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Mi nombre es Isilda, nací y viví hasta los 7 años en Santa María Centro (zona rural), en la casa de los abuelos paternos “Parin y Marinna” (apodos en piamontés), un tíohermano de mi papá, esposa y dos hijos, una mujer y un varón (seis años mayor que yo). Siempre fuimos muy unidos, yo lo consideraba mi hermano (dado que no tengo hermanos) papá y mamá. Recuerdo cuando nos visitaban otros tíos y sus familias, además de disfrutar la compañía, había que agasajar con la comida que se sirviera. Así es que se comenzaba a preparar con días de anticipación, todo lo que pudiera conservarse sin frío, en aquella época no había heladeras, se guardaba la comida en fiambreras-La cardenza en piamontés. Construidas con marcos de madera, cubiertos con tela metálica, estante al medio y puerta cerrada con ganchos. Se elaboraban masitas, que eran guardadas en latas cuadradas con tapa. En cuanto al budín de almíbar recuerdo que mi abuela Materna, Catalina era su nombre; con su largo delantal y sus dos nueras que la ayudaban en la cocina, se encargaban de prepararlo. Tengo el aroma tan presente en mi recuerdo. En aquellos tiempos yo jugaba en el patio haciendo tortitas de barro, o con el polvo de los viejos ladrillos de la casa, decoraba con semillas o flores naturales para que queden más lindas, mientras tanto de la cocina venía ese aroma de la vainilla con el almíbar, mi abuela estaba allí decorando los moldes, y sobre la larga mesa en un plato dibujaba con caramelo líquido diferentes formas, que no debíamos tocar hasta que estuvieran bien frías. Luego disfrutábamos de esas exquisitas preparaciones. Mientras tanto la tía y mamá batían a mano los huevos y quedaban bien espumosos para que el resultado sea un budín casi transparente. Mmmm, ¡qué rico! “Esto tan simple, para mí significa tanto…” Ingredientes: ▪ ▪ ▪ ▪

7 huevos. 300 gr. azúcar. 150 c/c de agua. 1 chaucha de vainilla.

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Aromas Santafesinos  

“¡A comer...! Este llamado convocaba a la familia después de un arduo día de trabajo; todos alrededor de la mesa que presidía el jefe de la...

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