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RECUERDOS DEL ALMA Recordar sabores, aromas que despiertan el alma. Esas son las recetas de la abuela. ¿Por qué son tan especiales e inolvidables? Porqué estaban hechas con mucho amor y dedicación. Porque el compartirlas en la gran mesa familiar las hacía sumamente especiales, aun cuando fuese un plato simple, sencillo, pero con ese toque que lo transformaba en algo único. Entre tantas buenas recetas recuerdo una en especial:

Limpiar un conejo y cortarlo en cuartos. Adobarlo durante una hora en aceite, vinagre, sal, pimienta, orégano, comino, ajo triturado y ají molido. Escurrir y freír en manteca o aceite, junto a trozos de panceta. Añadir un poco de harina y una abundante ración de vino dulce. Cocinar a fuego lento, con cebollas cortadas en finas rodajas durante aproximadamente una hora. Servir acompañado con papas al horno. ¡Y a disfrutar con la familia! Aromas y sabores que nos llevan a recordar hermosos momentos que jamás volverán a suceder. Los senderos de la vida nos alejaron y queda la añoranza e idealización de aquellas recetas únicas e irrepetibles.

Inés Guardia.

...Hay olores... ...Hay sabores...hay momentos. ¡Cuántas imágenes! ...Una gran revolución en mis recuerdos. Pero una de ellas se detiene como un flash en el tiempo. Ese domingo, el que hoy brota nuevamente, está en mi memoria para siempre...: Había amanecido gris, como todos los de esa semana de julio; y no quería levantarme. Deseaba quedarme más tiempo en ese capullo de sábanas y acolchados. 85

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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