en darnos grandes cantidades de fruta, para qué el apuro no? Estos pueden ser: 1 quintero, que junto con un atado de rúcula hacen una ensalada genial. 1 higuera, es increíble cómo no estamos acostumbrados al verdadero gusto de un higo maduro, es sublime. 1 limonero que nunca puede faltar en nuestros patios y 1 árbol de mandarinas para hacer unos ricos jugos a la mañana de desayuno. Producir nuestros alimentos en forma orgánica, sin el uso de químicos perjudiciales para la salud, no solamente nos nutre de forma adecuada, sino que detiene nuestra frenética actividad diaria y nos devuelve al ritmo de la tierra. El jardinero transforma a su jardín, y éste sin pretenderlo a su cuidador. Es una manera de cultivar nuestra sensibilidad. Es una forma de desarrollo mutuo que indefectiblemente nos hace crecer en familia.

Alejo Producción orgánica Diseño en Permacultura (011) 15 66729221 ALEJOMENDEZ4@HOTMAIL.COM ...atención, intención, manifestación

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PSICOLOGIA

Que es la plasticidad cerebral? Cuando éramos chicos nos enseñaron que las únicas células que no se reproducian en nuestro cuerpo eran las neuronas. También se creía que sólo aprendíamos cuando éramos chicos y que era difícil poder modificar aquellas cosas que habíamos aprendido en nuestra infancia. Hoy se sabe, gracias a los grandes adelantos tecnológicos que esto no es así.

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as neuronas se reproducen y generan nuevas rutas de información cuando alguna ruta se ha destruido. Entonces, desde la fisiología hoy , luego de tener un ACV(accidente cerebro vascular) sólo tenemos que dejar pasar unas semanas para que la zona afectada desinflame y se puede comenzar con la rehabilitación de la persona. Puede ser un camino tedioso ya que muchas veces hay que comenzar de cero, pero hoy se puede. El cerebro frente a la perdida de la información porque el tejido neuronal se ha destruido, construye una ruta nueva para la información perdida y la reaprende. Traducido sería que si hubo un derrumbe y destrucción de las rutas habituales, entonces se construyen rutas nuevas, comenzando desde el principio. Si la persona no puede caminar, comenzará gateando y luego moviendo una pierna y luego las dos. Volverá a aprender a hablar y a escribir. Todo esto se creía imposible 50 años atrás. Según el Dr. Doidge ( especialista estadounidense en el tema, autor de The Brain that changes itself) Plasticidad significa: capacidad de transformarse, cambiarse y adaptarse: Plasticidad Cerebral es la propiedad que le permite cambiar su estructura y función en respuesta a experiencias mentales. Cómo incide esto en la psicoterapia? Lo que entendemos es que conforme la persona va creciendo, construye su mundo en base a creencias y conductas/reacciones en función de éstas. Se van armando circuitos de acción/ reacción, estímulo/ respuesta. Esos circuitos de acción/reacción construidos frente a un estímulo en la infancia no son adecuados cuando uno ha devenido en un adulto, sin embrago los seguimos repitiendo sin poder darnos cuenta y otras veces tomando conciencia de ello mas no logramos modificar dicha conducta. El cerebro ha hecho un camino de aprendizaje y tiende a repetirlo sea o no apropiado, pero es el conocido. Hoy sabemos que podemos construir nuevos caminos para responder de manera diferente a como habíamos aprendido. Ya no podemos decir “soy así y no puedo cambiar”. 6


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La posibilidad de modificar nuestras conductas le da salud y plasticidad a nuestro cerebro, hace que se conserve ágil. Entonces para poder mantener la plasticidad en nuestro cerebro es muy importante poder ponerse pequeñas exigencias diarias como aprender una nueva lengua, matemáticas, un instrumento. Si no hacemos ejercicio físico caminar una cuadra es una exigencia y es positiva. Una vez lograda se pasa a dos cuadras y así sucesivamente. El ejercicio físico es muy beneficioso para la generación de nuevos circuitos de placer al igual que la meditación tanto budista como mindfulness, que le proveen nuevas experiencias de tranquilidad, de mente más silenciosa, de no juicio frente a los hechos de la vida. Recordemos que tendemos a ir siempre por el camino conocido, poder darnos cuenta de esto nos permite desafiarnos a cambiarlos y no sólo tener un cerebro ágil y joven sino además ser creativos.

