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• SALUD
Caracas, 1ro de septiembre 2.011•
entrevecinos 13
Dra. Bárbara Gzyl•barbaragzyl@cantv.net
Vladimir Kubac E. • verdeklaro01@yahoo.com
Macedonia de frutas (Tutti Frutti)
La macedonia es una combinación de frutas variadas cortadas en trozos pequeños, que se adereza con azúcar, licor o zumo de frutas muy típica en algunos países y se toma como postre. También es llamada ensalada de frutas para algunos. Sin embargo, en ciertos países como Argentina y Chile, el postre macedonia es la combinación de ensalada de frutas con helado. El nombre con el que se ha bautizado gastronómicamente a este concierto frutal proviene de la creación políticomilitar de Alejandro Magno (356-323 a. C.), el Imperio Macedónico, marco histórico y geográfico en el que alternaron razas y culturas, idiomas y tradiciones, legados religiosos y estilos artísticos, tributarios unos y otros de diversas fuentes vernáculas. Este verdadero cóctel de pueblos y naciones sirvió de modelo para que, a fines del siglo XVIII, a la popular “ensalada de frutas” se la llamara (egregiamente) “macedonia”. Actualmente forma parte de la gastronomía de muchos países del mundo, como Francia, Italia, España y Latinoamérica. En el área medicinal: La famosa frase de “5 raciones al día” hace referencia a la cantidad de frutas y hortalizas que debemos de ingerir al día para asegurarnos un buen aporte de vitaminas y minerales. Una buena forma de asegurarse esas raciones es tomando macedonia de frutas. A muchos les cuesta tomar más de una pieza de fruta al día, y una solución es la macedonia. Trocear una manzana, plátano, fresas y regarlas con zumo de naranja o limón es otra manera efectiva de ingerir fruta de manera diaria. Sobre todo para los deportistas es importante ingerir vitamina C, esto lo conseguimos con frutas rojas como la fresa y la naranja. El magnesio y potasio lo pondrá el plátano. Y en general todas las frutas son ricas en azúcares, que nos ayudarán a darnos energía antes o después de los entrenamientos. Otra alternativa de aliño es el vinagre de módena, que dará más sabor a la macedonia. Lo ideal es ir cambiando de ingredientes de la macedonia, para ir dando variedad al aporte vitamínico día a día. Ahora que llega el buen tiempo y hay mayor cantidad de frutas disponibles en el mercado la macedonia se antoja un postre bastante acertado. También podemos tomarla a modo de merienda asimilando así un alimento rico en vitaminas, proteínas y que a la vez posee antioxidantes para nuestro cuerpo y esto es muy beneficioso para la salud. También ayudan al mejor metabolismo de nuestro sistema digestivo. Tips: • Las frutas que se incluyen en una macedonia se pueden variar según los gustos personales y la estación del año. Tampoco debes olvidar los frutos secos, como las pasas. Por encima puedes esparcir unas hojas de menta, hierba luisa o incluso albahaca, que tan bien acompaña a la fruta fresca. En lugares lejanos se suele añadir coco y aliñar la ensalada con nata y leche. • Al preparar este delicioso postre consigues una forma muy atractiva a la vista y deliciosa al gusto, así que anímate a tomar vitaminas y qué mejor modo que de una forma deliciosa y practica para elaborarla. • Jabones artesanales Verde Klaro en su sección llamada el “Aroma del Mes” tiene en esta oportunidad el aroma de Tutti Frutti en forma de Macedonia. Búsquelo en El Mercado de Abastecimiento de los Palos Grandes, todos los sábados de 7 a.m. a 1 p.m.
