Page 126

Energía, transporte y el sistema alimentario: cuando la agricultura basada en hidrocarburos es insostenible

comparación entre diferentes prácticas agrícolas es la energía consumida por unidad de producción, expresada a menudo como la energía consumida por tonelada de alimento producida (MJ/tonelada) o la energía consumida por kilogramo de alimento (MJ/kg.). Un estudio que compara el ganado, los productos lácteos, vegetales y los sistemas de cultivo, orgánicos y convencionales, en el Reino Unido, estableció que, con producciones promedio, el ahorro de energía mediante la producción orgánica variaba entre 0,14 MJ/kg y 1.79 MJ/kg., con un promedio de 0,68 MJ/kg. o sea de un 42 por ciento49. La mejora de la eficiencia energética en los sistemas orgánicos se debe en gran parte a menores (o cero) insumos de fertilizante y pesticida, que representan la mitad del insumo de energía en la producción convencional de patatas y trigo y de hasta un 80 por ciento de la energía consumida en algunos cultivos vegetales. En la producción convencional de ganado de tierras altas, el mayor insumo de energía es de nuevo indirecto en la forma de nutrientes concentrados y de cereales. Cuando se cría orgánicamente, una mayor proporción del alimento para ganado lechero, vacuno y ovino montañés proviene del pasto. En el caso de la producción de leche, se ha establecido que los sistemas orgánicos son casi cinco veces más eficientes desde el punto de vista de la energía sobre una base por cabeza de animal y tres veces y media más eficientes en términos de unidad de producción (la energía requerida para producir un litro de leche)49. … pero no cuando se vuelve global. Hasta ahora todo va bien – pero una vez que se pasa la puerta de la granja, las cosas comienzan a ir mal. Gran Bretaña importa más de tres cuartos de sus productos orgánicos, y a pesar de la demanda de los consumidores, sólo un 2 por ciento de la tierra es cultivada orgánicamente50. A medida que el mercado crece, es cubierto con importaciones. Un estudio que considera el consumo de energía y las emisiones de dióxido de carbono al importar productos alimentarios orgánicos al Reino Unido por avión51 estableció que las emisiones de dióxido de 125

No dejes el futuro en sus manos  

Libro sobre Cooperación solidaria ante la crisis del capitalismos global.

No dejes el futuro en sus manos  

Libro sobre Cooperación solidaria ante la crisis del capitalismos global.

Advertisement