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Las recetas que a continuación se envían fueron recopiladas con visitas personales a quienes la quisieron compartir por IVANA TABORDA, PROFESORA DE LA CASA DE LA CULTURA DE RICARDONE. RECETAS CON HISTORIAS.

Receta contada por Clara Pascual de 80 años. Que fue heredada de su mamá Ramona Medina, de la localidad de Ricardone Departamento San Lorenzo, Provincia de Santa Fe Ingredientes: ▪ ▪ ▪ ▪

2 kg de camote. 1 kg de azúcar. 2 cucharadas sopera de esencia de vainilla. 1 taza de cenizas.

Preparación: Lavar bien los camotes, pelarlos y cortarlos en rectángulos de 1cm x 2cm. Colocarlos en una olla, cubrir con agua natural y 1 taza de cenizas del fogón, dejar reposar durante toda la noche. Al día siguiente lavar bien los camotes, y colocarlos nuevamente en la olla con azúcar y agua. Poner a cocinar a fuego medio, una vez que rompió el hervor agregar la esencia de vainilla cocinar unos minutos más, apagar el fuego dejar reposar toda una tarde y ya se puede consumir.

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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