Page 65

Los ravioles son una tradicional pasta italiana. Nuestra localidad para seguir manteniendo vivas las tradiciones piamontesas, y como homenaje a nuestros primeros pobladores, realiza en forma ininterrumpida desde hace 20 años la FIESTA PROVINCIAL DE LOS RAVIOLES. El fin de la FIESTA es unir a la familia, encontrar en torno a una mesa la calidez de los domingos en familia, recuperar valores un poco olvidados y mostrar respeto a nuestras costumbres y antepasados. Masa: ▪ ▪ ▪ ▪ ▪

1 kg de harina común 2 huevos 4 cucharadas soperas de aceite 2 cucharadas de sal Cantidad necesaria de agua tibia.

Armar una corona con la harina, agregar en el centro los huevos batidos, la sal y el agua. Integrar bien todos los ingredientes, amasar hasta que la masa quede bien lisa y consistente, dejar descansar 30 minutos y luego estirar con un palo hasta que quede de 1 mm de espesor aproximadamente. Relleno: ▪ ▪ ▪ ▪

1 kg de carne picada 1 atado de acelga 1 ½ taza de arroz 3 cebollas grandes.

Previamente hervir el arroz y acelga por separado. Freír la cebolla picada, agregar la carne molida, esperar unos minutos y agregar el arroz y la acelga picada y bien escurrida. Condimentar a gusto con sal, pimienta, nuez moscada y condimento para pizza.

63

Profile for Ente Cultural Santafesino

Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

Advertisement