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Eccellenze lucane ★★★★ Masseria del Maresciallo Contrada Sorbaro, N. 02 – Valsinni (MT) Cell. 329 4431745

Domenico Mele è un giovane agronomo innamorato della sua terra e della Pera “Signora” al punto da dedicarci la sua Tesi di Laurea. Attualmente, oltre ad essere titolare della Masseria del Maresciallo, è vicepresidente dell’ Associazione Culturale “S.E.I. sul SINNI” – Sostenibilità, Etica ed Integrazione,

composto

da

circa

20

produttori aderenti al progetto Presidi di Slow Food Italia ed interessati alla promozione e tutela della Pera “Signora”, nonché alla salvaguardia delle biodiversità a rischio di estinzione. La presenza di questo ecotipo di Pero nella Valle del Sinni – ci racconta – risale al 1700 e grazie alle sue molteplici attitudini ha rappresentato una delle risorse più importanti per i contadini e feudatari che popolavano questo territorio. Oltre ad essere consumata fresca, questa cultivar si è da sempre prestata alla conservazione; può essere essiccata, cotta al naturale o confezionata in confetture. Ultimo prodotto presentato in occasione del Salone del Gusto/Terra Madre edizione 2016 è un biscotto lavorato da un’intera filiera, dalla farina di grano Carosella alla confettura di Pera “Signora”, tutta “Made in Basilicata”.


Tesi di Laurea sugli ecotipi di Pero presenti nella valle del Sinni

La Pera "Signora" Presidio Slow Food

La Pera "Signora" intera al naturale nella sua acqua di cottura e alcune confetture

Scheda e intervista a cura di Mariangela Bianco. Fotografie Francesco Palladino.

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Masseria maresciallo  

Masseria maresciallo  

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