Más corrupción menos salud En los países socialistas, prosocialistas, comunistas y antidemocráticos con tendencias autoritarias, una característica es tener los más altos niveles de corrupción política; esto significa, en términos de salud, que de manera exclusiva sus autoridades tienen derecho a los mejores servicios de salud, a las mejores viviendas, a disfrutar de la mejor alimentación, educación y diversión. Estos países, por denominarse socialistas, se presupone que sus políticas sociales dirigidas a mejorar la calidad de vida en salud, educación y vivienda son como mínimo deber prioritario, en la realidad generan la esclavitud del siglo XXI a través de la inflación, la falta de trabajo, la escasez de alimentos, medicamentos, pésimos servicios hospitalarios. La corrupción como acto individual no distingue nivel educativo, raza, edad o clase social, refleja un estado de conciencia moral totalmente deteriorado. A nivel social la corrupción, además de deber ser considerada como un delito y castigados los corruptos con todo el rigor de la ley, es el agujero negro
que aniquila todos los aspectos que permiten la posibilidad de progreso y prosperidad en calidad de vida y salud de una nación. Según Transparencia Internacional, Venezuela para el 2.010 es uno de los países más corruptos del mundo y el más corrupto de toda Latinoamérica. Ciertamente el actual gobierno venezolano celebra el Bicentenario de su Independencia con la triste pérdida de más de 134.000 toneladas de comida que bien pudieran alimentar a millones de venezolanos, con hospitales en ruinas que bien pudieran haber salvado la vida a miles de venezolanos, el gobierno venezolano también se regocija en el Bicentenario de haber expropiado 3 millones de hectáreas productivas que alimentaban y abarataban el costo de la vida de los venezolanos y ahora escasamente algo producen. “Llamarse jefe para no serlo es el colmo de la miseria” Simón Bolívar Cuando se les ve felizmente reír cabe la pregunta ¿De que se ríen?
Los beneficios de caminar para la salud www.saludybelleza.org
Caminar puede ser un buen ejercicio si se hace correctamente, pues es de intensidad moderada y accesible a casi todas las personas, cualquiera sea su condición física inicial. Se puede hacer sin un equipo especial, solo o acompañado, todo el mundo sabe hacerlo, es seguro y no hay que trasladarse a un lugar específico para practicarlo. Además, se puede introducir en la vida cotidiana sin alterar las costumbres ni hábitos de las personas. Los beneficios de la caminata Según la mayoría de los estudios, los beneficios corporales de realizar una caminata diaria de 30 minutos se traducen en beneficios cardiovasculares en cuanto a una menor frecuencia de infartos de miocardio, diabetes del adulto, accidentes cerebrovasculares e hipertensión arterial. La actividad física moderada ha mostrado beneficios en la osteoporosis, la artritis, las caídas en los ancianos, y también efectos sobre el peso y los lípidos aunque más modestos. Además, es buena para la mente, ya que hay cierta evidencia de que el ejercicio moderado ayudaría en la depresión y en ciertos estados de ansiedad. Para comenzar... El período mínimo necesario para obtener efectos saludables es de diez minutos diarios. Según un estudio realizado en Buenos Aires, el 85 % de la gente entre 15 y 69 años camina por lo menos 10 minutos seguidos al menos una vez por semana. Por esto mismo y siguiendo el consejo general de “algo es mejor que nada” y “más es mejor que poco”, se puede empezar por hacer períodos de 10 minutos cada día. El ritmo debe ser más rápido que el de caminar mirando vidrieras, con paso firme y regular, y que a la vez se pueda hablar sin que se corten las palabras.
Realizar tres períodos de 10 minutos podría ser un objetivo inicial, aunque conviene saber que la mayoría de los estudios que mostraron beneficios fueron hechos con 30 minutos seguidos. No hay que olvidar hacer ejercicios de elongación en forma periódica. Unas pocas semanas bastan para mejorar los aspectos circulatorios y reducir la resistencia a la insulina, a la vez que mejoran la tonicidad. En tanto, para bajar de peso o mejorar el perfil de los lípidos se requieren algunos meses. La conveniencia de beber líquido durante la caminata depende del tiempo dedicado a la misma y de las condiciones climáticas. En líneas generales hasta 30 minutos se podrían hacer sin necesidad de ingerir agua, salvo que se haga en pleno verano en las horas de mayor calor. Un ejercicio para todas las edades En principio no hay restricciones para ancianos ni enfermos, de hecho los cardiólogos recomiendan caminar a los pacientes coronarios o que hayan tenido by-pass. La única salvedad es que en los ancianos hay que evaluar el balance, equilibro y si existen impedimentos de tipo ortopédico. Por ejemplo si hay una artrosis de cadera importante, el hecho de caminar puede provocar dolor, por lo habría que hacer otro tipo de ejercicio, como la bicicleta fija. En cuanto a los que tienen diabetes, enfermedades cardíacas o pulmonares deberían pasar por el médico antes de iniciar un programa de caminatas. Se debe tener precaución ante la presencia de lesiones agudas en miembros inferiores y ciertos problemas ortopédicos como artrosis de rodilla o hernia de disco lumbar, y algunas personas que tienen pie diabético. Hasta que esos problemas no se solucionen podría ser mejor cambiar a otro tipo de ejercicio.