Page 89

En las tardes de invierno, cuando éramos niños, mis primos y yo, nos apresurábamos para ir a la casa de mi abuela Clara. Porque sabíamos que luego de estar en el patio, subiendo a los árboles, jugando a la mancha o a la escondida, ella nos llamaba y sin dudar corríamos hacia (adentro) allá, en donde la cocina a leña ya había climatizado el lugar, y como siempre nos esperaba con “algo rico para merendar”. Sus tortas fritas dulces y la leche “chocolatada” eran lo mejor, (y ni siquiera alguna de) nuestras madres no las podían igualar. Ponía en la mesa de madera cuadrada de la cocina, las harinas, (mezclaba leudante y común) que compraba al por mayor, le agregaba un huevo, de su gallina criada en el corral del patio trasero de la casa, y azúcar, que la mayoría de las veces venía en terrones. Luego de estirar la masa, las cortaba en rectángulos chicos, las freía en grasa y las presentaba en una fuente previo espolvorear azúcar arriba para nuestro deleite. La cascarilla de cacao venía en bolsa que compraba en el almacén de la esquina. Colocaba una olla grande de leche, la mayoría de las veces fresca, del lechero que pasaba por los domicilios, y cuando comenzaba a hervir le agregaba unos puñados de cascarilla y azúcar. Cuando estaba espumosa y caliente nos poníamos en fila con nuestros jarritos para que nos sirva y luego a la mesa del comedor a disfrutar. Era la manera más económica de consumir el cacao o chocolatada y las tortas reemplazaban a las masitas que solían ser escasas y caras. Todavía conservo esos gratos momentos dentro mío. Cada tanto hago el intento de amasar y agasajar a mis hijos con esas tortas, pero no logro igualarlas.

Mónica Avendaño

87

Profile for Ente Cultural Santafesino

Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

Advertisement