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Mi abuela Adelaida Veta (italiana) y su familia vivían en Godeken, en una casa grande y cálida, con un patio enorme donde tenían una quinta, en la actualidad la llaman huerta, también estaba el gallinero y el infaltable HORNO DE BARRO, que por aquellos años fue poblando nuestra región. Su estructura era de forma abovedada, calentada con leña y de usos varios. En esa pequeña cueva de barro dos veces a la semana se horneaba el pan casero y otras delicias saladas como dulces. Aún en nuestra familia se conservan con orgullo los secretos, que son fruto de la experiencia personal de mi madre, de la observación, de la paciencia, de la dedicación y el amor con que hacían y horneaban los alimentos. Cuando preparaban el pan casero aprovechaban la oportunidad para cocinar el PASTEL AL PLATO, pollo cubierto con masa de pan. Aquí les dejo la receta: Ingredientes. ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪

1 pollo de campo. 1 cebolla. 1 pimiento. 100 gs de aceitunas. 100gs de pasas de uva. 2 huevos duros. Condimento (sal y pimienta).

Preparación: Rehogar la cebolla y el pimiento en una sartén con aceite, agregar el pollo en presas condimentadas con sal y pimienta, cocinar hasta que esté a punto. Luego agregamos las aceitunas, pasas de uva y huevo duro. Mezclar y colocar porciones en platos enlozados. Tapar con la masa, pincelar con miel y colocar grageas (confites), cocinar hasta que esté dorada. Para la masa.

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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