Luciana Caruso Lic. en psicología. Especialista en trauma y trastornos de ansiedad Lucaruso29@hotmail.com 15-41449892

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MEDIO AMBIENTE

Reciclar, empieza por casa Por Yanina Leandra

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uscando una puerta de entrada para colaborar con quienes hayan comenzado a trabajar para cuidar nuestro planeta, me encontré con una vecina de Pilar que me contó lo exitoso del sistema de recolección de residuos que se estaba llevando a cabo en el pueblo de Estancias a cargo una Cooperativa autogestionada;

básicas: ● Orgánicos: restos de materiales resultantes de la elaboración de comidas, así como sus restos vegetales y animales (huesos, verduras, frutas, cáscaras). ● Inorgánicos: restos de elementos que no son fruto directo de la naturaleza sino de la industrialización de recursos naturales (plástico, vidrio, papeles, latas, textiles).

Ella me contactó con Adrián Moreno, creador de La cooperativa “EL CAMINO” que funciona en Ricardo Rojas 336 en el Barrio Pilarica de Pilar, quien propone la recuperación de materiales o productos usados, contribuyendo a reducir la cantidad de residuos que se generan, promoviendo un adecuado tratamiento final y contribuyendo a la preservación de los recursos naturales Entendí que para que este objetivo se concrete es preciso articular acciones educativas, de sensibilización comunitaria, de unión y acuerdo de todos los actores sociales. Adrián me contó que su actividad comienza por facilitar los contenedores masivos donde los interesados en colaborar podemos arrojar los residuos ya diferenciados, para que los integrantes de la cooperativa realicen la recolección frecuente y seleccionen para el reciclaje y reutilización de esos residuos. Pensé que para los barrios cerrados que cuentan con una valorable organización interna, resulta mas ágil la aplicación de esta actividad, considerando que los habitantes podemos compartir esta toma de conciencia diariamente en familia, separando los residuo en dos cestos diferenciados. Entonces luego, cuando se realice la recolección general del barrio, será más sencillo ubicar en los contenedores masivos que serían retirados por los trabajadores de la cooperativa el camino, siendo ellos quienes completarán la acción que iniciamos en casa separando y minimizando el volumen del residuo recolectado. Si bien los Residuos Sólidos Urbanos (RSU) están constituidos por un conjunto heterogéneo de materiales, dividen su composición en dos categorías

Ya somos parte Nos involucra a todos, porque es importante que sepamos que la reducción de residuos empieza con el fabricante, quien determina las características del producto, tales como la vida útil, la ausencia de sustancias contaminantes y las posibilidades de reciclaje. De este modo, el productor y luego “nosotros”, los consumidores mediante nuestra decisión de compra y modalidad de consumo, influimos en la generación de residuos y en la posibilidad de que vuelvan al ciclo productivo. Como la naturaleza es sabia, nos enseña que la cadena cierra aun más cuando entendemos que estamos acompañando la generación de una fuente de trabajo independiente, para quienes se encuentran en situaciones marginales y necesitan ser parte de un proyecto grande que los involucre, y que tiene un origen universal que nos unes a todos por igual, cuidar nuestro hogar: el planeta tierra Si querés sumarte comunicate con COOPERATIVA EL CAMINO y Adrián Moreno se ocupará de informarte como gestionar una acción en conjunto para el reciclado de tus residuos! Tel.: 02322-423773 Cel.: 011-15-35435366 Nextel.: 595*874 www.wix.com/elcamino_pilar/cooperativa elcamino_pilar@hotmail.com : cooperativa el camino pilar

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FENG SHUI

El equilibrio del viento y el agua Te acercamos a una breve introducción sobre el significado del Feng Shui y los principales beneficios de la aplicación de esta antigua ciencia oriental. También te ofrecemos algunos Tips para que comiences a experimentar este noble arte en tu hogar.

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l Feng-Shui antiquísima ciencia china de mas de 4000 años de antigüedad , es un arte milenario que intenta utilizar los elementos a nuestro alcance para hacer más favorables las energías del planeta. El vocablo Feng significa viento y Shui agua. La frase viento y agua simboliza "el viento ascendiendo a la cima de una montaña, y el agua subiendo hacia su cumbre". Esta filosofía oriental, se puede aplicar en decoración de interiores y exteriores, arquitectura y jardinería por eso el lugar que ocupa nuestro hogar, nuestra oficina de trabajo y los objetos que nos rodean pueden favorecer profundamente nuestra existencia. En occidente no tenemos costumbre de deparar en estos detalles, más bien instalamos los objetos según nuestra comodidad y siguiendo modelos de moda o decoración. En muy contadas ocasiones acertamos en su posición exacta (plantas, espejos, cuadros, etc), aunque los sabios chinos advierten que en esta filosofía oriental influye mucho la intuición. Y esta es una virtud, que todos los seres humanos poseemos en mayor o menor medida. El verdadero propósito de esta sección es ofrecer varios consejos útiles, muy sencillos de aplicar para que comiences a utilizar este noble arte, y lo experimentes en tu propio hogar. LOS CONSEJOS • Un elemento esencial en la entrada a casa puede ser la instalación en su lado izquierdo de una fuente o estanque de agua que favorecerá la fortuna. También se aconseja colocar objetos que

