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Eccellenze lucane ★★★★ L’azienda rurale di Giuseppe Faruolo e Lucia Genovese

Giuseppe Faruolo e Lucia Genovese a lavoro nella loro tenuta di Picerno.

Giuseppe Faruolo e Lucia Genovese sono una bellissima coppia di ottantenni. Nella loro tenuta rurale di Picerno, ai piedi del monte Li Foj, dove vivono con figli nuore e nipoti, allevano vacche podoliche ma hanno anche pecore, galline e tacchini e coltivano ortaggi e frutta per l’autoconsumo.

Giuseppe

produce

artigianalmente

caciocavallo

e

altri

formaggi.

Sua moglie Lucia modella cavatelli, strascinati, ferretti e ravioli: un paio di volte a settimana lavora in agriturismi della zona come pastaia “free-lance”. Tutti in famiglia danno una mano in azienda e il nipotino più piccolo, Luca, che ha soli dieci anni, racconta che ogni giorno dopo la scuola non vede l’ora di tornare a casa per poter finalmente guidare il trattore, montare a cavallo e imparare dal nonno a filare i formaggi.


VIDEO IL MANDRIANO E LA TOMA

Giuseppe Faruolo durante l’operazione di filatura del formaggio

Giuseppe Faruolo con il nipotino Luca


VIDEO MODELLARE LA PASTA E FILARE I FORMAGGI

Lucia Genovese mentre realizza gli strascinati

Le tagliatelle di Lucia Genovese


Luca Faruolo e il cavallo Pepina

Luca Faruolo e il più piccolo dei vitellini

Scheda e interviste a cura di Helga Sanità. Fotografie Emilio Miranda, Helga Sanità. Si ringrazia Donato Faruolo.


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L’azienda rurale di Giuseppe Faruolo e Lucia Genovese  

L’azienda rurale di Giuseppe Faruolo e Lucia Genovese  

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