tengan agua en la parte norte de la casa, esto también potenciará la atracción de la riqueza.. • Tené en cuenta que todos los objetos redondeados y en espiral te serán propicios y evitaran que la energía se estanque. Por el contario las líneas rectas, no son nada aconsejables en FengShui, pero no te preocupes porque si tenés una mesa cuadrada o rectangular con puntas, podés colocar sobre ellas objetos redondos que suavicen las formas • No se recomienda situar en la entrada de casa grandes objetos que dificulten el acceso de la energía... • La limpieza y el orden son imprescindibles, porque permiten que la energía fluya con libertad. Es muy importante no acumular objetos inservibles. Luego de limpiar tu hogar recordá perfumar con aromas naturales y encender inciensos que aumentan el flujo de la fuerza universal que nos rodea y mucho mejor si es acompañado con música de relajación.. • Los maestros de Feng-Shui aconsejan la posesión de tortugas porque es un animal de protección.. Tené en cuenta que los animales domésticos hacen circular la energía trasladándose por todo el hogar.. 12


FENG SHUI • Hay que tener ciertas precauciones con los espejos, y por eso se recomienda no ubicarlos alineados con puertas ni ventanas Tampoco se aconseja ponerlos frente a la puerta principal porque rechazará la energía que entra en tu casa. Situá un gran espejo frente a donde vayan a comer de modo que se refleje toda la familia. • El Baño es ideal que se ubique en la zona norte, nordeste o noroeste del hogar ya que está vinculado al elemento agua. Es la zona más conflictiva de la casa, y se aconseja mantener siempre la tapa del el inodoro baja. Procurá mantenerlo perfumado y ordenado. • La mejor ubicación para la cocina es el lado oeste de la vivienda, procurando que no coincida con la puerta principal. Las hornallas de la cocina siempre tienen que estar limpias y pulcras, porque representan la prosperidad. Nunca deben estar junto a la pileta de lavado de la cocina. Si no se puede cambiar, te recomendamos colocar un objeto de madera entre ambos, como por ejemplo una cuchara de madera colgada de la pared. • El rojo es el color de la buena suerte para los chinos. Pintar la puerta de entrada de rojo es como darle vía libre a la prosperidad • En la sala de estar, se recomienda elegir colores como el verde, el amarillo o el rojo

(aclarar que cuando hablamos de colores no solo se refiere al tono de las paredes si no al color general de los objetos reinantes en el lugar). Colocá el sofá de modo que senados todos se vean frente a frente. • En los dormitorios buscamos tranquilidad por eso no son aconsejables los elementos como el agua, porque alude a todo lo relacionada con el movimiento. Elegí preferentemente los colores relajantes como el azul, los tonos beige y claros. • Traigan la naturaleza al interior del hogar. Las flores frescas atraen la abundancia, además de verse bien y regalar perfume. Y en los rincones, donde la energía queda atrapada, es buena idea poner una planta de interior • Para suavizar los pisos y paredes de cemento alisado, es bueno recurrir a los textiles de buen cuerpo, ya sean alfombras o tapices • Para limitar los campos electromagnéticos que rodean a los aparatos de tecnología y electrodomésticos, se recomiendo ubicarlos dentro de muebles, o armarios con puertas, evitando que los cables y enchufes estén a la vista • Si tienen una chimenea, coloquen sobre ella un espejo, o una escultura de vidrio, o algún cuadro con referencia a motivos marinos, porque estos elementos que representan el agua, dan equilibrio al fuego de la chimenea

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COCINA

Cazuela de Mariscos Elaboraci贸n El Sulky Restaurant

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EN POCAS PALABRAS

Federico Olivera Un Lugar Villa la Angostura Un recuerdo pateando con mi hermano durante horas la pelota de cuero marca Pintier. Un Destino Barcelona. Un Buen Plan tomar un mate en Villa Berna, en las sierras de Córdoba Una Misión llegar a fin de mes. Una Obsesión tener siempre cambio en la billetera.

Una película Que bello es vivir de Frank Capra. Un Milagro San Lorenzo campeón. Una Recomendación pasear un Domingo por San Telmo. Una Confesión no conozco San Telmo. Una Estación La Lucila. Una prenda de vestir una remera de algodón. Un animal el perro.

Una Tentación una marca de galletita. Un color el azul Un libro Todo Marlowe de Una Injusticia Raymond Chandler. el hambre y el frío.

Una locura sacar un crédito Un condimento el curry Un Momento del día la tarde. Una Bebida el agua. Un Disco Revolver de The Beatles Un mes 30 días Un Continente América del Sur. Una Planta / Un árbol / Una flor el gingobilova o como se escriba. Una celebridad Wynton Marsalis. 18

Un Objeto un cuaderno Moleskine para hacer anotaciones. En pocas palabras… ¿ quien sos? Soy alguien que anda por ahí, buscando un lugar para sentarse y escribir alguna cosa.


AGENDA CULTURAL

Solo recomendados por Yanina Leandra

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FAMILIA

El lado positivo de los límites E

l lenguaje es un sistema simbólico que aloja a los seres hablantes en la cultura y la cultura tiene que ver con la educación. Pero no todo va a ser abordado por lo simbólico, hay algo que le escapa y tiene que ver con los modos de satisfacción de cada uno, es lo que nos hace seres únicos, singulares y diferentes de los demás. Aquello que queda por fuera resulta imposible de educar y es lo que provoca malestar en los Otros. Lo imposible de educar causa sufrimiento en quien intenta regular y transmitir el orden. La función del educador (padres, maestros, instituciones, etc.) será soportar ese sufrimiento para que esto no se traduzca en impotencia. Esta será entonces la diferencia entre autoridad y autoritarismo. Educar tiene que ver con transmitir algo de la ley, esto es distinto a imponerla. El educador tiene que poder ceder la regulación, no figurarse como la ley misma

ni como su poseedor, esto lejos de ser una figura de autoridad corresponde a alguien autoritario y no hay nada de transmisión en esa figura. El autoritarismo está relacionado con poseer la ley, ser la ley, sin posibilidad de traspaso. La autoridad es ofrecer un lugar, entender que la ley prohíbe pero también autoriza. De ahí la importancia de la palabra en detrimento del golpe, si bien ambos actúan sobre el cuerpo, la palabra ofrece un lugar a aquel a quién se está educando, le permite descubrir a qué está autorizado, qué es lo que se espera de él, mientras que el golpe no da lugar a otra cosa, queda ahí, atrapado en el cuerpo. Hay que criar a los chicos de manera tal que puedan apreciarse a sí mismos, que logren la autoestima para que tengan un lugar y no sea un lugar de desperdicio. Es necesario ser alojados en el deseo del Otro para existir, que alguien nos desee para no ser de-

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sechos. Cada uno se va a preguntar que lugar ocupa en el Otro, por eso son importantes los límites, los niños los piden porque es una forma de ordenarlos, organizarlos. Con los caprichos y el intento de violación de las reglas, el niño está preguntando que lugar ocupa en el Otro (los padres, los maestros, etc.), qué se espera de él; si no se le responde con el orden, con los límites, los desorientamos. Darles un lugar en el mundo, en el sistema, en el hogar, tiene que ver con responder a esta demanda de límites, a la pregunta por el ¿qué esperas de mí?. Lic. Vanesa Friedenberg Matrícula: 43854 vjfrieden@yahoo.com.ar 1563539127


ILUMINACION

Illumina Iluminación contemporánea

Por Mónica Tealdi

Uno de los recursos más sencillos y a la vez más notables para destacar el interior y el exterior de su hogar es la iluminación. La calidad de la luz afecta nuestro bienestar en un sentido muy directo. Es el medio por el que percibimos los espacios, las superficies y las texturas.

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l efecto de la luz ideal se logrará mediante la combinación de tres tipos de iluminación: general, ambiental y dirigida. En la iluminación de espacios interiores podemos destacar: ILUMINACION GENERAL Se utilizan artefactos para iluminar de manera uniforme toda una habitación con regulador o dimmer. ILUMINACION AMBIENTAL Este tipo de lámparas dan calidez y estilo. Son ideales para el living o los dormitorios. ILUMINACION FUNCIONAL Esta clase de lámparas pueden usarse en escritorios, cocinas o comedores para dar una buena luz direccional. A la hora de elegir el tipo de iluminación, es muy importante tener en cuenta el consumo de cada artefacto. También es importante mantener siempre limpia las bombillas y tulipas, optar por lámparas de bajo consumo en las zonas de más uso y por

bombillas convencionales en las otras, emplear colores claros en muebles y paredes pues reflejan y distribuyen mejor la luz. EL SISTEMA LED, es lo último en iluminación. Tienen una duración de 100.000 horas y consumen 5 veces menos que las lámparas tradicionales. Otra ventaja es que no irradian calor y se usan tanto en interior como exterior.

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REVISTA AIRE PURO NUMERO 1  

Revista de interes general, gratuita de la zona de Pilar, orientada a mejorar la calidad de vida.

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